Smaken av bærsyltetøy er kjent for oss alle siden barndommen. Omsorgsfulle bestemødre og mødre lukket entusiastisk syltetøy, syltetøy, konfiturer, fordi de visste med sikkerhet: man kan ikke klare seg uten en slik delikatesse om vinteren! Det har alltid tjent deilig stuffing for en pai, en velsmakende komponent i en krem ​​eller en uavhengig dessert. Og i ubehagelige perioder, når det var forkjølelse, hjalp det også mye å bekjempe sykdommen. Så du og jeg kan ikke ignorere denne tradisjonen hvis vi ønsker å ha et rikt bord og god helse. nettstedet foreslår å begynne i det små – lage fem-minutters ripssyltetøy, en oppskrift som kan spare tid og krefter moderne husmødre.

Om fordelene med solbær

Ifølge leger og folkeeksperter er dette bæret det mest verdifulle blant hagebruksavlinger. Den inneholder en slik mengde vitamin C at selv med frysing eller varmebehandling av rips, forsvinner ikke dette elementet noe sted. Og i kombinasjon med vitamin P er det i stand til å motstå åreforkalkning. Rips vil også hjelpe med problemer med luftveiene, lever, nyrer. Bæret er i stand til å forhindre funksjonsfeil i hjertet, en reduksjon i IQ-nivået hos eldre, Alzheimers sykdom og til og med utseendet av ondartede formasjoner. Solbærjuice brukes som restaureringsmiddel etter operasjoner og alvorlige sykdommer. Folsyre som finnes i rips reduserer de skadelige effektene av stråling, fjerner giftstoffer og tungmetaller.

Råd! Bare 50 gram syltetøy el friske bær om en dag vil fylle deg nyttige stoffer som hver kropp trenger.

Imidlertid må det huskes at rips ikke er et universalmiddel, og i noen tilfeller kan det være farlig. For eksempel, med tromboflebitt, kan det øke blodpropp, noe som vil føre til en forverring av pasientens tilstand. Og ufortynnet bærjuice kan bli et allergen for et lite barn.

Hvordan lage ripssyltetøy "fem minutter"?

Koking av bær. Vi sorterer ut solbær, luker ut grønne eller overmodne bær, fjerner stilker, blader, kvister. Vask godt i kaldt vann, to ganger. Jo renere råvarene våre er, desto bedre vil syltetøyet bevares om vinteren.

Hvordan vi pakker confitten din? Det er bedre å lukke solbærsyltetøy "5-minutters" og andre typer syltetøy i små krukker, omtrent en halv liter i volum. Vi velger utelukkende hele bokser, uten spon og sprekker. Vask dem grundig med bakepulver og steriliser evt kjent måte. Vi gjør det samme med lokkene: helt jevne (helst nye), uten spor av rust eller mugg, skyll og kok opp. Vi dekker de sterile glassene med lokk og legger dem på et sted hvor ingen midlertidig vil forstyrre dem og ikke vil krenke den absolutte indre renheten, fordi sikkerheten til emnene også avhenger av det.

Hva mer trenger vi? For å lage syltetøy trenger du en stor beholder. For eksempel, emalje panne, kobber- eller aluminiumsservant for matvarer. Det optimale volumet til en slik panne er fra 2 til 6 liter. Du trenger også en tresleiv eller slikkepott med langt håndtakå røre den varme massen og hell den i glass. Hvis du foretrekker å sterilisere allerede emballerte emner, vil metallkonserveringstenger komme godt med. Kjøkkenvekter eller målebeholdere og selvfølgelig en sømmaskin vil ikke være overflødig.

Viktig! Hvis det ikke er sømmaskin på gården eller du bare ikke vil bry deg med tradisjonell kapping, kan du lukke syltetøyet med vanlige nylon lokk. Slike emner vil være utette, så de vil stå mindre enn sine kolleger under metalllokk. Løsningen er enkel: oppbevar glassene i kjøleskapet og spis innholdet først.

