ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลไม้แห้ง

เราล้างแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกแพร์แห้ง ลูกเกด และเชอร์รี่ใต้น้ำไหล แล้ววางบนกระดาษชำระในครัวให้แห้ง จากนั้นเทลูกเกดและเชอรี่ลงในขวดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ใส่แอปริคอตแห้งบนเขียงแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกเกด แล้วเทลงในภาชนะที่มีผลไม้แห้งอื่นๆ

ถัดจากแอปริคอตแห้ง ให้วางลูกพรุนไว้บนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เราใส่ไว้ในขวดแล้วเตรียมลูกแพร์

ใส่ผลไม้แห้งชิ้นสุดท้ายลงบนเขียงแล้วสับด้วยมีดให้เป็นชิ้นเดียวกับส่วนประกอบก่อนหน้า เทลูกแพร์สับละเอียดลงในภาชนะทั่วไป

เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยเหล้ารัมเบา ๆ ปิดขวดให้แน่น เขย่าเบา ๆ แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ความสนใจ:ยิ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกดูดซึมเข้าไปในผลไม้แห้งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้นในเค้ก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมอัลมอนด์

เราใส่อัลมอนด์ลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด ทิ้งถั่ว เป็นเวลา 5 นาทียืนกราน.

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง และวางอัลมอนด์บนเขียง ใช้มีดเอาผิวหนังออก เราวางถั่วไว้บนกระดาษชำระในครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

เมื่อส่วนประกอบแห้งสนิทแล้ว ให้โอนไปยังโถปั่น บดอัลมอนด์ด้วยความเร็วต่ำเป็นชิ้นที่ต้องการ ในตอนท้ายเททุกอย่างลงในชามที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: ทำช่องว่างสำหรับแป้ง

ร่อนลงในชามขนาดใหญ่พร้อมตะแกรง 1/2 ส่วนแป้งสาลี. จากนั้นเพิ่มยีสต์แห้งและใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในตอนท้ายเทนมลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เราควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนย

กำลังโพสต์ 150 กรัมเนยบนเขียงและใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นเราย้ายส่วนประกอบที่บดแล้วลงในเติร์กหรือกระทะแล้ววางบนกองไฟขนาดเล็ก กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนโต๊ะนำน้ำมันไปเป็นของเหลว ทันทีหลังจากนี้ ให้ปิดเตาแล้ววางภาชนะไว้

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไข่

ใช้มีดทุบเปลือกไข่แล้วเทไข่แดงกับโปรตีนลงในชามขนาดกลางต่างๆ เทเกลือลงในภาชนะที่มีส่วนหลังและ 2 หยดน้ำมะนาว. ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำจนโฟมหนาแน่น

เทน้ำตาลลงในชามที่มีไข่แดงและตีทุกอย่างด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมแป้งสำหรับแป้ง

เทเนยละลายและไข่แดงที่ตีแล้วลงในชามที่ว่างเปล่าสำหรับแป้ง ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีลงในภาชนะเป็นส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่คนทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะ สิ่งสำคัญ:ต้องแนะนำองค์ประกอบสุดท้ายด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อให้อากาศทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้

เราวางแป้งที่ได้ไว้ในที่อบอุ่น เป็นเวลา 1 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมเค้กอัลมอนด์ - ขั้นตอนแรก

เมื่อแป้งขึ้นหลายเท่าแล้ว ร่อนแป้งที่เหลือลงในชาม แล้วใส่ผลไม้แห้งทั้งหมดลงไป 150 กรัมอัลมอนด์สับ. ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีด้านล่างและด้านข้างของจานอบด้วยเนยที่เหลือแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งลงในภาชนะ สิ่งสำคัญ:ควรกรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่งเนื่องจากเค้กจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ 2 ครั้ง. แล้วนำแป้งกลับไปวางในที่อุ่นสำหรับ 30–40 นาทีสำหรับการยก ระหว่างนั้นให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °С. หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็ใส่แป้งลงไปตรงกลางในเตาอบ แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนเปลือกสีทองก่อตัวบนพื้นผิวของเค้ก ทันทีหลังจากนั้น ให้ปิดเตาอบ และนำแบบฟอร์มออกโดยใช้อุปกรณ์ในครัว ทิ้งเค้กไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมเปลือกน้ำrostาล

