Hyvät "Huomautus perheelle" lukijat, jos joudutte vastaanottamaan vieraita, suosittelen vahvasti huomioimaan juhlapöydän kuuman reseptin, jonka kuvailen teille tänään. kutsuin häntä juhlavaa porsaanlihaa koska se on juhlaruoka. Resepti on samanlainen kuin kaikkien suosikkiliha ranskaksi, mutta eroaa silti siinä, että se on lihan päällä.

Toissapäivänä juhlimme mieheni syntymäpäivää, ja päätin valmistaa vieraillemme epätavallisen kuuman ruuan. Kuuma ruokalaji oli menestys, kaikki ylistivät sitä kovasti, joten jaan kanssasi mielenkiintoisen reseptin.

Pidän tästä juhlallisesta porsaanlihasta paljon enemmän kuin vain ranskalaisesta lihasta, jota myös rakastan kovasti. AT klassinen resepti Ranskalaistyylinen liha kerrostetaan lihan päälle sipulin, majoneesin ja juuston kera, joskus myös kerros tomaattia. Erittäin maukasta! Mutta tarjoan toisen reseptin. Sipulien ja tomaattien sijaan tulee korealaistyylisiä porkkanoita ja oliiveja.

Siitä tulee erittäin pehmeää, mureaa ja maukasta sianlihaa, liotettuna korealaistyylisessä porkkanamarinadissa, ja päällä on erittäin maukas juusto- ja kasvis "turkki". Periaatteessa tämä ruokalaji voidaan tarjoilla ilman lisuketta.

Oletin, että siitä tulee herkullista, mutta en itsekään odottanut sen olevan niin hyvää!

En enää kiusaa sinua tarinoillani - tässä on resepti!

Ainekset:

• annosteltuja paloja sianlihaa
• porkkana koreaksi
• oliiveja
• majoneesi
• mauste sianlihalle

Ostin porsaankyljyksen ja leikkasin sen paloiksi.

Ripotin jokaisen palan sianlihamausteella, laitoin kaikki palat kattilaan ja jätin ne tässä muodossa yön yli jääkaappiin.

Minulle oli kätevää tehdä tämä illalla, mutta uskon, että myös muutama tunti riittää.

Nyt juhlan sianlihan suora valmistus.

Resepti tulee olemaan askel askeleelta kuvia joten kaiken pitäisi olla selkeää ja ymmärrettävää.

Kypsennämme uunissa, joten tarvitset joko uunivuoan tai uunipellin.

1. Voisin uunipellin kevyesti kasviöljyllä. Hän asetti sen päälle kaikki valmistetut annospalat sianlihaa. Mun sianlihamauste sisältää jo suolaa. Jos omasi ei ole, niin suolaa.

2. Laita porsaan päälle paksu kerros korealaistyylisiä porkkanoita. Minulla meni 500 g korealaista porkkanaa 15 lihapalaan.

3. Voitele porkkanat koreaksi majoneesilla.

4. Otamme purkitettuja oliiveja kivet ja leikkaa viipaleiksi. Levitämme nämä ympyrät majoneesin päälle.

5. Jäljelle jää jokaisen palan ripotteleminen päälle juustoraasteella.

6. Kuumenna uuni 180-190 asteeseen. Valitsin normaalitilan (ylä- ja alalämmitys), 2. taso alhaalta.

Juuston tulee sulaa kypsennyksen ja muodostumisen aikana kiva kuori. Keitin noin tunnin.

Ulkonäöltäänkin sianlihasta tuli todella juhlava!

Keittoprosessissa ilmeisesti korealaistyyliset porkkanat vapauttivat mehunsa, ja sianliha näytti olevan haudutettu tässä marinadissa, minkä vuoksi se osoittautui niin epätavallisen maukkaaksi.

Vieraat olivat iloisia ja minä vielä enemmän! Nyt ja jatkossa teen ehdottomasti sellaista juhlavaa porsaanlihaa. Ja suosittelen sinua!

Olen antanut reseptin jo aiemmin. ranskaksi lihaa perunoiden kanssa. Jos kiinnostaa, lue

Lahja sielulle

Elä kalat uudelleen!

Kuinka keittää juhlavaa sianlihaa, kertoi sinulle Ksenia Druzhkova, "Huomautus perheelle" -sivuston kirjoittaja

● Paistettu sianliha

Tervehdys, rakkaat lukijani! Tänään haluan esitellä sinulle yksinkertainen resepti sianlihan keittäminen. Tiesitkö, että sianliha on yksi kaikkein parhaat lähteet...

● porsaan lapa hihaasi ylös

Olen iloinen voidessani tavata teidät, rakkaat "Huomautus perheelle" -sivustoni lukijat! Siitä on pitkä aika, kun olen kirjoittanut mitään kulinaariseen osioon. Ja aivan kuten eilen...

