Sommeren er en varm årstid for hjemmehermetikk. Sparsomme husmødre prøver å tilberede så mange sesongbaserte grønnsaker og frukt som mulig i den korte sommersesongen for å diversifisere vinterbordet. Zucchini er blant de første som modnes på bedene. Disse upretensiøse grønnsakene inneholder en enorm mengde vitaminer, mineraler og sunt fiber, men mange mennesker misliker dem på grunn av deres smakløse vannaktige smak. Vi tilbyr flere enkle og raske måter å tilberede zucchini på, som familie og venner helt sikkert vil sette pris på.

Zucchinisalat med gulrøtter og løk til vinteren

En velsmakende krydret forrett fra budsjettprodukter som kan finnes på ethvert kjøkken. Zucchini i henhold til denne oppskriften tilberedes raskt og uten mye innsats, og smaken er rett og slett fantastisk.

For 3 kg ung zucchini trenger vi:

• et halvt kilo løk og gulrøtter;
• 5 store paprika;
• 400 gr. hvilken som helst tomatsaus (kan erstattes med en halv liter purerte ferske tomater);
• 2 varme paprika;
• 10 fedd hvitløk;
• 0,5 l vann;
• et glass solsikkeolje
• 30 gr. salt;
• 3/4 kopp sukker
• 60 ml eddiksyre.

Forberedelse

Skrell grønnsakene, riv gulrøttene grovt, hakk løken i mellomstore biter. Forbered steking fra løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, avkjøl.

Kutt squashen i terninger eller strimler, kutt hvitløk og paprika, kutt paprikaen i terninger.

Bland alle grønnsakene og send dem til retten der snacksen skal tilberedes. Hell grønnsaker med en blanding av vann og tomatsaus, salt, tilsett sukker og la det småkoke etter koking i ca 20 minutter. Hell i eddiksyre før du skrur av varmen.

Overfør den ferdige snacksen til steriliserte krukker, forsegl med lokk og send til avkjøling på et varmt sted.

Revet zucchini med hvitløk og urter til vinteren

Et universelt preparat som er godt å bruke ikke bare som en uavhengig rett, men også som dressing til supper, sylteagurk, tilsetningsstoff til vinaigrette eller hjemmelaget pizza.

For 7 liter av det ferdige produktet trenger du:

• 7 kg squash (alle, til og med overmodne, vil duge);
• 20 store fedd hvitløk;
• et glass sukker, eddiksyre og eventuell ketchup;
• 80 gr. salt;
• 400 gr. vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skrell courgette og frø, fjern skallet fra hvitløken. Riv grønnsakene grovt for hånd eller bruk en foodprosessor, tilsett alle andre ingredienser, bortsett fra ketchup, rør godt og la trekke i ca 5 timer.

Hell ketchup i grønnsaksblandingen, kok og la den resulterende massen småkoke i en halv time under konstant omrøring. Fordel den varme forretten i ferdiglagde krukker, kork og la stå på et lunt sted til de avkjøles.

En enkel zucchinisalat til vinteren for travle husmødre

Denne salaten tilberedes veldig raskt, sparer betydelig tid og krefter, og smaken er rett og slett fantastisk. Den kan serveres som et tillegg til kjøtt- eller potetretter, brukes som dressing til supper, eller rett og slett spises over skiver av rugbrød.

For å tilberede salaten trenger vi:

• 2 store overgrodde zucchini;
• en halv kopp hakket hvitløk;
• 350 gr. solsikkeolje;
• et glass eddiksyre (9%) og sukker;
• 60 gr. salt;
• 2 kopper revne tomater
• nellikknopper, sorte pepperkorn - 5 hver;
• en klype kanelpulver.

Skrell squashen, fjern frøene, kutt i små terninger. Forbered marinaden med alle de resterende ingrediensene bortsett fra hvitløken. Overfør squashskivene til den kokende marinaden og la det småkoke i en halvtime. Tilsett hvitløk i blandingen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fordel den varme salaten i sterile krukker, kork og send til avkjøling på et lunt sted.

Zucchini kaviar for vinteren i mikrobølgeovnen på 20 minutter

Hvem av oss liker ikke squashkaviar? Delikat og velduftende, minner det om barndommen tilbrakt i landsbyen med min bestemor. Imidlertid høster mange husmødre ikke squash-kaviar om vinteren på grunn av deres uvilje til å stå i timevis ved komfyren, fordi forberedelsesprosessen er ganske lang og arbeidskrevende. Moderne teknologi vil bidra til å løse dette problemet. Ved hjelp av en mikrobølgeovn kan du tilberede zucchini-kaviar på bare 20 minutter, og det smaker like godt som den klassiske oppskriften.

For 1 liters krukke med kaviar trenger vi:

• et par middels unge zucchini;
• 5 modne saftige tomater;
• 2 gulrøtter og 2 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• 50 ml solsikkeolje;
• 40 ml naturlig eplecidereddik;
• salt, sukker og eventuelt krydder etter smak.

Forberedelse

Vask ung zucchini, tørk og kutt i små terninger sammen med tomater, gulrøtter og løk. Hakk hvitløken.

Overfør alle grønnsakene til en mikrobølgeovn, tilsett olje og eddik, salt, tilsett sukker og krydder, bland alt. Dekk til rettene med en spesiell hette slik at saften fra grønnsakene ikke spruter under kokingen, og la stå i 5 minutter på full kraft. Hvis grønnsaksbitene ikke har blitt myke nok etter denne tiden, gjenta prosedyren.

Mal den tilberedte grønnsaksblandingen med en blender og tilsett mer salt og krydder om ønskelig. Send i mikrobølgeovnen i ytterligere 3 minutter ved samme temperatur. Overfør den varme kaviaren til en krukke og send den tilbake til mikrobølgeovnen i et par minutter på full effekt for sterilisering. Rull sammen glasset, snu og send til varme til det avkjøles.