Noen triks. For å unngå at syltetøyet brenner seg, kok opp på middels varme, og kok opp på det minste. I tillegg kan du bruke en skillevegg - den vil jevnt fordele varmen og forhindre at konfituren fester seg til veggene i fatet.

Klassisk solbærsyltetøy “5-minute”

La oss ta like proporsjoner sukker og rips, samt et halvt glass vann. Kok opp ett glass sukker og alt vannet for å lage en sirup. Hell 1 kopp bær i denne væsken og kok i 5 minutter, mens du rører konstant. Igjen, tilsett et glass rips og sand, kok i 5 minutter. I slike porsjoner legger vi alle ingrediensene. Når massen er kokt ned nok, hell den over i glass og kork. Selv om dette ripssyltetøyet kalles «fem minutter», viser den faktiske koketiden seg å være lengre og avhenger direkte av mengden tilgjengelig bær. Likevel overgår smaken alle forventninger og rettferdiggjør fullt ut de få timene som brukes.

klassisk syltetøy fra solbær “5-minute”

Solbærsyltetøy "fem-minutters gelé"

I denne oppskriften er alt mye enklere, og det ferdige produktet er ikke dårligere når det gjelder kvalitet. Takket være de naturlige geleringsegenskapene til bærene kan du tilberede et fantastisk gelélignende solbærsyltetøy "5 minutter". Husholdninger og gjester vil definitivt sette pris på en slik delikatesse, fordi favorittsmaken her er kombinert med en uvanlig form.

Vi trenger 6 kopper sukker, 4 kopper rips og 2 kopper vann. Hell halvparten av sukkeret med vann, kok opp. Tilsett alle bærene, kok i 5-7 minutter. Hell deretter i det resterende sukkeret, bytt massen forsiktig og kok i ytterligere 5 minutter. Vi pakker den varme konfituren i forberedte beholdere, ruller den sammen, legger den under et varmt teppe til den avkjøles helt.

Solbærsyltetøy "fem-minutters gelé"

Ekspress solbærsyltetøy med appelsin

Denne høstemetoden kalles også "rå" syltetøy, siden den ikke gjelder her. varmebehandling produkt. For et kilo rips, ta ett og et halvt kilo hvitt granulert sukker og en appelsin. Mal sitrus direkte med skallet i en kjøttkvern eller blender til en purétilstand. Vi gjør det samme med bær. Vi kombinerer begge massene, tilsett sukker, bland godt og la stå i et par timer slik at sukkerkrystallene oppløses helt. Hell så syltetøyet i sterile glass. Hell et centimeterlag med sukker på toppen av hver beholder slik at gjæring ikke oppstår. Oppbevar desserten i kjøleskapet.

God ettermiddag, kjære lesere!

Sommeren er i full gang, og vi prøver gjerne å spise favorittbærene våre. For noen er det jordbær, andre foretrekker bringebær, men for meg er det ikke noe bedre enn solbær!

Du kan lage søtsaker, syltetøy, søtsaker av det, men jeg vil tilby deg gelélignende ripssyltetøy, som har mange interessante oppskrifter.

Solbærgelé er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Frukt har mange, bare magiske egenskaper. V sommertid v fersk de er i stand til å forbedre kroppen perfekt, og inn vintertid mette oss med vitamin C og andre verdifulle stoffer.

Hvilken solbær har nyttige egenskaper og kontraindikasjoner?

La oss først se på fordelene som dette bæret gir. Hvilke vitaminer finnes i det?

• askorbinsyre;
• pyridoksin;
• pantotensyre;
• tiamin;
• karoten;
• niacin osv.

Ikke blottet for rips og sporstoffer:

• kalsium;
• jern;
• natrium;
• fosfor;
• sink;
• kobber.

