Tarjoan sinulle reseptin lasagnelle jauhelihalla valokuvalla askel askeleelta. Niin monta nyt herkullisia vihanneksia, joten lasagnesta tulee aivan upea! Yleensä italialaiset tietävät tietysti paljon herkullista ruokaa ja samalla hoikka kansakunta, koska pastaa durum-lajikkeet vehnä, vihannekset, liha - tämä on melkoinen terveellinen ruoka. Kypsennä siis rohkeasti tätä lasagnea jauhelihan kera uunissa ja nauti epämaisista herkullisista.

Voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa, kanaa, lihaa tai jopa kalaa. Ja jos haluat tehdä kasvislasagne kolminkertaista sitten vihannesten määrä. Joten, klassinen lasagne - resepti valokuvalla askel askeleelta.

Lasagne - resepti jauhelihalla uunissa

Tuotteet:

sipulit - yksi tai kaksi kpl,

auringonkukkaöljy,

porkkana - yksi kpl.,

paprika - yksi

valkosipuli - 6 neilikkaa,

4 tomaattia (voidaan korvata 2 ruokalusikalla tomaattipyreellä)

Valmiit lasagnelevyt (määrä riippuu muodosta, otin 16)

juusto - kaksisataa grammaa,

maito - kaksi rkl.,

jauhot - puolitoista ruokalusikallista,

voita - sata grammaa,

jauheliha - puoli kiloa

Bechamel-kastike - lasagnen resepti

1. Valmista ensin bechamel-kastike. Sulata sata grammaa voita kattilassa.

2. Kaada samaan puolitoista rkl. l. jauhoja, se alkaa kuplia melkein välittömästi.

3. Lisää jatkuvasti sekoittaen kaksi rkl. maitoa, puoli teelusikallista suolaa, ripaus mustapippuria ja muskottipähkinää.

4. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen miedolla lämmöllä (tai keskilämmöllä), kun se hieman paksuuntuu, poista. Älä odota sen kiehuvan, tai heti kun se kiehuu, poista se välittömästi, muuten se palaa.

Klassinen lasagne - askel askeleelta resepti valokuvalla

1. Hienonna sipuli, valkosipuli, porkkana, pippuri. Voit lisätä muita vihanneksia makusi mukaan - papuja, munakoisoa jne. . Sekoita kaikki ja paista 10-15 minuuttia.

2. Kun kasvikset ovat paistuneet, lisää jauheliha. Sekoita ja kuullota viisi minuuttia, kunnes jauheliha kirkastuu.

3. Lisää sitten yksi teelusikallinen suolaa ja 4 tomaattia tai kaksi ruokalusikallista tomaattisose mäen kanssa. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

4. Lasagnea varten suosittelen keittämään hieman, kunnes se on puolikypsää. Aseta leveä paistinpannu liedelle. Laita ensimmäinen rivi arkkeja (minulla on 4 arkkia muodossa), ja heti kun ne alkavat taipua (noin minuutin kuluttua), ota ne pois ja laita ne muotoon, josta jo keräät lasagnea.

5. Lado sitten vihannekset jauhelihan kanssa arkkien päälle (kolmasosa koko täytteestä).

6. Levitä päälle béchamel-kastiketta (noin viidesosa).

7. Ripottele päälle juustoa.

Italialainen keittiö on yksi maailman suosituimmista. Ja italialaisille itselleen ruoka on kultti ja perinne. Kun kuulemme kulinaarisesta Italiasta, mieleemme nousee heti kaksi nimeä: pizza ja pasta.
Pasta puolestaan ​​​​on yleistetty nimi, ja se on kuin puolivalmis tuote jauhotuotteet myöhempää lämpökäsittelyä varten ja kokonaan valmisateria samoista jauhotuotteista kastikkeiden ja juuston kanssa. Ja tunnettu italialainen lasagne on vain eräänlainen pasta.

