On loputonta puhua siitä, mitä belyashi ovat, kuka ne keksi, mistä kansallisuudesta he tulivat maailmankulttuuriin ja kuinka kanonisesti ne on valmistettu oikein. Voit väittää, todistaa väitteesi ja tukea sitä omalla kokemuksellasi, mutta totuus on silti jokaiselle erillinen: tatarikeittiö pitää niitä omillaan, baškiirit ja kazakstanit varmasti haastavat idean historiallisen omistajuuden, ja kaikki muut, jotka ovat jotenkin mukana belyashissa, hymyilevät, vaalivat totuuttaan.

Älä mene historialliseen viidakkoon tänään. Emme kiistellä ja selvittää, kenen panos belyashin vuosisatoja vanhan historian muodostumiseen on suurempi ja merkittävämpi. Tehdään vain ruokaa ja nautitaan, nautitaan ja pidetään hauskaa, sillä itse asiassa tämä on kotiruoan päätehtävä.

Belyashi, askel askeleelta resepti valokuvalla pannulla

Täydellinen, erittäin maukas koti resepti belyashi lihan kanssa. Sitä pidetään perusperiaatteena, vaikka se eroaakin tarkan GOST:n vaatimuksista. Taikina vaivataan kuivahiivalla ja maidolla. Liha - sianliha, voidaan korvata millä tahansa muulla tai valmiilla jauhelihalla.

Ainesosat

Taikinan ainesosat

• 4 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen maitoa;
• 1 muna;
• 4 rkl. l. voita tai margariinia;
• 1,5 st. l. Sahara;
• ripaus suolaa;
• 1 tl kuiva pikahiiva.

Jauhetun lihan ainekset

• 400-500 g sianlihaa;
• 200 g sipulia.

Kuinka keittää belyashia

Liuota hiiva puoliksi lämmin maito, lisää sokeria. Peitä pyyhkeellä, anna seistä 10 minuuttia. Kun hiiva on aktivoitunut (hiivavaahto menee maidon pinnalle), lisää suola, lisää sulatettu voita(margariini), toinen puoli maitoa ja jauhoja.

Vaivaa pehmeä, taipuisa taikina. Pyöristys ja peittäminen elintarvikemuovi tai pyyhkeellä, jätä lämpimään paikkaan 50-60 minuutiksi kaksinkertaiseksi.

Valmistamme täytteen: vieritämme lihaa lihamyllyn läpi, hienonna sipuli. Sekoita jauheliha suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, lisää hieman vettä. Kun taikina kohoaa, anna täytteen seistä.

Muodostamme valkuaisia ​​kukan muodossa, taitoksilla, hieman litteänä.

Puserot on paistettu tarpeeksi kasviöljyä miedolla lämmöllä molemmin puolin kultaisen ruskea.

Poistamme ylimääräisen öljyn asettamalla valmiit tuotteet talouspaperille.

Vinkkejä herkullisiin valkuaisiin

Mikä on mehukkaan jauhelihan salaisuus valkuaisille?

Vastoin yleistä käsitystä, laardi ei erityisesti lisää täytteen kosteuspitoisuutta. Paras avustajasi tavallista vettä: sekoittaaksesi sen hyvin joukkoon paloiteltu liha, yritä voittaa hänet. Toinen vaihtoehto on pienet jääpalat, mutta tässä tapauksessa sinun on työskenneltävä nopeasti ja erittäin nopeasti. Pari muuta avustajaasi tässä asiassa ovat sipulit ja vihreät.

Kuinka paistaa belyashia niin, että ne paistetaan?

Paistamisen aikana on tarpeen löytää optimaalinen lämpötilakäytävä: jos tuli on liian voimakas, sisällä oleva taikina ja täyte pysyvät raakana. Jos teet tulen liian pieneksi, piirakat imevät paistamisen aikana niin paljon öljyä, ettet varmasti halua syödä niitä myöhemmin.

Valkuaisia ​​paistaessasi ei pidä järjestää hostellia: kaikilla tulee olla tarpeeksi tilaa, anna tuotteiden olla vapaasti ja vapaasti - näin ne paistavat paremmin ja tasaisemmin. Ihannetapauksessa öljyn tulisi ympäröidä valkuaiset kokonaan joka puolelta ja kohota ainakin pihvin keskelle.

Laita piirakat kuumaan öljyyn reikä alaspäin: lämpöä"sulkee" lihan välittömästi estäen mehun luvattoman vuotamisen pannulle.

Kuinka veistää belyashia?

Tasoita taikinapallo kakuksi, levitä jauheliha keskelle liukumäkiä. Lepäämme jauhelihaa vasten toisen käden peukalolla ja painamme jauhelihaa taikinaan. Suljemme toisella kädellä taikinan reunat pienellä "kokoonpanolla" jauhelihan ympärille, pyörittämällä kakkua jauhelihaa murskaavan sormen ympäri. Sinun tulisi saada halkaisijaltaan 1 cm reikä ja taikinan reunojen tulee kohota jauhelihan yläpuolelle. Peitä muotoillut piirakat liinalla ja anna tekeytyä 15-20 minuuttia. Suurin osa taikinan taitoista tasoittuu tänä aikana.

Kokeile esimerkiksi ja näin: kauli taikina halkaisijaltaan melko suureksi ympyräksi, laita jauheliha keskelle ohuella kakulla, nosta taikina yhdestä reunasta ja tee nipistys "taitolla". ”; kokoa sitten kaikki taikina ympyrään muodostaen samat "laskostetut taitokset" kuin khinkali. Liitä ne sitten jättäen reikä keskelle.

Etkö pidä taiteista? Sokea kukka:

Tai muotoile yksinkertaisin reikäinen piirakka. Tee pystysuora viilto ja taita taikina kevyesti sivuille, kuten kuvassa. Miksi reikä? Paistettaessa belyashin sisällä oleva liha vapauttaa paljon nestettä. Tämän nesteen on levitettävä kalkkikerroksen läpi, eikä se saa räjähtää ilman reikää.

Belyashi lihalla paistinpannussa GOST:n mukaan

Kyllä, kyllä, juuri sellaisia, joita kulman takana olevasta ruokalasta sai ostaa hintaan 11 kopekkaa kappale. Hämmästyttävällä kuorella pehmeä taikina ja mehukas täyte. Juuri niitä, jotka nyt näyttävät olevan catering-taiteen huippu - vaikka huomioidaan epäselvälaatuinen liha ja auringonkukkaöljyn toistuva keittäminen.

