Kefir-pannukakut ovat monipuolinen ja erittäin helppo valmistaa ruokalaji. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä mikä voisi olla erikoista tavallisessa paistettuja paloja testata? Siitä huolimatta pannukakut eri tulkinnoissa ovat ikuisesti voittaneet gourmetien sydämet ympäri maailmaa. Ne valmistetaan melkein joka kotikeittiö, tarjoillaan kahviloissa ja ravintoloissa, ja Maslenitsassa heitä pidetään pöydän päähenkilöinä!

Valmistetaan tavallinen pannukakku taikina kefirille, maidolle, hiivalle tai soodalle. Loput ainesosat ovat tietysti jauhot, munat ja suunnitellusta täytteestä riippuen suola tai sokeri. Voit valita melkein mitä tahansa pannukakkujen täytteeksi.

Pidin modernit kokit paitsi sen yksinkertaisuuden, myös käytännöllisyyden vuoksi. Ensinnäkin voit käyttää kannattavasti jopa hieman happamoitunutta kefiriä, ja toiseksi voit saada suuri määrä herkullisia pannukakkuja vähintään tuotteista. Jossa valmisateria on erilainen miellyttävä maku, herkkä rakenne ja houkuttelevampi ulkonäkö ( fermentoitujen maitotuotteiden ansiosta pannukakut saadaan kauniilla "avoimella" kuviolla).

Lettuja ei ole käytännössä rajoitettu. Ne voidaan valmistaa kotona sukulaisille tai laittaa pöydälle loman aikana (etenkin Maslenitsa!). Samanaikaisesti samat pannukakut voivat toimia toisena ruokalajina, alkupalana tai hienona jälkiruokana.

Voit muuttaa tavallisen aamiaisen taideteokseksi, jossa on alkuperäinen esitys. Voit koristella pannukakkuja hedelmillä, siirapit tai kastikkeet, yrtit, smetana ja muut käsillä olevat materiaalit. On parempi palvella annoksina, useita kappaleita kerrallaan, mutta voit myös palvella suurella yhteisellä levyllä.

Salaisuuksia täydellisten pannukakkujen valmistamisesta kefirillä

Kefir-pannukakut ovat loistava tapa nopeasti, maukkaasti ja erittäin taloudellisesti miellyttää perhettä herkullisella lounaalla. Fermentoidut maitotuotteet antavat yleensä enemmän paksu taikina, joten on vaikeampaa pilata pannukakkuja. Muutama salaisuus kuinka keittää pannukakkuja kefirilläei koskaan satuta:

Salainen numero 1. Taikina kaadetaan pannun keskelle ja jaetaan sitten sivuille.

Salainen numero 2. Täydellisempien pannukakkujen lisää taikinaan soodaa.

Salainen numero 3. Jos taikina on liian paksu, voit lisätä siihen hieman lämmintä vettä.

Salainen numero 4. Paksummasta taikinasta saadaan paksumpia pannukakkuja.

Salainen numero 5. Keittämisen aikana on tärkeää seurata pannun öljymäärää - juuri tämä öljy "piirtää" kauniita kuvioita pannukakkuihin.

Salainen numero 6. Ennen pannukakkujen valmistamista sinun on lämmitettävä pannu hyvin. Sitten voit vähentää lämpöä hieman.

Vanha perinne kiehuvan veden käyttämisestä taikinassa on edelleen ajankohtaista. Tämän pienen temppun pannukakut muuttuvat yllättävän herkiksi, ja niiden koko pinnalle ilmestyy söpöjä reikiä.

Ainekset:

• 1 lasillinen kefiriä;
• 2 munaa;
• 1 rkl Sahara;
• 1 kuppi jauhoja;
• ½ tuntia l suola;
• 1 kuppi kiehuvaa vettä;
• Ripaus ruokasoodaa;
• Auringonkukkaöljy;
• Voi.

Keittotapa:

1. Riko munat syvään kulhoon, vatkaa vispilällä, kunnes muodostuu vaahto;

2. Lisää puolet tl suolaa muniin ja sekoita;

3. Kaada kiehuvaa vettä ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen;

4. Kaada kefiiri kulhoon;

5. Siivilöi jauhot erilliseen astiaan, lisää sooda;

6. Lisää jauhoja pieninä annoksina kefir-kulhoon perusteellisesti sekoittaen;

7. Lisää sokeri ja kasviöljy, sekoita uudelleen;

8. Kuumenna valurauta paistinpannu hyvin, laita siihen pieni osa taikinaa (noin puoli kauhaa) ja paista pannukakku molemmin puolin;

9. Siirrä pannukakku lautaselle, harjaa palalla voita.

Mielenkiintoinen verkosta

Ei ole mikään salaisuus, että kefiiri tuottaa herkullista ja suussa sulavia pannukakkuja - ne ovat paksuja pannukakkuja. Tämä resepti kuitenkin selittää tarkalleen, miten pannukakkuja tehdään. Ne ovat isompia ja pehmeämpi kuin pannukakut eivätkä he repeydy kuin ohuemmat veljensä.

Ainekset:

• 12 rkl jauhot;
• 1 tl sooda;
• 3 lasillista kefiriä;
• 2 munaa;
• 2 rkl. Sahara;
• ½ tuntia l suola.

Keittotapa:

1. Aseta munat, sokeri ja suola yhteen kulhoon. Vatkaa sekoittimella valkoiseksi;

2. Sekoita erillisessä kulhossa 1 kuppi kefiriä ja soodaa, odota, kunnes vaahto muodostuu;

3. Tuloksena oleva seos yhdessä muun kefirin kanssa lisätään muniin;

4. Lisää vähitellen jauhoja (ota lusikat liukumäellä!), Vaivaa taikina;

5. Jätä taikina 20 minuutiksi ennen pannukakkujen paistamista.

6. Laita taikina paksuksi kerrokseksi hyvin kuumennettuun paistinpannuun, lisää hieman kasviöljyä ennen jokaista pannukakkua.

Niille, jotka seuraavat kuvaa, on hyödyllistä oppia tekemään pannukakkuja ruokavalioon. Kaloreiden vähentäminen auttaa vähärasvainen kefiirisekä munien täydellinen puuttuminen. Tässä tapauksessa makuun ei vaikuta suuresti!

Ainekset:

• 2 lasillista kefiriä;
• 2 kuppia jauhoja;
• 1 kuppi kiehuvaa vettä;
• ½ tuntia l sooda;
• 1 rkl Sahara;
• ½ tuntia l suola;
• 2 rkl. kasviöljy.

Keittotapa:

1. Kaada kefiiri syvälle lautaselle, lisää sooda, sokeri ja suola;

2. Kaada jauhoja pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen;

3. Kaada taikinaan kiehuvaa vettä ohuena virtana;

4. Lisää kasviöljy, sekoita;

5. Kuumenna paistinpannu, kaada pieni taikina keskelle ja jaa pannukakku koko pintaan pyörivin liikkein;

6. Paista keskilämmöllä 1-2 minuuttia kummallakin puolella.

Kefir-pannukakut ovat paksumpia kuin maitoa sisältävät. Mutta miten leipoa ohut pannukakkuja kefirillä, on myös olemassa. Tätä varten puolet kefiristä tulisi korvata maidolla. Osoittautuu taikinan täydellinen sakeus, nopeasti paistetut ja kirjaimellisesti sulavat suussa sulavat pannukakut.

Ainekset:

• 2 lasillista kefiriä;
• 2 lasillista maitoa;
• 3 kuppia jauhoja;
• ½ tuntia l sooda;
• ½ tuntia l suola;
• 2 rkl. Sahara;
• 3 rkl kasviöljy.

