ฉันเคยกลัวที่จะทำเค้กอีสเตอร์ ประการแรก คุณต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง ซึ่งใช้เวลานาน และประการที่สอง อบเพื่อให้เค้กเขียวชอุ่มและอร่อย เมื่อได้เตรียมตัวเลือกต่างๆ สำหรับเค้กไว้แล้ว ฉันก็หยุดที่จุดนี้ เพราะมันเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ ซึ่งทำให้กระบวนการเร็วขึ้นหลายครั้ง และผลลัพธ์ก็ออกมาดีเสมอ และเพื่อลิ้มรสมันไม่แห้ง แต่มีความชื้นเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นก็ร่วน ฉันกำลังแบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้ว! อร่อย!

สำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 2 ชิ้น คุณจะต้อง:

• ไข่ - 3 ชิ้น (180 กรัม);
• แป้ง - 300g;
• น้ำตาล - 150-200g;
• นมไขมันต่ำ - 250g;
• เนย - 70g;
• วานิลลิน - 2g (หนึ่งซอง);
• แป้งอบ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 50-100g.

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีน - 1 ชิ้น (30 กรัม);
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย (100 กรัม);
• โรย.

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันล้างลูกเกดแล้ววางบนกระดาษให้แห้ง:

เราเปิดเตาอบที่ 200C แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เราส่งไข่แดงลงในชามลึก:

ใส่น้ำตาลลงไป (ถ้าคุณชอบขนมปังอีสเตอร์หวานๆ ให้เติมน้ำตาล 200 กรัม):

จากนั้นเนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ :

เราบดทุกอย่างด้วยเครื่องผสม:

ในชามแยก, ผสมแป้งและผงฟู, ใส่ vanillin (แนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง):

จากนั้นเพิ่มทุกอย่างลงในไข่แดง น้ำตาล และเนย:

ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม คุณควรได้รับเศษ:

เพิ่มนมและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน:

ในชามแยกต่างหาก ตีคนผิวขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา:

และแนะนำพวกเขาลงในแป้งอย่างระมัดระวัง:

ผสมกับช้อน:

จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง:

เทแป้งออกแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง:

ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยแท่งไม้แห้ง ติดไว้ตรงกลางเค้กแล้วดึงกลับออกมา หากแท่งยังคงแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม

ระหว่างอบเค้ก เราก็ทำไอซิ่งค่ะ ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมในโฟมหนามาก:

ใส่น้ำตาลไอซิ่งในส่วนเล็ก ๆ แล้วกวนต่อจนตั้งยอดที่เห็นได้ชัดเจน คุณควรได้ครีมข้น:

เราทาเคลือบที่ส่วนบนของเค้กอีสเตอร์:

โรยเคลือบด้านบนด้วยโรยหลากสี:

อร่อย!

ความลับของเค้กที่ประสบความสำเร็จ:

• ลูกเกดที่ล้างแล้วตากบนผ้าขนหนูและรีดเป็นแป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งอย่าจมลงไปที่ก้น
• แป้งควรจะแห้งและร่อน
• วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้
• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้งระหว่างการอบ คุณสามารถใส่ชามโลหะที่มีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ
• Kulich ไม่ชอบร่างจดหมาย ดังนั้นอย่ากระแทกประตูเตาอบขณะอบ และอย่าเปิดหน้าต่างเมื่อคุณได้รับขนมอบสำเร็จรูป
• เมื่อนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาวางบนด้านหนึ่งเพื่อให้ด้านล่างเย็นลง นำเค้กที่เย็นสนิทแล้วออกจากแม่พิมพ์
• และที่สำคัญเจ้าบ้านอารมณ์ดี!

สูตรสั้น:

อร่อย ดีต่อสุขภาพ ง่ายๆ!

อีสเตอร์เป็นวันหยุดพิเศษในวันที่มีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมในทุกบ้าน ในหมู่พวกเขามีสถานที่พิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งในหลายพื้นที่เรียกว่าอีสเตอร์รวมถึงผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวพิเศษสำหรับวันหยุดนี้

ยีสต์มักใช้สำหรับการอบอีสเตอร์ ด้วยเหตุนี้ แม่บ้านที่มีเวลาว่างน้อยจึงชอบซื้อเค้กอีสเตอร์ในร้าน อันที่จริงยังมีเทศกาลอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์ซึ่งการจัดเตรียมนั้นใช้เวลาไม่นาน มีการนำเสนอสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการในการทบทวนของเรา

ส่วนใหญ่มักจะอบเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์จากขนมหวาน มาดูคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมการกัน

มาดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับเค้กที่ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์ที่เข้มข้นกันดีกว่า

Kulich "หินอ่อน" ไม่มียีสต์

ด้วยการใช้แป้งสองประเภท ขนมอบอีสเตอร์เหล่านี้จึงดูสวยงามและแปลกตามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตัด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

สำหรับเคลือบ:

• ไข่ (1 ชิ้น);
• น้ำตาล (4 ช้อนชา)

กระบวนการทำอาหาร:

Kulich ปราศจากยีสต์กับผลไม้หวาน

นี่เป็นหนึ่งในเค้กอีสเตอร์รุ่นคลาสสิก มันจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของวานิลลาและผลไม้หวาน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

สำหรับเคลือบ:

• น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลไอซิ่ง (150 ก.)

กระบวนการทำอาหาร:

เค้กปลอดยีสต์กับมะนาวและอัลมอนด์

ขนมอบอัลมอนด์มีรสชาติพิเศษ น้ำมะนาวและวานิลลาจะทำให้รสชาติของอาหารจานนี้น่าจดจำ

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์:

สำหรับเคลือบ:

กระบวนการทำอาหาร:

บน kefir หรือน้ำแร่ คุณสามารถทำเค้กอย่างรวดเร็วโดยไม่ใช้ยีสต์ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและเตรียมได้ง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถจัดการกับจานนี้ได้

เค้กอีสเตอร์ไร้ยีสต์กับเมล็ดงาดำ

เค้กดังกล่าวไม่เพียงเตรียมง่าย แต่ยังไม่ต้องการสินค้าราคาแพง มีโครงสร้างเป็นรูพรุนและสีตัดที่สวยงามมาก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

สำหรับเคลือบ:

กระบวนการทำอาหาร:

เค้กปลอดยีสต์ "แอร์"

นี่เป็นตัวเลือกการอบสำหรับผู้ที่ไม่กลัวการทดลองทำอาหาร น้ำแร่ผสมกับเบกกิ้งโซดาจะทำให้แป้งชุ่มด้วยฟองอากาศ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่นุ่มมากที่ละลายในปากของคุณ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

สำหรับเคลือบ:

• เนยละลาย (1 ช้อนโต๊ะ ช้อน);
• น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลไอซิ่ง (150 ก.)

กระบวนการทำอาหาร:

เค้กอีสเตอร์ไม่มียีสต์

ไม่ใช่ว่าทุกครอบครัวจะเตรียมอีสเตอร์แบบคลาสสิกสำหรับวันหยุดนี้ แม่บ้านบางคนชอบใช้คอทเทจชีสในการอบ kulich โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้โดยตรงหรือทำไส้

ลักษณะเฉพาะของขนมสำหรับเทศกาลนี้คือการผสมผสานอาหารแบบดั้งเดิมสองจานในคราวเดียว รสอีสเตอร์ที่มีส่วนผสมของผลไม้ทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับแป้งเนย

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์:

• แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ);
• นม (100 มล.);
• น้ำตาล (300 กรัม);
• ลูกเกด (50 กรัม);
• ไข่ (3 ชิ้น);
• โซดา (0.5 ช้อนชา)
• เปลือกส้ม

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

กระบวนการทำอาหาร:

เค้กเต้าหู้ไร้ยีสต์และแป้ง

จานดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบทานอาหารประเภทแป้งแม้ในวันหยุด คุณสมบัติพิเศษของเค้กอีสเตอร์คือการไม่มีแป้งในองค์ประกอบ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• คอทเทจชีส (750 กรัม);
• เนย (100 กรัม);
• ไข่ (12 ชิ้น);
• น้ำตาลไอซิ่ง (250 กรัม);
• ลูกเกด (150 กรัม);
• วานิลลิน (บนปลายมีด);
• ผิวมะนาวขูด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล (120 กรัม);
• เนย (10 กรัม);
• ไวท์ช็อกโกแลต (30 ก.)

กระบวนการทำอาหาร:

ผู้ชื่นชอบมังสวิรัติสามารถดื่มด่ำกับขนมอบอีสเตอร์ได้ มีเค้กพิเศษที่ไม่มียีสต์ในสูตรที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ต้องห้าม

เค้กมังสวิรัติไม่มียีสต์

ขนมอบเหล่านี้จะกลายเป็นเครื่องตกแต่งโต๊ะอาหารในครอบครัวที่ไม่กินอาหารที่มาจากสัตว์ เค้กอีสเตอร์ไม่มีไข่หรือเนย นอกจากนี้นมเปรี้ยวซึ่งถูกเตรียมไว้สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำแร่ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

สำหรับเคลือบ:

กระบวนการทำอาหาร:

ในการจัดเตรียมอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์สมัยใหม่ ไม่เพียงแต่ใช้ผลิตภัณฑ์คลาสสิกเท่านั้น หากคุณต้องการ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงโดยนำประเพณีอีสเตอร์ของคนอื่นมาใช้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กหอมอร่อยโดยไม่ต้องยีสต์: เราปรุงด้วย kefir, ครีม, นม

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

185 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับ kulich ที่ไม่มียีสต์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเค้กยีสต์ เพราะมันหนักและมีแคลอรีสูงมาก แต่ในวันอีสเตอร์ คนๆ หนึ่งทำไม่ได้หากไม่มีขนมอบที่หอมกรุ่น ในกรณีนี้ คุณสามารถอบเค้กเนื้อนุ่มแสนอร่อยโดยไม่ต้องใส่ยีสต์ ในเวอร์ชันคลาสสิก แป้งทำมาจากครีมเปรี้ยว มาการีน ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

• มาการีน 110 กรัม
• ครีมใด ๆ - 520 กรัม
• 4 ไข่;
• น้ำตาลไอซิ่ง 330 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 35 กรัม
• น้ำส้มสายชู 45 มล. 9 เปอร์เซ็นต์;
• แป้ง - 825 กรัม
• น้ำมันย่อย 30 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ kulich ที่ไม่มียีสต์

แบ่งไข่สามฟองลงในจานสะอาด ใส่น้ำตาลผง 240 กรัม ตีด้วยที่ตีจนละลาย

มาการีนวางบนจานแบนวางในเตาไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีนำออกมาทำให้เย็นแล้วเทลงในไข่ด้วยน้ำตาลผง

แนะนำครีมทุกอย่างนวดให้เข้ากัน

โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและเติมส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง

แป้งถูกส่งผ่านตะแกรงและเทลงในมวลในหลายขั้นตอนโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา นวดจนนุ่มแน่น

ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและทาแป้ง

อบในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

เตรียมเคลือบ: แยกโปรตีนจากไข่ที่เหลือหนึ่งฟองผสมกับน้ำตาลผงที่เหลือตีจนฟูด้วยเครื่องผสม

เค้กอีสเตอร์อบเย็นและเคลือบ โรยด้วยเมล็ดงาดำหรือโรยสีหากต้องการ

มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งสองสามครั้งดังนั้นมันจะอุดมไปด้วยออกซิเจนและผลิตภัณฑ์จะโปร่งสบายยิ่งขึ้นนุ่มขึ้น

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับ kulich ที่ไม่มียีสต์

เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วไม่เพียงแค่ไม่มียีสต์เท่านั้น แต่ยังไม่มีไข่ด้วย ขนมอบอีสเตอร์ที่ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้มีความนุ่มและนุ่มไม่แพ้กัน และลูกเกดและความเอร็ดอร่อยของมะนาวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้เค้กอีสเตอร์อร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• kefir 365 มล.
• เครื่องรีดแป้ง 25 กรัม
• น้ำมันสะเด็ดน้ำ 155 กรัม
• น้ำตาล 210 กรัม
• แป้งสาลี 375 กรัม
• ผิวเลมอนบด 60 กรัม
• ลูกเกด 3 กำมือ;
• ผลไม้หวาน 260 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล 55 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น.;
• กรดซิตริก 7 กรัม

วิธีทำเค้กไร้ยีสต์

ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

เติมผิวเลมอนลงในส่วนผสมของน้ำมัน คนให้เข้ากัน

Kefir ถูกเทลงในภาชนะโลหะให้ความร้อนเล็กน้อยบนไฟอ่อน เทแป้งลงไป คนจนแป้งละลาย

ค่อยๆ เท kefir ลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล นวดด้วยช้อน

เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาด้วยการปัด

ลูกเกดล้างแล้ววางบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วราดด้วยแป้งเพิ่มลงในแป้ง นวดให้เข้ากัน

เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันและทาแป้งแล้วอบในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กอบเย็นบนตะแกรงโลหะและเคลือบด้วยไข่ขาว น้ำตาลและกรดซิตริก และตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้นมอบไม่หมักหวานหรือแม้แต่นมเปรี้ยวก็ได้

ตัวเลือกที่ 3 Kulich ที่ไม่มียีสต์ในหม้อหุงช้า

ปรากฎว่าอร่อยมากฉ่ำนุ่มไม่มียีสต์ในหม้อหุงช้า แป้งสำหรับเขานวดด้วยคอทเทจชีสและนม แป้งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูพรุนเหมือนเค้ก มันอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว 375 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 260 กรัม
• แป้ง 265 กรัม
• เนย - 135 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 25 กรัม
• เกลือ 7 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 55 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 40 กรัม
• น้ำมันพืช 85 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายเนย พักไว้ให้เย็น

เพิ่มน้ำผึ้งลงในเนย ผสมและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

ในชามที่สะอาด ตีไข่กับน้ำตาลและตี 2 นาที

ใส่ชีสกระท่อมลงในมวลแล้วถูด้วยที่ตี 4 นาทีแล้วพักไว้

เทแป้งลงในภาชนะแห้งอีกใบผสมกับแป้งโซดาเกลือ

เทส่วนผสมครีมลงในนมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมจำนวนมากทุกอย่างนวดให้ละเอียดเพื่อให้มีความสม่ำเสมอกึ่งหนา

เทน้ำมันลงในชาม multicooker ทาด้วยแปรงพิเศษทาแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย

วางในอุปกรณ์ปรับโหมด "การอบ" 60 นาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะ ปล่อยให้เย็น

พื้นผิวเคลือบด้วยโปรตีนเคลือบตามโปรตีน น้ำตาลผง และน้ำมะนาว โรยด้วยโรยหลากสี

หลังจากเย็นตัวแล้วเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถตัดตามยาวเป็นสองชั้นแช่ในครีมที่ผสมกับท็อปปิ้งเบอร์รี่, กาว, เคลือบด้วยโปรตีนเคลือบด้านบนแล้วโรยด้วยโรยหน้า คุณจะได้รับเค้กวันเกิดดั้งเดิมมาก

ตัวเลือก 4. Kulich ไม่มียีสต์กับอัลมอนด์

อีกตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ kulich ที่ไม่มียีสต์ มันแตกต่างจากสูตรอื่นในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โครงสร้างที่น่าสนใจเนื่องจากอัลมอนด์และลูกเกดรวมอยู่ในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ 3 กำมือ;
• ลูกเกด 4 กำมือ;
• บรั่นดี 85 มล.
• ผิวมะนาว 50 กรัม
• เนย - 265 กรัม
• น้ำตาล - 245 กรัม
• 4 ไข่;
• แป้ง - 585 กรัม
• เครื่องรีดแป้ง - 20 กรัม
• นม 135 มล.
• น้ำมันราฟฟิน - 75 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเตรียมเค้กลูกเกดจะถูกล้างใต้น้ำไหลเทบรั่นดีและทิ้งไว้ให้บวมภายใต้ผ้าสะอาด

นำลูกเกดออกจากคอนยัคบนกระดาษชำระแล้วยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พวกเขาใช้แม่พิมพ์คัพเค้กขนาดเล็กพิเศษคลุมด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมัน

เทน้ำตาลลงในเนยละลายแล้วตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเป็นเวลาหลายนาที

ไข่จะถูกเพิ่มลงในมวลครีมตีอีกเล็กน้อย

เทผิวเลมอน, เครื่องรีดแป้ง, เกลือ, ผสมให้เข้ากัน

เทนม คนอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมนวดจนเนียน

เพิ่มลูกเกดบวมและแห้งนวดอีกครั้ง

แนะนำอัลมอนด์สับในเครื่องปั่น นวดทุกอย่าง

วางแป้งในกระป๋องอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วเทเคลือบด้วยโรยด้วยโรยหน้า

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาสกัดเพื่อเพิ่มรสชาติเมื่อตีเนยและน้ำตาล แทนที่อัลมอนด์ด้วยวอลนัทหากต้องการ

ตัวเลือก 5. Kulich ที่ไม่มียีสต์ในแป้งสาลี

เค้กอีสเตอร์ดังกล่าวโปร่งและเบาผิดปกติ ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานเก็บไว้ได้นานถึงห้าวัน ในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรสชาติ พวกเขาเตรียมตัวนานกว่าคนอื่นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความคาดหวังทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 220 มล.;
• แป้งคุณภาพสูง 785 กรัม
• เนย - 335 กรัม
• นม 240 มล.
• น้ำตาล 130 กรัม
• 4 ไข่;
• สารสกัดวานิลลา 65 มล.;
• ลูกเกด 250 กรัม
• เปลือกส้ม 35 กรัม
• กระวานแต่ละลูก 20 กรัม ลูกจันทน์เทศ;
• เกลือ - 6 กรัม
• น้ำมันราฟฟิน 90 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

เทแป้งและนมลงในถ้วยเติมน้ำตาลเล็กน้อยคนให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง

ใส่แป้งผ่านตะแกรงสองครั้งลงในส่วนผสมนวดด้วยช้อนจนเป็นเนื้อข้นใส่ความร้อนอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตีเนยละลายเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลที่เหลือและสารสกัดวานิลลา

เครื่องผสมไม่ได้ปิด, แนะนำไข่ทีละครั้ง, เพิ่มเปลือกส้ม, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, เกลือเล็กน้อยและนวดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีมวลหนา

เพิ่ม sourdough ปัจจุบันแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น

กระจายบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณจนนุ่ม

อนุญาตให้วางแป้งในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาหลายชั่วโมงภายใต้ผ้าสะอาด

ลูกเกดที่ล้างแล้วจะถูกเทด้วยน้ำร้อนหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงพวกเขาจะปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเล็กน้อย

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งนวดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:
ใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาจารบี

ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าชุบน้ำเย็นและปล่อยให้ยืนอีก 3 ชั่วโมง

เทน้ำครึ่งแก้วลงในแผ่นลึก วางแม่พิมพ์ด้วยเค้ก แล้วอบ 10 นาที

สะเด็ดน้ำออกจากใบ ตั้งให้อบ 1 ชั่วโมง

พวกเขาจะถูกลบออกจากเตาอบ, นำออกจากแม่พิมพ์, เย็น, เคลือบด้วยเคลือบใด ๆ และโรยด้วยโรย

คุณสามารถซื้อข้าวสาลีสตาร์ทได้ที่ร้าน แต่จะดีกว่าถ้าทำที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลี 190 กรัม, น้ำ 200 มล. และลูกเกด 1 กำมือ พวกเขาเพียงแค่ต้องเชื่อมต่อ กวน และทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้า มวลจะถูกถูผ่านตะแกรง

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก!

ไม่นานก่อนที่ฉันจะเริ่มเขียนบทความใหม่อีกครั้ง แน่นอนสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ที่จะมาถึง วันนี้เราจะมาดูอีกตัวเลือกที่น่าสนใจแต่ไม่ต้องเติมยีสต์ คุณจะไม่เชื่อการอบที่นุ่มฟูเช่นนี้ได้อย่างไรหากไม่มีส่วนผสมที่สำคัญเช่นนี้? ใช่ ค่อนข้างถูกต้อง และปรากฎว่าไม่ได้แย่ไปกว่านั้นเลย

การทำอาหารอันละเอียดอ่อนดังกล่าวจะนำมาซึ่งช่วงเวลาที่ดีและความสุขมากมาย สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน อย่าลืมเลือกตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งด้านล่าง และแบ่งปันผลลัพธ์ของคุณกับเรา

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณเตรียมอาหารแดงก่ำไว้ล่วงหน้า เพื่อว่าในวันอีสเตอร์จะไม่มีคำถามเพิ่มเติม ลองเลยตอนนี้ ไม่ว่าจะเหมาะกับรสนิยมครอบครัวของคุณ เพราะการเอาใจคนที่คุณรักเป็นสิ่งสำคัญมาก

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีแป้งบน kefir

ตัวเลือกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ชอบกินเร็วแต่อร่อย เราทุกคนทราบดีว่าการเลี้ยงยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควร บางครั้งคุณต้องการและจำเป็นต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นการอบโดยไม่เพิ่มยีสต์ก็ช่วยเราได้ โดยวิธีการก็ไม่ต่างจากปกติ

เราต้องการ:

• แป้ง - 300 กรัม
• kefir - 300 มล.
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ลูกเกด - 150 กรัม
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• ผิวเลมอนกับส้ม

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ขั้นแรก มาเตรียมลูกเกดของเรากันก่อน เติมน้ำร้อนทิ้งไว้สักครู่

• เทลงในชามที่เตรียมไว้แล้วเติมโซดา คนให้เข้ากันเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาที จนพื้นผิวเกิดฟอง

• เพิ่มแป้งร่อนและผสมทุกอย่าง

• ละลายเนยและเพิ่มลงในส่วนผสมแป้งของเรา ทำให้เย็นลงเล็กน้อย

• เทน้ำตาลที่นี่และเพิ่มความเอร็ดอร่อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

• ใส่ลูกเกดแห้งและผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย

• เตรียมถาดอบโดยปูกระดาษไขไว้ล่วงหน้า เทลงในแป้ง ปล่อยให้ห้องเล็กน้อยขึ้น

• เราตั้งค่าให้อบโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 80-90 นาที ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟันเจาะขนมเล็กน้อย

• ในการเตรียมเคลือบ ให้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและค่อยๆ ใส่น้ำมะนาวลงไป คนตลอดเวลา หลังจากนั้นเราเคลือบเค้กเสร็จแล้วโรยด้วยโรย

ที่นี่เรามีนักเป่าทรายที่ไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเราต้องใช้เวลาเตรียมการน้อยที่สุด อร่อย!

ขนมอบที่ใช้ชีสกระท่อมปลอดยีสต์

บางครั้งการทำบางสิ่งอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าขนมอบดังกล่าวควรปราศจากยีสต์ แต่สิ่งที่จะเพิ่มให้กับองค์ประกอบเพื่อให้น่าทึ่ง จากนั้นชีสกระท่อมก็เข้ามาช่วยเรา ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยผลิตภัณฑ์นมนี้มีร่วนและอ่อนโยนมาก

เราต้องการ:

• ไข่โต๊ะ - 4-5 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 580 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1-1.5 ถ้วย
• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ผงฟู - 1.5 ซอง

การตระเตรียม:

• ในชามลึกที่เตรียมไว้ แบ่งไข่ไก่ ก่อนแปรรูปและล้างให้สะอาด ตีและค่อยๆเติมน้ำตาลตามอัตรา อย่าลืมน้ำตาลวานิลลาใส่น้ำตาลปกติ

• ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในมวลไข่ที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

• ตอนนี้เพิ่มคอทเทจชีสเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา เมื่อทุกอย่างอยู่ในชามของเรา เราก็เริ่มวิปปิ้ง

• แนะนำผงฟูและแป้งร่อนลงในส่วนผสมของเต้าหู้ที่เสร็จแล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน มวลกลายเป็นค่อนข้างหนา แต่ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไป โปรดจำไว้

• จาระบีแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ให้อยู่ด้านบน ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับการยก

• เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเปิดเตาอบก่อน เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ในกรณีของเราคือ 40 นาที

อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ มิฉะนั้น แป้งของคุณจะตกลงมา และเค้กอีสเตอร์จะไม่โปร่งสบายเท่าที่คุณต้องการ

เคลือบขนมด้วยเคลือบและตกแต่งด้วยโรย เค้กนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยรสชาติของเต้าหู้ที่เด่นชัดและที่สำคัญที่สุดคือโดยไม่ต้องเติมยีสต์

เค้กซาวโดว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Sourdough เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในขนมอบ มันยากมากที่จะเติบโตอาหารเสริมดังกล่าว แต่สิ่งนี้ต้องทำ ทุกคนรู้ดีว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าผลิตภัณฑ์ของตนเอง ขนมหวานกลายเป็นปุยมากขึ้นจากมัน

เราต้องการ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม (สุกแต่ไม่เปรี้ยว)
• แป้งพรีเมี่ยม - 750 กรัม
• นม - 300 มล.
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• แอลกอฮอล์เข้มข้น - 100 กรัม (คอนยัคเป็นไปได้)
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เชอร์รี่แห้ง b / c - 100 gr.
• อัลมอนด์สปลิท - 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อย - จาก 1 ส้ม
• หญ้าฝรั่นอินเดีย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

• เทนมและแป้งสาลีสุกลงในชามผสมให้เข้ากัน

• ในการนี้เราเพิ่มแป้งร่อนครึ่งบรรทัดฐาน แป้งค่อนข้างแน่นเราทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุกต่อไป นี่จะเป็นเหล้าของเรา

• ระหว่างที่เตรียมแป้ง มาเริ่มเตรียมมวลเนยสำหรับเค้กกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยแล้วใส่ไข่แดงทีละฟอง แยกโปรตีนออกจากโปรตีนล่วงหน้า จำนวน 6 ชิ้น เทน้ำตาลที่นี่แล้วตีต่อ ถูผิวส้มล่วงหน้าแล้วเติมในตอนท้าย คนทุกอย่างอีกครั้ง มวลควรค่อนข้างหนา

• เทหญ้าฝรั่นหนึ่งช้อนชากับคอนญักต้มร้อนล่วงหน้า
• ในเวลานี้ แป้งของเราได้เพิ่มขึ้นแล้ว และเรากำลังเริ่มนวดต่อไป ใส่เกลือ เนย บรั่นดี และหญ้าฝรั่นลงไป เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วตีต่อ เติมถั่ว ลูกเกด และเชอร์รี่ที่ส่วนท้ายสุดของชุด

• ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งที่นวดแล้ว จากไข่แดงที่เหลืออีก 6 ฟอง และผสมเบาๆ สิ่งนี้จะเพิ่มความสว่างและรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับขนมอบของเรา

• ตอนนี้เราทิ้งแป้งไว้เพื่อเพิ่มขนาด 1.5-2 เท่า เวลาอาจแตกต่างกันไป ในกรณีของเราคือ 10 ชั่วโมง แป้งอยู่ในที่อบอุ่น

• เราจัดวางมวลสำเร็จรูปในแบบฟอร์มโดยเติม 1/2 จำเป็นต้องเว้นที่ว่างสำหรับการยก เราใส่มันเป็นเวลาสั้น ๆ สำหรับการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้าย ทันทีที่มันขึ้น เราก็ตั้งให้อบในเตาอบ เปิดไฟที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

• ถึงเวลาทำไอซิ่ง เอาโปรตีนจากไข่ 2 ฟอง ตีจนเป็นโฟมสีขาวข้น ล่วงหน้าจำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมข้น ๆ ทำให้เย็นแล้วเทลงในโปรตีนโฟมบาง ๆ โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง เคลือบพร้อมแล้วคุณสามารถดำเนินการเคลือบเค้กอีสเตอร์ได้

ที่นี่เรามีขนมอบที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย มัฟฟินนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนดีด้วยแอลกอฮอล์ที่เพิ่มเข้ามา และแน่นอนว่าความรุ่งโรจน์ทำได้โดยการเพิ่มโปรตีนเปรี้ยวและวิปปิ้งโปรตีน

แป้งเครปไส้ส้ม

นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการอบตามเทศกาลที่เราจะปรุงด้วยการเติมความเอร็ดอร่อย วอลนัท และอีกมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติอร่อย ดังนั้นโปรดอดใจรอ เราจะเริ่มในเร็วๆ นี้ ฉันเตือนคุณว่ามันน่าจะอร่อยและผิดปกติอย่างเมามัน

เราต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 125 กรัม
• วอลนัท (สับ) - 50 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เนย - 125 กรัม
• ผลไม้หวาน - 70 กรัม
• แครนเบอร์รี่แห้ง (หรือลูกเกด) - 50 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• วานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มปริมาณน้ำตาลลงไปแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนผลึกหายไปหมด ตอกไข่ตรงนี้แล้วตีต่อ

• ในมวลเดียวกันเราใส่คอทเทจชีส, วานิลลา, ผิวส้มและบีบน้ำส้มจากครึ่งหนึ่งแล้วตีทุกอย่าง

• ร่อนแป้งแยกกัน ใส่ผงฟู ร่อนในลักษณะเดียวกัน เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในมวลหลักของเราผสมให้เข้ากัน

• ใส่ผลไม้หวาน ถั่ว และแครนเบอร์รี่ลงไป คนเล็กน้อย ถึงเวลาเตรียมถาดอบ คุณสามารถใช้ซิลิโคนหรือกระดาษก็ได้ ใช้กระดาษ parchment ถ้าด้านข้างต่ำเกินไป

• ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในพิมพ์และปล่อยให้มีที่ว่างเล็กน้อยสำหรับการเลี้ยง เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบของคุณ

เทเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วไม่ใส่ไอซิ่ง แต่โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว อย่างไรก็ตาม ถ้าไม่มีแครนเบอร์รี่ในบ้าน อย่าลังเลที่จะแทนที่ด้วยลูกเกด ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมแต่อย่างใด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังนุ่ม ๆ ด้วยการเติมโกโก้

คุณต้องการกระจายตารางอีสเตอร์ของคุณและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจหรือไม่? จากนั้นทุกคนที่นี่ก็มีความคิดที่สนุกสนานมาก เพื่อเตรียมไม่เพียงเค้ก แต่ยังเพิ่มส่วนผสมที่สำคัญมากในองค์ประกอบซึ่งจะเปลี่ยนไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย คุณเดาว่าฉันหมายถึงอะไร ถ้าไม่อย่างนั้นฉันจะพูดเพียงคำเดียวว่า "โกโก้" แล้ววิ่งไปดูวิดีโอที่น่าสนใจซึ่งคุณจะพบทุกสิ่ง

ไม่ใช่ของจริงหรือ และที่สำคัญที่สุด น่ารับประทานมาก สำหรับคนรักช็อกโกแลตเหมาะที่สุด โดยวิธีการที่ด้านบนของเค้กดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้แม้กระทั่งเกล็ดมะพร้าวธรรมดา มันจะดูสมบูรณ์แบบ ขาวกับดำ ลองและจินตนาการ

เราทำฟรอสติ้งที่ไม่สลายเจลาติน

สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณหรือไม่ คุณอบเค้กอีสเตอร์ เตรียมไอซิ่ง ทาขนมอบทั้งหมดของคุณหรือไม่ และตอนนี้ ปัญหาความงามทั้งหมดก็พังทลายลง มันยังเกิดขึ้นราวกับว่ามันฟังดูไม่เศร้าบ่อยมาก ลองเตรียมการตกแต่งที่คงทนสำหรับมัฟฟินหวานของเราเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้าที่ สินค้าเป็นสินค้าธรรมดา ไม่มีอะไรใหม่ แต่ควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำ

เราต้องการ:

• เจลาติน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

• เทเจลาตินที่เตรียมไว้กับน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
• เติมน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำตาล 100 กรัม แล้วตั้งบนไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา จนกว่าผลึกน้ำตาลของเราจะละลายหมด ทันทีที่ทุกอย่างละลาย เราก็เติมไฟและนำมวลของเราไปต้ม ปล่อยให้เดือดครึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา

• เพิ่มเจลาตินลงในน้ำเชื่อมและคนให้เข้ากันจนละลายหมด

• ตีมวลทั้งหมดเป็นเวลา 7 นาที ขณะตี คุณสามารถสังเกตได้ว่ามวลได้รับโทนสีขาวและฟูขึ้นมากอย่างไร

• เราเคลือบเค้กด้วยการเคลือบเสร็จแล้วและโรยด้วยของประดับตกแต่งทันทีมวลสีขาวเหมือนหิมะจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจในการปรุงอาหารเทศกาลฟองดองที่เราได้เรียนรู้ ลองทำดูเองแล้วโปร่งโล่งมาก และที่สำคัญหวานด้วย

และอย่าลืมว่าในวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์เช่นนี้ โต๊ะควรจะอุดมไปด้วยขนมอบต่างๆ ชอบพายและแน่นอน นี่คือสิ่งที่เป็นสัญลักษณ์ของวันดังกล่าว ดังนั้นสร้างและเพ้อฝันและทุกอย่างจะออกมาดีและคนที่รักจะดีใจเท่านั้น

สูตรแป้งอีสเตอร์ก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าใช้ยีสต์หรือไม่ ท้ายที่สุด หลายคนหลีกเลี่ยงแป้งยีสต์ ยึดมั่นในวิถีชีวิตมังสวิรัติ ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับการทำเค้กจากแป้งที่ปราศจากยีสต์จึงมีความเกี่ยวข้อง

นอกจากนี้ด้วยการจ้างงานจำนวนมากมีเวลาทำอาหารไม่เพียงพอ แต่คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมดจากนั้นสูตรสำหรับเค้กด่วนจะมีประโยชน์

สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในสูตรดั้งเดิมเช่นเดียวกับผู้สนใจ และสามารถดูได้ที่นี่ในหัวข้อ "การอบแบบโฮมเมด"

สูตรอีสเตอร์: เค้กที่เร็วที่สุดที่ไม่มียีสต์

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ใหญ่
• 150 กรัม ซาฮารา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• นม 50 มล
• 50 กรัม เนย
• 180 กรัม นมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีเกรดสูงสุด (ชิ้นละ 160 กรัม)
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 50 กรัม ลูกเกด

สำหรับครีมโปรตีน:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 60 กรัม ซาฮารา
• น้ำ 20 มล
• 0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว

การตระเตรียม:

1.แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในไข่ ตีไข่ทั้งฟองและไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา

2. ละลายเนยในไมโครเวฟ

3. เทนมลงในส่วนผสมไข่ ใส่เนย คอทเทจชีส แล้วตีจนเนียน

4. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วค่อย ๆ ผสมกับมวลที่ได้ ให้พวกเขาใส่ลูกเกดและผสมกับช้อน (ไม้พาย) แล้วนวดด้วยมือของคุณ

5. เตรียมแม่พิมพ์โดยการทาด้วยน้ำมันคุณสามารถบดแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อย เรากระจายแป้ง

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วนำเค้กไปอบ 1 ชั่วโมง เราดูในเตาอบของเราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ปล่อยให้เย็นและทาด้วยครีมโปรตีน ตกแต่ง

ครีมโปรตีน

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาล เติมน้ำ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ ต้มน้ำเชื่อม

ต้มน้ำเชื่อมด้วยการกวนจนนิ่ม สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการทำเป็นลูกบอลในน้ำหรือไม่ (หยดน้ำเชื่อมลงในจานรองน้ำ)

2. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง

3. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้เติมน้ำเชื่อมกับน้ำมะนาวลงในโปรตีนแล้วตีจนตั้งยอดถาวร

Kulich ไม่มียีสต์และไข่พร้อมเคลือบดั้งเดิม

เราต้องการ: สำหรับเค้กอีสเตอร์สองชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 110 มม. และ 90 มม.

สำหรับการทดสอบ:

• 100 กรัม เนยจืด
• 200 กรัม ซาฮารา
• 125 กรัม kefir
• 125 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 250 กรัม ผลไม้แห้ง (1 แก้ว) และผลไม้หวาน แล้วแต่ชอบ
• 500 กรัม แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ.)
• 1 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว

สำหรับครีมเคลือบ:

• 50 กรัม เนย
• 80 กรัม ครีมชีส (ฟิลาเดลเฟีย, อำพัน, ครีมชีส)
• 1/2 เซนต์ น้ำตาลผง อีกหน่อยเราดูความสม่ำเสมอ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

1. บดเนยกับน้ำตาลด้วยไม้พาย (ช้อน) จนขาว

2. ผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir แล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน ผัดในผลไม้แห้ง

3. ร่อนแป้ง ผสมกับโซดาและกรดซิตริก เพิ่มลงในส่วนผสมของน้ำมันผสม แป้งควรจะหนาและไม่หยดจากช้อน

4. เราใช้แบบฟอร์มเราจะใช้กระดาษจารบีด้วยน้ำมันและเติมแป้ง 2/3 ของแบบฟอร์ม

5. ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาให้นำเค้กไปอบเป็นเวลา 25 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีก 25 นาที ปิดอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยครีมไอซิ่ง

ครีมเคลือบ

การตระเตรียม:

1. เนย, นิ่ม, นวดให้เข้ากันดีกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงจนเป็นสีซีด

2. รวมมวลนี้กับชีสนุ่ม ๆ แล้วนวดอีกครั้งเพื่อให้ได้ครีม เคลือบพร้อมแล้ว

เค้กมังสวิรัติบน kefir ไม่มีไข่

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• 25 กรัม งาดำ
• 750 กรัม แป้ง (ส่วนผสมของเกรดสูงสุดและโฮลเกรน)
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
• 1 ช้อนชา โซดา
• 600 กรัม kefir
• 150 กรัม ลูกเกดล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• 150 กรัม น้ำตาลดีกว่าน้ำตาล
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

สำหรับเคลือบ:

• 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
• 40 กรัม แป้งข้าวโพด
• 40 กรัม kefir
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาวคั้นสด
• เกล็ดมะพร้าวสำหรับตกแต่ง (หลากสี)

การตระเตรียม:

1. รวม kefir กับโซดาผสมและทิ้งไว้

2. ลูกเกดล้างและแห้ง โรยด้วยแป้งเบา ๆ เพื่อให้กระจายทั่วแป้งได้ดีขึ้น

3. ร่อนแป้งกับผงฟู ใส่น้ำตาล ลูกเกด และเมล็ดงาดำ ผสมทุกอย่าง เท kefir กับโซดาลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง

4. แบบฟอร์มกระดาษ จารบีด้วยน้ำมันพืชและเติมแป้ง 2/3 ของแบบฟอร์ม

5. วางเค้กบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 45 - 60 นาที ดูในเตาอบ นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น คลุมด้วยเคลือบ โรยด้วยขุยมะพร้าวหลากสี

เคลือบ

การตระเตรียม:

1.ผสมน้ำตาลผง แป้งข้าวโพด kefir น้ำมะนาว ลงในโถผสม แล้วตี 3-5 นาที

สูตรอีสเตอร์: เค้กอีสเตอร์ขี้เกียจสำหรับคนไม่ว่าง

สูตรนี้ใช้ยีสต์แห้ง แม้ว่าจะไม่ใช่หัวข้อ แต่ฉันตัดสินใจรวมไว้ในบทความนี้ เพราะมันทำอาหารได้เร็วมากเมื่อเทียบกับสูตรยีสต์อื่นๆ

พวกเราต้องการ:

• นมอุ่น 300 มล. (38 องศา)
• 8 กรัม ยีสต์แห้ง
• ไข่แดง 6 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• 180 กรัม ซาฮารา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 180 กรัม เนยนุ่ม
• 2 ช้อนชา วานิลลาหรือสารสกัดวานิลลิน
• 1 ช้อนโต๊ะ เปลือกส้ม
• 550-600 กรัม แป้ง
• น้ำส้ม 100 - 120 มล.
• 150 กรัม ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง 40 กรัม, ลูกเกด 80 กรัม, แครนเบอร์รี่ 30 กรัม)
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1.ล้างผลไม้แห้ง หั่นแอปริคอตแห้งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเติมน้ำส้ม หมักทิ้งไว้ 45 นาที

2. ในนมอุ่น 2 ช้อนชา น้ำตาล ยีสต์เจือจาง ทิ้งไว้ 10 นาทีให้ตื่น เมื่อหมวกฟูฟ่องปรากฏขึ้น แสดงว่าพร้อม

3. ในไข่ แยกไข่แดงกับไข่ขาว แล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นฟองขาว ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไปแล้วขัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นใส่ผิวส้ม วานิลลิน และยีสต์สำเร็จรูป ผสมกับเครื่องผสม

4. ในมวลที่เกิดขึ้นให้ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนในส่วนหลังจากเติมแต่ละครั้งผสมกับเครื่องผสม เมื่อแป้งหนา นวดด้วยไม้พาย แป้งจะมีความหนืดคงตัว

ปิดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในที่อบอุ่น (ปิดไมโครเวฟ + น้ำร้อนหนึ่งแก้ว) ทิ้งไว้ 45 นาที - 1 ชั่วโมง

5. ผลไม้แห้งกรองผ่านตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง จากนั้นเราก็ผสมลงในแป้งด้วยมือของเรา ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

6. แบบที่เตรียมไว้ อัดจารบีด้วยน้ำมันพืช ไม่มีกลิ่น

7. นวดแป้งเบา ๆ เราจุ่มมือลงในน้ำมันพืช ฉีกแป้งเป็นชิ้นๆ จากยอดทั้งหมด แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ แป้งควรอยู่ใน 1/2 ของแม่พิมพ์ เราวางแบบฟอร์มด้วยแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. เปิดเตาอบที่ 170 องศา แล้วตั้งเค้กให้อบ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบต่ออีก 20 - 30 นาที เรานำออกจากเตาอบแล้ววางบนผ้าขนหนูนุ่ม ๆ ด้านข้างแล้วหมุนเป็นระยะจนเย็นสนิท

ปิดเค้กที่เย็นแล้วโดยจุ่มเค้กลงในหมวกแล้วโรยด้วยโรยหน้า

ฉันขอเตือนอีกครั้งว่าเค้กอีสเตอร์ควรปรุงในอารมณ์ที่ดี จิตใจที่สดใส และในความเงียบสนิทโดยไม่ต้องร่าง

วันหยุดที่สดใสและสนุกสนานสำหรับคุณ!