ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้ว เติมน้ำตาลและแป้งสามช้อนโต๊ะเพื่อความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยว thick... อย่าลืมตรวจสอบล่วงหน้าว่ายีสต์สดหรือไม่ เพื่อที่ภายหลังคุณจะไม่เสียใจกับการอบที่ไม่สำเร็จ เราใส่แป้งในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายควรเพิ่มปริมาตรสามเท่า ในเวลานี้เราจะต้มมันฝรั่งหนึ่งอัน สะเด็ดน้ำที่มันฝรั่งต้มแล้วทำ มันฝรั่งบด.

ในไม่ช้าผู้เชื่อจะเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์ มีมากมาย อาหารพื้นบ้านที่ประดับโต๊ะอีสเตอร์ ส่วนใหญ่เป็นขนมอบ ด้านล่างเป็นสูตรเค้กที่ทำจากแป้งอเล็กซานเดรีย เค้กนี้ดูเหมือน คัพเค้กอันเขียวชอุ่มและจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

ฉันกำลังมองหาวิธีการทำอาหาร การทดสอบเวียนนาแต่พบแต่แป้งอเล็กซานเดรีย บางทีพวกเขาอาจมีวิธีการทำอาหารแบบเดียวกัน ออกจะดีมาก เค้กนุ่มๆพวกเขาจะเรียกว่า "เค้กกลางคืน" ฉันไม่เคยกินที่อร่อยกว่านี้! นี่เป็นสูตรของคุณยายของฉัน เธอใช้มาหลายปีแล้ว

หนึ่งส่วน คุณจะได้เค้กมากมายที่ทางออก อย่ากลัวเลยหารจำนวนนี้ด้วย 3, 4 ส่วนและอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• 1 ลิตร นมอบ
• 1 กก. ซาฮาร่า;
• 500 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;
• 10 ไข่;
• 3 ไข่แดง;
• 150 กรัม ยีสต์สดหรือซองแห้ง 1.5 ซอง

การตระเตรียม:

ตีไข่เบา ๆ หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ไข่ตีเล็กน้อย, ไข่แดง, น้ำตาล, เนย, ยีสต์) กับนมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ค้างคืน) เราทำแป้งโดยไม่ใช้แป้ง

จากนั้นเพิ่ม:

• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 200 กรัม ลูกเกดนึ่ง;
• 2-3 ซอง น้ำตาลวานิลลา, 2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัค;
• แป้งประมาณ 2.5 กก.

นวดแป้งที่หนืดและนุ่ม จุ่มมือลงในน้ำมันดอกทานตะวัน

ปล่อยให้พิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเป็นสองเท่า

ใส่ 1/3 ของแม่พิมพ์ รอจนเกือบถึงขอบแล้วอบที่ 180 กรัม จนกว่าจะพร้อม

เราตรวจสอบด้วยไม้เสียบ ทาจาระบีด้านบนของเค้กที่เย็นด้วยเคลือบตกแต่ง

อีสเตอร์คือ วันหยุดที่ดีในหลาย ๆ ประเทศ. ผู้ใหญ่และเด็กทุกคนรู้เรื่องนี้ คุณสมบัติหลัก โต๊ะรื่นเริงเป็นเค้กอีสเตอร์ที่อุดมสมบูรณ์และสวยงามเช่นเดียวกับไข่ที่ทาสี มีประเพณีมายาวนานในการอบเค้กด้วยตัวเองที่บ้าน

พนักงานต้อนรับหลายคนสามารถอวดสูตรอาหารของพวกเขาสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้ แต่ก็เกิดขึ้นที่พวกเขากำลังมองหาสิ่งใหม่และน่าสนใจบนอินเทอร์เน็ต มีมากมาย สูตรเด็ดเค้กอีสเตอร์สำหรับทุกรสนิยม เว็บไซต์ Povareshka เสนอการทำเค้กอีสเตอร์สำหรับวันหยุดที่สดใสตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของเรา ทางเลือกของคุณ 5 ตัวเลือกที่ดีที่สุดการทำเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

จากวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนไปจนถึงสูตรที่ซับซ้อนและน่าสนใจในการจัดทำ และสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลา - เค้กด่วนโดยไม่ต้องนวดแป้ง: สะดวกและอร่อย

