• vesi - 2,5 litraa,
• luullinen liha (naudanliha),
• herneet (tapauksessamme kuoritut hienonnetut) - 200 grammaa,
• suolaa maun mukaan
• laakerinlehti - 2 kpl,
• perunat - 4 mukulaa,
• porkkanat - 1 keskikokoinen juurisato,
• sipuli - 1 pää (keskikokoinen),
• savustettu ihra tai rinta - 100 grammaa,
• mausteita maun mukaan
• smetana tai raskasta kermaa- 2 rkl. lusikat,
• krutonkeja tarjoiluvalmiiksi tai 3-4 viipaletta ruisleipää.

Keittoprosessi:

Aloita ensimmäisen ruuan valmistus pesemällä herneet. Sinun on huuhdeltava se useissa vesissä, kunnes se muuttuu vaaleaksi. Sitten kaada se lämmintä vettä ripaus lisättynä ruokasooda, anna vaikuttaa 1-1,5 tuntia. Huuhtele sitten uudelleen.

Lähetä liha luulla pannulle, juuri sellaisesta luusta saat erittäin maukasta ja rikas liemi. Täytä vedellä.

Lisää valmistetut herneet, laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Kuori vaahto silloin tällöin, jotta liemi pysyy kirkkaana. Kun vesi on kiehunut, alenna lämpöä keskitasolle, lisää suolaa maun mukaan ja laakerinlehteä ja kypsennä lihaa kypsäksi, noin 1 tunti.

Tänä aikana herneet kiehuvat täydellisesti.

Kuori perunat, leikkaa ne isoiksi kuutioiksi ja kasta ne kiehuvaan liemeen, josta poistat lihan etukäteen. Keitä perunoita 15 minuuttia, tarvitsemme kaikkien ainesten keittämisen perusteellisesti.

Tällä hetkellä sinun on kuorittava sipulit ja porkkanat, leikattava savustettu laardi tai rintakehä pieniksi kuutioiksi.

Laita hienonnettu pekoni kuumalle pannulle ja paista kunnes kultaisen ruskea keskipitkällä tulella. Leikkaa sipuli neljään osaan ja raasta porkkanat keskikokoisella raastimella. Lisää vihannekset jo paistettuun pekoniin. Hauduta kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.Öljyä tai rasvaa ei tarvitse lisätä, savusiiran sulatettu rasva riittää.

Lähetä kasviskastike liemeen perunoiden ja herneiden kanssa. Keitä kaikkia aineksia vielä 5 minuuttia kiehumishetkestä.

Ota kattila pois lämmöltä. Varustaudu upposekoittimella tai kaada keitto kiinteään tehosekoittimen kulhoon. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Lisää kerma tai smetana ja sekoita uudelleen.

Kaada kuumana hernesosetta syviin kulhoihin ja tarjoile kanssa ruiskrutonkeja jonka voit valmistaa itse. Leikkaa tätä varten leipä pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla lisäämällä pieni määrä öljyä kauniin punertavan värisiksi.

Kuten näet, valmista hernekeitto sose kanssa savustettua laardia erittäin yksinkertainen!

Tarjoilun yhteydessä voit koristella sen tuoreilla yrteillä. Usko minua, yksikään lapsi ei kieltäydy sellaisesta ruoasta, se on erittäin maukasta! Nauti ateriastasi!

Toivotan teidät tervetulleeksi rakkaat vierailijani sivuilleni kulinaarinen blogi! Tällä hetkellä, kun kirjoitan tätä artikkelia, ulkona on syksy ja erittäin kylmä. Ja niin epämiellyttävällä, sateisella säällä haluat syödä jotain niin kaloripitoista ja kuumaa pitääksesi lämpimänä. Ja tässä artikkelissa kerron sinulle kuinka keittää erittäin maukasta hernekeittoa ja sitten vaiheittaisen reseptin valokuvalla. Ja jaan myös pieniä salaisuuksia, jotta tämä ensimmäinen ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja keitetyksi. Ja tarkemmin sanottuna kerron sinulle, kuinka saat herneet kiehumaan hyvin.

Perheeni rakastaa hernekeittoa kovasti, mutta minulla oli jatkuvasti sama ongelma, herneet eivät kiehuneet pehmeiksi ja osoittautuivat karkeiksi. Ja tämä siitä huolimatta, että täytin sen vedellä yöllä ja keitin tulella yli kolme tuntia.

Sitten tajusin, mistä oli kysymys, ja nyt minulla menee epätavallisen hyvin. maukasta keittoa herneistä. Toivon, että suositukseni auttavat sinua. Itse asiassa ei ole mitään monimutkaista. En enää lisää soodaa herneitä keittäessäni, se ei ole enää tarpeen. Mutta yöllä täytän sen silti vedellä niin, että se turpoaa.

On välttämätöntä liottaa yön yli, jotta herneet kiehuvat nopeammin kypsennysprosessin aikana, vaan myös niin, ettei keittokulhoon syömisen jälkeen muodostu voimakasta kaasua.

Kuinka tehdä muussattua hernekeittoa

Tuotteet

• Herneet - 0,5 kuppia
• Peruna - 2-3 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauheliha - 300 gr. (voit ottaa lihapalan luulle ja kypsentää sen ensin lihaliemi)
• Suolaa, mausteita maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen

Askel askeleelta resepti hernekeitto-soseen keittäminen

Tykkään kovasti keittää kanssa hernekeittoa lihapullia Siksi ostin jauhelihaa. Voit ottaa mitä tahansa täytteitä, joista pidät eniten. Rakastan lihapullia jauhettua kanaa koska ne ovat pehmeämpiä.