Zucchini "tunger" i tomatsaus

En original forrett som vil glede deg ikke bare med sin utmerkede smak, men også med et veldig appetittvekkende utseende.

For 3 kg ung zucchini trenger du:

• 3 kg tomater;
• 5 store paprika;
• 1 varm pepper;
• 20 skrellede fedd hvitløk;
• et halvt glass eddiksyre (9%);
• litt mer enn et glass solsikkeolje;
• salt og sukker etter smak.

Forberedelse

Mal tomatene i en kjøttkvern sammen med søt og varm paprika, tilsett olje, salt og tilsett sukker. Kok den resulterende massen.

Skrell squashen og skjær dem på langs i tynne plater – «tunger». Tilsett grønnsakssausen og kok i omtrent en halv time. Tilsett eddik og hakket hvitløk i blandingen, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Legg snacken i sterile glass, rull sammen og la den avkjøles på et lunt sted. Det er bedre å lagre i kjeller eller kjøleskap.

Merk: for flere oppskrifter for vinterpreparater, se avsnittet.

Velg dristige og rimelige zucchini-oppskrifter raskt tilberedt på nettstedet til fans av interessant matnettsted. Prøv zucchini i en rekke røre, grønnsaksgryter med aubergine, gulrøtter, paprika og poteter, kaviar, ulike gryteretter med ost eller kjøtt. Det er bare å steke eller stuve, stappe, lage pannekaker eller pannekaker av det.

Ung zucchini med mør og hurtigkokende fruktkjøtt er spesielt appetittvekkende og praktisk i matlaging. De trenger ikke å rengjøres. Med dyrket frukt blir skallet grovt og det er bedre å skrelle det av. Men det er den store zucchinien som er ideelle til fylling. Etter å ha fjernet frøene og skrellet dem, kan du fylle dem med et bredt utvalg av blandinger av alle slags grønnsaker, kjøtt eller kjøttdeig, sopp og et bredt utvalg av oster. Og så er zucchinien stuet, stekt på grillen, i ermer, i folie eller bare i ovnen.

De fem mest brukte ingrediensene i hurtigkokte zucchinioppskrifter er:

Interessant oppskrift:
1. Vask squashen, tørk den, og kutt den eventuelt i små biter.
2. Knekk et egg i en separat gastronombeholder, tilsett eventuell revet ost, majones, siktet mel. Salt, tilsett aromatiske krydder etter ønske.
3. Pisk røren til den er jevn.
4. Dypp den hakkede zucchinien i røren.
5. Stek i panne til de er gyldenbrune.
6. Server med favorittsausen din.

De fem laveste kalori-hurtigkokte zucchini-oppskriftene:

Hjelpsomme hint:
... Jo mindre zucchinien utsettes for varmebehandling, jo mer næringsstoffer vil bli lagret i den.
... For at zucchinien skal bli godt stekt, anbefales det ikke å kutte dem i ganske store biter.
... Det er lurt å legge til eventuelle urter og krydder i røren for zucchini.
... Før du steker zucchinien i røre, må du først varme opp pannen grundig.
... Stekt zucchini i røre er best plassert på papirservietter først. De vil fjerne overflødig olje.
... Som en velduftende saus til zucchini er en blanding av finhakkede urter, hvitløk og rømme (majones) flott.

Vinteremner er nyttige, men de kan også være hyggelige. Husker du hvordan høstesesongen vanligvis starter? Du må finne oppskrifter som er best bevist, forberede bokser og andre beholdere, og deretter sakte kjøpe alt du trenger og lage blanke.

Og hvis du fjerner det vanskeligste stadiet fra denne listen - søket etter velprøvde oppskrifter, vil prosessen med å forberede vinterpreparater være veldig, veldig hyggelig. Zucchini-baserte emner er et sunt og smakfullt produkt som er enkelt å tilberede (og veldig billig).

Hvordan kan du lage zucchini-preparater til vinteren?

Zucchini er et unikt produkt. I likhet med agurker har de praktisk talt ikke sin egen lyse smak, noe som betyr at med riktig ferdighet kan du lage alt fra dem. Diverse salater - både vegetabilske og med ulike tilsetningsstoffer som ris.

Du kan lage kaviar - hundrevis av oppskrifter: fra bakte grønnsaker og rå grønnsaker, med tillegg av hvitløk og alle slags krydder. Syltetøy og kompotter tilberedes av zucchini, de er syltet (som agurker og sopp), saltet. Les oppskriftene, velg de du liker og lag mat for helsen din!

Zucchini kaviar - en trinnvis oppskrift

Zucchini-kaviar er en herlig og smakfull forrett som du kan spise på egen hånd (bare med brød), bruke som tilsetning i grønnsaks- og kjøttretter, eller spise den som tilbehør.

Ingredienser:

• 5 kg ung skrellet zucchini
• 250 g tomatpuré (det er bedre å ta hermetikk fra butikken, og ikke hjemmelaget);
• 300 ml raffinert olje;
• 2 ss eddikessens (den som er 70%);
• 100 g hvitløk;
• 0,5 l vann;
• 3 ss salt;
• 2 chilipepper-belger.

Forberedelse:

1. Skrell den rå zucchinien, fjern frøene og vend inn en kjøttkvern (eller blender), vend pepperen og bland massen.
2. Bland vann med tomatpuré, og hell deretter over i en kjele med squash og peppermasse.
3. Hell raffinert olje i en kjele med zucchinimasse, tilsett sukker og salt, bland godt og sett på middels varme.
4. La grønnsaksblandingen småkoke i omtrent en og en halv time, rør av og til.
5. Skrell og hakk tre hvitløkshoder.
6. Når blandingen har stått på bålet i 70-80 minutter, tilsett hvitløk og eddik, rør hele blandingen godt og stek i ti minutter.
7. Ta kjelen av komfyren, legg den i glass og rull opp lokkene, snu den opp ned og legg den under teppet.

Zucchini "Lick your fingers" - et veldig velsmakende preparat

Slikk fingrene zucchini er deilig og lett å tilberede.

