Syltetøy fra jordbær og kirsebær Skyll 3 kg kirsebær og fjern stilkene. Kok dem hele i en liten mengde vann, og gni dem deretter gjennom en sil. Sorter 3 kg jordbær og la det småkoke uten å tilsette vann, og gni deretter gjennom en fin sil. Utledet fra kirsebær og

Syltetøy fra jordbær Skyll modne jordbær med kaldt vann, la vannet renne av, tørk, gni gjennom en sil og kok i sin egen juice i 5-7 minutter. Sett massen på lav varme, tilsett sukker, kok opp og kok opp under konstant omrøring i 25 minutter.

Tykk syltetøy, som i barndommen, som legges i paier og smøres på brød, kan tilberedes i henhold til en av oppskriftene i artikkelen.

Syltetøy er et hermetisert produkt laget av frukt og bær, oppnådd ved å koke dem med eller uten sukker.

Fordelen med søte syltetøy er at de kan tilberedes av nesten alt, fra jordbær til høstsorter av epler. Men du trenger å vite noen hemmeligheter slik at syltetøyet er tykt, smakfullt og lagret i lang tid.

Hvordan lage syltetøy tykt?

Om hvor og når de først begynte å lage syltetøy, vil ingen si. Navnet på delikatessen er av polsk opprinnelse - powidla. Det skiller seg radikalt fra andre metoder for konservering av frukt og bær:

• syltetøy er laget av modne og til og med overmodne bær og frukt
• vanligvis før koking bringes råvarer for konservering til en purétilstand
• det finnes syltetøyoppskrifter med og uten sukker
• etter koking blir den søte massen homogen og nødvendigvis tykk

VIKTIG: Mange husmødre mener at syltetøy skal være tykt nok til at det ikke bare renner ut av en skje, men også kuttes med en kniv

Men hvordan oppnå en så tykk konsistens?

1. Det er nødvendig å koke frukt og bær godt. Det første volumet deres ved slutten av tilberedningen er halvert
2. Hvis syltetøy fra bær anbefales å legge til en viss mengde epler. Disse fruktene er rike på pektin, et naturlig geleringsmiddel.
3. Du kan bruke et syltetøysfortykningsmiddel, som selges i ethvert supermarked i dag.
4. Hvis syltetøyet er tilberedt uten epler og fortykningsmiddel, må du koke det i etapper. Etter at fruktmassen har kokt i 20 minutter, vent til den er helt avkjølt, kok deretter igjen, og så videre fra tre til 5 ganger

Hvor mye skal du lage syltetøy?

Koketiden syltetøy avhenger av:

• type frukt eller bær
• volum av råvarer

Det må sies at selve prosessen er ganske arbeidskrevende, for mange husmødre tar overskriftene på godbiter hele dagen.

1. Til å begynne med må du forberede en beholder for matlaging av syltetøy - en panne i rustfritt stål, samt krukker og lokk. Hvis sukker brukes i matlagingen, kan de ganske enkelt vaskes grundig. For syltetøy uten sukker steriliseres krukker og lokk
2. Frukt eller bær vaskes, skrelles og kjerne (om nødvendig), bortskjemte deler fjernes
3. Epler, aprikoser, pærer, andre store frukter kuttes i skiver
4. Råvarer til syltetøy legges alltid uten sukker i en bred, ikke-emaljert bolle og kokes i 15-20 minutter for å myke den. Du kan også myke frukt og bær i ovnen eller mikrobølgeovnen.
5. Kokte bær og frukt blir til puré - knust, gnidd gjennom en sil, ført gjennom en kjøttkvern, avbrutt med en blender
6. Hvis syltetøyet er kokt med sukker, er det på tide å tilsette det. Sukker må være minst 60 % av volumet av fruktråvarer, ellers lagres ikke syltetøyet
7. Syltetøy kokes med eller uten sukker til det er halvparten så mye.
8. Under koking røres massen av bær, frukt og sukker konstant, da det brenner veldig sterkt til bunnen og veggene
9. For å unngå brenning foretrekker mange husmødre å småkoke syltetøyet i ovnen, de dekker pannen med lokk

VIKTIG: Som regel tar det 1 til 2 timer å koke syltetøyet til ønsket konsistens

Oppskrift på en deilig tykk aprikossyltetøy til vinteren

Aprikossyltetøy kan vise seg å klekke seg, siden overmodne aprikoser er for søte. Sitron vil bidra til at den smaker mer behagelig.