เค้กอีสเตอร์ทำจากแป้งยีสต์ในนมกับแอปริคอตแห้ง

เค้กอีสเตอร์ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มักปรุงด้วยลูกเกด แต่ในสูตรนี้ เราแนะนำให้เปลี่ยนเป็นแอปริคอตหวานแทน ผลไม้เหล่านี้หาได้ง่ายในปัจจุบันจากพ่อค้าชาวตะวันออกที่อยู่ในตลาดสดขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม หลังจากแอปริคอตแห้งฉ่ำแล้ว ให้ลองเค้กอีสเตอร์กับขนมอื่นๆ อาจจะเป็นเช่นนั้น ขนมอบวันหยุดคุณจะชอบมันมากกว่าแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ยีสต์เม็ด 10 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 3-4 กรัม
• 400 กรัม แป้งสาลี;
• ไข่;
• น้ำ 150 กรัม
• แอปริคอตหวาน 200 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• 15 กรัม น้ำมันสำเร็จรูป.

วิธีทำเค้กอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เทยีสต์ เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย (30 กรัม) ลงในชามลึก จากนั้นเทน้ำกรอง สิ่งสำคัญคือต้องให้ความร้อนสูงถึง 38 องศา ผัดแป้งจนเนียนโดยใช้ส้อมธรรมดา

ปิดส่วนผสมด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ขับเข้า ไข่สดและเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

นวดแป้งในอนาคตใส่น้ำตาลที่เหลือ (70 กรัม) กับวานิลลาแล้วร่อนแป้ง

ผสมอย่างต่อเนื่องเพิ่มแอปริคอตหวานก้อนเล็ก ๆ ในกรณีนี้ ให้เพิ่มแป้ง ถ้าจำเป็น

โดยการทำ แป้งยืดหยุ่น, สร้างลูกบอลออกมาจากมัน

ในขั้นตอนต่อไป เราอุ่นเตาอบโดยตั้งไว้ที่ 140 องศา เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนชาในรูปแบบที่สะอาด เราใส่แป้งที่เตรียมไว้แต่ละชิ้น แถมยังต้องเติม รูปทรงกระบอกมากถึงครึ่งหนึ่ง

เราจัดเรียงเค้กอีสเตอร์ด้วยแอปริคอตแห้งบนตะแกรงในเตาอบทันที เราทิ้งไว้ยี่สิบนาทีและเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180 องศา

เราอบต่อไปเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างอบในเตาอบ เค้กจะลอยขึ้นและปิดทับด้วยขนมที่สวยงามน่ารับประทาน เปลือกทองและจะ "เติบโต" อย่างมาก

หลังจากเย็นตัวลงบางส่วนเราก็นำขนมอบออกจากแม่พิมพ์และทาจาระบีด้านบนด้วยแยม เราตกแต่งด้วยผงพิเศษและวางบนโต๊ะเทศกาล อร่อย!

แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย

วันนี้เราจะทำเค้กอีสเตอร์จากแป้งอเล็กซานเดรียที่อร่อยและหอมที่สุด อะไรเป็นพิเศษเกี่ยวกับสูตรนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์? อย่างแรกพอ ด้วยวิธีง่ายๆการปรุงอาหารในสองขั้นตอน แป้งควรยืนประมาณ 8-12 ชั่วโมง กล่าวคือ สะดวกในการเตรียมส่วนผสมแป้งในตอนเย็น และอบในตอนเช้า เค้กหอมๆ.

นอกจากนี้ เค้กอีสเตอร์จาก การทดสอบอเล็กซานเดรียรวมถึง ชุดมาตรฐานผลิตภัณฑ์อบเท่านั้นที่ปรุงในนมอบซึ่งให้รสชาติเพิ่มเติม ขนมอบอีสเตอร์และด้วยการเติมคอนยัค คุณถามแอลกอฮอล์เพื่ออะไร: การใช้แอลกอฮอล์ในสูตรทำให้สำเร็จรูป ไฟอบ,โปร่งโล่งโปร่งสบายและเขียวชอุ่ม

นอกจากนี้ ในตอนเย็น คุณสามารถนึ่งลูกเกดในน้ำเดือดสักครู่แล้วตากให้แห้ง

สินค้า:

• สำหรับแป้งยีสต์: นมอบ- 330 มล.;
• เนย - 165 กรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• สด (ยีสต์สด) - 50 กรัม
• 4 ไข่.
• เพื่อเตรียมแป้ง: คอนญัก - 30-35 มล. หรือสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลีขาว - ประมาณ 1 -1.2 กก.
• ผลไม้หวานและลูกเกด - ประมาณ 300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเค้กอีสเตอร์จากแป้งอเล็กซานเดรีย:

แป้งอเล็กซานเดรียหอมปรุงในแป้งสำหรับสิ่งนี้เราเพิ่มน้ำตาลทรายลงในนมอุ่นและ ยีสต์สด, คนจนยีสต์ละลาย คุณควรได้รับข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปัดอย่างเข้มข้นใน แยกจาน ไข่ดิบและเทมวลไข่ที่ได้ลงในนม

แล้วใส่ส่วนผสม ส่วนผสมสุดท้าย- เนยจืด (นำออกจากตู้เย็นก่อน) ผัดแป้งให้ละเอียดอีกครั้งด้วยการตีจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อให้งานง่ายขึ้น นี่คือส่วนผสมของเนย

แป้งสำหรับแป้งอเล็กซานเดรียพร้อมแล้ว ขันภาชนะให้แน่นด้วยพลาสติกแรปหรือคลุมด้วยผ้าฝ้าย ตอนนี้ออกไป แป้งยีสต์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้ในเวลากลางคืน

จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและคอนญัก คนอีกครั้งและเริ่มร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ ในกรณีนี้ เป็นการดีที่จะเคาะแป้งออกจนเนียน ในตอนท้ายเมื่อแป้งเค้กหนามากแล้วให้ใส่ผลไม้หวานและลูกเกดที่โรยด้วยแป้ง

เพิ่มแป้งที่เหลืออีกครั้งแล้วนวดแป้งบนโต๊ะด้วยมือของคุณ ขั้นแรก ใช้แป้งสักสองสามนาที แล้วเอาแป้งที่เหลือออกจากโต๊ะ หล่อลื่นมือของเราและ พื้นผิวการทำงาน น้ำมันพืชและนวดแป้งต่อไป คลุมแป้งอเล็กซานเดรียที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้กระจายแป้งลงในกระป๋อง หากคุณมีเครื่องชั่งในครัวที่บ้าน จะดีกว่าที่จะแจกจ่ายให้เท่า ๆ กันหากคุณมีแบบฟอร์มเหมือนกันหมด ในเวลาเดียวกัน เราเติมแป้งแต่ละจานอบอีสเตอร์ด้วยแป้งหนึ่งในสาม

ในหมายเหตุ! อะไรคือจานอบที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่จะใช้? แม่พิมพ์กระดาษสะดวกในการใช้งาน ไม่ต้องหล่อลื่นและผ่านกระบวนการผลิตแล้ว คุณยังสามารถอบเค้กใน แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือเหล็ก แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ขนมอบในเตาอบไหม้

จากนั้นปิดเค้กในแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะลอยขึ้นมาถึงขอบจานอบ แล้วเราก็ใส่ เตาอุ่นและเพิ่มอุณหภูมิในการอบเป็น 180 องศา

หลังจาก 25 นาที ลดเหลือ 170 องศาแล้วอบเค้กจนนุ่ม สามารถตรวจสอบความพร้อมในการอบด้วยไม้แห้งหรือไม้ขีด

ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับ ห้องครัวทันสมัย!!

รุ่นทันสมัยของเครื่องตัดผักที่พิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและเป็นที่รักของแม่บ้านหลายล้านคน: ตอนนี้มีความเป็นไปได้สูงสุดด้วยนวัตกรรมขั้นสูงและวัสดุไฮเทค .. เลือกจากการตัด 12 ประเภท: ลูกบาศก์, หลอด, แหวน, ขี้กบ , ชิ้น, ขนาดต่างๆและความหนา Borscht, สตูว์, ผสม, สลัด - คุณสามารถตัดทั้งหมดนี้ได้ทันที!

เวลาอบทั้งหมดสำหรับเค้กอีสเตอร์แป้ง Alexandrian คือ 35 ถึง 60 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ เมื่อพร้อม เราก็นำเค้กออกจากเตาอบและเทลงในพิมพ์ ตกแต่งขนมอบเย็น ๆ ตามดุลยพินิจของเรา

สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็วที่ทำจากแป้งชีสกระท่อมที่ไม่มียีสต์

เค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แป้งไม่ต้องนวดซึ่งสะดวกมาก สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์โดยไม่ต้องนวดนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำงานกับแป้งยีสต์และจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาอบขนมอบ เค้กดังกล่าวอบอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มเหมือนยีสต์

ลูกเกดควรแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงแล้วตากให้แห้ง

สินค้า:

• 300 กรัม - แป้งสาลีร่อน
• 130 มล. - นม
• 100 กรัม - น้ำตาล
• สองช้อนโต๊ะ - แป้งมันฝรั่ง;
• 1.5 ตาราง ช้อน - ผงฟู;
• 2 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ลูกเกดและผลไม้หวาน 100 กรัม
• 60 มล. - น้ำมันพืช:
• 180 กรัม - ไม่ นมเปรี้ยวเปรี้ยว;
• ถุงวานิลลิน;
• ไม่บังคับ - ผิวเลมอน 1 ลูก อบเชยเล็กน้อย กระวาน และขมิ้น

การตระเตรียม:

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในภาชนะที่เหมาะสม: ผงฟู แป้ง เกลือเล็กน้อย และวานิลลิน ตอกไข่ใส่ชามแยกแล้วคลุกเคล้ากับ น้ำตาลทราย... ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

ผสมกับส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่นม คอทเทจชีส และน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ในหมายเหตุ! น้ำมันพืชถูกเติมลงในแป้งเพื่อให้เค้กไม่ค้างและการปรากฏตัวของชีสกระท่อมจะทำให้ขนมอบนุ่มขึ้น

ถัดไป ผสมแป้งร่อนกับเครื่องเทศ (กระวาน ขมิ้น และอบเชย) และเพิ่มส่วนลงในชามด้วยแป้ง คนต่อไป เมื่อแป้งข้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว ผลไม้หวาน และลูกเกด และคนอีกครั้ง แป้งสำหรับ เค้กด่วนมันควรจะหนา

เตรียมจานอบ. วางได้ กระดาษ parchmentลงในแม่พิมพ์หรือทาผนังด้วยน้ำมันพืช

กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แต่ละ 2⁄3 เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับ "ยก" เนื่องจากมีผงฟูอยู่ในองค์ประกอบ

ใส่เค้กในเตาอบอุ่นที่ 170-180 องศา อบประมาณ 40-50 นาที เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นในพิมพ์

คัสตาร์ดอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบ

สินค้า:

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• นม - 80 มล. สำหรับแป้งและ 4 ช้อนโต๊ะ. สำหรับการเพาะพันธุ์ยีสต์
• ยีสต์แห้ง - 40 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เนยละลายเล็กน้อย - 50 กรัม
• กำมือลูกเกดบดเล็กน้อย วอลนัท;
• เครื่องเทศ - วานิลลา, กระวาน;
• บรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำเค้กอีสเตอร์จาก ชู เพสตรี้ในเตาอบ:

การทำขนมอบนั้นค่อนข้างง่าย ต้มนมแล้วนำออกจากเตา เพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดหายไป จากนั้นทำให้ส่วนผสมเย็นลง ถัดไป เจือจางยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วพักไว้

ในขณะเดียวกัน ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่เนยและน้ำตาลลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาว หยิกและตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมแป้งและนม ผัดและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดในแป้งสำเร็จรูปผสมกับไข่แดงผสม จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป และผสมให้ละเอียดจนเนียน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในพิมพ์ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น ใส่ในเตาอบ อุ่นที่ 180 กรัม เป็นเวลา 40-45 นาที

นำเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเย็นประมาณ 10-15 นาที ดึงออกจากแม่พิมพ์ และตกแต่งด้วยเคลือบและ อีสเตอร์โรยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เค้กอีสเตอร์คลาสสิกทำจากแป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์ในเทศกาลคุณต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมไขมันอุ่น 1 แก้ว ต่อ 200 มล.;
• เนยหนึ่งก้อนน้ำหนัก 200 กรัม
• ดี 100 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน;
• 5 ไข่ไก่โดยสามารถนำกระรอก 1 - 2 ตัวไปหล่อลื่นเค้กได้
• น้ำตาลทราย 2 - 2.5 เหลี่ยม ปริมาณสามารถปรับรสได้
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• วานิลลิน 1 ถุงหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนเล็ก
• ยีสต์กด 60 กรัมหรือแห้ง 20 กรัม
• ผลไม้แห้งที่คุณเลือก 100 กรัม
• แป้งสาลี 600 - 700 กรัม

วิธีการอบเค้กยีสต์แบบคลาสสิกในเตาอบ:

สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ไม่ใช่จากตู้เย็น ดีกว่าที่จะวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะในสองสามชั่วโมง

