Karamell er en av de favoritt søte delikatene. Men den karamellen, som nå er solgt på butikkhyller, er veldig forskjellig fra den virkelige sovjetiske karamellen, som ble laget av nåtiden, kvalitetsprodukter. For å finne ut hvordan du lager karamell, trenger du ikke noen komplekse ingredienser. Etter å ha under håndsukker, stekepanne og vann, kan du enkelt skjemme deg bort og din nære deilige dessert.

Ingredienser og utstyr

For å forstå hvordan du lager hjemmekaramell, trenger du ikke spesielle kulinariske ferdigheter eller komplisert utstyr. Du trenger sukker, hot Skidding. og vann. For å skape original smak Du kan trenge en annen væske, for eksempel melk eller appelsinjuiceMen du vil lære om det senere.

Tøff karamell

Hvis målet ditt er å solide karamell, som i sugende søtsaker, må du handle veldig raskt. Så hvordan lage en karamell fra sukker?

1. Ta den rene stekepannen og legg den i brann. Du kan først bruke en sterk flamme, men så er det verdt det.
2. Sett flere sukkerskjeer på en forvarmet stekepanne. Mengden sukker avhenger av hvor mye søtsaker du vil gjøre. Start med en liten mengde, tre eller fem skjeer for å tilpasse seg.
3. Hele tiden røre sukker slik at det ikke byrder og smeltet jevnt.
4. Når lysebrun forblir i pannen viskøs væske, hell det forsiktig inn i skjeen og stupe inn i varmt vann, noe som gir kult.
5. Caramels gjenværende i stekepannen, satt på sakte brannslik at den ikke tar tak i.
6. La en skje for å avkjøles, og løp gjenværende væske. I stedet for en skje, kan du bruke andre mugg, for eksempel en krøllet høytall.

Myk karamell

For å forstå hvordan du lager en hjemmelaget karamell av en myk konsistens, må du helt endre algoritmen til dine handlinger. Når sukkeret er montert på en panne og karamelliserer, tilsett varmt vann og rør godt, slik at væsken kan koke.

I dette tilfellet er det bedre å bruke en panne, men en liten gryte, da det vil være mer praktisk å røre flytende karamell. Det viktigste er å oppnå homogen masse, fordi sukker kan gripe når du legger væske i den.

I stedet for vann kan du legge til melk eller fruktjuice, så vil din karamell skaffe seg en spesiell unik smak. Ikke vær redd for å eksperimentere i hvordan man gjør karamell hjemme. Hvis du er bekymret for at ødelegger desserten eller oversettede produktene, begynner du med små porsjoner og husk hvor mye og hva du legger, og hvilken smak likte mest.

Gode \u200b\u200bkulinariske prestasjoner!

Mange voksne sikrer at karamell er en delikatesse av barn, men de selv har ikke noe imot å skjemme seg bort med et søtt produkt.

Til tross for at i dag shoppinghyller bryter bort fra mangfoldet av de presenterte artene og merker av karamell, var det fortsatt håndverkere som forbereder karamell hjemme.

Unik hjemmelaget karamell Det faktum at i sin sammensetning minimumsprodukter, i tillegg til billig og rimelig.

I tillegg, uavhengig av det faktum at matlagingsprosessen ikke er lett, er det ganske fascinerende.

Vel, resultatet interessant prosess vil være deilig delikatessesom i butikken akkurat er ikke anskaffet.

Karamell hjemme - Generelle prinsipper for matlaging

Karamell, kokt hjemme, kan variere smak, form og tekstur.

Hovedbestanddelen av produktet er sukker, og avhengig av ekstra ingredienser Justere smakeegenskaper karamell.

For eksempel kan en myk karamell tilberedes på grunnlag av melk, krem, rømme med tilsetning av kakao, kaffe, sjokolade.

I fast karamell er det tillatt å legge til frukt eller bærekstrakter for å få passende smak og aroma.

