Munia syödään paitsi itsenäisenä tuotteena myös osana monenlaisia ​​ruokia ja eri maiden ruokia. Mutta monet ihmiset eivät tiedä siitä, mutta on tärkeää valita oikea määrä tuotteita tietylle ruokavaliolle, laskea kalorit ruokavalioaterioille.

Venäjän federaatiossa munien paino on jaettu vakiintuneen lainsäädännön mukaisesti. Loppujen lopuksi tämä kysymys on tärkeä paitsi kansalaisten henkilökohtaisissa kotitalouksissa myös myytäessä tätä tuotetta kaupoissa. Kananmunien vakiintuneesta luokasta riippuen paino riippuu myös.

Mitä tulee keskimääräisiin indikaattoreihin, jos et osta tuotetta kaupasta, vaan keräät vain mitä kana kantoi, se painaa noin 40-65 grammaa. Useimmiten se on noin 60 grammaa. Joten tätä painoa voidaan pitää tavallisen kananmunan keskiarvona.

Mielenkiintoista! On käynyt ilmi, että yhdessä kilogrammassa munia voi olla 15-25 keskikokoista munaa riippuen siitä, minkä tuoteryhmän punnitaan. Kymmenkunta kananmunaa kantaa noin 400-650 grammaa.

Näytetty painotaulukko koskee kuorittuja munia. Mutta se voi myös antaa pois munan painon ilman kuorta sekä erikseen proteiinin tai keltuaisen painon. Katsotaanpa tarkemmin näitä tietoja.

Valittu kananmuna: 65-74,9 paino kuorella, 59-68 grammaa ilman kuorta, 36-41 grammaa proteiinia ja 23-26 grammaa proteiinia.

Merkintäominaisuudet

On käynyt ilmi, että jos ostat tuotteen kaupasta, voit määrittää munan painon vain katsomalla merkintöjä. Sitä on sovellettava siipikarjatiloille lajittelun jälkeen. Ruoanlaitossa käytetään useimmiten kolmannen luokan munia, jotka painavat keskimäärin 40 grammaa.

Merkinnät on tehty jokaiseen munaan epäilemättä, tämä on selvästi kirjattu lainsäädäntöön. Muuten hinta riippuu myös luokasta. Kolmas munaryhmä on tietysti halvin. Loppujen lopuksi tällainen tuote on pienin painoltaan.

Suuria munia voi saada vain eliittikanoista. Ne eroavat paitsi koostaan, myös pidätysolosuhteistaan ​​ja jopa ruoan monipuolisuudesta. Tämä tosiasia ei kuitenkaan tarkoita sitä, että suuret munat ovat aina maukkaampia kuin pienet tuotteet. Samaa voidaan sanoa eduista.

Tässä ero on pikemminkin vain myynnin kannattavuudessa. Joten minkä kokoiset munat ostaa, riippuu vain emännän toiveesta ja taloudellisista mahdollisuuksista: ne ovat kaikki maukkaita ja terveellisiä.

Mielenkiintoista! Kuubassa kirjattiin maailman suurin muna. Se painoi 148 grammaa. Pienin muna muni kana Papua -Uudessa -Guineassa, sen paino oli vain 9,7 grammaa.

Nyt voit helposti navigoida, mitkä kananmunat ovat painon mukaan, riippuen merkinnästä, kuoren läsnäolosta tai puuttumisesta. Tämä tieto on erittäin hyödyllistä oikean ruokavalion ylläpitämisessä ja erilaisten ruokien valmistuksessa.

Kananmunat ovat yksi eniten kulutetuista elintarvikkeista elintarvikemarkkinoilla. Tällä tuotteella on monia ravitsemuksellisia ja kosmeettisia etuja. Sitä käyttävät usein kesäasukkaat ja monet muut. Munalla on monia ominaisuuksia, jotka voit luetella epäröimättä. Mutta joka toinen ihminen ajattelee edelleen yhtä indikaattoria - painoa.