Keittotapa:

1. Sekoita jauhot ja sooda;

2. Vatkaa munat lisäämällä niihin sokeria ja suolaa;

3. Kaada maito ja kefiiri muniin, sekoita;

4. Kaada koko seos kulhoon jauhoja ja sekoita sekoittimella;

5. Lisää öljy, sekoita;

6. Ota taikina 1 pannukakkua varten, kaada päälle kuuma pannu ja paista molemmilta puolilta kullanruskeaan.

Nyt osaat valmistaa pannukakkuja kefirillä valokuvan sisältävän reseptin mukaan. Nauti ateriastasi!

Venäläisen folk-keittiön pannukakut ovat yksi eniten suosittuja ruokia! Kuinka monta reseptiä pannukakkujen valmistamiseen on? Epäilemme, kuka tahansa voi vastata tähän kysymykseen tarkalleen. Oletettavasti: kuinka monta kotiäitiä, niin monta reseptiä. Jopa reseptien mukaan kotikokit onnistuvat leipomaan tai paistamaan pannukakkuja omalla tavallaan. Tässä julkaisussa kerromme sinulle resepteistä kefiirikakkuja. Uskotaan, että kefiiripannukakut ovat makuiltaan ja pehmeydeltään parempia kuin esimerkiksi maitoa sisältävät pannukakut.

Kefir-pannukakku-taikinan valmistustekniikka eroaa jonkin verran maitopannukakku-taikinasta, eikä kefir-pannukakun taikina voi olla niin nestemäinen. Ja silti, on mahdollista valmistaa ohuita kefiripannukakkuja, jos lisäät kiehuvaa vettä tai jopa erittäin hiilihapotettua vettä tällaiseen taikinaan (kivennäisvesi on myös mahdollista). Voit edelleen keittää vaniljakastike-pannukakkuja kefirillä, jota varten jauhot keitetään kiehuvalla vedellä.

Loistoa varten ruokasoodaa lisätään tavallisesti kefiripannukakkujen taikinaan hapon ja soodan reaktion avulla, jossa vapautuu ilmakuplien massa, jonka vuoksi taikinan loisto ja arkuus syntyvät. Yleensä 1 litra kefirille riittää 1-2 tl soodaa, jonka yliannostus ei ole sallittua - se antaa epämiellyttävä haju soodaa, ja sinun on lisättävä soodaa, jotta valmiisiin pannukakkuihin ei jää katkeraa kokkareita. Voit muuttaa tällaisten pannukakkujen paksuutta vain sooda-annoksella.

Kefir-pannukakut paistetaan perinteisesti kasviöljyssä ja perinteisellä tavalla kaikille pannukakkuille: kuuma pannu, johon kaadetaan kasviöljyä. Pannukakkuja kaadetaan vuorotellen tavallisella kauhalla, jossa niitä paistetaan kultaisen ruskea molemmin puolin. Jotkut kotiäidit haluavat kaataa öljyä pannulle vasta ennen ensimmäistä annosta pannukakkuja. Tätä varten kaada muutama ruokalusikallinen kasviöljy suoraan taikinaan, sekoita se taikinaan, ja sitten paistamisprosessi etenee mahdollisimman vähän, ts. kaadettu öljy riittää niin, että kaikki seuraavat pannukakut eivät pala. Öljyistä avointa reunaa ei tule, mutta ei myöskään ole ylimääräistä öljyä.

Jotta pannukakut olisivat ohuempia, sinun on kaadettava vähemmän taikinaa; ja ravistamalla pannua, kunnes pannukakku on nostettu, jotta se jakautuu tasaisesti pannulle. Sinun on käännettävä paistettuja pannukakkuja erityisellä kulinaarisella lastalla pitkä kahvavälttää palovammoja tässä kuumassa liiketoiminnassa.

Yleensä kefiirikakut eivät istu lautasella pitkään - ne lentävät pois vielä kuumina. Ja ne voidaan tarjoilla hunajan, smetanan, hillon ja jopa punaisen kaviaarin kanssa. Voit lämmittää kefiripannukakkuja mikroaaltouuni tai uunissa suoraan kasaan - ne ovat paremmin erotettu toisistaan.

Keskeiset tuotteet pannukakkujen kefirillä paistamiseen

Kefirillä valmistettujen pannukakkujen valmistamiseen tarvitset vehnäjauhoja, jotka on seulottava niin, että siihen pääsee mahdollisimman paljon ilmaa, jotta valmiiden pannukakkujen loisto paranisi. Tarvitset suolaa, sokeria, soodaa ja kefiriä reseptissä määrätyn määrän.

Lämmitä kefiiri, jos se oli jääkaapissa. Sulata voi. Raaka vesi, lisää tarvittaessa, kiehauta. Tuore kananmunat tulisi olla huoneenlämmössä.

Pannun tulee olla paksulla pohjalla tai teflonilla, mutta on parempi erikoistua pannukakkuihin, joita ei edes tarvitse öljyttää. Tarvitset astian taikinaa varten, vispilän sen lyömiseksi, mittakupin tai mukin ainesosien annosteluun, lusikan tai kauhan. Laittaa ruokaa sopiva ruokalaji ja pese se heti sulatetulla voilla.

1. Yksinkertainen resepti pannukakkuihin kefirillä

Jokainen, joka suosii pannukakkuja kefirillä, tietää tarkalleen, mistä hän arvostaa heitä: heidän arkuudestaan \u200b\u200bja maun pehmeydestään. Tällaisia \u200b\u200bpannukakkuja varten tarvitset yksinkertaisin ja käytettävissä olevat tuotteet: jauhot, kefiiri, suola, sokeri, sooda, munat ja vähän aikaa ja vaivaa.

Ainekset:

• vehnäjauhot - 1,5-2 kuppia;
• kefiiri - 2,5-3 kuppia;
• tuore kananmuna - 2 kpl;

Tekijä yksinkertainen resepti keitä pannukakkuja kefirillä näin:

1. Siivilöi vehnäjauhot määrätyssä määrin erilliseen kuivaan astiaan.
2. Jaa tuoreet kananmunat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Jauhaa keltuaiset kidesokeri ja kaatamalla niihin 2 kuppia kefiriä, sekoitetaan perusteellisesti, kunnes massa on homogeeninen, lisäämällä vähitellen jauhoja.
3. SISÄÄN munanvalkuaiset lisää suola ja vatkaa sekoittimella pörröiseksi. Kaada taikinaan jäljellä oleva lasi kefiiria ja höpöttyneitä valkoisia - sekoita uudelleen, kunnes taikina on homogeenista.
4. Kuumenna puhdas ja kuiva paistinpannu tulen yli, kaada pieni kasviöljy ensimmäistä pannukakkua varten, kaada kauha pannukakku taikina ja paista pannukakku pannukakun jälkeen molemmin puolin. Aseta valmiit pannukakut tasainen astia, voitelemalla päälle palalla voita, joka sulaa kuumalla pannukakulla.

2. Resepti ohuille pannukakkuille kefirillä

Yleensä, ohut pannukakkuja leivotaan käärimään kaikki täytteet niihin - esimerkiksi makeat tai suolaiset juustosalaatti valkosipulin tai makean juuston kanssa rusinoita. Kun ne on kääritty kirjekuoreen tai putkeen, ne voidaan kastaa hilloon, hunajaan, tiivistettyyn maitoon kermalla, vain hapankermaan - kaikki on erittäin maukasta!

Ainekset:

• vehnäjauhot - 150 grammaa;
• kaiken rasvapitoisuuden kefiiri - 120 millilitraa;
• rakeinen sokeri - 80 grammaa;
• vesi - 75 millilitraa;
• voi - 50 grammaa;
• ruokasuola - 0,3 tl.

