Gulrot (gulrot) i koreansk stil er en lett å lage hjemme og veldig velsmakende snacks, elsket av mange. Det er lett vegetarrett Med stor kvantitet krydder og lite kalorier.

For å lage gulrøtter i koreansk stil hjemme, trenger du et minimum av ingredienser: gulrøtter, hvitløk, solsikkeolje, krydder og krydder. På forespørsel og tilgjengelighet tilleggskomponenter ved fingertuppene kan du diversifisere oppskriften, endre smaken på den koreanske salaten og overraske gjestene dine.

I artikkelen vil jeg gi en klassisk koreansk gulrotoppskrift og ikke-standard alternativer matlaging, matlagingsteknologier med og uten sterilisering, med forberedelse for fremtidig bruk eller for servering fersk. Først vil jeg kort fortelle historien om utseendet til retten i Russland. Det er ekstremt enkelt, men utrolig underholdende.

"Ikke-koreanske" koreanske gulrøtter

Det entydige navnet indikerer at retten tilhører tradisjonell mat Lander med morgenfriskhet. Dette er ikke sant. Gulrøtter i koreansk stil ble oppfunnet av etniske koreanere som bodde på territoriet Sovjetunionen, og erstattet på grunn av mangel klassiske ingredienser (kinakål, daikon) vanlige innenlandske gulrøtter med tilsetning av krydder.

1. Skyll gulrøtter grundig under rennende vann før du skreller.
2. Unge gulrøtter har et delikat skall som lett henger etter når de vaskes av. varmt vann og skrubb med en svamp.
3. Det er bedre å skrape en gammel grønnsak med en skarp kniv eller bruke en spesiell grønnsaksskreller for poteter.
4. En metallskrapesvamp er et uunnværlig verktøy for rengjøring av et stort antall gulrøtter, med forbehold om en begrenset tid. Skrell av skinnet jevnt ved å kjøre en svamp over overflaten av grønnsaken.
5. Skyll grønnsaken igjen under rennende vann før du gnir den.

Krydder for koreanske gulrøtter

Selges i butikken et stort nummer av ferdige sett med krydder til gulrøtter på koreansk. Hvis du ønsker det, er det bedre å lage koreansk krydder hjemme. Jeg tilbyr klassisk enkel oppskrift.

Ingredienser:

• Kornet eller tørket hvitløk,
• Kvernet pepper (rød og svart)
• Salt,
• malt koriander.

Tilsetningen av den siste komponenten gir retten en karakteristisk nøttekrydret smak, som vi elsker gulrøtter så mye for.

Klassisk koreansk gulrotoppskrift

Ingredienser:

• Gulrøtter - 1 kg,
• Hvitløk - 1 stort hode,
• Eddik - 4-5 ss,
• Sukker - 3 store skjeer,
• Solsikkeolje - 100 ml,
• Salt, koriander, svart malt pepper- smak.

Matlaging:

1. Vask friske gulrøtter grundig. Jeg kverner forsiktig. Jeg tar en spesiell gulrot rivjern for å gni med tynne sugerør.
2. Jeg legger eddik til grønnsaken, hell vegetabilsk olje Jeg heller sukker. Jeg flytter hvitløken gjennom pressen. Salt, smak til med svart pepper og koriander.
3. Jeg rører den resulterende blandingen. Jeg smaker på det. Avhengig av smakspreferanser i tillegg pepper eller tilsett andre krydder.
4. Jeg fjerner forretten i koreansk stil for å marinere i 2-3 timer i kjøleskapet, og ikke glemme å dekke den med en tallerken på toppen.

Video oppskrift

Gulrøtter i koreansk stil til vinteren i krukker

Ingredienser:

• Gulrøtter - 1,5 kg,
• Hvitløk - 9 fedd,
• Vann - 3,5 kopper,
• Sukker - 9 store skjeer,
• Salt - 1,5 ss,
• Vegetabilsk olje - 300 ml,
• Eddik 9 prosent - 5 store skjeer,
• Ferdig blanding krydder til koreanske gulrøtter- 1 stor skje.

Matlaging:

Nyttige råd. Hvis det er det, bruk spesiell enhet- elektrisk rivjern. Takket være enheten vil prosessen med å tilberede gulrøtter på koreansk øke hastigheten flere ganger.