Tämän reseptin mukaan taikinan saanto on 120 g, täytteet 144 g (tässä se on, tärkein salaisuus herkullisia gostovsky-valkuaisia: täytteitä pitäisi olla enemmän kuin taikinaa!), lopulta saat 3 valkuaista, joiden kokonaispaino on 240 g (80 g kukin). Ruoanlaitto tällaisissa määrissä on naurettavaa, joten aseista itsesi laskimella ja laske resepti uudelleen tarpeidesi ja odotusten mukaan.

Taikinan ainekset:

80 g premium-jauhoja;
40 g vettä tai maitoa;
2 g puristettua "elävää" hiivaa;
2 g sokeria;
1 g suolaa.

Täytteen ainekset:

110 g naudan tai lammasta;
20 g sipulia;
0,5 g mustapippuria;
2 g suolaa;
15 g vettä;
17 g kasviöljyä paistamiseen.

Kuinka keittää belyashia:

1. Laita hiiva ja sokeri lämpimään maitoon (veteen), sekoita ja odota, kunnes hiiva alkaa toimia. Kun pinnalle muodostuu vaaleaa vaahtoa, lisää suola ja jauhot, vaivaa taikina ja laita pyöristyksen jälkeen lämpimään nousemaan. Noin tunnin kuluttua (taikina kaksinkertaistuu), lyö alas ja jätä toiselle kohotukselle.
2. Sillä välin valmista täyte. Jauhelihaa teemme tietysti itse. Lisää siihen hienonnettu sipuli, suola ja pippuri. Sekoita, lisää vesi.
3. Lisämuovaus - taitolento. Otamme taikinan, vaivaamme sen uudelleen, puristamme palan pois ja ... laitamme sen vaa'alle. Sen pitäisi olla täsmälleen 40 g. Ei tarpeeksi - lisää, paljon - poista. Teemme palloja. Me punnitsemme ensimmäisen, loput voidaan muotoilla ensimmäisen tyypin mukaan, jos katseeseen luottaa. Älä luota - jatka punnitsemista. Anna kohota 5-10 minuuttia.
4. Sillä välin jaamme jauhelihan - mittaamme annokset 48 g. Määrä - tietysti sama kuin taikinapallojen määrä.
5. Rullaamme jokaisen taikinapalan pyöreäksi kerrokseksi (tai on helpompi vain tasoittaa se sormilla), laita osa täytteestä päälle.
6. Muotoilemme valkuaiset keräämällä taikinan yläosaan ja jättämällä reiän, jotta liha paistuu paremmin.
7. Paistamme riittävässä määrässä öljyä (suosittelemme olemaan kiinnittämättä huomiota 17 g:aan - kaikki riippuu pannun muodosta ja tilavuudesta, joten keskitymme vain siihen, että valkuaisten tulee olla paistaessa vähintään puoliksi friteerattua ). Molemmin puolin kullanruskeiksi. Öljyn lämpötila 190 astetta (pystytkö kestämään vaaditun lämpötilan koko prosessin ajan?).
8. Levitä valmiit valkuaiset päälle paperipyyhkeitä ja siirrä sitten yhteiseen kulhoon loput paistetaan. Tarjoile kuumana.

Tatari belyashi lihalla - peremyachi

Itse asiassa peremyachi (pirimachi) ovat sama belyashi, vain tataarin "nimellä". Täyte voi olla klassista lihaa, se voi olla rahkaa tai perunaa. Taikina - hiiva tai happamaton, paistettu kuumassa öljyssä. Tarjoillaan ayranin, katykin tai liemen kanssa. Kokkaamme Tatari belyashi lihalla taikinalla kuivahiivalla.

Taikinan ainekset:

2 tl kuivahiiva;
500 g jauhoja;
50 g rasvaa (lammas, naudanliha)
1 muna;
1 st. l. Sahara;
1 tl suola;
320 g lämmintä maitoa;
1 st. l. kasviöljy.

Täytteen ainekset:

300 g jauhelihaa;
1 sipuli;
2 valkosipulinkynttä;
suolaa, pippuria maun mukaan.

200-250 ml kasviöljyä paistamiseen.

Valkuaisten valmistus:

1. Liuota hiiva 150 g:aan lämmintä maitoa (37-40 astetta), lisää sokeria, poista se lämpimällä säällä. Kun ne ovat aktivoituneet, lisää suolaa, lisää sulatettu rasva (tai voita (margariini), toinen puoli lämmitettyä maitoa, kananmuna ja jauhot. Vaivaa pehmeä, taipuisa taikina. Pyöristä ja peitä kelmulla tai pyyhkeellä, jätä lämpimään paikkaan. 1 tunti Vaivaa ja jätä taas tunti ja taas puoli tuntia. Taikina kasvaa 2-2,5-kertaiseksi.
2. Sekoita jauheliha suolalla, pippurilla ja valkosipulilla, lisää hieman vettä.
3. Valmis taikina jaa samankokoisiksi palloiksi (paino 40-50 g kukin), litistä. Aseta keskelle 1 rkl. l. jauheliha.
4. Muodostamme peremyachia laskostetuilla taiteilla, litistetään hieman. Anna olla puoli tuntia peitettynä pyyhkeellä.
5. Peremyachit paistetaan riittävässä määrässä kasviöljyä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laskemme hihnat öljyyn reikä alaspäin. Käännä, kun reunat muuttuvat ruskeiksi, paista toiselta puolelta. Uutetaan reikälusikalla.
6. Poistamme ylimääräisen lihan asettamalla valmiit tuotteet talouspaperille.

Pieni kulinaarinen temppu. Kokeneet kotiäidit on suositeltavaa tarkistaa friteerauslämpötila laskemalla puolet porkkanoista - jos se "hyppää", lämpötila peremachen paistamiseen on sopiva.

Vak-belyash (belyashi uunissa)

Niille, jotka rakastavat belyashia, mutta pitävät niitä haitallisena ja aikaa vievänä ruokalajina, keksittiin wak-belyashin resepti. Kaikki valmistetaan monta kertaa helpommin, maistuu hyvältä. Sitä kannattaa kokeilla ainakin kerran, jotta voi arvostaa ruokaa sen todellisella arvolla.

Kyllä, ja vähän enemmän. Wak-belyash on tavallisia piirakoita pieni koko. Jos olet todella, todella laiska, voit kokata zur-belyashia - kaikki on sama, mutta yhden suuren piirakan muodossa.

Taikinan ainekset:

500 g kefiiriä;
800 g jauhoja;
50 g voita;
2 munaa;
1 tl suola;
2 rkl. l. kasviöljyä taikinan voitelemiseen.