เทน้ำตาลไอซิ่งลงในชามลึกที่สะอาดแล้วเทน้ำมะนาวที่เหลือ ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมเค้กอัลมอนด์ - ขั้นตอนที่สอง

เมื่อเค้กเย็นตัวลง ให้นำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานแบนพิเศษ เราใช้เคลือบบนพื้นผิวและโรยด้วยอัลมอนด์ที่เหลือ เค้กอีสเตอร์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในฟิล์มยึดหรือกระดาษพิเศษ ดังนั้นเมื่อเคลือบแข็ง เราห่อขนมอบและวางไว้ในที่เปลี่ยว

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟเค้กอัลมอนด์

ในวันอีสเตอร์ คลี่เค้กอัลมอนด์ออกแล้ววางบนจานแบนพิเศษ เราเสิร์ฟขนมอบให้กับโต๊ะของหวานพร้อมกับชาหรือกาแฟ
ความอยากอาหารที่ดี!

ในการเตรียมเค้กแสนอร่อย คุณต้องใช้แป้งระดับพรีเมียม การบดละเอียด และแบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น

ทางที่ดีควรตรวจสอบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยไม้จิ้มฟัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะแป้งตรงกลางของการอบด้วยแท่งไม้และดู: หากไม่มีแป้งดิบอยู่เลยเค้กก็พร้อมและคุณสามารถปิดเตาอบได้ ถ้าไม่เช่นนั้นจำเป็นต้องขยายเวลาทำอาหารอีก 7-10 นาทีโดยปิดผิวเค้กด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร

ทางที่ดีควรอบเค้กในเตาอบที่มีความชื้นสูง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่ภาชนะพิเศษที่มีน้ำอยู่ด้านล่างสุด

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: นวดแป้ง อบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: เค้กอีสเตอร์ 7 ชิ้นน้ำหนัก 350-400 กรัม.

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล
• แป้ง - 1200 กรัม
• ไข่ - 7 ชิ้น
• เนย - 300 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 3 ซอง
• ยีสต์ - 75 กรัม
• อัลมอนด์ - 60 - 75 กรัม
• ลูกเกด (สีเข้ม) - 125 g
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การทำอาหาร