1. Jeg gnir en grønnsak på en vanlig grovt rivjern.
2. Jeg skreller hvitløken. Jeg tar en spesiell hvitløkspresse. Jeg legger hvert nellik og maler.
3. Jeg blander den revne grønnsaken med hvitløken som er ført gjennom pressen. Jeg legger til en spesiell blanding av krydder for å tilberede en rett på koreansk. jeg blander. Jeg lar den stå i 20-30 minutter.
4. Skyll 0,5-liters krukker grundig. Jeg steriliserer.
5. utfolder seg grønnsaksblanding på bredder, og etterlater 1-2 cm ledig plass til nakken.
6. PÅ stor kjele Jeg heller vann. Jeg legger sukker og salt. Jeg heller vegetabilsk olje og tilsetter eddik. Jeg tenner bålet over middels. Jeg bringer vannet til å koke, kok i minst 2 minutter.
7. heller varm marinade til banker. Jeg lukker lokkene og setter glassene på gulvet. Jeg dekker det godt med et teppe. Jeg lot den avkjøles til romtemperatur. Blanks kan oppbevares på et kjølig sted uten direkte sollys.

Videoer matlaging

Oppskrift uten sterilisering med løkpassivering

Ingredienser:

• Gulrøtter - 700 g,
• Løk - 1 stk,
• Krydder for grønnsaker på koreansk - 2 ts,
• Hvitløk - 2 fedd,
• Eddik - 2 store skjeer,
• Salt - 1 teskje,
• Sukker - 1 liten skje.

Matlaging:

1. Jeg kutter gulrøttene i tynne strimler eller gnir på et rivjern. Jeg tilsetter sukker og salt. jeg blander. Jeg legger til en blanding av krydder, tilsett eddik. jeg gir grønnsaksforberedelse trekke i 3-4 timer.
2. Jeg koker løkgryte. Jeg renser løken, steker i vegetabilsk olje (en halv spiseskje er nok) til den er lys gylden. Jeg legger til gulrøtter.
3. Finhakk hvitløken. Jeg går over til gulrøtter på koreansk. Jeg insisterer på retten i 30-60 minutter. Jeg legger den i glass og lukker lokkene.

Blanks uten sterilisering vil forbli friske i lang tid, men det anbefales å spise kokte gulrøtter i koreansk stil 45-60 dager i forveien.

Rask oppskrift med rask marinade

Høyt enkel teknologi koke gulrøtter på koreansk med minimumsbeløpet ingredienser og veldig rask marinade. Tilsett mer krydder etter smak.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 500 g,
• Hvitløk - 2 ting,
• svart malt pepper - 1 teskje,
• Solsikkeolje - 10 g,
• Soyasaus - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg renser grønnsakene mine. Jeg gnir på et rivjern.
2. Jeg tar en stekepanne. Jeg heller vegetabilsk olje. Jeg varmer den opp på høy varme. Jeg smører finhakket hvitløk. Tilsett sort pepper, rør og fjern fra varmen.
3. Til de revne gulrøttene tilsett stekt hvitløk, bland. Jeg heller i soyasaus. Jeg lot det trekke i 20-30 minutter. jeg tjener rask gulrot på koreansk på bordet.

Hjemmelagde gulrøtter i koreansk stil uten eddik

Ingredienser:

• Gulrøtter - 3 ting,
• Sitronsaft - 1 teskje,
• Hvitløk - 3 fedd,
• Solsikkeolje - en halv spiseskje,
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg renser gulrøttene mine. Jeg gnir på et spesielt rivjern for å få tynn halm.
2. Jeg skreller hvitløksfeddene. Jeg passerer gjennom en spesiell knuser. Jeg blander med gulrøtter. Jeg tilsetter salt sitronsaft, malt pepper. Jeg blander meg grundig inn.
3. På slutten tilsetter jeg vegetabilsk olje kokte gulrøtter på koreansk.