Basert på denne sammensetningen kan man forstå hvorfor tradisjonelle healere ærer henne så mye:

• styrker hjertet og blodårene;
• brukes i behandling av aterosklerose;
• på grunn av den store mengden antioksidanter, bekjemper den vellykket kreft;
• påvirker hjernens helse;
• hjelper med lidelser i mage og tarm, diaré;
• forbedrer blodsirkulasjonen, derfor brukes det til behandling av det kvinnelige kjønnsområdet;
• helbreder hudsykdommer f.eks psoriasis og eksem;
• fungerer som medisin for nyresykdommer, da det har en vanndrivende effekt;
• Takk til vitaminsammensetning foreskrevet for avitaminose.

Det er imidlertid ikke alle som har godt av solbær. Frukt anbefales ikke for følgende sykdommer:

• hepatitt og andre leversykdommer;
• sykdommer i magen, inkludert sår og hyperaciditet;
• økt trombose.

Under graviditet bør kontraindikasjoner tas i betraktning. Hvis de er til stede, er bæret best konsumert i begrensede mengder.

Hvordan lage syltetøy?

Mange lesere liker ikke å rote med syltetøy, spesielt om sommeren. Det er varmt, men jeg vil ikke stå ved komfyren! Men hvis solbær vokser på landet ditt, vil fem minutters gelésyltetøy komme godt med. Det er ikke vanskelig å forberede det. Vurder oppskriften trinn for trinn.

Fem minutter

Ingredienser:

• 4 ss. frukt;
• 6 art. granulert sukker;
• 2 ss. vann.

Matlaging:

1. Hell halvparten av sukkeret i vannet.
2. Kok opp.
3. Ha rips og kok i 7 minutter.
4. Hell i resten av sukkeret.
5. Kok i 5 minutter til.
6. Hell rips i steriliserte glass og rull sammen.

Oppbevar det tilberedte syltetøyet i fem minutter om vinteren på et kjølig sted.

Syltetøy til 7 kopper bær

Du kan lage syltetøy i alle proporsjoner. Det kommer helt an på hvor mange bær du har. Her er oppskrift på 7 kopper rips. Ingredienser:

• 3 art. vann;
• 10 st. granulert sukker;
• 7 art. frukt.

Fremgangsmåten for tilberedning skiller seg ikke fra den forrige. Forskjellen er kun i mengde.

Syltetøy til 11 kopper rips

Her er proporsjonene for mer syltetøy. Oppskriften på 11 glass bær vil kreve ingrediensene:

• 1,5 st. vann;
• 11 art. bær;
• 13 art. Sahara.

Syltetøy til 22 kopper rips

Og her er en annen oppskrift på 22 kopper:

• 6 art. vann;
• 26 art. Sahara;
• 22 art. bærbase.

Imidlertid, i siste resept for 22 kopper er tilberedningsmetoden litt annerledes:

1. I 6 st. vann hell 12 ss. Sahara.
2. Kok i et kvarter.
3. Hell rips og kok i 15 minutter etter koking.
4. Hell det resterende sukkeret, kok opp og fjern fra varmen.
5. Hell i steriliserte krukker.

Uansett hvilken oppskrift du velger, blir syltetøygeléen veldig velsmakende!

Syltetøy i en langsom komfyr

Det er selvsagt ikke alle som vil stå i nærheten av komfyren i varmen. Så hvis du har kjøkkenmaskiner hvem som skal lage syltetøyet til deg vil ha det helt fint!

Jeg tilbyr en oppskrift som vil gjøre livet lettere for mange husmødre. Koking syltetøy i en slow cooker!

Ingredienser:

• 700 g av hovedproduktet;
• 700 g sukker.

