Jordbær er det mest romantiske av alle. Den søte smaken og berusende aromaen til disse hjertelignende karmosinrøde bærene gjør dem til en hyppig gjest på elskernes bord. Jordbær med krem, med champagne, med sjokoladefondue – disse navnene alene får deg til å smile drømmende.

Jordbær er spesielt godt ferske, men sesongen er kort. Og så ønsker jeg å bevare den guddommelige smaken og aromaen for vinteren! Jordbær kan høstes på forskjellige måter: fryse, lage kompotter, lage syltetøy, syltetøy, confiture og mye mer. Vi avslører flere oppskrifter for å lage deilige bær.

Forskjellen mellom syltetøy og andre typer emner

I henhold til metoden for matlaging konserves, confiture, syltetøy - syltetøy. Alle oppnås ved å koke frukten med sukker. Det er imidlertid forskjeller mellom de to.

Syltetøy

Syltetøy kalles vanligvis søtheten til frukt kokt i sukkersirup. De ukokte bærene i den ferdige desserten er jevnt fordelt i en gjennomskinnelig sirup. Bær og frukt tas modne og uskadde, store frukter kuttes i biter.

Syltetøyet tilberedes i etapper: sirupen kokes, frukten helles over den, og den kokes opp. Prosessen gjentas, ofte flere ganger.

Syltetøy

Tykkere enn syltetøy, mer som gelé med kokte frukter. Til og med krøllete og ikke-hele frukter kan brukes. Syltetøy er tykkere enn syltetøy, men ikke så tett som syltetøy.

Før matlaging blancheres fruktene, helles deretter med sirup eller blandes med granulert sukker og kokes over høy varme, deretter reduseres varmen. For denne arten er frukt med høyt pektininnhold best egnet.

Confiture

Dette er frukt jevnt fordelt i en gjennomsiktig gelé. Brygget med perlesukker, men et fortykningsmiddel tilsettes før etterbehandling. Denne funksjonen lar deg tilberede syltetøy med et lavere sukkerinnhold, som også fungerer som fortykningsmiddel. For syltetøy er ikke bare fersk, men også frossen frukt egnet. De kan enten være hele eller hakkede, men ikke kokte.

For oppbevaring rulles konfituren sammen i en sterilisert form mens den fortsatt er varm. Så den kan lagres i et år i romtemperatur. Etter åpning oppbevares produktet i kjøleskapet.

Confiture er den tetteste av alle tre typer syltetøy. Opprinnelig, som syltetøy, ble det laget av frukt som inneholdt mye pektin. Gradvis fra andre frukter og bær, tilsett gelatin eller pektin under matlagingen.

ja, pektin er en god ting ...; bare takket være ham begynte de igjen å sylte, eller rettere sagt å lage konfitert.; Og de samme oppskriftene !!! mynte, og balsamico, og rosmarin og så videre! Jeg lager også sukkerfri saus med bær med pektin til kjøtt.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Mengden gelatin og pektin avhenger av den spesifikke oppskriften, ønsket konsistens og sukkermengden i oppskriften. Jo mindre sukker, jo mer pektin trenger du. Så hvis 0,5 kg sukker tas for 1 kg bær, vil det være nødvendig med 4-5 gram pektin; 0,25 kg sukker - 7-10 g pektin; uten sukker - 12-15 gram pektin.

Referanse: Pektin er annerledes. Bufret trenger ikke syre for gelering, ikke bufret. Termostabil tåler ettervarme. Syltetøy med kan brukes som fyll til paibaking. Ikke termostabil når den gjenoppvarmes, blir den ødelagt og mister sine geleringsegenskaper.

Gelatin er pulver og i tallerkener. De oppfører seg annerledes, i gjennomsnitt tas 0,5-8% gelatin per 1 kg produkt.

Oppskrifter på emner av jordbærsyltetøy til vinteren

Vask jordbærene før tilberedning, fjern fruktrosetter og bortskjemte bær.