Reseptin mukaan valmistamme ohuita pannukakkuja kefiriin seuraavasti:

1. Seuloa vehnäjauhot ja sekoita sokerin ja suolan kanssa yhdessä kuivassa astiassa. Sekoita kefiiri ja keitetty vesi toisessa astiassa, johon lisätään annoksina ja sekoittaen jauhojen, sokerin ja suolan seos niin, ettei siinä ole kokkareita.
2. Kun taikina on valmis, aja siihen raa'at kananmunat, jonka kanssa jatka taikinan voittamista ohuille pannukakkuille, lisää sulatettu voita... Lisää viimeiseen taikinaan vähintään ripaus ruokasoodaa ohuita pannukakkuja varten ja sekoita. Anna taikinan seistä 10 minuuttia ja ala leipoa ohuita kefiripannukakkuja.
3. Erittäin puhdas ja kuiva paistinpannu, puhumme yksinkertaisesta valuraudasta, jolla on paksu pohja, kuumenna ja kaada pieni määrä kasviöljyä. Jos kaadat ja sekoitat 3 ruokalusikallista kasviöljyä valmiiseen pannukakku taikinaan, kaikkia jäljellä olevia pannukakkuja ei edes tarvitse voidella pannulla. Jos pannukakun paksuus ei vastaa tarkoitustasi, voit ohentaa niitä lisäämällä pienen määrän maitoa tai keitettyä vettä huoneenlämmössä.
4. Kaada pannukakku kauhalla ravistamalla pannua levittämään taikina tasaisesti. Käännä pannukakku 1-1,5 minuutin kuluttua toisen puolen paistamiseksi. Paahtoaika riippuu siitä, haluatko pannukakkujen paahtumisasteen.

Voit tarjoilla ohuita pannukakkuja kefirillä sekä kuumana että jäähdytettynä erilaisilla makuja tai jopa täytettä.

3. Kotitekoinen resepti "Vaniljakastike pannukakkuja kefirillä"

Kefir "choux" -leivän taikinan valmistus on sama kuin ohut kefir-pannukakut. Suurin ero on puolen lasin kiehuvan veden lisääminen valmiiseen kefiiritaikina sekoittaen.

Ainekset:

• seulotut vehnäjauhot - 1 lasi;
• mitä tahansa rasvaa sisältävä kefiiri - 1 kuppi \u003d 200 millilitraa;
• tuore kananmuna - 1-2 kappaletta;
• kuuma kiehuva vesi - 0,5 kuppia;
• rakeinen sokeri - 2 rkl;
• kasviöljy - 15 millilitraa;
• ruokasooda - 0,4 tl;
• ruokasuola - maun mukaan.

Tekijä kotitekoinen resepti keitä vaniljakastike pannukakkuja näin:

1. Mittaa vehnäjauhot reseptin mukaan ja siivilöi sopivaan astiaan. Vatkaa toisessa astiassa sekoitetut kefiiri- ja raakakanamunat tasaiseksi ja lisää siihen jauhoja, joissa on suolaa ja sokeria, osittain ja jatkuvasti sekoittaen, jotta vältetään kokkareiden muodostuminen.
2. Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä mukiin, liuota siinä määrätty määrä ruokasooda ja kaada se samalla sekoittaen valmiiseen kefiritaikina. Anna taikinan muodostua 5 minuuttia, kaada sitten 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä valmiiseen taikinaan ja sekoita viimeinen kerta tasaiseksi.
3. Kuivalla, puhtaalla ja kuumalla paistinpannulla puhumme paksuseinäisestä valuraudasta, kaadetaan pieni määrä kasviöljyä ensimmäistä pannukakkua varten, ja sitten ei edes tarvitse rasvaa - vain kaada seuraava pannukakku paista kauha ja käännä pannua kulmassa kehän ympäri niin, että pannukakku leviää tasaisesti tavalliseen tapaan - molemmin puolin.

Jos ensimmäisen pannukakun paksuus ei sovi sinulle, laimenna taikina kiehuvalla huoneenlämpöisellä vedellä lisäämällä sitä pieninä annoksina samalla sekoittaen.

4. Alkuperäinen resepti avoimille pannukakkuille kefirillä

Kefirillä valmistetut avoimet pannukakut valmistetaan tavalliseen tapaan, mutta salaisuus piilee ainesosien lämpötilassa: niiden kaikkien on oltava lämpimiä ja sitten kefirillä olevien pannukakkujen taikina on niin huokoista, että pannukakut osoittautuvat avoimiksi.

Ainekset:

• vehnäjauho - 2 lasia ilman liukumäkeä;
• kefiiri - 0,5 litraa;
• tuore maito - 0,5 litraa;
• tuore kananmuna - 3 kappaletta;
• rakeinen sokeri - 1 rkl;
• kasviöljy - 30 millilitraa;
• ruokasuola - 0,5 tl.

Tekijä alkuperäinen resepti avoimet pannukakut keitä kefirillä näin:

1. Mittaa määrätty määrä jauhoja, seulaa se ja sekoita sokeriin ja suolaan.
2. Sekoita toisessa astiassa kefiiri ja tuoreet kananmunat huoneenlämmössä, lisää ruokasoodaa tähän seokseen ja lisää sitten vaadittu puolet tilavuudesta lämmin maito... Sekoita tasaiseksi ja lisää jauhoja pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen. Heti kun taikinasta tulee homogeeninen massa, lisää loput maidosta ja sekoita uudelleen. On edelleen kaadettava kasviöljyä suoraan taikinaan, jotta myöhemmin et edes rasvaa pannua, paitsi ensimmäinen pannukakku.
3. Kuumenna puhdas ja kuiva paistinpannu (paksuseinäinen valurauta), kaada siihen pieni määrä kasviöljyä ensimmäistä pannukakkua varten ja paista kaikki muut avoimet pannukakut tavalliseen tapaan kaatamalla, käännellen ja asettamalla pinoon . Haluttaessa päällystä jokainen pannukakku palalla voita, joka sulaa aivan kuuman pannukakun pinnalla.

5. Mausteinen resepti: "Pannukakkuja kefirillä konjakilla"

Ei ole helppoa yllättää pannukakkujen omaperäisyydellä, mutta tämän reseptin mukaan se on mahdollista. Pannukakut saavat hienostunut maku ja aromi - voit hemmotella sekä vieraita että kotitalouksia, eikä ruoanlaitto ole vaikeampi kuin kaikkien tunnettujen reseptien mukaan.

Ainekset:

• vehnäjauho - kuinka paljon sisällytetään nestemäisen smetanan sakeuteen;
• kefiiri - 1 litra;
• kananmuna - 2 kpl;
• rakeinen sokeri - 4 rkl;
• ruokasuola - 0,5 tl;
• konjakki - 6 rkl;
• leivinjauhe - 1/3 tl;
• vanilliini - 1 hyppysellinen.

Valmistamme pannukakkuja kefirillä konjakilla seuraavasti:

1. Kaada kefiiri sopivaan astiaan ja lisää siihen suolaa, vanilliinia ja sokeria, sekoita lusikalla ja lisää vähitellen seulottua vehnäjauhoa huippuluokan niin että ei muodostu kokkareita.
2. Kaada brandy valmiiseen taikinaan reseptin mukaan, sekoita ja ripottele soodaa viime kädellä, jotta sen katkeat palat eivät pääse valmiisiin pannukakkuihin.