Luku:
Juhla-astiat
10. sivu

Pääruoat
SIANLIHARUOKIA

SIANLIHA TURKISEN ALLA
(ranskalainen keittiö)

Ainesosat :
1 kg sianlihaa, 4-5 sipulia, 250 g majoneesia, 150-200 g juustoraaste; suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa liha kuitujen poikki 1-1,5 cm paksuisiksi paloiksi, vatkaa pois, suolaa ja pippuria. Laita palat uunipellille, joka on voideltu kasviöljyllä tai laardilla, yhtenäiseksi kerrokseksi. Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi ja laita lihan päälle.
Kaada kaikki majoneesilla. Ripottele reilusti juustoraastetta ja paista kullanruskeiksi.
Laita valmis liha lautaselle, erota yksi pala toisesta.

SIANLIHA itämaisella kastikkeella

Ainesosat :
1 kg vähärasvaista sianlihaa, 200 ml konjakkia, 200 g maapähkinää tai auringonkukkaöljy; pippuria, suolaa - maun mukaan.
Kastiketta varten; 3 vihreää paprikaa, 1 punainen paprika, 1 sipuli, 3 suolakurkkua, 1 porkkana, 300 g kukkakaalia, 50 g sellerijuurta, 50 ml 5 % etikkaa, 50 ml tomaattikastiketta, 200-300 ml vettä, 50 g porsaanrasvaa.

Ruoanlaitto

Leikkaa sianfilee 100-125 g:n paloiksi, laita syvään astiaan, suola, pippuri, kaada konjakki. Anna lihan marinoitua 3-4 tuntia, paista sitten ja laita lautaselle, kaada päälle kastike.
Kastikkeen valmistus. Hienonna paprika, sipuli, suolakurkku, selleri, porkkana ja kukkakaali, paista kaikki päällä Sianrasva. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää vesi. tomaattikastike, etikka ja muhennos suljetussa astiassa.
On välttämätöntä, että liha ja kastike ovat valmiita samanaikaisesti. Jos kastike ei ole valmis ajoissa, laitetaan paistettu porsaanliha kuuma uuni 10-15 minuutin ajan.

SAUTE SHASHLIK (indonesialainen keittiö)

Ainesosat :
1 kg sianlihaa, 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, 100 ml lihamehua, 2 sipulia, 60 g oliiviöljyä, 2 rkl. lusikat jauhoja, 1 tl Kidesokeri, 80 g smetanaa; jauhettua mustapippuria, suolaa - maun mukaan.

Ruoanlaitto

leikattu sianliha pienet palaset, suolaa, pippuria, kaada päälle sitruunamehu, laita vartaalle ja paista ritilälle ja kerää lihasta valuva mehu lautaselle.
Kuori sipuli, hienonna ja kuullota oliiviöljy, lisää jauhot, kidesokeri, liha ja sitruunamehua, smetana, anna kastikkeen kiehua ja laita valmis kebab siihen.
Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

SIANLIHAMUHE OMENALLA

Ainesosat :
600 g lihaa (lapa, selkä), 30 g rasvaa, 75 g sipulia, 200 g omenoita, 20 g jauhoja, kuminaa tai meiramia, suolaa.

Ruoanlaitto

Ripottele liha suolalla ja jauhoilla, paista kuumassa rasvassa joka puolelta. Siirrä toiseen kulhoon, kaada paistorasva joukkoon, ripottele päälle kuminaa tai meiramia, lisää muutama ruokalusikallinen vettä, hauduta suljetussa astiassa pehmeäksi lisäämällä vettä silloin tällöin. Laita muhennoksen lopuksi viipaloidut sipulit ja omenaviipaleet.
Kun liha pehmenee, suolaa kastike, hiero siivilän läpi, mausta mausteilla, keitä. Poista liha, leikkaa vinosti kuitujen poikki, laita lautaselle, kaada päälle kastike.
Koristele perunoilla, punajuurilla, hapankaali, suolattuja kurkkuja.

PELLO - SIANLIHA RIISIN JA ANANAN kera
(Intialainen ruoka)

Ainesosat :
150 g vähärasvaista porsaanlihaa, 10 g voita tai margariinia, 50 g sipulia, 60 g riisiä, 50 g ananasta, 10 ml ananasmehua, 10 g sokeria, 1 neilikkasilmu, 1/5 g kanelia, 1 g jauhettua korianteria, 1/2 g kardemummaa, suolaa.

Ruoanlaitto

Paista paloiksi leikattu liha öljyssä, lisää korianteri, neilikka, hienonnettu sipuli ja paista sekoittamatta vielä 10-15 minuuttia. Lisää sitten 1,5 dl vettä ja keitä pehmeäksi. Sekoita keitetty riisi ananaspalojen kanssa.
Laita liha kastikkeineen uunivuokaan, laita päälle ananasriisiä, ripottele päälle kanelia ja kardemummaa ja ripottele päälle vettä. Sekoita loput ananasviipaleet joukkoon Ananas mehu, sokeri ja ruskista kevyesti miedolla lämmöllä. Päällystä riisin pinta tällä seoksella.
Peitä muoto ja laita uuniin 10 minuutiksi.