Formen av den ferdige karamellen avhenger av formen hvor produktet skal avkjøles, for fravær av spesielle former, er det tillatt å bruke en hvilken som helst egnet beholder - små kremer, grunnlaget for matlaging av is og til og med vanlige skjeer.

Produkttekstur kan være mykt, solidt, sprø, hardt, flytende - dette øyeblikket avhenger av teknologien og tilberedningen.

Alle slags finesser interessante oppskrifter, Tips og triks som vi prøvde å samle for deg i denne artikkelen, vil hjelpe deg med å oppdage den spennende matlagingsprosessen hjemme.

Oppskrift 1. Myk karamell hjemme

Myk karamell for denne oppskriften er drevet myk og mild, litt tett. Takket være slike eiendommer er delikatessen ideell ikke bare som uavhengig søthet, men også som et supplement til noen desserter.

Ingredienser:

120 gram sukker;

80 gram rørsukker;

120 gram smørkrem;

250 ml krem \u200b\u200b20%;

120 ml mais sirup.

Matlagingsmetode:

1. I en kasserolle med en tykk bunn eller et skjelett, begynte vi to typer sukker.

2. Legg til. smør, Klipp kuber, hellesirup og krem.

3. Jeg viser mye langsom brann.

4. Tomm, konstant omrøring, til den søte blandingen oppvarmes opp til 120 grader. Kontroller at temperaturen på produktet kan være et kjøkkentermometer. Hvis du ikke har det samme som trengs på kjøkkenet, kan du sjekke karamelletemperaturen som følger: Ta beholderen med kaldt vann, Drip Caramel Droplet i det Hvis du har en solid, rund ball - karamell er klar.

5. Det ferdige produktet helles i en form, dekket med vaskerisert bakeri, la i 10-12 timer, holde fast med en pose eller et stykke gasbind.

6. Soarly. myk karamell Vi tar ut av skjemaet, kuttet av noen figurer eller enkle kuber.

Oppskrift 2. Hjem Kaffe karamell hjemme

Overraskende forsiktig karamell med en tett holdbar struktur vil du gjerne smake. Du kan ikke legge til kaffe ved å gjøre vanligvis melk karamell uten smak tilsetningsstoffer.

Ingredienser:

100 gram sukker sand;

70 gram smørkrem;

60 ml 33% krem;

1 ss. oppløselig kaffe.

Matlagingsmetode:

1. Jeg viser casanes med sukker til den langsomme brannen, vi venter på at sukker skal oppløse, og snu til en gylden sirup.

2. Legg hakkede olje, krem \u200b\u200bog kaffe.

3. Kok, omrøring, ca. 5 minutter. Karamell bør bli en homogen masse, hyggelig gylden brun farge.

4. Hell karamell i de mockede muggene, kule. Du kan helle i en stor form, så må produktene bare bli kuttet til en skarp kniv til mer små biter.

5. Vi pakker hver karamell i pergamentpapir, slik at delikatessen ikke holder seg sammen.

Oppskrift 3. Lollipop Caramel hjemme

Sannsynligvis er det ingen slik person som ikke ville forberede lollipops som barn. Hvorfor ikke huske den fantastiske tiden og ikke forberede deg på deg selv og lukke søt delikatesse.

Ingredienser:

Granulert sukker.

Matlagingsmetode:

1. Jeg viser en tørr stekepanne på ovnen, oppvarming den.

2. Utsett minimumsbrann, sukkersukker. Mengden sukker sand avhenger av stekepannens størrelse: på en liten (pannekake) nok 5-8 skjeer, på stor stekepanne Du kan helle 10-15 skjeer.

3. Kontinuerlig omrøring, venter på den fullstendige oppløsningen av alle sukkerkorn. Det bør være en viskøs lysbrun sirup.

4. Hell candy karamellen i de forberedte hånte muggene, vi venter på en komplett kjøling av søtsaker.

5. Hvis du ikke har muggene, kan du helle væsken i en tallerken, skjeer og andre infiriøse redskaper.

Oppskrift 4. Sur karamell hjemme

Myk og ømt karamell basert på sukker og rømme vil bli et utmerket alternativ til forskjellige søtsaker som du ofte bruker til frokost som grunnlag for søte smørbrød. Sour karamell, brukt på stekt toasts, vil appellere ikke bare til barn, men også voksne.

