- (usein myös sorbetti). Lukutaidoton kauppanimi maito- ja hedelmämakeisille, jotka on sekoitettu pähkinöihin ja puristettu brikettileipiksi. Esimerkiksi maitosorbettia, suklaasorbettia, hedelmämarjasorbettia jne. Syy ... Kulinaarinen sanasto

- (Arabialainen). 1) Turkkilainen virvoitusjuoma, joka on valmistettu sitruunamehusta, sokerista, vaaleanpunaisesta ja sitruunavedestä, nautitaan jään kanssa. 2) Italiassa mehujää. Venäjän kielen vieraiden sanojen sanakirja. Chudinov A.N., 1910. ...... Venäjän kielen vieraiden sanojen sanakirja

Sherbetti, sherbetti, aviomies. (Turkkilainen serbet arabiasta). Itämainen virvoitusjuoma, joka on valmistettu hedelmämehuista sokerilla; hedelmäsiirappia. "Sillä välin orjien ympärillä he käyttivät tuoksuvaa sorbettia." Pushkin. Ushakovin selittävä sanakirja. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakovin selittävä sanakirja

SHERBET, ah, aviomies. 1. Itämainen hedelmäjuoma. 2. Makeistuote on tiheä massa hedelmiä tai kahvia, suklaata ja sokeria, yleensä pähkinöillä. Ožegovin selittävä sanakirja. SI. Ožegov, N. Yu. Shvedova. 1949 1992... Ožegovin selittävä sanakirja

Mies, turkkilainen, romanialainen, vesi hillolla, makeutettu vesi. Sherbet-kauppiaat kävelevät kaduilla. Dahlin selittävä sanakirja. SISÄLLÄ JA. Dahl. 1863 1866... Dahlin selittävä sanakirja

Lahja, synonyymien lukumäärä: 5 ruokalaji (133) jälkiruoka (12) jäätelö (13) ... Synonyymien sanakirja

SORBETTI- (arabia), 1) hedelmäjuoma Länsi-Aasian kansojen keskuudessa; 2) makea ruokalaji paksu massa suklaata, kahvia, hedelmiä, pähkinöitä ja sokeria ... Etnografinen sanakirja

sorbetti- (arabia), 1) hedelmäjuoma Länsi-Aasian kansojen keskuudessa; 2) makea ruokalaji - paksu massa suklaata, kahvia, hedelmiä, pähkinöitä ja sokeria ... Tietosanakirja "Maailman ihmiset ja uskonnot"

sorbetti- I. SORBET, SHERBET a, m. Sorbetti m. Hedelmäjäätelö. Ganshina. [Doreena:] Ja palkkani lisäksi sinun on annettava minulle sorbetteja, kahviloita, sokeria, teetä, hyvää suklaata vaniljalla, Sevillaa ja brasilialaista tupakkaa; ja ainakin kaksi lahjaa ..... Venäjän gallismien historiallinen sanakirja

- (usein myös "sherbetti"). Lukutaidoton kauppanimi maito- ja hedelmämakeisille, jotka on sekoitettu pähkinöihin ja puristettu brikettileipiksi. Esimerkiksi on olemassa "maito" sorbetti, "suklaa" sorbetti, "hedelmämarja" sorbetti jne. ... ... Suuri kulinaaristen taiteiden tietosanakirja

Kirjat

• Sherbet, Kartaev Pavel. Idän maiden perinteinen juoma, joka on valmistettu villiruususta, koirapuusta, ruususta tai lakritsista ja erilaisista mausteista. Nykyään kulinaariset asiantuntijat kutsuvat erikoistyyppejä virkistäväksi sherbetiksi ... äänikirjaksi
• Baklava, sorbetti ja muut itämaiset makeiset. , Bratusheva A., otv. ed .. Idän maailma, hienostunut, upea, legendojen peittämä, houkuttelee aina salaisuuksiaan ja salaisuuksiaan. Itämaisista makeisista on tullut yksi näistä salaisuuksista. Kuinka vastustaa lukemattomia...