Fra hele bær uten fortykningsmiddel

2 kg mellomstore bær

1 kg sukker

5 g sitronsyre eller saft av 2 sitroner

1. Dekk jordbærene med sukker og la stå i 7-8 timer.
2. Sett på brann og kok på lav varme, rør og skum.
3. Tilsett varme og kok til ønsket tetthet.
4. Tilsett sitronsyre eller sitronsaft noen minutter før tilberedning.
5. Hell varmt i glass og forsegl.

Med vodka og salt

1,5 kg bær

3 kg sukker

150 ml vodka

10 g sitronsyre

1. Bland sitronsyre og salt med halvparten av sukkeret og dryss over jordbær lagvis, hell vodka på hvert lag. La den stå i kjøleskapet over natten.
2. Tilsett det resterende sukkeret og kok opp på lav varme.
3. Øk oppvarmingen til det maksimale slik at bærene hever med en hette og reduser umiddelbart til et minimum. Vent til bærene har senket seg og still inn maksvarmen igjen. Gjenta flere ganger. Koketid 20 minutter.
4. Avkjøl og legg i sterile glass.

Hele bær med gelatin

1 kg friske bær

1 kg sukker

3 ss gelatin

1. Skjær store bær i to eller i 4 deler, legg alt i en stor ikke-oksiderende tallerken.
2. Tilsett sukker og avkjøl over natten. I løpet av denne tiden vil jordbærene gi juice.
3. Sett kokekaret på komfyren og la blandingen koke opp på middels varme.
4. Reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter, rør og skum.
5. Fjern syltetøyet fra komfyren, tilsett forvåt gelatin, bland grundig.
6. Varm opp igjen over svak varme, uten å koke, fjern varmen.
7. Mens den er varm, overfør den ferdige delikatessen til steriliserte krukker, stram lokkene, snu til den er helt avkjølt.

Hakkede bær med likør

0,5 kg sukker

3 ss. likørskjeer

1. Skjær jordbærene i skiver. Fjern skallet fra sitronen og skjær i tynne strimler. Press saften ut av sitronen.
2. Bland jordbær med skall, juice, sukker.
3. Kok opp og kok i 3 minutter under kontinuerlig omrøring.
4. Slå av varmen, hell i brennevin, rør.
5. Ordne i banker, rull opp.

Hakkede jordbær med pektin

1 kg friske bær

0,6 kg melis

15 g pektin

50 ml sitronsaft

1. Hakk bærene med en mikser eller kutt i biter.
2. Bland sukker med pektin og dekk bærene med denne blandingen.
3. Kok opp på høy varme og la det småkoke i 4-5 minutter, rør av og til.
4. Fjern varmen, tilsett sitronsaft, rør.
5. Anrett i sterile glass, rull sammen, snu opp ned. La avkjøle.

Frosne bær med basilikum

0,8 kg melis

20 g pektin

100 ml sitronsaft

15 g fersk basilikum

1. Frys bær i fryseren! Etter tining vil de være jevnt myke, noe som vil korte ned koketiden og gi en jevn jevn konsistens til det ferdige syltetøyet.
2. Tin frosne bær, del store i to, vei nøyaktig 1 kg.
3. Hell 700 g sukker i jordbær, bland de resterende 100 g med pektin.
4. Sett rettene over middels varme, rør til sukkeret løser seg opp og når en temperatur på 25 grader.
5. Tilsett det resterende sukkeret med pektin, bland grundig.
6. Kok, rør av og til til det koker.
7. Tilsett sitronsaft og hakket basilikum, kok opp igjen og ta av varmen umiddelbart.
8. Ordne varmt i banker, rull sammen.