Halutessasi voit ottaa mitä tahansa lihaa, sianlihaa (esimerkiksi porsaan kylkiluita), kanaa (varsi, siivet), savustettuja lihaa, makkaraa, makkaraa, yleensä kaikkea makusi mukaan.

Joten illasta lähtien pesen herneet perusteellisesti juoksevan veden alla ja täytän sen uudella annoksella vettä ja jätän yön yli.

Jotta herneet kiehuvat hyvin, älä osta kokonaisia ​​herneitä, vaan jaettuna kahteen osaan.

Aamulla valutan veden, pesen herneet uudelleen, laitan ne kattilaan, täytän uudella vedellä ja laitan kaasulla kiehumaan.

Kun vesi alkaa kiehua, se muodostuu pinnalle valkoinen vaahto Otan sen pois lusikalla. Keitä herneet kypsiksi, noin 1 tunti.

Jos herneet eivät keitä tunnin ajan, se ei ole enää ensimmäinen tuoreus, tai pikemminkin vanha. Tällaiset herneet eivät käytännössä kiehu pehmeiksi, vaikka keität niitä kuinka paljon.

Kun herneet kypsyvät, kuorin sipulit, porkkanat ja vihannekset. Leikkaa sipulin pieniksi paloiksi.

Ja raastan porkkanat. Tietysti on parempi hieroa porkkanat päälle hieno raastin, silloin se on melkein näkymätön keitossa. Mutta hieron suurta siitä yksinkertaisesta syystä, että se on nopeampi.

Laitoin hienonnetun sipulin esilämmitetylle pannulle kasviöljyssä ja paistan kullanruskeaksi.

Sitten laitan porkkanat sipuliin ja kuullotan vielä 7-10 minuuttia vihanneksia säännöllisesti sekoittaen.

Kuori ja pese perunat.

Kun herneet ovat melkein valmiita, levitin perunat kattilaan. Koska olen muussannut keittoa, laitoin kokonaisen perunan. No, jos peruna on liian suuri, leikkaan sen kahteen osaan. Keitä kunnes perunat ovat valmiita.

Kun perunat ovat valmiita, jauha kaikki tehosekoittimella tasaiseksi.

Muotoile jauhelihasta lihapullia.

Saadut lihapullat siirretään keittoon.

Laitetaan täyte.

Lisää suolaa maun mukaan ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä.

Lisää lopuksi mausteita maun mukaan, keitä vielä 1-2 minuuttia ja voit sammuttaa keiton.

Siinä kaikki, muussattu hernekeitto on valmis, anna sen hautua vähän (10-15 minuuttia) ja voit kaataa sen lautasille ja tarjoilla pöytään. Halutessasi voit ripotella keittoon hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.

Nauti ateriastasi!!!

Hernekeitto sose on kotilääkäri, joka lievittää monia ruoansulatusongelmia, auttaa saamaan voimaa jatkaa työpäivää, palauttaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Kuten tiedetään, proteiinikeittoja omavarainen, ja toisen ruokalajin lisääminen tällaiseen illalliseen on epäkäytännöllistä. Astian kaloripitoisuuden lisäämiseksi se keitetään lihaliemessä.

Mitä tahansa hernekeittoihin lisätään, mikä tahansa liha sopii tänne, savustetut lihat ovat erityisen suosittuja. Keiton savustettujen ainesosien tuoksu kutsuu kaikki kotitalouden jäsenet pöytään. Lapset rakastavat erityisesti hernekeittososetta, koska tällaisen illallisen energiavaraus riittää koko päiväksi.

Hyvin usein hernekeitto keitetään hitaassa keittimessä, sitten ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti eikä vaadi erityisiä ponnisteluja Sinun tarvitsee vain laittaa kaikki ainekset kulhoon ja painaa nappia. Keittäminen liedellä kestää vähän enemmän vaivaa ja aikaa. Herneet liotetaan yön yli tai vähintään 3 tuntia ennen kypsennystä. Pavut keitetään 40 minuuttia tai pidempään, kaikki riippuu emännän mieltymyksistä ja siitä, kuinka paljon keitettyjä herneitä tarvitaan. Kuten tiedät, astian sosemaisen tilan saavuttamiseksi se on hierottava hienon siivilän läpi tai vatkattava upotussekoittimella.

varten Pikaruoka herneet, jos sinulla ei ollut aikaa esiliottaa sitä, sinun on suoritettava seuraava toimenpide:

• pese herneet;
• laita se kattilaan ja täytä se vedellä niin, että se peittyy kokonaan;
• laita vahvalle tulelle ja kiehauta, suola;
• tee tulta hiljaisemmaksi, kaada ½ rkl. kylmä vesi;
• me odotamme uudelleen keittäminen, keitä vielä pari minuuttia ja herneet ovat valmiita.

Hernekeitto-soseen keittäminen - 15 lajiketta

Alkuperäinen hernekeiton resepti koostuu tuoreista ja kuivatuista herneistä, joiden kaksikko luo ihanan makuidyllin.

Ainekset:

• Perunat 4 kpl.
• Porkkanat 2 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Naudanliha 500 g
• Herneet 200 g
• Tuoreet pakasteherneet 100 g
• laakerinlehti 3 kpl.
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto:

Keitä naudanliha suolalla maustetussa vedessä. Kun liha on valmis, otamme sen pois ja leikkaamme paloiksi.

Laitamme valmiiksi liotetut herneet liemeen, laske laakerinlehdet.

Kun herneet alkavat kiehua, lisää perunat kuutioiksi leikattuna. Valmistele vihannekset: hienonna porkkanat ja sipulit.

Laitamme vihannekset kasviöljyyn, lisää keittoon, kun se on valmis.

Kun keitto on valmis, ota pois liedeltä ja ota laakerinlehdet pois, jauha kaikki ainekset tehosekoittimella.

Laita sitten jälleen tuleen ja lisää vihreitä herneitä, keitä vielä 5 minuuttia. Lisää lihaa tarjottaessa.

Hernekeitto sose savustetut kylkiluut - tämä on eniten tuoksuva keitto joita voi vain kuvitella. Raaka ja pehmeä kylkiluiden liha vain sulaa suussa.

Hernekeittoon tulisi lisätä hernekeittoon vatsalle vaikean proteiinin ruoansulatusta parantavaa hernettä riittävän suurena määränä.

Ainekset:

• Herneet 200 g
• Savustetut kylkiluut 500 g
• Perunat 2 kpl.
• Porkkana 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Selleri 2 kpl.

Ruoanlaitto:

Laita kattilaan savustetut kylkiluut ja esiliotettuja herneitä. Keitä 35-40 minuuttia, kunnes kylkiluut ovat kypsiä.

Valmiuden indikaattori on lihan erottaminen luusta, sitten ne voidaan poistaa. Erottele liha luista.

Hienonna perunat, sipulit, selleri ja porkkanat karkeasti ja lisää kattilaan. Keitä vielä 15 minuuttia ja soseuta sitten tehosekoittimella.

Suolaa ja lisää mausteita maun mukaan.

Tämä keitto on erittäin mielenkiintoinen, koska herneitä ei tarvitse liottaa sitä varten, mikä lisää kypsennysaikaa, mutta makua. tulos ylittää kaikki odotukset.

Ainekset:

• Herneet 300 g
• Sipuli 1 kpl.
• Porkkana 1 kpl.
• Pekoni 150 g
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto:

Herneet on pestävä perusteellisesti ja asetettava vesikattilaan korkeaan lämpöön. Kiehumisen jälkeen vähennä tulia ja peitä kannella jatkokeittämistä varten.

Herneitä tulee keittää 1,5 tuntia. Leikkaa porkkana pieniksi kuutioiksi. Sipulia ja pekonia. Teemme passivointia vihanneksista.

Kun olet valmis, lisää pekoni, paista hieman, kaada sitten muutama ruokalusikallinen lientä ja keitä 7 minuuttia. Kun olet valmis, laita kaikki keittoon.

Jos herneet eivät ole täysin keitetyt, vatkaa kaikki tehosekoittimella.

Alkuperäinen sosekeittoresepti valkosipulin munarullilla. Tämä keitto tulee olemaan hyvä valikoima lounaslistalla.

Ainekset:

• Kanakinkku 2 kpl.
• Herneet 150 g
• Porkkana 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Munat 2 kpl.
• Vehnäjauho 150 g
• Valkosipuli 4 kynttä
• Voita 50 g
• Vihreät

Ruoanlaitto:

Me sulamme voita paistinpannulla ja lisää paloitellut kanankoipat. Paista puolikypsiksi. Ota pois pannulta ja anna sivuun hetkeksi.

Laitoimme valmiiksi liotetut herneet veteen ja keitämme miedolla lämmöllä. Hienonna sipuli ja porkkana hienoksi ja kuullota öljyssä.

Lisää herneiden joukkoon kasvispaista, perunat ja kananliha.

Teemme etanoita: vatkaa munat varovasti vedellä, purista valkosipuli puristimen läpi, kaada vähän jauhoja, vaivaa taikina.

Sitten kaulimme taikinan, leikkaa se suikaleiksi, voitele voilla ja valkosipulilla ja rullaa nauhat rulliksi.

Puristamme päät, jotta ne eivät aukea kypsennyksen aikana. Taikinaetanoista ei saa tehdä suuria, sillä ne laajenevat kypsennettäessä.

Kun keitto on valmis, vatkaa tehosekoittimella. Laitamme jokaisen etanan sänkyyn kiehuvaan veteen ja keitämme 10-15 minuuttia. Laitamme ne jokaiseen annokseen lautaselle.

Uzbekistanin hernekeitto "Mashkhurda" on erittäin maukas ja omaperäinen ainesosineen. Ensinnäkin resepti on epätavallinen siinä mielessä, että se sisältää tomaatteja, toiseksi täällä on läsnä valkoisia nauriita, mikä tekee keitosta erityisen vitamiinipitoisen, ja kolmanneksi se on paistettua keittoa.

Ainekset:

• Inkivääri 1/3 kpl.
• Valkosipuli 3 kynttä
• Sipuli 1 kpl.
• Porkkana 1 kpl.
• Herneet
• Tuore tomaatti 3 kpl.
• bulgarialainen paprika 1 kpl.
• Valkoinen nauris ½ kpl.
• Naudanliha 300 g
• Sichuan pippuria 1 tl
• Zera 1 hyppysellinen
• Tomaattipyre 1 rkl
• Chilipippuria maun mukaan
• Riisi 100 g
• Kasviöljy paistamiseen
• Vihreät
• smetana

Ruoanlaitto:

Aluksi valmistamme vihanneksia: leikkaamme kaiken pieniksi kuutioiksi - sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit ja nauriit; valkosipulin ja inkiväärin lisäksi ne on raastettava hienolla raastimella.

Otamme kattilan tai kattilan, jolla on paksu pohja ja kaada kasviöljyä, lisää Sichuan-pippuria.

Kun paprika on hieman paistettu, se on poistettava.

Sichuan-pippuri on laitettava kylmään öljyyn, jotta hän pystyy siirtämään kaiken makuominaisuudet ruokalaji. Sen voi jättää keittoon. Mutta se on parempi poistaa, koska. sillä on melko kova rakenne, mikä vaikeuttaa ruoan makuun keskittymistä.

Aseta parin minuutin kuluttua tomaatit. Kaada nyt 200 ml kylmää vettä.

2-3 minuutin kuluttua kaada tarvittava määrä vettä saadaksesi nestemäinen koostumus keitto. Ripottele joukkoon hienonnettu chili.

Kun liemi kiehuu, lisää valmiiksi liotetut herneet, Paprika ja nauris. 20 minuutin kuluttua lisää riisi. Sammuta, kun olet valmis.

Ripottele yrteillä ja laita smetanaa tarjolle.

Kuten tiedät, armenialainen kulttuuri sisältää ruokapöytä yltäkylläisyys liharuoat. Hernekeitto "Jerevanin mukaan" ei ole poikkeus. Se on intensiivistä ja erittäin alkuperäinen resepti, jossa herneen maku ja makeat luumut, happamat tomaatit ja savustettu pekoni esiintyvät rinnakkain.

Ainekset:

• Herneet 200 g
• Savustettu rintakehä 150 g
• Naudanliha 300 g
• Tomaatit 3 kpl.
• Tomaattipyre 1 rkl
• Luumut 50 g
• Sipuli 1 kpl.
• Porkkana 1 kpl.
• bulgarialainen paprika 1 kpl.
• Perunat 2 kpl.
• Apple 1 kpl.
• Voita 30 g
• Kasviöljy paistamiseen
• Smetana 50 g

Ruoanlaitto:

Laita valmiiksi liotetut herneet kattilaan, täytä vedellä ja keitä. Leikkaa kaikki ainekset pieniksi kuutioiksi.

Paista naudanliha kasviöljyssä, lisää sitten sipulit ja porkkanat kultaisen värin saamiseksi paprika, savustettu rintakehä, tomaattisose ja tomaatteja.

Hauduta, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Paista luumut ja omenat voissa.

Lisää kaikki 30 minuuttia herneiden keittämisen jälkeen muhennosainekset, suolaa ja pippuria maun mukaan. Anna kiehua 10 minuuttia ja sammuta se. Soseuta tehosekoittimella.

Tarjoile smetanan kera.

Tämä hernekeitto on niin kirkas, että haluat todella kokeilla sitä. Perinteiset savustetut lihat tässä ruoassa korvataan raskasta kermaa ja rapeita valkoisia keksejä.

Ainekset:

• Vihreät herneet 200 g
• Porkkana 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Valkosipuli 2 kynttä
• Perunat 2 kpl.
• Kerma 30 % 50 ml
• Krutonkeja 50 g

Ruoanlaitto:

Kuivattu vihreät herneet on liotettava 2 tuntia. Kaada kasviöljy paksupohjaiseen kattilaan ja laita se päälle hidas tuli lämmitykseen.

Leikkaamme porkkanat ja sipulit mielivaltaisesti ja laitoimme ne kattilaan paistamista varten. Hienonna valkosipuli ja lisää sekin.

Perunat-tila patukoissa ja lisää vihanneksiin, 5 minuutin kuluttua laitamme herneet.

Hieman haudutettu, kaada kiehuvaa vettä, suolaa ja pippuria. Kypsennä 20-30 minuuttia. Vatkaa sitten tehosekoittimella. Laita jälleen hitaalle tulelle.

Lisää mausteita maun mukaan. Kun ylimääräistä vettä keitetään - keitto on valmis. Lisää tarjoilussa kerma ja keksejä.

Kanadalaista hernekeittoa keitetään pitkään, noin 2 tuntia. Mutta tulos on sen arvoinen, se on alkuperäinen raikas maku sellerin kanssa, lievää happamuutta, joka antaa etikkaa. Tätä ruokaa pidetään herkullisimpana toisena päivänä valmistuksen jälkeen.

Ainekset:

• Herneet 200 g
• Selleri 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Timjami 1 tl
• Pekoni 200 g
• Valkosipuli 2 kynttä
• Valkoviinietikka 1 tl
• Muskottipähkinä 1 tl
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto:

Pesemme herneet perusteellisesti ja annamme keittää 2 tuntia. Paista pannulla hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana, ripottele päälle timjamia ja muskottipähkinää.

Kun olet valmis, lisää pekoni, valkosipuli ja selleri. Valkosipuli voidaan murskata yksinkertaisesti veitsellä. Tämän seurauksena kaikki ainesosat jauhetaan soseeseen.

30 minuuttia ennen kuin herneet ovat valmiita, lisää paistetut kasvikset ja pekoni, suola ja pippuri maun mukaan. Keitä kypsäksi ja soseuta sitten tehosekoittimella.

Tämä resepti on numero yksi reseptejä maukasta ja terveellinen ruoka. Valmistukseen menee 50 minuuttia ja se on erittäin tyydyttävä ja vitamiiniruoka.

Ainekset:

• Vihreät herneet 200 g
• Porkkana 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Voita 20 g.
• Maito 200 ml
• Neilikka 2 kpl.

Ruoanlaitto:

Valmistellaan kasvisliemi: Leikkaa porkkanat kahtia, laita kuorittu sipuli ja neilikka kokonaan vesikattilaan ja keitä kypsiksi.

Lisää sitten valmiiksi liotetut herneet, suola ja pippuri maun mukaan, keitä 50 minuuttia.

Poistamme neilikat astiasta ja jauhamme keiton koostumuksen soseeksi tehosekoittimella. Lisää sitten kuuma maito ja kiehauta.

Tarjoamisen yhteydessä lisää voita.

Turkmenistanin hernekeiton resepti on niin yksinkertainen, että sen valmistaminen ei ole vaikeaa edes aloitteleville kokkeille. Sinun tarvitsee vain liottaa herneet etukäteen ja jatkaa sitten reseptin mukaan.

Ainekset:

• Herneet 300 g
• Naudan jauheliha 250 g
• Sipuli ½ kpl.
• Voita 50 g

Ruoanlaitto:

Lähetämme valmiiksi liotetut herneet kattilaan, täytämme vedellä ja asetamme kiehumaan. Laita voi kuumalle paistinpannulle, sulata se.

Sekoita jauheliha hienonnetun sipulin kanssa ja levitä pannulle jatkuvasti sekoittaen. Se kestää 10-15 minuuttia.

40 minuutin kuluttua siitä hetkestä, kun herneet kiehuvat, lisää siihen valmistettu jauheliha, suola, pippuri maun mukaan ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kun aika on kulunut, keskeytämme keiton ainekset tehosekoittimella.

Mitä ainesosaa voidaan lisätä hernekeittoon antamaan uutta makuaistimuksia? Osoittautuu, makea maku kurpitsa sopii mainiosti herneiden kanssa, ja sen herkkä rakenne tekee keitosta entistä pehmeämmän koostumuksen.

Liottamisen jälkeenkin herneet on pestävä, sillä pavut sisältävät edelleen liiallista kaasunmuodostusta aiheuttavia aineita. Huuhtele kirkkaaksi veteen.

Ainekset:

• Herneet 150 g
• Kurpitsa 150 g
• Selleri 1 kpl.
• Perunat 3 kpl.
• Pekoni 150 g
• Porkkana 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Laakerinlehti 2 kpl.
• Kurkuma 1 hyppysellinen
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto:

Laita valmiiksi liotetut herneet kiehuvaan veteen. Anna kiehua 20 minuuttia. Leikkaa kurpitsa ja perunat pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne pannulle.

Leikkaa pekoni ja sipuli samalla tavalla, kolme porkkanaa raastimella. Teemme kasviksista passivointia, lisää pekonia kun se on valmis ja paista vähän.

Jauha selleri mahdollisimman hienoksi ja lisää keittoon. Seuraavaksi siirrämme paistamista ja keitä vielä 15 minuuttia. Suola, pippuri ja lisää mausteet.

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella.

Hernekeitto-sose lihapullien kera on koostumukseltaan erittäin herkkä ja ominaisuuksiltaan terveellinen ruokalaji. Se voidaan valmistaa siitä jauheliha, ja tee se itse. Tämä keitto ei tee perinteistä vihannesten paistamista, joten tämä illallinen Voit turvallisesti tarjota yli 1-vuotiaita vauvoja.

Ainekset:

• Herneet 200 g
• Jauhettu kana 300 g
• Muna 1 kpl.
• Vehnäjauho 1 rkl
• Sipuli 1 kpl.
• Porkkana 1 kpl.
• Peruna 1 kpl.
• Selleri 2 kpl.
• Inkivääri 1/3 kpl.

Ruoanlaitto:

Keitä valmiiksi liotettuja herneitä noin 40 minuuttia. Valmistamme lihapullia: sekoita hienonnettu sipuli, jauheliha, muna ja jauhot.

Muotoilemme jauhelihasta palloja ja laitamme pannulle herneiden kanssa. Suuret porkkanat ja perunat, lähetä ne herneille, suolaa ja pippuria maun mukaan.

20 minuutin kuluttua lihapullat on otettava pois. Soseuta keitto tehosekoittimella soseeksi. Tarjoa sitten lihapullia annoksina kullekin.

Jos aikaa on hyvin vähän, eikä kukaan ole peruuttanut lounasta, kannattaa käyttää hernekeiton reseptiä hätäisesti. Herneitä on liotettava vain 20-30 minuuttia. Tänä aikana sinulla on vain aikaa valmistaa muut ainekset.

Suola hernekeittoon tulee lisätä viimeisenä. Kun keitto on melkein valmis. Tämä tapahtuu, koska suola kovettaa proteiinia ja papujen kypsyminen kestää kauemmin.

Ainekset:

• Sianliha 300 g
• Perunat 2 kpl.
• Herneet 200 g
• Sipuli 1 kpl.
• Porkkana 1 kpl.
• Ruokasoodaa 1 tl
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto:

Liota herneet kiehuvassa vedessä, johon on lisätty soodaa. Tila on pienet liha- ja sipulikuutiot, raasta porkkanat, leikkaa perunat mielivaltaisesti.

Paista liha kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sitten sipulit ja porkkanat.

Laitamme herneet kiehumaan, 20 minuuttia keittämisen jälkeen nukahdamme perunat. Kiehauta uudelleen, laita liha ja vahat, suola ja pippuri maun mukaan.

Keitä vielä 10-15 minuuttia. Kun se on valmis, soseuta keitto tehosekoittimella.

Huolimatta ainesosien vähimmäismäärästä tällainen hernekeitto löytää epäilemättä ihailijansa. Se on melko helppo valmistaa, ja maku on hyvin epätavallinen.

Ainekset:

• Herneet 300 g
• Muna 1 kpl.
• Saksanpähkinät 50 g
• 1 sitruunan kuori

Ruoanlaitto:

Keitä valmiiksi liotettuja herneitä 1 tunti.