Ingredienser:

150 gram rømme;

20 ml vann;

100 gram sukker.

Matlagingsmetode:

1. Varm en liten gryte eller stekepanne på høy varme, sukkersukker, hell vann. Omrøring kontinuerlig, bring massen til å koke.

2. Varm sirupen, omrøring i to minutter, hvoretter vi fjerner stekepannen fra brannen.

3. Legg til små porsjoner til sukker sirup Rømme, bland grundig.

4. Jeg viser en stekepanne med en søt masse på en svak brann. Ikke gi massen koke, varme den.

5. Forberedt karamell i forberedte former.

6. Oppbevar denne delikatessen er nødvendig i kjøleskapet, ikke mer enn fem dager.

Oppskrift 5. Mint Caramel hjemme

Lekkert forfriskende karamell forbereder seg ganske raskt. Myntolje som brukes i oppskriften, kan kjøpes i spesialforretninger. Hvis ønskelig, kan du legge til naturlig matfarger, sovner dem i matlagingsprosessen sammen med vaniline.

Ingredienser:

Tre glass sukker;

Glass vann;

10 ml sitronsaft;

5-6 dråper konsentrert mynteolje;

To hakk vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Sucking. granulert sukker I tykkeveggede retter, hælder vi vann.

2. Jeg viser på en svak brann, omrøring, vi venter, når sukker er helt oppløst og dannet søt sirup.

3. Suck vanillin, motstå et annet minutt på komfyren.

4. Fjern gryten fra brannen, og i den søte massen heller vi dråpene av mynteolje og sitronsaft.

5. Karamellmassen omrøres og flasker av smurt oljeformer.

6. Hvis du vil holde spesielle spanks, tannpirkere eller vanlige kamper med et revet hode.

7. Klar, kald karamell komme ut av skjemaene og vikle i cellofanpakker eller bakeri papir.

Oppskrift 6. Sjokolade karamell hjemme

Appetious. sjokolade karamell Fra de naturlige ingrediensene vil definitivt som deg og din familie.

Ingredienser:

100 gram sukker;

50 gram honning;

80 gram kremolje;

100 gram sjokolade;

40 ml melk.

Matlagingsmetode:

1. Bland sukker med utladet honning, melk og hakket i små oljebiter.

2. Legg ut blandingen i pannen, omrøring, Tomim på langsom varme i 3-5 minutter. Massen bør svake og skaffe seg en mildbrun nyanse.

3. Legg til en smeltet sjokolade, fortsett å ta ca 5 minutter, ikke glemme hele tiden for å forstyrre den forberede karamellen.

4. Trekk ut klar produkt I Waslen-formen.

5. Nyt, kuttet av firkanter eller rektangler.

Oppskrift 7. Karamell for kaker hjemme

Perfekt karamell for impregnering av kjeks, honey Corghai. Forbereder raskt, det viser seg deilig. I tillegg kan en slik karamell være bare så, konsistensen er hyggelig, drar - du vil like det.

Ingredienser:

220 ml 33% krem;

60 gram smørkrem;

60 ml vann;

En klype salt;

180 gram sukker.

Matlagingsmetode:

1. Jeg viser en kasserolle med vann og sukker på en svak brann.

2. Rør, venter når ingrediensene blir til sukkersirup.

3. Varme, men ikke koke, i en annen kremsaggryte, hell dem med en fin tynn strømning i sirup.

4. Tilsett smør og klemme salter, bland grundig, fjern karamell fra brannen.

5. Spill i de vasket former, kul.

Hvordan lage karamell hjemme - Tricks og nyttige tips

Hvis du er i den ferdige fortsatt varme karamell, om det er mykt eller lollipop, epler, sitrus, nøtter eller tørkede frukter - vil du ha en fantastisk ny tallerken.