ในภาชนะลึกรวมยีสต์หนึ่งในสี่ของน้ำตาลทั้งหมด นมอุ่นและแป้งสาลีขนาดใหญ่ 10 ถึง 12 ช้อน ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแป้งควรคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก ปล่อยให้อุ่นสักครู่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูจนแป้งขึ้น 2 เท่า

ในเวลานี้ควรตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือให้เป็นโฟม คุณสามารถเติมวานิลลินและเกลือลงไปได้

รวมไข่ที่ตีแล้วเนยละลายและเย็นกับครีมเปรี้ยวกับแป้งที่ทำเสร็จแล้ว คน. ใส่แป้งส่วนใหญ่ ทิ้งไว้ประมาณ 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ ต้องร่อนแป้งออกมาแน่ๆ อบลม.

นวดแป้งซึ่งจะรวมกันเป็นก้อนได้ดี แต่จะยังเหนียวอยู่เล็กน้อย ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง ควรเทน้ำเดือดประมาณ 10 - 15 นาที ดังนั้นพวกเขาจะล้างและทำให้นุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง เพิ่มแป้งที่เหลือสองสามช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน

วางโดลงบนโต๊ะ แล้วคนผลไม้แห้ง ใส่แป้งที่เหลือตามต้องการ แป้งพร้อมบนเค้กควรจะนุ่ม แต่ไม่ควรยึดติดกับมือและโต๊ะอีกต่อไป ปล่อยให้ขึ้นมาใหม่เป็นเวลา 40 นาที

วางแป้งลงในจานอบหรือกระจายเป็นกระป๋องเล็ก ๆ ครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้ยืนจนกว่าเตาอบจะร้อนถึง 200 องศา นำเข้าอบ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ ตกแต่งได้ตามต้องการ เลยกลายเป็นว่ารวย เค้กคลาสสิคกับผลไม้แห้ง มีแคลอรีและไขมันสูงมาก รสชาติเท่านั้นที่ได้ประโยชน์จากสิ่งนี้

วิดีโอ: วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กไม่ให้แตก ติด และสลาย

ทาสีไข่และ เค้กอีสเตอร์- การตกแต่งแบบดั้งเดิมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ ความเชื่อที่ได้รับความนิยมเกี่ยวข้องกับการอบขนมปังอบอีสเตอร์: ถ้าทำสำเร็จทุกอย่างก็จะปลอดภัยในบ้าน และสูตรการทำเค้กก็ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น

ฉันจะแบ่งปันสูตรของคุณย่าของฉันสำหรับเค้กอีสเตอร์วันนี้ มันได้กลายเป็นประเพณีของครอบครัวที่ไม่เปลี่ยนแปลงของเรา ซึ่งได้รับการพิสูจน์มาแล้วหลายปีและหลายชั่วอายุคน

ส่วนผสมหลัก:

ไข่ (ไข่แดง) - 4 ชิ้น,

แป้ง - 850 กรัม

น้ำตาล - 0.75 - 1.5 ถ้วย

ยีสต์ - 75 กรัม

นม - 1.5 ถ้วย

น้ำมัน - 50 กรัม

มาการีน - 50 กรัม

ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ

ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - หยิก

วานิลลิน - 1/6 ช้อนชา

วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เค้กอีสเตอร์ - สูตรการทำอาหาร:

ต้มนมให้เย็น

ละลายเนยและมาการีน

ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือด

การทำแป้ง. ละลายยีสต์ในนมอุ่นครึ่งแก้ว ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และแป้ง 0.75 ถ้วยตวง คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อกระตุ้นการหมักยีสต์ มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงค่อยๆเติมน้ำตาล ตีจนเนียนและเพิ่มมวลเป็นสองเท่า

เมื่อแป้งที่เราปรุงเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่นมอุ่นที่เหลือ เนยละลายและมาการีน ครีมเปรี้ยว ไข่แดงตีกับน้ำตาล