Duften fra han er bare sinnsyk. Og om vinteren vil du ha et friskt og velduftende stykke sommer på bordet ditt :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Med vanilje og zhelfix

1 kg friske bær

1 kg sukker

1 stk zhelix

1 ts vaniljesukker

1. Skjær bærene i biter og dekk med halvparten av sukkeret, la stå i kjøleskapet over natten.
2. Tilsett det resterende sukkeret og kok i 1 time.
3. Bland vaniljesukker med 100 g vanlig sukker og gelatin, tilsett syltetøyet, bland.
4. Kok, rør i ytterligere 5 minutter, legg i glass, rull sammen.
5. Mange husmødre foretrekker å hakke jordbær til syltetøy med en blender. Selv om dette ikke er en klassisk versjon av confiture, er matlaging kreativitet. Og dette alternativet har rett til å eksistere.

Hvordan lage hakket jordbærsyltetøy, i denne videoen

Det finnes mange oppskrifter på jordbærsyltetøy. Hvis du ønsker det, kan du legge til dine favorittkrydder, myntebuljong, hvilken som helst likør eller rom, tilbered konfitur fra en blanding av bær med rips, bringebær, tilsett rabarbra. Men ikke la deg rive med av krydder. Tross alt kan duften av jordbær ikke sammenlignes med noe, og et sterkt krydder kan tette det.

Ikke vær redd for å legge til alkohol. Alkohol er ikke bare et godt konservativt middel, men også en luktforsterker. Lukten av alkohol vil raskt forsvinne, bare aromaen av jordbær vil forbli.

Det er mange syltetøyoppskrifter, finn din

Jordbærkonfitur tilsettes kremer til kaker, brukes som fyll for paier og paier, tilsatt ostemasse og kremete desserter, til is og yoghurt, til pannekaker og pannekaker. Og de smører det bare på toast eller spiser det med en skje. Det er vanligvis ingen problemer med bruken av denne delikatessen.

Forestill deg og skap på kjøkkenet ditt. Og kanskje vil du kunne stoppe sommerøyeblikket ved å oppbevare det i en krukke med syltetøy.

Jordbærsyltetøy, som tykt jordbærsyltetøy, er utrolig populært og har en ubehagelig egenskap som tar slutt raskt. Jeg skal avsløre hemmeligheten med å lage tykt jordbærsyltetøy og jordbærsyltetøy med hele bær og jeg vil dele noen gode oppskrifter.

Uansett hva du lager syltetøy eller syltetøy av jordbær, må du bruke jordbær av god kvalitet som ikke er overmodne. Skal du få et helt bær til slutt, er det å foretrekke å ta et stort bær, pga i ferd med å lage syltetøyet, kokes jordbærene ned og blir mindre i størrelse.

La oss si oss enig i konvensjonene: hele bær i sirup kalles syltetøy, og syltetøy er det vi vanligvis kaller syltetøy), dvs. bær er enten kokt eller spesielt hakket. Faktisk spiller det ingen rolle, alt det jordbæret er velsmakende og aromatisk.

For å bevare den lyse fargen på jordbærsyltetøy (syltetøy) helt i begynnelsen av tilberedningen, må du legge til sitronsaft, du kan også legge til revne ripsbær, de vil gi syltetøyet ikke bare en lysere farge, men også berike aromaen.

For å lage tykt jordbærsyltetøy (syltetøy), gi preferanse til emaljerte eller kobberretter, men ikke i noe tilfelle bør du koke jordbærsyltetøy eller syltetøy fra andre bær i en aluminiumsskål.

Hvis du koker jordbærsyltetøyet ditt på en gasskomfyr, pass på å bruke en flammedeler og rør forsiktig i syltetøyet med en trespatel. Kok aldri mer enn 2 kg. jordbærbær med en gang, dette gjelder jordbærsyltetøy om du ønsker å få bærene hele.

Tettheten av jordbærsyltetøy, i likhet med syltetøy, avhenger av vannetheten til bærene. For mer tykkelse må du koke syltetøyet litt mer eller bruke sukker med pektin, er du mot pektin tilsett mer sukker. Jeg liker ikke syltetøy for søtt, for det er bedre å la det være vannaktig. Hvis du absolutt vil ha et tykt jordbærsyltetøy, så velg nøye bærene du vil koke det fra, slik at de ikke blir vannaktige.