1. 
   ไม่สามารถเตรียมเค้กอีสเตอร์ที่แท้จริงได้หากไม่มีส่วนผสมหลัก: แป้ง เนย ไข่ นม น้ำตาล ยีสต์ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ให้เพิ่มกลิ่นหอมของการอบ วานิลลา ลูกเกด แอปริคอตแห้ง อัลมอนด์ และผลไม้หวานลงในแป้งเค้ก
   เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: นม, ยีสต์, น้ำตาลและแป้ง นมควรอุ่น แต่ไม่ร้อน (ประมาณ +37 องศา) ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถล้างและอบลูกเกดโดยการเทน้ำร้อนสองแก้วลงไป
2. 
   ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่น พวกเขาจะต้องสดเพราะโดยตรงกำหนดว่าแป้งของคุณจะพอดี ยีสต์สดมีกลิ่นเฉพาะที่สดใสไม่มีใครเทียบได้ ยีสต์ที่แห้งและค้างในตู้เย็นไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง คุณสามารถนวดยีสต์บนจานด้วยมือโดยใช้ส้อมหรือมีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ละลายในนม ทำให้ส่วนผสมหวานเล็กน้อยด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่หนึ่งในสี่ของแป้ง นวดแป้งเหลวแล้วนำไปวางในที่อบอุ่น คลุมชามด้วยผ้าขนหนูหรือฝาที่สะอาด Opara ทำงานได้ดีถ้าวางชามไว้บนหม้อน้ำอุ่น
4. 
   ในขณะเดียวกัน ให้แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยพานในโฟมนุ่มๆ กับเกลือเล็กน้อย โปรตีนจะตีได้ดีกว่าถ้าถูกทำให้เย็นก่อน
5. 
   บดไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือให้เป็นก้อนหนา สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้เครื่องเตรียมอาหาร สองสามนาทีและคุณทำเสร็จแล้ว
6. 
   หลังจากนั้นประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งจะหมักได้ดีและขึ้น 3-4 ครั้ง
7. 
   ผัดแป้ง (วางลง) ด้วยช้อนพลาสติกหรือไม้แล้วใส่ไข่แดงที่ขูดด้วยน้ำตาล ถัดไปเพิ่มเกลือ
8. 
   ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง
9. 
   เพิ่มโปรตีนและผสมให้เข้ากัน
10. 
    ตอนนี้เทลูกเกดที่นึ่งในน้ำเดือดและอัลมอนด์บดด้วยเครื่องบดกาแฟ (หรือเครื่องบดเนื้อ) แล้วผสมอีกครั้ง อัลมอนด์ให้รสชาติพิเศษ ยิ่งถั่วมาก ขนมอบก็ยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น
11. 
    สุดท้ายเพิ่มแป้งร่อน นวดแป้งให้หนา เพื่อให้ไม่เหนียวมือ ให้เติมน้ำมันพืช ต้องเทเป็นส่วน ๆ ในระหว่างการนวด เราเปลี่ยนแป้งเป็นชามที่มีปริมาตรมากกว่าปริมาตรของแป้ง 3-4 เท่า แป้งที่อยู่ในภาชนะขนาดเล็กสามารถ "วิ่งหนี" ได้เมื่อเริ่มเข้าใกล้และเพิ่มปริมาตร ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้น
12. 
    วิธีการทดสอบใช้เวลามากกว่า 1.5 ชั่วโมง
13. 
    เรากรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งเขียวชอุ่ม ฉันใส่แม่พิมพ์ลงไปครึ่งหนึ่งเพราะแป้งจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่ออบ และเพื่อไม่ให้เกิดหมวก "เห็ด" ฉันจึงใส่กระดาษ parchment ลงในแม่พิมพ์ตามที่แสดงในภาพ
14. 
    เราอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาจาก 40 ถึง 50 นาที
15. เค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งได้โดยการแปรงด้านบนด้วยไข่ขาวกับน้ำตาล (ไข่ขาว 2 ฟอง + น้ำตาล 1 ถ้วย) ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ยังโรยด้วยข้าวฟ่างหลากสี เกล็ดมะพร้าว เมล็ดงาดำ และช็อกโกแลตขูด
    เค้กอีสเตอร์แต่ละชิ้นเป็นผลงานชิ้นเอกในแบบของตัวเอง ซึ่งคุณแค่ต้องการถ่ายภาพ เชื่อกันว่าเค้กอีสเตอร์นำความสุขมาสู่บ้าน และเค้กอีสเตอร์ที่ใส่อัลมอนด์และลูกเกดจะช่วยให้มีสุขภาพที่ดี

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• หากไม่มีอัลมอนด์ คุณสามารถเพิ่มผิวส้มขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่นที่ผิดปกติจะทำให้แป้งและกานพลูบดในครก (1-2 ช้อนชา)

มีสูตรเค้กอีสเตอร์มากมายและแต่ละสูตรก็ไม่เหมือนใคร ยีสต์ คัสตาร์ด คอทเทจชีส ด้วยการอุดฟัน ไอซิ่ง และการทำให้ชุ่มต่างกัน เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว และไข่จำนวนมาก รวมทั้งคีเฟอร์และโยเกิร์ตที่มีแคลอรีต่ำ - เลือกสูตรที่คุณชอบและอบ

อย่าลืมว่าคุณต้องอบเค้กอีสเตอร์ด้วยอารมณ์และอารมณ์ที่ดี จากนั้นเค้กอีสเตอร์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อย

ฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใสที่กำลังจะมาถึง และรักษาพวกเขาด้วยเค้กอีสเตอร์ด้วยอัลมอนด์และผิวเลมอน

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยอัลมอนด์และผิวเลมอน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

จัดเรียงลูกเกด ล้างและเติมเหล้า คอนยัค หรือน้ำเชื่อมหวาน

สำหรับแป้ง ผสมนมอุ่น 1 ช้อนชา น้ำตาลเพิ่มยีสต์สดและผสมจนเนียน ทิ้งไว้ 5-7 นาที

เพิ่มแป้งร่อน 100 กรัมคนด้วยไม้พายคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปตั้งไฟ 20 นาที

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มด้วยน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ใส่ไข่แดงและไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและคนให้เข้ากัน

บดอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วคนด้วยไม้พาย

เทส่วนผสมไข่เนยลงในแป้ง คนให้เข้ากัน เพิ่มลูกเกดที่บีบไว้ล่วงหน้าและเกล็ดอัลมอนด์ ผัดอีกครั้ง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์เค้กครึ่งหนึ่งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

เตรียมฟรอสติ้ง. ปัดน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบคุกกี้ประมาณ 50-60 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง หากด้านบนเริ่มไหม้ ให้ปิดคุกกี้ด้วยกระดาษฟอยล์

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ เย็นเค้กบนตะแกรงแล้วปิดด้วยเคลือบส้ม ฉันได้เค้กขนาดกลางสามชิ้นและชิ้นเล็กๆ สองชิ้นที่ปรุงในแม่พิมพ์คัพเค้ก

โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสีหรือโรยหน้าด้วยลูกกวาด

เค้กอีสเตอร์กับอัลมอนด์และความเอร็ดอร่อยของมะนาวพร้อมแล้ว สุขสันต์วันหยุด!