Karamell forbereder seg raskt, så forberede alle redskapene som er nødvendige for prosessen på forhånd.

Klar karamell, prøv å ikke flytte bort fra platen, ellers kan massen brenne.

Uansett karamellformer som brukes, smør dem med luktfri olje slik at det ferdige produktet er bedre.

Soak oppvasken: panner, skjeer og andre umiddelbart etter matlaging, ellers vil karamell ta tak i og vaske, det vil være utrolig vanskelig.

For å gjøre den ferdige karamellen, er det lett å kutte i firkanter eller annen form, du må skissere linjen med en kniv når delikatessen fortsatt er varm. Da vil han bare bryte henne.

Sette inn i de oversvømmede figurene av pinnene, vil du få karamell på pinner som moderne chups eller vintage roosters.

Viktig I. søt karamellmassen lærte å lage mat i svært lang tid, karamell er den mest populære og rimelige typen godteri i dag.
Flytende karamell

Lollipop, Montpanne, Solid Candy med fylling - Alt dette varianter er kjent fra barndoms karamell. Søt hard masse lært å lage mat i lang tid, karamell er den mest populære og rimelige typen godteri og i dag.

Hvem kom opp med karamell?

Det vil ikke være noen enslig forfatter å finne denne søtheten i århundrene, for for første gang å steke på varmen av sukkerrør gjettet indiske dalitter to mer enn tusen år siden. Å sette reed i grøt, de snudde den med ild til den første karamellen. Siden den tiden produksjonen velsmakende søthet Massendring har gjennomgått, frigjør tusenvis av karamellarter i alle landene i verden.

Hva er karamell

Oversatt fra det franske ordet Caramel betyr produsert fra sukkerrør. Karamell er en solid eller plastmasse som består av maltose, sukrose og glukose, oppnådd ved oppvarmingssukker med stivelsesmolasse eller inert sirup. Vanligvis i produksjon av karameller påfør et forhold på 2: 1 sukker og melasse. Karamell, kokt på en inert sirup mer hygroskopisk, inneholder mer fruktose. Nylig oppdretts karamell elastisk, det kan gis noen form.

Hvordan lage karamell hjemme

Den enkle karamellen kan tilberedes fra vann og sukker. Dette vil kreve ¾ glass sukker sand og tre spiseskjeer vann. I en liten gryte, hell vann, hell sukker og med konstant omrøring for å bringe sirupen til å koke. Så snart han begynner mørk, er karamell klar. Det er umulig å forlate det i en kasserolle: Etter avkjøling stikker hun tett til pannens vegger. Hemmeligheter med matlaging karamell.

Varm flytende karamell brukes til å dekorere kaker, frukt, søte salater, desserter, iskrem, lage en vakker getting fra den. For dette flat parabol eller omvendt opp ned ned rundt glass kopp, salat bolle (avhengig av nødvendig form GRID) Smør med fett og en spiseskje med en fin trickle i form av tråder for å helle karamell, noe som gir den den mest uvanlige formen - rutenett, kuppel, sprut og så videre. Så snart massen kjøler, fjern den forsiktig med retter og dekorere desserten.

Hvordan unngå krystallisering

Varmesukker på lav varme, uten omrøring til den er helt oppløst. Hold sirupen til å koke, bare når sukker allerede er oppløst, og ikke rør etter koking.

Du kan klemme litt sitronsaft. Eller - som nevnt ovenfor - kan du se litt eddik for å gjøre dette, bedre selvfølgelig Apple Home.

Sikre en børste for smøring konditori. I varmt vann og vikle krystallene fra pannens vegger slik at de oppløses i sirupens totale masse.

Mange produkter er pakket inn i karamell: epler, nøtter, sitrusfrukter, får en helt ny tallerken. Den tanken på den tyske apoteket Karl Soldat i 1899 hjalp spørsmålet leddly Caramel. Med bittert medisinske urter. Hans lille datter Lucy falt syk og nektet å ta en smakløs medisin. Da gikk legen til den listige, sveiset en søt karamell fra de samme urter. Så dukket opp varemerke Dr.C.soldan er kjent for hele verden med sin medisinske sirup og karamell med eukalyptus, mentol. For tiden, i Tyskland, produseres den farmasøytiske fabrikken i ADelsdorf til hundre tonn terapeutisk karamell.