Ingredienser:

• 3 kg ung skrellet zucchini;
• 1 kg bulgarsk søt (bedre enn rød) pepper;
• 0,5 kg tomater;
• 1 ss. raffinert olje;
• 0,5 ss. (eller mer - etter din smak) eddik 9%;
• 1 ss. Sahara;
• 2 hoder av hvitløk;
• 2 chilipepper;
• 2 ss salt.

Forberedelse:

1. Hakk squashen grovt (dette er nødvendig for at squashen ikke skal kokes i prosessen).
2. Vi purerer tomater og paprika med en blender eller en kjøttkvern, legger i en kjele, hell salt, sukker, hell olje der, legg hakket hvitløk (du kan vende den i en kjøttkvern eller blender sammen med tomater og pepper). Bland blandingen godt.
3. Ha zucchinien i en kjele med en grønnsaksblanding, bland godt, dekk til med lokk og sett på middels varme.
4. Når blandingen koker, må du la den stå på komfyren i ytterligere tjue minutter (i tilfelle blandingen koker for mye, må brannen reduseres).
5. Ha så eddiken, bland, varm den opp i to minutter og legg den i glassene (forhåndssterilisert), rull den deretter sammen.

Zucchinisalat til vinteren - en trinnvis fotooppskrift

I kaldt vær, når det feier ute og frost dekker vinduene med bisarre mønstre, har man så lyst til å se et duftende stykke sommervarme på bordet. Syltetøy, kompotter, agurker, tomater ... hvordan ellers skjemme bort hjemmet ditt? Hvis du har stygg zucchini på sengene dine, kan du tilberede en krydret salat med tomatsaus.

Ditt merke:

Matlagingstid: 3 timer 0 minutter

Antall: 3 porsjoner

Ingredienser

• Squash: 2 stk. medium størrelse
• Sløyfe: 3 stk.
• Gulrøtter: 10 liten
• Fersk dill: haug
• Hvitløk: noen tenner
• Tomatsaus: 120 ml
• Salt: 1 ss l.
• Vann: 125 ml
• Vegetabilsk olje: 2 ss. jeg ..

Matlagingsinstruksjoner

Oppbevar squashglassene på et kjølig sted.

Salaten er så deilig at den ikke alltid "lever" til vinteren. Dette er faktisk et flott tillegg til mange sommerretter.

Zucchinisalat i tomatsaus passer godt til kokte småpoteter. Server den også med ris, pasta eller bokhvete. Kombinasjonen av en slik krydret salat med kjøtt vil også være passende.

Koreansk zucchini for vinteren - den beste oppskriften

Krydret zucchini-sømmer blekne sammenlignet med courgette i koreansk stil, hvis du liker krydret mat - sørg for å prøve det.

Ingredienser:

• 1 kg. moden stor zucchini;
• 1 ss. revne gulrøtter;
• 1 ss. løk kuttet i ringer;
• 1 ss. tynt hakket paprika;
• 6-8 fedd hvitløk;
• 0,5 ss. eddik 9%;
• 3 ss sukker (hvis du foretrekker søtere, så med et lysbilde);
• 10 gram salt;
• krydder for gulrøtter på koreansk (1,5 ss);
• en haug med dill og persille.

Forberedelse:

1. Riv zucchinien, ha over i en kjele.
2. Deretter må du legge til gulrøtter, løk, paprika, hakket hvitløk, raffinert olje, sukker og salt, krydder, hakkede urter og eddik, bland alt og la hvile i 4 timer.
3. Bland så igjen, sett på steriliserte glass og dekk med lokk, legg glassene i en kjele, hell vann i pannen og kok opp.
4. Du må koke emnene på denne måten i 25 minutter (for 500-700 grams glass), hvoretter vi lukker lokkene og setter glassene til avkjøling med lokkene.

En veldig enkel oppskrift for å tilberede zucchini: minimum tid, utmerket resultat

Flott oppskrift som er enkel å tilberede. Du må lagre en slik salat i kjøleskapet.

Ingredienser:

• 1 liters boks med hakket zucchini;
• 1 liters boks med hakkede tomater;
• 1 liters krukke med revet løk, gulrøtter og hvitløk (forholdet til din smak, ikke mer enn et hvitløkhode for denne mengden grønnsaker);
• 0,5 ss. raffinert olje;
• 2 ts salt;
• 2 ss Sahara;
• 1 ts eddik 70%.

Bland alle produktene og la det småkoke på middels varme i omtrent en og en halv time (avhengig av hvor moden courgette er), og legg deretter i steriliserte glass og rull sammen. Avkjøl opp ned i et teppe.

Svigermors tunge fra zucchini - en detaljert trinn-for-steg-oppskrift

Alle vil like en krydret forrett kalt "Svigermors tunge" - den er veldig velsmakende.

Vi trenger:

• 2 kg. moden stor zucchini;
• 1 kg. søt pepper;
• 1 ss. vegetabilsk olje;
• 1 kopp sukker;
• 2 chilipepper;
• 1 hode hvitløk;
• 1 ts salt;
• 1 kg. tomat ketchup;
• 1 ss eddik 70%;
• noen laurbærblader, pakking av pepperkorn.

Forberedelse:

1. Paprika og zucchini må vaskes, skrelles fra haler og frø og kuttes i store biter i en kjele.
2. Varm pepper skal kuttes i ringer, blandes med hvitløk presset gjennom en spesiell presse og legges til grønnsaksblandingen.
3. Deretter må du legge ketchup i en kjele (hvis du liker det skarpere, kan du ta en krydret variant av ketchup), hell olje og eddik, ha krydder, salt og sukker.
4. Kok opp blandingen, reduser varmen og la det småkoke i en time.
5. Blandingen må legges ut i steriliserte krukker og rulles sammen.

Marinert zucchini - ideell forberedelse til vinteren

Den enkleste måten å koke zucchini til vinteren på er å marinere.

