Zucchinisesongen er ikke så lang, så mange foretrekker å spise dem til å bli mette. De brukes også aktivt som grunnlag for hermetiske salater. Finnes stor mengde oppskrifter på zucchini i tomatsaus til vinteren. Noen av dem fortjener spesiell oppmerksomhet. Zucchini tilberedes raskt, og de smaker veldig lyst hvis du velger riktig krydder.

Enkel squash oppskrift

En av de enkleste måtene å tilberede grønnsaker på er steking. Til enkel oppskrift zucchini i tomatsaus krever ikke så mange ingredienser. I tillegg kan de byttes ut.

Til denne retten du vil trenge:

• zucchini - halvparten av gjennomsnittlig frukt;
• tomater - 2-3 stykker;
• hvitløk - 2-3 fedd, krydret elskere kan legge til mer;
• salt og pepper etter smak;
• vegetabilsk olje for steking;
• krydder etter smak, for eksempel tørket basilikum eller selleri.

Først av alt må du skrelle squashen. Hvis frukten er ung, og frøene fortsatt er ganske ømme, kan de ikke fjernes. Skjær zucchinien i halve ringer av middels tykkelse.

Tomater må skrelles. For å gjøre dette kan du først kutte grønnsakene, og deretter helle kokende vann over dem i et par minutter. Grønnsaker kuttes vanligvis så små som mulig. Gjør det samme med hvitløk.

Zucchini stekes på begge sider til den er kokt. Vanligvis tar dette omtrent fem til syv minutter. Så snart de er brunet kan du ta dem ut av pannen. Det er bedre å spre dem på en flat tallerken eller tallerken, i ett eller to lag.

Forbereder tomatsausen

Siden zucchini er kokt i tomatsaus med hvitløk, bør sistnevnte også skrelles, vaskes og finhakkes. Du kan også bruke et rivjern eller presse hvitløken. Dette alternativet er for de som ikke liker stykker dette produktet i mat, men setter pris på smaken. Men å erstatte det med hvitløkspulver er ikke verdt det. Retten vil miste mye av sin aroma og salte smak.

Til å begynne med sendes hakket tomat til en panne med en liten mengde vegetabilsk olje. Da er det verdt å tilsette litt vann, og la grønnsakene stå og stuve. Tomater bør pepres og saltes rikelig nok. De småkoker i cirka ti minutter. Samtidig er det bedre å blande dem regelmessig, knuse og tampe. Resultatet skal være en grøt der du ikke kan se bitene.

Nå kan du trygt legge til hvitløk og krydder, for eksempel tørkede urter, til denne blandingen. Jeg vil spesielt merke meg at basilikum og tomat er en flott kombinasjon!

Nå legges den resulterende fyllingen til forstekte grønnsaker. Zucchini i tomatsaus etter denne oppskriften tilberedes veldig raskt.Om nødvendig kan grønnsaker også saltes i tillegg før steking.

Braisert zucchini. Utrolig enkel oppskrift

Det er mange oppskrifter på zucchini, som allerede nevnt. De elsker ikke bare å steke. lapskaus er også populær. Slike oppskrifter er relevante for de som ikke liker stekt mat.

Det du trenger for matlaging stuet zucchini i tomatsaus? Enkle ingredienser:

• Zucchini - ca 500 gram.
• Vegetabilsk olje - en liten mengde, omtrent en spiseskje.
• 4-5 ss tomatpuré.
• Ett løkhode, middels størrelse.
• Sitronsaft - 1 spiseskje. For de som har mageproblemer kan denne mengden reduseres.
• Frisk dill - en stor gjeng.

Zucchini i tomatsaus: oppskrift med bilde

Zucchini for denne oppskriften må skrelles og frø, og deretter kuttes i terninger på omtrent en centimeter. Løk kuttes i halve ringer og saltes, la det brygge.

Begge ingrediensene sendes til en panne med vegetabilsk olje, vann tilsettes og kokes over lav varme i omtrent ti minutter. Du kan salte produktet på forhånd eller allerede direkte i pannen. Deretter tilsettes tomatpureen i blandingen og sitronsaft, bland grundig. Samtidig reduseres brannen til et minimum og stues i en panne i omtrent ti minutter til. På slutten av matlagingen sendes også finhakket dill til pannen.

Det er bemerkelsesverdig at når du legger ut retten på porsjonerte tallerkener, kan den helles med sausen som ble igjen fra lapskausen. Mange bruker den også som saus til pasta. Men oftest spiser folk zucchini i tomatsaus som en egen og svært smakfull rett.

Høsting for vinteren: ingredienser

Zucchini-retter brukes aktivt som grunnlag for hermetiske salater. En av dem vil kreve:

• 4 kilo zucchini;
• ca 3 kilo modne og kjøttfulle tomater;
• 3 hoder av mellomstor hvitløk;
• 1 spiseskje solsikkeolje;
• 4 ss salt og 2 ss sukker;
• 1 ss tørket og malt chilipepper;
• eddik 9% - 150 ml.

Om ønskelig kan varm pepper erstattes med svart malt eller en blanding av krydder. men original oppskrift smaker mer interessant.

Matlaging av zucchini: stadier

Først av alt må du forberede alle ingrediensene. Zucchini renses for frø og skall, og kuttes deretter i terninger. Størrelsen kan variere, men veldig store stykker kan ikke koke.

Tomater vaskes, men de trenger ikke skrelles. Deretter føres de gjennom en kjøttkvern. Det er bedre å umiddelbart legge dem i en kjele, hvor courgette i tomatsaus vil bli tilberedt i fremtiden. Da kan også hakket zucchini sendes hit. Alle ingrediensene drysses med salt, sukker og helles med vegetabilsk olje. Denne blandingen tilberedes i omtrent tjue minutter etter koking. Det er bedre å dekke det med lokk og la det småkoke på lav varme.

Deretter tilsettes chilipepper og hakket hvitløk i salaten som tilberedes. Hos dem er salaten stuet like mye. Fem minutter før tilberedning helles eddik i blandingen.

Oppskrifter på zucchini med tomatsaus til vinteren tyder på det ferdig produkt legges i sterile krukker. Denne er intet unntak. Den tilberedte retten dekkes med sterile lokk og sendes til avkjøling på et varmt sted.

Stekt zucchini for vinteren: ingredienser

Stekt zucchini kan ikke bare spises umiddelbart, men også rulles sammen i glass for vinterperiode. Til denne oppskriften trenger du:

• 1 kilo zucchini;
• litt mindre enn 1 kilo tomater;
• 1 løk;
• 350 gram bulgarsk søt pepper, mens du kan ta både røde og gule varianter;
• en haug med urter, som dill og persille;
• 7 fedd hvitløk;
• 1 spiseskje salt og to - sukker, mens du bør ta opp en skje med et lysbilde;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• søte erter og sort pepper - seks erter hver.

Forbereder en salat til vinteren

Denne oppskriften på zucchini i tomatsaus er laget for fire glass på 500 ml. Zucchini skrelles og kuttes i skiver. Deres gjennomsnittlige tykkelse skal være omtrent en centimeter.

Løk skrelles og kuttes i mellomstore terninger. Paprika kuttes også i strimler som er omtrent en og en halv centimeter brede og to lange. Størrelsen kan endres, avhengig av smaken til kokken.

Hell litt vegetabilsk olje i pannen. Zucchini sendes dit og stekes i veldig kort tid, til en lys gylden nyanse vises. Dessuten, hvis produktet bringes til en mørk farge, kan det under konservering bli bittert. Overfør den kokte zucchinien til en tallerken.

Løk sendes til pannen der zucchinien ble stuet. Her legges det også tilfeldig hakkede tomater. La dem småkoke i ca fem minutter til de blir myke. Denne blandingen er nå verdt å male med en blender. Deretter kan du sende ferdighakket hvitløk, sukker, salt, urter og olje til den. Rør forsiktig med en skje for ikke å hakke grønnsakene.

Nå skal du få steriliserte krukker. Erter og paprika legges i bunnen av hver. Så legger de alt ut i lag: først sausen, så zucchinien, fersk pepper, igjen zucchini og saus. Banker med innhold steriliseres en gang til. Deretter lukkes de og sendes til avkjøling.

Zucchini Lecho

I tomatsaus kan du tilberede ikke bare zucchini alene, men også lecho med dem. Til dette trenger du:

• 3 kilo zucchini:
• 3 kilo tomater;
• 5 stykker store søte paprika;
• 3 hoder hvitløk;
• 1 spiseskje eddiksyre - 70 %;
• 2 ss salt og 5 ss sukker;
• Pepperkorn - valgfritt.

For å gjøre dette kuttes lecho zucchini og paprika vilkårlig, i bånd eller stykker. Og tomatene føres først gjennom en kjøttkvern. Tomater, zucchini, paprika og finhakket hvitløk stues sammen på svak varme i ca en halvtime. Alle krydder sendes umiddelbart hit, mens eddik settes til slutt. Etter å ha lagt den til, bør brannen umiddelbart slås av. Den ferdige retten legges i sterile krukker og avkjøles på et mørkt sted.

Zucchini tilberedes raskt nok, og det er sannsynligvis grunnen til at mange husmødre elsker dem så mye. Du kan imidlertid erstatte kjedelige zucchini-oppskrifter ved å legge til dem tomatsaus, paprika og krydder. Hermetikkoppskrifter hjelper? hele året spis disse deilige og sunne grønnsakene.

Ved konservering av tomater, agurker og paprika mister mange husmødre av syne at det finnes en annen grønnsak som egner seg godt til matlaging. forskjellige typer forberedelser til vinteren. Dette er en zucchini.

En uvurderlig egenskap ved zucchini er at den passer til absolutt alle grønnsaker. I seg selv er zucchinien frisk, uten spesiell lukt, med en mild smak. Men så snart den er kombinert med andre grønnsaker, absorberer den umiddelbart aromaen deres.

Det særegne med zucchini er at når de koker, blir kjøttet gjennomsiktig, og fra dette utseende retter vinner bare.

Men zucchini har en liten ulempe: de har ikke sin egen syre, som har konserverende egenskaper. Derfor prøver de i forberedelsene til vinteren å bruke dem sammen med syrlige tomater. Denne kombinasjonen resulterer i veldig velsmakende matbit- zucchini i tomatsaus.

Finesser av matlaging

• For denne snacken er det bedre å ta ung zucchini. De har en tynn hud, tett kjøtt og ingen frø ennå. Eller de er så myke at de praktisk talt smelter sammen med fruktkjøttet.
• Hos unge zucchini fjernes ikke huden. For hermetikk kuttes de i sirkler, skiver, pinner eller terninger.
• Zucchini, stuet med grønnsaker eller ferdigstekt i olje, legges vanligvis i glass.
• Tomatsaus kan tilberedes av tomater vridd i en kjøttkvern, tomat juice eller tomatpuré.
• Smaken avhenger av aromatiske krydder og urter. Vertinnen kan velge et sett med krydder på egen hånd, gitt smakspreferanser deres husstandsmedlemmer. De mest brukte pepper, hvitløk, paprika, spisskummen, basilikum, kanel, dill og laurbærblad.
• I tillegg til zucchini, gulrøtter, løk, bulgarsk og varm paprika.
• PÅ uten feil tilsett eddik eller eddik essens og salt. sukker i tomatsaus satt på vilje, men det forbedrer smaken på snacken betydelig.
• Hvis tomatsaus helles fersk zucchini, krukken må steriliseres: halvlitersglass - 50 minutter, literskrukker - omtrent en time.
• Zucchini stuet i tomatsaus kan korkes umiddelbart. Men i dette tilfellet skal glassene være godt varmet opp i ovnen og alltid tørre. Hermetisk forseglede krukker bør umiddelbart pakkes inn i et teppe slik at de holder seg varme så lenge som mulig.

Zucchini i tomatsaus: metode 1

Ingredienser:

• zucchini (det er bedre å ta zucchini) - 1,5 kg;
• tomater - 700 g;
• stor løk- 1 PC.;
• persille, selleri, pastinakkrøtter - 50 g;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• solsikkeolje raffinert - 100 g;
• salt - 20 g;
• sukker - 20 g;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• eddik 9 prosent - 40 g;
• ung dill og persille - en liten haug.

Matlagingsmetode

• Vask glassene med natron først. Sett dem i en kald ovn. Sett temperaturen til 150° og varm glassene i 20-25 minutter.
• Forbered grønnsaker. Vask ung zucchini. Huden deres er tynn og øm, så du trenger ikke å kutte den. Skjær zucchinien i skiver.
• Riv gulrøtter og hvite røtter grovt rivjern eller kutt i tynne strimler.
• Løk kuttet i terninger. Hakk grønt.
• I varm olje steker du først løk, gulrøtter og røtter. Legg dem i en bolle. I den gjenværende oljen steker du squashkrusene på begge sider.
• Forbered tomatsausen. For å gjøre dette, vask den røde kjøttfulle tomater, kutt dem i flere biter. Før gjennom en kjøttkvern med en fin rist. Hell massen i emalje panne. Tilsett salt, sukker, eddik, pepper. Kok over svak varme i 20-25 minutter.
• Plasser zucchini i forberedte krukker, lagvis med løk, gulrøtter, stekte røtter, hakkede urter. Legg 1-2 laurbærblad i hver krukke.
• Hell kokende tomatsaus over zucchini. Dekk til med sterile lokk. Legg i en vid kjele, hell varmt vann til skuldernivå. Steriliser i 50 minutter fra starten av vannet koker.
• Banker ruller umiddelbart opp, snu opp ned, pakk med et teppe.

Zucchini i tomatsaus: metode 2

Ingredienser:

• ung zucchini - 2,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ts;
• solsikkeolje - 100 g;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• eddik 9 prosent - 50 ml;
• ung persille og dill - en liten haug.

Matlagingsmetode

• Forbered sterile krukker på forhånd. For at de skal være varme og tørre når de er fylt med zucchini, hold dem i en ovn oppvarmet til 150 °.
• Vask tomatene, kutt stilkene, kutt i flere stykker. Kvern i en kjøttkvern.
• Skrell hvitløken, passer gjennom hvitløkspressen.
• Hell tomatmassen i en emaljepanne. Tilsett salt, sukker, pepper og olje. Kok opp, kok i 20 minutter. Tilsett eddik.
• Vask ung zucchini og skjær av endene. Uten å skrelle av skinnet, kutt i terninger eller staver. Hell i bolle med tomatsaus. Tilsett hvitløk. Reduser varmen til rett under middels og la det småkoke, rør av og til, i 30-35 minutter. Ti minutter før beredskap, legg de hakkede greenene.
• Legg de kokende grønnsakene i glass og lukk umiddelbart hermetisk med sterile lokk.

Zucchini i tomatsaus: metode 3

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• løk - 2 stk.;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 1 ss. l.;
• paprika - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• solsikkeolje - 100 g;
• eddik 9 prosent - 40 ml;
• dillgrønt - valgfritt.

Matlagingsmetode

• Forbered sterile krukker på forhånd slik at du senere ikke trenger å bli distrahert av behandlingen.
• Vask tomatene, kutt i skiver av vilkårlig form. Skrell løk og hvitløk, hakk. Hvitløk kan føres gjennom en hvitløkspresse. Legg grønnsakene i en emaljepanne, hell vegetabilsk olje. Sett på brann og la det småkoke i 20 minutter.
• Mens tomatene og løken koker, vask squashen og skjær av endene. Skjær i terninger eller staver. Hvis du bruker en voksen zucchini, sørg for å kutte av skinnet og fjerne frøene sammen med den løse fruktkjøttet de er plassert i.
• Ha de mykne grønnsakene i en bolle, hakk med en blender. Hell den resulterende tomatsausen tilbake i pannen. Ha sukker, salt og hakket zucchini. La småkoke på lav varme i 25 minutter. 5 minutter før tilberedning, tilsett hvitløk og eddik. Hvis du vil sette greener, så gjør det akkurat nå.
• Fordel i kokende form grønnsaksblanding i tørre sterile varme krukker. Pass på at grønnsakene er helt dekket med dressingen. Rull opp lokkene umiddelbart.

Zucchini i tomatsaus: metode 4

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• tomatpuré - 100 g;
• hvitløk - 1 hode;
• eddik 9 prosent - 40 ml;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 100 g;
• solsikkeolje - 100 g.

Matlagingsmetode

• Vask og steriliser glassene på forhånd. For å holde dem varme, sett dem i en ovn oppvarmet til 150°. Hvis du bestemmer deg for å sterilisere glassene i ovnen, sett dem i en kald ovn og først deretter slå den på, ellers kan glassene sprekke på grunn av temperaturendringer.
• Vask zucchinien. Hvis de er overgrodde, skrell dem, fjern frøene. Riv fruktkjøttet på et grovt rivjern.
• Skrell hvitløken, hakk den med en kulinarisk presse.
• Spe ut tomaten med litt vann for å lage en tykk puré.
• Ha hakket zucchini, tomatpuré, sukker, salt, solsikkeolje i en emaljert panne. Sett på komfyren og la det småkoke, rør av og til, i 30-40 minutter. 10 minutter før tilberedning, tilsett hvitløk og eddik.
• I en kokende form, legg zucchinien i tomatsaus i sterile glass og forsegl umiddelbart tett. Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe.

Merknad til eieren

Sammensetningen av grønnsaker lagt til zucchini, kan du justere etter din smak.

Saus tomater kan erstattes med tomatjuice el tomatpuré, fortynne den til ønsket tetthet med kokt vann.

hvis du elsker krydret snacks Tilsett gjerne varm pepper. Men før det er det viktig å fjerne frøene, siden det er de som inneholder stoffet som er ansvarlig for den brennende smaken.

Om sommeren prøver jeg å lage retter til familien min fra grønnsakene mine dyrket i hagen, for eksempel er de veldig populære zucchini retter som tilbehør til kjøtt.

De unge selv er smakløse og representerer ikke noe spesielt. Men hvis de er tilberedt riktig, med tilsetning av olje, tomatjuice, hvitløk og forskjellige krydder, vil smaken av retten være fantastisk. Den mest populære og raskeste måten å lage ung zucchini på er å lage zucchini stuet i tomat.

Retten er smakfull og næringsrik. Perfekt til servering ved bordet i fastetiden. Hvis du fjerner hvitløk fra listen over produkter, kan denne retten gis til barn. Vi har spist slik zucchini siden vi var to år med stor glede.

Koketid: 30 min.

Ingredienser:

• ung - 2 stk. medium størrelse
• gulrøtter - 1 stk. stor
• søt grønn pepper - 1 stk.
• løk - 1 stk. stor
• hvitløk - 2 fedd
• vegetabilsk olje (kan være oliven) - 100 ml.
• tomatpuré - 2-3 ss. skjeer
• salt - ½ ss. små hopede skjeer

Zucchini stuet i tomat - oppskrift

Vask ung zucchini under rennende vann. Trim hestehalene på begge sider. Kan skrelles eller kokes med skinnet på. Uten et skall vil courgette bli stuet, og ferdigmåltid vil være mer som kaviar. Og hvis du forlater skinnet og ikke skjærer det av, vil den ferdigstuede zucchinien være hele terninger. Det første alternativet er nærmere meg, når huden må fjernes.

Skrelt kuttet på langs i flere deler. Så skjærer vi hver del på tvers og i terninger som måler 2 * 2 cm.

Hell vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne og hell den skrellede unge zucchinien.

Brannen skal ikke være stor. Vi dekker zucchinien i pannen med lokk og la det småkoke i ca 5 minutter. Snart vil du se at grønnsakene slipper saft. Det er veldig bra. Etter 5 minutter, tilsett hakket løk i pannen.

Dekk igjen og la det småkoke. I mellomtiden tre gulrøtter på et grovt rivjern, etter å ha skrellet det tidligere.

Hell de revne gulrøttene i pannen til de allerede stuede grønnsakene.

Vi skjærer også søt pepper i strimler. Det må først renses for indre frø og fjerne halen.

Hele denne tiden står pannen på komfyren over svak varme. Vi renser hvitløken fra skallet og skjærer den i små biter med en kniv på brettet.

Bland alle ingrediensene med en slikkepott. Du kan også bruke en stor skje.

Vi sprer tomatpuréen i pannen og etter den - finhakket (du kan hoppe gjennom hvitløken) hvitløk. Tomatpuré kan erstattes med 1 kopp hjemmelaget tomatjuice for denne oppskriften. Hvis det er tomater, så kan du helle kokende vann over dem, fjerne skallet, skjære i skiver og legge til zucchinien i stedet for tomatpuré og juice.

Zucchini er grunnlaget for mange retter, fordi den er nøytral i smaken og passer godt til mange matvarer. De kan stekes, stues, kokes, bakes, fylles og til og med legges rå i sunn diettsalater. Forberedelser fra zucchini til vinteren er veldig populære, hvorav en er adjika. I denne oppskriften er usyret zucchini den perfekte basen for å kombinere en rekke syrlige smaker.

I dag tilberedes adjika ikke bare fra søt paprika eller tomater, men til og med fra courgette. Fra typisk squash kaviar dette emnet er preget av en merkbar krydrethet, en annen konsistens og et sett med spesielle krydder i oppskriften. Samtidig kan adjika fra zucchini for vinteren være helt annerledes i farge og smak.

Krydret adjika fra zucchini med tomatpuré

Ingredienser:

• ung zucchini - 2 kg
• tomatpuré - 350 g
• 2 mellomstore fedd hvitløk
• glass vegetabilsk olje
• laurbærblad - 7 stk.
• eddik 9% - 100 ml
• et glass sukker 50 g
• salt 1 ss. l.
• malt rød pepper 1 ts.
• malt svart pepper

Matlagingsmetode:

1. Vask courgette, skrell, kutt i små biter og passer gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett tomatpuré, smør, sukker, laurbærblad. Salt og rør. Kok i 30-40 minutter under konstant omrøring.
3. Skrell hvitløken og passer gjennom en hvitløkspresse, legg i en kjele, tilsett eddik, svart og rød pepper, bland. Kok i ytterligere 7-10 minutter.
4. Hell i eddik, rør og stek videre i 1-2 minutter.
5. Legg ferdig adjika fra zucchini til vinteren i steriliserte krukker og rull sammen. Pakk inn i et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Adjika fra zucchini med tomatpuré til vinteren

Ingredienser:

• zucchini (2-2,5 kg);
• tomatpuré (400 g);
• vegetabilsk olje (1/2 kopp);
• salt (2 ss med et lysbilde);
• eddik (1/2 kopp);
• hvitløk (5 fedd);
• rød pepper (1 ts);
• greener;
• granulert sukker (glass).

Matlaging:

1. Først av alt må du gjøre forberedelsen av zucchini: de vaskes og skrelles. Denne regelen gjelder for gamle frukter.
2. Unge trenger ikke ekstra rengjøring. Du bør også kutte av stilkene. Etter det rives eller hakkes zucchinien i en foodprosessor.
3. Fruktene overføres til en emaljert panne, alle andre ingredienser tilsettes, bortsett fra eddik og pepper, og stues i ytterligere en halv time fra kokeøyeblikket.
4. I prosessen med matlaging er det viktig å ikke glemme å blande adjika grundig slik at retten ikke brenner seg. 5 minutter før slutten av tilberedningen tilsett pepper og eddik.

Krydret adjika fra zucchini

Oppskriften på å lage adjika fra zucchini til vinteren med krydret tomatpuré er ikke veldig forskjellig fra den forrige. Men i dette tilfellet bruker man også varm pepper. Det gir retten en spesiell "zest". Som en egen matbit bare de "utvalgte" vil sluke den. Samtidig vil enhver annen rett, spesielt hvis det er kjøtt, utfylle med et smell. Familien din vil definitivt elske denne oppskriften. For matlaging krydret adjika vil trenge:

Ingredienser:

• zucchini (2-2,5 kg);
• tomatpuré (400 g);
• gulrot (0,5 kg);
• rød pepper (300 g);
• hvitløk (0,5 kopp);
• olje (0,5 kopp);
• sukker (100 g);
• varm pepper (2 stk.);
• salt (1,5 ss);
• eddik (2 ss).

Matlaging:

1. Zucchini vaskes og skrelles. Det samme gjelder for gulrøtter. Skjær den røde paprikaen i to og fjern frøene.
2. Alle grønnsaker kuttes og rulles gjennom en kjøttkvern eller males i en foodprosessor. Hvitløk kuttes separat eller føres gjennom en presse. Adjika tilberedes i ikke mer enn 40 minutter uten å tilsette hvitløk.
3. Denne ingrediensen plasseres først helt på slutten av tilberedningen, 10 minutter før du fjerner grønnsaksblandingen fra varmen. Klar adjika legges ut i krukker og er tilstoppet.
4. Oppbevar konservering på et kjølig mørkt sted.

Adjika squash "Beloved"

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg
• Røde tomater - 1,5 kg.
• Skrellede hvitløksfedd - 1 kopp
• Hakket rød pepper - 2,5 ss.
• Raffinert olje - 250 ml
• Salt - 2,5 ss.
• Sukker - 120 gram.

Matlagingsmetode:

1. Kok adjika fra zucchini denne oppskriften helt enkelt. Det er nok å forberede alle ingrediensene. Vask dem forsiktig, del i to og fjern midten - frø og fruktkjøtt.
2. Kutt dem tilfeldig og kjør dem gjennom en kjøttkvern. Til den squash tykke massen må du legge til raffinert olje, i henhold til oppskriften salt og sukker.
3. Bland alt og ha over i en bolle. Vi setter pannen med zucchini på komfyren og begynner å lage mat. Massen må med jevne mellomrom blandes slik at den ikke fester seg til bunnen av kjelen.
4. Etter 40 minutter, fjern kjelen fra varmen og avkjøl. Mens massen avkjøles, hakker vi hvitløksfeddene og rød pepper med en kniv. Legg til massen, og sett på komfyren for å koke i ytterligere 10 minutter.
5. Vi vil forberede boksene i henhold til alle reglene og dekomponere det ferdige squash adjika. Rull straks opp de steriliserte lokkene og snu glassene. Det er det - arbeidet ditt er fullført.

Adjika fra zucchini

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Søt paprika - 0,5 kg
• Gulrot - 0,5 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Paprika - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 kopp
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 100 gram

Matlagingsmetode:

1. For å tilberede adjika i henhold til denne oppskriften, som i det første tilfellet, må du først forberede alle ingrediensene. Vi kutter tomatene i 4 deler, og kutter skinnet fra zucchinien.
2. Skjær paprikaen i to, rens ut kornene og fjern stilken. Skrell hvitløksfeddene og gulrøttene. La oss først gå gjennom kjøttkverntomatene, deretter squash, gulrøtter og til slutt rød paprika.
3. Det er bedre å male de skrellede hvitløksfeddene med en stamper i en morter og legge til grønnsakene. Tilsett vegetabilsk olje til massen, smak til med salt og sukker og bland alt godt.
4. Vi flytter adjikaen over i en kjele med bred bunn og koker innholdet over lav varme i 40 minutter. Tilsett nå rød paprika, bland og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
5. Vi vil forberede glassene og umiddelbart etter steriliseringsprosessen vil vi dekomponere squash-adjikaen til glass. Rull straks opp de tilberedte lokkene og snu dem opp ned.
6. Dekk til med et varmt teppe og la dem stå over natten. Om morgenen vil avkjølte krukker med squash adjika bli sendt til oppbevaring på et kjølig sted.

Squash adjika

Ingredienser:

• Zucchini - 5 kg.
• Hvitløksfedd - 1 kopp
• Varm chilipepper - 2 belger
• Tomatjuice - 500 ml.
• Sukker - 200 gram
• Vegetabilsk olje - 500 ml.
• Kvernet rød pepper - 1 ss.
• Tabell 6% eddik - 300 ml.
• Salt - 100 gram.

Matlagingsmetode:

1. Vi renser alle grønnsakene som er angitt i oppskriften og hopper forsiktig over dem i en kjøttkvern.
2. Tilsett en halv liter olje, sukker og salt til den resulterende massen, og i henhold til oppskriften og sett på komfyren for å lage mat.
3. Etter 50 minutter, tilsett hakket chilipepper og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
4. På slutten, tilsett eddik og dekomponer adjika raskt i forberedte krukker.
5. Rull straks glassene sammen og snu dem opp ned.
6. Dekk til med et teppe og la stå over natten.

Adjika fra zucchini og tomater

Ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg.
• Tomater - 800 gram
• Søt pepper - 300 gram
• Gulrøtter - 200 gram
• Varm paprika - 2 stk.
• Hvitløk - 2 hoder
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 100 gram

Matlagingsmetode:

1. Hvis du la merke til, vil vi ikke legge til eddik til adjika i henhold til denne oppskriften. Av disse ingrediensene skal du få 3 liter adjika, så ta vare på glassene på forhånd.
2. Vask dem i vann med brus og vask dem i varmt vann og sett til sterilisering.
3. La oss nå gå videre til grønnsaker. Vask og rengjør dem grundig. Vi fjerner frøene fra paprikaene, skreller gulrøttene og velger innsiden fra courgetten.
4. Skrell hvitløksfeddene og hakk alle grønnsakene tilfeldig. Før dem alle gjennom en kjøttkvern og tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt til massen.
5. Vi setter gryten med ingrediensene på komfyren og koker til kokepunktet. Reduser varmen umiddelbart, og kok adjika i 1 time uten å lukke pannen med lokk.
6. Etter det, hell det i krukker, kork med lokk og snu dem opp ned.

Zucchini adjika med tomater

Ingredienser:

• Zucchini - 5 kg.
• Sukker - 100 gram
• Solsikkeolje - 400 ml.
• Chilipepper - 2 belger
• Tomatpuré - 0,5 liter
• Grovt salt - 2 ss.
• Hvitløk - 100 gram
• Tabell 9% eddik - 150 ml.

Matlagingsmetode:

1. La oss klare stor zucchini fra frø, og i ung zucchini er det nok å skrelle huden. Vi kutter dem tilfeldig og passerer gjennom en kjøttkvern sammen med skrellet chilipepper.
2. Hvis du ikke fant paprika, så kan du erstatte den med en spiseskje malt varm pepper. Tilsett sukker, salt og solsikkeolje i massen.
3. Nok en gang, la oss føre alt gjennom en kjøttkvern og tilsette litt fortynnet tomatpuré til massen. Det resulterende halvfabrikatet av adjika helles i en kjele og settes til å koke på komfyren i 50 minutter.
4. Massen må røres time for time slik at den ikke fester seg i bunnen. Før hvitløksfeddene gjennom hvitløkspressen og legg dem i adjikaen.
5. Tilsett eddik, bland og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter. Vi heller varm adjika i krukker, lukker umiddelbart lokkene og snur, som i de tidligere versjonene.
6. Dekk til med et teppe og la stå over natten.

Adjika fra zucchini "du vil slikke fingrene dine"

Deilig forberedelse til vinteren, egnet til rask matbit og som et supplement til hoveddietten.

Ingredienser:

• tre kilo ung zucchini;
• et halvt kilo gulrøtter;
• et halvt kilo søt pepper;
• fem hvitløkhoder;
• halvannen kilo modne tomater;
• to og en halv store skjeer med malt rød, varm pepper;
• et halvt glass granulert sukker;
• to store skjeer bordsalt;
• et glass raffinert olje.

Matlagingsmetode:

1. Vask squashen grundig, skjær av begge ender og kutt i små biter.
2. Kvern zucchini i en kjøttkvern med den minste rist.
3. Vask gulrøttene med en pensel, fjern skallet med en potetskreller og skjær rotfrukten i flere avlange biter.
4. Pass gjennom en kjøttkvern, legg til courgettepuré.
5. Vask paprikaene, del i to, fjern skilleveggene og frøene.
6. Mal den tilberedte paprikaen i en kjøttkvern, legg til grønnsaksblandingen.
7. Fjern skallet fra hvitløken, vask tennene, press gjennom en presse til squash og grønnsaker.
8. Vask tomatene, fjern stilken, kvern i en kjøttkvern.
9. blande tomatpuré med squash.
10. Tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje til squash adjika, bland grundig, sett på komfyren.
11. Kok adjika i førti minutter, reduser brannen til et minimum etter koking av blandingen.
12. Tilsett varm pepper til zucchini-preparatet, la det småkoke i ytterligere ti minutter på lav varme, rør med en trespatel for ikke å brenne seg.
13. Steriliser lokk og hermetikkglass.
14. Etter ti minutter, legg den varme squash-adjikaen i forberedte beholdere, rull umiddelbart opp og snu på lokket.
15. Dekk til med varme, stå et døgn kl romtemperatur.
16. Ta den til kjelleren.

Zucchini adjika for vinteren med tomatpuré

Det berømte abkhasiske krydderet for vinteren har lenge sluttet å være rettferdig krydret tilsetningsstoff til kjøtt. Og spesielt squashadjika har fått uavhengighet og kjærligheten til mange generasjoner av gourmeter.

Ingredienser:

• to kilo zucchini;
• fire hundre gram tomatpuré;
• to store skjeer steinsalt;
• et glass granulert sukker;
• et halvt glass bordeddik 9%;
• ti hvitløksfedd;
• varm rød pepper - etter ønske og smak;
• et glass raffinert olje;
• favoritt greener.

Tilberedningsmetode:

1. Vask zucchinien godt, tørk med et håndkle.
2. Hvis huden på grønnsaken allerede har blitt seig, er det bedre å fjerne den med en skarp kniv eller potetskreller.
3. Mal tilberedt zucchini i kjøttkvern eller med kjøkkenmaskin.
4. Skrell hvitløken, skyll og kjør den gjennom en presse.
5. Vask den varme pepperen, fjern stilken og frøene, kvern i en kjøttkvern sammen med de vaskede urtene, sett til side.
6. blande squashpuré med tomatpuré, sukker, salt og smør, sett på brann.
7. Kok adjika i en halv time over middels varme, fem minutter før klargjøring, tilsett hvitløk, paprika og urter, hell i eddik.
8. Rør, kok opp.
9. Legg den varme zucchini-adjikaen i en ferdig klargjort, tørr beholder, rull raskt sammen til den avkjøles og snu.
10. Dekk til med et varmt teppe, hold i rommet til det er helt avkjølt.
11. Etter en dag, rengjør i kjelleren eller kjelleren.

Krydret zucchini adjika med epler

Kombinasjonen av nøytral zucchini med lett syrlige epler og krydder typisk for varm saus gir en helt uvanlig, fantastisk smak, og tvinger deg til å spise arbeidsstykket i en omgang. Adjika er spesielt godt til vinteren med stekt kjøtt og potetmos.

Ingredienser:

• fem kilo ung zucchini;
• ett kilo gulrøtter, paprika og sure epler;
• to hundre gram hvitløk;
• en halv liter raffinert olje;
• ti stykker liten varm pepper;
• et glass bordeddik;
• et glass granulert sukker;
• fem store skjeer bordsalt.

Matlagingsmetode:

1. Vask squashen grundig, fjern skallet og mal dem i en kjøttkvern.
2. Skyll epler, kutt i fire, fjern kjerner og hestehaler.
3. Vask gulrøtter med en børste, skrell.
4. Skjær stilkene av paprikaen og ta ut frøene.
5. Skrell hvitløken, mål antall fedd som kreves i henhold til oppskriften.
6. Hopp over de tilberedte grønnsakene og eplene gjennom en kjøttkvern, tilsett squashpuréen.
7. Bland grønnsaksmassen med olje, salt og granulert sukker sette i brann.
8. Kok opp, la det småkoke under lokk i en halvtime, rør av og til med en trespatel.
9. Hell i eddik, hold på den sakteste brannen i ytterligere fem minutter.
10. Legg varm adjika med epler i en sterilisert beholder og rull umiddelbart opp.
11. Avkjøl ved romtemperatur ved å snu og pakke inn.
12. Oppbevares hvor som helst unna direkte sollys.

Hele sjarmen til slik adjika ligger nettopp i nærværet av små biter i den totale massen, derfor er det bedre å ikke bruke en blender når du lager snacks.

Oppskrift på adjika fra zucchini for en saktekoker

Ingredienser:

• kilo zucchini;
• to hundre gram søt pepper;
• hundre og tjue gram gulrøtter;
• to hundre og femti gram tomat;
• hundre og femti gram sure epler;
• en varm pepper;
• fire hvitløksfedd;
• fem kvister basilikum, koriander eller persille - å velge mellom;
• en stor skje med granulert sukker;
• en og en halv teskje bordsalt;
• en kvart kopp bordeddik 9%;
• svart malt pepper- etter behag og smak.

Matlagingsmetode:

1. Vask zucchinien, fjern tuppene fra begge sider, kutt i lange biter.
2. I vaskede tomater skjærer du ut festepunktene til stilkene, skjærer tomatene i fire deler.
3. Fjern stilkene og frøene fra paprikaen, skjær dem i flere stykker.
4. Vask gulrøttene, skrell det øvre skinnet, kutt i biter som passer til en kjøttkvern.
5. Skjær rene epler i kvarte, fjern frø og harde skillevegger.
6. Skrell hvitløksfeddene fra skallet, vask grønnsakene under springen.
7. Mal tilberedt mat i en kjøttkvern eller foodprosessor, og mål samtidig mengden av hver ingrediens som kreves av oppskriften.
8. Brett den resulterende massen i en langsom komfyr, tilsett svart pepper, olje, sukker og salt, hell i eddik.
9. Kna adjika grundig med en spesiell slikkepott.
10. Lukk lokket på enheten, still inn "Slukkingsmodus" i en time.
11. Etter pipetonen, legg den ferdige adjikaen i en sterilisert hermetikkbeholder og rull den umiddelbart opp med metalllokk.
12. Avkjøl, snu og pakk inn, ved romtemperatur i en dag.

Slik squash-adjika er bemerkelsesverdig lagret selv i et kjøkkenskap.

Adjika fra zucchini og tomatpuré

Adjika fra zucchini er veldig velsmakende, og viktigst av alt, en rask rett å tilberede. Den kan spises med brød som et selvstendig produkt, og kan også legges til kjøttretter som krydder. Om ønskelig kan adjika fra zucchini tilberedes like krydret som den som tilberedes tradisjonell måte adjika fra tomater. I følge oppskriften som jeg vil fortelle deg, viser adjika fra zucchini seg å være moderat krydret, med bare et snev av krydret. Og dette er alt takket være tilsetningen av varm pepper til oppskriften.

Ingredienser:

• skrelt courgette - 2 kilo
• tomatpuré - 400 gram (ta uten tilsetningsstoffer, naturlig)
• salt - 2 ss
• sukker - 200 gram
• 9% eddik - 100 milliliter
• hvitløk - 9-10 tenner
• varm pepper - etter din smak
  vegetabilsk olje - 1 kopp (kan erstattes med olivenolje)
• greener

Matlagingsmetode:

1. Steriliser krukker. Før selve steriliseringsprosessen, bør glassene vaskes grundig. Ta stor kjele, hell vann i den, sett en rist fra ovnen på toppen av pannen, eller du kan bruke en metallsikt til dette, som setter glassene opp ned på.
2. Hold glassene over dampen i ca 15 minutter, men ikke fjern glassene før dampdråper begynner å renne nedover veggene deres. Legg de steriliserte glassene med halsen ned på et rent håndkle.
3. Vi renser hvitløken. Etter å ha vasket zucchinien, renser vi dem fra huden.
4. Før den skrellede zucchinien gjennom en kjøttkvern eller hakk med en foodprosessor, hvis du har.
5. Gå glipp av separate retter gjennom en kjøttkvern også greener, hot peppers, hvitløk.
6. Tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt, tomatpuré til den rullede zucchinien og sett alt på komfyren, sett det på middels brann.
7. Kok opp og kok (under omrøring) på middels varme i 25-30 minutter.
8. Omtrent 5 minutter før slutten av tilberedningen av hjemmelaget adjika, tilsett en blanding av varm pepper og hvitløk og hell i eddik.
9. Hell adjika i tørre steriliserte krukker.
10. Dekk glassene fylt med adjika tinnlokk og rull sammen med en manuell søm.
11. Etter søm, snu glassene opp ned og la stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Hvis du ikke vil bevare den kokte adjikaen over en lengre periode, overfører du den ganske enkelt til steriliserte glasskrukker og dekk til med plastlokk. Men ikke la i noe tilfelle adjika i aluminiumsretter.

Hjemmelaget squash adjika med tomater til vinteren

Kranglet om den neste er verdig hjemmelaget for vinteren fra zucchini og tomater, kan du bære det stolte navnet "adjika" i lang tid. Den fantastiske smaken hennes vil imidlertid ikke lide av dette, og heller ikke antallet ivrige fans vil reduseres. Derfor, hvis du vil mestre en enkel og deilig hjemmelaget squash-adjika med tomater til vinteren, så start med vår første oppskrift nedenfor.

Ingredienser:

• ung zucchini -1 kg
• søt pepper - 250 gr.
• gulrøtter -200 gr.
• tomater - 500 gr.
• hvitløk - 1 hode
• eddik - 60 ml
• sukker -70 gr.
• varm pepper -3 stk.
• salt etter smak

Matlagingsmetode:

1. For å oppnå riktig konsistens av adjika i denne oppskriften, bruker vi en kjøttkvern. Derfor, til å begynne med, vask grønnsakene, skrell gulrøttene og fjern frøene fra paprikaen. Vi kutter alle grønnsakene i biter for å gjøre det mer praktisk å føre dem gjennom en kjøttkvern.
2. Mal tomater først - det er best å ta kjøttfulle varianter, for eksempel krem. Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern og setter bollen til side en stund.
3. Så går vi videre til squash, paprika og gulrøtter. Disse grønnsakene kan umiddelbart kuttes alle sammen i en stor bolle eller panne.
4. Vi legger grønnsaksblandingen på komfyren og bring puréen til å koke under omrøring. Deretter setter du en stekepanne med tomatmasse på bålet og passerer pureen etter å ha kokt i 5 minutter
5. Tilsett deretter tomatene til hovedmassen, tilsett sukker og salt, finhakket varm pepper. Bland godt, reduser flammen til et minimum og la det småkoke under lokk til det tykner.
6. Når adjikaen er nesten klar, tilsett hvitløk (revet eller ført gjennom en presse) og eddik. Vi holder på komfyren i bokstavelig talt ytterligere 5 minutter og fjerner.
7. Mens adjikaen tilberedes steriliserer vi glassene. For dette preparatet er tørrmetoden (i ovn eller mikrobølgeovn) mer egnet, siden det er viktig at de sterile glassene er tørre. Vi legger ut den ferdige adjikaen i glasskrukker.
8. Det gjenstår å korke emnene med sterile lokk og snu glassene opp ned til de er avkjølt.

Rask adjika fra zucchini til vinteren

Hvis tomatpuré ofte legges til oppskriften på rask adjika fra zucchini til vinteren, så er majones en ingrediens som sjelden kommer inn i de tomme feltene. Men til tross for dette er det majones som gir neste krydder til vinteren en myk smak og nok langtidslagring. Lær mer om hvordan du lager mat rask adjika med zucchini, tomatpuré og majones til vinteren i neste oppskrift.

Ingredienser:

• zucchini -1, 5 kg
• majones - 150 ml
• tomatpuré -150 ml
• sukker - 50 gr.
• hvitløk - 5 fedd
• vegetabilsk olje -50 ml
• eddik - 1 ss. l.
• chilipepper - 2 stk.
• tørket persille - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Zucchini, sammen med skall og frø (bare unge grønnsaker), sammen med hvitløk, passerer gjennom en kjøttkvern. Les mer:
2. Send massen til komfyren, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje. Etter koking, tilsett majones og tomatpuré, bland godt.
3. La småkoke tildekket i 20 minutter, og tilsett deretter varm pepper, persille og eddik.
4. Kok massen i ytterligere 5 minutter over svak varme.
5. Rull sammen adjika, som alle andre forberedelser til vinteren.

Hermetisert zucchini i tomatpuré med hvitløk vil appellere til enhver gourmet. Uvanlig kombinasjon smaker vil gi deg lyst til å prøve snacken igjen og igjen.

Liste over ingredienser

ung zucchini - 2-3 kg
tomatsaus eller tomatpuré 1 krukke - 500 ml
eddik - 100 ml
sukker - 1 kopp
grønnsak eller oliven olje- 200 ml
salt - ca 1 ts
hvitløk - 5-6 fedd
pepperkorn - etter smak
søt paprika - 2-3 stk

Matlagingsmetode

Først må du vaske dem og la dem tørke. Skjær av halene og skjær i sirkler av samme størrelse og tykkelse.

Legg den oppskårne zucchinien til side mens vi går videre til sausen.

For å tilberede det bruker vi tomatsaus eller tomatpuré, men med tilsetning av svart og rød malt pepper.

Vi tar en kjele (den skal være moderat dyp, siden vi i videre trinn vil koke zucchini der), hell tomatsausen i kjelen og tilsett sukker, vegetabilsk olje og eddik, bland godt slik at sukkeret er helt oppløst.

Skrell og hakk hvitløken i en hvitløkspresse, eller du kan bare hakke den fint med en kniv.

Tilsett hakket hvitløk, salt og sortpepper i sausen vår og bland godt igjen.
Gryten ble satt på et lite bål.

Så snart sukkeret er oppløst, tilsett vår hakkede zucchini og pepper kuttet i strimler til den resulterende massen.

Vi må ikke glemme hele tiden, rør, kok i ca 30 minutter.

Vi vasker glassene godt med brus og skyller og steriliserer ved å fordampe glassene og lokkene.

Og først senere ferdiglaget zucchini sammen med saus og pepper legg i glass og rull forsiktig sammen.

Etter noen timer, oppbevar de hermetiske glassene på et lunt sted (mange bruker «wrap up»-metoden. Dette kan være et teppe eller hva du velger).

På slutten av tiden legger de den i spiskammeret eller senker den ned i kjelleren til vinteren.

Nyt måltidet.