Vaiheittaiset reseptit herkullisen ja mehukkaan lasagnen valmistamiseen jauhelihalla uunissa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

9 gr.

12 gr.

hiilihydraatteja

205 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen lasagneresepti jauhelihalla

Lasagne jauhelihalla on herkullinen ja gourmet-ruoka, joka on kotoisin Italiasta.

Ainesosat

• pakkauslevyt lasagnea;
• 100 g parmesaania;
• ½ kg jauhelihaa;
• 500 ml laimennettua tomaattipastaa;
• 200 g sipulia.

Kastike

• 0,5 l maitoa;
• muskottipähkinä;
• 50 g jauhoja;
• Laakerinlehti;
• ½ pakkaus kermaa. öljyt.

Askel askeleelta lasagnejauheliharesepti

Kuullota hienonnettu kuorittu sipuli karamelliksi kasviöljyssä. Lisää jauheliha, pippuri, suola ja jatka paistamista hyvin sekoittaen, kunnes liha on valmis.

Lisää mehulla tai vedellä laimennettu tomaattipyree. Hauduta ilman kantta. Laitamme kuivattuja tai tuoreita yrttejä ja keitä pari minuuttia.

Sulata voi kattilassa. Kaada joukkoon jauhot ja paista kevyesti sekoittaen voimakkaasti, jotta se ei muodostu kokkareeksi. Lisää maito hyvin sekoittaen. Keitä 2 minuuttia. Mausta muskottipähkinällä ja laita laakerinlehti.

Asettele lasagnelevyt uunipellin pohjalle. Voitele levyt bechamel-kastikkeella. Asettele päälle jauhelihan kanssa paistettu tomaatti. Ripottele päälle parmesaania. Peitä lakanoilla. Toista kerrokset. Päälle tulee olla bechamel-kastiketta. Paista noin puoli tuntia 180 C. Ripottele hevosen joukkoon raastettua parmesaania.

Ennen kuin käytät lasagnelevyjä, lue pakkauksen ohjeet. Yleensä ne vaativat alustavan valmistelun.

Vaihtoehto 2. Nopea resepti kotitekoiseen lasagneen jauhetulla pitaleivällä

Jos haluat valmistaa lasagnea nopeasti, vaihda levyt ohuella pitaleivällä. Lisäksi tämä vaihtoehto tekee ruoasta edullisen.

Ainesosat

• ohut pitaleipä;
• 50 ml kasviöljyä;
• 250 g jauhelihaa;
• 5 g rakeistettua sokeria;
• juusto - 100 g;
• muskottipähkinä;
• yksi keltainen tomaatti;
• basilika;
• oregano;
• 5 g tomaattipastaa;
• 250 ml maitoa;
• 120 g sipulia;
• 25 g kermaa. rasvaa;
• 20 g valkoista jauhoa.

Kuinka valmistaa nopeasti kotitekoista lasagnea jauhelihalla

Laita hienonnettu sipuli pannulle ja paista sekoittaen puolitoista minuuttia. Lisää jauheliha ja keitä kolme minuuttia. Kaada sokeri ja laita tomaattipyree. Sekoita ja hauduta vielä muutama minuutti. Raasta keltainen tomaatti ja lisää pannulle. Sekoita, suola ja mausta pippurilla, oreganolla ja basilikalla.

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja sekoita koko ajan niin, että kokkareet irtoavat. Kaada puolet maidosta voimakkaasti sekoittaen ja keitä kolme minuuttia. Kaada joukkoon loput maidosta, mausta muskottipähkinällä ja keitä kunnes se sakenee.

Raasta juusto karkeasti. Aseta pitaleipäarkki irrotettavaan muotoon. Levitä lihatäyte sen päälle ja kaada päälle kastike. Aseta kaikki ainekset tässä järjestyksessä. Ripottele päälle isoja lastuja. Paista kymmenen minuuttia.

Jos haluat tehdä ruoasta vähemmän kaloripitoisen, käytä vähärasvaista maitoa. Voit ottaa kanan jauhettua. Tomaattipastan sijaan voit käyttää kastiketta tai mehua.

Vaihtoehto 3. Lasagne kotona jauhelihan kera

Italialaisen lasagnen muunnelma, jossa on useita erilaisia ​​juustoja, jauhelihaa ja mausteisia yrttejä, on ruokalaji, joka miellyttää kaikkia.

Ainesosat

• 8 arkkia lasagnea;
• 5 g sokeria;
• 450 g vähärasvaista jauhelihaa;
• kaksi oksaa oreganoa, persiljaa ja basilikaa;
• 415 g tomaattikastiketta;
• valkosipulin kynsi;
• tomaatit omassa mehussaan - 400 g;
• polttimo;
• 425 g Ricottaa;
• ½ pino Parmesan-juusto;
• 225 g mozzarellajuustoa.

Kuinka kokata

Hienonna kuorittu valkosipuli ja sipuli. Pilko vihreät. Raasta mozzarella.

Laita pannulle jauheliha ja vihannekset. Paista kymmenen minuuttia. Lisää vihreät (paitsi persilja), tomaattikastike ja sokeri. Muussaa säilötyt tomaatit haarukalla ja lähetä muiden ainesten joukkoon. Kiehua. Käännä tuli ja anna hautua 45 minuuttia.

Laita uuni päälle 175 C. Sekoita pienessä kulhossa neljäsosa kupillista parmesaania ricottaan. Mausta oreganolla ja lisää persilja. Sekoita.

Laita puolet jauhelihakastikkeesta lasin kuumuutta kestävään muotoon. Asettele päälle lasagnelevyjä. Peitä puolet juustoseoksesta. Ripottele päälle mozzarellaa. Toista kerrokset. Viimeisen kerroksen tulee olla mozzarellaa. Ripottele pinnalle parmesaania. Lähetä puoli tuntia uunissa foliolla peitettynä. Poista sitten ja keitä vielä vartin verran.

On suositeltavaa antaa valmiille astialle levätä aikaa, jotta se on kunnolla liotettu. Yrttejä voidaan käyttää kuivattuna tai tuoreena.

Vaihtoehto 4. Yksinkertainen lasagne jauhelihalla uunissa

Jos haluat tyydyttävän ja maukkaan aterian perheellesi, valmista lasagnea jauhelihasta. Miehet pitävät tästä ruoasta erityisesti.

Ainesosat

• 18 arkkia lasagnea varten;
• 5 g kuivattuja yrttejä;
• 0,5 kg jauhelihaa;
• 2 g jauhettua muskottipähkinää;
• 400 g tuoreita tomaatteja;
• 50 g tomaattipastaa;
• juusto - 200 g;
• adjika - 200 ml;
• 100 g juustoa;
• 2 siivua valkosipulia;
• sipuli - 2 kpl.

Askel askeleelta resepti

Keitä lasagnelevyjä puolikypsiksi. Paista jauhelihaa oliiviöljyssä, lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja sipuli, neljäsosa tuntia. Lisää tomaattipyree lihapaistiin, pippuri, suola ja mausta muskottipähkinällä. Sekoita ja keitä keskilämmöllä kaksi minuuttia.

Paista erikseen hienonnettu sipuli. Lisää valkosipuli, tomaattikastike ja hienonnetut tomaatit. Mausta mausteilla ja hauduta kaksi minuuttia. Otamme sen pois tulelta.