For kongen av bordet - syltet zucchini, trenger vi følgende ingredienser:

• 3 kg. ung zucchini;
• et halvt hode hvitløk;
• 1 ss salt;
• 1 ss Sahara;
• 2 ss eddik 9%;
• 2 ss vodka.

Du kan legge til blader og røtter som du vanligvis legger til agurker eller tomater – dette kan være rips- og bringebærblader, dill, pepperrot, persille.

Forberedelse:

1. Zucchini må kuttes i tynne skiver, legges i glass (det er best å ta 500-700 grams glass).
2. Ha noen fedd hvitløk og et par pepperkorn i hver krukke.
3. Kok opp vann (2 liter), tilsett salt, sukker og eddik, rør og hell zucchinien.
4. Rull så opp lokkene og sett til avkjøling opp ned (best i teppe).

Adjika fra zucchini - enkelt og velsmakende

Adjika fra zucchini tilberedes på mindre enn en time, men jeg advarer deg - dette er en krydret og velsmakende forrett.

Ingredienser:

• 3 kg. ung zucchini;
• 0,5 kg søt pepper;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 1 kg tomater;
• 1 ss. raffinert olje;
• 2 ss salt, sukker, rød pepper og eddik 9%.

Alt må hakkes på en praktisk måte (jeg foretrekker en blender), blandes med krydder, olje og kok i førti minutter. Tilsett så eddik, kok i et par minutter og legg det i glassene, lukk med lokk og dekk til med et teppe.

Zucchini lecho oppskrift

Liker du zucchini lecho som jeg elsker det? Vær i så fall oppmerksom på oppskriften!

Ingredienser:

• 2 kg kjøttfulle tomater, søt paprika (bedre med gul eller rød pepper, grønn gir en skarp ettersmak) og zucchini (hvis de ikke er for unge, er det bedre å fjerne skinnet og fjerne frøene).
• Til sirupen trenger du 0,5 kopper raffinert olje, eplecidereddik og sukker, samt 2 ss. salt.

Dette er de grunnleggende ingrediensene til klassisk lecho, hvis du ønsker å diversifisere smaken kan du tilsette pepper, hvitløk, dill og andre krydder.

Alle grønnsaker må kuttes i like store terninger, legges i en kjele og kokes i 15 minutter etter kokestart, og deretter tilsettes salt, sukker, olje og eddik. Det ferdige produktet legges i glass (sikkert etter sterilisering), steriliseres i ytterligere 20 minutter, rulles sammen og snus. Avkjøl under dekslene.

Zucchini som melkesopp - en trinnvis oppskrift

Å overraske familien og gjestene med en ny matbit er veldig enkelt - lag zucchini med melkesopp. Sprø, fyldig ... mmm - dette er et mesterverk!

Ingredienser:

• 2 kg squash (hvis for stor, kutt deretter tynnere);
• 1 ss. l. havsalt;
• 0,5 ss pepper (kvernet eller erter);
• 3 ss Sahara;
• 3 ss raffinert olje;
• 0,5 ss. eddik 9%;
• hvitløk og dill etter smak.

Forberedelse:

1. Grønnsaker må skrelles og kuttes slik at bitene visuelt ligner hakkede sopp.
2. Hakk hvitløk og dill, bland alt (inkludert eddik, olje og krydder) og la stå i noen timer.
3. Steriliser krukker og korker.
4. Anrett zucchinien med dill og hvitløk i glass, dekk til og steriliser glassene ved å koke i 10 minutter.
5. Etter det rulles boksene sammen, snus og avkjøles. Du trenger ikke dekke til med et teppe.

Det er mange oppskrifter på syltede grønnsaker, men denne oppskriften vil overraske selv erfarne husmødre.

Ingredienser for en 0,5-0,7 liters boks:

• 4 harde tomater;
• liten ung zucchini;
• halv søt pepper;
• litt gulrøtter og hvitløk.

Til marinaden trenger du 3 fedd hvitløk, 1 ts. sennepsfrø, 3-5 pepperkorn, 1 ss eddik, salt og sukker etter smak.

Forberedelse:

1. Grønnsakene må kuttes i lapper.
2. Legg hvitløk, pepperkorn og sennep på bunnen av den tørre glasset.
3. Legg så ut paprika, gulrøtter, zucchini og tomater lagvis.
4. For å forberede marinaden må du koke 300 ml vann, ha salt, sukker (ca. 2 ss hver eller etter din smak) og eddik og hell marinaden over grønnsakene.
5. Dekk glassene med lokk og steriliser i 10 minutter.
6. Rull deretter opp lokkene, snu boksene og dekk med et håndkle.

Zucchini med majones - en oppskrift på en deilig forberedelse til vinteren

Hvis du vil tilberede zucchini med majones til vinteren, må du bestemme deg for nøyaktig hva du vil lage mat - majones kan legges til nesten hvilken som helst vintersalat. Zucchini kaviar med majones er veldig velsmakende.

Zucchini (ca. 3 kg) må skrelles og rives (eller hakkes i en kjøttkvern), blandes med en boks tomatpuré (250 g er nok), ha de rullede løkene i en kjøttkvern (0,5 kg) og tilsett en 250 -grampakke med fet majones. Deretter må du legge til 3 ss. sukker, 2 ss salt, litt pepper etter din smak, samt et halvt glass vegetabilsk olje.

Blandingen skal småkoke i omtrent en time, og tilsett deretter krydder og kok i en time til. Glassene må steriliseres (på den måten som passer deg best), kaviaren skal spres utover og dekkes med lokk. Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og avkjøl i omtrent et døgn.

Zucchini som ananas - den originale oppskriften på vinterhøsting

Liker du eksperimenter? Prøv å lage zucchinikompott - deilig og søt, og squashen i den ligner på ananas. Oppskriften er veldig enkel og selv en nybegynner husmor kan lage kompott.