Itse astia on melko vanha. Ensimmäinen maininta lasagnereseptistä löytyi vuonna keittokirja 1238, jonka arkeologit löysivät Napolista. Tulevaisuudessa lasagnesta tuli suosittu kaikkialla maan päällä.
Lasagne valmistetaan kerroksilla taikinaa, täytteitä, kastiketta ja juustoa. Paistettu uunissa klo korkea lämpötila. Lasagnetaikina valmistetaan durumvehnästä, aivan kuten pasta. Reseptit eroavat täytteestä ja tietysti käytöstä erilaisia ​​kastikkeita.
Lasagnen kypsennys on pitkä ja vaivalloinen tehtävä. Mutta prosessia voidaan helpottaa ostamalla valmis taikina kaupassa. Löytyy myös erikseen valmis kastike bechamel, vaikka sen valmistus ei vie paljon aikaa. Tärkeintä on edelleen - valmistaa bolognese-kastike täytettä varten. Huolimatta siitä, että bolognesea pidetään kastikkeena, se itse asiassa on paloiteltu liha vihannesten kanssa, ja se on myös helppo valmistaa. Yleisesti ottaen, jos aiot valmistaa klassista lasagnea aidolla bolognese-kastikkeella ja valkoisella bechamel-kastikkeella, suosittelen olemaan kärsivällinen, keskittymään ja olemaan täynnä rakkautta ruokaa ja perhettä kohtaan. Loppujen lopuksi ruoka tulisi valmistaa sen avulla. Ja sitten kaikki tulee olemaan hienoa!
Keitä se yhdessä perinteinen ruokalaji ja sukeltaa kauniin Italian maailmaan.

Ainekset:

• 1 pakkaus valmis taikina lasagnelle (500 g);
• 300 g parmesaanijuustoa.

bolognese-kastikkeelle:

• 700 g jauhelihaa ja naudanlihaa;
• 1 sipuli (200 g);
• 1 porkkana (100 g);
• 3 sellerin vartta (50 g);
• 300 g tomaatteja;
• 200 ml kuivaa valkoviiniä;
• 50 g voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 tl italialainen yrttiseos;
• 2 rkl oliiviöljy.

bechamel-kastikkeelle:

• 1 litra rasvaista maitoa;
• 100 g voita;
• 70 g jauhoja;
• 1 tl Italialainen yrttisekoitus tai 2 ripaus jauhettua muskottipähkinää
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Aito italialainen lasagneresepti kotona

Lasagne on pizzan ohella alkuperäinen italialainen ruokalaji kulinaarinen symboli Tämä maa. Resepti klassinen lasagne tunnettu jo pitkään. Hän kypsensi pannussa ilman kahvaa laittamalla lakanat ohutta taikinaa muhennos- tai bechamel-kastikkeen päälle juustoraasteen kanssa.

Alun perin tätä sanaa käytettiin viittaamaan pannuun, ja käännöksessä "lasagne" viittaa keittolevyihin. Roomalaiset käyttivät tätä sanaa viittaamaan kattilaan, jossa he keittivät puuroa. Käytyään läpi monia semanttisia muutoksia, nimitys on muunnettu nykyiseen muotoon. Myöhemmin puolalaiset muuttivat tarjoilumuotoa ja kutsuivat sitä lazankiksi.

Jos pidät italialaisesta keittiöstä, onnittelut, sinulla on erinomainen kulinaarinen maku. Lasagne sopii erinomaisesti lihan ystäville ja pasta, ja bechamel-kastike täydentää ruokaa aromillaan ja herkällä maulla.

Italialainen lasagne - klassinen resepti lihalla

Joten aloitetaan. Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• pastan lehdet, joiden koko on 10x20 senttimetriä;
• pala hyvää naudanlihaa - kolmesataa grammaa tai valmis jauheliha
• punaiset tomaatit (välttämättä kypsiä ja mehukkaita) - neljä kappaletta;
• rapeat porkkanat;
• kaksi - kolme kynttä valkosipulia, sipulia ja vihreitä;
• oliiviöljy (kolme ruokalusikallista) ja voita (50 grammaa);
• puoli litraa maitoa;
• 100 grammaa raskasta kermaa;
• yhtä paljon valkoviiniä
• parmesaani;
• mausteita maun mukaan.