10 minuuttia ennen kuin herneet ovat valmiita, vatkaa kananmuna sekoittaen keittoa nopeasti haarukalla saadaksesi kauniita valkoisia kuituja.

Lisää sitten sitruunankuori. 10 minuutin kuluttua sammuta ja soseuta tehosekoittimella. Paista saksanpähkinät pannulla ja hienonna.

Tarjoa keitto saksanpähkinöiden kanssa.

Hernesosekeitto ei aina tarkoita sisällyttämistä koostumukseen lihan ainesosat. Itse herneet kyllästävät kehon täysin. Siksi sinun täytyy ehdottomasti yrittää kokata tämä resepti hernekeitto pehmeällä kermalla.

Ainekset:

• Herneet 200 g
• Porkkanat 2 kpl.
• Kerma 10% 150 ml
• Kaneli 1 tl
• Kurkuma 1 tl
• Rouhittua mustapippuria maun mukaan
• tillin vihreitä
• Kasviöljy paistamiseen

Ruoanlaitto:

Lisää paistinpannulla lämmitettyyn kasviöljyyn mausteet: kurkuma, pippuri ja kaneli. Leikkaa porkkanat suuriksi renkaiksi ja lähetä ne pannulle samalla tavalla.

5 minuutin kuluttua valmiiksi liotetut herneet menevät sinne. Siirrämme kaiken kattilaan. Täytä vedellä ja anna kiehua 35 minuuttia.

Vatkaa suolan jälkeen tehosekoittimella soseeksi ja kaada kerma. Laitamme tuleen ja odotamme kiehumista ja sammuta se sitten. Keitto on valmis.

Tarjottaessa voit ripotella päälle hienonnettuja yrttejä.

Tavalliset nestekeitot kyllästyvät ajan myötä.

Joskus haluat jotain epätavallista, mutta samalla yksinkertaista ja maukasta.

Hernekeitto on yksi tällainen vaihtoehto.

Artikkelissa kuvailemme yksityiskohtaisesti hernekeiton keittämistä ja kaikkia ruoanlaittotemppuja. Lisäksi kerromme, millä ja miten on parempi tarjoilla jo valmistettu ruoka.

Yhteydessä

Herneet Venäjällä ovat yksi suosituimmista palkokasveista. Siitä valmistetut astiat ovat hyödyllisiä.

Tuotteen säännöllinen käyttö ruoassa edistää ruoansulatuselinten normaalia toimintaa, lievittää närästystä, erilaisia ​​suoliston työn aikana ilmeneviä ongelmia, vähentää riskiä onkologiset sairaudet, tehostaa kudosten ja elinten palautumisprosesseja.

Tässä yhteydessä herneistä valmistetut ruoat, erityisesti keitot, eivät ole vain maukkaita ja ravitsevia, vaan myös terveellisiä ja terveellisiä. Keitto sopii kaikille: lapsille, kasvissyöjille, ilman lihaa keitetyille, laihduttaneille ja herkullisen ruoan ystäville.

Keittosose on uskomattoman pehmeää, mureaa. Jopa ne, jotka eivät pidä tavallisesta hernekeitosta, pitävät siitä varmasti sosekeittoa.

Askel askeleelta klassinen resepti valokuvalla

Keitto-soseessa herneillä pääainekset ovat savustetut lihat. Sitä voidaan polttaa porsaan kyljet, kaula, makkara tai mikä tahansa muu savustettu lihatuote.

Pääkomponentit:

• vesi 2,5-3 l;
• kiillotetut herneet 200 gr;
• porkkanat 1 kpl;
• perunat 3 kpl;
• savustettu liha 150-200 gr;
• sipuli 1 kpl.

Lisätiedot:

• suolaa maun mukaan;
• pippuria maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen;
• yrttejä koristeluun ja maun parantamiseen.

Aika valmistautua: 60-90 minuuttia.

Kalorit per 100 g: 234 kcal.

Vaikeusaste: keskiverto.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

Mitä kauemmin liotat herneitä, sitä nopeammin ne kypsyvät.

Katso video klassisen hernekeitto-soseen valmistamisesta:

Erilaisia ​​ruoanlaittovaihtoehtoja

Hernekeiton savustetut lihat voidaan korvata millä tahansa muulla ainesosalla tai niitä ei voi lisätä ollenkaan. Vaiheittainen resepti voi muuttua hieman riippuen siitä, mitkä pääainesosat korvataan.

Pääainesosa: kana 200-300 gr. Voit ottaa minkä tahansa osan - rintakehän, siivet, jalat, koivet jne. Jätä loput tuotteet samaan määrään ja koostumukseen.

Keittoprosessi:

1. kana keitetään suolalla maustetussa vedessä. Liha otetaan ulos.
2. Liotetut herneet lisätään liemeen ja keitetään 40-60 minuuttia.
3. Sipulit, porkkanat kuullotetaan ja lisätään herneisiin. Anna kypsyä 10-15 minuuttia.
4. Valmis keitto murskataan tehosekoittimella. Ruokalaji on valmis.

Laiha tai kasvissyöjä

Kypsennä ruoka samalla tavalla kuin edelliset vaihtoehdot, mutta lisäämättä lihatuotteita.

Laihakeitossa perunoiden määrä kannattaa lisätä 4-5 palaan tai herneiden määrä 300 grammaan.

Lisää mausteita voi halutessaan lisätä. Tällaisen ruuan kaloripitoisuus on pieni, noin 120 kcal.

Haluatko kokata dieettikeitto sose, tule sisään.