Hvordan lage bunitosalat

Oppskrift krydret salat fra kokt kylling og gulrøtter på koreansk.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 300 g,
• Ost harde varianter- 200 g,
• Egg - 4 ting,
• Gulrot på koreansk hjemmelaget mat- 350 g,
• Majones - 150 g,
• Salt, malt pepper, koriander - etter smak,
• Persille - til pynt.

Matlaging:

1. Variu kyllingfilet i en kjele. PÅ separate retter Jeg koker hardkokte egg.
2. Jeg tar ut det kokte kjøttet. Buljongen etter kyllingfileten viser seg å være litt fyldig. Jeg heller frimodig. Jeg overfører kjøttet til en tallerken, la det avkjøles.
3. Riv ost på fint rivjern. jeg rengjør kokte egg. Jeg skiller proteinet fra eggeplommen, maler det på et rivjern. Jeg gnir proteinet på en stor brøkdel, eggeplommen på en liten.
4. Jeg kuttet det avkjølte fjærfekjøttet i biter. Jeg kutter. Jeg tilsetter salt og pepper for en spesiell smak - krydret koriander.
5. Jeg tar en stor flat tallerken. Jeg sprer i lag, danner vakker salat som mimosa. Jeg legger kyllingfileten i bunnen av en stor tallerken. Jeg heller majones på toppen, og fordeler deretter den koreanske gulroten. Etter grønnsaken kommer det revne hard ost. Jeg presser majones.
6. Jeg legger til protein (husk å helle majones), og på toppen - revet eggeplommer. Jeg pynter en deilig salat med gulrøtter i koreansk stil med friske urter. Jeg bruker bladpersille.

Video oppskrift

Hvordan lage gulrøtter i koreansk stil med aubergine

deilig matbit Med original kombinasjon aubergine og gulrøtter og krydret krydder.

Ingredienser:

• blå aubergine- 3 ting,
• hvit sesam- 1 stor skje
• Solsikkeolje - 50 ml,
• Soyasaus - 1 stor skje,
• Hvitløk - 2 fedd,
• Gulrøtter - 2 ting,
• Løk- 2 hoder
• Sukker - 1 teskje,
• Malt koriander - en halv teskje,
• Muskatnøtt (malt) - 1 klype
• Salt - 1 stor skje,
• Eple eddik- 50 ml,
• Frisk persille - etter smak.

Matlaging:

1. Jeg vasker grønnsakene mine grundig. Jeg fjerner halene fra auberginen. Jeg kuttet i sugerør. Jeg overfører det til en stor plastbolle, tilsetter salt og lar stå i en halv time.
2. Jeg kuttet løken i ringer. Jeg gnir gulrøttene på et rivjern (bedre enn en spesiell). Legg til hakkede grønnsaker muskat, koriander. Jeg setter grønnsaksblandingen til side. Jeg steker ikke.
3. Jeg tar en dyp stekepanne. Jeg tilsetter olje og varmer den opp. Jeg presser den hakkede auberginen, drenerer saften. Stek på middels varme til de er lysebrune.
4. Jeg legger varme auberginer til gulrot-løkblandingen. Jeg tilsetter eddik soyasaus. På toppen sprer jeg hvitløken, hakket med en spesiell presse. Til slutt drysser jeg over sesamfrø.
5. Bland ingrediensene grundig. Topp med hakket persille. La avkjøles, dekk til med lokk og avkjøl i 2-3 timer. Etter bløtlegging og avkjøling er en deilig koreansk aubergine-gulrot-forrett klar til servering.

Personlig elsker jeg denne deilige, ikke veldig krydrede salaten, men som hele min elskede familie. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager koreanske gulrøtter deilig hjemme og deretter oppskriften med et bilde trinn for trinn. Jeg pleide å gjøre mange mislykkede forsøk på deilig salat fra denne oransje grønnsaken. Og alle forsøkene mine var virkelig mislykkede.

Av en eller annen grunn, hver gang Karey-gulroten viste seg å være for tørr og tøff. Det var en gang at jeg til og med overfylte gulrøtter med kokende vann. Men en dag fant jeg en veldig enkel oppskrift på Internett på ett nettsted, og etter å ha tilberedt koreanske gulrøtter hjemme, fikk jeg en rett som rett og slett var guddommelig i smak. Bare én liten hemmelighet Gjorde denne salaten perfekt. Jeg håper du liker versjonen min også.