Kaada puolet tomaattikastikkeesta neliömäiseen vuokaan. Levitä lasagnelevyt. Peitä paistetulla jauhelihalla ja ripottele päälle yrttejä. Toistamme. Valuta tomaattikastikkeella. Laita uuniin 20 minuutiksi.

Hienosti kolme juustoa. Murskaamme juustoa käsin. Ota lasagne uunista. Ripottele päälle juustoa ja juustoa. Paista vielä kymmenen minuuttia.

Lue ohjeet ennen lasagnelevyjen käyttöä. Joissakin tapauksissa älä keitä niitä, vaan liota ne veteen.

Vaihtoehto 5. Lasagnea jauhelihalla ja raejuustolla

Lasagne voi olla paitsi runsas ja maukas, myös terveellinen, jos lisäät siihen raejuustoa ja paprikaa. Lapset pitävät tästä vaihtoehdosta erityisesti.

Ainesosat

• sipuli polttimo;
• 15 lautasta lasagnea varten;
• kaksi paprikaa;
• 250 ml kermaa;
• 10 ml kasviöljyä;
• 200 g kotitekoista raejuustoa;
• vihreät;
• ½ kg jauhelihaa;
• 75 g tomaattipastaa;
• juusto - 200 g;
• ketsuppi - 50 g.

Kuinka kokata

Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota oliiviöljyssä pehmeäksi. Kuori paprika varresta ja siemenistä. Leikkaa kasvis suikaleiksi. Lisää sipuliin ja jatka paistamista sekoittaen. Laita jauheliha ja keitä kunnes se murenee, pippuri ja suola. Lisää ketsuppi ja tomaattipyree. Sulje se vielä vähän.

Raasta juusto karkeasti. Jätä vähän pölyämiseen. Ota syvä pannu. Kaada pohjalle noin 100 ml kermaa. Yhdistä loput raejuuston ja juuston kanssa.

Asettele lasagnelevyt pohjalle. Levitä niiden päälle kolmasosa jauhelihasta. Ripottele päälle kolmasosa tuorejuustoista. Toista kerrokset. Ripottele pinnalle juustolastuja ja lähetä 40 minuuttia uuniin, lämmitetty 180 C:een. Ripottele valmis ruokalaji yrteillä.

Lisää hieman kasviöljyä kiehuvaan veteen, jotta lasagnelevyt eivät tarttuisi toisiinsa kypsennyksen aikana.

Vaihtoehto 6. Kotitekoinen lasagne jauhelihalla ilman bechamel-kastiketta

Tämä lasagneresepti on mukautettu makumieltymyksiemme mukaan. Ruoanlaittoon käytetään vihanneksia, kovaa ja sulatejuustoa, jauhelihaa.

Ainesosat

• jauhettu kuuma pippuri maun mukaan;
• 0,5 kg jauhelihaa;
• pieni polttimo;
• maista kuivattua basilikaa;
• porkkana;
• tuoreet vihreät;
• suuri tomaatti;
• Lasagnelevyt;
• tomaattipasta - 75 g;
• valkosipuli - 2 viipaletta;
• 50 g majoneesia;
• 30 g kovaa ja sulatettua tuorejuustoa.

Askel askeleelta resepti

Paista sipuli porkkanoiden kanssa pehmeäksi. Lisää jauheliha ja paista kypsäksi. Sammuta tuli. Hienonna tomaatti ja laita pannulle. Laita tomaattipyree tähän, mausta mausteilla, suolalla ja hauduta noin kymmenen minuuttia. Ota pois lämmöltä, lisää yrtit ja sekoita.

Kaada kiehuvaa vettä litteään astiaan. Kaada joukkoon hieman kasviöljyä ja laita kerroksittain lasagnea. Anna vaikuttaa seitsemän minuuttia.

Yhdistä kulhossa juustoraaste sulatettuun juustoon. Mausta majoneesilla ja purista valkosipuli. Sekoita. Asettele kerrokset yhtenä kerroksena lomakkeen pohjalle. Levitä niiden päälle puolet paistetusta jauhelihasta. Peitä lautasilla ja sivele puolikkaalla juustokastikkeesta ja peitä jauhelihalla. Toista kerrokset. Peitä foliolla ja laita uuniin puoleksi tunniksi.

Jotta lasagne ei hajoa ja tulee tasaiseksi ja kauniiksi, aseta kerrokset täytteen päälle ristikkäin. Yksi kerros on poikki, toinen on pitkin jne.

Vaihtoehto 7. Lasagne kotona jauhelihalla ja sienillä

Lasagne jauhelihalla on sinänsä erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Mutta jos lisäät siihen sieniä, ruuan mausta tulee myös uskomattoman tuoksuva.

Ainesosat

• ½ kg lasagnelevyjä;
• basilika;
• jauheliha - 400 g;
• juusto - 100 g;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• polttimo;
• herkkusienet - 250 g;
• oliiviöljy - 50 ml;
• tomaattipasta - 200 g.

Kastike

• ½ l maitoa;
• muskottipähkinä;
• voita. - ½ pakkaus;
• Laakerinlehti;
• jauhot - 50 g.

Askel askeleelta resepti

Paista sipuli ja valkosipuli pehmeäksi sekoittaen. Puhdistamme sienet, paloittelemme ne kuutioiksi ja lähetämme ne pannulle. Haudutamme viisi minuuttia. Laitoin jauhelihaa. Lisää tomaatti, basilika, sekoita ja hauduta noin neljäkymmentä minuuttia.

Paista jauhot voissa. Keitä maito lisäämällä siihen muskottipähkinä ja lavrushka. Anna hautua kymmenen minuuttia ja poista laakerinlehti. Kaada voimakkaasti sekoittaen jauhojen joukkoon ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu.

Levitämme kerrokset muodon pohjalle. Levitä täytettä. Peitä kerroksilla, kaada päälle kastike ja taas kerros paistettua jauhelihaa. Ripottele päälle raastettua parmesaania ja peitä kerroksilla lasagnea. Ripottele koottu astia juustolla. Paista 180 asteessa neljäkymmentä minuuttia.

Ihannetapauksessa lasagne tulisi kypsentää keraamisessa tai lasisessa lämmönkestävässä astiassa. On toivottavaa, että se on neliön muotoinen.

Vaihtoehto 8. Lasagnea jauhelihalla uunissa kesäkurpitsan kanssa

Kesäkurpitsa lisää keveyttä ruokaan. Samaan aikaan vieraasi eivät edes arvaa, että käytit tätä kasvista lasagnen valmistukseen.

Ainesosat

• 300 g parmesaanijuustoa;
• 2 sipulia;
• Lasagnelevyt;
• oliiviöljy;
• 2 porkkanaa;
• ½ pino kuiva punaviini;
• 50 g persiljaa;
• 75 g tomaattikastiketta;
• pieni kesäkurpitsa;
• ½ kg jauhelihaa.

Kastike

• 75 g jauhoja;
• 3 g muskottipähkinää;
• 75 g rasvaista kermaista.;
• kuivatut italialaiset yrtit;
• 300 ml maitoa 1 %.