Kuinka kokata vähärasvaista keittoa hernemuusia, katso video:

Sienten kanssa

Kaikki komponentit pysyvät samoina kuin ensimmäisessä reseptissä. Korvaa savustettu liha sienillä samalla määrällä. Pohja voi olla vähärasvaista eli keittoa vedessä tai lihaa eli liemen päällä. Lisäaine on kerma 100-200 grammaa.

Valmisteluvaiheet ovat seuraavat:

1. hienonna sipuli, raasta porkkanat, hienonna sienet hienoksi.
2. Paista öljyssä ensin sipulit, sitten porkkanat, sienet.
3. Vedessä tai liemessä ( mistä tahansa lihatuote) lisää liotetut herneet. Kypsennä 20-30 minuuttia.
4. Lisää vihannekset ja sienet herneiden joukkoon. Keitä vielä puoli tuntia.
5. murskataan nestemäinen keitto Tehosekoitin. Kaada takaisin kattilaan ja lisää kerma. Keitä kuumaksi tai kuumaksi. Koristele vihreillä.

Video auttaa sinua valmistamaan hernekeittoa sienillä:

Kylkiluut

Kylkiluut ottavat yleensä sianlihaa. Tällaisen keiton keittäminen on saman arvoista kuin kanakeitto.

Keiton pohjana on siankylkiliemi. Arvioitu määrä porsaan kyljet- 200-300 grammaa.

Perunoista

Pääainesosat:

• perunat 3-4 kappaletta;
• herneet 300 gr;
• sipuli 1 kpl;
• vesi tai liemi 2,5-3 litraa.

Voit tehdä sen näin:

1. hienonnettu sipuli ja paistettu.
2. Turvonneet herneet (liotuksen jälkeen kylmä vesi) lisätään valmis liemi tai vettä. Keitä 40-60 minuuttia.
3. Leikkaa perunat, lisää herneet, suola, pippuri, keitä 20-25 minuuttia.
4. Jauha kaikki blenderissä. Koristele vihreillä tillin, persiljan jne. lehdillä, kaada maun mukaan kermaa tai laita smetanaa.

Mitä muita keittoja voi keittää perunoiden kanssa, lue. Keitot ovat erittäin hyödyllisiä. erilaisia ​​vihanneksia: , .

Resepti kanssa vihreät herneet eroaa valmistuksessa muusta, samoin kuin maultaan. Siitä tulee pehmeämpi, mehukkaampi.

Ainekset:

• tuoreet tai jäädytetyt vihreät herneet 400 gr;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 15-20% 150 gr;
• keskikokoiset perunat 2 kpl;
• sipuli 1 kpl.

Keittoprosessi on seuraava:

1. sipulit hienonnetaan ja paistetaan öljyssä suoraan pannulla.
2. Kaada siihen vettä ja odota, kunnes se kiehuu.
3. Perunat asetetaan kiehuvaan massaan ja keitetään noin 15-20 minuuttia.
4. Lisää seuraavaksi herneet ja keitä keittämisen jälkeen vielä 5-7 minuuttia.
5. Hienonna saatu keitto tehosekoittimella ja siirrä takaisin kattilaan.
6. Lisää kerma. Sekoittele, keitä kuumaksi.
7. Keittosose vihreillä herneillä on valmis. Koristele mintunlehdillä.

Katso klassisen hernekeiton valmistus videolta:

Päänäyttelijöiden kokoonpano:

Keittomenetelmä:

1. sipulit paistetaan.
2. Liotetut herneet keitetään.
3. Lisää siihen hienonnetut perunat, mausteet, sipulit ja keitä, kunnes ne hieman paksuuntuvat.
4. Jauha blenderillä. Keittosose on valmis. AT valmis tuote lisää vihreät ja kerma. 1-2 tl kermaa riittää yhteen annokseen.

Keitto on kevyttä ja mureaa. Sen kaloripitoisuus 100 grammassa. vain 100-118 kcal.

Vihreistä herneistä currylla

Pääkomponentit:

• vesi tai liemi lihalle 2-2,5 l;
• halkaistut herneet, mieluiten vihreitä 300 gr;
• keskikokoinen sipuli 1 kpl;
• iso tomaatti 1 kpl;
• keskikokoinen porkkana 1 kpl;
• currymauste 1-1,5 rkl.

Ruoanlaittojärjestys:

1. sipulit hienonnetaan veitsellä, porkkanat raastimella, tomaattikuutiot.
2. Sipulit paistetaan kuoriksi, laita porkkanat siihen ja kuullota, kunnes väri muuttuu, laita tomaatti ja hauduta 5 minuuttia.
3. Levitä herneet veteen, keitä (40-60 minuuttia). 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisätään herneiden joukkoon kasvikset ja currymauste.
4. Jauha valmis tuote tehosekoittimella. Currykeittoa voi syödä.

Tarkista valmistelu Tämä ruokalaji videolla:

Kekseliäisillä

Valmistamme keiton ensimmäisen keittotavan tai minkä tahansa muun reseptin mukaan. Keksit lisätään aivan lopussa, lautaselle jo valmistettuun astiaan.

Keksejä varten sopii valkoinen tai musta leipä. Valmistamme krutonkeja seuraavasti:

1. leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi.
2. Levitä pellille, laita esilämmitettyyn uuniin. Kuivaa 8-13 minuuttia ja ota pois.

Jos uunia ei ole, keksejä kypsennetään pannulla. Kuivaa kuoriksi ilman öljyä keskilämmöllä/korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Keittososeen keittäminen keksillä näkyy selvästi videossa:

krutonkien kanssa

Krutonit, kuten keksejä, asetetaan valmiin astian loppuun. Sosekeitto voidaan valmistaa minkä tahansa suosikki- tai yllä olevan reseptin mukaan.