Ingredienser:

• 1 middels zucchini (det er bedre å ikke ta for gammelt - ung zucchini er mye mykere);
• 5-7 plommer, hvis mulig bør det brukes kirsebærplommer;
• 1 fasettert glass granulert sukker;
• 1 liters boks med vann;
• 1 ts eddik (det er tryggest å bruke 9% bordeddik);
• et par sitronskiver.

Bruk krydderbuketten min – et par allehånde erter, 2 nellik, et par mynteblader (eller en halv teskje tørr mynte), eller lag din egen. Du kan prøve å tilsette kardemomme, appelsinskall og sitronmelisse.

Hva å gjøre:

1. Det er nødvendig å forberede squashen til matlaging - squashen må vaskes grundig, skrelles, fjerne frøene om nødvendig (du kan ikke fjerne frøene fra ung squash, frøene er veldig myke der), og deretter kuttes i ringer - ca. en centimeter tykk. Hvis zucchinien din har sett mye i livet, er det bedre å kutte den tynnere.
2. Vask deretter plommen.
3. På bunnen av en literskrukke (tom), legg krydder - allehånde, nellik, mynte og eddik.
4. Vi legger vann med sukker til å koke, på dette tidspunktet legger vi sirkler av courgette, sitron og plommer i en krukke.
5. Fyll med kokende sirup og sett til sterilisering i ti minutter (slik at vannet koker i glassene).
6. Så ruller vi opp de forseglede hettene, du må vente noen dager (minst).
7. Oppbevar hermetikk på et mørkt sted (et pantry vil gjøre). Nyt helsen din!

Krydret zucchini - oppskriftsbilde

Oppskriften på å lage krydret zucchini er veldig enkel. For 1 kg zucchini trenger du:

• laurbærblad - 5 mellomstore blader;
• allehånde - 8 erter;
• pepperrot blader;
• persillekvister og dillparaplyer (for smaks skyld);
• noen få fedd hvitløk;
• 2 varme paprika, lett;
• til marinaden: salt, perlesukker og eddik etter smak

Utgang - 4 halvliters krukker.

Matlagingsmetode

1. Vask glassene med brus og skold med kokende vann sammen med lokkene.

2. Skjær squashene i halve ringer og ha over i en beholder.

3. Legg pepperrotblader på bunnen av glasset, hakk paraplyen med dill og noen kvister persille. Ha et fedd hvitløk skåret i flere deler og et par varme pepperringer.

4. Fyll glassene med zucchini.

5. Kok opp vann til marinaden: en andel på 100 gram sukker og 50 gram salt per liter vann. Tilsett laurbærblad og allehånde for aroma. Etter koking, hell i eddik.

6. Hell zucchini med ferdig marinade, rull sammen og pakk inn med et teppe. La glassene stå i et døgn, med lokkene snudd på hodet.

Perfekt arbeidsstykke uten sterilisering

En god husmor vet at vinterzucchini-preparater er et flott alternativ til komplekse salater og sopppreparater, men det er mye enklere å tilberede zucchini og de er billigere. Og hvis du koker zucchini uten sterilisering, vil all forberedelse ikke ta mer enn en halv time.

Ingredienser for 3 l:

• 1,5 kg zucchini;
• 4 kvister persille;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 ss granulert sukker;
• 3 ss. l. fint salt;
• 6 ss. l. eddik (ta 9%);
• et par lavrushkablader og noen sorte pepperkorn.

Hva å gjøre:

1. Vask og skjær zucchinien (best av alt i sirkler, men du kan kutte den som du vil), bløtlegg i vann i tre timer, og tøm deretter vannet.
2. Deretter må du forberede en tre-liters krukke - vask den, hell litt vann på bunnen (ca. 0,5-1 cm), og sett den i mikrobølgeovnen. Som regel passer ikke to og tre liters bokser inn i mikrobølgeovnen i høyden, så du kan legge boksen på siden. Start mikrobølgeovnen i 2 minutter - vannet i glasset vil koke og desinfisere det - dette er et smart alternativ for sterilisering. Hell ut det resterende vannet - glasset tørker i løpet av et par sekunder.
3. Deretter må du legge persille, lavrushka, hvitløk og pepperkorn i en krukke, og legg zucchinien så tett som mulig.
4. Fyll med kokende vann, dekk til med lokk og la den hvile i omtrent tjue til tretti minutter.
5. Hell deretter vannet fra glasset i pannen, ha salt og sukker i vannet og kok opp igjen, ha deretter eddiken og hell saltlaken tilbake i glasset.
6. Umiddelbart etter dette må du rulle opp glasset, snu det og pakke det med et teppe (til det avkjøles).

Lette og smakfulle zucchini-emner til deg for vinteren! Og for en "snack" enda en videooppskrift.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Dette er en uavhengig rett og en siderett på samme tid. Samtidig er stuet zucchini like velsmakende både varm og kald.

Ingredienser

• 2 mellomstore zucchini;
• 1 gulrot;
• 2 tomater;
• 1 paprika;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss tomatpuré
• 1 haug dill og persille

Forberedelse

Vask alle grønnsaker. Skrell løk, hvitløk og gulrøtter, skrell courgette om nødvendig. Fra pepper.

Pensle en panne med solsikkeolje. Når det varmes opp, send hakket løk og hvitløk gjennom en presse for å steke. Etter et par minutter, tilsett skivede tomater og tomatpuré til dem. Etter noen minutter til - strimler av pepper og gulrøtter, og deretter zucchini kuttet i terninger eller strimler.

Rør hele tiden i grønnsakene. Hvis de ikke slipper nok væske og begynner å brenne, tilsett litt vann. Etter å ha satt squashene, smak til med salt og pepper og dekk pannen med lokk.

La småkoke i 5-7 minutter på svak varme. Tilsett hakkede grønnsaker et par minutter før tilberedning.

Zucchini "fat" med kjøttdeig

En solid og enkel rett som også ser imponerende ut på bordet.