Oppskrifter av godteri

Caramel "Cockerel på en pinne" kjent for de fleste kjøpere siden barndommen. Caramels candy form er bra fordi det ikke trenger en visning. "Petushok på en pinne" - et merke som har vært i etterspørsel av barn i Russland i århundrer.

På et notat
Tradisjonell oppskrift på matlaging "Cockerel på en pinne":
- Smelte i en kasserolle på lavt varme sukker sand, legg til vanilje sukker og brandy. Hold brann ikke mer enn 1 minutt, hele tiden omrøres grundig. Fjern fra brannen og legg til noen dråper sitronsaft og mynteolje.
- Hell sirupen i små molds og avkjøles.

Oppskrift 1.

100g vann + 300 g sukker. Ta med lav varme før du løser. Kok i ca 10 minutter. Men her bestemmes av den eksperimentelle måten (avhengig av vann og sukker). I alle fall, ikke bringe til brunt. Han ser ut hvis du forstyrret og sukker begynner å brenne. Hvis du ikke spøk, blir lollipopen ikke herdet og vil være som iriska. I stedet for trevander, kan du kutte et halm for cocktailer. Fylling før helling vegetabilsk oljeEtter fyllingen er det nødvendig å holde på kulde. Det vanskeligste å lage en rent gjennomsiktig steking uten fargestoff.
Lederne fra brent sukker
Nesten alle generasjoner, uten unntak, som vokste opp i den tidligere unionen i minnet om barndommen, lever minnene om røde haner på en pinne fra sukker og lollipops fra brent sukker komfortabelt hjemmelaget matlaging, men også en annen oppskrift på en slik nostalgisk delikatesse.

Nødvendige produkter:

• 250 g sukker,
• 1 spiseskje vanilje sukker eller pulver
• 1/3 kopp brandy eller brandy,
• et par dråper sitronsaft og mynteolje.

Matlagingsmetode:
Smelte i en kasserolle på en liten varme sukker sand, tilsett vanilje sukker og konjakk. Hold brann ikke mer enn 1 minutt, hele tiden omrøres grundig. Fjern fra brannen og legg til noen dråper sitronsaft og mynteolje.
Hell sirupen i små molds og kjøl ned. Lollipops er ikke bare velsmakende, men også nyttige med tørr hoste.
Sett staven i form slik at den vil bli lurt når karamell vil fryse.

Oppskrift 2: Hjemmelaget candy lollisters

Ingredienser - Hjemmelaget Hjerte Lollisters:

2 glass sukker
2/3 kopp lys mais sirup
3/4 kopper vann
1 ts. Aromatizer.
1/4 ch.l. Flytende matfarge
candy termometer

I stor kasserolle, bland sukkeret sammen, mais sirup og vann. Rør på middels varme til sukker er oppløst. La blandingen koke uten blanding. Denne sirupen er veldig varmt. Barn i nærheten av brannen ikke la meg, la dem se bort fra.

Når siruptemperaturen når 260 ° F (ca. 127 ° C), legg til fargestoff. Ikke rør: Kokeprosessen selv vil male sirup.

Fjern fra brann når temperaturen når 300 ° F (ca. 148 ° C). Følg nøye fra 260 ° F til 300 ° F (fra ca. 127 ° C til 148 ° C) temperaturen stiger raskt. Når koking stopper, rør forsiktig, legg til smak tilsetningsstoffer. Hell deretter forsiktig varm sirup i en keramisk krukke eller glassretter. Dette gjør det enkelt å helle mugg. Det vil også tillate deg å varme opp blandingen litt litt mikrobølgeovnHvis det avkjøles for fort. Hell umiddelbart sirup i skjemaet.