Paista pannukakkuja tavalliseen tapaan - esilämmitetyssä pannussa, joka on voideltu kasviöljyllä, molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä. Laita valmiit pannukakut voilla voideltuun astiaan ja päällystä kukin pannukakku päälle palalla voita maun mukaan, eivätkä jää kiinni jäähtyessään.

6. Nopea resepti kefiirikakkuille

Sana "ambulanssit" tämä resepti Ne soveltuvat paremmin niiden imeytymisen nopeuteen niiden poikkeuksellisen maun ansiosta, kuin niiden valmistamisen nopeuteen, punaisen kaviaarin täyttäminen tekee niistä juhla-herkun.

Ainekset:

• premium-vehnäjauho - 0,8 kuppia;
• luonnollinen kerma - 0,5 kuppia;
• kefiiri - 0,5 kuppia;
• ruokasooda - 0,5 tl;
• mehu tuoretta sitruunaa - 3 millilitraa;
• kananmuna - 1 pala;
• rakeinen sokeri - 1 tl;
• pöytäsuola - hyppysellinen;
• auringonkukkaöljy - 30 millilitraa;
• voi - 50 grammaa;
• punainen kaviaari - 1 purkki.

Tekijä nopea resepti valmista tällaisia \u200b\u200bkefiripannukakkuja:

1. Siivilöi korkeimman luokan vehnäjauhot kuivaan sopivaan astiaan määrätyssä tilavuudessa.
2. Riko tuore kananmuna valkoiseksi ja keltuaiseksi. Vatkaa proteiini rakeistetulla sokerilla erillisessä astiassa, lisää siihen kerma ja keltuainen - sekoita kaikki. Kaada kefiiri ja sekoita myös lisäämällä määritetty määrä jauhoja lisäämällä suolaa jatkuvasti sekoittaen. Kaada sammunut melkein valmiiseen taikinaan sitruunamehua sooda, sekoita uudelleen ja taikina pannukakkujen paistamiseen on valmis.
3. Kuumenna kuiva ja puhdas paksuseinämäinen tai teflonpannu tulen yli, rasvaa kasviöljyllä ja kaada ensimmäinen pannukakku ja sen jälkeen kauhalla paistamalla molemmin puolin.
4. Laita valmiit pannukakut tasaiselle astialle, joka on voideltu voilla. Peitä yläosa ensimmäisestä viimeiseen pannukakkuun palalla voita.
5. Tarjoile tällaisia \u200b\u200bpannukakkuja punaisella kaviaarilla, on jäähdytettävä tarpeeksi, levitettävä pienellä määrällä punaista kaviaaria. Voit taittaa ne mieltymyksesi mukaan: kirjekuorella, oljella tai muulla tavalla. Et voi kääriä, mutta tarjoile kaviaaria kulhoon.

On parempi seuloa jauhoja pannukakkuihin juuri ennen taikinan valmistamista. Jotta pannukakut eivät kellu kasviöljyssä paistamisen aikana, kaada se valmiiseen pannukakku taikinaan, sekoita ja peitä pannu vasta ennen ensimmäistä pannukakkua. Jotkut kotiäidit tahraavat pannun juustoliinaharjalla tai muilla laitteilla.

Valmiit kefiripannukakut, taitettuna kasaan, jos et pysty tarjoamaan sitä heti, peitä lautasliinalla tai keittiöpyyhe... Tässä muodossa ne eivät kuivu reunoista eivätkä jäähty kauemmin.

Paras mielipide soodan munimisesta: ennen jauhoja tai valmiissa taikinassa jaettiin mielipiteitä. Kokeile molempia ja vertaa itse. Öljy tulee lisätä kefiripannukakku taikinaan viimeisenä. Lisäsuola pannukakkuihin on suositeltavaa - siinä ei ole mukana olevia liukenemattomia komponentteja, se liukenee kokonaan ja nopeasti.

Valmiit pannukakut, jotka jäivät aamiaisen jälkeen, voidaan kääriä lyhyeksi varastoksi elintarvikemuovi ja aseta jääkaappiin. Kefiirillä valmistetut pannukakut sopivat hyvin kaikkiin täytteisiin ja niiden lisäyksiin, mikä antaa sinun monipuolistaa niitä päivästä toiseen ylikuormittamatta.

Jotta pannukakut olisivat paksuja ja pörröisiä, reikiä, ne on keitettävä ei maidon, vaan kefirin kanssa. Kaikentyyppiset juustot ja juustotäyte, ne voidaan myös täyttää kaali sienillä - täyte ei koskaan virtaa niistä. Jos kaadat kefiripannukakkuja sulalla voilla ja makealla kastikkeella tai nestemäisellä hunajalla, saat runsaan ja erittäin maukkaan aamiaisen.

• kefiiri - 0,5 litraa
• jauhot - 2 lasillista 250 ml
• munat - 2 kpl.
• sokeri - 2 rkl (ei diaa)
• suola - 0,5 tl
• sooda - 0,5 tl.
• sitruunahappo - pieni hyppysellinen
• auringonkukkaöljy - 2 rkl

Laita kefiiri lämpimään paikkaan 2 tunniksi lämmetä. Of lämmin kefiiri pannukakut ovat pehmeämpiä.
Sose munat sokerilla.
Sekoita sooda ja sitruunahappo, lisää tippa kefiriä. Kaada saatu vaahto muniin. Lisää myös suola.
Lisää noin puolet kefiristä muniin, sekoita hyvin.
Siivilöi jauhot. Parempi tehdä se jopa kahdesti.
Kaada seulotut jauhot kefiiri-muna-seokseen ohuena virtana, hiero siten, ettei siinä ole kokkareita.
Lisää taikinaan auringonkukkaöljy ja jäljellä oleva kefiiri. Sekoita hyvin ja jätä pöydälle 30 minuutiksi.
Kuumenna paistinpannu hyvin, harjaa auringonkukkaöljyllä ja paista ensimmäinen pannukakku.
Maista pannukakku. Lisää suolaa tai sokeria tarvittaessa; jos taikina on liian ohut tai paksu, lisää jauhoja tai kefiiria. Taikinan oikea koostumus on nestemäisen smetanan paksuus.

Kaikissa seuraavissa pannukakkuissa ei tarvita auringonkukkaöljyä: voitele pannu haarukalle hienonnetulla suolattomalla sardilla.
Paista jokaisen pannukakun ensimmäinen puoli peittämällä pannu kannella, toinen puoli ilman kantta. Tällaisia \u200b\u200bpannukakkuja paistetaan noin 2 minuuttia kummallakin puolella, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Voitele valmiit pannukakut voilla heti, kun poistat ne pannusta.

Jos teit kaiken oikein, pannukakkujen tulisi olla pehmeitä ja pehmeitä.

Hapan kefirin pannukakut: askel askeleelta resepti.

Entä jos löydät pussin hapan kefiriä jääkaapista? Todella heittää sen pois? Ota aikaa, tällainen kefiiri voidaan herättää elämään. Totta, et voi juoda sitä, mutta tällaisesta tuotteesta valmistetut pannukakut voidaan tehdä yksinkertaisesti upeiksi. Niiden valmistelussa on joitain pieniä temppuja, joihin tutustumme nyt.
Vaaditut ainesosat:

• hapan kefiiri - 0,5 litraa
• vesi - 1 lasi
• jauhot - 2 kuppia
• munat - 3 kpl.
• sokeri - 1 rkl
• suola - 0,5 tl
• sooda - 0,5 tl.
• auringonkukka tai oliiviöljy - 4 rkl.