Keittoprosessi

Kun tarvittavat ainesosat varastossa, voit aloittaa taikuuden luomisen keittiössä. Ravintoloissa täyttö ja tarjoilumuoto voivat vaihdella, mutta aloittelijalle on parempi tehdä kaikki klassisten standardien mukaan, voit kokeilla myöhemmin. Jos pasta ostetaan, keittoprosessi jaetaan muodollisesti kolmeen vaiheeseen: kastike, muotoilu ja leivonta. Finaalissa se on kaunista, tyydyttävää ja mikä tärkeintä, Maukas illallinen. Valmistautuminen kestää noin kolme tuntia, ja viimeinen osa kestää noin neljä tuntia, joten sinun on oltava kärsivällinen.

Ensimmäinen vaihe: valmistelu

Jokainen, joka jo osaa keittää lihakastikkeita, selviää tehtävästä nopeasti, ja aloittelijoille tulisi selittää tarkemmin. Kierrämme lihan lihamyllyn läpi saadaksesi tuoretta jauhelihaa tai käytä valmista. Kun olet aiemmin kalsinoinut vähän oliiviöljyä, paista syntynyttä massaa noin viisi minuuttia.

Tässä vaiheessa kuori porkkanat ja hiero ne hieno raastin, teemme samoin valkosipulin kanssa. Pilko sipuli vain hienoksi veitsellä. Kun naudanliha on hieman tarttunut, lisää sipuli, valkosipuli ja yrtit. Se voi olla selleri, palsternakka ja persilja. Vasta sen jälkeen heitämme porkkanat ja jatkamme sekoittamista vielä kymmenen minuuttia.

On mausteiden vuoro: lisää suolaa, pippuria ja kaksi teelusikallista sokeria makea ja hapan maku. Kaada lopuksi kaikki tämä piristävä loisto puoleen lasilliseen valkoviiniä, kiehauta ja anna hautua kannen alla.

Silppua tomaattipastaa varten tomaatit (kolme raastimella tai tehosekoittimella), kun olet poistanut niistä kuoren. Tämä on helpompaa, jos lämmität tomaatit kiehuvalla vedellä.

Kaada kaikki paistinpannulle tai kattilaan, jossa meillä on jo jauheliha. Tarvittaessa voit lisätä puoli lasillista kuuma vesi, mutta ei enempää. Heti kastikkeen kiehumisen jälkeen lisäämme siihen kuivia yrttejä valmiista ostetuista seoksista Välimeren makuun. Osallistuminen seuraavaksi raskasta kermaa, jotka myös menevät liiketoimintaan.

Siinä kaikki. Vaikeinta jäljellä on odottaa, kunnes kaikki sulaa miellyttäväksi koostumukseksi. Se on pitkä prosessi, johon puutumme vain häiritäksemme kastiketta. Kiire voi pilata kaiken. Lopputuotteen tulee olla homogeeninen, paksu, muistuttaa kesäkurpitsa-kaviaaria.

Kuinka tehdä bechamel-kastiketta kotona

Aloitetaan nyt bechamelin keittäminen - tärkein maitokastike. Ja tässä on mielenkiintoisin! Kastike ei ole italialainen, vaan ranskalainen. En tiedä, kuinka nämä kaksi ruokaa löysivät toisensa, vaikka nämä kaksi keittiötä ovatkin erittäin kilpailukykyisiä keskenään, mutta tosiasia on tosiasia.

Joten, sulata voi pannulla ja kun se lämpenee perusteellisesti, eli kuplia ilmestyy, sinun on lisättävä 1-1,5 täyttä ruokalusikallista jauhoja. Sekoita niitä välittömästi erityisellä puisella tai muovisella lastalla, kunnes ne ovat tasalaatuisia. Tällä hetkellä kaada kylmää maitoa ohuena virtana pysähtymättä päästäksesi eroon kokkareista.