Täytteen ainekset:

500 g jauhelihaa;
4-5 keskikokoista perunaa;
2 sipulia;
pippuria, suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita kefiiri kananmunien kanssa, lisää suola ja sulatettu voi, lisää sitten jauhot ja vaivaa pehmeä, tarttumaton taikina. Pyöristä ja kääri pussiin. Levätään 10 minuuttia.
2. Sillä välin valmista täyte. Perunani, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja sekoita jauhelihaan. Suola, lisää pippuria, hienonnettu sipuli, sekoita. Jos jauheliha on erittäin vähärasvaista, voit lisäksi leikata 20-30 grammaa rasvaa tai kaata pieni määrä vettä.
3. Kauli taikina noin 4 mm paksuiseksi kerrokseksi sopivia astioita leikkaa ympyröitä. Jokaisen ympyrän keskelle laitamme täytteen, nipistele taikina ympyräksi nostaen reunoja ylöspäin ja jättäen yläosaan reiän.
4. Laitamme tuotteet voideltuun uunipellille. Voitele kukin wak-belyash kulinaarisella harjalla auringonkukkaöljyllä. Paista 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
5. Tarjoile kuumana.

Toinen resepti belyashiin lihalla (mehukas jauheliha)

Tämän reseptin mukaan uunissa keitetty valkuaistäyte osoittautuu erityisen mehukkaaksi. Salaisuus on, että puolet sipulista viedään lihaan paistetussa muodossa, mutta ehkä emme pääse itsemme edellä - lue huolellisesti ja kypsennä ilolla.

Taikinan ainekset:

500 g jauhoja;
220 g maitoa;
2 munaa;
1 tl suola;
1 st. l. Sahara;
50 g voita;
2 tl kuivahiiva.

Täytteen ainekset:

500 g naudanlihaa;
200 g sianlihaa;
4 polttimoa;
kasviöljy;
2 valkosipulinkynttä;
suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Kuinka valmistaa valkuaisia:

1. Valmistamme tavallisen hiivataikinan: liuota hiiva lämpimään maitoon sokerin kanssa, lisää 10 minuutin kuluttua munat ja sulatettu voi, lisää suola ja jauhot, vaivaa pehmeää elastista massaa, jonka lähetämme nousemaan lämpimään paikkaan.
2. Tehdään täyte. Kierrämme lihaa lihamyllyssä suurella arinalla. Leikkaa sipuli kuutioiksi, lisää puolet jauhelihaan, paista toinen puolikas kasviöljyssä vaalean kultaiseksi ja lisää myös jauhelihaan. Lisää suolaa, pippuria, hienonnettuja vihreitä, purista valkosipuli ja sekoita.
3. Pyörittele kohonnut taikina alas, jaa samankokoisiksi noin 50 g painaviksi palloiksi, litistä jokainen pyöreäksi kerrokseksi. Levitä täytettä keskelle, nipistele taikinan reunat nostaen ne ylös ja jättäen keskelle reiän. Levitä muotoiltuja valkuaisia ​​levitetyn päälle pergamenttipaperia uunipellille, jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi nostautumaan, voitele sitten kasviöljyllä ja paista 180 asteen lämpötilassa noin 25 minuuttia.

Kotitekoinen belyashi lihalla "kuin torilla"

Katupikaruoan fanit ovat luultavasti nauttineet useammin kuin kerran belyashista, jotka kypsennetään ja myydään heti torilla, basaarilla, juna-asemilla ja muissa ruuhkaisissa paikoissa - mehukkaita mielettömyyteen asti, pehmeitä, joustavalla rei'itetyllä taikinalla. Jättäen syrjään ajatukset siitä, kuinka terveellistä on toistuvasti kuumennetussa auringonkukkaöljyssä kypsennetty ruoka ja millaisesta lihasta jauheliha valmistetaan tällaisille tuotteille, selvitetään mikä on näiden valkuaisten salaisuus ja miksi niistä tulee niin maukkaita (väitteitä Raikas ilma, kehittynyt ruokahalu ja miellyttävä oivallus, että joku muu on valmistanut tämän ruoan sinulle, jätämme sen pois).

Ainekset:

2,5 tl kuivahiiva;
360 ml vettä;
2 tl Sahara;
1 tl suola;

4 lasillista vettä;
500 g jauhelihaa ja naudanlihaa, suolaa ja pippuria jauhelihalle;
2 isoa sipulia;
paistoöljyä.

1. Vaivaa taikina: liuota hiiva joukkoon lämmintä vettä, lisää sokeri, anna hautua 10 minuuttia, lisää sitten suola ja voi ja lisää jauhot. Lisäämme jauhot vähitellen - tarkastelemme taikinan koostumusta: sitä on melko vaikea vaivata käsin, sen tulee olla pehmeää ja jopa hieman vetistä. On parempi käyttää taikinasekoitinta tai tehokasta sekoitinta, jossa on koukkukiinnikkeet.
2. Anna taikinan kohota lämpimään puoleksi tunniksi, jonka aikana valmistamme jauhelihan - sekoita lihaan raastettua sipulia, suolaa ja pippuria, lisää vettä pienissä erissä varmistaen, että neste imeytyy kokonaan liha. Jauhetun lihan tulee loppujen lopuksi olla pehmeää, mutta ei vetistä.
3. Kauli valmis taikina suureksi ohueksi kerrokseksi. Leikkaa taikinasta ohutseinäisellä lasilla ympyröitä. Laitoimme puolikkaalle pienen määrän jauhelihaa - ei pallolla keskellä, vaan kakku koko alueelle jättäen puoli senttimetriä taikinaa ympyrään. Peitä toisella ympyrällä, purista reunat lusikalla tai kääri käsin.
4. Vastoin yleistä käsitystä, valkuaista ei voida valmistaa massatuotantona ja odottaa, kunnes "asiakkaat" tulevat: pitkällä nostatuksella taikina repeytyy, valkuaisista tulee löysää ja kuivaa. Muodostamme - paistamme, muotoilemme - paistamme. Hyvin kuumennetussa pannussa riittävästi öljyä. Jos emme syö heti, voit laittaa valkuaiset uuniin valot päällä - se antaa lämpöä 30 astetta, piirakat eivät jäähdy nopeasti.

Belyashi lihalla choux-taikinalla

Choux-taikina on uskomattoman helppo työstää! Koska se on muovia, pehmeää ja tarttumatonta, valkoiset ovat tasaisia, siistejä, "kuvamaisia". Yleensä resepti perfektionisteille.

Ainekset:

1 lasillinen lämmintä vettä;
1 kuppi kiehuvaa vettä;
50 g "elävää" hiivaa;
1 st. l. Sahara;
1 tl suola;
3 art. l. kasviöljy;
4 kupillista jauhoja;
500 g jauhelihaa + suolaa, pippuria;
2 polttimoa.