Kuinka kokata

Hienonna sipuli hienoksi. Puhdista porkkanat ja kesäkurpitsa ja raasta. Hienonna persilja.

Paista jauheliha murenevaksi. Pippuria ja suolaa. Lisää kasvikset ja jatka hauduttamista välillä sekoittaen kymmenen minuuttia. Lisää tomaattikastike ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Kaada lopuksi joukkoon viini ja poista lämmöltä.

Liuota jauhot voissa. Kaada maito ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen. Mausta mausteilla ja muskottipähkinällä. Keitä lasagnelevyt ohjeen mukaan.

Kaada muutama ruokalusikallinen kastiketta muotin pohjalle. Levitä lasagnelevyt. Levitä puolet täytteestä niiden päälle. Kaada päälle kastike ja ripottele päälle juustolastuja. Toista kerrokset. Päälle astia kastikkeella ja ripottele päälle juustoa. Laita uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi ja paista 180 asteessa.

Klassinen lasagne valmistetaan mozzarella- ja parmesaanijuustojen seoksesta. Hän antaa tyypillisen aromin ja mehukkuuden.

Vaihtoehto 9. Lasagne jauhetulla Bolognesella

Melko yksinkertainen ja samalla mielenkiintoinen resepti lasagnelle jauhelihalla.

Ainesosat

• lasagnelevyjä.

Bolognese kastike

• maistaa vihreitä;
• kaksi tomaattia;
• 80 ml punaviiniä;
• 50 g tomaattipyreetä;
• 400 g jauhelihaa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• 5 g Provence-yrttejä;
• polttimo;
• porkkana;
• paprika.

bechamel-kastiketta

• kaksi pinoa. maito;
• 3 g ranskalaista jyväsinappia;
• 30 g jauhoja;
• 3 g muskottipähkinää;
• 230 g Eddam-juustoa.

Askel askeleelta resepti

Leikkaa bolognesekastiketta varten kasvikset kuutioiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi. Pilko vihreät. Raasta tomaatti. Lisää pasta ja Provence-yrtit seokseen. Paista vihanneksia korkealla lämmöllä kymmenen minuuttia. Lisää jauheliha, valkosipuli ja sekoita hyvin. Paista kahdeksan minuuttia. Laita tomaatit ja vihreät. Hauduta viisi minuuttia. Kaada joukkoon viini ja hauduta miedolla lämmöllä vartin verran.

Valmista lasagnelevyt pakkauksen ohjeen mukaan.

Sulata voi miedolla lämmöllä. Lisää jauhot ja paista pari minuuttia. Kaada joukkoon kylmä maito hitaasti samalla voimakkaasti sekoittaen. Suola ja mausta muskottipähkinällä. Hauduta, kunnes se paksunee koko ajan sekoittaen. Lisää rakeinen sinappi. Sekoita ja sammuta tuli.

Voitele muotin pohja öljyllä. Asettele taikinalevyt yhdeksi kerrokseksi. Levitä niiden päälle bolognesekastiketta, ripottele päälle juustoa, kaada päälle kastike. Toista kerrokset. Serhu-ruoan ripottele reilusti juustoa ja kaada päälle kastike. Paista 35 minuuttia 200 C:ssa.

Muista kaada hieman kastiketta muotin pohjalle, jotta pohjalevyt eivät jää kosteiksi.

Vaihtoehto 10. Lasagnea jauhelihalla pannukakkuuunissa

Jos et voinut ostaa valmiita lasagnelevyjä, voit korvata ne ohuella pitaleivällä tai käyttää pannukakkuja pannukakkujen valmistukseen.

Ainesosat

• 5 pannukakkua;
• 300 g jauhettua naudanlihaa;
• valkosipulin kynsi;
• 50 g tomaattipastaa;
• 5 g kuivia Provence-yrttejä;
• 10 g persiljaa;
• 10 g paprikasekoitusta;
• 110 g juustoa.

Kastike

• 50 ml maitoa;
• 10 g ranskalaista sinappia;
• 40 g luumuöljyä;
• jauhot - 50 g;
• 3 g muskottipähkinää.

Kuinka kokata

Vaivaa taikina ja paista sopiva määrä pannukakkuja. Paista jauhot sulassa voissa. Kaada maito jatkuvasti sekoittaen, suola, lisää sinappi. Kuumenna jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee. Viimeistele muskottipähkinällä

Paista hienonnettu sipuli ja porkkana. Lisää valkosipuli ja jauheliha. Kypsennä hyvin vaivaten, kunnes se on kypsä. Sammuta lämpö, ​​lisää tomaatti ja sekoita.

Voitele muodon pohja bechamel-kastikkeella ja levitä pannukakku. Asettele päälle jauheliha, ripottele päälle juustoraastetta ja ripottele päälle Provencen yrttejä. Valuta kastikkeella. Jatka lasagnen muotoilemista tässä järjestyksessä. Voitele viimeinen pannukakku kastikkeella ja ripottele päälle reilusti juustoa. Paista 20 minuuttia 200 C:ssa.

Bechamel-kastiketta voi sekoittaa paistetun jauhelihan kanssa. Tässä tapauksessa jokaista kerrosta ei tarvitse voidella.

Vaihtoehto 11. Lasagnea jauhelihalla ja savustettua rintaa

Lasagne jauhelihalla on mehukas, runsas ja uskomattoman maukas italialainen ruokalaji.

Bolognese-kastikkeen ainekset

• 400 g jauhelihaa;
• tomaattipasta - 50 g;
• kuiva punaviini - 200 ml;
• 25 g voita;
• 200 ml lihalientä;
• 100 g savustettua rintaa;
• porkkana;
• polttimo.

bechamel-kastiketta

• 100 g voita;
• 3 g muskottipähkinää;
• parmesaani - 100 g;
• 1000 ml maitoa;
• 80 g jauhoja.
• Lasagnelevyt;
• mozzarella - 200 g;
• parmesaani - 150 g.

Askel askeleelta resepti

Pilko vihannekset hienoksi. Leikkaa rintakehä suikaleiksi. Kuumenna öljyseos pannulla. Lisää rintakehä ja paista hetki. Laita jauheliha ja paista sekoittaen, kunnes se on kypsä. Kaada joukkoon viini ja hauduta kaksi minuuttia, kaada joukkoon liemi ja lisää tomaattipyree. Peitä ja hauduta neljäkymmentä minuuttia.

Paista jauhot sulatetussa maidossa. Kaada sekaan litra lämmintä maitoa sekoittaen. Sekoita, jotta mahdolliset kokkareet hajoavat. Suola ja mausta muskottipähkinällä. Kaada joukkoon 100 g parmesaania. Sekoita. Keitä kahdeksan minuuttia.

Kaada pohjalle hieman bolognesekastiketta. Asettele lakanat. Laita paistettu jauheliha ja kaada päälle bechamel-kastike. Aseta ohuiksi viipaleiksi leikattu mozzarella ohuiksi lautasiksi. Ripottele päälle raastettua parmesaania. Toista kerrokset. Ripottele valmis ruokalaji parmesaanilla. Peitä foliolla ja laita uuniin puoleksi tunniksi. Poista folio lopussa.

Voit lisätä täytteeseen mitä tahansa tuotteita. Se voi olla vihanneksia, savustettua lihaa tai mereneläviä.