การตรวจสอบ คุณภาพของยีสต์.
เทนมอุ่น 50 มล. (35-37 ° C) ลงในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
ใส่ยีสต์ลงในนมแล้วคนให้ยีสต์ละลาย (จะสะดวกถ้าจะผสมด้วยนิ้วหรือช้อนไม้)

ใส่ส่วนผสมของยีสต์ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ยีสต์ควรเกิดฟองและขึ้นเป็น "ฝา"

การทำอาหาร แป้งเปรี้ยว.
เทนมที่เหลือ (300 มล.) ลงในชามใบใหญ่ ใส่แป้งร่อนประมาณ 80-130 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน (แป้งจะได้ออกมาเป็นแพนเค้กสม่ำเสมอ)

ผัดโฟมยีสต์ด้วยส้อมแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งนม

และผสม

ปิดชามแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือขันด้วยฟิล์มแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 นาที
ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า "ย่น" และเริ่มหลุดออก
ทันทีที่แป้งเริ่มหลุดก็พร้อม

ละลายเนยและพักไว้
ตอกไข่ แยกไข่ขาวกับไข่แดง
ถูไข่แดงกับน้ำตาล
ตีไข่ขาว (ตีไข่ขาวเป็นครั้งสุดท้ายเมื่อคุณใส่ลงในแป้ง)
ใส่ไข่แดงกับน้ำตาล เนย น้ำตาลวานิลลา เกลือ และวิปปิ้งขาวลงในแป้งที่เข้าใกล้ - ผสมทุกอย่าง
ค่อยๆใส่แป้งร่อนที่เหลือแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่เป็นไปได้น้อยกว่า - จนกว่าแป้งจะเริ่มตกหลังมือได้ง่าย
แป้งที่นวดแล้วดีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ล้างลูกเกด เทน้ำเดือด 20 นาที สะเด็ดน้ำ ผึ่งลูกเกดและม้วนในแป้ง
เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์เป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำ ลอกผิวออกจากอัลมอนด์แล้วสับถั่ว

คำแนะนำ. มันจะดีกว่าที่จะปอกอัลมอนด์ล่วงหน้า (วันก่อน) และเตรียมลูกเกด - ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา

นำถั่วใส่แป้งที่ขึ้นมาแล้ว (เหลือถั่วไว้โรยหน้าเค้ก) และลูกเกดแล้วคลุกแป้งให้เข้ากันดีเพื่อให้ลูกเกดและถั่วกระจายตัวเท่าๆ กัน แล้วใส่แป้งกลับเข้าไปในที่อุ่น ปิดฝา ด้วยผ้าเช็ดปาก
เตรียมแม่พิมพ์เค้ก: ใส่กระดาษ parchment วงกลมทาน้ำมันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วทาผนังด้วยผักหรือเนยนิ่มแล้วโรยด้วยแป้ง

จัดแป้งขึ้นในรูปแบบที่เตรียมไว้ ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ทาหน้าเค้กด้วยไข่แล้วโรยด้วยอัลมอนด์

เปิดเตาอบที่ 170-180 องศาเซลเซียส (เลือกอุณหภูมิในการอบเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ)
อบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 30-60 นาที (อาจนานกว่านั้น) เวลาอบขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและขนาดของเค้ก
ไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบ 15-20 นาทีแรก มิฉะนั้น เค้กอาจหลุดออกมาได้
ทันทีที่ยอดของเค้กอีสเตอร์เป็นสีน้ำตาลดี (ซึ่งจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 15-20 นาที) เปิดเตาอบอย่างระมัดระวังและปิดยอดเค้กอีสเตอร์ด้วยวงกลมฟอยล์เพื่อให้ฟอยล์ปิดยอดทั้งหมด
ปิดเตาอบอีกครั้งอย่างระมัดระวังและอบเค้กต่อไปจนสุก
ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ ถ้าแท่งออกมาจากเค้กโดยไม่มีแป้ง แสดงว่าพร้อม
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนตะแกรง คลุมด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็น
เค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วสามารถคลุมด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม
ใส่เค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วลงในหม้อใบใหญ่ที่คลุมด้วยผ้าขนหนู ปิดฝาแล้วใส่ในที่อบอุ่นข้ามคืน (เช่น ใส่แบตเตอรี่) - เค้กอีสเตอร์ควรสุก หรือเก็บห่อ (แยกเค้กแต่ละชิ้น) ในฟิล์มยึดหลายชั้น