1. Siivilöi jauhot ja lisää siihen ruokasoodaa ja sokeria. Jauhot on ehdottomasti seulottava, muuten pannukakut voivat osoittautua koviksi.
2. Erota keltuaiset valkoisista ja hankaa ne suolalla.
3. Kaada hapan kefiiri kattilaan ja vatkaa se kevyesti.
4. Lisää edelleen keltuaisia \u200b\u200bja vähän vettä kefiriin jatkaen lyömistä. Sekoita tasaiseksi.
5. Lisää taikinaan jauhoja. Sinun täytyy tehdä tämä vähitellen, pieninä annoksina, sekoittaen joka kerta hyvin, jotta ei ole kokkareita.
6. Lisää taikinaan kasviöljyä ja tarvittaessa lisää vettä. Taikinan sakeuden tulisi olla kuin nestemäinen vähärasvainen hapankerma.
7. Vatkaa munanvalkuaiset ja lisää ne valmiiseen pannukakku taikinaan. Sekoita huolellisesti.
8. Sinun on paistettava tällaiset pannukakut välittömästi, taikinan ei tarvitse seistä.
9. Voitele pannu ensimmäistä pannukakkua varten runsaasti kasviöljyllä.
10. Seuraavia pannukakkuja varten sinun ei enää tarvitse tahrata pannua - taikinassa on tarpeeksi öljyä, jotta pannukakut eivät pala.
11. Paista pannukakkuja molemmin puolin kullanruskeiksi. Sinun ei tarvitse peittää pannua kannella.

Hapan kefirin pannukakut ovat hieman rapeaa, hieman hapan maun kanssa. Tämä maku sopii hyvin smetanan, raejuuston ja juuston kanssa. Jos haluat jotain makeaa, kaada hilloa tai hunajaa pannukakkuihin. Mutta lisätä sokeria taikinaan hapan maun tappamiseksi ei ole sen arvoista. Jos sokeria on liikaa, pannukakut eivät paista hyvin ja palavat pannulla.

Joskus makujen kanssa pelaaminen on erittäin hyödyllistä: esimerkiksi jos on mahdotonta korvata maito kefirillä pannukakkuja valmistettaessa, yllätyt niiden loistosta ja huokoisesta rakenteesta. Kyllä, pannukakut eivät ole yhtä ohuita kuin maidossa, mutta toisaalta tunnet miellyttävä happamuus maistaa: juuri hänen ansiostaan \u200b\u200bmonet käyttävät tarkoituksella vain kefiriä. Tarjoile tällaisten pannukakkujuustojen, smetanan tai tuoretta öljyä ja pidä hauskaa. Aloitetaan ruoanlaitto valinnallamme yksityiskohtaiset reseptit valokuvalla!

Resepti 1: klassiset kefiripannukakut

Tämän reseptin mukaiset pannukakut ovat maukkaita ja pehmeitä. Hyvin vähän ainesosia tarvitaan, samoin kuin kypsennysaika.

• kaksi ja puoli kolme lasillista kefiriä;
• puolitoista - kaksi lasillista jauhoja;
• kaksi kananmunaa;
• yksi rkl sokeria;
• puoli tl suolaa.

Alamme ruoanlaitto:

Vatkaa kaksi kananmunaa, erota keltuaiset valkoisista (käytä kahta ei kovin syvää kulhoa). Seuraava valmisteluvaihe on jauhaa keltuaiset perusteellisesti määrätyllä määrällä sokeria. Nyt sinun on kaadettava kefiiri saatuun seokseen (kaksi lasia). Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes massa muuttuu homogeeniseksi.

Nyt voimme hitaasti ottaa käyttöön jauhoja. Sekoita seosta jatkuvasti tässä vaiheessa ei-toivottujen kokkareiden välttämiseksi. Nyt siirrymme proteiineihin: ne on lyötävä yhdessä puolen tl suolan kanssa. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada rehevä massa. Kaadetaan kolmas lasi kefiriä taikinaamme, myös proteiinit menevät sinne. Sekoita kaikki uudelleen sekoittimella tai sekoittimella.

Taikina on valmis paistettavaksi. Pannun tulee olla hyvin esilämmitetty, lisää siihen pieni määrä öljyä ja paista paistinpannu klassiset pannukakut kefirillä. Keitä molempia puolia noin minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Resepti 2: ohut kefiirikakut

Tarvitset:

• sata viisikymmentä grammaa jauhoja;
• sata kaksikymmentä millilitraa kefiriä;
• kahdeksankymmentä grammaa sokeria;
• seitsemänkymmentäviisi millilitraa vettä;
• viisikymmentä grammaa voita;
• kolme kananmunaa;
• kolmasosa tl pöytäsuolaa.

Jauhot seulotaan huolellisesti. Älä unohda tätä vaihetta: seulotut jauhot auttavat välttämään taikinan paakkuja, mikä tarkoittaa, että pannukakkujen maku on paljon parempi. Jauhot sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa. Nyt sekoitetaan sata kaksikymmentä millilitraa kefiriä veden kanssa ja kaadetaan hitaasti määrätty määrä jauhoja seokseen. Pannukakku taikina vaivataan, siihen voidaan lisätä kolme kananmunaa. Seos sekoitetaan sekoittimen, sekoittimen tai vispilän kanssa.

Voimme aloittaa paistamisen. Pannun tulee olla hyvin esilämmitetty. Voitele se pienellä määrällä kasviöljyä. Leivotaan kunnes molemmat puolet ovat herkullisen kullanruskeat.

Huomautus kotiäidille: jos kefiirikakut ovat paksuja, laimenna taikina pienellä määrällä puhdasta vettä tai maitoa.

Resepti 3: vaniljakastike pannukakkuja kiehuvalla vedellä kefirillä

Tässä reseptissä ruoanlaittotekniikka muuttuu merkittävästi. Käytämme samoja tuotteita, mutta lisää taikinaan kiehuvaa vettä.

Tarvitset:

• kaksisataa millilitraa kefiriä;
• yksi kananmuna;
• yksi lasi jauhoja;
• puoli lasillista kiehuvaa vettä;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• viisitoista millilitraa kasviöljyä;
• leivinjauhe (neljäsosa tl);
• ripaus suolaa.

Alamme ruoanlaitto:

Siivilöi jauhot. Se kyllästyy hapella ja vapauttaa sinut taikinasta. Sekoita seulotut jauhot ripaus suolaa ja määritetty määrä sokeria. Kanamuna lyötään perusteellisesti kefirillä. Kaada munien ja kefirin seos jauhoihin. Massa sekoitetaan hyvin vispilällä, sekoittimella tai sekoittimella, kunnes se muuttuu tasaiseksi.

Siirrymme seuraavaan valmisteluvaiheeseen. Kaada sooda kiehuvaan veteen (aina viileä!). Seuraavaksi pannukakku taikinaan kaadetaan kiehuvaa vettä. Seos sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen se on jätettävä vähintään viiteen minuuttiin. Kaada lopuksi taikinaan viisitoista millilitraa kasviöljyä. Ennen paistamista pannu on lämmitettävä perusteellisesti ja öljyttävä pienellä öljyllä. Jos taikina on liian paksu, lisää siihen pelkkää vettä - tämä tekee pannukakkuista ohuempia. Nauti ateriastasi!

Resepti 4: avoimet pannukakut kefirillä

Jos valitset tämän reseptin koko gastronomisesta valikoimastamme, saat kevyitä ja ilmavia reikiä sisältäviä pannukakkuja. Tuotesarja ei ole mikään uusi, muutamme vain hieman kypsennystekniikkaa ja lisäämme vähän maitoa.

• puoli litraa kefiriä;
• puoli litraa maitoa;
• kolme kananmunaa;
• kaksi lasillista jauhoja;
• yksi rkl sokeria;
• kasviöljy (kolmekymmentä millilitraa);
• suola (puoli tl).