Vaihtoehto 12. Lasagnea jauhelihalla Firenzen uunissa

Mielenkiintoinen lasagne. Se valmistetaan juustolla täytettyinä rullina, jauheliha- ja tomaattikastikkeessa.

Ainesosat

• 3 g tillin siemeniä;
• 12 arkkia lasagnea;
• 425 g ricottajuustoa;
• 7 g italialaisten yrttien seosta;
• pino raastettu parmesaani;
• kananmuna;
• 280 g pakastettua pinaattia.

Lihan täyte

• 450 g jauhettua porsaanlihaa;
• nippu persiljaa;
• 250 g kinkkua;
• 2 siivua valkosipulia;
• 115 g pekonia;
• 2 polttimoa.

Tomaattikastike

• 600 g tomaatteja omassa mehussaan;
• 10 g ruskeaa sokeria;
• 250 ml kuivaa punaviiniä;
• 3 siivua valkosipulia;
• 20 ml oliiviöljyä;
• 10 g tomaattipyreetä.

Askel askeleelta resepti

Hienonna kinkku ja pekoni. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Hienonna persilja. Paista pekoni rapeaksi. Otamme sen ulos lusikalla ja siirrämme sen kertakäyttöiseen pyyhkeeseen. Valuta rasva pannulta ja kuumenna uudelleen. Laita valkosipuli, sipuli ja jauheliha. Hauduta kunnes liha on kypsää. Lisää kinkku, pekoni ja persilja. Viilentyä.

Leikkaa kuoritut tomaatit. Murskaamme valkosipulin. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää valkosipuli ja paista neljä minuuttia. Lisää tomaatit, pasta, viini. Kaada joukkoon ruskea sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta tuli. Keitä neljäkymmentä minuuttia, kunnes seos on haihtunut.

Vatkaa muna kevyesti. Lehdet keitetään kevyesti. Laitamme uunin lämpenemään 175 C. Lisää munaseokseen ricotta, pinaatti ja juusto. Sekoitamme. Levitä juustotäyte lasagnelevyille ja rullaa lyhyt puoli.

Sekoita jauheliha tomaattikastikkeeseen ja mausta italialaisilla yrteillä. Aseta puolikas suorakaiteen muotoiseen muotoon. Laitamme rullat tähän ja kaada loput kastikkeet. Ripottele päälle juustolastuja. Peitä foliolla ja laita uuniin puoleksi tunniksi.

Tarjoile lasagne suoraan pöytään. Ripottele reilusti juustolastuja ennen paistamista.

Tänään puhumme todellisesta kerroksellisesta ihmeestä - kiipeilystä. Ennen luulimme, että klassinen lasagne jauhelihalla ja vihanneksilla sekä juustolla on italialaisen keittiön ruokalaji, mutta Englanti ja Skandinavia taistelivat oikeudesta tulla kotimaansa. Ruoan nimi tulee Kreikasta: yhden version mukaan se tulee sanasta "laganon" (ns. litteä kakku vehnäjauhosta), toisen mukaan - kreikan sanasta "lasana", joka tarkoittaa "kuumaa". lautaset". Jotkut lähteet väittävät, että myöhemmin roomalaiset kutsuivat kattilaa ruoanlaittoon, ja vielä myöhemmin italialaiset alkoivat kutsua valmisruokaa lasagneksi. Anna historioitsijoiden kiistellä, mutta yksi asia tiedetään varmasti - kun olet kokeillut ruokaa kerran, et todennäköisesti pysy välinpitämättömänä. Siksi kerromme sinulle, kuinka lasagnea jauhelihalla kypsennetään uunissa kotona, ja paljastamme myös muutaman yksinkertaisemman ruoanlaittoreseptin salaisuuden askel askeleelta ja täydennämme niitä valokuvilla.

Lasagne jauhelihalla kypsennetään nopeasti ja helposti!

Klassinen kotitekoisen jauhelihalasagnen resepti on happamattoman taikinan kerroksista valmistettu vuoka, joka on kerrostettu eri täytteillä - jauheliha tai kana, kasvikset, kastikkeella ja juustolla maustettu ja uunissa paistettu. Tästä käy selväksi, että tällaisen hienon ruuan valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja.

Jauhelihalla varustetun lasagnen resepti on varsin käyttökelpoinen ruoanlaittoon kotona. Se sisältää kuuden taikinakerroksen käytön ja pakollisen elementin - bechamel-kastikkeen. Täytteenä voit käyttää tuotteita maun mukaan. Italialaisen lasagnelautaset kotona on helppo valmistaa itse, mutta on hyväksyttävää ostaa valmis tuote supermarketista. Mutta muistutamme ehdottomasti bechamel-kastikkeen valmistusreseptistä, koska ilman sitä on melkein mahdotonta valmistaa lasagnea jauhelihalla ja sienillä, joka muistuttaa italialaista "alkuperäistä".

Bechamel-kastike on hyvin yleinen eurooppalaisessa keittiössä. Kastikkeen pohjana on maito ja roux ("roux", kuten maineikas kokki Francois Pierre de la Varenne kutsui kirjassaan "The French Chef" voin ja jauhojen seosta). Ainekset:

· 1/2 litraa maitoa.

· 50 g voita.

· 50 g jauhoja.

· Suola, valkopippuri, muskottipähkinä (raastettu).

Valmista bechamel-kastikkeen pohja. Sulata voi miedolla lämmöllä ja lisää jauhot koko ajan sekoittaen. Jauhon tulee olla vaalean beigeä ja peitetty tasaisilla pienillä kuplilla. Ota saatu massa pois minuutin kuluttua lämmöltä ja kaada sen ollessa kuumaa kylmää maitoa hieroen seosta tasaiseksi jatkuvasti sekoittaen. Laitamme kattilan uudelleen liedelle ja keitä seosta miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti koko ajan sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää suola ja mausteet. Mutta vaikka sinulla olisi vielä kokkareita, älä vaivu epätoivoon, vaan siivilöi kastike siivilän läpi. Kastike on valmis. Voit aloittaa taikuuden - kuuluisan ruokalajin keittämisen. Tästä aiheesta on monia muunnelmia, annamme ruokalajille useita vaihtoehtoja valokuvalla, ja löydät reseptisi niiden joukosta.

On parasta käyttää valmiita taikinalevyjä, mutta niitä valittaessa kiinnitä huomiota valmistustapaan. Jotkut arkkilajikkeet voidaan yksinkertaisesti liottaa kuumassa vedessä ennen paistamista, toiset on keitetty puolikypsiin. Sinun on navigoitava ulkonäön perusteella: taikinan tulee olla käsittelyn jälkeen muovia, mutta ei liian pehmeää. Mitä tulee uunivuokaan: on parempi käyttää paksuseinäistä suorakaiteen muotoa, joka on valmistettu lasista, keramiikasta, metallista. Niissä taikina levitetään mahdollisimman oikein, täyte ei herää eikä lehtitaikinalasagne hajoa leikattaessa. Äärimmäisissä tapauksissa voit valmistaa herkkua pannulla.

Lisää tässä vaiheessa kaikki kylmä maito kerralla ja sekoita huolellisesti.

Lasagne jauhelihalla ja lehtitaikinasienillä:

Jauheliha - 600 g.