• aprikoser - 2 kg
• sukker - 1,5 kg
• sitron - 1 stk.
• syltetøysfortykningsmiddel - 1,5 pakker

1. Aprikoser kokes best i en gryte
2. Fruktene vaskes grundig og frigjøres fra steiner, råtne deler fjernes,
3. For å homogenisere aprikosmassen legges fruktene kuttet i to i en gryte og helles med 150 ml vann. Etter omtrent et kvarter kommer det saft ut av dem, aprikosene blir veldig myke
4. Oppnå en homogen konsistens av massen på en hvilken som helst praktisk måte
5. Kombiner eventuelt aprikospuré med et fortykningsmiddel
6. Gni vasket sitron med skall inn i aprikospuré
7. Kok opp massen av aprikoser, tilsett sukker gradvis
8. Det tar ca 1 time å koke aprikossyltetøy, deretter legges det varmt i glass og rulles sammen

VIDEO: Aprikossyltetøy. Forberedelse til vinteren

Oppskrift på deilig tykt eplesyltetøy til vinteren

Syltetøy er en måte å "ta i sirkulasjon" modne epler som har falt til bakken og er litt bortskjemte. Å bake med det som fyll er rett og slett uforlignelig!

• epler - per 1 kg
• sukker - 600 g
• kanel - 1 teskje

1. Epler tilberedes - vaskes, skrelles, kuttes ut hestehaler, groper, svarte eller rustne områder, kuttes i kvarte
2. For å myke eplene kan du holde dem i 15 minutter i ovnen på en bakeplate dekket med bakepapir.
3. Myke epler homogeniseres og kombineres med kanel
4. Epler, som nevnt ovenfor, har mye pektin, så du trenger ikke å tykne dem i tillegg.
5. Eplemos settes i brann slik at det koker i sin egen saft.
6. Tilsett sukker gradvis i syltetøyet, mens du rører hele tiden.
7. Kok syltetøy i 40 minutter
8. Syltetøy legges i krukker, rullet sammen

VIDEO: SYLTETØY!! som i barndommen! Klassisk oppskrift på eplesyltetøy

hjemmelaget jordbærsyltetøy oppskrift

Jordbærsyltetøy er ikke lett å lage. Selv om du følger koke-avkjølingsteknologien, koker bær med sukker hele dagen, kan arbeidsstykket vise seg å være for flytende eller for klumpete. Det er et triks - bland jordbær med epler!

• jordbær - per 1 kg
• epler - 600 g
• sukker - 1 kg

• Jordbær tas modne, myke, men ikke råtne og ikke gamle. Det er bedre å koke syltetøy midt i jordbærsesongen
• Bærene renses for hestehaler og blader, krydres med sukker og kokes lett
• Epler tilberedes som angitt i oppskriften på eplesyltetøy.
• Jordbær gnis gjennom en sil slik at frøene ikke kommer inn i syltetøyet
• Epler bringes til en homogen tilstand på hvilken som helst praktisk måte.
• Kombiner frukt- og bærpuré, kok dem, tilsett sukker gradvis og rør hele tiden
• Koketid for jordbær-eplesyltetøy - ca 45 minutter

VIDEO: pæresyltetøy

Hvordan tilberede ripssyltetøy?