Hvordan lage koreanske gulrøtter hjemme oppskrift med bilde trinn for trinn

Produkter:

• Gulrøtter - 3-4 store
• Salt - 0,5 ts
• Sukker - 1 ss.
• Eddik - 1-2 ss.
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Pepper svarte erter
• hel koriander
• Solsikkeolje - 30 ml.

Steg for steg oppskrift på koreanske gulrøtter hjemme

Først må du forberede gulroten, vaske den, skrelle og rive den på et spesielt rivjern. Heldigvis er det i dag mange slike rivjern, velg etter din smak.

Legg gulrøttene i en beholder; jeg har en stor matbeholder av plast. Siden koreanske gulrøtter kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, koker jeg den for fremtidig bruk. Den kan spises i form av en salat, eller du kan også lage mange andre. deilige måltider og salater.

Hell ut sukkeret.

Salt.

Krydder. Når det gjelder krydder, indikerte jeg i oppskriften at du må ta pepperkorn og hel koriander. Saken er at jeg maler krydderne i en kaffekvern og tilsetter det så i salaten. Vel, det ser ut til at salaten på denne måten blir mye mer smakfull.

Hell eddik på toppen.

Nå skreller vi hvitløken og knuser den gjennom hvitløksmaskinen inn i gulroten.

Kok opp vegetabilsk olje i mikrobølgeovnen og hell over krydderne.

Under påvirkning av varmt solsikkeolje krydder slipper smaken og gir den til salaten. Nå kan du blande gulrøttene grundig, dekke beholderen med et lokk og avkjøle. Hvis du tåler det, må du la gulroten brygge i flere timer. Men du kan spise gulrøtter og umiddelbart blir det deilig også. Selv om smaken viser seg å være virkelig guddommelig når den er mettet, er det derfor bedre å være litt tålmodig.

Vel, det er alt, vår koreanske gulrot er klar, som du kan se, er det veldig enkelt å lage den hjemme. Mange oppskrifter på Internett indikerer at du må legge til rød malt pepper i salaten. En gang gjorde jeg det samme, men nå foretrekker jeg salaten med sort pepper, malt med hendene. Nyt måltidet!

Ser etter ekte oppskrift Koreanske gulrøtter? Du har oppgitt adressen. For det er i denne artikkelen jeg skal skrive oppskriften Koreansk gulrot, ifølge hvilken koreanere forbereder den for salg på markedet. Forresten, i selve Korea er det ingen slik rett, denne oppskriften ble født på Sovjetunionens territorium.

Etter å ha tilberedt gulrøtter i henhold til denne oppskriften, vil du elske den og ikke kjøpe den igjen. Det er mye billigere å lage selv hjemme! Du finner en annen på denne linken. deilig oppskrift koreanske gulrøtter.

For elskere av surkål er det, ifølge hvilken kålen viser seg å være veldig velsmakende og sprø.

Ingredienser til klassiske koreanske gulrøtter.

• gulrøtter - 1 kg
• sukker - 4 ss.
• salt - 1 ss.
• eddik 9% - 4-5 ss.
• soyasaus - 2-3 ss.
• raffinert vegetabilsk olje - 100-150 ml
• korianderbønner - 2-3 ts
• sesam - 2 ts
• hvitløk - 3 fedd
• løk - 1 stk.
• sorte pepperkorn - 1-2 ts
• rød varm paprika- 1 kapsel (etter smak)
• mononatriumglutamat - valgfritt

Mengden sukker, eddik og krydder kan variere avhengig av smak.

Koreansk gulrotoppskrift - matlaging.

1. Gulrøtter må skrelles og rives på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter. Dette rivjernet hjelper til med å lage lange, tynne sugerør. Du trenger å gni bare i én retning langs hele lengden av grønnsaken slik at halmen blir så lang som mulig.

2. Ha hele mengden revne gulrøtter i en dyp bolle.

3. Salt gulrøttene (1 ss salt), bland godt med hendene, men ikke krøll. Dekk bollen med en tallerken og sett en halvliters krukke med vann på toppen som undertrykking.