Sienet (sienet) - 300 g.

· Tomaatit - 4 kpl.

Sipuli - 1 pää.

Porkkana - 1 kpl.

Kuiva punaviini - 60 g.

Kerma - 60 ml (jauhelihalle).

Kasviöljy - 2 rkl. l. (paistamiseen).

Kova juusto, raastettu - 400 g.

· Suolaa, mausteita maun mukaan.

Lasagnen valmistus alkaa lihatäytteen valmistamisella. Paista veitsellä murskattu valkosipuli nopeasti öljyssä niin, että se antaa aromiaan, ja poista se pannulta. Paista hienonnettu puolet sipulista, raastettu porkkana, sekoita jauhelihaan (voit käyttää mitä tahansa: naudanlihaa, sianlihaa, sekoitettua) ja jatka paistamista murtamalla lihapalat. Paistamisen aikana massaa voidaan laimentaa tarpeen mukaan lihaliemellä. Kaada joukkoon viini, kiehauta, lisää kuoritut ja siemennetyt tomaatit ja mausteet.

Tuoreet tomaatit voidaan korvata tomaattipastalla.

Kuumenna massa kiehuvaksi, keitä tunnin ajan. Kaada joukkoon kerma ja kuumenna täytettä vielä minuutti.

Hiero porkkanat ja hienonna sipuli.

Lisää seokseen jauheliha.

Tomaattipastan keittäminen.

Lasagne jauhelihalla ja sienillä valmistetaan sienikerroksella, joka muodostaa maun perustan. Laita hänelle pestyt ja hienonnetut herkkusienet kuumennetulle paistinpannulle ja heti kun ylimääräinen kosteus haihtuu sienistä, lisää kasviöljyä muun sipulin kanssa. Tuomme ainekset valmiiksi. Reseptiä voi hieman muokata korvaamalla herkkusienet kuivilla sienillä. Ne on ensin liotettava ja keitetty.

Lasagnen keittämiseen ei tarvitse käyttää parmesaania, kuten alkuperäisessä. Mikä tahansa kova juusto käy. Mozzarellasta voi valmistaa herkullisen herkullisen, ja jotkut pitävät pöytään ricotta-lasagnesta.

Asettele kerroksittain.

Lasagnea on helpompi leikata, kun se on hieman jäähtynyt.

Voitele uunivuoka bechamel-kastikkeella, laita levyt, jauhelihatäyte, taas vähän kastiketta, juustoraastetta. Laita sienet, kastike, juusto toiselle lasagnekerrokselle. Toista vaiheet ensimmäisestä kerroksesta alkaen. Peitä vuoka taikinalevyillä, voitele voilla, laita tomaatit, leikkaa ympyröiksi, peitä juustolla ja paista. 40-45 minuutin kuluttua lasagnesi jauhelihalla ja tomaateilla on valmis.

Kuinka erilainen hän on?

Monien vuosien aikana jauhelihalla varustetun lasagnen resepti on kokenut monia muutoksia, ja kotona voit kokeilla ruoanlaittoa pitkään. Kasvissyöjille on kehitetty reseptejä jauhetulla kalalla, kesäkurpitsalla ja kaalitäytteellä. Laihduttaneille sopii dieettilasagne raejuustolla, vähärasvaisella naudanlihalla tai kalkkunajauheella sekä pienempi määrä kerroksia, mikä vähentää kaloripitoisuutta.

Kaalilla valmistettujen herkkujen valmistusaineilla ei ole perustavaa laatua olevaa eroa edellä mainituista, paitsi että lasagnen täyte ei aseteta valmiille taikinalevyille, vaan kaalinlehdille, jotka on aiemmin pesty ja keitetty kiehuvassa vedessä pehmeiksi. Täytteeksi soveltuvat paremmin porsaan jauheliha, tomaatit omassa mehussaan paistetun sipulin kera, kova juusto kasteluun. 180 °C:n lämpötilassa 40-50 minuutissa kaalilasagne jauhelihalla on valmis.

Kuka on kyllästynyt tavanomaiseen valmiisiin taikinalevyihin tai ei vain halua mennä kauppaan, voit käyttää reseptiä perunoiden kanssa. Jotta perunalasagne olisi maukasta ja tarpeeksi pehmeää, perunat on leikattava ohuiksi ympyröiksi ja keitettävä sitten 5 minuuttia. Herkkujen yläkerros ja pohja on aina perunaa. Täytteenä on suositeltavaa käyttää erilaista jauhelihaa, ja kastikkeeseen sekoita 2 kananmunaa kermaan ja lisää hieman kovaa juustoa. Perunaruokaa paistetaan 40-45 minuuttia 200 °C:n lämpötilassa.

Nyt siirrytään pois "klassikoista" ja unohdetaan hetkeksi, mikä on jauhelihalasagnea, sillä kasvissyöjille, samoin kuin makeisten ystäville, on yksinkertainen resepti lasagnesta raejuustolla. Herkullisen bonuksena ei ole vain yksinkertaisuus, vaan myös valmistusnopeus: se on valmista 15-25 minuutissa, kun kastikkeeseen lisätyt munat "tarttuvat". Askel askeleelta resepti:

• Hieromme juustoa.
• Sekoita lasillisessa vettä 1 tl. suola.
• Lisää 2 kananmunaa 500 g:aan raejuustoa ja sekoita.
• Sekoita raejuusto ja vesi, lisää 45 g sulatettua voita.
• Voitele folio öljyllä ja aseta ensimmäinen arkki, jolle levitämme ¼ juustomassasta ja ¼ juustoraastetta. Päälle kerros 3 rkl. lusikat vettä.
• Toistamme vaiheet.

Kun olet yrittänyt valmistaa lasagnea kotona, voit valita parhaan reseptin uunissa tai pannulla kypsennetystä jauhelihasta. Todellinen kotimainen herkku syntyy kuitenkin, kun kehität omaa tekniikkaasi ja ilahdutat läheisiäsi ainutlaatuisella annoksella.

Lasagnessa ei tarvitse käyttää kallista parmesaanijuustoa. Sopii kaikille koville juustoille.

Kulinaarisia uutuuksia "tähdiltä"

Nyt kulinaaristen blogien ja verkkosivustojen ylläpitämisestä on tullut erittäin suosittua. "Tähdet" ilahduttavat meitä heidän pöydälleen ilmestyneillä uusien tuotteiden resepteillä. Yksi suosituimmista ruoanlaitossa on Julia Vysotskajan vermicelli-vuokaresepti. Herkullinen lasagne ruoanlaiton "tähdestä" sisältää:

• Naudan jauheliha (500 g).
• Erikoispasta (esimerkiksi Makfasta).
• Pekoni (100 g).
• Kova juusto (100 g).
• Porkkanat ja sellerinvarret 1 kpl.
• ½ pää sipulia.
• Maito (50 ml).
• Punaviini (5 ruokalusikallista).
• Oliiviöljy 2 rkl. l. ja kermainen 1 tl.
• Tomaattipyre 2 rkl. l.
• Mustapippuria ja bechamel-kastiketta muskottipähkinällä.