1. ก่อนอื่นเราต้องอุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์แห้งลงไป
2. ตอนนี้เทแป้ง 350 กรัมลงในส่วนผสม (ต้องร่อน) แล้วผสมให้เข้ากัน แป้งไม่ควรหนา แต่เหมือนแพนเค้ก
3. จากนั้นใส่ชามในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ในชามแยกต่างหากให้บดไข่แดงกับน้ำตาล
6. ทันทีที่แป้งขึ้น ให้ใส่ไข่แดง เนย น้ำตาลวานิลลาและเกลือลงไป
7. สุดท้ายเราต้องตีโปรตีนและเทลงในมวลรวม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
8. ตอนนี้คุณต้องค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ในที่สุด นวดจนเริ่มตกหลังมือคุณได้ง่าย
9. จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้มันลอยขึ้น
10. ในระหว่างนี้ เราต้องล้างลูกเกด เทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกมา ปล่อยให้แห้งและคลึงในแป้ง
11. เทน้ำเดือดบนอัลมอนด์แบบขนาน 2-3 นาที แกะเปลือกออกแล้วหั่นตามสะดวก
12. ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าแป้งขึ้นแล้วให้สั่งถั่วสับลงไป ขอแนะนำให้ทิ้งบางส่วนไว้สำหรับตกแต่ง
13. เรามาเริ่มเตรียมเตาอบกันก่อน ตั้งให้ร้อนได้ถึง 180 องศา
14. ถัดไปเพิ่มลูกเกดและนวดแป้งอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งในห้องอุ่น
15. และตอนนี้ก็ถึงเวลาเริ่มทำงานกับแบบฟอร์มสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ ทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยผักหรือเนย วางกระดาษ parchment ไว้ด้านล่างแล้วปัดแป้งด้านข้าง
16. เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง จากนั้นให้เวลาอีกเล็กน้อยในการขึ้นและทาด้านบนด้วยไข่ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์
17. เค้กอีสเตอร์สามารถส่งไปที่เตาอบได้แล้ว โดยเฉลี่ยแล้วควรอบประมาณ 40 ถึง 70 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
18. หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที คุณต้องตรวจสอบขนมอบว่าพร้อมหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แท่งไม้ (ไม้ขีด / ไม้จิ้มฟัน) แล้วเจาะขอบแป้งด้วย เมื่อคุณได้รับมัน ไม้ควรจะแห้ง หากมีความชื้นแสดงว่าเค้กยังไม่พร้อม อบจนนุ่มและตรวจสอบทุก 7-10 นาที
19. ตอนนี้เราต้องเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์และรอจนกว่าเค้กจะเย็นลง ขอแนะนำให้วาง "ด้านข้าง" บนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มเพื่อไม่ให้พัง
20. เมื่อมันเย็นลง ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น เราทิ้งอัลมอนด์ไว้บางส่วนเพื่อตกแต่งยอด ปิดยอดด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยผลไม้หวาน
21. ทันทีที่คุณตกแต่งพวกเขา ให้ใส่ไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ (เช่น กระทะ) แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มเก่า จำเป็นต้องวางเค้ก "อัลมอนด์" ไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ "สุก"

นั่นคือทั้งหมดที่ เค้กอีสเตอร์ "อัลมอนด์" พร้อมสำหรับโต๊ะของคุณแล้ว ถ้าคุณชอบทำอาหารใหม่ๆ ทุกปี สูตรนี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม เพื่อเป็นการประหยัดเวลา แนะนำให้ปอกอัลมอนด์ล่วงหน้า สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สร้างเซอร์ไพรส์ให้ครอบครัวด้วยผลงานชิ้นเอกใหม่และชิ้นเอกมาหลายปี!