Katselukerrat: 2845

Kunnollisessa laitoksessa monipuolisen ja maukkaan ruoan lisäksi, erilaisia ​​väkeviä juomia poissulkematta, on tietysti juomia "kurkun kastelemisen" lisäksi myös yksinkertaisesti janon sammuttamiseen. Ravintolamme ei ole poikkeus. Tarjoamme harkintasi kannalta upean juoman, jonka kotimaa on Azerbaidžan. Sitä kutsutaan sorbetti... Venäjällä jostain syystä sana "sherbet" ymmärretään myös itämaiseksi, mutta makeudeksi. Itse asiassa sana "sherbet" tulee turkin sanasta "Şerbet", joka yleensä tarkoittaa " juoda". Azerbaidžanilaiset sorbetit ovat kevyitä sorbetteja, jotka toimivat virkistävänä juomana tai juomana paikallisessa keittiössä pilaf- ja liharuokissa. Ne ovat erittäin suosittuja, jopa suosituin alkoholiton juoma. Sherbetti valmistetaan erilaisista hedelmistä ja muista kasveista, mausteista, joista luonto on runsaasti Azerbaidžanissa, - ruusu, granaattiomena, mulperi (mulperi), ruusunmarjat, koiranpuu, taatelit, kirsikat, kvitteni, sitruunat, minttu, basilika, sumakki, suolahapo, jne. ., jne., ja jopa maitoa, voit jatkaa pitkään. Yleensä herkullinen virvoitusjuoma, joka on valmistettu muinaisten perinteiden mukaan "1000 ja yksi yö" -tarinoista. Ainoa asia, joka on hieman surullista, on, että tämä ihana juoma ei säily hyvin, edes jääkaapissa. Kuten vanhaan, sorbettia ei valmisteta varassa, mutta he yrittävät valmistaa sen ennen käyttöä.

Tarvitsemme:

Sitruunat - 5-6 kpl,
... vesi - 2 l,
... sokeri - 2 kuppia
. Imeretian sahrami- 0,5 tl (tai oikean sahramiveitsen kärjessä),
. korianterin siemeniätai basilikaa - ripaus.

Resepti on yksinkertainen.

Pesemme sitruunat ja poistamme niistä kuoren (keltainen ihon pinta). Kuumenna vesi sopivassa kattilassa kiehuvaksi.
Leikkaa kuori pieniksi kuutioiksi.
Nosta kattila kiehuvalla vedellä lämmöltä ja lisää siihen murskattu kuori ja ripaus kuminaa (minä pidän tästä) tai vastaava määrä basilikan siemeniä. Peitä pannu kannella ja anna hautua 3-4 tuntia.
Purista sitruunoista mehu.
Pienessä astiassa, esimerkiksi lasissa, vaadimme sahramia (kaada kuumaa vettä, peitä jollakin ja anna seistä 10 minuuttia). Infuusiota käytetään yksinomaan väriaineena (täysin luonnollinen), jotta juoma saadaan meripihkan väristä.

Lisää sitruunamehu, sokeri ja sahramiuutos sitruunankuoren kera, sekoita kattilan sisältöä, kunnes sokeri liukenee, ja suodata sitten seos.
Jäähdytä syntynyt sorbetti (ja tässä se).
On myös hyvä idea valmistaa paljon jääkuutioita etukäteen.
Tarjoilun yhteydessä laita jääpala puoliksi sherbettiastiaan, kaada päälle juoma ja tarjoile.
Ihana aromaattinen ja maukas luonnonjuoma.

Sherbetti on lapsuuden suosikkimakeutta kozinakin ja halvan ohella. Joka kerta ohittaessaan itämaisia ​​makeisia myytävän osaston monet kysyvät itseltään, mistä sherbetti on tehty?

Itämainen makeus pähkinöillä sekoitetaan usein eurooppalaiseen jälkiruokaan, jonka nimi kuulostaa "sorbetto", "charbet". Olipa kyseessä lapsuudesta tutun sorbetin pohjoinen veli tai täysin erilainen ruokalaji - vuosisatojen jälkeen on vaikea selvittää, siksi on 3 tyyppistä jälkiruokaa, joista yksi on eurooppalainen:

Kova itämainen sorbetti Pehmeä itämainen sorbetti Eurooppalainen hedelmäserbetti.