Vi må vente til lollipops er helt avkjølt og fjerne dem fra skjemaet. Pinne vakker blyant i plastbeholding.

Å lage karamell hjemme er ikke så vanskelig. I dette tilfellet kan den brukes i mange tilfeller. Den er egnet for dekorasjon kulinariske produkter, som fylling for kaker, paier, candies, vakker karamell figurer. Noen gourmeter setter karamell selv i kjøttretter!

Hvordan lage karamell hjemme: Foreløpig forberedelse

Før du bestemmer deg for å lage karamell, må du først sørge for at du vet at du må lage mat for det.

1. Arm deg selv med de riktige rettene

Beste gjør karamell i støpejern stekepanne med tykke vegger og bunn eller i aluminiumsceller (også med en tykk bunn). Du kan komme og standard Skovorod. fra non-stick beleggHvis det ikke er noe annet.

2. høyre sukker

Hvordan lage karamell er virkelig velsmakende og høy kvalitet? Må bruke godt sukker. For en god karamell trenger ekte rørsukker.

på grunn av cane Molasses.Inkludert i stokksukkeret, i det er det mange nyttige stoffer - Kalsium, Magnesium, Kalium, Fosfor.

3. Sikkerhet

Hvis du gjør karamell i en panne, ikke glem å beskytte de åpne delene av kroppen din med klær. Sett på forkle og hansker. Inkluder ikke for sterk brann, slik at smeltet sukker ved et uhell ikke slo deg.

Karamell er et brent og smeltet sukker. Mye kontroverser går om den "rette" fargen på karamellen. Noen hevder at det skal være lyst som rav. Og noen hevder at fargen skal være mørk, sjokoladebrun.

Karamellen flyter nesten før forbrenningen. Men smaken av høyre karamell er søt.

Det er to typer karameller: væske og tørr.

Væske gjør fra vann og stokksukker. Bruk som påfyll og sauser.

Tørr karamell land og tøffere konsistens. Forbered det bare med sukker. Dens inkluderer Praline, Lollipops, Pies.

Svært snart vil du lære å lage karamell. Det er ikke så vanskelig, selv om du trenger trening. Det viktigste er å følge sikkerheten. Smeltet sukker kan bruke en seriøs hudbrenn!

1. For karamell er det nødvendig for riktig panne - for eksempel et aluminium med en tykk bunn, fargeløs, slik at forskjellen mellom bunnen av pannen og den skiftende fargen på karamell er tydelig synlig.

2. Denne mengden er nok til å forberede kremkaramell for seks personer eller seks krem \u200b\u200bbrulee. Varm gryten på middels varme i noen sekunder, og hell 175 g hvit Saharauten å fjerne fra brann. Vanligvis rådet brunt sukkerMen i dette tilfellet er det bedre å bruke hvitt, da det er lettere å se fargeskiftet. La sukker en stund, se på ham til han begynner å smelte.

3. Etter 5 minutter bør sukker begynne å smelte og bli væske langs kantene. Da må du riste gryten og gå igjen, mens omtrent en fjerdedel av sukker smelter ikke.

4. Deretter, med en treskje, beveger du seg litt og fortsetter å holde brann, mens alt sukker ikke vil bli en flytende farge av mørk flytende honning - mørk gult. Alt skal ta ca 10 minutter fra begynnelsen til slutten, og det er veldig viktig å få tålmodighet og ikke å rush prosessen - dette er lettest å være forvekslet når du kokker karamell. Du må tåle hele denne tiden på middels varme.

5. Fjern deretter gryten fra brannen og legg til 2 m varmt vann Fra under trykk-karamell vil skribent og sprut vises, så du må beskytte hendene med et håndkle. Bland godt - du må kanskje returnere gryten på brannen og varme opp litt igjen for å smelte de resulterende klumper. Karamell er klar til bruk.

Her er den enkleste oppskriften på hvordan man lager karamell. For ham trengte vi bare sukker og vann.

Men for neste oppskrift Vi trenger flere komponenter.

Jeg foreslår at du blir kjent med hvordan du lager en melkekaramell.