Ingredienser

• 3 små zucchini;
• solsikkeolje for steking;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 500 g kjøttdeig;
• 1 haug persille;
• 1 haug med dill;
• salt og sort pepper - etter smak;
• 50 g hard ost.

Forberedelse

Vask squashen og skjær i 3-4 cm høye biter Jo større diameter grønnsaken er, jo lavere skal "fatene" være. Bruk en skje eller kniv for å fjerne fruktkjøttet, og la bunnen være igjen. Ikke kast fruktkjøttet.

Stek løk og gulrøtter i solsikkeolje. Smak til slutt med salt, pepper og tilsett squashmassen og. Bedre - biff eller en blanding av svinekjøtt og kylling eller biff. Rent med svin blir det for fett. Når kjøttdeigen er brunet, tilsett oppkuttet grønt.

Fyll zucchinien med kjøttdeig. Legg på en bakepapirkledd stekeplate. Dryss hver tønne med revet ost og stek i 25-30 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Smaken er krydret og delikat på samme tid, og teksturen på zucchinien er veldig saftig.

Ingredienser

• 2 små zucchini;
• 200 g cottage cheese;
• 1 haug med dill og persille;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• salt og sort pepper - etter smak;
• 100 g hard ost.

Forberedelse

Skrell squashen og kutt på langs. Bruk en skje eller kniv for å fjerne fruktkjøttet for å danne "båtene".

I en separat bolle, kombiner cottage cheese, hakkede urter, hvitløk, egg, salt og pepper passert gjennom en presse. Start med zucchiniblandingen.

Legg den fylte zucchinien på et bakepapirkledd stekebrett. Dryss hver med revet ost.

Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

Delikat på grunn av rømme og aromatisk på grunn av grønnrett. Passer både til hverdags og til.

Ingredienser

• 5 små zucchini;
• 1 ts salt
• 2 bunter persille;
• 2 bunter basilikum;
• 2 fedd hvitløk;
• 500 g rømme 20% fett;
• 3 egg;
• solsikkeolje for steking;
• 50 g smør.

Forberedelse

Vask squashen og skjær dem i sirkler som er omtrent en centimeter tykke. Ideell hvis grønnsaken er ung. Hvis ikke, skjær av skallet. Dryss squashen med salt og pepper og la stå i 10-15 minutter.

På dette tidspunktet, skyll og hakk urtene. Før hvitløken gjennom en presse. Bland alt dette med rømme og egg. Du skal få en homogen kremaktig eggemasse.

Stek zucchinien i solsikkeolje i 1-2 minutter på hver side, til den er gyldenbrun. Legg så squashene på tørkepapir først for å fjerne overflødig fett, og deretter i en smurt ildfast form.

Hell zucchinien med rømme og urter og send i 20-30 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Selv de som er likegyldige til. Zucchinien dynkes i en kremet saus og smelter bokstavelig talt i munnen.

Ingredienser

• 3 små zucchini;
• 50 g smør;
• 2 ss mel;
• 1 glass melk;
• 2 egg;
• salt og sort pepper - etter smak;
• 1 haug persille;
• 1 haug med basilikum
• 200 g fetaost;
• 100 g hard ost;
• solsikkeolje for smøring.

Forberedelse

Vask og skrell zucchinien. Skjær dem i tynne skiver og kok til de er halvkokte (3-5 minutter).

Mens zucchinien avkjøles, tilbered sausen. Stek melet i smør. Tilsett melk og egg, pisket på forhånd. Rør godt slik at melet er helt spredt og det ikke er klumper. Smak til med salt og pepper og fjern fra varmen.

Smør en ildfast form med solsikkeolje og legg zucchinien i den, gjerne med overlapp.

Hakk grønnsakene og mal dem med fetaost. Hell denne blandingen over squashene. Hell sausen over alt og strø over revet ost.

Stek i 20-25 minutter ved 200°C.

En rett du kan overraske og mate gjestene dine til deres mette. Samtidig ingen problemer med deigen.

Ingredienser

• 2 mellomstore zucchini;
• 1 egg;
• 1 haug med dill;
• 1 haug persille;
• 1 haug med grønn løk;
• 5 ss mel;
• ½ teskje salt;
• malt svart pepper - etter smak;
• 50 g smør;
• 2 ss brødsmuler
• 1 kyllingbryst;
• 1 tomat;
• 100 g hard ost.

Forberedelse

Vask og grovriv zucchinien. Klem ut fruktkjøttet for å fjerne overflødig fuktighet. Bland med egg, finhakkede urter og siktet mel. Smak til med salt og pepper.

Smør en ildfast form med smør og dryss med brødsmuler. Legg squashdeigen i den. Tykkelsen skal være ca 1 cm Legg hakket kokt (kan erstattes med pølse) og tomatskiver på toppen. Dryss over revet ost og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 25-30 minutter.

Ingredienser

• 1 spiseskje stivelse;
• 4 ss soyasaus
• 1 løk;
• ½ teskje salt;
• ½ teskje malt ingefær;
• 2 mellomstore zucchini;
• 2 ss solsikkeolje;
• 5 fedd hvitløk.

Forberedelse

Løs opp stivelsen i litt vann, tilsett soyasaus, finhakket løk, salt og ingefær.

Vask zucchinien, kuttet i terninger som ikke er mer enn 1 cm tykke. Stek i en godt oppvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Om ønskelig kan du legge til gulrøtter og paprika.

Hell soyasausen i den halvferdige zucchinien. La småkoke i 5-7 minutter under lokk. Tilsett så hakket hvitløk, rør rundt, ta av varmen og la stå en stund.

Takket være røren mister ikke zucchinien sin saftighet ved steking. Den passer godt til rømme og diverse hvitløk.

Ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 2 egg;
• 1 ¹⁄₂ kopp mel
• 6 ss rømme;
• salt etter smak;
• 1 teskje provençalske urter;
• solsikkeolje til steking.