SIANLIHASÄÄLLÄ VIHANNEKSEN KANSSA

Ainesosat :
1 kg viipaloituna porsaan kinkkua, 3 punaista ja 2 keltaista paprikaa, 3 tomaattia, 3 sipulia, 150 g tuoretta pinaattia, 3 valkosipulinkynttä, 3 rkl. rkl voita, 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 3 rkl. lusikat gheetä, 1/4 l liemikuutiota, currya, basilikaa, vähän jauhoja, jauhettua punaista paprikaa.

Ruoanlaitto

Kuori paprika ja leikkaa paloiksi. Pese ja kuivaa pinaatti. Hienonna valkosipuli. Kuullota paprikaa, pinaattia ja valkosipulia kuumassa kasviöljyssä. Mausta suolalla, jauhetulla punapippurilla, currylla ja basilikalla, kaada 100 ml vettä ja keitä vielä 15 minuuttia.
Suola ja pippuri liha. Peitä lihaviipaleet kasvis seos, kääri ne rullalle ja paloittele puisille vartaille.
Lämmittää sulatettua voita ja paista porsaan sämpylöitä. Leikkaa sipuli ja tomaatit kuutioiksi ja lisää lihaan. Lisää liemi sinne ja hauduta paistia kannen alla 90 minuuttia.
Paista jauhot voissa. Poista liha, siivilöi jäljellä oleva kastike ja lisää jauhot siihen. Mausta maun mukaan.

PIHVI VIHANNEKSET

Ainesosat :
4 annokselle: 4 possu pihvi(150 g kukin), 2 pientä kesäkurpitsaa, 2 purjovartta, 300 g porkkanaa, 2 kyssäkaalia, 150 g herneitä, 250 g hernepalkoja, 2 rkl. lusikat sulatettua ja oliiviöljyä; suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese ja puhdista vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi viipaleiksi, purjo renkaiksi. Leikkaa kyssäkaali kuutioiksi ja porkkanat viistoiksi viipaleiksi.
Sienet leikataan neljään osaan. Keitä vihanneksia ja sieniä suolalla maustetussa vedessä viisi minuuttia.
Valuta liemi, kaada kasvisten päälle kylmä vesi. Kun vesi valuu, paista niitä pannulla kuumennetussa oliiviöljyssä kahdeksan minuuttia. Mausta mausteilla, koristele yrteillä. Suolaa ja pippuroi pihvit. Paista kuumassa gheessä molemmin puolin. Tarjoile lautasella kauniisti koristeltuna paistetuilla vihanneksilla.

SIANLIHASTOFATO
(bulgarialainen keittiö)

Ainesosat :
1,5 kg sianlihaa, 1-2 rkl. lusikallista ihraa, 150 dl sipulia, 3 sipulia, 1 lasillinen punaviiniä, 1 laakerinlehti, 1 rkl. lusikallinen tomaattipyreetä, 5-6 valkosipulinkynttä; suolaa ja mustaa hienonnettu pippuri-maku.

Ruoanlaitto

Kuumenna silakka kattilassa, paista siinä hienonnettu silakka ja sipuli. Lisää tomaattipyree, valkosipuli, mausteet, suola ja paista kaikki yhdessä.
Vatkaa kokonainen sianlihapala kevyesti kinkusta kaulimella, hiero suolalla, laita kattilaan syntyneen seoksen päälle ja hauduta lisäämällä ajoittain vähän vettä.
Kaada viini lähes valmiin lihan päälle ja hauduta noin puoli tuntia.
Leikkaa kuuma liha viipaleiksi, siirrä syvälle astiaan ja kaada päälle hauduttamalla saatu, siivilän läpi hierottu ja kiehuva kastike.

SIANLIHA JUUSTOLLA JA PEKONILLA
(Italialainen ruoka)

Ainesosat :
200 g juustoa, 75 g kivettömiä oliiveja, 1,2 kg porsaan sisäfilee, 150 g pekonia, 3 rkl. ruokalusikallista puhdistamatonta oliiviöljyä, muutama rosmariinin oksa, 2 valkosipulinkynttä, 150 ml kuivaa valkoviiniä.

Ruoanlaitto

Sekoita juusto ja oliivit tehosekoittimessa. Leikkaa sianlihasta rasva, tee palaan 2/3 syvyydestä viilto ja avaa se kuin kirja. Suola, pippuri ja levitä oliiviseoksella.
Sulje viilto, myös suola päälle ja päällystä jäljellä olevalla juuston ja oliivien seoksella. Kääri pala pekoniviipaleilla ja solmi nyörillä.
Laita liha uunipellille, lorauta päälle oliiviöljyä, ripottele päälle valkosipulia ja rosmariinia.
Paista 30 minuuttia, kaada sitten viinin päälle ja paista uudelleen tunnin ajan, kunnes täysin valmis. Anna seistä uunissa 10 minuuttia ennen leikkaamista. Kaada 300 ml vettä uunipellille jääneeseen kastikkeeseen, kiehauta. Siivilöi, suola ja kaada kypsän lihan päälle.
Lorauta viipaloidut perunat oliiviöljyllä, ripottele päälle suolaa ja sitruunankuorta. Paista 30 minuuttia, käännä ja paista vielä 30 minuuttia, kunnes se on rapea. Tarjoa lisukkeena porsaan kanssa.

