ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 12 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರದಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಮ್ಯಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್, ಫಾರ್ಮಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸವು ಜ್ವರನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜ್ವರ, ಶೀತಗಳು, ದಡಾರ, ಗಲಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಲಾರೆಂಕ್ಸ್ನ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಂದ ರಸ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪರಿಣಾಮಹೇಗೆ ಒಳಗೆ ತಾಜಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಬಾರದು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆದ ನಂತರವೇ ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೀರುಂಡೆ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು) ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶವರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ.
• ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಬೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು, ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಳಕು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
• 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
• ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಶುಷ್ಕ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅದು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಿಂದ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಚಿಹ್ನೆ: ಸಿರಪ್ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಾರದು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕಲುಷಿತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5-2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಎನಾಮೆಲ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಫಿಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಟು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಮರದ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೆಲವು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ನಿರಂತರ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್. ಅಂಗಡಿ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80 ° ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
• ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕೂಲ್.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅದು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಮೆಚ್ಚಿನ ಉಪಚಾರ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ - ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತೇಜನ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಬೇಸಿಗೆ, ರಜಾ ದಿನಗಳು, ಗ್ರಾಮಾಂತರ... ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಜೊತೆ ಕಾಲ ಕಳೆಯುವ ಭಾಗ್ಯ ಪಡೆದವರು ಖಂಡಿತಾ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೆನಪುಗಳುಆ ಅದ್ಭುತ ದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಳ್ಳಿಯ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಜಾಮ್ ವಾಸನೆ. ಮತ್ತು ಎಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರ ಶ್ರಮಶೀಲತೆಯನ್ನು ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಆಧುನಿಕ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಷ್ಟದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳದಂತೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬಹುದು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಬೇಕು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ.

ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಏಕೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ - ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ - ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕರು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅದರ ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಸಹಾರಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಕೊಡಿ (ಹೌದು, ಇದು ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ).

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನೀವು ವಿವಿಧ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ನೀಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು

ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರಲು ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಒಂದೆರಡು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಕುತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಗೆ. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 160-170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡ. ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುಶಾಂತನಾಗು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಥ್ರೆಡ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಿಂತ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಆದರೆ ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯರಂತೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳ ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ;
• ತೊಳೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ವಿಶಾಲವಾದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;

  ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹುಳುಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ; ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಮುಂದಿನ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮದುವೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ವತಃ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು (ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಬಹುಶಃ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಈ ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಕೇವಲ ಬಳಸಿ ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕೆಜಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅದು ಎಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸಬಹುದು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ತೊಳೆದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು. ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀರಿನ ದುರ್ಬಲ ಒತ್ತಡದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಗರಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಟೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳುಸಂಪೂರ್ಣ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಾಪನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಕರುಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಫೋಮ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬಳಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುತಿರುಚಲು ಬಳಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಕೂಡ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ದಪ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅನುಪಾತ: 1 ರಿಂದ 1.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಪದರ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಗಮನ!

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು) ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ದಿನದ ನಂತರ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಮಿರಾಕಲ್ ಪೃಷ್ಠದ - ಪ್ರತಿ 2 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 3-5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು!

ಮಿರಾಕಲ್ ಪೃಷ್ಠದ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂಗ್ರಹವು ಕಿಟಕಿಗಳು, ಲಾಗ್ಗಿಯಾಸ್, ಬಾಲ್ಕನಿಗಳು, ವರಾಂಡಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳುವ ಮನೆ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳ. ನೀವು 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಿರಾಕಲ್ ಪೃಷ್ಠದ ಫೇರಿ ಸಂಗ್ರಹವು ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಪೊದೆಗಳ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಿಂದ ನೀವು ಮಣ್ಣಿಗೆ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಕ್ರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮರೂನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ,

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?
ನೀವು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 1 ಬಾರಿ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳು;
• 2 ಬಾರಿ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• 3 ಬಾರಿ: ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3 ನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಣ್ಣಹನಿಯು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ.

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಎಷ್ಟು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, 1 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹವ್ಯಾಸಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಲೈವ್" ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಇರಿಸಬಹುದು. ಪರ:

• ಜಾಮ್ ಜ್ವರ, ಶೀತದೊಂದಿಗೆ ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿ: ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• "ಶೀತ" ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗ್ರೂಲ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ. ಮರದ ಗಾರೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಸಿಹಿಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಘನ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನವೀನ ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕ!

ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು 50% ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ, 52 ವರ್ಷ. ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದ ಸತ್ಕಾರ. ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾವೇ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ 90 ರಿಂದ 140 ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೆಳೆದವು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಬೆಳೆ ಚಕ್ರದ ಕೈಬಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸುಗ್ಗಿ ಎಂದಿಗೂ ಇರಲಿಲ್ಲ ....

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕೆಲವೇ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದರಿಂದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು “ಜಾಮ್” ಎಂದು ಕರೆದರೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ - ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹೂದಾನಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (100 ಮಿಲಿ) ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು 0.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಣ್ಣನೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಧೂಳಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಪಾಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವರು ಒಣಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಸಂರಕ್ಷಣಾ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 85-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಂದರವಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಿ, ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಅದು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಹಾಗೆ ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ. ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದಿಗೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಕಾಲು.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಕೊಠಡಿಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ!

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಔಷಧಿಗಳು ಗುಣಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ರೋಗವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಔಷಧವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
ರೆಡಿ ಜಾಮ್ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

1. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಜೀರ್ಣವಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಆಗಬಹುದು.
2. ಮೂಲಕ, ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಆಗದಂತೆ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಕ್ತದನಂತರ ಜಾಮ್ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಹುಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಏನು ಸೇರಿಸಬಹುದು? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಹಾಕು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ - ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸವಿಯಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಯ್ದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ (ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ), 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ 1 ಡೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಬಹುಪಾಲು ಅಖಂಡವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಆದರೆ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿಯೂ ಕೂಡ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು ಬೇಸಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ನಾನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಸಂಜೆ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಅದು ಇರಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಬೆಂಕಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ) (ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು, ನಾನು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಂದಹಾಗೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಓದಿದ್ದೇನೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂಬುತ್ತೀರಾ?

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸದಂತೆ - ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇನ್ನೂ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ 70 ಪ್ರತಿಶತವು ಇನ್ನೂ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ- ನಾನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣೀರು. ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಧಿಕ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ (3 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ, 7-9 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ನಾನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.