Om sommeren bugner det av bær og frukt, og mange gjør forberedelser til vinteren selv. En av de populære bærene er jordbær. Høstes fra jordbær for vinteren deilig syltetøy, som kokes med tilsetning av gelatin eller sitron. Du kan bruke frosne bær til å lage syltetøy.

Jordbær sitronsyltetøy

den duftende syltetøy med hele bær, laget av jordbær med sitron og ingefær. Oppskriften er enkel, og selv en nybegynner kokk kan håndtere det.

Ingredienser:

• et halvt kilo jordbær;
• 1,5 sitroner;
• et halvt kilo sukker;
• ingefær - 60 gr;
• stjerneanis.

Matlaging:

1. PÅ varmt vann Skyll sitronene og riv skallet. Press juice fra sitroner og sil.
2. Fjern skallet fra ingefæren og hakk gjennom et rivjern.
3. Kombiner bær, ingefær, sitronskall og juice. Mal alt til en homogen masse med en blender.
4. Bland puré med sukker. Kok opp, kok deretter i ytterligere 20 minutter, rør om og fjern skummet.
5. Fjern syltetøy fra varmen og la stå i 10 timer.
6. Gi syltetøyet et oppkok igjen, tilsett stjerneanis og la det småkoke i en time på svak varme. Du trenger ikke dekke potten.
7. Klart syltetøy hell i steriliserte krukker og rull sammen, ikke glem å fjerne stjerneanis.

Å tilberede jordbærsyltetøy med sitron og ingefær tar ca 3 timer. Sorter bærene før matlaging: du kan ikke bruke enda litt bortskjemt.

Frosset jordbærsyltetøy

Hvis du ikke har friske bær, kan du bruke frosne, som selges i supermarkeder.

Ingredienser:

• 1 kg. jordbær;
• sukker - 750 g.

Matlaging:

1. Hell frosne bær i en beholder med et tykt hus og dryss med sukker.
2. Kok på lav varme og fjern skummet.
3. Når det koker, kok i ytterligere fem minutter og fjern fra ovnen.
4. Gjenta prosedyren når syltetøyet er avkjølt.
5. For tredje gang, kok tykt jordbærsyltetøy i ikke mer enn tre minutter og la det trekke i en dag.

Frosset jordbærsyltetøy tar 50 minutter å lage.

Det tar 35 minutter å forberede.

Ingredienser:

• et halvt kilo sukker;
• 600 gr. bær;
• 1 ts gelatin;
• 50 ml. vann.

Matlaging:

1. Skyll bærene, fjern stilkene og dryss på sukker, bland.
2. Bank bærene med en blender eller med en pusher.
3. La syltetøyet koke i 25 minutter, fjern skummet og rør så det ikke brenner seg.
4. Fortynn varmt vann gelatin, hell gradvis i vann og bland. Bløtlegg gelatinen, og tilsett bærene når den sveller.
5. Kok syltetøy med gelatin i ytterligere syv minutter og legg i steriliserte glass, rull sammen.

Takket være gelatin blir syltetøyet tykt, men blir ikke til gelé.

Jordbær fem-minutters syltetøy

Kan du lage syltetøy ordentlig? en kort tid og resultatet vil ikke avvike fra matlaging i henhold til den klassiske oppskriften.

Ingredienser:

• sukker - 800 g;
• kilo bær.

Matlaging:

1. Tilbered bær, skrell og skyll.
2. Hakk jordbærene. For å gjøre dette kan du bruke en kjøttkvern eller blender.
3. Overfør pureen fra bærene til bollen der syltetøyet skal tilberedes, tilsett sukker.
4. Kok opp under konstant omrøring, fjern skummet og kok i ytterligere fem minutter.
5. La syltetøyet avkjøles, og kok det deretter 2 ganger til i 5 minutter.

Du kan lage fem minutters jordbærsyltetøy med knuste og hele bær.

Jordbær er et av de mest populære bærene rundt om i verden. Dens delikate, søt-syrlige smak og myke, saftige tekstur er en gastronomisk nytelse for mange mennesker. Men kongebæret er ikke bare attraktivt for dette, for i tillegg til smaken og aromatiske sjarmen inneholder det et helt lagerhus nyttige stoffer. Vitaminer, mikroelementer, syrer har en gunstig effekt på menneskekroppen både inne (når du spiser bær til mat) og utenfor (når du bruker frukten som mat). kosmetisk produkt). Imidlertid er dette utrolig nyttig bær vokser ikke hele året(drivhusdyrking er ikke tatt i betraktning) og for å nyte jordbær i kulda, må mange ulike alternativer dens bevaring. En av de mest populære måtene er jordbærsyltetøy, som ikke bare konserverer nyttige funksjoner fantastisk bær, men har også en utmerket tekstur, lukt og selvfølgelig smak.

En oppskrift på jordbærsyltetøy til vinteren, som kan tilberedes på flere måter, prøv å lage den allerede nå.

Jordbærsyltetøy - en klassisk oppskrift for vinteren

Dette er den enkleste og mest brukte metoden.

Det trengs bare tre ingredienser for å lage deilig jordbærsyltetøy:

• jordbær 1 kg;
• sukker 1 kg;
• sitronsaft en frukt.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Rene, utvalgte bær drysses med sukker i forholdet 1: 1 og lar stå i to timer, slik at jordbærene gir juice.
2. Den resulterende sirupen helles i stor kjele og sette i brann.
3. Bær med sukker legges i den kokte saften og kokes i 10 minutter. Sitronsaft tilsettes, som vil gi pikant til en fantastisk dessert og fjerne overdreven sødme.
4. Jordbærene kokt i sirup males med en blender og den resulterende massen settes i brann for matlaging i 20-30 minutter.
5. Det tilberedte syltetøyet helles i steriliserte og tørre glass.

Syltetøyet er klart.

På en lapp. Til siste oppkok kan du bruke stor kjele th, for å øke området for fordampning av fuktighet og gjøre syltetøyet tykkere.

Jordbærsyltetøy 5 minutter rask og enkel oppskrift

Dette er en av de vanligste typene syltetøytilberedning. På grunn av hastigheten, enkelheten og nytten, brukes denne metoden av mange husmødre.

Det er som følger:

• jordbær 2 kg;
• sukker 0,8 kg.

Vask den høstede avlingen, fjern stilkene, fjern råtne og krøllete frukter. Bruk en blender, kjøttkvern eller knus, vend jordbær til puré og dekk med sukker.

Sett den resulterende blandingen i brann, kok opp, fjern skummet og kok i fem minutter. Avkjøl deretter og gjenta prosedyren to ganger, for å fordampe mer fuktighet og få et tykt syltetøy, etter 8 timer.

Dessert i en slow cooker

Moderne apparater gjør arbeidet på kjøkkenet mye enklere. Å lage fantastisk syltetøy, som ikke vil fungere i normale forhold matlaging, kan du bruke en saktekoker. Hun vil ikke bare gi vertinnen mer fritid, men vil endre teksturen til den vanlige delikatessen, noe som gjør den mer øm, tett og rik.

Oppskrift på jordbærsyltetøy:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• sitronsyre - 1 ts;
• gelatin - 1 ts (fortynn i 100 ml kokende vann).

Prinsippet for tilberedning forblir det samme som om en kasserolle ble brukt, med den eneste forskjellen: jordbærpuré med sukker tilberedes i en separat beholder og overføres først til multikokerskålen. Deretter velges programmet "Slukking" i 1 time. Når den tid kommer, vil syltetøyet være klart. Om ønskelig kan gelatin tilsettes for å gi mer tetthet eller tilleggskomponenter. Ferdig syltetøy må helles i ferdiglagde krukker som vil holde en fantastisk delikatesse i lang tid.

Jordbærsyltetøy er ikke bare i stand til å dekorere enhver rett, men det kan også bli en fantastisk dessert som vil fylle den kalde årstiden med aromaer av sommer og varme.

På en lapp. Tilsetning av sitronsaft bevarer fargen på syltetøyet og gir det et spesielt preg.

Deilig og tykk jordbærsyltetøy

Det er et antall ulike oppskrifter, hvor ikke bare standardingredienser som jordbær, sukker og sitronsaft kan delta, men også tilleggselementer som vil gjøre smaken av retten rikere og rikere. Disse komponentene inkluderer mynte, appelsin, epler, hvit sjokolade. Det er bedre å ikke legge alle disse produktene sammen slik at de ikke forstyrrer smaken av hverandre.

Vi tilbyr følgende oppskrift:

• 2 kg jordbær;
• 1 kg sukker;
• 500 g appelsinkjøtt;
• 40 g gelatin (tidligere fortynnet i 200 g kokende vann).

Deilig og tykk jordbærsyltetøy tilberedes som følger:

1. Tilberedning av bær: vasking, rengjøring av grønne blader, fjerning av råtne og skadede frukter. Appelsinen skrelles og knuses med en blender.
2. Behandling: knus jordbærene til de er jevne (most). Pass gjennom en sil for å luke ut små bein. Dette vil gi syltetøyet skjønnhet og ømhet.
3. Matlaging: sukker og appelsin tilsettes pureen, hele blandingen kokes på middels varme i 20 minutter. For rask oppløsning av sukker og jevn oppvarming er det nødvendig å hele tiden røre den kokende massen. Kan legge til ekstra ingredienser valgfri.
4. Ferdigstillelse: etter 20 minutter fjernes gryten med syltetøy og dekkes med en klut (gasbind, håndkle) slik at den trekker til seg fuktighet og syltetøyet blir tykt. Det anbefales å gjenta tilberedningstrinnet to ganger for å få den optimale konsistensen til en god dessert. Tilsett gelatin under siste koking.

På en lapp. Å fjerne steinene fra de malte bærene vil gi syltetøyet mørhet.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med pektin?

Tett og deilig jordbærsyltetøy oppnås når gelatin eller pektin, et fortykningsmiddel ekstrahert fra sitrus/epleskall, tilsettes under kokeprosessen.

For en tykk dessert trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 200-300 g;
• pektin - 20 g.

Slik lager du jordbærsyltetøy:

1. Sorter bærene, skyll og kvern, tilsett deretter sukker og gelatin i pureen.

Skogjordbær, eller rett og slett jordbær, har en interessant "skogsmak". Jordbærsyltetøyet vil flott dessert for tedrikking i vintersesongen. Prøv om mulig å samle en bøtte med markbær i sesongen og lukk jordbærene for vinteren.

Villjordbærsyltetøy tilberedes veldig enkelt:

• 3 kg jordbær;
• 3 kg perlesukker.

Forbered først bærene: vask, rengjør fra grønne blader. Deretter tar vi en stor beholder og maler jordbærene i den med sukker, du kan bruke en sil og gni den for hånd, eller hoppe over bærene gjennom en kjøttkvern. Du trenger ikke tilsette vann, bæret er ganske saftig, og syltetøyet skal bli tykt. Vi legger syltetøyet på langsom brann. Så snart syltetøyet koker, oppdager vi 1,5 timer (det kan ta 2 timer) og koker under omrøring. Ikke glem å fjerne skummet med jevne mellomrom. Syltetøy skal koke godt, få en tykk konsistens.

Mens syltetøyet koker klargjør du glassene. Vi vasker, steriliserer på en praktisk måte, holder lokkene i kokende vann i 5 minutter. Etter koking, ikke la desserten avkjøles og legg den varm i glass, pakk den inn og la den avkjøles.

Topp etterspørsel etter jordbær oppstår på begynnelsen av sommeren. Dette brukes av skruppelløse produsenter, så bæret er det mest smidde produktet. For å akselerere veksten brukes kjemikalier og fargestoffer. Jeg vil ikke anbefale at du kjøper den i butikker. Hvis du ikke har muligheten til å dyrke din egen, så kjøp fra folk du kjenner eller i landlige markeder.

Sesongen til dette produktet er kort, så sparsommelige husmødre forbereder det til vinteren. Du kan lage mat ikke bare, men også deilig syltetøy. så tilgjengelig og på en enkel måte mange husmødre ikke bruker. For matlaging er det ikke nødvendig å ta hele bær.

Dessert er bra for helsen. Delikatessen kan enkelt serveres med varm drikke eller brukes til paibaking.

For å lage jordbærsyltetøy må du bestemme deg for teknologien. Til dags dato er det et stort nummer av alternativer. La oss snakke om alle i dag mulige måter konservering av søt dessert.

For å få tykk konsistens vi vil bruke ulike tilsetningsstoffer. Krukker med syltetøy oppbevares gjennom hele vintersesongen.

Alt du trenger for å lage en dessert til vinteren er litt tid, friske bær og en blender. Selv en uerfaren vertinne kan lage syltetøy.

Ingredienser:

• 1,5 kg jordbær;
• 1 kg granulert sukker.

Vi sorterer bærene forsiktig, skyller og avbryter deretter med en blender eller bla gjennom en kjøttkvern. Vi bør få en homogen masse.

Vi sender de revne jordbærene til en beholder der vi skal lage syltetøy. Hell i sukkeret og bland godt.

Sett oppvasken på middels brann. Etter koking fjerner du proteinskummet og koker i 40 minutter, mens du hele tiden rører i syltetøyet. Hell jordbærmassen i steriliserte glass og vri på lokkene. Vi snur arbeidsstykket opp ned, vikler det med et teppe og legger det bort for en dag på et varmt sted.

Vinterdessert holder seg godt i kjøleskap eller kjeller. Sørg for å sjekke glassene for lekkasjer.

Klassisk jordbærsyltetøy med gelatin

Sesongen slutter veldig snart, så ikke kast bort tiden og fyll opp med jordbær til vinteren. En av de enkle og deilige forberedelser er et syltetøy med moderat tetthet.

La oss forberede følgende ingredienser:

• 600 g friske jordbær;
• 500 g granulert sukker;
• 1 ts gelatin;
• 50 ml vann.

Før du lager mat, sørg for å sortere bærene, fjerne haler og blader. Skyll under rennende vann. Et knust bær egner seg også til syltetøy.

Vi fyller massen med sukker og maler den med en pusher. Du kan bruke en blender. Vi legger oppvasken på komfyren, kok opp og fjern skummet. Kok i ca en halv time, rør hele tiden slik at syltetøyet ikke brenner seg.

I mellomtiden forbereder du fortykningsmiddelet. Løs opp øyeblikkelig gelatin i varmt vann og bland grundig. Tilsett det i syltetøyet og kok i ytterligere 5 minutter.

Vi fordeler syltetøyet i steriliserte glass, vrir på lokkene og lar dem ligge opp ned på et lunt sted.

I kjøleskapet kan syltetøyet bli grumsete, men dette vil ikke påvirke smaken.

Hvordan lage syltetøy til vinteren i en saktekoker

Med utvikling moderne teknologi mange oppgaver gjøres enklere. Ved hjelp av en langsom komfyr kan du raskt lage syltetøy hjemme, og i landet der det ikke er gass, vil det være en uunnværlig assistent. Du trenger bare å forberede alle produktene, legge dem i bollen, slå på modusen og vente på resultatet.

Ingredienser:

• 500 g jordbær;
• 400 g hvitt sukker.

Matlaging

Vi sorterer bærene, vasker dem og drysser med sukker. Hvis du vil at jordbærbiter skal komme over i syltetøyet, så hakk det med en knusk. Og for å oppnå en homogen masse, slip med en blender.

Hell jordbærblandingen i bollen, sett den i saktekokeren. Syltetøy må kokes lavt. Derfor velger vi modus avhengig av merke og modell. kjøkkenmaskiner. Det kan være "Baking", "Hjemmelaget" og andre.

Hvis du har en skarlagen, velg "Steamer" -funksjonen og still den betinget i 50 minutter. Fjern skummet med jevne mellomrom og bland syltetøyet.

Avhengig av saktekokeren og mengden ingredienser kan syltetøyet kokes i litt mer enn en halvtime. Når den får en burgunderfarge, hell den i steriliserte krukker, vri lokkene og legg den opp ned på et mørkt og varmt sted.

kald vinterkvelder du kan smøre den jordbærsyltetøy. Eller server den med te.

Hvordan lage syltetøy uten å lage mat hjemme

Ingredienser:

• 1 kg friske bær;
• 1,5 kg perlesukker.

Glasskrukker er forhåndssterilisert. Jordbær renses for blader og haler, og deretter vaskes kaldt vann og hell over kokende vann. Overfør til en dyp bolle. Og kvern med en stavmikser. Vi bør få en homogen tykk masse.

Helle ut hvitt sukker, bland grundig slik at alle krystallene løses opp. Vi drar i en halvtime.

Bland så jordbærpuréen igjen og fordel den mellom glassene. Vi vrir med steriliserte lokk.

For å bevare syltetøyet til neste sesong, anbefales det å oppbevare det i et spiskammer eller kjeller. Nyt måltidet!

Fotooppskrift for matlaging med pektin

Å sveise deilig syltetøy fra jordbær trenger vi litt tid. Derfor kan matlaging gjøres på hvilken som helst dag.

For 2 0,5-liters krukker trenger vi:

• 1 kg jordbær;
• 700 g sukker;
• 2 ts sitronsaft;
• Pektin. Les instruksjonene.

Matlaging

For å sterilisere små krukker er det nok å holde dem i kokende vann i 5 minutter. Før matlaging, les instruksjonene på emballasjen til pektin, da det kan tilsettes syltetøy på forskjellige stadier.

Vi vasker bærene, fjerner stilkene og kutter på en hvilken som helst praktisk måte. En blender eller en moser passer til dette. La det koke på middels varme.

Før koking, tilsett 0,5 ts smør slik at det ikke dannes skum.

Rør hele tiden slik at det ikke brenner seg. Etter koking, tilsett pektin. Kok på lav varme i 5 minutter. Hell deretter ut nødvendig beløp granulert sukker. For å beholde den lyse fargen, hell sitronsaft i syltetøyet. Kok i omtrent ett minutt til.

Det gjenstår å fylle Glass krukker kokt syltetøy, stram lokkene. Sørg for å sjekke tettheten og fjern til den er helt avkjølt.

Smaken av syltetøy skiller seg praktisk talt ikke fra friske bær. Sjekk ut denne enkle og raske oppskriften.

Vinterdessert med gelerende sukker

Du kan lage tykt syltetøy uten gelatin. Gelering av sukker gjør en god jobb med dette. Emnet lagres i flere måneder. Detaljerte instruksjoner matlaging, se videoklippet:

Syltetøy kan brukes som tesøtningsmiddel, legges til paifyll, eller bare smøres på et ferskt brød.

Deilig jordbærsyltetøy med agar-agar

For matlaging deilig syltetøy vi vil bruke det naturlige fortykningsmiddelet agar-agar. Desserten viser seg duftende med en behagelig farge og en jevn tekstur.

Ingredienser:

• 1 kg friske jordbær;
• 600 g hvitt sukker;
• 2 ts agar-agar;
• 50 ml vann.

Puré de tilberedte bærene med en stavmikser. Du kan også bruke en kjøttkvern eller mikser.

Hell den homogene massen i en kjele, tilsett sukker, bland godt og la kl romtemperatur i 2,5 timer.

I neste trinn setter du kjelen på komfyren og koker opp på middels varme. Tilsett agar-agar fortynnet med vann. Kok i 20 minutter, rør av og til og skum om nødvendig.

Hell i steriliserte krukker og forsegl tett med lokk.

Et minimum av innsats, tid og syltetøy for vinteren er klart.

Hvordan lage tykt syltetøy med gelfix

Det er en annen måte å høste bær på til vinteren. Denne oppskriften lar deg bruke mindre sukker. Desserten er velsmakende og ikke kletrende.

Ingredienser:

• 1,5 kg friske jordbær;
• 800 g granulert sukker;
• 2 poser gelfix.

Matlaging

Mal rene bær til puré. Hell den tilberedte massen i en emaljepanne.

I en egen bolle blander du 4 ss sukker med gelfix. Legge til bærpuré og bland grundig.

Vi setter pannen på bålet, under konstant omrøring, kok opp. Hell sukker, bland og kok i tre minutter.

Det gjenstår å helle syltetøyet i steriliserte krukker og stram lokkene godt.

Dessert kan spises umiddelbart etter avkjøling. Eller legg dem bort for vinteroppbevaring.

Jordbærsyltetøy med eplemos i stedet for gelatin

PÅ neste oppskrift La oss få mest mulig ut av sommergavene våre. La oss lage mat deilig dessert fra jordbær, med tillegg av epler. Ingen fortykningsmiddel er nødvendig.

Ingredienser:

• 1,5 kg jordbær;
• 1 kg epler;
• 300 g sukker.

Hell bærene med kaldt vann, skyll deretter grundig og fjern stilkene. Hvis du har store jordbær, så skal den kuttes i 2-3 deler.

Vaskede epler skrelles om nødvendig. Klipp ut kjernen og fjern frøene. Skjær i biter av middels størrelse.

Bland frukt med bær i en beholder, dekk med sukker. La stå i romtemperatur i 3 timer slik at fruktene gir saft.

Vi legger oppvasken på brenneren, kok opp og kok i 5 minutter. Deretter maler vi produktene med en nedsenkbar blender til en homogen konsistens.

Syltetøy kok til fullt forberedt under konstant omrøring. Ikke glem å skumme av skummet mens du lager mat.

Vi fordeler det varme syltetøyet blant de tilberedte glassene og stram lokkene godt.

Syltetøyet viser seg å være tykt, så det kan brukes som fyll til søte bakverk.

Hvordan lage Strawberry Sitron Jam

Følgende oppskrift er original, men du trenger litt mer tid. Takket være kombinasjonen av sitron og bær oppnås syltetøy med en liten surhet.

Ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 1,3 kg sukker;
• 1,2 kg sitroner;
• 2 poser pektin.

Vi vri små sitroner sammen med skallet med 650 g sukker gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender. Legg ut skiver med store frukter på toppen. I en annen bolle puréer du bæret med restene av perlesukker. Vi lar begge platene stå i et par timer.

Vi setter to panner på komfyren. Kok opp bærene og kok i ikke mer enn 3 minutter. Etter å ha kokt sitronene, kok dem i ca 5 minutter. Etter fullstendig avkjøling, gjenta prosedyren igjen og la begge massene stå over natten.

Neste morgen koker du sitronsyltetøyet, tilsett en pakke pektin og kok i cirka tre minutter. 2/3 fyll glassene, og legg ut sitronskivene etter avkjøling. Deretter koker vi jordbær med pektin i flere minutter, og hell dem i krukker med sitron. Vi steriliserer i et kvarter i vann og vri lokkene.

Du vil ikke angre på å prøve denne oppskriften. Dette alternativet kan brukes til å lage syltetøy med andre bær.

Jordbærsyltetøy 5 minutter

Dette er mest populær oppskrift. Vi trenger et minimum av tid og krefter. Du kan se tilberedningsprosessen i følgende video:

Tiden for forberedelser er ikke bare endeløse vendinger, sylteagurk, syltetøy, men også konstant løping rundt på leting etter krukker, lokk og nøkler. Jordbærsyltetøy er intet unntak, en oppskrift for vinteren krever nødvendigvis at du har gode og riktige glass. Vel, alle hemmelighetene til et deilig resultat er: overholdelse av teknologi, høykvalitets sterilisering av retter, samt bruk av riktig kjøkkenutstyr.

Hvordan sterilisere krukker

Og nå om alt i orden. Hvordan sterilisere glassene våre med lokk for ikke å ødelegge syltetøyet? Den enkleste og vanligste måten er å pare.

1. Vi fyller pannen halvveis med vann og venter på syding. Vi installerer et dørslag på toppen, hvoretter vi legger glassene på den med nakken ned. Banker for 1 liter dampes i 5-7 minutter. Øk tiden hvis volumet er større.
2. Kok lokkene separat. Vi må drukne dem helt i vann.
3. Vi fjerner den oppvarmede krukken og legger den på bunnen, dekk til med et lokk.

Vi fant ut hvordan vi tilbereder rettene, la oss nå finne ut hvordan vi lager jordbærsyltetøy til vinteren.

Jordbærsyltetøy "Forest Glade" for vinteren

Ingredienser

• - 1 kg + -
• - 1 kg + -

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren

Hvis vi snakker om høsting for vinteren, betyr ikke dette at du bare kan spise det til nyttår.

Jordbærsyltetøy tilberedt for vinteren er godt når som helst på året. Det smaker godt akkurat som fem-minutters syltetøy, men i motsetning til sistnevnte kan det lagres helt år(selvfølgelig med skikkelig sterilisering av krukker og lokk).

1. Vi vasker jordbærene med kaldt vann, velger gode og bortskjemte bær. I jordbærsyltetøy må du bare ta de beste prøvene. Kast de vaskede jordbærene i et dørslag, vent til det renner av overflødig vann. Vi kutter av de grønne halene og kaster dem i en dyp beholder.
2. Vi sovner med sukker, bland forsiktig med en trespatel, la stå i et par timer.
3. Ha de juicede jordbærene over i en kjele med dobbel bunn. Senk blenderen i en kjele og mal bærene til en puré.
4. Vi flytter gryten til bålet. En gang på overflaten jordbærpuré tegn på koking vises, reduser varmen umiddelbart og kok til syltetøyet er halvparten så mye.

I gjennomsnitt vil dette ta omtrent en time. I tillegg skal syltetøyet mørkere og tykne.

5. Hell syltetøyet i de tilberedte glassene, lukk dem med steriliserte lokk, snu og sett glassene opp ned.

Hvis du ikke kan fastslå hvor klar syltetøyet er, slipp det på en tallerken. Hvis den er klar, vil ikke dråpen spre seg, men spre seg jevnt.

Jordbærsyltetøy til vinteren med sitron

Historien om å bløtlegge bær i sukker kan helt utelates, og fortsett umiddelbart til oppskriften på jordbærsyltetøy til vinteren med zest.

Ingredienser

• Jordbær - 1 kg;
• Granulert sukker- 1 kg;
• Sitron - 2 stk.

Forbereder jordbærsyltetøy til vinteren med sitron

• Vi sorterer ut jordbærene, fjerner pedicelene, vasker dem, overfører dem til en tykkvegget tallerken.
• Vask sitronen og tørk den med et engangshåndkle.
• Riv sitronskall fint rivjern, og press saften fra selve sitronen. Tilsett skall og saft til jordbærene og bland alt.
• Hell sukker på en bakeplate og send den til varming i ovnen i 10 minutter. Temperaturen på "solarium" for syltetøy skal være 100 grader.
• Vi setter pannen med alt innholdet på komfyren og koker opp. Kok i 5 minutter.
• Tilsett oppvarmet sukker.

Sukker ved normal temperatur, i kontakt med oppvarmet jordbærpuré, kan senke temperaturen på syltetøyet, og dermed bryte teknologien.

• Reduser brannen og kok i ytterligere 20 minutter. Vi fjerner hensynsløst alt skummet som dannes.
• Fjern fra varmen, la stå i ytterligere 10 minutter. Hell i steriliserte krukker og forsegl.
• Vi tar den første prøven først etter 2 uker.

Har du hørt om pasteurisering? Det er ønskelig at hver krukke med syltetøy går gjennom denne siste fasen.

1. Varm opp vann i en stor kjele til 70 grader.
2. Hell syltetøy i varme krukker, dekk til med lokk, legg i en kjele. Vi passer på at glasset ikke er helt dekket med vann, og ikke når 3 cm til halsen. Lukk kjelen og fortsett oppvarmingen.
3. Vi varmer vannet til 95 grader, og slår deretter av komfyren.
4. Vi lar glassene stå i 15-25 minutter. Tiden avhenger av volumet av retter med syltetøy.
5. Lukk godt, la avkjøle. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å snu dem.

Som dette! Det er ikke alltid lett å forberede et sunt bær til vinteren, men å holde seg i kulden uten sommervitaminer er enda verre. Så gå for det, tålmodighet og arbeid vil knuse alt!

24.05.2017 23 507

Jordbærsyltetøy, oppskrift for vinteren - hvordan lage mat den perfekte godbiten raskt og enkelt?