Herkkujen valmistaminen kotona ei eroa yllä kuvatusta lasagnereseptistä. Aluksi keitämme porkkanat, sipulit ja selleri pannulla: paista hieman oliiviöljyssä. Lisää seuraavaksi jauheliha, jatka paistamista ja sekoita. Lisää viimeisenä punaviini, tomaattipyre, mausteet ja anna seoksen kiehua kannen alla 20 minuuttia. Lisää maitoa (sivustolla on reseptejä, joissa on lisätty kefiiriä). Kun kaikki on valmista, kerro valmiit levyt seoksella ja laita uuniin.

Venäjää on vaikea kuvitella ilman pannukakkuja, ja kulinaariset asiantuntijat päättivät käyttää niin suosittua tuotetta paitsi Venäjällä, myös monissa entisen Neuvostoliiton maissa lasagnen valmistukseen jauhelihalla ja kastikkeella sekä vihanneksilla. Pannukakkulasagne jauhelihalla ja munakoisolla tai kalkkunajauheella erottuu erinomaisesta maustaan. Pääainesosa on pannukakut. Niiden tulee olla ohuita, mutta vahvoja. On oikein valmistaa pannukakkujen taikina maidon, veden, kananmunien, suolan ja kasviöljyn seoksesta. Kaikki tuotteet vatkataan perusteellisesti tehosekoittimessa tai vispilässä. Taikinan tulee lopputuloksena muistuttaa vähärasvaista smetanaa.

Kun pannukakut ovat valmiita, jatkamme täytteen valmistamista ja jatkamme sitten edellisen kaavion mukaisesti. Jotta pannukakkulasagne ei pala, on parempi peittää se foliolla ensimmäisten 20 minuutin ajan. Kokonaispaistoaika on normaali -30-40 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Mitä tahansa vuokareseptiä käytät - jauhelihaa, vihanneksia, kasvissyöjiä, vähäkalorisia - tärkeintä on muistaa, että jotta lasagnesta tulee herkullista, sinun ei tarvitse vain sekoittaa kaikkia ainesosia.

Herkullisin ruokalaji on se, joka on valmistettu rakkaudella. Lisää tämä tärkeä ainesosa herkkuisi, niin läheisten reaktio on yksiselitteisesti hyväksyvä.

Videon avulla voit nopeasti oppia reseptin ja valmistaa lasagnea helposti rakkaille.

lasagne(italiaksi: Lasagna) - eräänlainen italialainen pasta, joka on niiden durumvehnän taikinakerroksia, jotka kerrostetaan erilaisilla täytteillä ja paistetaan. Lasagne on perinteinen italialainen ruokalaji ja siitä on monia muunnelmia. Tänään keitetään lasagnea jauhelihalla ja Bechamel-kastikkeella sekä avustuksella askel askeleelta resepti valokuvalla keität herkullisimman lasagnen.

Ainesosat

• jauheliha (naudanliha + sianliha) 1 kg
• lasagnelevyjä 180-200 g
• tomaatit 500 g
• porkkana 150 g
• sipuli 200 g
• juusto 300 g
• parmesaanijuustoa 50 g
• valkosipuli 3-4 neilikkaa
• kasviöljy
• suola

Bechamel kastike

• maito 1 litra
• voita 100 g
• jauhot 100 g
• muskottipähkinä 1 tl

Ruoanlaitto

Kuori sipuli ja pilko hienoksi.

Kuori valkosipulinkynnet ja purista valkosipulipuristimen läpi tai hienonna.

Minun porkkanat, kuori ja hiero karkealla raastimella.

Tomaattini, poista niistä kuori ja jauha tehosekoittimessa tai hiero raastimella.

Kuumenna isossa paistinpannussa hieman kasviöljyä ja kuullota siinä kevyesti sipulia ja valkosipulia.

Lisää porkkanat sipulin joukkoon ja paista niitä vielä muutama minuutti.

Levitä jauheliha pannulle, suola, lisää mausteet maun mukaan ja jatka hauduttamista 15-20 minuuttia.

Lisää tomaatit jauhelihan joukkoon, sekoita hyvin ja anna kiehua vielä 5 minuuttia, jonka jälkeen nostamme kattilan lämmöltä.

Bechamel-kastikkeen valmistus

Laitamme pienen kattilan (on parempi käyttää paksupohjaisia ​​astioita, jotta kastike ei pala) ja sulata voi siihen. Lisää jauhot voin joukkoon ja sekoita hyvin.

Saatu massa paistetaan kevyesti.

Kaada maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kastike on sekoitettava hyvin, jotta siihen ei jää kokkareita. Jatka sekoittamista, kiehauta ja anna kiehua, kunnes kastike sakenee. Suola, lisää muskottipähkinä, sekoita uudelleen hyvin ja poista lämmöltä.

Raastamme juuston karkealla raastimella ja parmesaani hienolla raastimella.

Lasagnen valmistukseen käytän valmista lasagnelevyjä. Lue ennen ruoanlaittoa huolellisesti pakkauksesta, kuinka valmistaja suosittelee arkkien käyttöä (pitääkö ne esikeittää vai ei), otan kuivat levyt keittämättä niitä.

Levitä lasagnelevyt uunivuokaan (minulla sen koko on 22x30 cm).

Levitä päälle puolet jauhelihasta.

Levitä 1/3 béchamel-kastikkeesta tasaisesti.

Ripottele päälle puolet juustoraasteesta. Laita lasagnelevyt juuston päälle uudelleen. Levitä jäljellä oleva jauheliha, peitä puolet jäljellä olevasta bechamel-kastikkeesta.

Ripottele päälle loput puolet juustoraasteesta ja laita lasagnelevyt uudelleen päälle.

Peitä levyt jäljellä olevalla bechamel-kastikkeella. Laitoimme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 40-45 minuutiksi.

Määritetyn ajan kuluttua otamme lasagnen uunista ja ripottelemme päälle raastettua parmesaania ja laitamme uuniin vielä 5-10 minuutiksi.

Lasagne on valmis. Nauti ateriastasi!

Uunissa jauhelihalla kypsennetyn herkullisen lasagnen reseptiä hallitsee yhä useammat kotiäidit. Ruokaa arvostetaan kylläisyydestään, ja ohuen taikinan, lihan ja juuston yhdistelmää, joka kirjaimellisesti sulaa bechamel-kastikkeen alla, voidaan kutsua ihanteelliseksi. Lasagnesta on monia muunnelmia, ja jokaista voidaan kutsua herkullisimmaksi ja omaperäisimmaksi. Tarjoamme valikoiman suosituimpia lasagnereseptejä uunissa jauhetulla lihalla.

Klassinen lasagne jauhelihalla uunissa

Lasagnea kutsutaan kulinaariseksi suunnittelijaksi: litteitä pastalevyjä voi kerrostaa mitä tahansa: juustoa, pinaattia, kinkkua, sellerinvarsia ja jopa kalaa - ja uskokaa minua, jokainen vaihtoehto on omalla tavallaan ihana. Klassista lasagnea pidetään kolmen pääkomponentin ruokalajina: jauheliha, litteät pastan lehdet ja bechamel-kastike.