Selvfølgelig, for å bevare den maksimale mengden vitaminer i bæret, er det bedre å fryse det eller bare gni det med sukker (forbered de såkalte "vitaminene").

Men til fyllet til hjemmebakst kan du også lukke et par glass ripssyltetøy. Det er nesten like mye pektin i rips som i epler, så du kan enkelt koke det ned til konsistens som marmelade.

• solbær - per 1 kg
• sukker - 800 g

1. Rips vaskes, sorteres, renses for små kvister og blader
2. Du kan legge den i et dørslag og mykne et par i ca 5-7 minutter
3. Myke bær gnis gjennom en sil og blandes med 0,3 del sukker
4. Kok opp syltetøyet, tilsett det resterende sukkeret i to tilnærminger under koking
5. Ripssyltetøy kokes i en time og et kvarter

Hvordan lage kirsebærsyltetøy. Kirsebærsyltetøy: en oppskrift for vinteren

For å forbedre smaken av syltetøy fra kirsebær eller søte kirsebær, tilsettes sitronsyre eller fersk sitronsaft.

• kirsebær eller søtkirsebær - per 1 kg
• sukker - 600 g (hvis kirsebær), 400 g (hvis kirsebær)
• sitronsaft - 1 ss. en skje

1. Modne kirsebær eller søte kirsebær blir kvitt bein
2. Bærene myknes i et dampbad, hvoretter de føres gjennom en kjøttkvern.
3. Med en tredjedel sukker og 100 ml vann begynner de å koke, rør hele tiden
4. Etter en halvtime, tilsett ytterligere en tredjedel av sukkeret
5. Etter et kvarter tilsett det resterende sukkeret og sitronsaften.
6. Kok til ønsket tykkelse

Oppskrift på et deilig tykt plommesyltetøy til vinteren

Alt syltetøy, inkludert plommesyltetøy, skyter veldig godt. For å unngå å vaske komfyren koker mange den i ovnen under lokk.

• plommer - per 1 kg
• sukker - 600 g
• syltetøysfortykningsmiddel - 0,5 pose

1. Kremen vaskes, beina fjernes fra dem.
2. Plommene kokes i 10 minutter og homogeniseres deretter
3. Plommepuré blandes med sukker og jevning og settes i ovnen (under lokk)
4. Plommesyltetøy som vanser i ovnen sjekkes med jevne mellomrom for beredskap
5. Dette syltetøyet tilberedes i opptil en og en halv time

Oppskrift på et deilig tykt bringebærsyltetøy til vinteren. Syltetøy oppskrift uten sukker

Bringebær er et veldig søtt bær, så det er bedre å lage syltetøy av det uten sukker i det hele tatt.

1. Ta den nødvendige mengden bær, vask flere ganger
2. Bringebær myknes for et par og gnis gjennom en sil for å bli kvitt frøene.
3. Kok bringebærmassen til konsistens som syltetøy
4. Syltetøy helles i sterile glass og rulles sammen med sterile lokk

VIDEO: Aprikossyltetøy i en slow cooker

Kirsebærplommesyltetøy: en oppskrift for vinteren. Oppskrift på deilig syltetøy i en slowcooker

Syltetøy fra kirsebærplomme i saktekoker er lett å tilberede. Den eneste ulempen er at den blir liten.

• kirsebærplomme - per 1 kg
• sukker - 1 kg 200 g

1. Kirsebærplomme, pitted, legges i kokende vann i 5 minutter for å skrelle av skallet
2. Pulp av kirsebærplomme slås med en blender og blandes med sukker
3. Plasser det fremtidige kirsebærplommesyltetøyet i multikokerskålen, velg "Baking" -modus og still inn tiden på timeren - 45 minutter
4. Ved lydsignalet sjekker de beredskapen til syltetøyet, om nødvendig sveiser de det i litt mer tid
5. Lukk varmt kirsebærplommesyltetøy i glass

VIDEO: Quince Jam

Stikkelsbærsyltetøy: en oppskrift for vinteren

Stikkelsbærsyltetøy viser seg å ha god konsistens, siden bærene inneholder tilstrekkelig mengde pektin. Den grønnaktige fargen og søtsyrlige smaken på godbitene er veldig populær blant barn.

• stikkelsbær - per 1 kg
• sukker - 500 g

1. Før du begynner å koke syltetøy, kan du bare vaske stikkelsbærene. Det er ikke nødvendig å forsiktig fjerne små blader og haler - de, sammen med beinene, vil forbli på silen etter tørking
2. Bærene kokes til de mykner.
3. Gni stikkelsbærene gjennom en sil og bland med sukker
4. Syltetøy kokes til det tykner, helles deretter i glass og lukkes

VIDEO: Stikkelsbær og kiwisyltetøy

Det vil ta 3 timer å lage jordbærsyltetøy.

Hvordan lage syltetøy fra jordbær

Hvordan lage syltetøy fra jordbær
Modne saftige bær egner seg til syltetøy. Vask jordbærene, fjern stilkene. Ha jordbærene i en kjele eller bolle for å koke syltetøy, hell i vann og kok på lav varme i 40 minutter.
Mal kokte jordbær i potetmos, fortynn sukker i det og kok under omrøring i 2 timer.
Etter koking helles syltetøyet i steriliserte glass, lukkes, avkjøles og legges til oppbevaring.

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en brødmaskin
1. Slipp jordbærene fra stilkene, legg i et dørslag og skyll, dypp flere ganger i en vid gryte med vann.
2. Etter at alt vannet har rennet ut legger du bæret i bøtta på brødmaskinen.
3. Tilsett sukker og vann.
4. Still inn "Syltetøy"-modus og kok til apparatet er slått av.
Hell varmt jordbærsyltetøy i rene glass og lukk godt med lokk.

Hvordan lage syltetøy fra jordbær i en langsom komfyr
Sorter jordbær, vask, kutt i biter. Legg bærene i multikokerpannen. Tilsett sukker og vann, bland.
Sett multikokeren til "Slukkingsmodus" i 2 timer. Kvern syltetøy med en blender og rull til glass.

Fkusnofakty

Jordbærsyltetøy vil være tykt hvis det kokes i lang tid, og fordamper overflødig fuktighet, men jordbærsyltetøy kan ikke fordøyes, ellers vil det få en stygg brun farge og miste nyttige stoffer. Du kan redusere koketiden ved å tilsette geleringsmidler. 10 minutter før slutten av matlagingen tilsettes pektin eller gelatin til jordbærsyltetøy, med en hastighet på 10 gram per kilo bær. Samtidig kan sukker for matlaging av syltetøy tas 2 ganger mindre. Du kan også bruke frukt og bær som inneholder naturlig pektin i deres sammensetning: epler, appelsiner, kirsebær, plommer.
– Du kan bruke frosne jordbær til matlagingen. Det er viktig å tine ordentlig, det vil si å tine bæret sakte ved å plassere posen på øverste hylle i kjøleskapet. Vann, i dette tilfellet, trenger ikke å tilsettes.

Beredskapen til produktet bestemmes som følger: en teskje jordbærsyltetøy legges på en tallerken, hvis syltetøyet beholder formen og ikke sprer seg, er det klart.

Kaloriinnholdet i jordbærsyltetøy er ca 240 kcal / 100 gram. Det nøyaktige tallet avhenger av mengden sukker som brukes.

Syltetøy er ofte kokt ned i en slik grad at det er umulig å si nøyaktig hva det ble tilberedt av. Vanskeligheten er å bevare smaken på bærene, men samtidig hadde syltetøyet riktig konsistens og ble smurt på bollen, eller passet til fyllet.

Det finnes flere oppskrifter for å lage velduftende jordbærsyltetøy og la oss starte med klassikeren.

For 1 kg jordbær trenger du 0,5 kg sukker.

Modne jordbær vaskes, halene renses og legges i en kjele. Dryss jordbærene med sukker og la stå over natten for å frigjøre saften.

Sett kjelen over svak varme og la det småkoke i 1 time.

Avkjøl jordbærene og mal bærene gjennom en fin sil og sett syltetøyet tilbake til koking til det tykner.

Dette er den gamle «bestemors»-måten, som kan forenkles litt. Syltetøy lages av hele bær, men dette er ikke nødvendig til syltetøy.

Rask oppskrift på jordbærsyltetøy

Tross alt må bærene fortsatt hakkes, så hvorfor ikke gjøre det med en gang med en blender, eller en kjøttkvern?

Mal bærene, tilsett sukker og kok opp syltetøyet.

For å gi ønsket tetthet og ikke overkoke bærene, kan du øke mengden sukker, eller tilsette potetstivelse, med en hastighet på 1 spiseskje per 2 kg bær.

For ikke å hele tiden se på syltetøyet og ikke være redd for å brenne, kok det i en langsom komfyr.

Jordbærsyltetøy i en slow cooker

Mal jordbær som i oppskriften ovenfor, bland med sukker og hell jordbærpuré i en slow cooker.

Sett "slukkingsmodus" til 2 timer, og sjekk fra tid til annen for tetthet.

Noen maler jordbærpuré gjennom en sil, men frøene er så møre at de ikke forstyrrer å nyte den deiligste og velduftende marmeladen. Tvert imot, hvis du lukker øynene, kan du tenke deg at det er sommer nå og du nettopp har plukket disse jordbærene fra hagen.

Men selvfølgelig, hvis du planlegger å bruke dette syltetøyet til babymat, er det bedre å kvitte seg med frøene.

For at jordbærsyltetøyet ikke skal forringes og stå godt til neste sesong, må maksimal sterilitet overholdes.

Sørg for å kalsinere glassene i ovnen, hell det kokende syltetøyet i glassene og lukk lokkene umiddelbart. Pasteurisering av syltetøy er ikke verdt det, bare pakk lukkede glass med et teppe og la dem stå til de avkjøles helt, og ta dem deretter til et kjølig og tørt sted for langtidsoppbevaring.

Se videoen for hemmelighetene ved å lage jordbærsyltetøy:

Deilig syltetøy vil være et flott funn i kulda. De kan spises med varm te, pakket inn i et varmt teppe. Slike delikatesser er flotte for familie-teselskaper, og de kan også brukes i tilberedning av en rekke retter - fritter, pannekaker, bakverk, etc. En av variantene av syltetøy kan kalles syltetøy - en dessert med en spesielt myk og behagelig tekstur. Det vil garantert glede barna og andre familiemedlemmer. Og i dag skal vi snakke om hvordan du lager syltetøy til vinteren, vi vil gi en velprøvd oppskrift med jordbær.

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren?

For å tilberede den enkleste versjonen av en slik dessert, må du tilberede et minimum av ingredienser: ett kilo jordbær og et halvt kilo sukker.

Først av alt, klargjør bærene: skyll dem og sorter dem ut, eliminer alle slags rusk, så vel som begerblader. Send deretter de tilberedte jordbærene til en emaljert beholder. Dryss dem med sukker, rist litt og dekk med gasbind. La et slikt stå tomt for natten, i løpet av denne tiden vil det ha tid til å slippe saften.

Om morgenen, send gryten med jordbær til bålet med minimum kraft og kok i en time. Avkjøl deretter den resulterende massen og tørk den gjennom en sil.

Send syltetøyet tilbake til bålet og kok til ønsket konsistens er oppnådd. Etter det sprer du desserten i sterile krukker, kork med sterile lokk og pakk til den er avkjølt.

Sterilisering av krukker for en slik dessert er mest praktisk for et par. De må først vaskes grundig - til et knirk, så vel som lokkene. For å gjøre dette er det praktisk å bruke natron, det vil definitivt ikke etterlate noen lukt på oppvasken. For å sterilisere kan lokkene dyppes i kokende vann og holdes i tre til fire minutter. For at jordbærsyltetøy skal holde seg godt, er det ønskelig at glassene og lokkene er helt tørre.

Syltetøy oppskrift uten å gni jordbær

For å forberede dette alternativet vil syltetøylesere av "Populært om helse" trenge alle den samme mengden ingredienser: et kilo jordbær og et halvt kilo sukker. Bær til dessert må vaskes og sorteres ut, og fjern begerbladene. Etter at de trenger å pure med en blender.

Hell den ferdige puréen med sukker og send til bålet. Hvis du ønsker å få en delikatesse av ønsket tetthet uten å fordøye bærene, øk sukkermengden eller bruk vanlig potetstivelse (for to kilo bær trenger du en spiseskje stivelse).

Det ferdige syltetøyet må også helles i sterile glass, korkes med sterile lokk og avkjøles helt.

Oppskrift for vinteren på jordbærsyltetøy med appelsinskall

Dette er en veldig velsmakende og duftende delikatesse, som slett ikke er vanskelig å tilberede. For en slik dessert må du tilberede en kilo modne jordbær, en middels appelsin, fire hundre gram sukker, samt en halv teskje sitronsyre og en spiseskje pektin med et lysbilde.

Delta i tilberedning av jordbær: skyll det, sorter det ut, eliminer halene. Kast de tilberedte bærene i et dørslag slik at overflødig vann blir drenert fra dem. Ha dem så i en emaljert kjele og mal dem med en blender til en purétilstand.

Tilsett sitronsyre og bland godt. Sett kjelen på middels varme og kok opp jordbærblandingen under konstant omrøring. Reduser deretter brannkraften til et minimum og kok i tjue minutter, husk å røre konstant.

Hell pektin i jordbærpuré, bland og vent til fremtidens syltetøy koker.

Vask appelsinen med en stiv børste, og tørk den deretter tørr. Fjern skallet fra frukten med et lite rivjern. Gjør dette forsiktig nok, det hvite laget skal ikke påvirkes. Tilsett appelsinskall i jordbærpuré, tilsett sukker, bland og kok i ca ti minutter til.

For å få den perfekte syltetøyet, må du prøve litt mer. Avkjøl den varme pureen i omtrent en halvtime, hell den deretter i en fin sil og gni den.

Som et resultat vil jordbærfrø forbli i silen, og du vil få en viskøs, helt homogen masse.

Sett beholderen med den tilbake på bålet og rør til det koker. Hell deretter syltetøyet i tørre sterile glass helt til halsen, kork med tørre sterile lokk og dekk til med noe varmt. Oppbevar den avkjølte desserten i et skap, vekk fra solen.

Syltetøy fra jordbær og kirsebær

For å tilberede en slik duftende og velsmakende godbit, bør du bruke tre kilo kirsebær, tre kilo jordbær og to kilo sukker.

Forbered bærene: vask og sorter dem, fjern begerbladene og halene. Hell kirsebærene med en liten mengde vann og send til bålet. Kok til den er myk, tørk deretter gjennom en sil.

La jordbærene gå uten å tilsette væske, og tørk deretter gjennom en sil.
Kombiner jordbær- og kirsebærpuré, sett på brann og kok under konstant omrøring i en halv time. Tilsett deretter sukker i beholderen, bland og bring til ønsket konsistens. Legg det ferdige syltetøyet i sterile glass og lukk med sterile lokk. Avkjøl desserten under et varmt teppe, og legg den deretter bort for oppbevaring.

Jordbærsyltetøy er en fantastisk og veldig velduftende forberedelse til vinteren. Hun vil alltid finne en plass på bordet, både i en nær familiekrets og på ferie.