Katsotaanpa, kuinka jokainen niistä valmistetaan.

Kova itämainen sorbetti

Se on erittäin makeaa ja paljon kaloreita. Sen valmistukseen tarvitset: 200 g kaikenlaisia ​​pähkinöitä, 700 g sokeria, 500 g maitojauhetta, 1,5 lasillista vettä, 50 g voita. Ennen kypsennystä pähkinät on kuivattava hyvin uunissa ja leikattava sitten keskikokoisiksi paloiksi. Tämä voidaan tehdä kaulimella tai tehosekoittimella. Kaada 100 g sokeria paksupohjaiseen kattilaan ja lisää vesi, laita tuleen. Kun siirappi kiehuu, lisää loput sokerista. Lisää 5 minuutin kuluttua voi, maitojauhe ja pähkinät, poista lämmöltä.

Valmistetulla leivinpaperilla, joka on peitetty pergamentilla ja öljytty, makea massa on levitettävä nopeasti koko alueelle, koska pähkinäjälkiruoka jähmettyy nopeasti. Siinä kaikki! Nauti teestäsi!

Mieto itämainen sorbetti

Tämä jälkiruoka osoittautuu erittäin pehmeäksi ja mureaksi. Hänelle sinun on valmistettava seuraavat tuotteet: 100 g sokeria, 50 ml vettä, 100 ml kondensoitua maitoa, 100 g kaikenlaisia ​​pähkinöitä ja 100 g voita, sitruuna otetaan.

Sokeri ja vesi on muutettava paksuksi siirapiksi, lisää sitruunamehu (noin 2 ruokalusikallista). Lisää sinne kondensoitu maito, voi, pähkinät. Keitä 20 minuuttia. Laita valmis makea seos muotteihin ja lähetä jääkaappiin jäätymään. Sherbetti on valmis!

Hedelmäsorbetti

Kaikki rakastavat tätä jälkiruokaa kuumina kesäpäivinä. Se pystyy hyvin korvaamaan kaupasta ostetun jäätelön. Ja tämän jälkiruoan valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Marjoja ja hedelmiä tulee ottaa 0,5 kg kauden mukaan, poistaa siemenet, pyrstö ja kuori, vatkaa perunamuusiksi, lisätä sokeria ja sitruunamehua maun mukaan (suhteet riippuvat valitusta marja- ja hedelmäpohjasta). Kaada hedelmäsose astiaan tai muuhun astiaan, laita pakastimeen, kunnes se jähmettyy. 2 tuntia ennen tarjoilua on parempi vatkaa pakastettu massa tehosekoittimella ilmavuuden saamiseksi, kaada annosmuotteihin ja laita takaisin pakastimeen.

Kotitekoisen sherbetin resepti näkyy videossa:

Näiden reseptien esimerkin perusteella voidaan erottaa useita päätuotteita, jotka ovat osa sorbettia. Tämä:

Sokeri Pähkinät Erilaisia ​​maitoa Voi Hedelmät ja marjat (eurooppalainen versio).

Ainesosaluettelo on pieni ja melko edullinen. Ja ruoka on erittäin helppo valmistaa. Siksi sinun ei pitäisi lykätä tällaisen makean valmistamista huomiseen, koska tänään voit sukeltaa mausteisen idän tai tiukan Euroopan ilmapiiriin!

Terveys ja kauneus Terveysravitsemus

Makeita puristettuja brikettejä omituisten, hieman halvaa muistuttavien leipien muodossa, joissa on erilaisia ​​täyteaineita - pähkinöitä, hedelmiä, marjoja jne., kutsutaan Venäjällä sherbetiksi; Voit myös nähdä maitosorbetin tai suklaasorbetin kaupoissa. Näillä "sherbetillä" on etäinen suhde suosittuihin itämaisiin makeisiin: ammattilaiset uskovat, että tämä on yksinkertaisesti tuotteen nimen virheellinen käyttö ja jopa kielioppivirhe, joka syntyi ääntämisen mukavuudesta.