Tarvitsemme:

• lasagnelevyt (valmiit);
• jauheliha (kana, sianliha) - 500 g;
• tomaatit omassa mehussaan - purkki;
• jauhot - 3 rkl. l;
• maito - 300 ml;
• voita - 100 g;
• parmesaani - 300 g;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Lasagnelevyt voidaan tietysti valmistaa kotona: sitten sinun on kaulittava nuudelien taikina 2 mm: ksi ja leikattava sitten siisteiksi lautasiksi. Mutta miksi tuhlata aikaa, kun nyt on helppo ostaa valmis lautassarja edulliseen hintaan. Tärkeintä on lukea ruoanlaitto-ohjeet: osa levyistä on esikeitetty, ja on niitä, jotka keitetään kuivina.

Toimimme vaiheittain:

1. Jauheliha paistetaan kevyesti korkealla lämmöllä.
2. Kuori tomaateista kuori ja soseuta ne tehosekoittimessa.
3. Kuumenna maito, lisää jauhot, muskottipähkinä ja voi. Keitä kunnes kastike sakenee.
4. Asettele läpinäkyvän muodon pohjalle pastalevyt, kaada bechamel-kastike.
5. Levitämme paistetun jauhelihan, tomaattisoseen lautasille, voitele kaikki jälleen runsaasti kastikkeella.
6. Ripottele päälle raastettua parmesaania.
7. Toista kerros arkkia, jauhelihaa, tomaatteja.
8. Siirrämme kerroksia, kunnes arkit loppuvat.
9. Yleensä niitä on neljä. Viides kerros on aina "viimeistely" taikinakerros.

Viimeinen kerros on kuivia lakanoita. Kaada ne kastikkeella, ripottele juustoraasteella, lähetä ne esilämmitettyyn uuniin. Lasagne on valmis 40 minuutissa. Valmis ruokalaji näyttää erittäin herkulliselta - se on kultainen vuoka, joka huokuu lihan, juuston, mausteiden aromit, se on erittäin mehukas ja maukas lämpimänä. Syö lasagnea lämpimän sipulileivän ja kevyiden kuohuviinien kanssa.

Ihanteellinen mauste on vihreä tai violetti basilika, jota ilman Italiassa ei yksinkertaisesti voi kuvitella pastaruokaa.

Sieniä lisäten

Sieniä voidaan lisätä yhteen kerroksista - herkkusieniä, osterisieniä, pakastettuja sieniä, voita, porcini-sieniä. Jos valitsit herkkusienet, ne tulee leikata ohuiksi viipaleiksi ja paistaa kevyesti voissa. Leikkaa muut sienet paloiksi ja paista sipulien kanssa, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.

Valmistamme lasagnea klassisen reseptin mukaan, mutta lihan sijaan lisäämme sienet yhteen kerrokseen, ripottelemme päälle juustoa: paistaessaan se sulaa antaen herkullisen koostumuksen sienikerrokselle ja makua koko vuokalle. Lasagnea keitetään 40 minuuttia ja leikataan niin, että sen annetaan jäähtyä hieman.

Kanajauhetun kanan kanssa

Lasagne jauhelihalla osoittautuu mureammaksi, mehukkaammaksi eikä niin kaloripitoiseksi kuin klassisella tavalla valmistettu. Voit vähentää kaloripitoisuutta, jos et käytä besamelia, joka itsessään on korkeakalorinen "pommi", vaan täytä levyt sen sijaan vähärasvaisella kermalla lusikallisella tomaattipyreetä. Voit ottaa dieettijuustoa, esimerkiksi Oltermani-tyyppistä, tai minkä tahansa muun vaihtoehdon makusi mukaan.

Yleensä lasagne valmistetaan samalla tavalla kuin perusreseptissä, paistaen 40 minuuttia 180 asteessa.

Tomaattien ja juuston kanssa

Tomaattien, basilikan, valkosipulin ja useiden juustotyyppien yhdistelmää pidetään klassikkona - maku ei koskaan kyllästy, ja ruokalaji koristaa helposti mitä tahansa juhlapöytää.

Ruoanlaittoon tarvitset lasagnelevyjä, oliiviöljyä, valkosipulia (3-4 kynttä), 2 purkkia tomaattia omassa mehussaan, useita erilaisia ​​juustoja, 200 g kukin - ricottaa, mozzarellaa, fontinaa ja parmesaania (voit korvata fontinan minkä tahansa saatavilla olevan juuston kanssa).

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Poistamme valkosipulin (sen tarvitsee vain välittää tuoksunsa ja makunsa öljyyn), lisää mausteet, tomaatit ja hauduta kaikkea vähän.

Laitamme levyt muotoon, kaada tomaattikastikkeella, ripottele juustoraastetta. Toista kerrokset ja levitä kukin tomaateilla ja juustolla. Kaada kastike päällimmäisen kerroksen päälle, ripottele päälle juustoa ja lähetä sitten astia uuniin. Paista 40 minuuttia 180 asteessa.

Anna lasagnen jäähtyä hieman ennen tarjoilua, muuten sitä on vaikea leikata siisteiksi paloiksi.

Tarjoile ohuiden patonkien ja tuorekasvissalaatin kanssa.

Pasta Bolognese-kastikkeella

Voit keittää lasagnea, mutta ota levyjen sijaan mikä tahansa pasta, joka on keitetty puolikypsiksi. Tärkeintä on, että ne ovat korkealaatuisia, durumvehnästä. Sarvet, putket, paksut vermicellit sopivat - oman harkintasi mukaan.

1. Jauhelihasta, tomaateista, mausteista keitämme paksun Bolognese-kastikkeen.
2. Laita keitetty puolikypsä pasta muotin pohjalle.
3. Päälle Bolognese-kastike.
4. Ripottele päälle juustoa.
5. Toista kerrokset kaksi tai kolme kertaa.
6. Ripottele viimeinen kerros reilusti juustoraasteella.
7. Paista uunissa 15-20 minuuttia.
8. Tarjoile leikkaamalla vuoka varovasti paloiksi.

Syömme lämpimien valkoisten seesaminsiemenillä sirotettujen pullien kanssa, juomme karpalomehua tai kuohuviiniä.

Huuhtele tätä ruokaa varten pasta juoksevalla vedellä, muuten ne tarttuvat toisiinsa.

Kuinka valmistaa pitaleipää uunissa?

Mielenkiintoinen ja taloudellinen versio saadaan, jos käytät ohutta pitaleipää. Lasagne pitasta jauhelihalla valmistuu muutamassa minuutissa, ja maku on yllättävän samanlainen kuin klassisella versiolla. Se kypsyy nopeammin: pitaleipä ei vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Bechameliä ei tarvitse keittää: riittää kerrostaa pitaleipälevyt, täyttö jauhelihalla, kaatamalla pieni määrä kastiketta hapankermasta, kermasta, tomaattipastasta (suhteessa 1: 1: 3).

Otetaan perusresepti pohjaksi. Käytämme pitaleipää perinteisten lakanoiden sijaan ja vuorotellen liha- ja jauhelihakerroksia. Viimeinen kerros on juustoa ja ohut kastikeverkko, jotta juusto ei pala. Jauhetta on suositeltavaa paistaa täysin kypsäksi, jolloin ruokalaji on valmis vain 20 minuutissa. Paistamme 220 asteen lämmössä.