1. Liuota hiiva ja sokeri lämpimään veteen, anna aktivoitua 10 minuuttia. Kaada sen jälkeen joukkoon öljy, lisää suola, sekoita ja kaada saatu massa toiseen kulhoon seulottujen jauhojen päälle. Sekoita varten hätäisesti- tulee muruja, hiutaleita ja vain epäselvää massaa. Täällä kaadetaan tasaisesti kiehuvaa vettä päälle, minkä jälkeen vaivaamme sen kanssa miellyttävän tasaisen taikinan, jonka pyöritämme ja laitamme syrjään täsmälleen täytteen ja vuoan valmistukseen kuluvaksi ajaksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi, sekoita jauhelihaan, johon lisäämme suolaa, pippuria ja vähän vettä.
3. Kaada pannulle riittävä määrä öljyä (mieluiten paistamisen aikana valkuaisten tulee peittyä öljyllä hieman yli puolet), laita liedelle lämpenemään.
4. Revimme taikinasta pienen palan, pyöristelemme, tasoitamme, levitämme täyte ja keräämme taikinan yläosaan muodostaen belyashin. Paistamme heti - tämä taikina käyttäytyy hyvin ilman nostamista.

Belyashi lihalla ja perunoilla

Joko kaksi yhdessä, tai vain myönnytys perheen budjetille tai maalaisjärjelle, joka uskoo, että perunat lihan kanssa ovat silti hieman hyödyllisempiä kuin pelkkä lihapala, sillä ei ole väliä, olemus on silti yksinkertainen: valkuaiset liha ja perunat ovat odottamattoman maukkaita ja mielenkiintoisia. Täyte on pehmeämpi, pehmeämpi ja miellyttävämpi. No, ja erillinen plussa on kefirtaikina, joka valmistetaan yhdelle tai kahdelle ja joka ei vaadi nostamista. Tietysti, jos haluat, voit valmistaa tavallisen hiivataikinan tähän täytteeseen.

Ainekset:

170 g jauhoja;
100 g kefiiriä;
1/2 tl sooda;
1/2 tl suola;
1 tl Sahara;
200 g perunaa;
100 g jauhelihaa;
1 sipuli;

Sekoita jauhot sooda, suola ja sokeri. Kaada kefiiri, vaivaa pehmeä, mutta ei tahmea taikina. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja, mutta ilman fanaattisuutta: mitä enemmän jauhoja, sitä kovempaa taikinasta tulee valmis tuote. Pyrimme selviämään minimillä. Piilota valmiin taikinan sisään muovipussi 10 minuutin ajan.

Kuori sillä välin perunat, kolme päälle karkea raastin. Sekoita jauhelihaan, suolaa ja lisää pippuria maun mukaan.

Kauli taikinasta noin 4-5 mm paksu kerros. Leikkaa ympyröitä lasilla, jossa on ohuet seinät. Laita pieni määrä täytettä keskelle ja käännä. klassinen belyashi jossa on reikä keskellä.

Paista heti - riittävässä määrässä öljyä kullanruskeiksi molemmin puolin. Levitämme valmiit valkuaiset kertakäyttöpyyhkeille tai paperilautasliinoille.

"Laskoja" valkoisia

Itse asiassa nämä eivät tietenkään ole lainkaan belyashia - niin, pannukakut lihatäytteellä: alla taikina, sitten jauheliha, sitten taikina uudelleen päälle. Ei ollenkaan valkoinen. Mutta tuotesarja on identtinen, ero on vain määrässä ja muovausmenetelmässä, ja niin - kaikki samat piirakat lihan kanssa.

Yleensä, jos haluat yhtäkkiä todella valkoisia, mutta et ehdottomasti halua työskennellä ja luoda, ota tämä resepti käyttöön ja mene vapaasti keittiöön. Et tule pettymään.

Ainekset:

1 muna;
100 ml maitoa;
1/2 tl suola;
1 tl Sahara;
1/2 tl sooda;
3 art. l. kefiiri;
120 g jauhoja;
2 rkl. l. kasviöljy taikinaa varten + kasviöljy paistamiseen;
300 g jauhelihaa;
1 sipuli;
suolaa, pippuria jauhelihaan maun mukaan.

Valmista ensin taikina: sekoita muna, sokeri, suola, sooda, kefiiri, lisää kasviöljy. Lisäämme jauhot. Laimennamme tuloksena olevan massan maidolla - taikina ei saa olla paksua, mutta ei myöskään nestemäistä. Klassinen, yleensä pannukakkutaikina.

Sekoita jauheliha hienonnetulla sipulilla, suolalla, lisää pippuria.

Seuraavaksi paistamme. Hyvin kuumennettu paistinpannu, pieni määrä öljyä. Kaada ensin lusikallinen taikinaa ja laita sitten heti lusikallinen jauhelihaa sen päälle (yritetään olla piirtämättä nippua keskelle, mutta ohut pannukakku kuvaa), sitten taas älä peitä Suuri määrä testata.

Kypsennä tällaisia ​​pannukakkuja molemmilta puolilta kauniiksi kultaiseksi kuoreksi. Tuli on varmasti alle keskiarvon, muuten jauheliha saattaa ärsyttää sinua kosteudella ja kosteudella.

"Nopeat" valkuaiset kefirin päällä pannulla

No, jos olet vielä laisempi kuin vaaditaan keittämään belyashia edellisen reseptin mukaan, yritä suostutella itsesi näihin pannukakkuihin lihalla. Huh-huh, täysin lihan kanssa - tässä tapauksessa ehdotetaan, että taikina ja jauheliha sekoitetaan välittömästi esimuotoilu- ja esipaistamisvaiheessa. Ja kyllä, tietysti, nämä eivät todellakaan ole valkoisia, mutta ihmiset aikoinaan keksivät tämän asian ja kutsuivat sitä juuri tällä sanalla, mutta pitäisikö meidän riidellä monta vuotta kansanperinteitä? Sanotaan - valkoiset, sitten valkoiset.

Ainekset:

500 ml kefiiriä;
3 munaa;
1/2 tl suola;
1 tl sooda;
1 st. l. Sahara;
300 g jauhoja;
300 g jauhelihaa;
1 iso sipuli;
suolaa, pippuria maun mukaan;
kasviöljy paistamiseen.

Sekoita kätevässä kulhossa kefir ja munat. Sekoita toisessa astiassa suola, sokeri, sooda ja jauhot. Varmistamme molempien massojen "ystävyyden", vaivaa taikina nopeasti pannukakkuja varten. Lisää myös hienonnettu sipuli ja jauheliha.