Forberedelse

Vask og skjær zucchinien i sirkler som er omtrent en centimeter tykke. Tilbered røren: Bland sammen egg, 1 kopp siktet mel, rømme, salt og krydder.

Dypp hver squashbit i mel, dypp i røren og stek i en godt oppvarmet og oljet stekepanne.

En kostholdsmessig og veldig mør suppe som også er enkel å tilberede.

Ingredienser

• 2 mellomstore zucchini;
• 1 ts salt
• ½ ts karri
• 2 bunter dill;
• 200 ml krem;
• 1 pakke krutonger.

Forberedelse

Vask ung zucchini, kutt av stilkene og riv på et fint rivjern. Ha fruktkjøttet i en kjele og dekk med vann slik at det ikke dekker squashen litt. Kok på middels varme til grøtaktig.

Fjern zucchinien fra varmen, tilsett salt og visp med en blender. Tilsett karri og hakket dill, lett oppvarmet krem. Røre.

Server med krutonger.

Super budsjettmessig og ganske tilfredsstillende. Slike "koteletter" kan spises både varme og kalde og den er praktisk å ha med seg på jobb.

Ingredienser

• 2 små zucchini;
• ½ teskje salt;
• 100 g hard ost;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 egg;
• 3 ss mel;
• solsikkeolje til steking.

Forberedelse

Riv zucchinien på et grovt rivjern, salt og la stå i 10-15 minutter.

På dette tidspunktet river du osten på et fint rivjern og fører hvitløken gjennom en presse. Press squashene og rør inn ost, hvitløk, egg og mel. Lag pannekaker av det resulterende kjøttdeig og stek dem på begge sider i solsikkeolje.

Hvis blandingen er for tynn, tilsett mer mel. Hvis zucchinien er så vassen at "kotelettene" ikke setter seg fast på noen måte, legg kjøttdeigen i pannen med en skje.

En original forrett som vil dekorere festbordet. Men ingrediensene er så rimelige, og oppskriften er enkel, at du kan lage mat minst hver dag.

Ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 1 ts salt
• 3 ss mel;
• 3 ss semulegryn;
• 2 egg;
• solsikkeolje for steking;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 haug med grønt;
• 200 g naturlig.

Forberedelse

Vask squash, skrell og frø, riv på et grovt rivjern. Smak til med salt og la stå i 10-15 minutter. Tøm væsken, tilsett mel, semulegryn og egg. Stek pannekaker fra den resulterende deigen: du bør få 5-6 stykker. Pensle pannen med solsikkeolje før steking.

Skrell og finhakk løk og gulrøtter. Stek dem i litt olje også. Til slutt tilsett hvitløk som er gått gjennom en presse og hakkede urter.

Sett sammen kaken ved å bløtlegge hver squashpannekake med yoghurt og fordele gulrot- og løklaget.

Smakene kan varieres ved å tilsette eller fjerne krydder.

Ingredienser

• 1 zucchini;
• 3 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1 ts hvitløkspulver
• ½ ts paprika;
• 3 ss brødsmuler.

Forberedelse

Skrell squashen og kutt i strimler som er omtrent en centimeter tykke.

Bland olivenolje med salt og krydder og mariner zucchinien i den i 20-30 minutter.

Dypp zucchinien i brødsmuler og legg på en bakepapirkledd stekeplate. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15–20 minutter, til en gyllen skorpe danner seg på zucchinien.

Lett krydret og søt snack. Den oppbevares lenge i kjøleskapet og passer fint til piknik.

Ingredienser

• 2 mellomstore zucchini;
• 1 ts salt
• 2 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill;
• ½ teskje malt svart pepper;
• 1/2 ts rød pepperflak;
• 2 ss 9 prosent eddik
• 6 ss olivenolje
• 2 ss honning.

Forberedelse

Skyll ung zucchini og skjær i tynne skiver. Det er praktisk å gjøre dette. Dekk grønnsaken med salt og la stå i 20-30 minutter.

Forbered marinaden: Bland hakket hvitløk, dill, paprika, eddik, olivenolje og honning. Hvis sistnevnte har krystallisert, smelt den i vannbad eller mikrobølgeovn.

Hell saften fra zucchinien, legg i marinaden og avkjøl i 2-3 timer, eller bedre over natten.

Zucchini er en allsidig grønnsak. Du kan bruke den til din fordel både rå og etter varmebehandling. Og hvor mange fantastiske retter tilberedes av zucchini - teller ikke! Vi skal også gjøre vårt ved å snakke om noen av oppskriftene – enkle og mer kompliserte!

Ung zucchini

Den første og enkleste måten å tilberede hvitløkszucchini på er å steke dem. For dette tas fruktene, både veldig unge og modne nok. Hos unge mennesker er det ikke nødvendig å fjerne den sarte huden, for å skrelle frøene også. Vask zucchinien, skjær av stilken og hodet. Skjær grønnsakene i 2-3 cm tykke sirkler. Dypp hver bit i mel og et sammenvispet egg, ha i en panne, i godt oppvarmet smør. Tilsett og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Hvordan tilberede hvitløkszucchini uten de oppførte ingrediensene? Lignende. Vasket, kuttet og uten å dyppe - i stekepanne! Skrell hvitløkshodet, passer gjennom hvitløken eller mal den i en morter. Legg hver gruppe med stekt zucchini, spre seg fra pannen til fatet, overfør med hvitløk. Det vil vise seg å være veldig appetittvekkende, krydret, velsmakende. Hvordan tilberede hvitløkszucchini uten å være for krydret? Legg til litt majones i hver sirkel. Det vil gjøre smaken av retten mykere, mykere, mer delikat.