KAVARMA

Ainesosat :
1 kg vähärasvaista sianlihaa, 1 litra maitoa, 1 rkl. lusikallinen etikkaa, 3-4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 3 purjovartta; suolaa, mustaa ja punaista jauhettua pippuria, basilikaa - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, laita syvään kulhoon ja ripottele viinietikkaa. Pilko purjo hienoksi ja ripottele lihan päälle. Suola, pippuri, lisää hienonnettu basilika ja kaada kaikki päälle maidolla. Peitä kulho kannella ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.
Keitä kawarmaa seuraavana päivänä miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää ja maitokastike paksuuntunut.
Lisää ennen kypsennyksen loppua kasviöljy.

SIENI- JA PÄHKINÖIDEN LIHAMUHNASTA

Ainesosat :
250 g pähkinöitä, 2 isoa sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, 250 g sianlihaa, 5 tomaattia, kourallinen sieniä, vähän vihreää sipulia, 2 paprikaa, 2 rkl. hienonnettua persiljaa, 2 munaa, 1/2 sitruunan mehua, mustapippuria.

Ruoanlaitto

Valmista munista, ripaus suolaa ja kahdesta ruokalusikallisesta vettä munakasmassa ja laita sivuun. Kaada pähkinät kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
Kuumenna kulhossa kolme ruokalusikallista kasviöljyä, laita siihen hienonnettu sipuli, valkosipuli ja kuutioitu liha.
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuori. Sienet leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää hienonnettu sipuli, persilja, pippuri. Sekoita kaikki lihan kanssa ja keitä 20-30 minuuttia.
Lisää suolaa ja pippuria.
Sekoita jäähdytettyjen pähkinöiden kanssa. Tee munista valmistetusta massasta munakas, leikkaa se suikaleiksi ja koristele niillä syvälle siirretty liha ja vihannekset.
Ripottele sitruunamehulla ja koristele yrteillä.

ROMANIAlaista sianlihaa

Ainesosat :
750 g sianlihaa, 30 g tomaattipyreetä, 100 g juustoa, 2 raa'at kananmunat, 200 g kasviöljyä, 75 g vehnäjauho; tilli ja persilja, suola, jauhettu punainen paprika - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa liha paloiksi, vatkaa pois, suola ja pippuri. Sekoita munat, tomaattipyre, suola, jauhot, juustoraaste, tilli ja persilja.
Leivo liha ensin jauhoissa, sitten valmiissa seoksessa ja paista sitten.
Ripottele lihalle tarjoilussa juustoraastetta.
Voidaan tarjoilla lisukkeena keitetyt vihannekset tai perunamuusia.

SIANLIHAFILE KOLRABILLA (saksalainen keittiö)

Ainesosat :
800 g vähärasvaista porsaanlihaa, 4 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä, 500 ml valkoviiniä, 8 kyssäkaalikaalia, 16 papua valkoista ja vihreää parsaa, 1 nippu nuoria porkkanoita, 200 g parsakaalia, 1/2 nippu persiljaa, suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto

Kuumenna uuni 200°C. Suolaa ja pippuri liha, paista kasviöljyssä. Laita se sitten paistinpannulle, kaada 1/4 litraa viiniä, hauduta uunissa 15 minuuttia.
Keitä kyssäkaalia suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia, leikkaa pää irti päistä ja valitse keskeltä. Keitä erikseen parsat, porkkanat pienellä määrällä vihreitä ja parsakaalia. Täytä kyssäkaali näillä vihanneksilla.
Kiehauta lihapaistomehu, kaada loput viinistä, keitä, lisää persilja ja kaada tämä kastike haudutetun sianlihan ja täytetyn kyssäkaalin päälle.

SIANLIHA KASTIKELLA

Ainesosat :
4 annokselle: 4 kpl raakaa porsaan kinkkua, 2 porkkanaa, 2 sellerin oksaa, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynttä, 2 rkl. rkl voita, jauhoja, 6 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, 1/4 l valkoviiniä, 6 tomaattia, 1/2 nippu persiljaa, 250 ml lihaliemi, 1/2 tl timjamia ja oreganoa, 1 laakerinlehti; suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Suolaa liha, pippuri, pyöritä jauhoissa, paista pannulla oliiviöljyssä. Vapauta mehu rasvasta, laimenna jäljellä oleva mehu viinillä, keitä puoleen.
Porkkanat, sipulit, selleri ja valkosipuli leikkaa kuutioiksi ja paista kuumassa voissa.
Kuumenna uuni 175°C:een. Kuori tomaateista kuori ja leikkaa paloiksi. Pese persilja, kuivaa ja hienonna.
Lisää liemi pannulla keitettyyn mehuun ja lisää persilja, timjami, oregano, laakerinlehti ja tomaatit. Kuumenna liha kiehuvaksi, laita kasvikset päälle.
Kaada kastike päälle, peitä ja hauduta uunissa 2-3 tuntia.