Syltetøy jordbær tykk velsmakende øyeblikkelig

Jeg elsker virkelig denne oppskriften på jordbærsyltetøy, den blir ganske tykk og kan smøres på en bolle eller smøres på pannekaker osv.

1 kg. jordbær

1 kg. Sahara

saft av 1 sitron eller lime.

I forhold til sukker per 1 kg. bær, jeg vil lage en digresjon, som jeg skrev ovenfor, jeg liker ikke for søtt syltetøy eller syltetøy, og derfor, uansett hva jeg koker, tilsetter jeg sukker 300-500 gr. for 1 kg. avhengig av kildematerialets sødme. For denne oppskriften, hvis du begynner å redusere mengden sukker, reduser mengden sitronsaft (sitroner kommer også i forskjellige vekter). Jeg anbefaler deg å prøve syltetøy og justere sukkermengden etter dine egne preferanser.

Lage tykt jordbærsyltetøy:

Skyll jordbærene grundig flere ganger og legg dem på et papirhåndkle for å tørke i noen minutter.

Mal de tørkede jordbærene med en blender og overfør til en beholder for å lage syltetøy. Hell sukker i jordbærene og sett på brannen litt sterkere enn lav, men mindre enn middels. Når jordbærsaften skiller seg ut og alt sukkeret er smeltet, tilsett sitronsaft (eller revne rips). Mens du rører jordbærsyltetøyet med en trespatel, kok opp. Når de første boblene dukker opp, reduser varmen til lav og kok den under konstant omrøring i minst 10-15 minutter. Fjern skummet fra syltetøyet.

Når jordbærsyltetøyet er klart, legg det i tørre steriliserte glass, la det avkjøles i noen minutter og rull sammen.

Tykk jordbærsyltetøy vil bli satt pris på av både voksne og barn!

Jordbærsyltetøy med hele bær.

Hvis du vil at bærene skal bevares intakte og sirupen viste seg å være tykk, må du ta jordbærene som ikke er overmodne, store nok, uten skade.

Vask jordbærene, fjern bladene, tørk på et papirhåndkle.

Legg jordbærene i en vid bolle og dryss på lag med sukker, la stå i 10 timer. Bedre å gjøre dette om kvelden og la stå til morgenen.

Om morgenen, eller 10 timer senere, når jordbærene slipper juice ut, sett beholderen med jordbærene på lav varme og varm opp til sukkeret er helt oppløst, rør ofte med en trespatel eller skje. Skum jordbærsyltetøyet regelmessig.

Når sukkeret er oppløst, tilsett saften av sitron eller lime (revet rips). Når syltetøyet koker, hold det på bålet i 2-3 minutter, rør av og til. Dekk syltetøyet med gasbind og sett til side i 10 timer for å avkjøles helt.

Etter minst 10-12 timer skal jordbærsyltetøyet igjen kokes opp på svak varme, og deretter koke i 3-5 minutter, mens du rører forsiktig for ikke å knuse jordbærene inn i syltetøyet. Sett så syltetøyet til side, dekket med gasbind i minst 10-12 timer og gjenta alt for siste, tredje gang.

Kok jordbærsyltetøyet for siste gang i 5-7 minutter, og kontroller med jevne mellomrom at det er beredskap.

For å sjekke beredskapen til jordbærsyltetøyet, la tallerkenen eller fatet stå i fryseren i noen minutter. Ha syltetøy på en avkjølt tallerken eller tallerken og vipp den. Hvis dråpen renner raskt, er sirupen din ennå ikke klar, og det er verdt å koke den i ytterligere 5 minutter, sukker tilsettes også for å tykne sirupen. Hvis sirupen drypper sakte fra den avkjølte tallerkenen, er sirupen klar.

Fem minutter etter at du slo av syltetøyet, kan det pakkes i rene, tørre, steriliserte glass og forsegles. Glass med jordbærsyltetøy skal ikke snus.