Oikea ääntäminen ja kirjoitusasu on "sherbet", ei "sherbet": makean nimi, jota itämaiset runoilijat ja tarinankertojat toistuvasti laulavat, tulee persialaisesta sanasta "Sharbat". Venäläisen on kuitenkin kätevämpää sanoa "u":n kautta, joten he alkoivat kirjoittaa samalla tavalla, ja nyt tällainen tulkinta löytyy kaikkialta: "sherbet" tai "sherbet" - kaksi versiota yhden nimestä tuote.

Emme kuitenkaan puhu ääntämissäännöistä, vaan todellisesta sorbetista, nesteestä - juoman muodossa ja kiinteästä. "Kovaa" sorbettia kutsutaan hedelmä-kermaiseksi (maito) fondantiksi murskatuilla pähkinöillä, itse asiassa melko pehmeä, paljon pehmeämpi kuin ne briketit, joita kutsumme "sherbetiksi".

Itämaisissa runoissa ja saduissa puhuttiin usein virkistävästä juomasta - koiranpuusta ja ruusunmarjoista, ruusun terälehdistä ja lakritsinjuuresta tehdystä sorbetista mausteilla ja muilla lisäaineilla. Nykyään sorbettiksi kutsutaan makeita juomia, joissa on hedelmämehuja, jäätelöä ja mausteita, sekä mehupiikkejä tai jäädytettyjä jälkiruokia (sorbetit, sorbetit), jotka on valmistettu hedelmämehusta (soseesta) sokerilla. Sorbet on tulkinta sanasta "Sharbat" ranskaksi, ja usein näitä jälkiruokia ei pakasteta, vaan yksinkertaisesti hyvin jäähdytettynä ja kulutettuna nestemäisessä muodossa.

Sherbettiä voidaan kutsua myös erittäin paksuksi sokerilla keitetyksi siirapiksi - tätä valmistetaan esimerkiksi Tadžikistanissa - ja puolivalmiiksi tuotteeksi pikajuomien valmistukseen: jauhe kaadetaan veteen, se liukenee ja saat "porettavan" sorbetti".

Miksi sorbetti on hyödyllinen

Puhutaanpa lyhyesti tunnetuista sorbettityypeistä, niiden ominaisuuksista ja eduista.

Sherbetjuoma on ollut suosittu idässä ei satoja, vaan tuhansia vuosia. Ennen vanhaan sitä pidettiin rakkausjuomana, ja se valmistettiin sen mukaisesti lisäämällä mehuihin erityisiä mausteita, marjoja ja muita hedelmiä. Sherbettiä juotiin juhlissa ja sitä käytettiin rituaaleissa; varakkaille ihmisille se oli tavallinen virkistävä juoma, ja köyhät iloitsivat, kun he saivat ostaa tai valmistaa sorbettia perheelleen.

Lääkärit pitivät sherbetiä terveyttä ja parantavana juomana, joka sammuttaa janoa ja antaa voimaa, vahvistaa kehoa ja parantaa mielialaa. Sorbetin vitamiinit ja muut ominaisuudet riippuvat valituista ainesosista, joten emme analysoi kemiallista koostumusta tässä yksityiskohtaisesti.

Siten perinteinen sorbetti ruusunmarjoilla ja ruusun terälehdillä on runsaasti karotenoideja, A-, C-, E- ja B-ryhmän vitamiineja; eteeriset öljyt, orgaaniset hapot ja mineraalit. Tietenkin tällainen juoma auttaa puhdistamaan kehoa ja ylläpitää immuniteettia, auttaa pääsemään eroon ylipainosta, dysbioosista ja monista kroonisista sairauksista.

Kaloripitoisuus riippuu myös koostumuksesta. Samasta ruusunmarjasta valmistettu juoma ruusun terälehdillä, koiranpuulla, lakritsilla, inkiväärillä, neiliikalla ja muilla mausteilla sisältää yleensä noin 100 kcal/100 g. Mutta on olemassa enemmän kaloripitoisia reseptejä, joissa on makeita hedelmiä ja marjoja - viinirypäleitä, luumuja jne. .

Euroopan maissa sorbetti valmistetaan usein keitetyistä hedelmä- ja marjasoseesta, johon lisätään mehuja ja sokeria - tietysti tällainen juoma on vähemmän hyödyllinen ja kaloripitoisempi.

Mutta jauheesta valmistetusta poreilevasta sorbetista ei ole juurikaan hyötyä, ja nykyaikaiset lisäaineet (paitsi sokeri, nämä ovat aromit, väriaineet, happamuudensäätöaineet jne.) tekevät sen käytöstä ei-toivottua. ei ainakaan lapsille kannata antaa.

Sherbetjäätelö (sorbetti, sorbetti) on myös herkullinen herkku, suosittu paitsi idässä. Hedelmäsosesekoitus mehun ja erilaisten lisäaineiden kanssa jäädytetään niin, että siitä tulee viskoosi ja pehmeä - saadaan herkullinen ja virkistävä jälkiruoka. Siihen varastoidaan myös hyödyllisiä aineita: pakastaminen ei loppujen lopuksi ole lämpökäsittelyä. Sorbetista, joka ei ole täysin jäädytetty ja johon on lisätty likööriä (konjakki, rommi jne.), tulee hieno juoma. Euroopassa sitä tarjotaan usein aterioiden jälkeen tai juodaan lounaalla, vaihtaessa ruokia: uskotaan, että näin ruoka sulaa paremmin - hedelmäseos sisältää runsaasti ravintokuitua. Itse asiassa mikä tahansa sorbetti, kuten hedelmät ja mehut, on parasta juoda ennen ateriaa, noin 30-40 minuutissa tai jopa erikseen.

Esimerkiksi fondanttisorbetti voidaan tarjoilla teen tai kahvin kanssa makeisten tai kakkujen sijaan.

Sherbet-fudge. Kuinka kokata kotona

Tämän tyyppinen sorbetti on tunnettu maassamme Neuvostoliiton ajoista lähtien (se on nimeltään "sherbetti"). Puolikiinteä, usein mureneva; erittäin kaloripitoinen - yli 400 kcal / 100 grammaa - ja makea - makeampi kuin monet karkit: se sisältää paljon sokeria tai melassia kondensoidun maidon tai kerman kanssa. Lisäaineet ovat myös erittäin kaloripitoisia: nämä eivät ole vain pähkinöitä, vaan myös suklaata ja sokeroituja hedelmiä ja hunajaa - yleensä tämä herkku ei ole mitenkään ruokavalio. Sitä ei suositella syömään, jos sinulla on taipumus olla ylipainoinen, liikalihavuuden, diabeteksen, allergioiden ja muiden kroonisten sairauksien kanssa. Lisäksi tällainen sorbetti voi sisältää tarpeettomia ja jopa haitallisia "E-shkiä" sekä halpoja öljyjä, kuten palmuöljyä.

Samanlainen sorbetti valmistetaan yleensä kotona, kutsuen sitä "klassiseksi". Litra rasvaista maitoa kiehutaan, keitetään useita minuutteja miedolla lämmöllä; lisää ohut smetana (200 g), sekoita, lisää hitaasti sokeria - niin paljon, että massa voi paksuuntua. Kun se alkaa näyttää siirapilta, sokeria on tarpeeksi. Pienennä tuli mahdollisimman pieneksi, peitä pannu kannella ja keitä noin 3 tuntia - melkein kuin hilloa. Ja se tarkistetaan samalla tavalla: pisara lautasella olevaa seosta asetetaan jääkaappiin muutamaksi minuutiksi - valmis sorbetti kovettuu nopeasti. Jos seos on valmis, voit lisätä maun mukaan jauhettuja pähkinöitä, hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, seesaminsiemeniä ja muita ainesosia, mutta enintään 1/3 tuotteen kokonaismassasta ei saa lisätä. Maku riippuu myös lisäaineista: esimerkiksi saksanpähkinät antavat sorbetille hieman katkeruutta. Voita lisätään myös lämpimään seokseen - noin 100 g, ja kaikki asetetaan muottiin, myös öljyttyyn: kun se kovettuu, sorbetti on valmis.

Sherbetti valmistuu nopeammin ja maistuu ainesosista riippuen. Monet niistä ovat käytössä: jokaisella maalla on omat perinteensä - esimerkiksi egyptiläiset pitävät violetti sorbetista sokerilla.

Tässä turkkilainen resepti.

Viinirypäleitä ja luumuja (tummat, kumpikin 1 kg), viikunoita ja punaisia ​​omenoita (0,5 kg), neilikkaa (6-8 kpl), kanelia (1 tikku), inkivääriä keitetään tunnin ajan 3-4 litrassa. vesi (juuri 10 g). Sekoita 1/2 sitruunamehua sokeriin maun mukaan (1-2 kupillista), lisää ne hedelmäseokseen, keitä vielä 10 minuuttia. Jäähtynyt liemi suodatetaan ja tarjoillaan mieluiten jäiden kanssa.

Venäjälle karpalosorbetti voi olla erinomainen vaihtoehto, mutta karpaloita ei keiteta, vaan jauhetaan tehosekoittimessa ja sekoitetaan mausteiden ja sokerin keittoon: saadaan erinomainen lääkejuoma, joka on erityisen hyödyllinen naisten terveydelle.

Tunnisteet: sorbetti, sherbetin koostumus, sherbetti kotona

Sherbetti maapähkinöillä, jonka resepti kuvataan vaihe vaiheelta alla, on tuttu monille lapsuudesta. Pehmeä, sokerisen makea viskoosi fudge, jossa on paljon maapähkinöitä, miellyttää varmasti sekä lapsia että aikuisia. Vaikka tämä ruokalaji kuuluu perinteiseen itämaiseen keittiöön, sen koostumuksessa ei ole ainesosia, jotka olisivat saavuttamattomissa. Klassinen maapähkinäsorbetti on valmistettu paljon voita ja sokeria käyttäen, joten sen kaloripitoisuus on korkea.

Mikä on sorbetti?

Sanalla sorbetti (myös sorbetti tai sorbetti) on useita merkityksiä. Tämä on perinteisen itämaisen ruusunmarjoista, ruusun terälehdistä, lakritsista ja mausteista valmistetun juoman nimi. Nyt resepti on muuttunut ja sorbettiin on lisätty erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, hunajaa ja mausteita. Lisäksi mehujää tai jäätä kutsutaan myös sorbetiksi.

Maapähkinäserbetti on itämainen makeinen, jolla ei ole mitään tekemistä juomien kanssa. Se on pähkinöistä ja fudgesta valmistettu karkki, joka leikataan pieniksi paloiksi ja tarjoillaan jälkiruokana. Koostumukseltaan ja kaloripitoisuudeltaan sorbetti rinnastetaan makeisiin, tämä on runsas ja ravitseva herkku. Nykyaikaiset valmistajat käyttävät yleensä kondensoitua maitoa perustana.

Kotitekoisia reseptejä

Kotitekoisen maapähkinäsorbetin reseptit voivat vaihdella. Yleinen ainesosa on maapähkinät, joita käytetään suuria määriä. Voit ostaa sen valmiiksi paistettuna tai paistaa itse pannulla.

Sorbetti voin kanssa

1 lasilliseen maapähkinöitä laskettuna tarvitset vielä 3 lasillista sokeria, 1 lasillisen täysrasvaista maitoa, 100 g voita. Seoksen koostumus on nestemäinen, joten se kaadetaan suureen muottiin, ja kun se on valmis, se on jo jaettu paloiksi.

Jos otat isomman muotin, voit leikata herkun pieniksi paloiksi. Voit myös laittaa sen muovipulloon ja leikata sen rullan tavoin viipaleiksi.

Keittoprosessi:

Kotitekoisen sherbetin resepti on yksinkertainen, mutta aikaa vievä. Jos keität seosta aamulla, se jäähtyy täysin ja on valmis käytettäväksi iltapäivällä. Valmis sorbetti tarjoillaan marjojen, hienonnettujen hedelmien ja muiden kevyiden makeisten kera. Sillä on rikas maku, joka saa suklaan näyttämään miedolta.

Sorbetti ilman voita

Jokainen kotiäiti päättää itse, mitä tehdä sorbetista maapähkinöistä. Voi lisää jälkiruokaan rasvaa ja kaloreita, mutta se on mahdollista valmistaa ilman voita. Tätä reseptiä varten tarvitset kilon maapähkinöitä, lasillisen maitoa, 3 lasillista sokeria, muutaman ruokalusikallisen kaakaota ja 350 g maitojauhetta.

Jotkut ihmiset haluavat käyttää äidinmaidonkorviketta maitojauheen sijaan.

Keittosherbetti:

Kotitekoisen pähkinäsorbetin tarkkaa ravintoarvoa on vaikea laskea, koska jokainen kotiäiti käyttää erilaisia ​​ainesosia. Maapähkinäsorbetin likimääräinen kaloripitoisuus on 400 Kcal per 100 g, se sisältää noin 5,7 g proteiinia, 13,9 g rasvaa ja 55,2 g hiilihydraatteja.

Pähkinäsherbetin maku on tuttu lapsuudesta. Se julkaistiin pitkän, kermaisen makkaran muodossa, jossa oli hunajainen maku ja viskoosi koostumus. On monia kotitekoisia maapähkinäsorbettireseptejä, jotka eroavat toisistaan. Ne voivat sisältää voita, kondensoitua maitoa, ostettua toffeeta, hunajaa, kaakaota ja mausteita. Tämä on erittäin tyydyttävä ja maksaraskas makeus, joten sitä on parempi keittää harvoin ja syödä pieninä annoksina.

Mikä on sorbetti?

Jos olet tähän asti nauttinut vain kovan sorbetin mausta, joka muistuttaa voifudgea tai keitettyä sokeria, niin kutsumme sinut tutustumaan sen nestemäiseen suoritusmuotoon. Loppujen lopuksi sherbetti (sorbetti, sorbetti) ei ole vain makeus, vaan myös perinteinen itämainen juoma, klassisessa versiossa, joka on valmistettu koiranpuusta, ruusunmarjoista, ruusuista ja mausteista. Nykyaikaisessa versiossa sorbettia kutsutaan virvoitusjuomaksi, joka on valmistettu mehusta, jossa on jäätelöä, hedelmiä tai mausteita.
Yritä valmistaa se itse - näet kuinka vieraasi pitävät siitä, etenkin lapset! Sherbetti tarjoillaan lusikalla ja ellei reseptissä toisin mainita, jäätelöä ei sekoita mehun kanssa.

Sherbet-juomien reseptit

Omenasorbetti:
- 50 g hedelmäjäätelöä;
- 1/2 rkl. omena mehu;
- 1/4 Art. kirsikka mehu.
Sekoita mehut tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Laita jäätelö lasiin ja kaada mehuseoksen päälle.

Vadelmaserbetti:
- 1 rkl. vadelmasiirappi;

- 1/2 rkl. jäähdytetty maito.
Sekoita maito siirapin kanssa ja kaada jäätelö syntyneen seoksen päälle.
Mansikkasorbetti:
- 50 g mansikkajäätelöä;
- 1/2 rkl. mustikka mehu;
- 2 rkl. mansikkasiirappia.
Sekoita siirappi hedelmäjuomaan ja kaada tämä seos lasissa olevan jäätelön päälle.

Kahvi-karamelli sorbetti:
- 100 ml kahvia;

- 30 ml karamellisiirappia;
- 1 tl kerma.
Keitä vahva kahvi ja jäähdytä. Laita jäätelö lasiin, kaada siirapin päälle ja kaada kahvin päälle.
Teeserbetti:
- 125 ml vahvaa jäähdytettyä teetä;
- 50 g jäätelöä;
- 30 ml vaniljasiirappia.
Hauduta ja jäähdytä vahvaa teetä. Yhdistä tee sitten vaniljasiirappiin ja sekoita. Kaada jäätelöä saadun juoman kanssa.

Ananassorbetti:
- 100 ml sitruunamehua;
- 50 g vaniljajäätelöä;
- 50 ml ananasmehua.
Sekoita mehu tehosekoittimella tai vatkaimella hedelmäjuomaan ja kaada saatu seos lasissa olevaan jäätelöön.
Appelsiinisorbetti:
- 100 ml omenamehua;
- 50 g jäätelöä;
- 20 ml appelsiinisiirappia.
Sekoita siirappi hedelmäjuomaan ja kaada syntynyt neste jäätelön päälle.

Pähkinäsorbetti:
- 100 ml appelsiinimehua;

- 30 g pähkinäsiirappia.
Laita jäätelö lasiin, kaada pähkinäsiirappi ja lisää sorbettimehu.
Porkkanasorbetti:
- 100 ml porkkanamehua;
- 50 g mehujää;
- 15 ml aprikoosisiirappia.
Laita jäätelö lasiin, kaada siirappi ja mehu sen päälle. Sekoita juomaa varovasti.

Minttu-mandariini sorbetti:
- 100 ml mandariinimehua;
- 60 g kermaista jäätelöä;
- 15 ml minttu siirappia;
- mintun oksa koristeeksi.
Sekoita mehu ja siirappi sekoittimessa ja kaada saatu seos lasissa olevan jäätelön päälle. Koristele valmis juoma mintulla.
Hedelmä- ja marjaserbetti:
- 120 ml omenamehua;
- 60 ml kirsikkamehua;
- 50 g jäätelöä.
Sekoita mehut ja kaada jäätelön päälle.

Sherbetti kaakaolla:
- 50 g kermaista jäätelöä;
- 30 ml kaakaosiirappia;
- 2 mansikka;
- 1 rkl. kermavaahto.
Laita jäätelö lasiin, kaada siirappi päälle ja päälle kerma ja mansikat.
Sorbetti marjoilla:
- 90 ml rypälemehua;
- 50 g kermaista jäätelöä;
- 40 g kirsikkahilloa;
- tuoreet kirsikat ja viinirypäleet;
- 2 tl kahvisiirappi.
Sekoita mehu, hillo ja siirappi tehosekoittimessa. Laita jäätelö lasiin tai lasiin, lisää marjat ja täytä sekoittimella saatu seos.
Granaattiomenasherbetti:
- 100 ml granaattiomenamehua;
- 50 g mehujää;
- 15 ml sokerisiirappia.
Kaada siirappi ja mehu jäätelön päälle. Sekoita sorbetti varovasti.

Säilykehedelmäsherbetti:
- 50 ml karpalomehua;
- 50 g mehujää;
- 50 g säilöttyjä hedelmiä;
- 15 ml mansikkasiirappia.
Laita jäätelö ja hedelmät lasiin. Sekoita karpalomehu mansikkasiirappiin ja kaada seos ruskeiden päälle.
Hedelmäsorbetti:
- 60 ml viinirypälemehua;
- 60 ml luumumehua;
- 30 g purkitettuja aprikooseja, persikoita tai luumuja (tai molempia);
- 25 ml vaniljasiirappia.
Laita hedelmät lasiin (tarvittaessa voit leikata ne pienemmiksi paloiksi). Sekoita mehut ja siirappi ja kaada hedelmien päälle.

Paksu suklaasorbetti:
- 125 g nestemäistä suklaata;
- 50 g suklaa- tai kahvijäätelöä;
- 1 munankeltuainen;
- 20 g vaniljasiirappia;
- 1 rkl. kermavaahto;
- 1 kirsikka koristeeksi.
Valmista ja jäähdytä nestemäinen suklaa. Vatkaa keltuainen ja sekoita sitten jäätelön, siirapin ja suklaan kanssa. Laita sorbetti lasiin, koristele kermalla ja kirsikalla.