Du trenger melk, smør, stokksukker.

Nok melk halv liter, 100 g olje og 3-4 kopp sukker.

Etter timen med matlagingskaramell for en slik oppskrift, vil du ha krem \u200b\u200beller saus. Etter en halv time med matlaging vil være fantastisk kokt kondensert melk. To timer senere - Real Dairy Caramel. Og etter 2,5 timer, vil sukker, olje og melk bli til iris.

Hvordan å forberede Dairy Caramel?

Først ta med melk til 80 grader. Deretter forsiktig, med små porsjoner, hell sukker i den, og kok omrør til sukkeret er brunt. Legg deretter til myknet olje. Etter å ha blandet alle komponentene, må karamellen koke fra en time til 2,5 timer - alt avhenger av din smak og ønsket sluttresultat.

Hvor er karamell?

Du kan bruke karamell på kjøkkenet nesten hvor som helst! Den kan brukes som saus til desserter, med det kan du spise frukt, morgengrøt. Ja, selv kjøtt (i noen spesielle retter inkluderer det). Du kan også karamellisere hele parabolen. For eksempel, bananer i karamell - veldig utsøkt produkt. Også gode epler.

Karamell er en kjent delikatesse. Fra karamell gjør iriscesses, lollipops, dekorasjoner for konditori. MEN hvordan lage karamell hjemme?

Enkel karamellkaramere Sukkeroppskrift

Struktur:

1. Vann - 125 ml
2. Sukker - 500 g

Matlaging:

Alle ingrediensene satt i en kasserolle. Vi legger det på midtbrann Og vi venter på øyeblikket mens sukker ikke oppløses delvis. Vi begynner å røre væsken med en treskje til karamelen mørkner til ønsket farge. Men husk, jo mørkere fargen på karamellen vil være, jo mer sennep vil være i hennes smak. Tross alt er det lenged sukker Gir en mettet brun farge. Dessuten, jo mørkere fargen på karamellen, jo mindre søtt Og det kan brenne til en kasserolle. Derfor, hvis du ikke vil få en bitter karamell, gjør det så lenge som mulig.

Creamy Caramel Cooking Oppskrift

Creamy Caramel - ikke mindre kjent for oss alle delikatesser. Av creamy Caramel. Gjør slik godteri som en "ku", iris "golden nøkkel" og "kis-kis".

Struktur:

1. Sukker - 200 g
2. Melk - 50 ml
3. Kremaktig olje - 100 g
4. Honning - 2 ss. l.
5. Vanilje Sugar - 2 pakker

Matlaging:

Svært nøye, på langsom varmesukker før smelting, legg deretter til melk. Kok blandingen i ti minutter, hele tiden, rør med en treskje. Etter den angitte tiden er kremaktig olje, honning og vanilje sukker i pannen. Vi fortsetter å lage karamell til den tykner. Klar masse Legg ut på arket pergamentpapirVi venter på, mens det vil fryse litt, og kutte i små stykker - godteri.

Hvordan lage karamell "Cockerel på en pinne"?

"Cockerel" - fra barndommen kjent for oss karamell på en pinne, bestefar av de berømte Chupa Chups. Er det mulig å forbered "Cockerel" på en pinne hjemme? Sikker!

Struktur:

1. Vann - 100 g
2. Sukker - 300 g
3. Mat Dye (hvis du vil få en farget "cockerel")

Matlaging:

Brett alle ingrediensene i gryten og kok på den langsomme varmen til sukkeret oppløses. Etter at sukkeret ble oppløst, fortsett å lage mat på langsom brann i ca. ti minutter. Men i ingen tilfelle, ikke ta med karamell til gull, og enda mer så brunt. Det bør forbli gjennomsiktig.

Etter karamell er klar, fjerner vi det fra brannen og heller inn spesiell form. Som spisepinner, kan du bruke beskårne strøer for en cocktail. Formen i hvilken karamell helles, smører pre-vegetabils olje. Karamellen er inspirert i kulde til full frost.