Paista pannukakut molemmin puolin hyvin kuumennetussa pannussa kasviöljyssä. Levitämme valmiit "laiska" valkoiset lautasliinoille tai kertakäyttöpyyhkeille, tarjoile kuumana.

Täyte valkuaisille

Valkoinen taikina valmistetaan kymmeniä erilaisia ​​reseptejä(jokainen emäntä valitsee suosikkinsa ja hyväksi todetun), mutta voit ottaa mielialaasi sopivan täytteen tietyllä aikavälillä. Tavallisten ja odotettujen lihapelien lisäksi "Magic Food" voi tarjota sinulle kokeilla jotain uutta, mm.

1. Belyashin perinteinen täyttö on sian-, naudan-, lampaan- tai jauhelihaa tai niiden sekoitus sipulin kanssa.
2. Jauheliha + perunat. Myös klassikko.
3. Riisi, sipuli, kananmuna. Kyllä, kyllä, se on täysin epäloogista, mutta nämä ovat myös valkoisia. Yksi lajikkeista.
4. Sienet. Paistettu sipulilla, leikattu paloiksi tai kierretty jauhelihaan. Lihan kanssa tai ilman.
5. Makkaraa tai makkaraa. Kyllä, kiire, jos ei ole jauhelihaa, mutta haluat todella jotain.
6. Kalastaa! Hienoksi leikattu filee tai jauheliha, joki tai meri, punainen tai valkoinen - kaikki on erittäin, erittäin maukasta.
7. Juustoa ja vihanneksia. Klassikko, ei "valkoinen", mutta klassikko, lisäksi erittäin, erittäin maukas. Varsinkin jos lisäät siihen vielä pari valkosipulinkynttä.
8. Kaali porkkanoilla, sipulilla ja yrteillä tai ilman.
9. Kanafileetä. ruokavaliovaihtoehto belyashi lihan kanssa.
10. Porkkanan valkuaiset. Yllättynyt? Sillä välin lisäämällä raastettua porkkanaa ja paprika jauhelihassa on perinteistä tatariruokaa.

rakastan cheburekeja ja paistettuja piirakoita? Ei välinpitämätön valkoisille, mutta pelkää ostaa myyntikojuilta valmistettua ruokaa lihalla täytetty? Siis varten iso perhe vain mitä voidaan tehdä mehukas belyashi lihan kanssa pannulla.

Kuinka keittää belyashia lihalla pannulla

Belyashin valmistamiseksi sinun on oltava kärsivällinen, koska ruokalaji valmistetaan useissa vaiheissa. Tietenkin voit ostaa valmiita jauhelihaa ja jopa taikinaa, niin prosessi vie vähintään aikaa.

Mitä tarvitset tähän astiaan:

• sianliha ja naudan jauheliha tai puhdas sianliha - 400-500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 3 kupillista tai vähän enemmän;
• maito - lasi;
• kuivahiiva - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria jauhelihalle - ripaus;
• kasviöljy paistamiseen.

Kuinka keittää belyashia:

• Ensin sinun on valmistettava taikina. Sekoita tätä varten suuressa kulhossa seuraavat ainekset: kananmuna ja sokeri (sekoita), maito ja hiiva (esijalostettu kuivahiiva ei suurissa määrissä maito), sekä lusikallinen kasviöljyä ja siivilöityjä jauhoja.
• Homogeeninen sekoitus, muovinen taikina. Jos taikina vaatii, lisää hieman jauhoja. Vaivaa taikina, laita lämpimään paikkaan, peitä pyyhkeellä tai kalvolla.
• Valmistamme jauhelihaa: pesemme lihan, poistamme rasvan ja suonet, leikkaamme paloiksi.
• Sipuli - puhdas, hienonna tehosekoittimessa.
• Kierrämme lihan lihamyllyn läpi, lisää sipuli, suola, vähän pippuria, sekoita.
• Juuri kun teimme jauhelihaa, taikina nousi, on aika aloittaa valkuaisten muodostaminen.
• Käärimme taikinan makkaraksi, jaamme sen yhtä suureksi osaksi veitsellä, annamme jokaiselle palalle kakun muodon murskaamalla hieman keskeltä.
• Laitamme kattilan liedelle, kaada öljy, kuumenna se keskilämmöllä.
• Laitamme ruokalusikallisen täytettä jokaiseen ympyrään, puristamme reunat niin, että liha pysyy sisällä. Jätämme keskelle pienen reiän, jotta valkuaiset paistuvat hyvin.
• Lähetämme sen paistinpannulle hyvin kuumennetussa öljyssä. Paista ensin toiselta puolelta.
• Käännä sitten toiselle puolelle, paista öljyssä kullanruskeiksi. Paistoaika keskilämmöllä on noin 6 minuuttia.
• Laitamme valmiit valkuaiset lautaselle, siitä tulee paljon!

Tarjoile hieman jäähtyneenä tai kuumana pöytään. Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää belyashia kefirillä

Niille, jotka eivät pidä taikinasta pitkään, tarjoamme yksinkertaistetun reseptin valkuaisten keittämiseen - kefirillä. Siitä tulee yhtä herkullista!

Ainekset tähän reseptiin:

• rasvainen kefiiri (2,5-3%) - lasi;
• jauhot - 300 g;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista;
• suola - puoli teelusikallista;
• sooda - puoli teelusikallista;
• Täytteeksi: sianjauheliha 250 g sipulia, hieman suolaa ja pippuria.

Kuinka tehdä taikina ja paistaa belyashia:

• Ensin valmistamme täytteen: vieritämme lihaa lihamyllyn läpi tai otamme valmistetun jauhelihan, lisäämme hienonnettu sipuli, suola, pippuri, sekoita hyvin pitkään, jotta jauhelihasta tulee mehukas. Kääri kalvoon ja laita jääkaappiin.
• Valmistamme taikinaa: otamme kefirin jääkaapista, lisäämme heti seulotut jauhot (kirjaimellisesti muutama ruokalusikallinen), sekoita.
• Laitamme soodaa, suolaa, sekoitamme uudelleen, kaada loput jauhot, vaivaa pehmeä taikina. Lisää vaivaamisen aikana vähän kasviöljyä, jatka taikinan vaivaamista niin, että se on muovia eikä tartu käsiisi.
• Taikina tarvitsee hetken levätä, kirjaimellisesti 20 minuuttia.
• Sitten muodostamme palloja, emme enää käytä jauhoja, ja jos taikina tarttuu hieman, voitele pöytä ja kädet kasviöljyllä.
• Muotoilemme kakkuja, kaulimme niitä hieman kaulimella, laitamme jäähdytetyn täytteen päälle, muotoilemme avoimet valkoiset juuri niin paljon kuin tarvitset 1 paistinpannulle, aloita paistaminen välittömästi.
• Paistamme valkuaiset toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta, kunnes ne ovat kypsiä.