Paahdettua sianlihaa BALKANSKI

Ainesosat :
4 annokselle: 800 g porsaan koipia ilman nahkaa ja luita, 4 punaista paprikaa, 2 valkosipulinkynttä, 150 g suonipekonia, 30 g voita, persiljajuurta yrteillä, 1 porkkana, 1 oksa timjamia ja rosmariinia, vähän tilliä , 1/2 tuntia lusikat tomaattipastaa, 250 ml valkoviiniä, jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto

Kuumenna uuni 180°C:een. Suola ja pippuri liha. Paprika leikkaa nauhoiksi. Tee lihaan muutama syvä viilto ja laita niihin pippuria. Hienonna valkosipuli ja hiero liha sillä. Leikkaa laardi pieniksi paloiksi ja kääri ne sianlihan ympärille, kiinnitä ne langalla.
Kuumenna ghee ja paista liha siinä. Lisää 125 ml vettä ja hauduta uunissa 40 minuuttia, kaada vapautunut mehu päälle.
Jauha tilli, persilja ja porkkanat, lisää yhdessä tomaattipyree, timjami ja rosmariini lihaan 20 minuuttia haudutuksen aloittamisen jälkeen. Kaada sitten joukkoon viini.
Ota liha pois.
Kaada syntynyt kastike siivilän läpi ja kaada lihan päälle.

REINIPAISTI

Ainesosat :
1 kg porsaan sisäfilettä, 1 rkl. lusikallinen kasviksia ja voita, 2 porkkanaa, 2 sipulia, persiljajuurta, 50 g piparkakkuja.
Marinadiin: 500 ml punaviiniä, 1 laakerinlehti, 3 neilikan silmua, 12 valkopippuria murskattua, 4 katajanmarjaa murskattua, pala inkivääri juuri, siivu sitruunankuorta.
Kastikkeeseen: 100 g kivettömiä rusinoita, 30 g hienonnettuja manteleita, 1 rkl. lusikallinen tiivistettyä omenamehua, 70 g kylmää voita.

Ruoanlaitto

Sekoita marinadin ainekset, kiehauta, jäähdytä.
Kaada liha syntyneellä marinadilla niin, että se peittyy kokonaan nesteellä. Laita jääkaappiin 2-3 päivään. Kuumenna uuni 180°C:een. Poista liha marinadista, taputtele kuivaksi, mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna kasvikset ja voita ja paista liha. Lisää kuorittu, pesty ja hienonnettu sipuli, porkkana, persiljajuuri ja hauduta vähän. Kaada siivilän läpi siivilöity marinadi, murskaa siihen piparkakut. Sulje pannu tiiviisti kannella ja hauduta lihaa uunissa noin kolme tuntia.
Ota liha pois pannulta, kääri folioon, laita uuniin.
Kaada hieman punaviiniä kattilassa jäljellä olevaan nesteeseen ja kuumenna. Laita sitten kivet poistetut rusinat, hienonnetut mantelit ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää tähän kastikkeeseen tiivistetty omena mehu ja mausteet. Sakeuttamiseen voit lisätä raastettua kylmää voita. Ota paisti uunista, avaa kelmu ja viipaloi liha ohuiksi viipaleiksi erittäin terävällä veitsellä, aseta ne esilämmitetyille lautasille ja lorauta päälle hieman aiemmin valmistettua kastiketta. Tarjoile loput kastikkeesta erikseen. Tällaisen paistin lisukkeeksi ne sopivat perunapatruunat, nuudelit tai keitetyt perunat. Voi hakea omenakompottia, paistettuja omenoita, marinoituja karpaloita ja kuivaa punaviiniä.

Paahdettua porsaan kuminalla
(Tšekkiläinen keittiö)

Ainesosat :
1 kg sianlihaa, suolaa, kuminaa, 250 ml luuliemi, 15 g jauhoja.

Ruoanlaitto

Leikkaa liha paloiksi, suola, pippuri, ripottele päälle kuminoita ja paista. Kääntele lihaa säännöllisesti, jotta se paistuu hyvin kaikilta puolilta rapeaksi.
Lisää sitten hieman vettä ja laita valmiiksi uuniin kaatamalla välillä paistamisesta syntyvää mehua.
Ripottele jauhot, lisää liemeen, sekoita hyvin ja lämmitä.
Tarjoilun yhteydessä kaada kastike lihan päälle.
Koristele hapankaalilla tai nyytillä.