Krutonkeja valmistetaan samalla tavalla kuin keksejä, mutta on yksi poikkeus.

Krutonkeja tarjoillaan yleensä tikkujen muodossa ja valkosipulimakuisena.

Tätä varten sinun on hierottava se valkosipulilla ennen leivän leikkaamista tikkuiksi.

Katso video: resepti perunamuusikeittoon krutonkeilla:

Lapselle

Vauvolle sopii mikä tahansa hernekeiton resepti, koska se osoittautuu mureaksi, kuten veli, jonka avulla se on helppo pureskella jopa vuoden ikäiselle lapselle.

Tärkeä! Poikkeus vauvanruoka ovat voimakkaasti pippurikeittoja, savustettuja keittoja, curryja.

kurpitsa ja herne

Keitto keitetään ensimmäisen reseptin tai kanan kanssa reseptin mukaan. Lisäainesosa kurpitsa esiintyy 100-150 gr. Kurpitsa leikataan kuutioiksi ja laitetaan samaan aikaan perunoiden kanssa.

Huomioi (,) sosekeittojen reseptit.

Kuinka keittää kurpitsa - hernekeittoa, opit videosta:

Hitaassa keittimessä

Keitto voidaan valmistaa myös hidas liesi. Voit valita jonkin yllä olevista resepteistä. Kaikki tuotteet laitetaan kuitenkin tekniikkaan yhtä aikaa.

Hitaassa keittimessä kypsennyksen edut:

• nopea ruoanlaitto;
• ei tarvitse seistä lieden ääressä;
• makuominaisuudet eivät muutu;
• Voit lämmittää astian uudelleen milloin tahansa.

Keiton keittämisessä hitaassa keittimessä ei ole melkein mitään haittoja, ainoa asia on kypsennysprosessin hallinnan kyvyttömyys, kuten esimerkiksi itse keitettäessä liedellä.

Kuinka keittää keittoa hitaassa keittimessä, katso video:

Kuinka keittää herneet keittoon? Lisätietoja tästä myöhemmin.

Herneruokien valmistuksessa on joitain hienouksia, jotka liittyvät suoraan herneisiin.

Millä ja miten palvella?

Tarjoile keittoa lisää pikantiteettia ja makua varten:

• vihreät - tilli, tuore sipuli, minttu, korianteri, persilja;
• musta leipä, kuuma krutonkeja, keksejä;
• savustetut lihat - makkarat, rintakehä, makkarat jne.;
• smetanan kanssa.

Tärkeä! Sosekeiton tulee olla kuumaa tai erittäin lämmintä, jotta sen maku on vieläkin parempi.

Hernekeitosta, erityisesti perunamuusin tai kerman muodossa, tulee todellinen pöytäsi koriste. Se voidaan valmistaa sekä päivittäisiin aterioihin että erikoistilaisuuksiin. Jokainen gourmet arvostaa makua lapsuudesta. Nauti ateriastasi!

Yhteydessä

Tuotteet
Halkaistut herneet - 1,5 kuppia
Savustettu possun maha- 300 grammaa
Porkkana - 1 kpl
Sipuli - 1 kpl
Kasviöljy - 3 ruokalusikallista
Suola - 1 tl ilman yläosaa
Persilja - muutama lehti koristeeksi
Vesi - 5 lasia

Kuinka kokata hernesosekeitto
1. Kaada 2 kupillista siivilään halkaistuja herneitä ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Siirrä herneet kattilaan, kaada 2 kupillista vettä ja anna seistä 3 tuntia.
3. Leikkaa pienet palaset 1 sipuli.
4. Hiero päälle karkea raastin 1 porkkana.
5. Leikkaa pieniksi kuutioiksi 300 grammaa savustettua porsaan vatsaa.
6. Lisää 3 kupillista vettä kattilaan, jossa on turvonneet herneet, laita päälle keskipitkä tuli.
7. Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, poista vaahto.
8. Keitä herneitä miedolla lämmöllä 40 minuutista 1 tuntiin (riippuen herneiden lajikkeesta ja iästä) välillä sekoittaen.
9. Kaada 2 ruokalusikallista pannulle kasviöljy, laita keskilämmölle, lämmitä 1 minuutti.
10. Laita sipulit ja porkkanat pannulle, paista keskilämmöllä sekoittaen 7 minuuttia.
11. Laita paistetut sipulit ja porkkanat kattilaan herneiden kanssa, lisää 1 tl suolaa ja keitä vielä 10 minuuttia.
12. Nosta hernekattila lämmöltä ja soseuta tehosekoittimella.
13. Kaada 1 ruokalusikallinen kasviöljyä paistinpannulle ja lisää rintakuutiot, paista korkealla lämmöllä 3 minuuttia välillä sekoittaen.
14. Lisää rintakehä kattilaan hernesoseen kanssa, kuumenna sosekeittoa 3 minuuttia (tai voit tarjoilla rintakehän lautasille laittamalla).
15. Koristele hernekeittopyree persiljanlehdillä.
Tarjoile hernekeittoa valkoleipäkrutonkien kanssa.

Hernekeitto hitaassa keittimessä
1. Liota 1,5 kupillista herneitä 2 litrassa vettä suoraan hitaassa keittimessä 3 tunnin ajan ja kypsennä sitten "tattari"- tai "riisi"-tilassa 1-1,5 tuntia.
2. Sen jälkeen täysi kypsennys lisää herneet ja jauha tehosekoittimella.
Tarjoile hernesosekeittoa persiljanlehdillä, pekonipaloilla koristeltu krutonkien kera.