Tuntemattomista syistä harvat esittävät kysymyksen "kuinka paljon kananmuna painaa?" Ja tämä on mielenkiintoista ja hyödyllistä tietoa. Se riippuu painosta, johon luokkaan kanan ponnistelujen tulos luetaan.

Kananmunat on jaettu pöytä- ja ruokavalioon.

Kaikki munat voidaan jakaa kahteen ryhmään:

• Ruokavalio.
• Ruokalat.

Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat tuoreet munat, joita säilytetään enintään seitsemän päivää. Toinen ryhmä - ruokasali - sisältää munia, joiden säilyvyysaika on enintään 25 päivää huoneenlämmössä ja 90 jääkaapissa.

Myös munat on jaettu pienempiin luokkiin:

• korkeampi;
• valinta;
• ensimmäinen luokka;
• toinen luokka;
• kolmas luokka.

Kananmunia on useita luokkia.

• Ylempi - 75 ja enemmän.
• Valittu - 65-74.
• Ensimmäinen on 55-64.
• Toinen on 45-54.
• Kolmas on 35-45.

Riippuen siitä, kuuluuko muna ruokailuun tai ruokavalioon, sinetöidään luokan ja ryhmän alkukirjaimet: SV, DV jne.

Mielenkiintoista: kuuluisassa maailmanennätyskirjassa on useita munia koskevia merkintöjä: suurin kirjattu koko on 136 grammaa ja pienin alle 10 grammaa.

Ensimmäisen luokan kananmunan keskimääräinen paino on 55-64 grammaa.

Yleensä halvimmat pienet munat munivat nuoret kanat. Näin ollen suuret, jotka herättävät ensisijaisesti huomiota, ovat kypsempiä yksilöitä.

Jos otamme kaikkien munien keskimääräisen painon, voimme luottavaisesti sanoa, että yksi keskikokoinen muna painaa 40-60 grammaa. Tämä on yksi yleisimmistä tyypeistä ja suositellaan resepteissä.

Mitä asiantuntijat vastaavat tässä asiassa, jos kysyt heiltä: kuinka paljon muna painaa, jos se on ilman kuorta? On mahdollista, että joku on hämmentynyt, joku teeskentelee, että he eivät puhu hänelle, mutta munaliiketoiminnan todelliset gurut vastaavat.

Kananmunan paino ilman kuorta on tärkeä melangea valmistettaessa.

Heidän vastauksensa on yhdestä numerosta: 55 grammaa. Mutta tämä luku on likimääräinen, koska jokaisella munalla on oma paino, joka voi vaihdella jopa yhden luokan sisällä. Munan paino ilman kuorta on tärkeää makeisille, jotka tekevät melangea.

Viite. Melange on valkoinen ja keltuainen kuivattu erityisellä tekniikalla.

Asiantuntijat käyttävät painon määrittämiseen prosenttiosuutta, joka auttaa heitä laskemaan tarkasti vaaditun arvon.

Prosentteihin muunnettuna saadaan seuraava tulos:

• kuoret - 12%;
• keltuainen - 32%;
• proteiini - 56%.

Prosenttia käytetään raakamunan painon määrittämiseen.

Poistamalla kuoren saamme 88% munan kokonaispainosta merkinnöistä riippumatta.

Kuinka paljon raaka muna painaa

Mielenkiintoista on, että raaka muna voi poiketa ilmoitetusta painosta. Kun ostat munia, sen paino tunnetaan suunnilleen merkitsemällä. Mutta kun tulet kotiin, saatat huomata, että tusinan munien paino on ilmoitettua pienempi.

Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, on ajatus petoksesta. Mutta näin ei ole. Tosiasia on, että kuoren läpi makaessaan kosteus haihtuu vähitellen, ja vastaavasti raa'an munan paino voi vaihdella luokan lisäksi myös tuoreuden mukaan.

Tärkeä. Mitä tuoreempi muna, sitä enemmän se painaa.

Toinen mielenkiintoinen tosiasia on, että munien paino pysyy samana ruoanlaiton aikana.

Keitetty muna ei muuta painoaan.

Tämä tapahtuu hyvin yksinkertaisesta syystä: kuori on suojakuori, joka ei päästä sisään ja ulos kosteutta jättäen kaikki komponentit paikoilleen. Ja tästä syystä keitetty muna on sama paino kuin raaka.

Mutta paistettu muna painaa vähemmän. Tällä kypsennysmenetelmällä kosteus haihtuu ja paino pienenee. On myös syytä harkita samoja 12% kuorista, jotka poistetaan paistettujen munien valmistuksen aikana.

Jos murtat munan osiinsa: valkoiseksi, keltuaiseksi, kuoreksi, käy ilmi, että painavin osa on valkoinen ja kevyin kuori. Ei ole yllättävää, että kives voi loukkaantua niin helposti.

Munan raskain osa on valkoinen ja kevyin kuori.

Jos käännetään numeroiksi, saat keskimäärin seuraavan tuloksen:

• Proteiini - 33 grammaa.
• Keltuainen - 22 grammaa.
• Kuori - 7 grammaa.

Ulkomailla sanotaan, että elämä on erilaista. Ehkä yleensä se ei eroa kotimaisesta, mutta yksityiskohdissa on monia eroja. Tämä koskee myös munien merkitsemistä. On mielenkiintoista, että tuontimunat jaetaan painon mukaan muihin ryhmiin kuin meidän: pienimmästä 30 grammasta 73 grammaan.

Tuontipakkauksissa, joissa on munia, painon ja koon merkinnän lisäksi löytyy myös muita merkkejä. "Eco" -merkki asetetaan laatikoihin, joihin on pinottu liikkumavapaita kanoja. Monille tämä tosiasia on tärkeä.

Tuodut munat jaetaan painon mukaan muihin ryhmiin: pienimmästä 30 grammasta 73 grammaan.

Eurooppalaisten kerrosten munat on jaettu koon mukaan ja vastaavasti koon mukaan ne on leimattu tietyllä merkinnällä:

• Pieni (S) - 40-53 grammaa.
• Keskikoko (M) 53,90-63.
• Suuri (L) - 63,90-73.
• Erittäin suuri (VL) - 73 ja enemmän.

Viite. Toisin kuin meillä, eurooppalaiset munat on jaettu neljään ryhmään: 2 ja 3 luokkaa yhdistetään yhdeksi.

Lisäksi jokaisessa munassa on numero, jonka avulla voidaan määrittää, missä maassa kanat yrittivät.

Eurooppalaisten munivien kanojen munat on jaettu koon mukaan: S, M, L, VL.

Yleensä munia tuodaan vain neljästä maasta:

• Belgia - 1.
• Saksa - 2.
• Ranska - 3.
• Hollanti - 6.

On kaksi syytä, miksi munia myydään kappaleessa:

• Hauraus. Jos ajattelet loogisesti, pala kerrallaan myyntimuoto ei ole vain kätevä sekä myyjälle että ostajalle, vaan myös turvallinen. on selvää, että tarpeettomat manipulaatiot voivat johtaa tuhoisaan lopputulokseen.
• Prosenttiosuus. Kun valehtelet pitkään, ohut kuori alkaa siirtää kosteutta itsensä läpi ja muna vähenee. Tämä tekijä huomioon ottaen myynti painon mukaan olisi kannattamatonta.

Munien myynti painon mukaan ei ole kannattavaa: muna menettää ajan myötä kosteutta ja vastaavasti painoa.

Tässä on joitain faktoja, joista et ehkä tiedä:

• Munia ei saa merkitä, jos ne on pakattu laatikkoon.
• Resepteissä laskelma menee yleensä yhdelle munalle neljäkymmentä grammaa.
• Ruokamunissa on punainen leima, pöytämunissa - sininen.
• Nykyaikaisilta markkinoilta löydät sekä kananmunia että vitamiineilla rikastettuja. Nämä myydään merkillä "fitness".
• Kuoreen juuttuneet höyhenet ja lanta eivät puhu munien ympäristöystävällisyydestä vaan siipikarjan hygienian puutteesta.
• Jokaisella maalla on oma käsityksensä suurista ja pienistä munista

Likainen kananmunan kuori osoittaa epäterveellisiä olosuhteita siipikarjatilalla.

Munien paino auttaa paitsi säästämään rahaa myös laskemaan oikean määrän munia tietyn ruokalajin valmistamiseksi. Kun ostat munia, on tärkeää kiinnittää huomiota halkeamien, lian ja muiden epäedullisten tekijöiden puuttumiseen, jotka voivat viitata epähygieenisiin olosuhteisiin ja siten todennäköisiin infektioihin.

Kasvattajien on tiedettävä kananmunan paino ilman kuorta. Vain tämän parametrin perusteella he tekevät johtopäätöksen tuotteen lajikkeesta ja hinnasta. Kunkin yksikön koko riippuu useista tekijöistä: kanan iästä, rodusta ja pito -olosuhteista sekä maatalouden suuntauksesta.

Mikä määrittää kanan tuottavuuden

Siipikarjaa on useita: liha, koriste ja muna.

Jos rotu on tuottava, munii paljon munia, mutta ne ovat kaikki pieniä ja painavat vähän, niiden kustannukset ovat alhaiset. Näin ollen tällaisten lintujen pitäminen on kannattamatonta.

On syytä huomata, että kananmuna on yksi arvokkaimmista ja usein kulutetuista hyödykkeistä. On harvinaista löytää ruokia, jotka eivät sisällä munia. Salaatit, keitot, leivonnaiset - kaikki ruoat sisältävät proteiineja, keltuaisia ​​tai molempia.

Naiset käyttävät jopa raakamunia kosmeettisiin naamioihin, koska tuotteella on rikas koostumus, jonka komponenteilla on lääkinnällisiä ja ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. Ne sisältävät vitamiineja ja kivennäisaineita.

Munakategoriat

Jos haluat puhua munan painosta ja koosta, sinun on ensin selvitettävä sen luokka ja lajike, jotka määräytyvät koon ja tuoreuden mukaan.

Tuoreusasteen mukaan munat ovat:

• Ruokalat.
• Ruokavalio.

Kauppa myy ruokalat. Niiden säilyvyysajan tulisi olla alle 7 päivää (jääkaapin ulkopuolella), koska viikon varastoinnin jälkeen kuoren sisällä syntyy mätänemisprosesseja aiheuttavia mikro -organismeja.

Ruokavalion lajikkeita ei saa säilyttää pidempään kuin 3 päivää. Ja jos heillä ei ole aikaa toteuttaa niitä, luokka nimetään uudelleen ruokasaliksi. Ruokavalio on merkitty kirjaimella "D".

Keskimääräiset painoindikaattorit

Painosta riippuen kanatuotteet on jaettu eri lajikkeisiin:

• Valittu "0". 65-75 g.
• Ensimmäinen on "1". 55-65 g.
• Toinen on "2". 45-55 g.
• Kolmas "3". 35-45 g.

Näin ollen yhden yksikön keskimääräinen massa:

• 0-70 g;
• 1 - 60 g;
• 2-50 g;
• 3-40 g.

Munan paino kuorinnan jälkeen

Kuluttajia kiinnostaa enemmän tuotteen massa puhdistuksen jälkeen. Useimmiten naiset, jotka noudattavat ruokavaliota, ovat kiinnostuneita munien painoindeksistä ilman kuoria. Heille on tärkeää seurata kaloreita.

Kuori on hyvin ohut, mutta sillä on kunnollinen massa. Se muodostaa 10% munan kokonaispainosta. Siksi, kun olet selvittänyt kokonaismassan, voit helposti selvittää raakatuotteen painon.

Erota keltuaisen ja proteiinin paino

Nämä parametrit ovat aina erilaisia ​​ja riippuvat munalajikkeesta. Niiden paino määräytyy keskiarvon mukaan. Esimerkiksi keltuainen on 35% munan massasta ilman kuorta. Näin ollen proteiinia on 65%.

Raakojen ja keitettyjen munien massa

Monet kotiäidit kysyvät itseltään: muuttavatko munat massaa kiehuessaan? Keittämisen aikana tuote ei ole kyllästynyt vedellä, koska se on peitetty tiheällä kuorella. Se ei menetä nestettä eikä kiehu kuoren takia. Tästä seuraa, että tuotteen massa keittämisen jälkeen pysyy samalla tasolla.

Paino vähenee vain paistamisen aikana. Jopa tiiviillä kannella suljettuna neste haihtuu. Ja kaikki, koska kuori ei suojaa munaa. Paistettu tuote muuttuu noin 20% kevyemmäksi.

Tuodut munakoot

Näyttää siltä, ​​mikä on ero kotimaisten ja eurooppalaisten munien välillä? Mutta asiantuntijat tietävät hyvin, että erityisiä ominaisuuksia on olemassa.

Ensinnäkin ne ovat parametreissa. Ja tuontituotteiden merkinnät ovat täysin erilaisia. Esimerkiksi alkuperämaa määräytyy numeroon, joka on kiinnitetty jokaiseen kopioon:

• 1 - Belgia;
• 2 - Saksa;
• 3 - Ranska;
• 4 - Hollanti.

Myös hyllyillä näet munia, joilla on tietty sinetti kirjaimella. Ne edustavat tuotteen painoa:

• S - 40-50 g.
• M - 53,9-63 g.
• L - 63,9-73 g.
• VL - yli 73 g.

Kuinka paljon kananmuna painaa

Johtopäätös

Johtopäätösten perusteella voimme sanoa, että kananmunan kuoren ulkopuolelta poistama paino vaihtelee 30-60 g. Tärkeimmät indikaattorit ovat tuotteen tyyppi ja valmistusmenetelmä.

Kira Stoletova

Jos aiot kasvattaa kanoja paitsi miellyttääksesi makuhermojasi, myös lompakon täydentämiseksi, sinun pitäisi selvittää, kuinka paljon kananmuna painaa ilman kuorta ja sen kanssa, koska tuotteen hinta ja luokka, johon se kuuluu, ovat suorassa linjassa sen koosta riippuen.

Merkintäarvo

Muna on merkittävä ennen myymälään lähettämistä. Merkintä näkyy suoraan kuorella tai pakkauksessa, se koostuu 2 merkistä. Ensimmäinen osoittaa tuotteen tuoreuden, toinen luokan ja likimääräisen painon.

1. C tarkoittaa "ruokalaa", ts. yli 7 päivän ajan purkamispäivästä.
2. D - "ruokavalio" tai toisin sanoen tuorein tuote "juuri" kanasta. 7 päivän kuluttua siitä tulee "ruokala".

Luokka on merkitty numeroilla: 1, 2 ja 3 tai kirjaimilla O ja B. Eurooppalaisessa vastaavuudessa merkit näyttävät tältä: M (1), S (2, 3), L (O) ja XL (B). O tarkoittaa "valikoivaa" ja B - korkeinta luokkaa. Kunkin luokan keskimääräinen paino näkyy taulukossa:

Jos puhumme vakiotuotteista, niiden merkintöjen pitäisi kertoa niiden ominaisuuksista. Tavallisissa myymälöissä kaikki todennäköisesti näkivät (ja näkevät) munia, joissa on merkintä c1 tai c2 (eli luokan 1 tai 2 pöytämuna).

Paino ilman kuorta

Kuorta käytetään harvoin ruoanlaitossa, joten on aivan luonnollista, että ostajat ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka paljon keltuaiset ja valkoiset painavat ilman kuorta yhdessä kananmunassa? Kuoren keskimääräinen paino - 10% raakamunan kokonaispainosta.

Kuori ei ole niin hyödytön kuin miltä se näyttää (muista tämä seuraavalla kerralla, kun heität sen pois). Kuori on kalsiumin lähde, joka on hyödyllinen siipikarjan terveydelle ja kasvulle. Taitavat omistajat sen sijaan, että ostaisivat lisäravinteita lemmikkikaupoista, lisäävät murskattuja kuoria höyhenpeitteisten lemmikkien rehuun. Kuorta käytetään muilla elämän aloilla, esimerkiksi siitä, ne valmistavat kasvisruokaa ja kosmetiikkaa.

Kuinka paljon keltuainen painaa ja kuinka paljon proteiini on?

proteiinin paino yhdessä munassa on 55% massasta ja keltuainen 35%. Kuten näette, suurin osa massasta on proteiinia ja se puolestaan ​​koostuu 90% vedestä. Vesi haihtuu vähitellen pitkäaikaisen varastoinnin aikana, ja siksi paino laskee. Tämä on kysymys siitä, miksi kaupasta ostetun kananmunan massa on pienempi kuin sen pitäisi olla. Laihtuminen on väistämätöntä, joten sinun ei pitäisi pitää tätä hetkeä huijauksena. Mieti, kuinka paljon keltuainen ja proteiini painavat taulukossa:

Kuinka paljon kananmuna painaa

Munat painonnousuun. Oma resepti.

Kanat alkoivat munia suuria munia.

Muutamia mielenkiintoisia faktoja huomioitavaksi

1. Raa'an ja kovakypsennetyn tuotteen paino pysyy käytännössä samana kuoren painoa lukuun ottamatta.
2. Keskipaino on edelleen keskipaino. Sattuu, että kanat munivat "ei-muotoisia" munia. Joskus paperi -sanomalehdet ja verkkojulkaisut alkavat kirjaimellisesti täynnä raportteja siitä, että jonkun kanan muni vain 5 g: n muna (tämä on vähemmän kuin viiriäinen!) Ja uutisia 200 g painavan munan ulkonäöstä ei sisälly, mutta siipikarjan omistajat pitäisi olla tietoinen tällaisista tapauksista (ja löytää etukäteen niiden ihmisten osoitteet ja puhelinnumerot, jotka osallistuvat uusien ennätysten kirjaamiseen Guinnessin ennätyskirjaan).
3. Muuten, nyt sananlasku "musta kana kantaa valkoista munaa" on tullut jonkin verran merkityksetön. Nyt munia ei voi valkoista, vaan sinistä tai vihertävää munaa. Kuoren väri riippuu rodusta, mutta "monivärisen" tuotteen mineraalikoostumus on sama kuin tavallisen valkoisen.
4. Kolesteroli - myytti vai ei myytti? Jotkut laihduttajat pelkäävät keltuaisten kolesterolia. Se on itse asiassa olemassa, mutta sitä ei ole niin paljon kuin myytit kertovat. Toisin sanoen, ne voivat syödä niitä, jotka ovat ruokavaliolla, mutta tietysti rajoitetusti. Uskotaan, että päivässä sinulla on varaa omeletti, jossa on 1-3 keltuaista tai sama määrä keitettyjä tuotteita.

Munien hyödyt ovat epäilemättä, riittää, että luet niiden sisältämien hyödyllisten aineiden luettelon varmistaaksesi tämän. Joten syö ne ja valitse parhaan laadun tuotteet, koska nyt on selvää, kuinka tulkita kuoren käsittämättömät merkit. Nyt tiedät, kuinka paljon muna painaa, tämän tuotteen hyödyt ja vaarat.

Joku pitää munia terveellisenä ruoana ja syö ne aamiaiseksi joka päivä. Toiset ovat vakuuttuneita siitä, että on parempi etsiä toinen proteiinilähde, koska heillä on liikaa "huonoa" kolesterolia. On aika paljastaa koko totuus tästä tuotteesta. Kuinka paljon kuluttaa, kuinka paljon proteiinia on kananmunassa ja onko se tässä indikaattorissa huonompi kuin viiriäisen munat?

Kanaproteiini: runsaasti proteiinia ja turvallista kolesterolia

Proteiini on ihmiskehon tärkein rakennusmateriaali. Ilman sitä lihasten, nivelsiteiden, luiden ja kudosten kasvu on mahdotonta. Se auttaa immuunijärjestelmää suorittamaan tehtävänsä hyvin, tukee ruoansulatusta ja osallistuu aineenvaihduntaan. Ilman tätä elementtiä entsyymien ja hormonien tuotanto lakkaa. Proteiinin puute johtaa lihaskudoksen menetykseen, sydänvaivoihin, immuunijärjestelmän heikkenemiseen ja ääritapauksissa jopa kuolemaan.

Ihminen tarvitsee 0,8 g proteiinia painokiloa kohti päivässä. Riittää tietää, kuinka paljon proteiinia kananmunassa on ymmärtää, että tämä on nopein ja herkullisin tapa "ruokkia" kehoasi kaivatulla aineella. Samaan aikaan munanvalkuaisessa oleva kolesteroli ei "saastuta" verisuonia, koska muut muna -aineosat neutraloivat sen lähes välittömästi.

Kuinka paljon proteiinia tulee kehoon yhden kananmunan kanssa?

Vastaamme heti pääkysymykseen - kuinka monta proteiinia on 1 kananmunassa. Sen määrä on 3–4 g. Linnun munima muna on 87% vettä ja 11% sen koostumuksesta on tärkein ihmisille hyödyllinen ainesosa - proteiinit. Loput 2% ovat mineraaleja ja tuhkaa.

Kaikki kanat eivät muni samankokoisia. Vähittäiskaupassa tällainen tuote on jaettu luokkiin. Tärkein luokitteluperuste on paino. Sen mukaan munan proteiinimäärä voi olla seuraava:

• kolmas luokka (pieni) - munan paino 35-44,9 g, proteiini 23-30 g, proteiinipitoisuus 2,6-3,3 g;
• toinen (keskimäärin) - yksi muna vetää 45-54,9 g, proteiinimassa - 30-36,6 g, proteiini - 3,3-4,1 g;
• ensimmäinen (suuri)-55-64,9 g, proteiini painaa 36,7-43,3, keho sisältää 4,2-4,8 g proteiinia;
• luokka "O" (erittäin suuri)-65-74,9 g, 43,3-50 g, 4,8-5,5 g (kokonaispaino, proteiinipaino ja proteiinimäärä);
• munat ovat "jättiläisiä", jotka painavat yli 75 g. Ne sisältävät jopa 50 g proteiinia ja yli 5,6 g proteiinia.

Proteiineja löytyy monista eläintuotteista, mutta munat ovat tämän luettelon kärjessä. Kanan proteiini on useita kertoja korkeampi kuin maito-, naudan- tai kalaproteiini. Ja kaikki, koska se imeytyy elimistöön lähes kokonaan (94%). Voimme sanoa, että tämä tuote sisältää "älykkään" korkealaatuisen proteiinin, joka tallentaa kaikki aminohapot oikeassa suhteessa. Siksi keho voi käyttää sitä rakentaakseen omia proteiinejaan. Tämä on kullan standardi proteiinin laadulle. Siinä verrataan muita tämän aineen lähteitä (esimerkiksi soijaa ja heraa). Mutta tämä ei ole ainoa asia, joka on hänessä arvokas. Kanaproteiini on todellinen D, B, K, E, PP -vitamiinien aarrearkku. Ja myös munankuoren alle on piilotettu sellaisia ​​tärkeitä elementtejä kuin magnesium, kalium, jodi, rauta, fluori ja natrium.

Niille, jotka haluavat laskea: proteiinin punnitseminen

Jos pidät tarkkuudesta, osta kotitekoisia munia (määrittämättä luokkaa), et todennäköisesti ole tyytyväinen keskimääräiseen vaihtoehtoon. Voit itsenäisesti laskea tarkasti, kuinka monta grammaa proteiinia on yhdessä kananmunassa. Siinä ei ole mitään monimutkaista. Luotettavan tuloksen saamiseksi tarvitset keittiövaa'an. Jos et ole vielä hankkinut tällaista tekniikan ihmettä, muista vain: yhden munan paino on 60 g. Kolmasosa tästä massasta (20 g) kuuluu proteiiniin.

Mutta älä oleta, että proteiinin syöminen antaa sinulle automaattisesti saman määrän proteiinia. Loppujen lopuksi siinä on myös vettä. Proteiinin määrän selvittämiseksi sinun on otettava huomioon ravintoarvo 100 grammaa tuotetta kohti. 100 g munanvalkuaista sisältää 11 g proteiinia. Näin ollen 20-30 g sisältää 2-3 g (enintään 4 g) puhdasta proteiinimassaa.

Yritä nyt arvata arvoitus: miksi 100 grammassa munia on 12,7 g proteiinia ja vain 11 g samaa proteiiniannosta? Ja kaikki siksi, että keltuainen on myös runsaasti proteiinia: se sisältää 2,7 g.

Miten proteiinin määrä muuttuu kypsennysmenetelmän mukaan?

Lääkärit ja ravitsemusterapeutit eivät suosittele raakojen munien syömistä. Ensinnäkin voit sairastua salmonelloosiin, ja toiseksi he väittävät, että tämä proteiini ei melkein imeydy: vain puolet raakamunan kanssa "syötystä" proteiinista käytetään kehoon. Samaan aikaan, jos keität tai paistat munia (lisäämättä öljyä), proteiinimäärä ei muutu. Keittämällä pari pehmeäksi keitettyä munaa voit saada hyvän proteiinin ylläpitämiseksi tarvittavan määrän proteiinia.

Sinulle ei ole enää salaisuus kuinka monta proteiinia on keitetyssä kananmunassa. Niitä on noin 4. Sama määrä proteiinia sisältää kuivalla paistinpannulla keitettyjä paistettuja munia. Mutta jos paistat munat voissa, proteiinista tulee 14 g. Omlettissa on jo 17 g ja jos lisäät raastettua juustoa, niin 25 g.

Tavallinen tai viiriäinen: missä on enemmän proteiinia?

Minun on sanottava, että kananmunilla on vain yksi arvokas kilpailija - viiriäisen munat. Ne ovat kooltaan paljon huonompia (paino tuskin saavuttaa 10-12 g), mutta niillä on enemmän proteiinivarantoja - 6 g. Jos vertaamme proteiinimäärää 100 grammaa kohti, myös viiriäisen munat voittavat - 13,1 g vs 12, 7 g kanassa.

Viiriäisen munalla on toinen tärkeä etu - se ei aiheuta allergioita. Siksi sitä voidaan käyttää proteiinin lähteenä ihmiset, jotka kärsivät luonnon kanan suvaitsemattomuudesta.

Strutsin munien maailman jättiläisten paino on todella vaikuttava - jopa 780 g! Kun otetaan huomioon, että proteiinin osuus on jopa 55-60% kokonaispainosta, ei ole vaikeaa määrittää, kuinka paljon proteiinia on yhdessä kappaleessa. Mutta tämä herkku ei ole kaikkien makuun. Vesilintujen munista ei tarvitse puhua, koska niitä ei ole tapana syödä. Uskotaan, että niistä voi tulla infektion lähde, vaikka ne olisivat lämpökäsiteltyjä.