Tarjoile herkullista liharuoka kuumana, heti smetanalla ja tuoreilla yrteillä.

Belyashi on tatari- ja baškiiriperäinen ruokalaji, joka on hyvin yleinen IVY-maissa. Se on paistettu pyöreä pihvi hiivasta tai happamatonta taikinaa täytettynä jauhelihalla tai hienonnetulla lihalla. Kuinka voit kokata herkullinen belyashi kotona, opit tästä artikkelista.

Kuinka tehdä valkoista taikinaa

Valkuaisille on olemassa kahta tyyppiä taikinaa - happamatonta ja hiivaa. Kumpi vaihtoehto on parempi valita? Jokainen ohjaa omia mieltymyksiään ja makujaan. Hiivataikinasta valmistetut belyashit ovat reheviä, ilmavia ja happamattomia - painopiste on täytteessä. Tehtäväsi yksinkertaistamiseksi taikina voidaan ostaa kaupasta - tavallinen hiivapiirakka.

Resepti happamattomaan taikinaan valkuaisille

• kefiiri - 1 lasi;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 3 kuppia;
• sokeri - 1 rkl;
• sooda - 1 tl;
• suola - 1 tl.

Ruoanlaitto happamatonta taikinaa seuraavalla tavalla:

suola, sooda ja sokeri lisätään kefiriin, sekoita hyvin. Riko munat, kaada sekaan auringonkukkaöljyä ja vatkaa seos. Jauhot on ensin seulottava, minkä jälkeen se lisätään pieninä annoksina nestemäiseen koostumukseen ja taikina vaivataan. Se asetetaan tunniksi kylmään paikkaan.

Resepti hiivataikinalle valkuaisille

Tällaisen testin valmistelemiseksi sinun on suoritettava:

• kuivahiiva - 1 pussi (7 grammaa) tai tuore - 20 grammaa;
• maito tai vesi - 1 lasi;
• auringonkukkaöljy - 1/3 kuppia;
• jauhot - ½ kilogrammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl.

Valmista hiivataikina seuraavasti:

hiiva liuotetaan lämpimään maitoon, lisätään sokeri, sekoitetaan ja annetaan käymisreaktion tapahtua - yleensä se kestää 5-10 minuuttia, jonka jälkeen lisätään suolaa ja auringonkukkaöljyä. Jauhot siivilöidään ja lisätään annoksittain, taikina vaivataan hyvin ja jätetään lämpimään paikkaan, kunnes se on noin kaksinkertaistunut.

Kuinka valmistaa täyte valkuaisille

Valkuaisten täytteet ovat hyvin erilaisia, vaikkakin sisällä klassinen versio- se on aina jauhelihaa, ja reseptin alkuperäisissä tulkinnoissa - valmistettu lammasta, johon on lisätty sipulia ja paprikaa. Niille, jotka haluavat kokeilla täytteitä, voidaan laittaa seuraavat:

• vähärasvainen liha - 500 grammaa, maito - 75 millilitraa; sipuli - 1-3 kpl;
• kanafilee - 400 grammaa, maito - 100 millilitraa, perunat - 1 kpl, muna - 1 kpl, sipuli - 2 kpl;
• kanafilee - 400 grammaa, pekoni - 200 grammaa, maito - 100 millilitraa, sipuli - 2 kappaletta;
• kalafilee (mieluiten ahven tai kuha) - 500 grammaa, leipä - 100 grammaa, maito - 100 millilitraa, sipuli - 1 kpl, muna - 1 kpl;
• perunat - 500 grammaa, sipuli - 3 kpl, maito - 200 millilitraa, muna - 1 kpl;
• perunat - 400 grammaa, juusto - 200 grammaa, sipuli - 2 kappaletta, maito - 200 millilitraa;
• suolatut sienet - 500 grammaa, auringonkukkaöljy - 100 grammaa, sipuli - 2 kappaletta, leipä - 100 grammaa.

Kuinka valmistaa lihatäytettä kotitekoisille valkuaisille

Tätä varten tarvitset:

• liha - 500 grammaa;
• suuret sipulit - 3 kpl;
• vesi tai maito - 75 millilitraa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistaaksesi täytteen valkuaisille tarvitset:

valmista lihasta jauheliha. Tietysti voit ostaa valmiina, mutta omasi on silti parempi ja tämä vaikuttaa merkittävästi ruuan lopulliseen makuun. Naudan- ja sianlihasta valmistettu jauheliha sopii parhaiten belyashin täytteeksi, se ei saa osoittautua liian rasvaiseksi. Halutessasi voit käyttää lammasta, mutta sillä on erityinen maku, joka ei aina ole eivätkä kaikki pidä.

Täytteen mehukkuuden vuoksi sipulia on lisättävä jauhelihaan. Ne tulee kuoria ja leikata erittäin hienoksi, ja mikä parasta - kuljettaa lihamyllyn läpi. Ripottele sen jälkeen päälle pippuria ja suolaa, jos kotitaloudesi pitää muista mausteista, lisää myös ne. Jauhetta liha on vaivattava hyvin ja kaada siihen vettä tai maitoa, tämä antaa täytteelle tarvittavan konsistenssin.

Toinen tapa antaa valkoisia erityinen maku Tämä on sipulin käsittelyä. Puolet tarvittavasta määrästä voidaan paistaa, ja puolet voidaan kuljettaa raakana lihamyllyn läpi tai hienontaa ja lisätä jauhelihaan.

Belyashi-täyte on herkullisin, jos keität sen etukäteen ja annat sille aikaa marinoitua mausteissa 10-12 tuntia - se saa arkuus ja rikkaan syvän maun.

Kuinka tehdä valkuaisia

Valkuaisten valmistamista varten vaivaa taikina uudelleen, rullaa se kiristeeksi ja leikkaa paloiksi, kasta ne jauhoihin ja rullaa paksuksi (jos taikina on happamaton) tai ohueksi (jos taikina on hiivaa) pannukakuksi. Laitamme jokaiseen ruokalusikallisen jauhelihaa ja suljemme sen kakun sisään. Klassisessa versiossa valkoisten valmistuksen toiselle puolelle jää välttämättä reikä, mutta tämä vaihtoehto on harvinainen maassamme.

Jauhelihaa sisältävät kakut tulee jättää lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi.