Matlaging:

1. Vask fruktene og legg dem i en multikokerskål.
2. Hell sukker på toppen og la produktene stå litt. Dette tiltaket lar deg ikke tilsette vann. Produktet skal frigjøre juice.
3. Slå på "slukkingsmodus" og la stå i 25 minutter.
4. På dette tidspunktet, steriliser krukker og lokk.
5. Når syltetøyet er klart, la det avkjøles litt.
6. Sorter etter banker. Hvis du ønsker at syltetøyet skal lagres hele vinteren, må de fylte glassene i tillegg steriliseres i varmt vann.

Så matlaging i en langsom komfyr er mindre plagsom, men det lar deg ikke umiddelbart forberede produktet for langtidslagring. Hvis du ikke skal spise syltetøy snart, er det best å lage mat på gass. tradisjonell måte.

Denne retten kan brukes som en komplett dessert. Over tid, etter å ha lagt seg i krukker, stivner den og ligner virkelig gelé. Det er ikke synd å behandle slektninger og venner med en slik rett.

Hva er fordelene?

Fordelene med denne tilberedningsmetoden er åpenbare. Vanligvis å få kvalitetsarbeidsstykke, du må forsvare fruktene i noen tid med granulert sukker slik at de slipper saften. Så koker ripsen lenge.

Hemmeligheten til denne retten er i stort antall granulert sukker, fungerer som et konserveringsmiddel. Selvfølgelig, på det nåværende tidspunkt, er alternativet ikke billig, men hvis du verdsetter tid, så er dette for deg.

Helt til vi møtes igjen, venner!

Uansett hvor hardt noen prøver, kan han ikke overvurdere fordelene med solbær og ripssyltetøy. Dette bæret er spesielt verdifullt for sin uforlignelige aroma og smak, som opprinnelig kombinerte lys sødme, behagelig surhet og lett bitterhet. Ripsbehandling ødelegger ikke dens fantastiske egenskaper, noe som lar oss høste sunne bær forskjellige måter. Den beste og vanligste av disse er syltetøybrygging. Alle elsker solbærsyltetøy – både voksne og barn. Det er alltid passende på bordet under en dessert eller teselskap. Sparsomme husmødre, som tenker på vinterens vitaminfri tid, prøver alltid om sommeren, i løpet av bærsesongen, å tilberede flere glass med dette fantastiske syltetøyet. Hvem har rips vokser i hagen, på landet, syltetøy er ikke et problem i det hele tatt. Spesielt hvis det er solbær, er syltetøy fra det rikest og deiligst. Det er også rips, syltetøy lages sjeldnere av det, vanligvis blandes det med andre bær. Den tilberedte ripssyltetøyet for vinteren vil umiskjennelig henvise deg til varmen og komforten i dette huset, til de gjestfrie vertene som også bryr seg om helsen til familien sin.

Prosessen med å tilberede ripssyltetøy er ikke forskjellig fra noe annet syltetøy. Du kan tilberede ripssyltetøy på tradisjonell måte, ved lang varmebehandling. Og du kan også bruke ekspressmetoden for å lage ripssyltetøy "Fem minutter", som innebærer rask koking av bær i sirup. Fremstillingsmetoder brukes også. rå syltetøy, sukkerfritt syltetøy, frosset ripssyltetøy o.l. Siden rips har en ganske kjøttfull fruktkjøtt, brukes en liten mengde vann til tilberedning av disse syltetøyene. Derfor oppnås også syltetøygelé med hell fra rips. Ripssyltetøy har alle de nyttige egenskapene til friske bær, i tillegg er det perfekt lagret selv i en byleilighet. Noen ganger, hvis de er i kulde, kan de oppbevares under enkle lokk.

Om vinteren er slikt syltetøy bare en gudegave. I tillegg til bare et deilig par eller to skjeer til te, tilberedes mye av dette syltetøyet. flotte desserter: ripssyltetøykake, ripssyltetøykake, etc. Sørg for å tilberede ripssyltetøy til vinteren, oppskriften finner du enkelt på nettsiden vår. Dessuten, for å forberede seg på matlaging av dette produktet, spiller det ingen rolle hva slags syltetøy det vil være - fra rød- eller solbærsyltetøy er oppskriften praktisk talt ikke annerledes. Mye avhenger av størrelsen på bærene, graden av deres modenhet, sukkerinnholdet i en bestemt variant.