Fortsatt oppskrifter på neste side

Jeg foreslår å lage jordbærsyltetøy - en oppskrift for vinteren, som tar litt mer enn en halvtime å tilberede. Og smaken og aromaen vil utvilsomt glede. Tykkelsen kan justeres ved koketid eller ganske enkelt ved å erstatte vanlig sukker med et geleringssukker som inneholder pektin.

Jordbærsyltetøy, hvis oppskrift ligger foran deg, vil være et utmerket tillegg til pannekaker, pannekaker eller som fyll for paier og bagels. Eller du kan ganske enkelt smøre en skorpe med ferskt brød med smør og tilsette litt syltetøy på toppen, en veldig vellykket kombinasjon til te. Prøv det og du lager det!

Ingredienser:

Jordbær - 350 g

Sukker - 350 g

Sitronsaft - 1 ts

216 kcal per 100 g

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Før du lager jordbærsyltetøy, må du først forberede bærene. For å gjøre dette, overfør dem til et dørslag og skyll dem under rennende vann. Det er viktig å gjøre dette raskt og forsiktig for ikke å skade bærene. Deretter river jeg av bladene og overfører jordbærene til et papirhåndkle for å fjerne det gjenværende vannet.

Jeg legger jordbærene i en blenderbolle og hakker dem til en homogen puré. Så heller jeg den i en kjele, tilsetter sukker, sitronsaft og rører.

Det er viktig å forstå hvordan man lager jordbærsyltetøy riktig. For å gjøre dette setter jeg kasserollen på lav varme, og når massen begynner å koke, koker jeg i ytterligere 30 minutter. Husk å røre med jevne mellomrom slik at syltetøyet ikke brenner seg. Det skal koke over svak varme, men massen vil koke. Du må også fjerne det resulterende skummet. Jo lenger den koker, jo tykkere blir den.

Mens syltetøyet fortsatt koker gjør jeg klar en krukke eller glass, avhengig av hvor mye du tar. Du kan sterilisere dem med forskjellige metoder, fra de populære i mikrobølgeovn og over kokende vann. For meg er den andre måten mer kjent. Jeg heller vann i en tom kjele, legger en rist på toppen. Når vannet koker, setter du glasset og lokket opp ned på rist for å sterilisere sidene syltetøyet kommer i kontakt med. Det er nok til at de står over dampen i et par minutter, og jeg tar dem av.

Jeg heller varmt syltetøy i glass og ruller opp lokkene eller bare vrir godt om du har denne typen lokk. Umiddelbart etter det snur jeg dem opp ned, dekker med et håndkle og lar dem avkjøles. Så tar jeg dem med til balkongen eller i kjelleren slik at jeg om vinteren kan spise dem. Slik ble jordbærsyltetøyet, oppskriften er enkel, og etter min mening ganske enkel.

Det kom nesten 2 glass syltetøy ut av disse produktene, en av dem var litt ufullstendig, så jeg bestemte meg for å ikke rulle det sammen, men spise det med en gang. Jeg kan si at dette jordbærsyltetøyet: oppskriften for vinteren var en suksess, og resten ble spist med glede og veldig raskt. Etter volumet på krukken har jeg 280 ml.

Mitt råd til deg, lag mat uten å nøle, det viser seg veldig velsmakende. God appetitt!

Vi tilbereder jordbærsyltetøy til vinteren i store mengder hvert år. Vanligvis koker jeg med gelatin eller pektin, men du kan også uten fortykningsmidler. Noen syltetøy tilberedes uten å koke i det hele tatt. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan vi lager syltetøy der vitaminer vil bli bevart gjennom hele vinteren, og viktigst av alt smaken og lukten av friske bær.

Tidligere på denne bloggen har jeg lagt ut forskjellige. Og også på flere måter. Jeg ville bli glad hvis du likte dem. Nå, fortsetter vi med jordbærtemaet, vil vi finne ut hvordan vi lager jordbærsyltetøy og hva vi skal gjøre for å gjøre det smakfullt og tykt.