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งให้เข้ากันเป็นเวลา 25-45 นาที ยิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไหร่ เค้กที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มขึ้นเท่านั้น สามารถกำหนดความพร้อมของแป้งได้หากไม่ติดมือและจะเคลื่อนตัวได้ดีจากผนังของจาน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เพื่อดูว่าในสูตรมีแป้งเพียงพอหรือไม่ ให้นำแป้งมาวางบนชาม (สูง 30-35 ซม.) แล้วกำหมัดให้แน่น แป้งดีควรหลุดออกมาอย่างง่ายดายและตกลงไปในชามโดยคงรูปทรงไว้บางส่วน ถ้าแป้งบางเกินไป มันจะยืดออกตรงกลางความสูง และกระเด็นเมื่อทำตก ถ้าแป้งแน่นเกินไปก็จะเกาะมือคุณได้นาน และถ้าหลุดจะคงรูปได้ดี ในกรณีแรก - เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้ง ในครั้งที่สอง - เจือจางแป้งด้วยนมอุ่น

หลังจากที่เราตัดสินใจว่าแป้งของเราพร้อมแล้วให้ใส่ลูกเกดลงไป เรานวดทุกอย่างให้เข้ากัน นอกเหนือจากลูกเกด, ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, เมล็ดงา, ช็อคโกแลตและผลไม้แห้งอื่น ๆ สามารถเพิ่มลงในแป้งได้

ความลับอีกอย่าง: การทำเค้กอีสเตอร์ เวลานานไม่เหม็นอับในตอนท้ายเพิ่มวอดก้า 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง ควรทำสิ่งนี้หากเตรียมเค้กล่วงหน้าและในปริมาณมาก

เราทิ้งแป้งไว้สำหรับปีนเขาในที่อบอุ่น ควรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมแม่พิมพ์ ข้างในจะต้องทาไขมันให้ละเอียดด้วยไขมันพืชหรือสัตว์ขึ้นอยู่กับว่าเราจะใช้แม่พิมพ์แบบไหน

สำหรับ แบบฟอร์มกระดาษ- เพียงแค่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ซิลิโคน - มาการีนหรือเนย หากปรุงอาหารในกระป๋องโลหะ ให้ใช้ หมูอ้วนหรือมาการีน (ไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีกลิ่นและรสเฉพาะ)

เมื่อแป้งโตพอ ให้ทามือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปั้นเป็นเค้ก เรากรอกแบบฟอร์มโดย 1/3 ของปริมาตร! เราทิ้งแบบฟอร์มไว้ชั่วคราวในที่อุ่น ๆ เพื่อปีนเขา

ตกแต่งเค้กตามเทศกาล

ในเวลานี้ เราต้องตัดสินใจว่าจะตกแต่งเค้กวันหยุดอย่างไร มีหลายตัวเลือก:

1. การตกแต่งมาตรฐาน ขนมอบสำเร็จรูปมวลโปรตีนโรยและผลไม้หวาน แต่คุณต้องคำนึงว่าในรูปแบบนี้เค้กจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและโปรตีนจะเกาะติดกับฟัน

2. อบ มวลโปรตีนบน พร้อมคูลิช... ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มวลโปรตีนแล้วโรยบนเค้กที่แช่เย็นใส่ในเตาอบประมาณ 2-3 นาที

3. แม่บ้านบางคนโรยเค้กด้วยน้ำตาลผง

4. คุณสามารถปิดและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยการตกแต่งมาร์ชเมลโลว์สีเหลืองอ่อน ขั้นตอนจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยและต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์ เครื่องประดับสามารถทำล่วงหน้าหรือซื้อสำเร็จรูป

5. การตกแต่งแบบดั้งเดิมคือการปั้นแป้ง แป้งสามารถหวานหรือไม่ใส่เชื้อ เครื่องประดับจาก แป้งเนย(แบบเดียวกับเค้กอีสเตอร์) ขนาดใหญ่ จากการทดสอบนี้คุณสามารถทำผมเปีย, เครื่องประดับดอกไม้, เดือย ควรสังเกตว่าสำหรับฐานของเค้กนั้นจำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นเพื่อไม่ให้แป้งตกอยู่ใต้การตกแต่ง

6. ปูนปั้นจาก แป้งไร้เชื้อดูสง่างามและเรียบร้อยมากขึ้น นวดแป้งและน้ำให้เป็นแป้งเหนียว เพื่อความมีสีสันสามารถเติมหลากสีได้เล็กน้อย สีผสมอาหาร... รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ - 1-2 มม. ตัดร่างหรือเครื่องประดับด้วยแม่พิมพ์หรือกรรไกร เมื่อแป้งในแม่พิมพ์ขึ้นดี แปรงด้านบนด้วยโปรตีนและกระจายการตกแต่งจากแป้งไร้เชื้อ เมื่อเค้กเย็นลง ให้ทาครีมตกแต่งที่ "สด" น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อขจัดคราบแป้ง

กลับไปที่รูปแบบแป้งของเรา ทาด้านบนเค้กด้วยไข่และไข่แดง หรือแค่สีขาว ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอุ่น อบจนนุ่มประมาณ 25-30 นาที

โปร่งสบายของเราน่ารับประทาน เค้กอีสเตอร์- พร้อม. เขาจะกลายเป็น การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมโต๊ะเทศกาลและขนมอีสเตอร์แสนอร่อย

สูตรขนมจากเค้กอีสเตอร์แห้ง.

เช่นเดียวกับขนมปังทั้งหมด เค้กจะค้างหลังจากนั้นครู่หนึ่ง แต่รู้ไหมว่าทำเค้กแห้งได้ ของหวานแสนอร่อย... แค่หั่นเป็นชิ้น ผึ่งให้แห้งในเตาอบ เตรียมแป้ง: ตีไข่สองฟองกับนม ½ ถ้วยตวง ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ จุ่มเค้กทั้งสองด้านลงในแป้งแล้วทอด เนยทั้งสองข้างภายใน 2 นาที

เสิร์ฟพร้อมนมหรือชาหวาน

อร่อย!

คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ได้ คุณสามารถหาสูตรได้จากเว็บไซต์ของเรา

สูตรเค้กแอร์ไม่ซับซ้อนทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรเค้กพัฟง่ายๆ ทำอาหารที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและ คำอธิบายทีละขั้นตอนการทำอาหาร. ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน ภายใน 1 ชม. ให้พลังงานเพียง 321 กิโลแคลอรี

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่
• ความซับซ้อนของสูตร: สูตรไม่ซับซ้อน

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• จำนวนแคลอรี่: 321 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 10 ที่

• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 6 ชต. ช้อน
• มาการีน 180 กรัม
• ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• นม 250 มล.
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• แป้งสาลี ชั้นยอด 250 กรัม
• โรยหน้าขนม 1 แพ็ค
• วานิลลิน 2 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. กำลังมา วันหยุดศักดิ์สิทธิ์อีสเตอร์หลัก ขนมอีสเตอร์วันหยุดนี้คืออีสเตอร์ ไข่สีและแน่นอนเค้กอีสเตอร์ มีสูตรเค้กมากมาย แต่อยากแบ่งปันกับคุณแบบง่ายๆ และในเวลาเดียวกันมาก สูตรอร่อยเค้กอีสเตอร์. เค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ โปร่ง โล่ง รวย ในการเตรียมเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
2. ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดและแช่ลูกเกดในน้ำเพื่อไม่ให้เหนียว
3. ละลายมาการีนใน เตาอบไมโครเวฟหรือไฟในชามโลหะ เราละลายล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นลง
4. เทนม 250 มล. ลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. เราเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลกับสไลด์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหนึ่งช้อนแบน
6. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์กระจายตัว (เริ่มเป็นฟอง)
7. เพิ่มแป้งร่อนและผสม แป้งควรจะมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้ก
8. คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
9. เมื่อแป้งของเราขึ้นหนึ่งครั้ง ให้เติมไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง (เราทิ้งโปรตีนไว้สำหรับฟองดอง) เทมาการีนที่ละลายแล้ว ใส่ลูกเกด (คุณต้องทำให้แห้งเล็กน้อยจากน้ำ) 2 กรัม วานิลลินและผสม
10. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งไม่ควรบางเกินไป แต่ก็ไม่แข็ง อีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นจนแป้งของเราขึ้นสองครั้ง
11. นี่คือวิธีที่แป้งควรจะขึ้น
12. สำหรับปริมาณแป้งของเรา คุณจะได้รับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้นต่อรูปร่างขนาดกลาง แบบฟอร์มจะต้องทาด้วยเนยอย่างดี
13. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราให้รูปร่างของลูกบอลและถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์ม
14. เราให้เวลาอีก 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
15. เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 170 องศาในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที และปล่อยให้เย็น
16. สำหรับ fondant ให้ใช้โปรตีน 1 ตัวและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า)
17. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวข้น น้ำมะนาวสามารถเติมได้หากต้องการ
18. ปิดหน้าเค้กด้วยฟองดองท์ คุณสามารถตกแต่งด้วยโรย และให้บริการสำหรับวันหยุด โต๊ะอีสเตอร์... อร่อย!