Hvordan lage ripssyltetøy, tipsene våre vil fortelle deg noen nyanser:

Erfarne sommerboere vil samle og høste solbær en uke etter at de er modne. Det viktigste er å forhindre at bærene blir overmodne;

Smaken av syltetøy kan varieres ved å blande forskjellige bær i den andelen du liker, som også avhenger av sødmen til forskjellige bær. Studer oppskrifter nøye;

Erfarne kokker for ømheten til bær anbefales å forhåndsblanchere dem i flere minutter;

Eldre mennesker må ta hensyn til evnen til ripssyltetøy, noe som er uønsket for dem - det forbedrer koagulering og blodtetthet;

Den vanlige andelen bær og sukker for syltetøy er 1 til 1,5;

For å forhindre at syltetøyet blir ødelagt langtidslagring, husk at bær og krukker må være helt rene, og det er bedre å lagre dem på et kjølig sted;

Fantastisk variant diett frokost: brødtoast med ripssyltetøy med et stykke ost.

Hallo! La oss snakke i dag om en veldig velsmakende og sunt syltetøy fra solbær. Jeg har valgt for deg gode oppskrifter tilberede denne delikatessen.

I tillegg til å være veldig smakfull, er den også veldig sunn. Rips vil gi oss vitaminene sine om vinteren. Samtidig styrker det immunforsvaret og det er nyttig å drikke juice fra det ved forkjølelse og hoste. Jeg pleier bare å fortynne confiture med litt vann og drikke det.

Og i matlaging kan det være veldig nyttig. For eksempel for smøring av kaker eller du kan fortsatt helle iskrem på dem. Det blir veldig velsmakende. Jeg har alltid elsket å spise som barn. Jeg har også alltid likt å bare smøre den på en hvit bolle og spise den med melk, mmm ... bare slikke fingrene.

For meg er det vanskeligste med å lage dette syltetøyet å sortere bærene, spesielt hvis det er mange av dem. Da jeg var barn, gjorde bestemoren min i landsbyen meg ansvarlig for å gjøre dette. Åh, som jeg ikke likte det, spesielt når vennene dine gikk til elven eller noe.

Sørg for å sortere ut bæret, fri for kvister og blader. Skyll deretter og tørk med et papirhåndkle.

Til å begynne med vil jeg presentere en veldig enkel oppskrift for å lage vår konfitur. Bær tar egentlig bare 5 minutter å koke. Det viktigste er å følge alle anbefalingene som er beskrevet, og så vil du enkelt lykkes fantastisk syltetøy med duft av friske bær.

Ingredienser:

• Solbær - 500 gr
• Sukker - 600 gr
• Vann - 50 ml

Proporsjoner kan endres, det viktigste er å observere forholdet mellom ingrediensene.

Matlaging:

1. Ha bærene i en kjele, dekk med vann og kok opp. Kok deretter i 5 minutter, husk å røre. Den skal tilberedes på middels eller høy varme, det viktigste er at den hele tiden er i kokende tilstand.

2. Tilsett så sukker, rør til det er oppløst og kok opp. La deretter avkjøles. Ha så i forhåndssteriliserte glass og lukk lokkene. Fjern for lagring på et kjølig sted.

Hvordan lage solbærsyltetøy til vinteren

Denne oppskriften regnes som tradisjonell. Det var slik bestemoren min pleide å lage mat. Når du spiser det, kjenner du smaken av barndom og det varme, kjærlige utseendet til en bestemor, som, selv om vi var strenge, elsket alle barnebarna veldig høyt.

Ingredienser:

• Solbær - 5 kg
• Sukker - 5 kg
• