Zucchini purésuppe er en utmerket rett for jenter som ser på figuren deres, takket være dens utmerkede fordøyelighet (den kan brukes som en første mat for barn).

Fordelen med purésuppe er rask tilberedning, noe som ble mulig med bruken av en blender i nesten alle hjem.

I artikkelen vil vi dvele ved spørsmålet: hvordan lage squashpurésuppe og dens forskjellige variasjoner.

I kontakt med

Kort om fordelene med zucchini

Zucchini inneholder strukturert vann, det mest nyttige for fordøyelseskanalen og normaliseringen av fordøyelsesprosessen. En grønnsak er et lager av vitamin A, B1, B2, C, PP, og inneholder også mikro- og makroelementer som er viktige for mennesker: Kalium, Kalsium, Magniy, Zn, Cu, etc.

Sammensetningen av produktet inkluderer mye kostfiber og fiber, takket være at reguleringen av metabolske prosesser er sikret, giftstoffer og giftstoffer fjernes fra kroppen, grønnsaken optimerer og forbedrer tarmfunksjonen.

Det reduserer mengden fett i cellemembranen, har en positiv effekt på å gjenopprette synet og styrke den generelle tonen i kroppen.

Steg for steg oppskrift med bilde

Kaloriinnholdet i kokt squashsuppe er 27 kcal per 100 gram. Vær oppmerksom på at når du tilsetter smør, fløte, bearbeidet ost, melk eller annen kaloririk mat, slutter suppen å være diett, og for å opprettholde optimal vekt må KBJU tas i betraktning.

Den ferdige retten inneholder:

• 0,6 gram proteiner;
• 0,3 gram fett;
• 4,5 gram karbohydrater.

Purésuppe er ganske enkel å tilberede, i gjennomsnitt tar prosessen ikke lenger enn 20-30 minutter.

Hovedingrediensen kan ikke bare være zucchini alene, de kan enkelt kombineres med andre grønnsaker og rotvekster.

Salt, pepper og andre urtekrydder anbefales å tilsettes etter smak. For en rikere rett, bruk kylling- eller biffbuljong.

Hovedingredienser:

• en liter rik buljong fra grønnsaker eller kylling;
• kilo zucchini;
• tre hundre gram gulrøtter;
• tre hundre gram poteter;
• løk, hvitløk etter smak;
• to spiseskjeer grønnsak eller smør.

Tillegg (til dekorasjon, servering):

• skål;
• Dill.

Matlaging:

Hvordan lage squashpurésuppe, se videoen:

Ulike matlagingsalternativer

Enkel

Du vil trenge:

• en liter buljong eller vanlig vann;
• to fedd hvitløk;
• ost;
• tre små zucchini;
• kjeks, krydder etter smak.

I motsetning til den første oppskriften brukes ikke poteter, gulrøtter og fløte her, dermed blir oppskriften så enkel som mulig, og retten har lite kalorier. Zucchinien renses og alle frø fjernes, hvis den nettopp er plukket fra hagen er ikke dette nødvendig.

Tilberedningsmetode:

1. Zucchini kuttes i massive terninger, helles med buljong, finhakket hvitløk tilsettes og alt kokes opp.
2. Når suppen er nesten klar, kan du legge til bearbeidet ost og kjeks, koke suppen til osteklumpene forsvinner helt, og deretter male den til en purétilstand.

   Hvis du bruker en gammel zucchini, etter å ha tilsatt bearbeidet ost, bør den kokes i ytterligere 5 minutter.

3. Legg noen krutonger på hver tallerken før servering.

Se videoen for å tilberede en lett, enkel zucchini-rett:

For matlaging:

• kilo grønnsaker;
• løk og hvitløk etter smak 3-4 stk;
• to små gulrøtter;
• to hundre milliliter fløte 10% (du kan ta med mer fett).

Matlagingsteknikk:

1. Til å begynne med skrelles poteter og kokes til de er kokte, om ønskelig kan laurbærblad tilsettes vannet.
2. I en stekepanne stekes først hvitløken, deretter løken, til den er gjennomsiktig. Dette vil gi krydder til retten.
3. Tilsett deretter gulrøttene i terninger.
4. Samtidig fjernes skinnet fra zucchinien og frøene renses. Zucchini kuttes på samme måte som gulrøtter og tilsettes i pannen.
5. Alle grønnsaker stekes, salt, vann og karri tilsettes.
6. I stedet for vanlig vann kan du bruke det som potetene ble kokt i.
7. Grønnsaker stues til gulrøttene er klare.
8. Nå er det viktig å bringe alle de ferdige ingrediensene (poteter og stuvede grønnsaker) til ønsket konsistens i en blender.
9. For å justere tettheten, bruk vann og krem.

Sjekk ut flere interessante puré-suppeoppskrifter fra nettstedet.
Den mest delikate squashkremsuppen med krem ​​vises i videoen:

fra et gresskar

For å lage gresskar-succhinisuppe, få:

• syv hundre gram zucchini og gresskar;
• en løk og et stort hvitløkhode;
• tre hundre milliliter buljong eller kokt vann;
• salt og pepper etter smak;
• bearbeidet ost eller blåmuggost;
• frityrolje.

Retten kan tilberedes i henhold til hvilken som helst av oppskriftene beskrevet ovenfor, bare mens du legger til squash til cibulaen for stuing, tilsettes også terninger av gresskar der.

Når grønnsakene er myke, kvern dem med en blender til de er jevne.

Juster tykkelsen på suppen med buljongen. Tilsett så den revne blåmuggosten og sett pureen tilbake til 100 grader.

Tilbered veldig smakfulle sunne retter fra (,) ved å lese oppskriftene.

Lær hvordan du lager zucchini og gresskarsuppe fra videoen:

Blomkål eller brokkoli

For å tilberede retten trenger du:

• et halvt kilo zucchini og blomkål (brokkoli);
• to gulrøtter og en løk;
• salt, pepper, vegetabilsk olje;
• to kokte egg;
• bearbeidet ost og kjeks.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Stek løken til den er gjennomsiktig og tilsett gulrøtter.
2. Demonter blomkålen i blomsterstander, skrell squashen og skjær i terninger.
3. Tilsett grønnsaker i pannen med gulrøtter og løk og la det småkoke i 10 minutter.
4. Hell grønnsakene med buljong og kok til de er møre.
5. Kvern alle ingrediensene med en blender.
6. Pynt retten med hakkede egg og smeltet ost.

Hvis du bestemmer deg for å lage suppe av squash og blomkål, vil videoen hjelpe deg:

fra frosne grønnsaker

For matlaging trenger du:

• et halvt kilo frossen zucchini;
• tre poteter;
• løk;
• tre spiseskjeer stekt mel;
• olje til steking;
• krydder etter smak.

Matlaging:

1. Skrell potetene og kok dem møre.
2. Mens den koker begynner du å steke løken. Når den blir gyllen i fargen, tilsett mel og hell i 100 ml kokt vann.
3. Etter at potetene er klare, tilsettes frossen zucchini i kokende vann.
4. Salt og krydder tilsettes suppen etter smak. Den kokes i 5-10 minutter, og piskes deretter med en blender. Hvis du ikke har det, gnis innholdet gjennom en sil.
5. Ferdig suppe helles i porsjoner over retter, drysset med dill.

med poteter

For å tilberede potetsuppe, ta:

• tre poteter og samme antall zucchini;
• en gulrot, samt løk;
• olje til steking, salt og pepper etter smak.

Matlaging:

1. Poteter, gulrøtter, samt løk og zucchini skrelles og vaskes.
2. Gulrøtter, så vel som løk, hakkes i en blender, og poteter og zucchini kuttes i terninger i hvilken som helst form.
3. Poteter og zucchini kokes i kokende vann. Samtidig stekes løk og gulrøtter i olje, til det første er brunet. Alt dette legges til grønnsaksbuljongen.
4. Når potetene er kokt, sendes de til en blender sammen med grønnsaker. Suppen saltes, pepres, krydder tilsettes.

Legg merke til flere potetoppskrifter ved å klikke videre.

Tilbered potetmos med zucchini og poteter ved å se videoen:

Med ost

Retten tilberedes i henhold til teknologien beskrevet ovenfor. Fløte kan tilsettes etter smak, og blåmuggost brukes i stedet for smeltost.

fra gulrøtter

Retten tilberedes i henhold til teknologien beskrevet ovenfor. Du kan bruke kylling- eller kjøttbuljong for å tilføre rikdom til retten.

Ingredienser:

• tre hundre gram kyllingbryst;
• tre små zucchini;
• gulrot og eple;
• olje til steking;
• bearbeidet ost;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Brystet kuttes i terninger og stekes over bål til det er gjennomstekt.
2. Grønnsaker og frukt skrelles og stekes i panne.
3. Innholdet i pannen helles med kokende vann, og stues over lav varme i 15-20 minutter.
4. Grønnsakene kuttes i en blender og etter å ha brakt suppen til purétilstand tilsettes kylling.

Med melk

Matlagingsoppskriften og ingrediensene kan brukes fra alle de ovennevnte oppskriftene, men i stedet for fløte, bring suppen til en purétilstand med kokt melk.

Ingredienser:

• et halvt kilo fersk sopp og poteter;
• to mellomstore zucchini, gulrøtter og tomater;
• løk og hvitløk;
• olje til steking;
• fløte 20 prosent fett;
• urter eller krydder for å gi smak.

Matlagingsteknikk:

1. Grønt, gulrøtter, løk og hvitløk kuttes og stekes.
2. Sopp vaskes, kuttes i små biter og legges i kokende vann, kokt i minst en halv time.
3. Zucchini, hakkede poteter og stuvede grønnsaker tilsettes soppsuppen.
4. Suppen skal småkoke i minst 15 minutter, deretter tilsettes salt og pepper etter smak.
5. Bruk en blender til å blande alle ingrediensene til en puré.

Kostholdsmessig

For suppe, ta eventuelle diettingredienser fra listen ovenfor, men det er bedre å nekte poteter, og erstatte rik kyllingbuljong med vanlig kokt vann eller grønnsaksbuljong.

Du finner en detaljert oppskrift på en diettpurésuppe. Og trenger du en oppskrift på vekttap, så er purésuppe fra noe for deg.

proffer

Minuser

I tillegg til at suppe er et ideelt alternativ for jenter som ønsker å holde seg i form, har den flere ulemper som du absolutt bør vurdere.

1. Mange husmødre har ikke råd til å lage mat hver dag, så de bruker hvilken som helst fridag til denne prosessen. Men dette er ikke et alternativ hvis purésuppe legges til menyen. Det anbefales ikke å koke det i flere dager i forveien, og enda mer å sette det i kjøleskapet i lang tid.

   Ellers vil zucchini umiddelbart miste maksimalt av vitaminene og næringsstoffene. Du bør spise suppen umiddelbart etter koking eller maks noen timer.

2. Til tross for at retten fordøyes så raskt og fullstendig som mulig, er et annet minus forbundet med det - dårlig metning.

   Purésuppe er ikke i stand til å løse problemet med sult på grunn av sin lette tekstur, den trenger praktisk talt ikke å tygges.

   Derfor har folk som ikke kan kontrollere appetitten en tendens til å overspise.

Oppskrift

1. Løk, hvitløk og gulrøtter kuttes i terninger.
2. Velg "Frying"-modus i saktekokeren, tilsett litt olje og begynn å steke grønnsakene til det dannes en gyllen skorpe. Dette vil ikke ta mer enn 5 minutter.
3. Tilsett zucchini, og slå på stuingmodus.
4. Hell deretter den varme buljongen over grønnsakene for å dekke dem. Slå på "suppe"-modus og kok i 20 minutter til grønnsakene er klare.
5. Hell suppen i en spesiell beholder og slå innholdet med en blender, tettheten reguleres av buljong, fløte eller kokt melk.

Ekstra krydder til retten

Alle krydder til squashpurésuppe kan tilsettes etter dine egne preferanser. Følgende anbefales:

• laurbærblad for en rik buljong;
• basilikum eller mynte;
• merian, samt muskatnøtt;
• gurkemeie og alle slags rød pepper;

Suppe med zucchini tilberedt i henhold til denne oppskriften anses som diett selv av strenge foresatte av slanke figurer. Fordi produktene er valgt deretter. I tillegg er det ingen kontroversielle teknologiske prosesser for helse. Grønnsaker trenger for eksempel ikke å stekes først.

Det ville vært fint å inkludere purre i listen over produkter. Men selv med sitt vanlige motstykke, løk, smaker den første retten fortreffelig. Med antall ingredienser generelt kan du gjøre som du vil. Er gulroten stor er halvparten nok. Hvis du vil føle osteaksenten mer levende, øk mengden ost. Og du kan også inkludere poteter eller søt paprika, koriander eller dill i stedet for persille i sammensetningen av produktene.

Hvordan lage zucchinisuppe

1. Grønnsaker tilberedes på denne måten:

Skallet fjernes fra zucchini og gulrøtter;

Skallet fjernes fra løken og hvitløken;

Grønnsaker vaskes og kuttes i små biter.

2 . Rene og kuttede produkter helles med vann og kokes (på middels varme). Beredskapen kontrolleres av mykheten til grønnsaker, de kan enkelt gjennombores med en gaffel. I gjennomsnitt kokes zucchini med gulrøtter i 15-20 minutter.

3 . 5 minutter før klargjøring kan du legge til krydder og piske hele massen med en blender (i en blender).

4 . Så setter vi pannen tilbake på bålet, for det er på tide å legge til osten. For å gjøre prosessen med å løse den opp i en flytende form raskere, kan du bryte osten i små biter før du sender dem til pannen. Rør squashsuppen i noen minutter, sjekk om all osten har smeltet. Fjern fra varmen, hell i kopper og server, pyntet med fersk persille.

Deilig zucchinisuppe er klar

God appetitt!

Ofte vil du lage noe nytt til husholdningen din, men det er sårt ikke nok tid til å tilberede komplekse retter. Du kan imidlertid glede dine kjære med deilige og varierte lunsjer/middager uten store anstrengelser. For eksempel zucchinisupper. De har ikke bare utmerket smak og er nyttige for kroppen, men de koker også veldig raskt.

Fordeler og hemmeligheter ved matlaging

Du må begynne med det faktum at du ikke bør lage mye squashsuppe. De nyttige stoffene den inneholder blir ødelagt ganske raskt. Derfor er det lurt å spise en så deilig vitaminsuppe med en gang. Det er bedre å bruke litt tid og tilberede en fersk rett neste dag. Dessuten kommer essensen av matlaging ned til bare å male produkter, koke dem og, om ønskelig, puré.

For zucchinisuppe passer ikke bare de vanlige magene for alle. Ikke mindre velsmakende første rett er hentet fra zucchini eller squash. De smaker omtrent det samme. Det viktigste er å ta unge grønnsaker.

Det viktigste med zucchini er at de passer godt til nesten all mat. Dessuten tar zucchini smaken av andre ingredienser, og derfor har mange suppealternativer blitt oppfunnet: med sopp, kjøtt, kylling, ost. Zucchini er også vennlig med andre grønnsaker, så deres tilstedeværelse i supper anbefales.

Suppeoppskrifter med zucchini

Generelt er det mange oppskrifter på zucchinisupper. Men jeg vil umiddelbart advare deg - disse er alle grunnleggende oppskrifter. På grunnlag av noen av dem kan du tilberede ditt eget kulinariske mesterverk, basert på preferansene til familiemedlemmene dine.

Zucchinisuppe med kylling

I det store og hele er denne suppen en slags vanlige kyllingnudler. Av en eller annen grunn tilhører den fransk mat, selv om det ikke er noen spesielle triks i tilberedningen. Til fransk squash nudelsuppe trenger du:

• zucchini - 2 små grønnsaker (zucchini vil være det beste alternativet);
• kyllingbryst - 1 stk;
• tomater - 4 stk;
• Bulgarsk pepper - 2 belger;
• løk - 1 hode;
• vermicelli - 100 g;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• salt og merian - etter smak.

Kok opp kyllingbuljongen, fjern kjøttet, kutt i små biter og send tilbake til kasserollen. Skjær løk og pepper i tynne strimler og fres i 5 minutter under lukket lokk. Tilsett deretter presset hvitløk, merian og zucchini til grønnsakene, etter å ha kuttet den i små biter. Dekk pannen med lokk igjen og kok i ytterligere 7-10 minutter, rør jevnlig. Skold tomatene, fjern skinnet og vend til puré på en passende måte.

Ha grønnsakssteking pluss tomatpuré i den kokende buljongen og kok i 10 minutter Etter det kan du kaste vermicelli i kasserollen og koke suppen til den er klar. Suppen serveres best med rømme.

Zucchinisuppe med kylling, diettalternativ

Denne versjonen av den samme nudelsuppen har lavere kalorier enn den forrige. Du trenger de samme produktene for ham. Ja, og han forbereder seg nesten på samme måte. Den eneste forskjellen er at stekingen ikke legges i buljongen, men i kokende vann. Finhakket rå kyllingbryst legges også der, sammen med grønnsaker. Alle andre prosesser og koketid forblir uendret.

Minestrone squashsuppe

Etter å ha behandlet fransk mat, la oss gå til italiensk. Minestrone er bare en tradisjonell italiensk suppe. Den er også laget med vermicelli. Faktisk, hva er italiensk mat uten pasta. Og Minestrone trenger følgende produkter:

• zucchini - 1 liten grønnsak;
• løk og gulrøtter - 2 stk. til suppe og 1 stk. for buljongen;
• nudler - 75-100 g;
• hvitløk - 2-3 fedd til suppe pluss 5-6 stk. for buljongen;
• selleri (rot) - 150 g;
• vegetabilsk olje - for passivering;
• salt, persille, pepper og urter - etter smak.

Først må du tilberede en god grønnsaksbuljong. For å gjøre dette, hell vann i pannen og legg de tilberedte grønnsakene der. Løk kan legges hel og uskrelt, gulrøtter kan skrapes litt og kuttes i 2-3 deler, selleri kan ganske enkelt kuttes i flere biter, hvitløksfedd kan skrelles og presses lett ned. Sett kjelen på høy varme og kok opp væsken, reduser deretter brannen, salt og pepper buljongen og la den koke i omtrent en time. Fjern grønnsakene fra den ferdige buljongen, da de ikke lenger trengs, og selve buljongen kan filtreres om ønskelig.

Nå er det tid for suppen. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i tynne strimler, zucchini og poteter i små terninger, finhakk hvitløken. Stek løk og hvitløk i olje, tilsett deretter løk og poteter, dekk pannen med lokk og la grønnsakene småkoke i 10 minutter.

Legg de tilberedte grønnsakene i en kokende grønnsaksbuljong og kok i 15-20 minutter, tilsett deretter zucchini i suppen og la stå i brann i ytterligere 10 minutter. Hell krydder og separat kokte nudler i pannen. Den ferdige vitaminsuppen skal få stå i en halvtime og kan helles på tallerkener, krydre hver porsjon med revet ost.

Zucchinisuppe med soppbuljong

For en mer tilfredsstillende variant av Minestrone-temaet, lag den med soppbuljong. Vanligvis legges ikke pasta i en slik suppe. Men ... hvorfor ikke eksperimentere? Så du må tilberede følgende ingredienser:

• zucchini - 2 små grønnsaker;
• gulrot - 2 stk.;
• løk - 1 hode;
• poteter - 3-4 store rotvekster;
• sopp - 0,5 kg (helst skog, men champignon vil også gå);
• tomater - 2 stk;
• selleri og persille (rot) - 1 stk. (ca. 100 g hver);
• vegetabilsk olje - for passivering;
• salt, pepper, grønn løk og urter - etter smak.

Kutt soppen fint nok, ha i kaldt vann og kok i en halvtime etter koking. Skjær gulrøtter og røtter i strimler og stek med hakket løk i halve ringer. Når rotgrønnsakene er myke, ha grønnløk i pannen og stek i ytterligere 5 minutter.

Skrell poteter med zucchini, kutt i skiver og send til soppbuljong. Ha umiddelbart i en kjele og stekte rotgrønnsaker. Suppen skal kokes i 20-25 minutter. Rett før suppen er klar, salt og pepper etter smak. Hell den ferdige suppen i boller og smak til med rømme og urter.

Zucchinisuppe-puré med kjøttboller

Kjøttelskere vil garantert elske squashsuppen med kjøttboller. En slik suppe er også elsket av barn, fordi biter av grønnsaker ikke flyter i den, så uelsket av mange små menn. Forbered deg på en slik suppe du trenger:

• zucchini - 2 små grønnsaker;
• kyllingkjøtt - 300-400 g;
• løk med gulrøtter - 1 stk.;
• hakket kjøtt - 300 g;
• salt, pepper, urter og kjeks (hjemmelagde krutonger) - etter smak.

Kok opp kyllingbuljongen, fjern kjøttet fra beina (hvis noen), kutt og sett tilbake. Legg mellomstore squashskiver i den kokende buljongen og stek i 10 minutter. Ha så kjøttboller forberedt på forhånd i buljongen.

Hakk gulrøtter og løk og stek i 5-10 minutter, og send dem deretter til suppens halvfabrikat. Salt og pepre retten umiddelbart, og stek deretter i ytterligere 10-15 minutter.

Den ferdige suppen skal få trekke i ca. 15 minutter, fjern deretter kjøttbollene fra den, og puré resten av innholdet i kasserollen med en blender. Hell den første retten i tallerkener, tilsett kjøttboller, krutonger og grønt til hver.

Zucchinisuppe med ost

En veldig velsmakende versjon av deres zucchini-purésuppe kan tilberedes ved å legge ost til standardingrediensene. Oppskriften krever hard ost, men smeltet ost kan også brukes om ønskelig. Det som er mest praktisk. Generelt, for en slik suppe må du få den ut av søppelbøttene:

• zucchini - 1 liten grønnsak;
• hard ost - 100 g;
• løk - 1 hode;
• poteter - 3-4 mellomstore rotvekster;
• ingefær (revet rot) - 1 teskje;
• smør - for passivering;
• salt, pepper, koriander, urter - etter smak.

Denne suppen koker veldig raskt. Skrell poteter og zucchini i store biter og kok opp i en liten mengde vann, som først må saltes. Tøm en del av buljongen, og puré resten av innholdet i kasserollen. Hvis pureen er for tykk, tilsett litt buljong. Finhakket løk og revet ingefær stek i et minutt og legg i gryten med purésuppe. Legg revet ost der. Hell den ferdige suppen i porsjoner. Server med urter og rømme.

Hvis smeltost brukes i stedet for hard ost, bør det gjøres annerledes. Hell en liten mengde vann i en kjele og sett den på brann. Send den smeltede osten kuttet i biter dit. Når osten er helt oppløst, legg grønnsakene, og gjør deretter alt i henhold til oppskriften ovenfor. Det er ikke nødvendig å legge til ost nå.

Zucchini kremsuppe

I prinsippet skiller fløtesuppe seg lite fra purésuppe. For det første har den mange "kremede" ingredienser, som gir retten en kremet smak. For det andre er kremsuppen ikke så mye purert som pisket, slik oppnås ønsket konsistens. Og denne suppen krever følgende sett med produkter:

• zucchini - 1 liten grønnsak;
• gulrøtter - 1 middels rotavling;
• løk - 2 hoder;
• poteter - 4-5 mellomstore rotvekster;
• krem - 150-200 ml;
• vegetabilsk olje - for passivering;
• salt, karri - etter smak.

Stek løk og gulrot skåret i mellomstore biter i olje. Tilsett den skivede zucchinien. Hell litt vann i kjelen, dekk til med lokk og la det småkoke i 15-20 minutter. Kok poteter i lettsaltet vann. Tøm en del av buljongen, som for potetmos.

Tilsett resten av grønnsakene i potetene og hakk alt med en blender. Hell fløten i grønnsaksmassen. Om nødvendig kan du tilsette litt potetbuljong. Bland blandingen og sett på brann for å varme opp, men ikke koke. I dette tilfellet må suppen hele tiden røres. Klar suppe, helles i boller, smak til med urter.

Video - oppskrift "Suppepuré fra zucchini"

Suppe-puré fra zucchini og andre lignende retter ble for ikke så lenge siden ansett som "fjern" for våre mager. De var et av elementene i haute cuisine og ble servert utelukkende på restauranter. Men over tid mestret husmødrene likevel forberedelsene, og squashsuppepuré kom inn i kostholdet til vanlige russere. Som det viste seg, er denne suppen ganske enkel å lage og samtidig er den utrolig velsmakende og sunn.

Zucchini purésuppe er en ganske populær rett i dag, som i økende grad finnes på menyen til de som foretrekker et sunt sunt kosthold.

Tykk squashsuppe

Kremet squashsuppe og purésuppe har sin opprinnelse i Frankrike. Hver kokk i dette landet er overbevist om at suppe er hovedretten i kostholdet og dens rolle er like viktig for helsen som et sterkt fundament for enhver bygning. Hvorfor er de nyttige?

Tykke squashsupper er ekstremt nyttige for de som har sykdommer i mage-tarmkanalen, prøver å redusere vekten og mette kostholdet med riktig mat. Og dette skyldes det faktum at squashen i seg selv ganske lett absorberes av kroppen vår, og suppen regnes som en av de beste rettene, som er ønskelig å bruke oftere. Dermed viser det seg at tykk zucchinisuppe er en ganske verdifull rett som du definitivt bør lære å lage og spise minst tre ganger i uken.
I tillegg har denne retten en delikat tekstur og en behagelig smak, og på grunn av det faktum at alle produkter blir avbrutt til en homogen tilstand, kan du legge til mye ekstra "nytte" til den. Som et resultat vil selv ivrige motstandere av løk, gulrøtter, selleri, etc. spise den ømmeste suppen med appetitt, uten å innse at de samme produktene er til stede i den.

Zucchini puré suppe

Zucchini puré suppe kan tilberedes med tilsetning av absolutt alle grønnsaker. Både hovedproduktet og tilleggsingrediensene må vaskes og kuttes grundig. Samtidig er det ikke nødvendig å male komponentene, tvert imot kuttes de vanligvis i store biter. Deretter helles produktene med vann eller buljong og kokes til de er møre. På slutten får innholdet i pannen avkjøles litt og knuses med en blender.

På en lapp! For å tilberede squashpurésuppe kan du bruke hvilken som helst kjøttkraft: grønnsak, fisk, sopp eller kjøtt!

Ferdiglaget squashsuppe-puré, om nødvendig, fortynnes med en liten mengde buljong til optimal konsistens. I dette tilfellet kan du justere tettheten selv, i henhold til dine egne preferanser. Hell den ferdige retten på tallerkener og suppler eventuelt med friske urter, kjeks eller revet ost.

Krem av zucchinisuppe

Kremet zucchinisuppe er en variant av most suppe. Dens karakteristiske trekk er basen, som ikke er buljongen, men melk eller fløte. En slik rett vil ha en mykere tekstur, som minner om den mest delikate smørkremen, på grunn av hvilken barn spiser den med stor glede.

Her kan du også improvisere med ingrediensene og bruke absolutt hvilken som helst kombinasjon. Denne retten letter i stor grad kjøkkenoppgavene og lar deg mate hele familien raskt, tilfredsstillende, velsmakende og med helsemessige fordeler.

På en lapp! Generelt kan både purésuppe og fløtesuppe tilberedes av flere typer grønnsaker, med kjøtt og sopp. Noen ganger tilsettes belgfrukter og frokostblandinger i squashsuppe, for eksempel bønner, ris, erter, bygg osv.

Hovedkarakteristikken til disse rettene er deres konsistens. Du kan bruke en stavmikser eller foodprosessor for å få den teksturen du ønsker. Noen avslutter med å føre purémassen gjennom en finmasket sil. Denne prosessen er ganske arbeidskrevende, spesielt hvis retten ble tilberedt for en stor familie. For å lette tørking av suppen vil hjelpe spesielle dyser, som er utstyrt med noen modeller av matprosessorer. De har blader med plast- eller metallsikter, og takket være en slik dyse kan du bli helt homogen, mør, uten en eneste klump squashsuppepuré i løpet av sekunder.

Så la oss begynne å lage mat!

Klassisk squashsuppe

Dette er den enkleste oppskriften på zucchinisuppe noensinne. Den trenger følgende produkter:

• middels zucchini;
• 100 g bearbeidet ost;
• et par hvitløksfedd;
• 30 g brødsmuler;
• 20 g friske urter;
• 500-600 ml buljong;
• 4 g salt.

Vi slipper hovedingrediensen fra skallet og frøene. Vi kutter tilfeldig.

På en lapp! Hvis zucchinien er ung, kan ikke frøene fjernes!

Vi setter en kjele på bålet, hell i 700 ml buljong, send den hakkede courgette og kok opp. Etter et par minutter senker vi hvitløk, revet ost og hvetekrutonger i buljongen, kuttet i tynne skiver. Kok suppen til osten er helt oppløst, og smak til med salt og puré til den er jevn. Ved hjelp av buljongen justerer vi tettheten til suppen, hell den i tallerkener og dekorer med hakkede urter.

Zucchini kremsuppe

Krem med zucchinisuppe vil bli tilberedt av følgende ingredienser:

• et par unge zucchini;
• pære;
• gulrot rot;
• et par fedd hvitløk;
• 50-60 ml krem;
• 10 g sukker:
• laurbærblad;
• en klype svart pepper;
• 4 g salt.

Fjern skinnet fra zucchinien, fjern frøene om nødvendig. Vi kutter dem i store biter. Vi frigjør gulrøttene fra skallet og kutter dem også. Vi renser løkhodet og lar det være helt. Fjern skallet fra hvitløksfeddene.

Kok gulrøtter og løk i vann til de er møre. Etter at buljongen er klar, kast grønnsakene. Vi sender den tilberedte zucchinien til en kjele med grønnsaksbuljong, tilsett laurbærblad og sukker. Kok opp, reduser gasstilførselen til et minimum, fjern laurbærbladet etter et par minutter og kok innholdet i kasserollen et kvarters tid under lokk. Fjern fra varmen, ved hjelp av en hullsleiv tar vi ut den ferdige zucchinien, hvitløken fra buljongen og maler dem til en puré.

Vi returnerer puréen fra zucchini til komfyren, salt, tilsett pepper, et lite stykke smør og fløte. Rør forsiktig og slå på en liten brann. Etter at massen koker, fortynn den til ønsket konsistens med den gjenværende grønnsaksbuljongen. Kok suppen over lav varme under konstant omrøring i fem minutter, fjern deretter fra ovnen og la den stå tildekket i ti minutter. Hell den ferdige fløtesuppen i boller og dryss over grønne løkfjær eller tørkede urter.

På en lapp! Hvis zucchini kremsuppe er beregnet på barn, bør du ikke legge til svart pepper og laurbærblad. I dette tilfellet, jo færre tilsetningsstoffer, jo bedre. For deg selv kan du bruke absolutt alle krydder og aromatiske urter!

med poteter

Zucchini og potetsuppe er en annen enkel og sunn rett som garantert vil glede både voksne og barn. For å forberede det, må du forberede:

• 4 små zucchini;
• et par store potetknoller;
• løk hodet;
• 800-900 ml buljong;
• 180 ml krem;
• et par fedd hvitløk;
• en klype pepper;
• 5-6 g salt.

Fjern skallet fra løken og hakk. Skrell hvitløksfeddene og hakk så fint som mulig. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en kjele, varm den godt opp, stek deretter hakket løk og hvitløk.

Zucchini og poteter skrelles, tilfeldig hakkes og sendes til en kjele med stekte grønnsaker. På lav varme i 5-6 minutter, la alt småkoke under lokk. Tilsett buljong, kok opp og kok til alle ingrediensene er myke.

Varm opp kremen i en separat beholder. Hell av buljongen, mal grønnsakene til en purétilstand. Ha grønnsaksmassen tilbake i kjelen, tilsett varm fløte og bland. Hvis suppen virker for tykk for deg, kan du spe den litt med den resterende buljongen. Fjern retten fra varmen, hell i porsjonerte tallerkener. Stek skiver av hvetebrød i en stekepanne og dekorer vår møre suppe med sprø krutonger.