Kesäkurpitsa lasagnea jauhelihalla

Vielä parempi (ja varmasti terveellisempää) on korvata pasta terveellisellä, vähäkalorisella kesäkurpitsalla. Kesäkurpitsa lasagne kypsyy nopeasti, mutta syödään vielä nopeammin.

1. Kesäkurpitsa (maitomainen kypsyys) ohuiksi viipaleiksi leikattuna.
2. Jauheliha ylikypsennä pannulla vähintään öljyssä.
3. Lisää sipulit, porkkanat, Provence-yrtit.
4. Sekoita erillisessä kulhossa lasillinen kermaa ruokalusikalliseen tomaattipastaa.
5. Voitele muoto kasviöljyllä.
6. Asettele kerrokset kesäkurpitsaa, jauhelihaa, juustoa toistaen kerroksia 2 kertaa.
7. Valuta jokainen kerros kastikkeella.
8. Ripottele viimeinen kerros reilusti juustolla.
9. Laitoimme uuniin 200 asteeseen.
10. Paista valmiiksi 30-35 minuuttia.

Valmiutta ilmaisee upea tuoksu, joka huokuu sekoitus vihanneksia, lihaa, juustoa, kastiketta. Päälle tulee olla kuori, joka alkaa murtua paljastaen herkän täytteen. Jotta lasagne ei hajoa, se on jäähdytettävä ja jäähdytettävä hieman. Tarjoile jäähdytetyn valkoviinin, leivän kera ja maista joka suupala.

Uunissa jauhetun kalan kanssa

Kalajauhettu lasagne tai muuten merilasagne kuulostaa italiaksi musiikilta - lasagna di mare. Ruoan maku on myös vain laulu - pastan, kalan, kastikkeen ja parmesaanin yhdistelmä on jumalallisen herkullinen, ja perfettamente (täydellisesti) sopii yhteen kevyiden valkoviinien kanssa. Mutta kalojen tulisi olla jaloja lajikkeita - kuten lohi, taimen, turska. Muuten maku pilaantuu toivottomasti.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• jauhettu punainen kala (tai hyvä valkoinen) - 500 g.
• sipuli - 1 kpl;
• sellerin varsi - 1 kpl;
• lasagnelevyt -pakkaus;
• tomaatit omassa mehussaan - 1 tölkki;
• maito - 300 ml;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• parmesaani - 300 g;
• sekoitus italialaisia ​​mausteita maun mukaan.

Jauhettu kala paista hieman sipulien, porkkanoiden ja sellerinvarsirenkaiden kanssa. Jauhoista, maidosta, muskottipähkinästä valmistamme kevyen version bechamel-kastikkeesta. Levitä jauheliha levyille, kaada kastike, laitamme tomaatit omaan mehuun, leikkaamme puoliksi (ytimen tulisi "katsoa" arkkeja), ripottele päälle raastettua parmesaania.

Toista kerroksia, kunnes lehdet loppuvat. Kaada viimeinen kerros runsaalla kastikkeella, ripottele päälle parmesaania. Lähetämme lomakkeen uuniin, jossa lasagne kypsyy 40 minuuttia 180-200 asteessa. Astiasta tulee mehukas, pehmeä, rasvaton, ja voit koristella sen nuorella rucolalla tai vain basilikan oksilla.

Jos seuraat trendiä, lasagne valloittaa italialaista alkuperästään huolimatta nopeasti maailman. Monipuolisuus, kyky kokeilla, muuttaa komponentteja ja mittasuhteita maun mukaan tekevät siitä kansainvälisen suosikkiherkun. Kokeile eri vaihtoehtoja.

Lasagne on italialainen versio vuokasta, jossa kaikki tuotteet asetetaan kerroksittain, kaadetaan runsaalla kastikkeella ja ripotellaan juustolla. Lasagnereseptejä on paljon, ne ovat sekä liha- että kasvissyöjiä, mutta ne kaikki valmistetaan välttämättä erityisillä lasagnelevyillä. Tänään tarjoan teille oman versioni lasagnesta - jauhelihalla.

Bolognese-kastiketta käytetään yleensä lasagnena, se antaa koko ruoalle kermaisen ja herkän koostumuksen. Juusto tulee ottaa kovaa, kuten Mozzarella, Gouda. Lasagnea varten jauhettu liha on parempi ottaa sianlihaa ja naudanlihaa, on parasta rullata jauhelihaa lihamyllyssä kahdesti. Mausteita voi lisätä oman maun mukaan, pidän Provencen yrteistä ja muskottipähkinästä.

Valmistaaksemme lasagnea jauhelihalla uunissa valmistamme kaikki tuotteet luettelon mukaan. Huomaa, että ilmoitetut määrät ovat 2 annosta.

Hiero porkkanat keskikokoiselle raastimelle, leikkaa sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi.

Paista sipulia, porkkanaa ja valkosipulia voissa, kunnes sipulit ovat pehmeitä, käyttämällä vain 20 g voita. Levitä jauheliha vihannesten päälle, suola ja pippuri.

Lisää muskottipähkinä ja Provence-yrtit.

Paista jauheliha sekoittaen ja murskaa jauhelihapaakkuja. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi, laita tomaattipalat pannulle, lisää myös tomaattipyree jauhelihaan. Hauduta kaikkea yhdessä 20 minuuttia.

Valmista Bolognese-kastike jauhelihan ja vihannesten kypsyessä. Tätä varten laita jäljellä oleva voi kattilaan, laita kattila tuleen ja anna öljyn sulaa. Lisää jauhot voin joukkoon.

Sekoita jauhot ja voi hyvin, kaada joukkoon kerma, lisää muskottipähkinä, suola ja pippuri kastike maun mukaan.

Vatkaa kastike vispilällä tasaiseksi ja laita tuleen, lämmitä, mutta älä anna kastikkeen kiehua. Nosta kastike syrjään tulelta.

Nyt kootaan lasagne. Valmistan lasagnea aina annosmuodoissa. Tämä on niin kätevää, koska lasagnea ei tarvitse leikata myöhemmin ennen tarjoilua, vaan sen voi tarjoilla heti muodossa. Kerrokset toistetaan ja noudatetaan tässä järjestyksessä:

Kastike - lasagnelevy - jauheliha - kastike - juustoraaste.

Poikkeuksena on viimeinen lasagnekerros, jonka kuvailen.

Laita juuston jälkeen kerros lasagnelevyjä.

Levitä nyt jauheliha ohueksi kerrokseksi ja levitä se arkin pinnalle.

Kaada kastike jauhelihakerroksen päälle ja ripottele uudelleen päälle kovaa juustoraastetta.

Levitä lasagnelevyt uudelleen.

Levitä loppu kastike ja ripottele pinnalle hyvin juustoraastetta.

Lähetämme lasagnen jauhelihalla uuniin 30-40 minuutiksi ja paistamme 160 asteen lämpötilassa.

Lasagne osoittautuu erittäin mehukkaaksi, riittävällä kastikkeella, tuoksuvalla lihakerroksella.

Jos valmistat lasagnea isossa muodossa, anna astian jäähtyä 10-15 minuuttia sen jälkeen, kun olet ottanut valmiin lasagnen uunista, ja vasta sitten leikkaa annospaloiksi, niin säilytät uunin kerrokset ja muodon. osa ei väänny.

Nauti ateriastasi!