SIANLIHA MAKEAA JA HAPPOMAA
(Kiinalainen keittiö)

Ainesosat :
500 g sianlihaa, 2 munaa, 2 rkl. lzhki vehnäjauho, 1 rkl. lusikka soijakastike, 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä, 1/2 kuppia kasviöljyä, 1 g jauhettu inkivääri, 1 rkl. lusikallinen etikkaa, 2 tl rakeistettua sokeria, 1 sipuli; suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Huuhtele liha kylmällä vedellä, leikkaa ohut olki 1,5 cm pitkä, laita kulhoon, suola, kaada kolme ruokalusikallista vettä, ripottele päälle jauhoja ja lisää vatkatut munat, sekoita kaikki.
Toisessa kulhossa valmista kastike: sekoita sokeri, etikka, 1/2 kuppia kiehuvaa vettä ja laimennettu tärkkelys. Kuumenna tyhjä paistinpannu, kaada ensin öljy ja laske sitten koko liha pala kerrallaan, kunnes se saa vaaleankeltaisen sävyn, poista sianliha ja valuta öljy pois.
Muutaman minuutin kuluttua paista liha uudelleen samalla tavalla, kun olet lisännyt esilämmitettyyn pannuun uuden annoksen kasviöljyä. Kun lihapalat saavat kullanruskean sävyn, poista ne ja valuta öljy pois, jätä hieman vuoan pohjalle.
Upota sipuli, inkivääri tähän öljyyn ja paista ne. Kaada sitten valmistettu kastike ja paista, kunnes se paksuuntuu, laita sitten sianliha nopeasti pannulle, käännä useita kertoja, jotta palat ovat tasaisesti kyllästyneet kastikkeella.
Suihkuta öljyllä. Tarjoile pöytään.

Täytetyt SIANLIHA-MEDALLIONIT

Ainesosat :
350 g porsaan sisäfilettä, 100 g tuoreita herkkusieniä, 1 sipuli, 50 g tuoreita luumuja, 10 ml kuivaa punaviiniä, 20 g jauhoja (leivitykseen), 10 g kasviöljyä ja 10 g voita (paistamiseen), 5 ml portviiniä, 1 laakerinlehti, 1 kuutio lihalientä, persiljaa ( koristeluun), 10 g voita öljyä (kastiketta varten)
Koristeeksi: 2 perunaa, 2 tuoreita tomaatteja, 2-3 valkosipulinkynttä, 10 g voita ja 5 g kasviöljyä (paistamiseen), 5 g suolaa.

Ruoanlaitto

Pese perunat koristeeksi ja keitä kuorimattomana suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Leikkaa kukin peruna 4-6 osaan ja paista pannulla kasvisten ja voin seoksessa, lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja kahdeksaan osaan leikatut tomaatit. Huuhtele sisäfilee, puhkaise kuitujen läpi veitsellä. Täytä syntyneet reiät pestyillä, kivettömillä luumuilla. Leivo liha jauhoissa ja paista pannulla kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää voi, hienonnettu sipuli, pestyt ja neljään osaan pilkotut sienet, viini, laakerinlehti, liemikuutio ja laita esilämmitettyyn uuniin 180°C 20 minuutiksi. Kastikkeen valmistus. On tarpeen laittaa voita pannulle, jossa liha paistettiin, ja pidä kastike tulessa sekoittaen. Valmisateria laita lautaselle lisukkeen kanssa, kaada päälle kastike ja ripottele päälle persiljaa.

RINTA JUURIKKAILLA JA YRTTEILLÄ
(saksalainen keittiö)

Ainesosat :
4 annokselle: 600 g luutonta rintakehää, 1 porkkana, 1 persiljajuuri ja sellerinjuuri, 1 laakerinlehti, 1 tl hunajaa ja mustapippuria kutakin, muutama oksa persiljaa, timjamia ja lovagea, vähän sitruunan kuorta, 300 g punajuurta , 2 rkl. lusikat viinietikka, 3 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä, jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto

Kaada rintakehä vedellä kattilaan niin, että se peittää lihan kokonaan, kiehauta. Poista vaahto.
Kuori porkkanat, persiljajuuret ja selleri. Leikkaa ne kuutioiksi ja lisää lihaan laakerinlehden, pippurien, yrttien ja kuoren kanssa. Suola, peitä ja keitä miedolla lämmöllä kaksi tuntia.
Keitä punajuuret kypsiksi, kaada päälle kylmää vettä, kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Sekoita hunaja, etikka ja kasviöljy. Suola tuloksena oleva seos, pippuri, sekoita punajuurien kanssa ja anna jäähtyä.
Leikkaa rintakehä viipaleiksi ja tarjoa punajuurien ja perunoiden kanssa liemessä.

SIANLIHAPAISTETTU (kiinalainen keittiö)

Ainesosat :
200 g porsaan sisäfilettä, 1/2 dl kasviöljyä, 3 tl tärkkelystä, 1 tl konjakkia, 1 tl soijakastiketta.