Med blomkål

Oppskriften på zucchini og blomkålsuppe inneholder følgende ingredienser:

• 450 g zucchini;
• 400 g blomkål;
• middels potetknoll;
• pære;
• 30 ml olivenolje;
• 55 g hard ost;
• 180 ml krem;
• 4-5 g salt.

Mens kålen er klar, renser vi zucchini, potetknoll og løk. Vi kutter tilfeldig. Tilsett de resterende grønnsakene til den ferdige kålen og fortsett å koke til potetene er klare.

Ta kjelen av platen, la grønnsakene avkjøles litt, tilsett et par spiseskjeer olivenolje og mos til en puré. Hell i fløten, bland, sett på en liten brann og varm godt opp. Hell den ferdige suppen i boller, dryss over revet ost og pynt med friske urter.

Grønnsakssuppepuré med zucchini

Grønnsakssuppe med zucchini er bra fordi du kan tilsette nesten alle grønnsakene du har til rådighet for øyeblikket. Men samtidig er det bedre å foretrekke sesongbaserte produkter - så purésuppen vil vise seg å være den mest delikate og sunne. For å forberede det trenger du:

• 280-300 g zucchini;
• et par potetknoller;
• et par kjøttfulle tomater;
• gulrot rot;
• middels løkhode;
• 1 bord. en skje vegetabilsk olje;
• 5-6 pepperkorn;
• 3 fedd hvitløk;
• laurbærblad;
• flere kvister dill;
• 4-5 g salt.

Vi frigjør potetene fra skallet, kutter dem, legg dem i en kjele, hell vann og kok i et kvarter. Skrell gulrotroten og skjær i tynne skiver. Fjern skallet fra løken og skjær i halve ringer. Vi renser zucchinien og kutter i middels terninger.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hakket løk og gulrotskiver. Etter fem minutter, tilsett zucchini terninger. Vi koker alt i 10 minutter. Blancher tomatene i kokende vann, fjern deretter skinnet, kutt kjøttet tilfeldig. Vi sender tomatene til pannen med grønnsakene. La småkoke på svak varme i ytterligere fem minutter.

Vi flytter produktene fra pannen til kasserollen, koker alt og koker over lav varme i omtrent fem minutter. Smak til med salt og pepper, og slipp laurbærbladet. Vi fjerner skallet fra hvitløken, passerer feddene gjennom pressen og sender dem også til suppen. Rør, la suppen koke og ta den umiddelbart av ovnen. Fjern laurbærblad. Vi avbryter alt i en blender, varm det opp igjen over lav varme og la stå i ti minutter under et lukket lokk.

Med reker

For å tilberede zucchini kremsuppe med reker, trenger du følgende produkter:

• et par små zucchini;
• 10 store reker;
• et par fedd hvitløk;
• 4 aspargesbelger;
• 50 g ost;
• en klype tørket basilikum;
• 4-5 g salt.

La oss starte med rekene. Kok dem møre i vann eller en dobbelkoker. Vi renser aspargesen og blancherer i kokende vann til de er møre, hvoretter vi umiddelbart overfører den til isvann slik at den ikke mister fargen.

Hell vann i en kjele og legg ut den hakkede zucchinien. Tilsett finhakket hvitløk. Vi koker alt i et kvarter. Vi tar ut den ferdige zucchinien fra vannet og avbryter i potetmos. Vi krydrer pureen med den nødvendige mengden salt og pepper, fortynn den om nødvendig med litt buljong.

Hell den ferdige suppen i boller, legg rekene og aspargesen på toppen. Vi smuldrer osten og legger den også på tallerkener.

Med Chiken

Zucchinisuppe med kylling er en ganske smakfull og mettende rett. Vi vil tilberede det fra følgende produkter:

• 600 g zucchini;
• 200 g poteter;
• 180 g kyllingkjøtt;
• 200 g bearbeidet ost;
• 140 g løk;
• 4-5 g salt;
• en klype kvernet pepper.

Skjær kyllingen i små biter og kok opp i saltet vann. Dette vil ta omtrent et kvarter. I mellomtiden jobber vi med resten av ingrediensene til retten. Vask zucchini og skjær i terninger. Skrell poteter og kutt i små biter. Vi frigjør løken fra skallet og finhakker.

Vi trekker ut kyllingkjøtt fra buljongen og senker de hakkede potetene ned i det. Kok i ca 20 minutter, tilsett løk og zucchini. Vi koker alt i femten minutter. Etter at zucchinien er ferdig kokt, tøm buljongen i en separat beholder og mos grønnsakene til en puré. Vi fortynner suppen til ønsket konsistens og går tilbake til komfyren. Vi legger bitene av smeltet ost, bland og kok over lav varme til de er helt oppløst.

Med sopp

Til denne suppen trenger du:

• et par mellomstore zucchini;
• 10 champignoner;
• stor potetknoll;
• løk hodet;
• et par fedd hvitløk;
• 55 g bearbeidet ost;
• et par kvister timian;
• en liten haug med persille;
• 120-130 ml krem;
• 1 bord. en skje olivenolje;
• 1 bord. en skje smør;
• 4-5 g salt.

Vi frigjør grønnsakene fra skallet og kutter i store terninger. Sopp vaskes grundig, om nødvendig, rengjøres og kuttes i tynne skiver. Vi renser hvitløksfeddene, fjerner kjernen og finhakker med en kniv. Vask persille og finhakk. Fjern bladene fra timiankvistene.