Her er noen av de mest kjente tradisjonelle metodene for å lage syltetøy. Velg de du liker best og lag mat med glede!

I dag i artikkelen:

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren

Andelene av bær og sukker er én til én, det vil si at jeg tar en kilo bær og en kilo sukker. Hvis du bruker fortykningsmidler som gelatin, pektin eller agar-agar, kan du ta svært lite sukker.

Jeg vasker jordbærene i rennende vann før koking. Jeg legger bærene i et dørslag slik at overflødig vann renner. Jeg klyper av halene og fjerner de bortskjemte bærene. Du kan male jordbær med en blender eller mikser, eller du kan bla i en kjøttkvern. Det beste alternativet for syltetøy er å gni bærene gjennom en sil. Og selv om det er for tidkrevende og langt, vil syltetøyet bli tykt selv uten gelatin og andre tilsetningsstoffer.

Det er godt å bruke fat i glass eller rustfritt stål til koking av bær. Emaljegryter er også bra, men krever konstant omrøring for å unngå svi, og metallgryter fra bærsyre oksiderer. Selv om jeg kjenner mange husmødre som ikke kjenner igjen annet enn en kobberbeholder for matlaging av syltetøy og syltetøy.

Jeg må sterilisere glass med syltetøy med damp eller i ovnen. Jeg satte de vaskede boksene opp ned i ovnen, og satte lokkene på samme sted. Jeg slår den på i 150. Etter 20 minutter slår jeg den av, lar den avkjøles og du kan ha syltetøy i dem. Koker du glass og lokk i en kjele, så tørk dem før du setter syltetøyet.

Jordbærsyltetøy for vinteren fem minutter - en oppskrift med et bilde

Denne oppskriften brukte jeg til å lage syltetøy da jeg fortsatt var en helt uerfaren husmor. Selv om denne metoden tar tid, er resultatet et mørt og tykt syltetøy uten bruk av fortykningsmidler. Og selv om denne metoden for å lage syltetøy kalles fem-minutters syltetøy, kan den ikke tilberedes på fem minutter. Eksponeringen for temperatur er selvfølgelig fem minutter, men flere ganger.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

1. Jeg sorterer og vasker bærene, klyper av halene. Jeg tar en emaljert kjele, siden bærene vil koke i den i ikke mer enn fem minutter og ingenting vil ha tid til å brenne.
   2. Sett kasserollen med bæret på bålet og tilsett et halvt glass vann. Mens det koker koker jeg i ytterligere fem minutter, og fjerner skummet med en tresleiv. Jeg tar den av komfyren og lar den avkjøles litt. Jeg maler bærmassen gjennom en sil.
   
2. Å male kokte bær er veldig enkelt. Som et resultat får jeg en homogen jordbærpuré. Jeg heller en kg i den. granulert sukker. Jeg rører i det og setter det tilbake på komfyren. Jeg koker i fem til syv minutter etter koking. Under kokeprosessen slutter jeg ikke å røre og fjerne skummet. Så tar jeg av varmen og lar avkjøles helt.
   
3. Jeg gjentar koking og avkjøling igjen. Og for tredje gang koker jeg i fem minutter, fjerner den fra varmen og hell den i tørre, steriliserte glass enda varmere potetmos. Jeg ruller den sammen og pakker den inn med en pels eller et teppe til i morgen. Dagen etter setter vi glassene med syltetøy i kjelleren for oppbevaring. Ikke glem å prøve det deilige det ble.
   

Med en slik fem minutters eksponering for temperatur bevarer vi maksimal mengde næringsstoffer i bærene.

Tykk jordbærsyltetøy med gelatin til vinteren - den raskeste oppskriften

Jeg kan garantere at denne metoden definitivt vil tykne syltetøyet perfekt. Sukker i denne oppskriften krever mindre enn vanlig, for her tykner gelatin bær-sukkermassen perfekt.

Det er lov å male bærene med en blender, eller bla i en kjøttkvern, eller rett og slett elte med en vanlig knusk.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

1. Jeg renser de vaskede bærene for begerblader. Kvern i potetmos og hell i en kokebolle.
2. Jeg la også sukker og en pose gelatin der. Omrørt uten mye fanatisme, vil alt oppløses under matlagingen.
3. Jeg legger den på bålet og venter på at den skal koke. Jeg koker i ikke mer enn tre minutter. Syltetøyet har allerede tyknet nok, og når det avkjøles vil det bli enda tykkere.
4. Jeg heller fortsatt varmt syltetøy i sterile, tørre glass og ruller opp lokkene. La den avkjøles under trekk i løpet av dagen.

Det er like enkelt å tilberede alt syltetøy med spesielle fortykningsmidler - med pektin og gelix og agar-agar.

Og nå tilbyr Gala Rada-kanalen oss en måte å lage syltetøy for de lateste ^

Jordbærsyltetøy for vinteren i en saktekoker - videooppskrift

Og for de som elsker kompotter -

Jeg takker alle som lagde syltetøy med meg. God appetitt!

Hvis du liker oppskriftene, klikk på knappene til sosiale nettverk og lagre dem på siden din.

Å lage jordbærsyltetøy er en must-have dessert for vinteren, et utmerket fyll til aromatiske bakverk og bare en favorittdelikatesse. Syltetøyet kombinerer uttalt smak og utmerket tekstur. Selv den tradisjonelle oppskriften vil glede ekte smakskjennere med høy kvalitet. I tillegg kan syltetøy tilberedes på alle måter: med gelatin, pektin og mynte.

Jordbærsyltetøy kan lages uten å bruke mye tid og krefter. Et særtrekk ved syltetøy fra syltetøy er at det ikke er nødvendig å beholde formen på saftige bær ved matlaging.

Også fortykningskomponenter tilsettes ofte til syltetøy, som gir konsistensen en viskøs tilstand. Andelene av sukker og frukt velges individuelt. Du kan hakke bærene manuelt eller bruke tilgjengelige verktøy: en mikser, blender eller kjøttkvern.

Hvordan velge og tilberede jordbær

Hovedregelen ved valg av ingredienser er de mest modne og saftige bærene. I dette tilfellet utgjør ikke formen på bærene noen forskjell, du kan til og med ta et undertrykt og overmodent jordbær. Den bør skylles grundig med rennende vann og legges i et dørslag for å fjerne overflødig vann. Det anbefales å skylle flere ganger. Deretter fjernes haler, blader og bortskjemte bær.

Måter å lage jordbærsyltetøy hjemme

Det er flere enkle måter å lage et lager med jordbærsyltetøy til vinteren. Jordbær egner seg godt til behandling, så du kan velge det mest praktiske alternativet fra en rekke oppskrifter.

En enkel oppskrift for vinteren

Denne metoden regnes som en av de enkleste og raskeste. Derfor er den egnet for nybegynnere i tilberedning av bærsyltetøy. Ingredienser:

• 1,5 kilo bær;
• 1 kilo sukker;
• sitronsyre.

Hvordan lage mat:

1. Skrellede bær skal dekkes med sukker og stå i en time.

På en lapp! Dette gjøres for at bærene skal gi saft.

1. Hell den resulterende juicen i en separat beholder og sett på brann. Vent til det koker.
2. Tilsett jordbær med sukker der og kok over svak varme i 15 minutter. Rør blandingen med jevne mellomrom. Tilsett sitronsyre.
3. Skum vil dannes under tilberedningsprosessen - det er bedre å fjerne det med en tresleiv.
4. Den kokte blandingen må males med en blender og kokes opp igjen. Kok i en halvtime etter det.
5. Hell syltetøyet på rene flasker.

"Fem minutter"

Oppskriften på jordbærsyltetøy "5-Minute" er veldig populær, fordi det er med denne metoden at alle vitaminer blir bevart. Ingredienser til matlaging:

• 2 kilo modne bær;
• 1 kilo sukker;
• sitronsyre.