Overmoden zucchini

Hvis du tror at gjengrodde og herdede tavernaer er uegnet for mat, så tar du veldig feil. De kan stekes på samme måte som små. Hvordan lage gammel zucchini med hvitløk? Vask og skrell frukten. Skjær i to og på langs, skrell av frøene. Skjær i halve ringer, skiver. Og gjør så som skrevet i forrige oppskrift. Eller et annet alternativ er å kutte de skrellede fruktene i terninger og legge i en stekepanne i varm vegetabilsk olje. Salt. Dryss over hakkede fedd hvitløk (ikke spar på det!), Dryss lett med pepper. Og stek som poteter, bare ikke så lenge. Så snart squashen er myk og sprø - fjern fra varmen, retten er klar! Og til slutt, den tredje måten å tilberede retten på: stek i en panne, tilsett deretter litt vann, noen spiseskjeer (3-4 eller mer - etter smak) majones og la det småkoke i 15 minutter. Til slutt dryss over hakkede urter og tjene. Som du kan se, er alt enkelt! En slik zucchini med hvitløkforrett viser seg å være uvanlig velsmakende.

Forberedelse til vinteren

Og nå en oppskrift på hvordan du tilbereder zucchini med hvitløk til vinteren. Vi skal sylte dem. For helling, for hver liter vann, kreves 25 g salt og 50 g eddik (9 %). Og også 5-8 erter allehånde, samme mengde bitter og flere knopper av tørket nellik. Og for hver krukke - 3 store fedd hvitløk. Det anbefales å ta unge zucchini, men gamle er også egnet. Skrell dem og skjær dem i 4 cm tykke skiver. Dypp dem i kokende vann i 5 minutter, avkjøl og ha dem i kaldt vann i en halvtime. Legg krydderne i bunnen av de tilberedte glassene. Skjær hvitløkskivene i to. Legg så zucchinien tett, plasser hvitløken mellom dem. Løs opp salt i vann, tilsett deretter eddik, kok opp marinaden. Hell zucchinien varm. Legg dillvispen på toppen, du kan tørke den. Dekk til og steriliser glassene: litersglass 9 minutter, 2 liters glassene 12 minutter, 3 liters glassene 15 minutter. Rull sammen, snu opp ned, dekk til og la stå kjølig i et døgn.

Krydret salat med urter

Zucchinisalat med hvitløk - en forrett så hyggelig at de vil være glade for det under enhver fest. Hva retten krever: 4 små grønnsaker, unge. Det er ikke ille hvis det er zucchini, men bare zucchini vil duge. Du trenger også: sellerirot, 2 røde paprika, noen få fedd hvitløk, 1 haug med grønn løk, en teskje merian, salt, sort pepper etter smak, vegetabilsk olje til dressing. Skjær sellerien i strimler, pepper og zucchini i halve ringer. Overfør først sellerien til en panne forvarmet med olje og stek til den er myk. Kok så resten av grønnsakene, bortsett fra løk, salt og pepper. Hakk den grønne løken og hvitløken fint. Ha grønnsakene fra pannen i en salatskål, rør med løk og hvitløk, avkjøl i kjøleskapet, dryss revet merian og server.

Ovnsmat

Retten tilberedes som følger: Zucchini kuttes i tynne skiver. Slå på ovnen (200 °), forvarm. Smør formen med olje. Legg krusene med zucchini, tomater, hvitløk på toppen, dryss over rød pepper og sort pepper, salt, smak til med smør. Sett i ovnen og stek til lys skorpe. Fjern deretter mens den er varm, dryss over ost og basilikum. Du kan spise slik zucchini både varm og kald - deiligheten er uforlignelig!

Zucchini med tomater

Og igjen forsyninger til vinteren. Og vi skal høste zucchini med tomater. Du trenger både disse grønnsakene og andre: tomater, hvitløk. Ytterligere ingredienser - mel, salt, olje. Alle komponentene tas i enhver mengde. Skjær squashene i sirkler. Dypp i mel, tilsett salt, ha i en panne med oppvarmet olje og stek. Finhakk hvitløken eller hakk den i en morter eller hvitløk. Skjær tomatene i skiver. Legg nå grønnsakene lagvis i glassene, flytt dem med hvitløk. La det være mellomrom 2 fingre fra nakken. Tilsett 1 ts salt i hver krukke (hvis beholderens kapasitet er en halv liter; for større krukker kreves en og en halv eller to osv.). Steriliser hermetikken i 35 minutter, rull deretter sammen, pakk boksene opp ned, la avkjøle.

Favoritt kaviar, squash

Sannsynligvis er det ingen rett mer demokratisk og populær, egnet for nesten alle retter, enn slik kaviar. Og det er mange oppskrifter på den, henholdsvis. Den som tilbys deg har utmerket smak og enkel tilberedning. Vegetabilske komponenter tas vilkårlig, fordi noen elsker mer gulrøtter, noen løk, etc. Du trenger: faktisk zucchini, tomater, løk, gulrøtter, paprika.

Vask zucchini, skrell, kutt i små biter, stek i vegetabilsk olje. Fjern skinnet fra tomatene og finhakk dem. Tilsett hakket løk, hakket paprika og revne gulrøtter. Stek tomater og gulrot-løkblandingen i en egen panne. Kombiner så med zucchini, salt og pepper, tilsett hvitløk og kok opp igjen. Mens den er varm, fordel kaviaren i glass, steriliser i en time og rull sammen.

Zucchini kaviar med røtter

Denne oppskriften vil hjelpe deg å gi en kjent rett en ny smak. Skjær zucchinien i sirkler, stek i olje uten mel, hakk i en kjøttkvern. Kok gulrøtter, løk, persillerøtter, pastinakk, selleri (100 g av hver type røtter) separat og vend dem også i en kjøttkvern. Kombiner med zucchini. Hakk og tilsett persille, salt, pepper, hakket hvitløk etter smak, ha tomatpuré og sukker etter smak. Rør grønnsakene.

Kok opp kaviar og la det småkoke til det er mørt. Overfør deretter til sterile glass og rull sammen. For ikke å være redd for mugg, legg 2 aspirintabletter i hver krukke under lokket (kast den når du åpner hermetikken). Og om vinteren kan du nyte maten og gi næring til kroppen med vitaminer!