ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ 21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹೋಲಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು "ಸೋವಿಯತ್ ಒಂದರಂತೆ" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಅವರಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದುಃಖ ಮತ್ತು ವಿಷಾದದಿಂದ "20 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸೋಣ!

100 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬು - 14.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3.6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 21.8 ಗ್ರಾಂ;

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 233 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನದು ಉತ್ತಮ) - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು - ಮೂರು ... ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಗ್ರಾಂ.

ಟೇಬಲ್ವೇರ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸ್ಪಾನ್;
• ಅದರ ಘನೀಕರಣದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್;
• ಕೈ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್;
• ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉದ್ದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾ.

ಅಷ್ಟೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಅಡುಗೆ

ಹಂತ 1 - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು (ನಮಗೆ ಬಿಳಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಬಿಳಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಲವಾಗಿ ಹಳದಿ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಐದು ... ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಅಚ್ಚನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ 2 - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

5. ಆದರೆ ಈ ಹಂತವು ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆರು ... ಎಂಟು (ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ) ಗಂಟೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಿಮಾವೃತ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಉಂಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತೀರ್ಮಾನಿಸುವುದು, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ ದೃಢೀಕರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊದ ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡಿ!

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ - ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಇತರರನ್ನು ನೋಡಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು- ನೀವು ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ? ಚೀನಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮಾರ್ಕೊ ಪೊಲೊ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಪದದ ಮೂಲವು ತಿಳಿದಿದೆ - ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೋಂಬಿಯರ್-ಲೆಸ್-ಬೈನ್ಸ್ ನಗರವಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಮಯ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ರ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಅದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಕೇವಲ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಅದೇ ರುಚಿಯು ಸವಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರ ಅಸಮಾಧಾನಕ್ಕೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 15% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 232 kcal ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಅವರು ಈಗ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರಿಂದಲೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ 10% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ 30% - 300 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಲೀಟರ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳಗೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ- ಪಿಂಚ್. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ವೆನಿಲಿನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ 30% - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 6 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಚಾವಟಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
3. ಎರಡೂ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಕೇವಲ 55 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ 1% - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು.

ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಪಿಪ್ಸ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಮತ್ತೊಂದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಡುಗಳು. ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೋಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಸರು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳುಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್:

• ಹಾಲು 3.2% - 330 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವೆನಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರುಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಾರದು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು - 5 ಘಟಕಗಳು;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ / ಪಿಸ್ತಾ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಎಸ್ಕಿಮೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆನೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 750 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು- 6 ಘಟಕಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕೆನೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ⅔ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದಾಗ, ಹಾಲು-ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪು. ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ಕೋನಗಳು - ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ.

ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸವಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೀರಿನ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 30% - 550 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ

• 33% ರಿಂದ 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ನಾವು ಹಾಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಬೇಯಲು.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ 4 ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಸೀತಾಫಲಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮಾಡೋಣ. ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ - ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೊಂಪಾದ, ಸಡಿಲವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5-6 ಘಟಕಗಳು;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹೊಳಪು ಪಡೆಯಿರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತಂಪಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಾರದು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ತಿರುಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ದಪ್ಪಗಾಯಿತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆನಾವು ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣದ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಪ್ಯೂರಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕ್ರೀಮ್ ಖಾಲಿಯನ್ನು 2 ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಇತರ - ಪೀಚ್ ಜೊತೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲ್ಲಿಸು ಹಣ್ಣಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು / ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಹಾಲು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು 3.2% - 300 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ.

• ಮೊಸರು 2 ಜಾಡಿಗಳು;
• ಕಾಫಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಧಾರವು ಮೊಸರು - ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಕೋಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಸರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫ್ರೀಜರ್- ಸಿಹಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸರಳವಾದ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಂತರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಈಗ ನಾನು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾವೆಲ್ಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿ.

ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾರಿಯಾ ಬರೆಯುವಂತೆ ಹಾರ್ಡ್ಕೋರ್ ಮಾತ್ರ)).

ಅಂತಹ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಚಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಗಳುಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೂ ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು, ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಅವರ ಜನ್ಮದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲದ ಸಮಯವಿತ್ತು, ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲ ಅಥವಾ, ಈಗಿರುವಂತೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ರೋಲ್ಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ನನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಗೃಹ ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರದ ಹಳೆಯ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಅಥವಾ "ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಶಾಲೆ" ಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ. ಆ ಪತ್ರಿಕೆಯು ಹೆತ್ತವರಿಗೆ ಸಹಾಯಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿತು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ರೀತಿ: ಹಾಲು (ಕೆನೆ) - ಮೊಟ್ಟೆ - ಬೆಣ್ಣೆ - ವೆನಿಲಿನ್ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲು-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಂತನಾಗು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ(ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಒಟ್ಟಿಗೆ). ಗಾಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 2/3. ಈ ಗಾಳಿಯು ನಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಲಿಪ್-ಲಾಚ್‌ಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಬಟ್ಟೆಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳ ಟಕ್ಡ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ (ಫ್ರೀಜ್-ಶೇಕ್) ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಲವಾರು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ (ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ!). ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪಿರಮಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಂತರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೇವೆ))

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸವಿದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಲಾಗದು. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರವೂ, ಜನರು ಅವರನ್ನು ತಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಜನರು, ಹಲವು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿಂದ ಯಾವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶೇಷ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾಮೆರಾಸರಾಸರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವನು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ. ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ನಾವು ಈಗ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೈತ ಕೆನೆ ಅಥವಾ 33% ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದೇ 3.2% ಅಥವಾ 4%);
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತ

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೂರ್ವ-ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಅಥವಾ ಪುಡಿ. ಮುಂದೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸಿದಾಗ, ನೀವು ದಪ್ಪನಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತ

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 5 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಮರು-ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿದ್ಧತೆ ಸೇರಿದಂತೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮೇಲೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, GOST ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 1939 ರ ಹಿಂದಿನದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ 35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್, 7 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು GOST ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಈಗ ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

GOST USSR - ಇದು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಸೇರಿದಂತೆ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ

ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬೌಲ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪರಿಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಎತ್ತರವು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದಾಗ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆವರ್ತಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದೋಸೆ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವುದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೋಸೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾಲ್ಯದ ಅಥವಾ ಯೌವನದ ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ವಿತರಣಾ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!