4. La de saltede gulrøttene stå i 1-2 timer for å la saften flyte.

5. Når den angitte tiden har gått, hold platen med hånden, tøm saften som har stått ut i bollen.

6. Hell sukker (4 ss) i gulroten, hell eddik (4-5 ss) og soyasaus (2-3 ss). Rør alt slik at alle gulrøttene er dekket med denne marinaden. Om ønskelig kan du tilsette litt mononatriumglutamat (smaksforsterker), koreanere bruker det ofte. Men det anses som usunt krydder.

7. Forvarm pannen og hell koriander og sorte pepperkorn på den. Disse krydderne må varmes i en panne i 2-4 minutter, så de blir enda mer duftende. Rist pannen mens du steker krydderne så de ikke brenner seg.

Hemmeligheten ligger i det faktum at du må ta nøyaktig koriander i erter, og ikke ferdigmalt. Det er koriander som gir gulrøtter ønsket aroma og smak.

8. Hell varm koriander og pepper i en morter og mal dem.

9. Hell de hakkede krydderne i gulroten.

10. Sett en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje i den. Oljen skal være luktfri, raffinert. Varm opp oljen godt. Ha den hakkede løken i den og stek i et par minutter til den er gyldenbrun. Deretter legger du belg med rød pepper kuttet i strimler. Røre. Deretter legger du et par teskjeer sesamfrø, blander og steker litt.

Til slutt tilsett hvitløk i terninger. Stek alle disse aromatiske ingrediensene til løken blir brun.

11. Hell resultatet gjennom en sil duftende olje på krydder (koriander med pepper). Løk, hvitløk, sesamfrø og paprika trenger ikke å legges i gulrøtter. De var nødvendig for aromaen, som de ga til oljen.

12. Bland alle ingrediensene godt, dekk bollen med lokk, tallerken el plastfolie og avkjøl til marinering i 1 dag.

Prøv gulrøtter før du marinerer. Om nødvendig kan du på dette stadiet jevne ut smaken med eddik og sukker.

13. Hvis du holdt ut en dag og ikke spiste alle gulrøttene - du er flotte karer! Nå er hun helt klar. Du kan servere den til bordet og nyte de absorberte aromaene.

Nyt måltidet!

Gulrøtter på koreansk - krydret krydret salat, som mange husmødre bruker både som et selvstendig mellommåltid og som ingrediens i mer komplekse oppskrifter andre kurs. Du kan sende den til festlig bord og i Hverdagen. Denne snacksen er lett å finne i enhver butikk, eller du kan lage den selv hjemme.

Opprinnelsen til retten

Hjemlandet til gulrøtter på koreansk er ikke Korea i det hele tatt, men USSR. Koreanske emigranter ble tvunget til å erstatte sine vanlige produkter med det som var tilgjengelig i USSR. Så kimchi-retten, bestående av kål med krydder, ble til gulrøtter med krydder, det vil si gulrøtter på koreansk.

Gulrøtter må hakkes på et spesielt rivjern

For å lage gulrøtter på koreansk kan du bruke et spesielt rivjern eller kutte grønnsaken for hånd med en kniv i tynne og lange strimler. Nøkkelen til suksess med å lage gulrøtter i koreansk stil hjemme er bruken av krydder.

Obligatoriske krydder er eddik, salt, sukker og grovkvernet rød pepper. For forbedring smakelighet ferdigmåltid løk, hvitløk, koriander (fersk), sort pepper og sesam brukes også.

Mange husmødre kjøper ferdig krydder for å tilberede gulrøtter på koreansk. Dette vil utvilsomt forenkle matlagingsprosessen, og smaken av gulrøtter vil være veldig lik salat fra butikken.

Noen finesser i forberedelsene

• Hvitløk legges til salaten først etter oljen. Den varme oljen endrer fargen på hvitløken og den blir grønn.
• For matlaging må du bruke saftig søt gulrot, ellers vil smaken av retten lide og vil ikke være lik butikk produkt. Salatens friskhet og saftighet avhenger direkte av gulrøttene.

Råd. Det er lurt å vaske de hakkede gulrøttene godt inn kaldt vann. Dette vil bidra til å fjerne bitterheten og gjøre grønnsaken søtere.

• Grønn koriander tilsettes retten før servering. Koriander gjør smaken mer krydret.
• Du kan bruke ikke bare solsikke, men også bomull, sesam, maisolje. Når du varmer opp oljen, smaker mange husmødre den med krydder.
• Tørrstekte sesamfrø tilsettes gulrøtter i koreansk stil som et smaksstoff.
• Mononatriumglutamat er en industriell smaksforsterker som tilsettes produkter som selges, inkludert koreanske gulrøtter. For å beskytte deg selv og dine kjære mot de skadelige effektene av dette stoffet, kok gulrøtter i koreansk stil hjemme. Det er ikke vanskelig å lage denne salaten hjemme, og den blir smakfullere og sunnere.

Gulrøtter på koreansk hjemme uten bruk av ferdig krydder

Ingredienser:

1. Gulrøtter - 0,9 kg.
2. Løk - 1-2 stk.
3. Hvitløk - 4-6 tenner.
4. Sukker - 1 ss. l.
5. Eddik 9% - 2-3 ss. l.
6. Rød pepper - etter smak.
7. Koriander - 0,5 ts
8. Vegetabilsk olje - 60 ml.
9. Salt - 1 ts

Gulrøtter i koreansk stil kan tilberedes uten et spesielt butikkkrydder

Tilberedningsmetode:

• Skrell og vask tilberedte gulrøtter. Riv eller kutt med en kniv for å lage tynne strimler.
• Ha salt, sukker og eddik. Elt med hendene og la stå i 15-25 minutter til det er dannet saft.
• Nå må du legge til rød pepper, bland med hendene.
• Grovhakk løken (del i ca 8 deler).
• Varm olje, tilsett koriander, ha i løk og stek den til den er gyldenbrun. Løk og koriander vil gjøre oljen duftende. Fjern så løken med en hullsleiv og hell den varme oljen i gulrøttene.

Merk følgende! Det er ikke nødvendig å koke oljen, denne prosessen er ledsaget av produksjon av kreftfremkallende stoffer, som kan påvirke smaken av retten og gjøre den skadelig.

• Finhakk hvitløken (eller press gjennom en presse). Legg til gulrøtter, rør. Du kan legge mer hvitløk, alt avhenger av graden av krydret du ønsker å få.
• Lukk salaten og la den trekke i 2 timer som normalt romtemperatur. Send deretter til kjøleskapet i 2-3 timer. Med lengre sylting vil salaten ikke forringes i det hele tatt, men bli mer saftig.
• Den tilberedte salaten holder seg i kjøleskapet i opptil to uker i en godt lukket beholder.

Tilberedning av en rett med ferdig krydder

Krydder for koreanske gulrøtter kan finnes i alle dagligvarebutikk. Med dens hjelp er det enkelt og enkelt å lage gulrøtter i koreansk stil hjemme: riv gulrøtter, tilsett krydder og hell varm olje og eddik, la det brygge på et kjølig sted.

Det finnes andre matlagingsalternativer. For eksempel kan krydder for koreanske gulrøtter legges til oppvarmet olje.

Bruken av krydder vil bidra til å lage en salat med den vanlige butikk-kjøpte smaken.

Bruk i andre retter

Det er mange alternativer for å tilberede koreanske gulrøtter. Forskjeller kan være i skarpheten, sammensetningen, oljen som brukes. Alle er veldig velsmakende og har blitt tilberedt av husmødre i mange år i henhold til deres utprøvde favorittoppskrifter.

Gulrøtter i koreansk stil passer godt til annen mat, så det er mange salater, varme retter, rundstykker og til og med paier med dette produktet. Salater med gulrøtter er veldig forskjellige: med kjøtt, kylling, grønnsaker og fisk. For eksempel, puff salat av stekt sopp, koreanske gulrøtter, kokt kylling, ost og krutonger, krydret med majones.

Mange husmødre setter pris på denne enkle og smakfulle salaten. Bruken i matlaging er veldig bred. Det dukker stadig opp nye oppskrifter med dette fantastiske produktet. Kjøp eller lag det selv - dette valget vil alltid være det, og oppskriften med et bilde lar deg lage den når som helst.

Hvordan lage gulrøtter på koreansk: video