Ruoanlaitto:

Määritetty määrä maitoa ja kefiriä on lämmitettävä hieman. Muista, että kananmunien ei myöskään tule olla kylmiä - jätä ne hetkeksi keittiöön, kun huonelämpötila... Kolme munaa lyödään, kefiriin lisätään soodaa, minkä jälkeen seokseen kaadetaan pieni määrä maitoa (aina lämmin!). Voita kaikki hyvin vispilällä, sekoittimella tai tehosekoittimella.

Yhdistä munat kefiriin, lisää suola ja sokeri. Vatkaa massa uudelleen, kunnes se muuttuu homogeeniseksi ilman mahdollisia kokkareita. Nyt voimme vähitellen lisätä jauhoja pannukakku taikinaan lakkaamatta sekoittamasta sitä. Lisää jäljellä oleva maito. Siihen menee myös 30 millilitraa kasviöljyä. Taikina on valmis leivontaan: kuten edellisissä resepteissä, pannun tulisi olla hyvin lämmitetty ja öljytty pienellä öljyllä. Nauti ateriastasi!

Resepti 5: kefiripannukakkuja konjakilla

Vaihtoehtoinen ja hyvin mielenkiintoinen resepti: jos lisäät taikinaan vähän konjakkia, pannukakut osoittautuvat erittäin herkiksi ja ohuiksi miellyttävä tuoksu... Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla paitsi aamiaiseksi lähimmillesi, mutta myös juhlapöytä.

Tarvitset:

• yksi litra kefiriä;
• kaksi kananmunaa;
• neljä ruokalusikallista sokeria;
• suola (puoli tl);
• yksi ripaus vaniljaa;
• kuusi ruokalusikallista konjakkia;
• sooda (kolmasosa tl);
• jauhot (lisää silmällä, sen avulla voit säätää taikinan paksuutta).

Valmistautuminen:

Aja kaksi kananmunaa kefiriin, sekoita hyvin vispilällä, sekoittimella tai tehosekoittimella. Lisää seuraavaksi seokseen pieni suola ja neljä ruokalusikallista sokeria. Sekoita uudelleen, lisää ruokasoodaa ja yksi ripaus vanilliinia. Nyt lisätään jauhoja, mutta teemme sen hyvin hitaasti, jotta tulevaisuudessa pannukakku taikina ei ollut paloja, jotka pilaisivat pannukakkujen maun myöhemmin. Taikinan sakeuden tulisi olla jotain nestemäinen smetana.

Nyt voimme lisätä konjakkia taikinaan. Kuten aina, kuumennamme pannun hyvin, rasvaa se pienellä öljyllä ja paista pannukakkuja molemmin puolin, kunnes niistä tulee kullanruskeita. Tehty!

Resepti 6: nopeat kefiirikakut punaisella kaviaarilla

Tämä resepti on kätevä, jos aiot valmistaa ruokalajin juhlapöydälle. Ruokalaji näyttää rikkaalta pöydällä ja varmasti yllättää vieraat maullaan. Sinulta se kestää vain neljäkymmentä minuuttia.

Tarvitset:

• jauhot (0,8 kuppia);
• kerma (puoli lasia);
• kefiiri (puoli lasia);
• sooda (puoli tl);
• kolme millilitraa sitruunamehua;
• yksi kananmuna;
• yksi teelusikallinen sokeria;
• ripaus suolaa;
• kolmekymmentä millilitraa auringonkukkaöljy;
• punainen kaviaari (sadan gramman purkki riittää);
• voita (viisikymmentä grammaa).

Alamme ruoanlaitto:

Voita sokeri huolellisesti yhdessä munanvalkuainen... Sitten voit lisätä keltuaisen ja yllä olevan määrän kermaa seokseen. Ruokasoodaa varten se on sammutettava sitruunamehulla ja lisättävä seokseen. Huomautus kotiäideille: sammuta sooda tiskialtaan tai muun astian päällä, mutta ei taikinan päällä. Keittämätöntä soodaa ei saa missään tapauksessa päästä taikinaan.

Kaada kefiiri seokseen, lisää siellä vähän suolaa ja lisää hitaasti jauhoja. On suositeltavaa, että jauhot seulotaan etukäteen. Nyt tuleva taikina on sekoitettava niin konsistenssiin, että se muistuttaa nestemäistä smetanaa. Voimme paistaa pannukakkuja: pannu, kuten aina, lämpenee hyvin, voideltu pienellä määrällä kasviöljyä. Me leipoa.

Kun kaikki pannukakut ovat valmiita, voimme laittaa ne lautaselle pinoon. Etukäteen on suositeltavaa rasvata astiat voilla. Myös pieni pala voi pannaan jokaiseen pannukakkuun sen ollessa vielä lämmin. Kaviaaria voidaan tarjoilla kahdella tavalla. Ensinnäkin: tarjoile erillisessä lautasessa (jos pöytäsi on juhlava, on toivottavaa, että tällaisia \u200b\u200bpieniä levyjä on useita eri päissä). Toinen vaihtoehto: Kaviaari voidaan laittaa jokaiseen pannukakkuun pinossa. Nauti ateriastasi!

Resepti 7: pannukakkuja kefirillä ilman munia

Kefir-pannukakkuille, joissa ei ole munia, on valtava määrä reseptejä, mutta tarjoamme yksinkertaisimmat ja nopeimmat. Lisäksi korvaamalla kefiiri vedellä saat upean, josta tulee välttämätöntä sinulle ajanjakson aikana. Tarvitset minimaalinen määrä ainesosia, ja kaikki ne todennäköisesti löytyvät keittiöstäsi. Pannukakut maistuvat herkiltä, \u200b\u200bja on suositeltavaa tarjoilla niitä sekä makean että liha-, sieni- tai kala täytteen kanssa.

Tarvitset:

• kefiiri (viisisataa millilitraa);
• sokeri (yksi rkl);
• kasviöljy (kolme ruokalusikallista);
• sooda (puoli tl);
• suola (kaksi hyppysellinen);
• vehnäjauhot (sata grammaa).

Alamme ruoanlaitto:

Ensin valmistaudumme sopivat astiat... On parasta valita syvä kattila tai kulho. Kaada siihen kefiiri ja voita se sitten hieman vispilällä. Pienien kuplien tulisi näkyä kefirissä.

Huomaa, että kefiiri sopii ehdottomasti mihin tahansa: rasvapitoisuus ei ole tärkeää. Valitun kefirin paksuus ei myöskään vaikuta makuun. Voit säätää taikinan paksuutta vain jauhoilla. Lisää nyt määritelty määrä kasviöljyä astioihin. Kuivat ainesosat menevät sinne: suola, sooda ja sokeri. Massa lyötään uudelleen vispilällä. Nyt voimme lisätä hitaasti jauhoja lakkaamatta sekoittamasta taikinaa jatkuvasti paakkujen välttämiseksi. Huomaa, että on parasta seuloa jauhot etukäteen ja lisätä taikinaan pieninä, esimerkiksi rkl. Mitä tulee määrään, katso silmä: se riippuu valitsemasi kefirin rasvapitoisuudesta.

Jos haluat paksumpia pannukakkuja, taikinan tulisi olla paksumpaa. Tässä tapauksessa lisää vain lisää jauhoja... Vastaavasti, jos tarvitset ohuempia pannukakkuja, lisää sitten vähemmän jauhoja. Vatkaa massa hyvin ja anna sen hautua vähintään viidentoista minuutin ajan. Kuumenna pannu hyvin ja rasvaa se pienellä öljyllä. Kaada pieni taikina esikuumennetun pannun keskelle, jonka jälkeen jaamme sen tasaisesti pinnan yli. Pannukakkua paistetaan kummallakin puolella noin minuutin ajan, kunnes se saa kultaisen sävyn. Sinun on käännettävä pannukakut erityisellä lastalla. Ruokalaji tarjoillaan parhaiten smetanan, makean kastikkeen, kotitekoisen hillon kanssa.