Ruoanlaitto

Leikkaa valmis sianliha kuutioiksi, sekoita konjakin, soijakastikkeen ja tärkkelyksen kanssa. Sianlihan palaset tulee peittää tasaisesti tällä massalla.
Sytytä kasviöljy ja laske valmis liha siihen. Kun porsaanlihakuutiot ovat rapeita, ota ne pois ja anna öljyn valua. Kuumenna öljy uudelleen kiehuvaksi ja paista liha uudelleen siinä.
Tarjoile kuumana yhdessä suolan ja kuuman punapippurin kanssa erillisessä lautasessa. Kasta sianlihakuutiot syömisen aikana tähän lautaseen.

SIANLIHAFILE VIHANNEKSEN KANSSA

Ainesosat :
4 annokselle: 450 g porsaanfilettä, 3 isoa porkkanaa (450 g), 3 vihreää kesäkurpitsaa (400 g), 1 fenkolin mukula (noin 250 g), 1/2 sellerin mukula (noin 250 g), 300 g parsakaalia, 1 iso sipuli, 4 rkl. rkl voita (noin 40 g), 1 kuutio kasvisliemi, 125 ml kuivaa valkoviiniä; suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Suola ja pippuri fileet. Pese kaikki vihannekset, kuori ja hienonna. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja paista fileet siinä joka puolelta. Levitä sitten liha.
laittaa pois sipuli paistamisesta jäljelle jäävässä öljyssä lihamehun kanssa ja lisää sitten vihannekset siihen. Suola ja pippuri kaikki ja keitä vielä 5 minuuttia. Murskaa liemikuutio ja lisää kasvisten joukkoon yhdessä valkoviinin kanssa. Laita liha kasviskerroksen päälle ja peitä pannu kannella.
Esilämmitä uuni 150°C:een. Laita vuoka uuniin 25 minuutiksi kääntäen vihanneksia 2-3 kertaa.

Jos pöytään ei kokoontuneet vakuuttuneita kasvissyöjiä, niin liharuoat ovat ehdottomasti läsnä valikossa. Monet valitsevat juhlaan sianlihan, koska se imeytyy hyvin elimistöön ja on helppo valmistaa. Kuinka keittää sianlihaa lomalle, mikä tapa valita?

kylmät astiat

Ilman lihapalat tuskin mitään juhlaa säästytään. Mutta harvat ihmiset haluavat keittää hyytelöä sadannen kerran tai kotitekoista keitettyä sianlihaa(vaikka se on myös erittäin maukasta). Niille, jotka haluavat yllättää vieraat, voimme neuvoa tekemään suolaisia ​​sämpylöitä tai alkuperäistä lihaleipää.

Rullat sitrushedelmillä

Sianliha sopii hyvin monien hedelmien, erityisesti appelsiinien ja mandariinien kanssa. Ja pikantiteettia varten ruokaan lisätään myös kaikenlaisia ​​mausteita ja mausteita. Joten 4 annokseen tarvitset:

• 300 g vähärasvaista porsaanlihaa
• 1 appelsiini tai 2 mandariinia,
• sinappi ja tomaattisose- 2 rkl kutakin,
• suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.

Viipaleet, joihin haluat leikata lihan, saavat olla enintään 1 cm paksuja elintarvikemuovi tai laita se pussiin ja hakkaa se pois. Sekoita suola, pippuri ja mausteet ja ripottele paloille. Ja voitele sitten sinappi- ja tomaattipastalla.

Appelsiini tai mandariinit kuoritaan ja kuoritaan, viipaleet asetetaan yhteen riviin lihan päälle. Jäljellä on rullata rullat, sitomalla ne valkoisella puuvillalangalla. Kypsennä niitä kattilassa tai hitaassa keittimessä 50-60 minuuttia, jäähdytä, poista lanka, leikkaa paloiksi ja tarjoile salaatin päällä.

mureke

1. Jauha 1 kg sianlihaa lihamyllyssä sekä 1 kuorittu peruna, puolikas porkkana ja saksanpähkinät(1/2 kuppia).
2. Lisää jauhelihaan 1 muna ja kourallinen kiehuvaan veteen liotettuja luumuja sekä hienonnetut luumut (valinnainen).
3. Voitele pitkulainen muoto öljyllä ja levitä siihen jauheliha.
4. Astian tulee olla uunissa 45-50 minuuttia 160 ° C: n lämpötilassa.
5. Sitten lomake otetaan pois, sen sisältö ripotetaan juustoraasteella (100 g) ja lähetetään takaisin vielä 10 minuutiksi laskemalla lämpötila 100 ° C: een.

Valmis "leipä" on jäähdytettävä ja leikattava paloiksi. Tämä lomaruokaa sianlihan resepti on melko yksinkertainen, mutta lopulta saat loistavan runsaan välipalan.

Kebab

Sianliha sopii paitsi kylmiin alkupaloihin. Se tarjoillaan usein myös kuumana. Yleensä etusija annetaan koko pala tai medaljongit. Mutta voit tehdä sen toisin. Tee esimerkiksi grilli.

Kotona tämä "dacha"-ruokalaji valmistetaan jopa ilman erityistä grilligrilliä. Sen sijaan käytetään grilliä. tavallinen purkki tai paistinpannu. Ensinnäkin liha on tietysti marinoitava. Marinadi voi olla mitä tahansa, yksinkertaisinta varten tarvitset:

• suolaa, pippuria, kuivattuja yrttejä (oreganoa, basilikaa jne.),
• puolikas sitruuna
• lasi vettä,
• 3 sipulia (1 kg kebabia kohti).

Sitruuna puristetaan veteen, sipuli leikataan puolirenkaiksi. Sipuli tulee suolata ja muussata hieman käsin ja sekoittaa sitten paloiksi leikatun kauluksen kanssa (osa ruhon harjannetta pitkin). Kaada päälle sitruunavettä, ripottele päälle pippuria ja yrttejä. Jäähdytä yön yli.

Grillaa shish kebabia paksuseinäisessä pannussa korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia palan kummaltakin puolelta. Sitten sinun on suljettava pannu kannella, vähennettävä lämpöä ja haudutettava lihaa kypsiksi (25-30 minuuttia). Lisää sitten sipulit marinadista ja anna hautua vielä 10 minuuttia. Halutessasi voit tarjoilla grilliä vartaissa.

Haudutettua sianlihaa kasvisten kanssa

Sianlihaa voi myös kypsentää eri tavalla juhlapöytä- Paljon reseptejä. Tämäntyyppinen liha sopii hyvin vihannesten ja kuumia mausteita. Jos rakastajat kokoontuvat pöytään suolaisia ​​ruokia, niin porsaan sisäfilettä kannattaa laittaa ulos:

1. Leikkaa liha pitkänomaisiksi paloiksi jyvän poikki.
2. 2 rkl soijakastike sekoitettuna 2 hienonnettuun valkosipulinkynteen. Kaada valmistetut palat tällä seoksella ja laita jääkaappiin tunniksi.
3. 1 iso sipuli ja 2 porkkanaa hienonna ja paista. Lisää sitten niihin 200 g vihreitä papuja, pari paprikat, leikkaa nauhoiksi ja sulje kansi vähentäen lämpöä.
4. Valmista nyt kastike: 1 rkl. vesi, 3 rkl. etikka, 2 rkl. sokeria ja soijakastiketta ja 1 tl. jauhettu inkivääri. Lisää tämä vihannesten joukkoon.
5. Nyt on aika ottaa liha pois ja sekoittaa se haudutettuihin vihanneksiin. Anna vaikuttaa 15 minuuttia peitettynä.

Koska tämä ruokalaji sisältää jo kasviksia, sitä ei tarjoilla lisukkeen kanssa. Hyvin se kuitenkin pärjää sen kanssa. haudutettua kaalia, sose tai grillattu kesäkurpitsa.

Kypsennys uunissa

Sianlihan kypsentämiseen uunissa on parempi käyttää foliota - tämä säilyttää lihan mehukkuuden ja maun. Ja varten ruokahaluinen kuori voit käyttää melkein mitä tahansa mausteita ja mausteita. Kokeile esimerkiksi tätä vaihtoehtoa (800 g:aan porsaan lapaa):

• musta ja valkopippuri(jauhettu) - 1/2 tl kutakin;
• jauhettua paprikaa ja inkiväärijuurta muskottipähkinä, korianteri - 1/2 tl kutakin;
• tuliset paprikat- veitsen kärjessä;
• suolaa maun mukaan.

Terä on pestävä ja kuivattava paperipyyhe. Sekoita mausteet ja pyörittele niitä molemmilta puolilta, paista pannulla. Kalvosta leikataan 2 suorakulmiota, yhdelle niistä asetetaan paistettu lasta, suljetaan toisella, reunat on taivutettava kunnolla. Laita uuniin, joka tulisi lämmittää tähän mennessä 180 ° C:seen, 1,5 tunniksi uunipellille, jossa on kääritty liha. Sitten sinun täytyy saada se, leikata folio päälle ja jättää se uuniin vielä 10-15 minuutiksi. Valmis lapaluu (hieman jäähdytetty) leikataan osiin ja tarjoillaan tuoreiden yrttien tai nuorten kanssa keitetyt perunat. Ylimääräisiä kastikkeita ei tarvita.

Juhlaporsaan uunissa on muita reseptejä. Esimerkiksi se marinoidaan ennen paistamista appelsiinimehu tai levitä suoraan uunipellille ja ripottele päälle juustoa. Usein myös fileen pala paistetaan kokonaan lehtitaikinassa.

itse ruoanlaitto porsaan liha ei yleensä mene kauaa. Ja jos valmistat sen oikein (esimerkiksi marinaatit), niin lämpökäsittely siihen ei mene tuntia kauempaa.