ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕು, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆ... ಇಲ್ಲ, ಇದು ನೃತ್ಯ, ಚಿತ್ರಕಲೆ ಅಥವಾ ಸಂಗೀತ ನಿರ್ದೇಶನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಬಂದಾಗ, ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಎಪಿಥೆಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕರೆಯಲ್ಪಡದ ತಕ್ಷಣ: ಮ್ಯಾಕರೂನ್, ಮ್ಯಾಕರೋನ್, ಮ್ಯಾಕರಾನ್. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ ಎಂದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಮುದ್ದಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ crumbs ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಎರಡು ಸುತ್ತಿನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೂಲದ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲ ಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಬ್ಬರು ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯರು ಮೇರಿ-ಎಲಿಸಬೆತ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗುರೈಟ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮಠದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಲು, ಅವರು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿದರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು - "ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಸಹೋದರಿಯರು".

ಎರಡನೆಯ ದಂತಕಥೆಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಗರವಾದ ವೆನಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನವೋದಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಸವಿಯಾದ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಅವಳು ಕಿಂಗ್ ಹೆನ್ರಿ II ರೊಂದಿಗಿನ ತನ್ನ ಮದುವೆಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನನ್ನು ತಂದಳು.

ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ದಂತಕಥೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು: ಕೇಕ್‌ಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಲೇಸ್ ಸ್ಕರ್ಟ್" ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಶಸ್ಸು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಗರದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇದು ಹತಾಶೆಗೆ ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಾನಚೆಗಳು ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳಿಗೆ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಅಂಶವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು ಹೀಗಿರಬೇಕು:

• appetizingly ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಹ;
• ಮೇಲ್ಮೈ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು: "ಬಾಲಗಳು" ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ;
• ಸವಿಯಾದ ಹೊಳಪು ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು;
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ವ್ಯಾಸವು 4 - 4.5 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು;
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕೆನೆ ಇರಬೇಕು;
• ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ "ಲೇಸ್ ಸ್ಕರ್ಟ್" ಅನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು;
• ತುಂಬುವಿಕೆಯ ದಪ್ಪವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಕಿಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಲೇಸ್ ಸ್ಕರ್ಟ್" ಮೀರಿ ಹೋಗಬೇಕು, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೀಟಲೆ ಮಾಡುವಂತೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಕಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿನ್ಯಾಸಕರು ವಿಶೇಷ ಕೋಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸೇವೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಲಿಗೆ ವಕ್ರರೇಖೆ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ನೀವು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಗೋಪುರವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಹಲವಾರು ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳು, ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ಡ್ ಪೇಪರ್, ಬಿಲ್ಲುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ "ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳು" ಎಂಬ ಒಂದು ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಂದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎರಡು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಅಡುಗೆ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 165 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ ಘಟಕದ ಔಟ್ಪುಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಖರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ;
   
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
   
3. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು;
   
   
4. ಸಲಿಕೆ (ಪಾಕಶಾಲೆ) ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆ-ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು "ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯೇಜ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೀವು ಒಂದು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು: ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಬಾರದು; ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ - 10-50. ಈ ಕ್ಷಣದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ;
   
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಬಾದಾಮಿ ಸವಿಯಾದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಲಂಬವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೆಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗೆ "ಕತ್ತರಿಸಲು" ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಾಲವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
   
6. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ - ಬೆರಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ;
7. 150 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಫ್ರೆಂಚ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶದ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ + 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 110 ಗ್ರಾಂ + 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಔಟ್ಪುಟ್ 600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ 110 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸು ಈ ಐಟಂನ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
2. 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 120 ಸಿ ಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು - ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹರಿದು ಹೋಗಬಾರದು (ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬಾರದು (ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್);
3. ಎರಡನೇ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಳಿದ 110 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ತರುವಾಯ ಅವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ;
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ-ರೋನೇಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೊಳಪು ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಇನ್ನೂ ರಿಬ್ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅದೇ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
5. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ - ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ;
6. ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 150 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡಲು ಸಮಯ. ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಕುರ್ಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಾನಚೆಸ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಾನಚೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕೆನೆ 33% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 430 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 363 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ತುರಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ "ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ" - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಘಟಕವು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

1. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್. ದಂತಕಥೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೂಲವು ಇಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಇದನ್ನು ತಿಳಿಹಳದಿ ಸೂಪ್‌ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ ಎಂದು ಕರೆದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಬಾದಾಮಿ;
2. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ ಗೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಿಯರೆ ಡಿಫಾಂಟೈನ್ ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು;
3. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶ್ವ ದಿನ - ಮಾರ್ಚ್ 20;
4. ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;
5. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರೂಪ! ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಕಾರವು ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಈ ಚಿಕ್ಕ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಮಾತನಾಡುವ ಆದರ್ಶವನ್ನು ನೀವು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ನನ್ನನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಕ" ಅಲ್ಲ - ಇಷ್ಟು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪುಟ್ಟ ಪಾಸ್ಟಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ - ಲಾಡುರೀ - ಅದು ನನಗೆ ಮರೆಯಾಯಿತು, ಆದರೆ .. .
ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮರಳಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕುಕೀ, ಸಣ್ಣ 3-5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲವೂ ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ತಿಳಿಹಳದಿ ಕೂಡ ಇದೆ - ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ. ಮೆಕರೂನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೌರಾಣಿಕ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿಳಿಹಳದಿಯಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ನವೋದಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ತಲುಪಿದರು. ಈ ಕುಕೀ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು.
ಆದರೆ ರಾಜರು ಮತ್ತು ರಾಣಿಯರು ಮಾತ್ರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಜ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಈಗಿರುವಂತೆಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳು.
ಆದರೆ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೌಸ್ ಆಫ್ ಲಾಡ್ಯೂರ್‌ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಲೂಯಿಸ್ ಅರ್ನೆಸ್ಟ್ ಲಿಯಾಡುರ್ ಅವರ ಮೊಮ್ಮಗ ಪಿಯರೆ ಡಿಫೊಂಟೈನ್ ಎರಡು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಜನಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಈಗ ಗೆರ್ಬೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರೂ ರಾಯಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲಾಡುರ್ ಇ-ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೂಕ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೌಸ್ ಲಾಡುರ್ ಅದ್ಭುತ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಿ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಫಿ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಪಿಸ್ತಾ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಫ್ಲೋರ್, ಲೈಕೋರೈಸ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಪುದೀನ, ಗ್ರೆನಡೈನ್, ನಿಂಬೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಪ್ರಲೈನ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ , ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಹವಾನಾ, ಬಿಳಿ ಅಂಬರ್, ಶಾಂಪೇನ್, ನೇರಳೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕೇಸರಿ, ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಜಾವಾನೀಸ್ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ನಿಂಬೆ ...
ಫ್ಯಾಷನ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಬಣ್ಣಗಳ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಫ್ಯಾಷನ್ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇತರರು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳು, "ಸಂಗ್ರಹಗಳು" ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ನನ್ನ ಬಳಿ ತಮಾಷೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಥೆ ಇದೆ:
ಲುಯಿಗಿ ಲ್ಯಾಬ್ಲಾಚೆ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಾಯಕ) ಆಪ್ತ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ತನ್ನ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಟಿಗಳನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದನು, ಅಲ್ಲಿ ಅವನು ಅದೇ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಉಪಚರಿಸಿದನು.
ಒಮ್ಮೆ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಪೆರಾ ಗಾಯಕ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದ ಸಂಯೋಜಕ ಗೇಟಾನೊ ಡೊನಿಜೆಟ್ಟಿ ತಡವಾಗಿ ಬಂದರು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲಾಯಿತು.
- ನಾನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಹಳದಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, - ಲ್ಯಾಬ್ಲಾಶ್ ಹೇಳಿದರು, - ಆದರೆ ಒಂದು ಷರತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ... ಆಲ್ಬಮ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತು ಎರಡು ಪುಟಗಳ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 22 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಡೊನಿಜೆಟ್ಟಿ ಎರಡು ಪುಟಗಳ ಸಂಗೀತವನ್ನು ಬರೆದರು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಲ್ಯಾಬ್ಲಾಚೆ ಅವರನ್ನು ಆಲ್ಬಮ್‌ಗಾಗಿ ಕೇಳಿದರು, ಪದಗಳನ್ನು ಸ್ಕೋರ್‌ಗೆ ಬರೆದರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪುಟಗಳು ಒಪೆರಾ ಡಾನ್ ಪಾಸ್‌ಕ್ವೇಲ್‌ನಿಂದ ಕೋರಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು, ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಧ್ವನಿಸುವ ಸುಂದರವಾದ ವಾಲ್ಟ್ಜ್ ...
ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ - ನಾನು ಅನೇಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಓದಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಪೀಡಿಸಿದೆ ...
ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಸಮಯವಿದೆ ...
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. (ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - "ದಿವಾ", ಬರ್ಗಂಡಿ-ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣ).

ಲೆ ಮ್ಯಾಕರಾನ್

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಂತರವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅವರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿವೆ. .

ನಾನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ 20 ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದನ್ನು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲ ನಿರ್ಧಾರವೆಂದರೆ ತಮಾಷೆಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು "ಮ್ಯಾಕರೋನ್" ಅಥವಾ "ಮ್ಯಾಕರೂನ್" ಮಾಡುವುದು, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಟಾರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿಲ್ಲವೇ? ಸೈಟ್ alavarik.ru - ನಿಮ್ಮಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ!
ಕೆನೆ - ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ನೆಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್(50 ಗ್ರಾಂ)

ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಕೆನೆ 33%ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ (70 ಮಿಲಿ.) ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ(20 ಗ್ರಾಂ.)

ನಾನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಗಾನಾಚೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ - ಬಾದಾಮಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕುಕೀ ಡಫ್.
ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟುನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಪನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಮಿಠಾಯಿ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ವಾಸಿಸುವ ನಗರದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಗಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 110 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು. ಗ್ರಾಂ 200 ಖರೀದಿಸಿದೆ ಬಾದಾಮಿ(ಅದನ್ನು ಉಳಿಯಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏನು ತಪ್ಪಿಹೋಗುತ್ತದೆ) ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು.

ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ಜಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು 110 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

200 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೂಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನೀರು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಸಾಧನಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ನಂತರ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ - ನೀವು 3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಳಿಲು, 90 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ.

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 1 ನೇ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ತುಂಬಿಲ್ಲ ಸಹಾರಾ

ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭರ್ತಿಗಳಾಗಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕತೆಯ ಪಾಲನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು- ಇವು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, E124, E133, ಇತ್ಯಾದಿ ... ಆದರೆ, ನೀವು ಮೊಸರುಗಳು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ರಸಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ: ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ದ್ರವವಲ್ಲ, ಏಕೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಲಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವು ಹೇಗೆ ಮಲಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಹನಿ ದ್ರವವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಿತು - ಅದು ಮಸುಕಾಗಿದೆ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ - ಇವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಸ್ಟಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ - 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 14 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣಗಳ ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ತಪಸ್ವಿಗಾಗಿ ಫ್ಯಾಷನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಸ್ಥಾನಮಾನದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಾನಸರ್ ಸ್ಥಿತಿ. ಇಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಗಿರುವುದು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ನೋಟವು ಸ್ವರ್ಗದ ದ್ವಾರವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. "ಮ್ಯಾಕರೋನಿ" ಅಥವಾ "ಮಾಕರೋನಿ" ಎಂಬ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ನೋಟವನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುವ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರಾನ್- ಇವುಗಳು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬಾದಾಮಿ-ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ದುರ್ಬಲವಾದ ಹೊಳಪು ಕ್ರಸ್ಟ್, ಗಾಳಿಯಾಡುವ "ಪೆಲೆರಿನ್" ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕೆನೆ ಪದರ. ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ, ಕಾಫಿ ತಿಳಿಹಳದಿ - ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ತಿಳಿಹಳದಿ, ಶಾಂಪೇನ್, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ನೇರಳೆ, ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲಿ, ಗ್ರೆನಡೈನ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಕುಡಿದ ಚೆರ್ರಿ, ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನವೋದಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾಕರೂನ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದ ಕುಲೀನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಪಿಯರೆ ಡಿಫೊಂಟೈನ್ ಸರಿಪಡಿಸಿದರು, ಅವರು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಂಟಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇಕ್ನ ಆಕಾರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು, ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚ್ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಪಿಯರೆ ಎರ್ಮೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ!

ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಟಾಪ್ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮ್‌ನ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ನಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆಕರೋನಿ

4-5 ಬಾರಿಗಾಗಿ:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

1. 150 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ, 55 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.
2. 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ, 37 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 55 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಗಾನಾಚೆಗಾಗಿ: 20 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 70%, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 33%, 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್.

ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ: 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 118 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅಳೆಯಿರಿ.
2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು (55 ಗ್ರಾಂ) ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ "ಕ್ಯಾಪ್" ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು). ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 50-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಶೋಧಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ (55 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಎರಡನೇ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ "ರಿಬ್ಬನ್" ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕು ಗಡಿಯಾರದ ಮುಳ್ಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಬೆರೆಸುವ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ!
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಕರ್‌ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಕುಕೀಗಳ ನಡುವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಲನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ "ಬ್ರಾಂಡ್" ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಲಘು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಗುರುತುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು 160 ° C ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು, ಇದು 9-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ("ಸ್ಕರ್ಟ್" ರಚನೆಯ ನಂತರ), ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತಂಪಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಗಾನಚೆ "ಸ್ಕರ್ಟ್" ಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಸಿಹಿ ತಿಳಿಹಳದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೂಡ ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮ್ ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

10 ಬಾರಿಗೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, 225 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, 207 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 85 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 35%, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 3.5 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್, ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್:

1. ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 160 ° C ಅನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹಾಬ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 108 ° C ಅನ್ನು ತೋರಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
5. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೆಕರೋನಿ:

1. 4 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೂ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಫಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಪುಡಿಮಾಡಲು" ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹೊಳೆಯುವ, ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
3. ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 4-5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ.
5. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಮೆಕರೋನಿ "ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್ ಎ ಲಾ ಲಾವಂಡೆ"

8-10 ಬಾರಿಗೆ: 80 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 80 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 125 ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, 240 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಹೂವುಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನೇರಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

1. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಘಟಕಗಳು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
2. 60 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ.
5. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಸಮತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 145 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಲು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಪಾಸ್ಟಾದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಫ್ರೆಂಚ್ ಲೆಮನ್ ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಸ್

8 ಪಾಸ್ಟಾಗೆ: 45 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ, 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

1. ನಿಂಬೆ ಗಾನಚೆಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (36 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ - ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ "ಟಾಪ್ಸ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ "ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ". ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಸರಾಗವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
4. ಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕರೋನ್ನ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಹಿಂದಿನ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (140 ° C) ಇರಿಸಿ - ಒಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 15-18 ನಿಮಿಷಗಳು. ಐದನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, "ಪೆಲೆರಿನ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ ತಂಪಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಜಿಗುಟಾದಿದ್ದರೂ, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ನಿಂಬೆ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮಿಂಟ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆಕರೋನಿ

4-5 ಬಾರಿಗೆ: 85 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, 160 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ 45 ಗ್ರಾಂ, 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಸಿರು ಜೆಲ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.
ಮಿಂಟ್ ಕ್ರೀಮ್: 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 45 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 45 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಣ್ಣದ ಮಿಂಟ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
5. ನಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (150 ಡಿಗ್ರಿ) ಬಾದಾಮಿ ಖಾಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 140 ° C ಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಪುದೀನ ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
10. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯನ್ನು ಪುದೀನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಹಸಿರು ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ "ಸ್ಕರ್ಟ್" ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕುಕೀಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಇತ್ಯರ್ಥವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ನಿಖರವಾದ ನಕಲನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

1. ಅನುಪಾತಗಳು ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ! ಹಿಟ್ಟು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಪ್ಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುಕೀಗಳ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಗುರುತನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಂದರವಾದ "ಲೇಸ್" ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
3. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮುರಿದ ಅಡಿಕೆ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಒಣ ಬಾದಾಮಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಗಳು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಟ್ರಿಪಲ್ ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
5. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತಪ್ಪು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು.
6. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಒಂದು ಗಂಟೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
7. ಪಾಸ್ಟಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಗಾನಚೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ "ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುವುದು" ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ದಿನ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರಾನ್- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬಾದಾಮಿ "ಕಾನ್ಫೆಟ್ಟಿ" ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿತು! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯ ಪಟಾಕಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿಯುವಿರಿ - "C'est tres magnifique!"

ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕರಗುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಒಳಗೆ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದರೆ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ನಡುವೆ ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಷಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅವನನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸುತ್ತಿನ ಭಾಗಗಳ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಥೆಯು ಫ್ರೆಂಚರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದನ್ನು 1533 ರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಹೌದು, ಹೌದು, ಈ ದೇಶವು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಕೂಡ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಡಿ ಮೆಡಿಸಿಯ ಬಾಣಸಿಗ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜನನ್ನು ಮದುವೆಯಾದಳು ಮತ್ತು ಅವಳ "ಇಟಾಲಿಯನ್" ದೌರ್ಬಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಆಗಿತ್ತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಬರುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ಕೊರತೆ ಅಥವಾ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಖರತೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕರು.
• ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೂಕ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಕರೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲಸಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ).
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಅದರ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಮ್ಯಾಕರೋನಿ) ಬೆರೆಸುವುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಹ ಕೆಟ್ಟದು (ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ).

ಜನಪ್ರಿಯ ಮೆಕರೋನಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಫೋಟೋ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿಖರವಾದ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಶೂನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 150 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ (ಸಂಶಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಬಹುದು).
• ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂನ 2 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಡಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (ವ್ಯಾಸ 10-15 ಮಿಮೀ) ಚೀಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊರೆಯಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ರೂಪರೇಖೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿರಪ್) ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಮನ:ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಗುರುತು, ಸಿರಪ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ) 95 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ತಾಪಮಾನವು 110 ° C ಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 45 ° C ಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು 50 ತಿರುಗುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಅದು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಬಾಲ" ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್

• ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತಿ ಕೊರೆಯಚ್ಚು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
• 140 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• 12-18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂತಗಳು: 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು - ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳ ನೋಟ; 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಕರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಇಣುಕಿ ನೋಡಿ.
• ಕುಕೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಾಗ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ

• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಜಾಮ್, ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.