Kuinka paljon tarvitaan, on mielenkiintoinen kysymys. Sinun täytyy luottaa intuitioon. Jatka sen jälkeen keittämistä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää mausteet: muskottipähkinä tai mustapippuria: vain ripaus, ei enempää. Kastikkeen tulee olla tasaista, ei paksua eikä juoksevaa, jotain siltä väliltä.

Vaihe kaksi:

Kuinka kerrosta lasagne oikein

Tämä on ruoanlaittoprosessin mielenkiintoisin ja jännittävin vaihe, sillä se antaa kokin mielikuvituksen avautua. Kuinka kerrosta lasagne oikein? Voit ostaa erityisesti korkeareunaisen lasi- tai keraamisen muotin tai valita talossa jo olevista - sellaisen, joka sopii mukavasti taikinalevyihin.

Lasagne Pasta esillä lämpökäsittely(keitettynä) tai laita muottiin raakana. Kaikki riippuu sen tyypistä ja siitä, onko se kotitekoista vai tehdasvalmisteista. Muoto on voideltava huolellisesti öljyllä, mieluiten kermaiseksi, jotta astia ei tartu kiinni.

Laita bechamel-kastike ensimmäiseen kerrokseen ja peitä taikinalevyillä koko astian alue.

Sivele päälle levitetty bechamel.

Hajotetaanpa lihakastike ei kovin paksu, koska sen pitäisi riittää neljälle tai viidelle kerrokselle.

Toistamme koko prosessin niin monta kertaa kuin kerroksia on, yksi kerroksista voidaan yksinkertaisesti peittää kerroksilla juustoa. Ripottele päälle myös juustoraastetta, jotta saat herkullisen kuoren.

Kolmas vaihe: leivonta

Lue pakkaus taikinan alta - siinä pitäisi näkyä lämpötila ja kypsennysaika. Asetamme kaikki parametrit, lämmitämme uunin ja laitamme muotin sisään.

Valmis ruokalaji näyttää ja tuoksuu aivan jumalaiselta. Ennen tarjoilua se leikataan neljään osaan erottamalla se muotin seinistä veitsellä tai terävällä lastalla. Osa lasagnea levitetään esilämmitetylle lautaselle. Siinä kaikki: voit siirtyä tärkeimpään, neljänteen vaiheeseen - nauti ateriastasi. Hyvää ruokahalua!

Tietoja lasagnen kypsentämisen mahdollisista vaikeuksista

Lasagne itsessään ei ole kovin vaikea valmistaa. Hänen reseptinsä vie alle puoli sivua kirjassa On Tasty and terveellinen ruoka", mutta asianmukainen valmistelu komponentit (kastike ja ohuet taikinalevyt) vie paljon aikaa ja henkistä voimaa. Aloitteleva kokki pelkää aina pilata koko ruuan maun kulinaarisella tietämättömyydellä.

On turvallista sanoa, että ensimmäisellä kerralla ruoanlaitto kestää vähintään puoli päivää, mutta tämä ruokalaji on odottamisen arvoinen ja sen jälkeen herkulliset tuoksut uunista.

Tuoksuva lasagne sienillä ja jauhelihalla bechamel-kastikkeella

Sienet ovat sellainen tuote, että niitä ei laita mihinkään astiaan, se on vain ylensyöntiä. Sen voin luottavaisin mielin sanoa tämä resepti kiipeily, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Makupommin valmistaminen.

Ainekset:

• Lasagnelevyt;
• valmis jauheliha (periaatteessa mikä tahansa) - 400 grammaa;
• kolmesataa grammaa sieniä (raakoja, purkitettuja, kuivattuja, joka tapauksessa);
• kaksi polttimoa;
• porkkanat - kaksi;
• valkosipuli, tuoreita yrttejä, mausteet;
• tomaatit (kuori tai ota purkki tomaatteja sisään omaa mehua);
• suolaa, pippuria (miten haluat)
• kovaa juustoa.

Bechamel-kastike.

• voita, seitsemänkymmentä grammaa;
• maito, puoli litraa;
• jauhot, kaksi ruokalusikallista.