Hvordan lage mat:

• Riv de tilberedte bærene på alle mulige måter og bland med sukker.
• Ha sukkerblandingen i en beholder, kok opp og la det småkoke i 5 minutter.

Råd! For å fordampe så mye fuktighet som mulig og gjøre syltetøyet så tykt som mulig, kok opp blandingen igjen etter 8 timer.

• Tilsett en klype sitronsyre i glasset og hell det tilberedte syltetøyet. Avkjøl og vent til jevning.

I en multikoker

Du kan lage jordbærsyltetøy uten å bruke gryter – bare ha en multikoker på kjøkkenet.

Ingredienser:

• 1,5 kilo jordbær;
• 1 kilo sukker;
• sitronsyre.

Hvordan lage mat:

1. Dekk bærene med sukker og la det trekke. Du trenger ikke male bærene - bare skjær dem i biter.
2. Ha bær-sukkerblandingen i multikokeren og velg "Stew" eller "Syltetøy" -programmet, basert på enhetens modell. Hvis det ikke er noen automatisk timer, bør syltetøyet kokes i en time.
3. Hell det tilberedte jordbærsyltetøyet i rene beholdere, lukk og vent til det tykner.

Med gelatin

Noen ganger kommer ikke syltetøyet ut så tykt som du vil ha det. For dette ble en oppskrift med gelatin oppfunnet - så arbeidsstykket vil ha en perfekt konsistens, og smaken forblir den samme. Ingredienser:

• 2 kilo bær;
• 800 gram sukker;
• 1 ts gelatin.

Hvordan lage mat:

1. Bearbeid jordbærene, dekk med granulert sukker, la det brygge.
2. Hell blandingen i en kokebeholder og slå på brannen, kok opp. Kok i 7 minutter, rør av og til. La virke i 5 timer.
3. Kok opp igjen og la det småkoke i 5 minutter. La avkjøles.
4. Løs opp gelatin i 100 gram vann. Legg til avkjølt syltetøy og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
5. Hell i krukker.

Med pektin

Pektin er et godt alternativ til andre fortykningsmidler. Syltetøyet tilberedt i henhold til denne oppskriften vil definitivt vise seg tett og tykt. Ingredienser:

• 1 kilo jordbær;
• 500 gram sukker;
• 1 ts pektin (20 gram).

Hvordan lage mat:

1. Hakk bærene og hell i en beholder. Tilsett pektin og bland alt grundig.
2. La småkoke til det koker. Reduser varmen, tilsett sukker og kok i ytterligere 7 minutter.
3. La det avkjøles litt og rull til glass.

Frøfri

Denne deilige frøfrie jordbærdelikatessen ligner et geléprodukt i sin konsistens, og smaken er fortsatt den samme. Ingredienser:

• 1,5 kilo bær;
• 700 gram sukker;
• en halv liter vann.

Hvordan lage mat:

1. Sett en kjele med bær og vann på bålet. Kok opp.
2. Etter koking, kok i 15 minutter.
3. Vent til den er avkjølt og fjern frøene: Sil kaken gjennom osteduk og et dørslag. Eller ta en fin sil.
4. Søt den silte saften og kok opp igjen. Kok i en time.
5. Hell i krukker.

I en brødbakemaskin

Jordbærsyltetøy kan også lages med en brødbakemaskin. I dette tilfellet vil prosessen være mye lettere - du trenger ikke engang å røre blandingen.

Ingredienser:

• 500 gram jordbær;
• 300 gram sukker;
• fortykningsmiddel.

Hvordan lage mat:

1. Finhakk det tilberedte bæret og legg i bollen til enheten. Tilsett et fortykningsmiddel (en pakke Zhelfix kan brukes). Tilsett sukker.
2. Slå på Jam- eller Jam-programmet i henhold til det valgte merket. Kok i en og en halv time.
3. Hell den ferdige delikatessen i glass og lukk. La det brygge.

Med mynte

Denne unike oppskriften er for de som alltid er på jakt etter utsøkt smak.