Kefirillä keitettyjä pannukakkuja ei tietenkään voida kutsua vähärasvoisiksi, koska lisäämme taikinaan käynyt maitotuote... Se, että emme lisää kananmunia taikinaan, tekee ruoasta vähemmän ravitsevaa. Tällainen resepti kiinnostaa esimerkiksi kasvissyöjiä tai ruokavaliota käyttäviä naisia. Nauti ateriastasi!

Muutama ruoanlaittosalaisuus

• Paista pannukakkuja päälle suuri numero ammattikokit eivät suosittele öljyjä. Lisäksi rasvaiset pannukakut ovat vain mauttomia. Käytä pienen palan cheeseclothia pitämään paistinpannu vähän öljyä. Sen avulla pannu voidaan voidella öljyllä.
• Jos laitat valmiita pannukakkuja lautaselle kasaan, suosittelemme peittämään ne teepyyhkeellä. Joten he eivät jäähty pitkään, mutta samalla he hengittävät.
• kultainen sääntö: kun keität pannukakkuja kefirillä, niin sammutettu sooda lisää taikinaan ennen jauhoja (tämä on erittäin tärkeää!).
• Kasvis- tai ghee-tuotteissa nämä tuotteet lisätään taikinaan kypsennyksen lopussa.
• Jos lisäät taikinaan sokeria ja suolaa, ne on suositeltavaa laimentaa keitetty vesi (pieni määrä). Sen jälkeen tuotteet tulisi suodattaa seulalla, ja vasta sen jälkeen ne voidaan kaataa taikinaan.
• Munien on oltava poikkeuksellisen tuoreita. Vatkaa munat hyvin ennen kuin lisäät ne taikinaan.
• Seulottua jauhoa käytetään pannukakkujen valmistamiseen. On kuitenkin suositeltavaa seuloa se etukäteen, mutta ennen taikinan valmistamista.
• Kefirillä valmistetuilla pannukakkuilla on melko neutraali maku. Tämä tarkoittaa, että täyte voi olla ehdottomasti mikä tahansa, suolatusta kalasta tai kaviaarista kanaan, kaaliin, valkosipulin muniin, riisiin munien kanssa ja moniin muihin aineosiin.

Tiedätkö kuinka keittää ohuita pannukakkuja kefirillä tai hapan maito? Jaa lukijamme kanssa artikkelin alla olevissa kommenteissa!

Jos ei yksinkertaisesti halua kokata pannukakkuja kotona, tervetuloa parhaat laitokset Kiova: luettelostamme löydät kymmeniä kahviloita ja ravintoloita, joissa on valokuvia, valikoita ja vierailijoiden arvosteluja.

Kuva: Yandexin ja Googlen pyynnöstä

Monet ihmiset haluavat valmistaa pannukakkuja kefirillä, ei maidolla, koska tällaiset pannukakut ovat ilmavia, herkkä ja erittäin maukkaita.

Kefir-pannukakkujen taikinan ei tulisi olla yhtä nestemäistä kuin maitoa sisältävien pannukakkujen. Mutta jotta pannukakut olisivat ohuita, voit lisätä kefiriin pienen määrän keitettyä vettä tai jopa kivennäisvettä. Voit myös keittää vaniljakastike-pannukakkuja kefirillä - tätä varten jauhot tulisi valmistaa kiehuvalla vedellä.

Soodaa lisätään usein kefirin pannukakkujen taikinaan. Soda reagoi kefirin sisältämän hapon kanssa - seurauksena on hiilidioksidin vapautuminen. Tämä tekee pannukakkuista erityisen huokoisia ja ilmavia. Yhden litran kefirille sinun on otettava yksi tai kaksi teelusikallista soodaa. Tärkeintä on olla liioittelematta sitä, muuten pannukakut reagoivat soodalla. Ruokasoodan määrä riippuu halutusta paksuudesta ja pannukakkujen rakenteesta. Pannukakut paistetaan kuten kefiiri, yleensä kasviöljyssä.

Kefirillä valmistettujen pannukakkujen tekniikka eroaa vähän muiden pannujen mukaan. Valmis taikina kaada kauha tai kauha voilla esikuumennettuun paistinpannuun ja paista molemmin puolin kullanruskeaan. Reunojen tulee olla kohtalaisen kuivia ja paahdettuja.

Älä lisää liikaa taikinaa - pannukakkujen tulee olla ohuita ja tasaisia. Levitä taikina tasaisesti pannun pinnalle kiertämällä kaatamisen aikana. Samalla pannua pidetään aina pienellä kaltevuudella.

Voit kääntää pannukakun ympäri erityisellä lastalla tai pitkällä veitsellä. Viimeisenä keinona voit käyttää haarukkaa. Kokeneet kokit he kääntävät pannukakut ympäri ilman lisälaitteita - he yksinkertaisesti heittävät pannukakun ylös, missä se kääntyy ilmassa.

Kuumia kefiripannukakkuja tarjoillaan hunajan, hillon, tiivistetyn maidon, kermavaahdon tai smetanan kanssa. Kefir-pannukakkuja menevät hyvin suolaisten ja makeiden täytteiden kanssa. Kefirin jäähdytetyt pannukakut tarttuvat toisiinsa voimakkaasti, joten koko pino voidaan lähettää lämmittämään mikroaaltouunissa. Sen jälkeen pannukakut jäävät jälleen hyvin jäljessä.

Kefir-pannukakut - ruoan ja ruokien valmistus

Ennen kuin aloitat pannukakkujen valmistamisen kefirillä, sinun on mitattava oikea määrä jauhot, sokeri, suola ja sooda. Jauhot on seulottava - tämä auttaa kyllästämään taikinan hapella ja tekemään pannukakkuista pehmeämpiä ja ilmavampia.

Sinun on myös sulattava voi ja lämmitettävä kefiiri hieman. Jos resepti käyttää pelkkä vesi, se on keitettävä. Munien on oltava huoneenlämmössä, joten ne on poistettava jääkaapista etukäteen.

Tarvittavista astioista valurautainen pannu tai tarttumaton tai teflonilla päällystetty pannu. Voit myös käyttää erityistä pannua pannukakkujen paistamiseen, sinun ei tarvitse rasvaa sitä. Sinun on myös valmistettava taikinalle puhdas emalikulho, vispilä, lasi ainesosien määrän mittaamiseksi, lastalla, kauhalla tai kauhalla ja harjalla pannun voitelemiseksi. Valmistetut pannukakut asetetaan laajalle tasaiselle voita voidellulle astialle.

Kefir-pannukakun reseptit:

Resepti 1: Kefir-pannukakkuja

Tällaiset kefiripannukakut ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita. Herkku valmistetaan vähintään ainesosista, eikä se vaadi paljon aikaa.

Vaaditut ainesosat:

• Kefiiri - 2,5-3 kuppia;
• Jauhot - 1,5-2 kuppia;
• Munat - 2 kpl .;
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Puolet tl suolaa.

Keittotapa:

Riko munat, erota keltuaiset valkoisista. Jauhaa keltuaiset sokerilla. Kaada kaksi lasillista kefiriä ja sekoita tasaiseksi. Lisää vähitellen jauhoja sekoittaen jatkuvasti. Vatkaa valkoiset yhdessä suolan kanssa pörröiseksi. Kaada sitten jäljellä oleva lasi kefiriä taikinaan ja lisää kermavaahdot. Kuumenna pannu, rasvaa se öljyllä ja ala leipoa pannukakkuja. Paista molemmat puolet kullanruskeaksi.

Resepti 2: Ohut kefirin pannukakkuja

Voit laittaa minkä tahansa täytteen ohuiksi pannukakkuiksi kefirillä. Voit myös tarjoilla kuumia pannukakkuja hunajan, smetanan tai hillon kanssa. Tällaisia \u200b\u200bpannukakkuja voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai juhla-pöydälle herkullisella täytteellä.

Vaaditut ainesosat:

• Jauhot - 150 g;
• Kefiiri - 120 ml;
• Sokeri - 80 g;
• Vesi - 75 ml;
• Voi - 50 g;
• Munat - 3 kpl;
• Kolmas tl suolaa.

Keittotapa:

Siivilöi jauhot, sekoita suolan ja sokerin kanssa. Sekoita vesi kefiriin ja lisää vähitellen jauhoja. Vaivaamme taikinan, hajotamme munat siihen. Voita seos vispilällä ja kaada sulatettu voi. Sekoita kaikki huolellisesti.

Kuumennamme pannun kasviöljyllä ja alamme leipoa pannukakkuja. Paista pannukakkuja molemmin puolin kullanruskeiksi. Jos pannukakut ovat liian paksuja, voit lisätä maitoa tai keitettyä vettä.

Resepti 3: Pannukakkuja kefirillä "vaniljakastike"

Tällaiset kefiripannukakut eroavat aikaisemmista resepteistä ruoanlaittotekniikassa. Ruoanlaittoon vaniljakastike pannukakkuja samoja ainesosia käytetään kefirissä, ja taikinaan lisätään myös kiehuvaa vettä.

Vaaditut ainesosat:

• Kefiiri - 200 ml;
• 2,1 muna;
• Lasillinen jauhoja;
• Puoli lasillista kiehuvaa vettä;
• Sokeri - 2 rkl;
• Kasviöljy - 15 ml;
• Neljännes tl ruokasoodaa;
• Pieni suola.

Keittotapa:

Siivilöi jauhot ja sekoita sokerin ja suolan kanssa. Voita kefiiri munalla. Kaada kefiiri-munasekoitus jauhoihin. Vatkaa vispilällä tasaiseksi. Kaada sooda kiehuvaan veteen. Kaada sitten taikinaan kiehuvaa vettä, sekoita kaikki ja jätä 5 minuutiksi. Kaada lopuksi kasviöljyä ja aloita paistaa pannukakkuja kasviöljyllä esilämmitetyssä paistinpannussa. Samoin paksu taikina voit kaataa vähän vettä.

Resepti 4: Pannukakkuja kefirillä "Openwork"

Tällaiset kefiripannukakut ovat herkkä, kevyt ja ilmava. Käytetään ruoanlaittoon vakiosarja tuotteet: jauhot, munat, kefiiri, kasviöljy, sokeri ja suola soodalla.

Vaaditut ainesosat:

1. 0,5 litraa kefiriä ja maitoa;

2. Munat - 3 kpl;

3. Noin kaksi lasillista jauhoja;

4. Sokeri - 1 rkl. l.

5. 30 ml kasviöljyä;

6. Puolet tl leivinjauhetta;

7. Puolet tl suolaa.

Keittotapa:

Kuumenna kefiiri ja maito hieman. Kuumennamme munat huoneenlämmössä. Vatkaa munat, lisää sooda kefiriin. Kaada sitten lämmintä maitoa. Sekoita kaikki huolellisesti. Yhdistä kefiiri munien kanssa, lisää sokeri ja suola. Vatkaa kaikki tasaiseksi. Lisää vähitellen jauhoja sekoittaen jatkuvasti. Kaada sitten jäljellä oleva maito. Kaada kasviöljyä. Paistamme esilämmitetyssä, voideltuun paistinpannuun molemmin puolin.

Resepti 5: Kefir-pannukakkuja konjakilla

Kefirin pannukakut konjakilla, ovat lempeitä ja aromaattisia. Tällainen herkullinen herkku voidaan turvallisesti tarjota vieraille.

Vaaditut ainesosat:

• Kefiiri - 1 litra;
• Munat - 2 kpl .;
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Puoli tl suolaa;
• Vanilliini - 1 hyppysellinen;
• Konjakki - 6 rkl. l.
• Kolmas tl ruokasoodaa;
• Jauhot - silmällä.

Keittotapa:

Aja munat kefiriin, lisää sokeri ja suola, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten vanilliinia ja soodaa. Lisää jauhoja vähitellen. Taikinan sakeuden tulee olla samanlainen kuin nestemäisen smetanan. Sekoita kaikki uudelleen, hajota kokkareet. Lisää sitten konjakki. Paista pannukakkuja kuumalla paistinpannulla, joka on voilla tai kasviöljyllä voideltu. Paista pannukakut kullanruskeiksi molemmin puolin.

Resepti 6: Pannukakkuja "Fast" kefirillä punaisella kaviaarilla

Tällaiset kefiripannukakut valmistetaan nopeasti, mutta ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Punaisen kaviaarin täyttö tekee tavallisista pannukakkuista alkuperäinen loma.

Vaaditut ainesosat:

• 0,8 kuppia jauhoja;
• Puoli lasillista kermaa;
• Puoli lasillista kefiriä;
• Puoli tl ruokasoodaa;
• Sitruunamehu - 3 ml;
• 1 muna;
• 1 tl Sahara;
• Suola - hyppysellinen;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• Purkki punaista kaviaaria;
• 50 g voita.

Keittotapa:

Vatkaa proteiini sokerilla. Lisää sitten kerma ja keltuainen. Sammutetaan sooda sitruunamehulla ja lisätään seokseen. Kaada kefiriin. Lisää jauhot ja suola. Sekoita kaikki hapan kerma. Kuumennamme pannun, rasvaa kasviöljyllä ja aloitamme pannukakkujen paistamisen.

Levitämme valmistetut pannukakut pinoa voilla voidellulle levylle. Laita pala voita jokaiseen pannukakkuun. Kaviaari voidaan laittaa jokaiseen pannukakkuun teelusikalla tai tarjoilla erillisessä kulhossa.

• Voit välttää runsaasti kasviöljyä pannulla ottamalla pienen palan sideharsoa ja tahraamalla sen pannun pinnalle;

• Valmiit pannukakut pinotaan ja jokaiselle pannukakulle asetetaan pala voita. Koko pino on peitettävä lautasliinalla tai pyyhkeellä - tällä tavalla pannukakut hengittävät, mutta eivät jäähty;

• Kefirillä valmistettujen pannukakkujen aikana taikinaan lisätään sammutettua soodaa ennen jauhoja;

• Vihannes tai ghee lisätään aina viimeisenä;

• On suositeltavaa, että suola ja sokeri laimennetaan etukäteen pieneen määrään kiehuvaa vettä, sitten suodatetaan seos seulan läpi ja lisätään vasta sitten taikinaan;

• Käytä vain pannukakkujen valmistamiseen tuoreet munat, on suositeltavaa lyödä ne ennen taikinan asettamista;

• Jauhot on seulottava juuri ennen pannukakkujen valmistamista, ei etukäteen;

• Kefir-pannukakkuilla on neutraali maku, joten ne voidaan täyttää millä tahansa täytteellä: kana sienillä, suolattua kalaa tai kaviaaria, kaali, riisi munilla, munat valkosipulilla ja majoneesilla, jauheliha tai raejuustoa ja kuivattuja hedelmiä.