Hell litt olivenolje i kasserollen, tilsett smør, fordel grønt og aromatiske urter. Vi varmer opp, hvoretter vi sprer løk, hvitløk, biter av grønnsaker og skiver av sopp. Stek alt i fem-seks minutter.

Zucchini purésuppe er en tyrkisk rett, veldig lett, veldig mør og deilig grønnsakssuppe. Tilberedt med tilsetning av melk eller lav-fett fløte. Jeg kompletterer den med dill og sprø hvite krutonger stekt med duftende timian.

De første rettene tilberedes tradisjonelt i form av fløtesupper eller purésupper, selv om det finnes oppskrifter på vanlige supper. På tyrkisk sier de ikke "spis suppe", i den eksakte oversettelsen høres det ut som "drikk suppe", selv om de spiser det, selvfølgelig, med skjeer). Og jeg likte også dette øyeblikket - når du legger noe på bordet med egne hender, sier de alltid: "Helse til hendene." På tyrkisk er dette et vanlig uttrykk i hverdagen, men for meg, en utlending, var det på en eller annen måte spesielt hyggelig).

Men tilbake til dagens zucchinipurésuppe. Å forberede det er ganske enkelt, og det tar litt tid.

Ingredienser:(serverer 4)

• 500 g ung zucchini
• 1 potet
• 1 gulrot
• 1 pære
• 2 fedd hvitløk
• 1 glass melk 250 ml
• 2-2,5 kopper varmt vann fra en vannkoker
• 2 ss. l. myk kremost
• vegetabilsk olje
• dill, salt
• for kjeks - hvitt brød og tørket timian

Matlaging:

Løk og hvitløk kuttes i små terninger.

Hell litt vegetabilsk olje i pannen, hvor vi skal tilberede purésuppen, og stek løken og hvitløken til løken er gjennomsiktig.

Vi renser potetene og gulrøttene og kutter dem i små biter, send dem deretter til pannen, bland og fortsett å steke.

Vask zucchinien og skjær i små terninger sammen med skinnet. I ung zucchini er den veldig myk og males helt med en blender.

Stek grønnsakene i ytterligere 3-4 minutter, salt, pepper og hell 2-2,5 kopper varmt vann fra kjelen slik at grønnsakene er helt dekket med vann. Kok opp og kok på svak varme i 15 minutter til poteter og gulrøtter er kokt.

Ta kjelen av varmen og mal innholdet med en stavmikser. Hvis ønskelig, for enkelhets skyld, kan du først tømme væsken litt, og etter sliping tilsettes den igjen. Jeg hakker grønnsakene med en blender, og deretter, for å være sikker, går jeg også gjennom bunnen med en moser for å være sikker på at det ikke er store klumper igjen. Vanligvis er dette nok.

Sett kjelen tilbake på bålet, tilsett et glass melk eller, om ønskelig, kremfløte og to spiseskjeer kremost.

Rør til osten er helt oppløst, kok opp og slå av.

Zucchini purésuppe kan serveres drysset med dill eller andre urter, eller du kan også tilsette deilige duftende krutonger, somvi gjør det. Smør flere skiver hvitt brød med vegetabilsk olje blandet med tørr timian. Skjær i terninger og tørk på bakepapir i ovnen eller bare stek i panne.

Oppskrifter for matlaging av squashpurésuppe vil være enkle for alle å mestre og vil nyte en lett, sunn og tilfredsstillende rett. Suppe er en flott mulighet til å eksperimentere på kjøkkenet: sprøtt bacon, krydrede krutonger, en trekant av smeltet ost vil endre smaken av retten til det ugjenkjennelige. Hvordan lage suppe - vi vil fortelle i utvalget vårt.

Klassisk zucchinisuppe

Alle kjennere av velsmakende og sunn mat vil elske zucchinisuppepuré: den metter perfekt, men samtidig etterlater den aldri en følelse av tyngde i magen. Det er bedre å tilberede det fra grønnsaker med melkeaktig modenhet med delikat hud og små frø. Hvis du har en moden og stor frukt, er det bedre å fjerne frøene.

Til matlaging trenger vi (for 2-3 porsjoner)

• zucchini - 3 stk;
• karrikrydder - en klype;
• krem 20% fett - 200 ml;
• kyllingbuljong - 200 ml;
• salt, pepper etter smak.

Zucchini skal rives på et grovt rivjern, smak til med salt og pepper, hell kyllingbuljong og kok til det er mykt. Siden de koker veldig raskt kan du gjøre dette med høy effekt i mikrobølgeovnen - de koker myke på bare 10-15 minutter. Punch varme grønnsaker med en blender, hell i oppvarmet krem, hell karri. Suppen viser seg å ha en delikat grønn farge, med behagelige flekker av karri. Du kan dekorere den på toppen med hvite krutonger, strø over eventuelle frø eller nøtter (det passer spesielt godt til cashewnøtter), som forstekes i tørr stekepanne. Lett, solid og krydret suppe er klar!

med poteter

Suppe-puré fra zucchini og poteter viser seg å være mer tilfredsstillende, rik. Siden zucchini er helt nøytral i smaken gir potetknoller en behagelig smak, så selv kresne barn vil elske retten.

Det er veldig enkelt å tilberede suppen: bare kok opp kopper poteter og zucchini sammen, og hakk deretter alt med en blender. På siste trinn hell du fløte i suppen og smak til med krydder. I denne versjonen bør du ikke bruke karri: krydderet er veldig lyst. Men velsmakende eller oregano kommer godt med.