Sen jälkeen valkuaiset voidaan paistaa. Niiden valmisteluun on useita vaihtoehtoja. Klassinen tapa- belyashi esipaistetaan pannulla molemmilta puolilta, ja sen jälkeen ne levitetään uunipellille, voideltiin öljyllä ja paistetaan uunissa noin 20 minuuttia, peitetty foliolla, jotta ne pehmenevät.

Jos pidät punertavan rapeasta belyashista, voit paistaa ne pannulla ruskistumalla molemmilta puolilta ja hauduttamalla kannen alla miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. auringonkukkaöljy Sinun on lisättävä paljon, jotta valkuaiset eivät pala. Jos laitat pannulla paistamisen jälkeen valkuaiset kattilaan ja peität kannella tai pyyhkeellä, niistä tulee hetken kuluttua pehmeitä ja pehmeitä.

Jos teet aitoja belyashia, joissa on reikä, sinun on ensin paistettava ne reiän puolelta suuressa öljymäärässä peittämällä ne puolet. Tatari belyashi syö yleensä tulinen kastike. Valmista se lisäämällä liemeen mausteisia mausteita(sinappia, musta- ja punapippuria), voita ja paistettua sipulia. Tämä kastike kaadetaan valmiin belyashin reikään.

Kotitekoinen belyashi on erittäin maukasta, tyydyttävää ja sellainen ruokalaji vetoaa kaikkiin kotitalouksiin.

Reseptit herkullisiin piirakoihin

belyashi-resepti valokuvalla askel askeleelta pannulla

24-32

3 tuntia

280 kcal

3 /5 (2 )

Jos olet valkoisten rakastaja, älä vaaranna terveyttäsi, kun ostat niitä katuteltoissa, on parempi valmistaa ne itse.

Minun mielestäni, paras resepti Valkuaisten keittämisen kotona kehitti äitini, erittäin edistynyt kulinaarinen asiantuntija.

Tietysti joudut hieman höystelemään tätä ruokaa, mutta tulos on sen arvoinen: perheesi on erittäin kiitollinen sinulle herkullisesta ja herkullisesta belyashikista.

Tarjoan sinulle herkullisimman reseptin paistetut valkuaiset lihan kanssa, jota perheeni ja ystäväni rakastavat niin paljon.

Keittiön laitteet ja välineet:

• tilava kulho kätevään taikinan vaivaamiseen;
• sipulien pilkkomiseen tarvitaan tehosekoitin;
• on parempi, että käsillä on useita astioita joidenkin komponenttien sekoittamista ja asettelua varten;
• emme voi tehdä ilman halkaisijaltaan suurta paistinpannua, jossa on keraaminen tai teflonpinnoite;
• tarvitaan myös muovikalvo;
• Tietenkin tarvitset paperipyyhkeitä tai lautasliinoja;
• Suosittelen valmistautumaan etukäteen litteä astia majoittaa valmiita valkuaisia ja tuo ne pöytään.

Yleinen luettelo tarvittavista ainesosista

Tuotteet	määrä
Taikinan valmistukseen
Vehnäjauho	900-1000 g
maito	250 ml
vettä	250 ml
kananmuna	2 kpl.
kuivahiiva	10-12 g
Kidesokeri	30-40 g
suola	10-12 g
voita	60-70 ml
kasviöljy	50 ml
Täytteen valmistukseen
sianjauheliha	300-350 g
sipuli	300-350 g
suola	20-30 g
jauhettua mustapippuria	maku
maito	40 ml
kasviöljy	50-60 ml

Keittojärjestys

Ruoanvalmistus

Kuinka keittää hiivataikina valkuaisille

1. Kaada kulhoon sama numero maitoa ja jäähdytettyä keitettyä vettä.
   
2. Lisää sitten suola ja kidesokeri, sekoita hyvin.
   
3. AT erilliset astiat nukahdamme kuivahiivaa, teelusikallista sokeria ja ruokalusikallista jauhoja.
4. Kaada ne sitten 4-6 ruokalusikalliseen maidon ja veden seosta, sekoita hyvin.
5. Sen jälkeen laitoimme hiivaaihion sivuun viideksi minuutiksi, jotta se "soittelee" vähän ja vaahtoaa.
6. Sillä välin palaamme maitoseokseen ja siivilöimme siihen lasillisen jauhoja, sekoita massaa hieman.
   
7. Vatkaa nyt aiemmin erotetut keltuaiset hyvin ja lähetä ne maitomassaan.
   
8. Kaada sinne hieman jäähtynyttä voita ja haudutettua hiivaa.
9. Sekoita massaa perusteellisesti, kunnes hiiva on täysin liuennut.
10. Lisää nyt seulotut jauhot pienissä erissä, noin lasillinen, ja vaivaa massa joka kerta hyvin tasaiseksi.
11. Kun taikinan sekoittaminen kulhossa on vaikeaa, ripottele pöydälle hieman jauhoja, laita taikina sen päälle ja jatka vaivaamista käsin lisäämällä loput jauhot pienissä osissa.
    
12. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.
13. Voitele seuraavaksi kätesi kasviöljyllä, pyyhi taikina sillä ja voitele pöydän pinta.
14. Lisää loput öljyt pienissä erissä ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia.
15. Lähetämme valmiin taikinan syvään kulhoon, joka peitetään sitten muovikelmulla.
    
16. Sitten laitamme kulhon syrjään lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi, jotta taikina nousee - sen koon tulisi kaksinkertaistua.

Kuinka keittää jauhelihaa valkuaisille

Kuinka veistää belyashia

Kuinka paistaa belyashia

Videoresepti valkuaisten keittämiseen

Niille, jotka näkevät tiedon visuaalisesti paremmin, suosittelen tutustumaan videoon Yksityiskohtainen kuvaus valmistus ja paistaminen pörröiset valkoiset paistinpannussa.

Belyashi on ruokalaji, jonka ansioksi luetaan Tatarilainen keittiö. Ne ovat reheviä lihalla. Tähän mennessä belyashi on ottanut ylpeyden paikan monien ruokapaikkojen ja ravintoloiden ruokalistalla. Pikaruoka. Ne, jotka ovat koskaan yrittäneet valmistaa belyashia kotona, eivät kuitenkaan todennäköisesti palaa ostovaihtoehtoon.

Belyashin täytteenä on yleensä mitä tahansa sipuliin sekoitettua jauhelihaa.. Joskus lisätään myös perunoita. Mausteet ovat yksinkertaisimmat: suolaa, sokeria, mustapippuria, mutta voit lisätä suosikkimausteitasi. Tällaisen leivonnan pääkomponentti on tietysti taikina.

Valkuaistaikina valmistetaan vedessä, maidossa tai kefirissä. Useimmiten siihen lisätään hiivaa. Vaikka tämä valmistusmenetelmä on melko pitkä (taikinaa on haudutettava vähintään tunnin ajan), piirakat ovat reheviä, maukkaita, suussa sulavia kuplia ja herkkää kultaista väriä. Nopeampi resepti poistaa hiivan, mikä johtaa tuorempaan taikinaan. Tästä huolimatta tällaisten valkoisten faneja on myös melko paljon.

Sekä toinen että toinen testin versio sisältää paistamisen suuressa öljymäärässä.. Yleensä sen pitäisi kohota astian pohjalta vähintään 1 senttimetri, mutta on parempi, että valkuaiset peittyvät kokonaan sillä. Tässä tapauksessa niistä tulee sama kultainen väri kultaisen ruskea. Voit myös valmistaa belyashia uunissa.

Kun taikina on valmis, siitä tehdään kakkuja, halkaisijaltaan 6-8 senttimetriä. Keskikohtaan lisätään jauheliha, jonka jälkeen reunat painetaan, jolloin keskelle jää pieni reikä. Koko belyashi voidaan valmistaa myös käärimällä jauheliha kokonaan taikinaan, mutta ne paistavat hieman kauemmin.

Täydellisen valkuaistaikinan valmistamisen salaisuudet

Kotitekoisen belyashin ruoanlaitto on todellinen kulinaarinen saavutus, jota kaikki perheenjäsenet arvostavat. Salaisuus tehdä niistä todella jäljittelemättömiä piilee oikea resepti testata. Riippumatta siitä, minkä keittotavan valitset, tässä on muutamia yleisiä ohjeita:

Salainen numero 1. Kasviöljyn sijasta taikinaan voidaan lisätä saman verran sulatettua margariinia.

Salainen numero 2. Voit ottaa kuivana tai tuore hiiva. Tuore tarvitsee noin 30 g 2 kupillista maitoa (vettä).

Salainen numero 3. Valkuaistaikinan tulee olla paksua, pehmeää ja hieman tarttuvaa käsiisi.

Salainen numero 4. Muodostumassa valmis taikina belyashi, sinun on jauhotettava reilusti kätesi ja työtaso.

Salainen numero 5. Ennen belyashin valmistamista pannulla oleva öljy on lämmitettävä hyvin, mutta se ei saa savua.

Belyashin valmistaminen tällä tavalla on melko helppoa, mutta sinun on odotettava, kunnes hiiva tulee esiin ja taikina itse turpoaa. Ehdotetusta ainesosien määrästä saadaan noin 20 suurta piirakkaa. Kun muodostat taikinasta valkuaisia, sinun on tehtävä niistä pieniä - paistamisen aikana ne kasvavat 2-3 kertaa.

Ainekset:

• 400 ml vettä;
• 1½ rkl Sahara;
• ½ tl suola;
• 3 ruokalusikallista kasviöljy;
• 600 g jauhoja;
• 1 tl kuivahiiva.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna vettä hieman ja kaada syvälle lautaselle;
2. Lisää hiiva, sokeri ja 100 g jauhoja, vatkaa vispilällä;
3. Peitä lautanen lämpimällä pyyhkeellä ja odota 20-30 minuuttia, jotta hiiva kohoaa;
4. Lisää loput jauhot ja suola, vaivaa;
5. Kaada kasviöljyä ja vaivaa;
6. Nosta taikina lämpimään paikkaan ja odota, kunnes se kaksinkertaistuu.

Mielenkiintoista verkosta

Taikinan tekeminen leipäkoneessa on ilo. Kun tekniikka on kiireistä sekoittamista, sinulla on aikaa valmistaa täyte herkullisia mehukkaita valkoisia varten. Tämä resepti testaa sopivuutta kaikille piirakoille, mutta se sopii parhaiten lihatäytteeksi. Haluttaessa siihen voidaan lisätä perunoita.

Ainekset:

• 350 ml maitoa;
• 500 g jauhoja;
• 4 ruokalusikallista kasviöljy;
• 2 tl Sahara;
• 1 tl suola;
• 1½ tl kuivahiiva.

Keittomenetelmä:

1. Kaada maito leipäkoneeseen;
2. Lisää kaikki kuivat aineet ja muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
3. Kytke "Taikina" -tila päälle ja anna vaivata;
4. Kun taikina on valmis, jätä se leipäkoneeseen 20 minuutiksi;
5. Lisää täyte ja paista suuressa määrässä kasviöljyä.

Nopea resepti, jonka avulla saat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä valkoisia. Tästä taikinasta voi tehdä myös muita piirakoita. Muista varata runsaasti öljyä kuumia valkuaisia ​​varten, jotta taikinasta tulee rapea.

Ainekset:

• 1 lasillinen kefiiriä;
• 3 kupillista jauhoja;
• 2 munaa;
• 1 rkl Sahara;
• 1 tl sooda;
• 1 tl suola;
• 2 ruokalusikallista kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kefir syvään kulhoon;
2. Lisää sooda, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia;
3. Lisää sokeri, suola, munat ja kasviöljy, sekoita;
4. Lisää jauhot pieninä annoksina voimakkaasti sekoittaen;
5. Ripottele muovipussiin kevyesti jauhoja ja siirrä taikina siihen;
6. Anna taikinan levätä lämpimässä paikassa 20-30 minuuttia.

Loistava vaihtoehto valkoisille niille, jotka eivät pidä hiivataikinasta. Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta tulos ylittää kaikki odotukset. Maidon ja kefirin yhdistelmä mahdollistaa piirakoiden, jotka ovat samanaikaisesti sekä pehmeitä että kuohkeita.

Ainekset:

• 1 lasillinen maitoa;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 6 lasillista jauhoja;
• 4 munaa;
• 1 tl sooda;
• 1 tl Sahara;
• 3 ruokalusikallista kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kefiiri ja maito yhdessä kulhossa;
2. Lisää munat ja vatkaa kevyesti haarukalla tai vispilällä;
3. Kaada suola, sooda ja sokeri taikinaan jatkaen vatkaamista;
4. Lisää suurin osa jauhoista (4-5 kupillista) ja säädä taikinan tiheys lisäämällä vähitellen loput määrästä;
5. Kaada kasviöljyä ja sekoita huolellisesti;
6. Poista muovipussiin 5-10 minuuttia;
7. Muotoile valkuaiset ja paista pannulla.

Nyt tiedät kuinka keittää taikinaa valkuaisille reseptin mukaan valokuvalla. Nauti ateriastasi!