Valmistelemme pohjaa. Kuvaan kaiken lyhyesti, koska kaikki toimet kopioidaan ensimmäisestä klassisesta reseptistä, vain sieniä lisätään kastikkeessa olevaan jauhelihaan, joka on ensin paistettava.

Joten hienonna sipuli ja hienonna porkkanat (voit pilkkoa). Ensin heitämme sipulin kuumalle pannulle, paistamme hieman, lisäämme sitten porkkanat ja paistamme yhdessä minuutin ajan. kaksi, miedolla lämmöllä, sekoittaen. Lisää hienonnettu valkosipuli, paista vielä vähän. On aika heittää jauheliha pannulle. Sekoitamme kaikki ja paistamme. Minuutin kuluttua 2 3, voit suolaa, pippuria, heittää mausteita ja hienonnettuja yrttejä. Unohda puuttua asiaan. Paistamme valmiiksi.

Kaada keitetyt tomaatit paistamiseen, sekoita ja anna hautua miedolla lämmöllä, anna ylimääräisen kosteuden haihtua.

Harrastamme sieniä (vaikka, mitä siellä on tehdä ...). Leikkaamme ne, laitamme ne toiseen paistinpannuun auringonkukkaöljy ja paista. Jauheliha vihanneksilla on saavuttanut, sienet ovat ruskistuneet, sinun on sekoitettava ne. Ja laittaa ulos yhdessä. Mitä me teemme.

On aika levittää kaikki ainekset uunivuokaan ja heittää tulipesään (meidän mielestämme uuniin...). Kuinka rakentaa lasagnea kerroksittain. Kaikki valmis ja käytä valmisteltuun uuniin.

Lämpötila 190 astetta, kypsennysaika 25 - 30 minuuttia. Ja voit saada herkkua. tuoksu alkaen Tämä ruokalaji saa sinut istumaan pöytään nopeammin ja nauttimaan tästä ihmeruoasta.

Tältä näyttää lasagnesi sienillä ja jauheliha bechamel-kastikkeella. Syö ja nauti sen mausta, kenties kehu minua tästä reseptistä.

Uunin lasagne artisokalla, pekonilla ja juustolla

Maukasta ja runsas ateria. Lasagne artisokalla, juustolla ja pekonilla tekee vaikutuksen kaikkiin pöydässä! Klassinen resepti italialainen keittiö täydellinen lounaalle. Italiassa se tarjoillaan ensimmäisenä ruokalajina.

Kuten missä tahansa perinteisessä ruoassa, siinä on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Artisokka, juusto ja pekoni näyttävät epätavallisilta yhdessä. Näyttää erittäin hyvältä ja herkulliselta. Annos voidaan valmistaa myös erillisinä annoksina, mikä on erittäin kätevää. Yleensä teen useita annosta erillisinä annoksina.

Ainekset:

Bechamel:

• 1 litra maitoa
• 100 g jauhoja
• 100 g voita
• suola pippuri
• muskottipähkinä

• 250 g lasagnelevyjä
• 200 g parmesaanijuustoa
• 150-180 g pekoniviipaleita
• 4-5 kuorittua artisokat
• 1 lasillinen vettä
• 1 pieni lasillinen valkoviiniä

Aloitamme valmistelun. Leikkaa artisokat viipaleiksi, laita uunipellille. Kaada vesi, viini sekä suola ja pippuri. Peitä muotti foliolla. Paista uunissa 170 asteessa noin 30 minuuttia.

Kun artisokat kypsyvät, siirrytään lasagnen koostumukseen. Kaada lusikallinen bechamel-kastiketta (katso valmistusohjeet yllä) voidellun uunipellin pohjalle, peitä taikinalevyillä.

Sitten laitamme kerroksittain hienonnettua pekonia, artisokkia, parmesaanijuustoa. Peitä kastikkeella.

Peitämme kaiken tämän taikinalehdillä ja levitämme täytettä kerroksittain. Siis kunnes pannu on täynnä. Viimeistele bechamelilla ja ripottele päälle parmesaania.

Paista 170 asteessa 40 minuuttia. Ota pois uunista ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia. Kuuma lasagne ei leikkaa hyvin.

Kaikki on valmista! Soita ystäville ja nauti miellyttävä maku meillä valmistettuja ulkomaisia ​​ruokia kotiruoanlaitto. Ja haluan huomauttaa, että siitä tulee erittäin hyvä.

Lasagnen keittäminen hitaassa keittimessä, yksinkertainen resepti

Tässä reseptissä käytetään kaikkia samoja tuotteita (klassinen ...). Ehkä tämä resepti on tehtyjen ponnistelujen mukaan sekä yksinkertaisempi että nopeampi, siksi se on hidas liesi. Katso herättää henkiin (jos on annettu avustaja ..).

Kaikki päällä uusin resepti Lopetan reseptien tarkastelun, italialaisen keittiön. Kuten aina, voit ottaa täyden vastuun (ja sinun on tehtävä ..) ja luoda jotain omaa näiden reseptien pohjalta. Odota, kaikki järjestyy.

Onnea ja kaikkea hyvää!

Jauhelihatäyte on yksi suosituimmista lasagnetäytteistä. Reseptissämme jauheliha vuorottelee bechamel-kastikkeen kanssa ja siitä tulee vielä herkullisempaa.

Ainekset:

lasagne(arkkia) - 1 pakkaus

Jauheliha sekoitettu - 500 grammaa

Sipuli sipuli - 200 grammaa

tomaattisose(mehu, laimennettu tahna) - 400-500 grammaa

Juusto(mieluiten parmesaania)

Mausteet: suolaa, jauhettua mustapippuria.

bechamel-kastiketta varten

Maito- 2 lasia

Jauhot palkkio- 2 ruokalusikallista

voita-100g

Mausteet: suolaa, muskottipähkinää ja laakerinlehti(valinnainen).

Täyte lasagnelle

1 . Kuullota sipulia kunnes kultaisen ruskea auringonkukka- tai oliiviöljyssä.

2. Lisää sipulin joukkoon jauheliha, suola ja pippuri. Jatka paistamista kunnes täysin valmis liha.

3. Nostamatta pannua lämmöltä, lisää tomaatit jauhelihaan (tomaattipyree, paksu tomaattimehu, kuoritut tomaatit).

4. Hauduta kannen alla, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Lisää yrttejä (basilika ja persilja). Jos vihannekset ovat kuivattuja, kannattaa lisätä se tomaattien kanssa. Jos yrtit ovat tuoreita, voit lisätä ne muhennoksen lopussa.

kastike "Bechamel"

5. Tämä herkullinen ja kuuluisa kastike erittäin helppo valmistaa. Ensin sinun on sulatettava voi pienessä paksuseinäisessä kattilassa.

6. Kaada jauhot sulatettuun voihin. Paista kevyesti.

7. Tuloksena oli seos, jonka nimi on "Ru".

8 . Sitten on useita vaihtoehtoja:

Jotkut ihmiset kaada kylmää maitoa roux-seokseen, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, lisää mausteet.

Toiset, kiehauta ensin maito, lisää muskottipähkinä ja laakerinlehti, anna hautua 10 minuuttia, sitten kaada maito ohuena nauhana Roux'iin, heti kun kastike kiehuu, poista lämmöltä, lisää vähän suolaa.

9. Kastike on valmis. Bechamel on yksi neljästä Ranskan suosituimmasta kastikkeesta. Perinteinen lasagne Bolognese valmistetaan tästä yksinkertaisesta ja maukkaasta kastikkeesta.

Lasagnen keittäminen jauhelihan kanssa

10 . Lado voideltuun uunipellille voita, lasagnelevyjä. Huomaa, että tietyt lasagnelevytyypit vaativat alustava valmistelu(alemmat lakanat päälle lyhyt aika kiehuvaan veteen). Kypsennysohjeet ovat pastan pakkauksessa.

11. Laita lasagnelevyille bechamel-kastiketta ja päälle jauheliha tomaattineen.

12. Päälle juustoraaste. Paista uunissa 180 asteessa noin 30 minuuttia. Ripottele lasagnen päälle juustoraastetta 5 minuuttia ennen valmista.

Herkullinen lasagne jauhelihalla on valmis

Nauti ateriastasi!

Lasagne, kuten spagetti, on yksi suosikeistani. italialaisia ​​ruokia maailmanlaajuinen. Lasagne valmistetaan litteistä neliömäisistä pastalevyistä kerroksittain erilaisia ​​täytteitä kastikkeen kanssa. Teen usein lasagnea jauheliha- ja tomaattikastikkeella. Voit ostaa kastikkeen valmiina tai valmistaa itse tomaattipastasta. Joskus keitän lasagneksi jauhelihaa lecholla tomaattikastikkeen sijaan. Siitä tulee myös herkullista. Ja se, joka sulkee tomaatit omaan mehuun, sopii myös lasagnelle. Tomaatit on hienonnettava tai hienonnettava tehosekoittimessa.

Italialaiset käyttävät lasagnen valmistukseen kolmenlaisia ​​juustoja: mozzarellaa, ricottaa ja pamersania. Lasagnesta tulee yhtä maukasta ja yhdellä silmäyksellä kovaa juustoa. Juuston ostan venäläistä tai goudaa. Teen joskus ruokaa ilman juustoa, jos sitä ei ole jääkaapissa.

Minulla on kaksi muotoa, joissa teen yleensä lasagnea. Yhdelle kerrokselle mahtuu kolme arkkia räpylöitä. Ja en valmista enempää kuin kolme kerrosta lasagnea. Siksi minulla menee aina yhdeksän arkkia. Sinulla voi olla enemmän tai vähemmän arkkeja. Kaikki riippuu lomakkeen koosta.

Ja nyt kaksi yksinkertainen resepti lasagne jauhelihalla ja tomaattikastikkeella.

Lasagnea jauhelihalla ja tomaattikastikkeella

Yhdiste:

Lasagnelevyt

Täytteeksi:

Jauheliha - 500-700 grammaa

Oregano - 1-2 tl

punainen paprika

Suola pippuri

Kastikkeeseen:

Kuoritut tomaatit - 1 tölkki (0,5 l)

Sipuli - 1 pää

Valkosipuli - 1-2 neilikkaa

Kova juusto - 250-500 grammaa

Kuinka valmistaa lasagnea:

Tomaatit voidaan ottaa tuoreina. Ennen kastikkeen valmistamista ne on kuorittava kastelemalla kiehuvalla vedellä ja jäähdytettävä kylmä vesi. Poista sitten iho. Jos säilötyt tomaatit, sitten ilman ihoa omassa mehussaan.

Valmista jauhelihatäyte. Jauhelihaa voidaan käyttää mitä tahansa: sianlihaa, naudanlihaa tai seosta.

Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna valkosipuli veitsellä tai valkosipulinkynnillä.

Kuumenna paistinpannu lisäämällä siihen hieman voita tai kasviöljy. Laita jauheliha ja paista keskilämmöllä ruskeiksi.

Kaiken jauhelihan paistamisen aikana vapautuvan nesteen tulee kiehua pois. Tai valuta ylimäärä.

Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Haluttaessa voidaan lisätä myös hienonnettua punaista paprikaa.

Sekoita ja kuullota, kunnes sipuli pehmenee.

Lisää sitten yksi, kaksi teelusikallista oreganoa ja yksi, kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä.

Sekoita ja hauduta kannen alla 2-4 minuuttia.

Valmista kastike. Leikkaa tomaatit hienoksi. Siirrä kulhoon ja kaada päälle tomaattikastike. tuoreita tomaatteja, kuoritaan myös hienonnettuna ja laitetaan kattilaan. Kaada vähän vettä tai tomaattimehu. Voit laimentaa tomaattipyrettä. Hauduta kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Haudutuksen lopussa voit lisätä tuoretta basilikaa. Kaada jauheliha valmis kastikkeella ja keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia.

Kiehauta vesi ja keitä lasagne pakkauksen ohjeen mukaan. Kypsennys kestää lajikkeesta riippuen 4-7 minuuttia. Valuta vesi ja laita lasagnelautaset päälle leikkuulauta pitämään ne viileinä. Raasta juusto.

Kaada kastike muotoon, mieluiten neliön muotoiseen, ja levitä kerros lasagnelevyjä. Aseta arkit niin, että ne menevät hieman päällekkäin.

Laita päälle kerros juustoa ja päälle jauheliha. Valuta kastikkeella. Päälle lasagnelevyjä.
Laita juusto, jauheliha uudelle kerrokselle ja kaada päälle kastike. Toista tätä, kunnes kaikki jauheliha ja lasagnelevyt on käytetty. Aseta ylhäältä jauheliha viimeiselle arkkikerrokselle, kaada päälle kastike ja ripottele päälle juustoa.

Kuumenna uuni 200-220 asteeseen

Asteita ja laita muoto. Paista noin 35-40 minuuttia.

Leikkaa lasagne veitsellä paloiksi.

Lasagne jauhelihalla, paprikalla ja tomaattikastikkeella

Yhdiste:

Jauheliha - 450-500 grammaa

Sipuli - 1 pää (keskikokoinen)

Paprika - 1 kpl

Valkosipuli - 1-2 neilikkaa

Tomaattikastike - 0,5 litraa

Tomaattipasta - 1-2 ruokalusikallista

Tomaatit - 400-450 grammaa

Oregano - 1-2 tl

Mauste" Provencen yrttejä"- 1 ruokalusikallinen

Tuore persilja - 2 ruokalusikallista

Viinietikka - 1 rkl

Kuivattu jauhe - 1 hyppysellinen

Sokeri - 1 ruokalusikallinen

Lasagnelle:

Lasagnelevyt - 9 kpl

Kova juusto - 250-450 grammaa

Kuinka valmistaa lasagnea:

Keitä lasagnelevyt suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi, huuhtele kylmä vesi ja jäähdytä levyt levittämällä ne leikkuulaudalle ja sivelemällä oliiviöljyllä.

Valmista jauhelihatäyte. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista jauheliha. Kun kaikki neste on haihtunut ja liha on kevyesti ruskistunut, siirrä kulhoon.

Kuori ja hienonna sipuli. paprika tyhjiä siemenistä. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kuullota kunnes sipuli ja pippuri ovat pehmeitä.

Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna veitsellä. Kuullota sipulin ja pippurin kanssa 1-2 minuuttia.

Laita jauheliha takaisin pannulle, sekoita ja paista vielä 4-6 minuuttia.

Sen jälkeen lisää tomaattikastike pastaa ja hienonnettuja tomaatteja. Käytän Krasnodar-kastiketta. Mutta toinen on mahdollista. Voit valmistaa itsesi tomaattipastalla. Keitä miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia.

Lisää oreganoa, mausteita mielesi mukaan. Ripottele päälle valkosipulijauhetta. Lisätä viinietikka, sokeri ensimmäinen ruokalusikallinen. Jos tämä sokerimäärä ei riitä, lisää lisää. Sokerin määrä riippuu siitä, ovatko tomaatit happamia. Suolaa maun mukaan.

Kuumenna kastike kiehuvaksi ja alenna lämpöä niin, että kastike vain kiehuu. Hauduta noin 30-40 minuuttia sekoittaen, jotta jauheliha ja kastike eivät pala.

Kaada hieman kastiketta muotin pohjalle. Asettele lasagnelevyt kulhoon. Levitä kerros kastikkeessa kypsennettyä jauhelihaa. Päälle juustoraaste ja päälle tuoreita lasagnelevyjä.

Laita jauheliha uudelleen päälle, ripottele juustolla ja peitä levyillä. Levitä jäljellä oleva täyte. Ripottele päälle juustoa.

Peitä muoto foliolla, jotta se ei kosketa täytettä. Laita uuniin ja paista 180 asteen lämmössä noin 40-45 minuuttia.

Poista folio muutaman minuutin kuluttua juuston ruskistamiseksi.

Hanki uusimmat artikkelit postilaatikkoosi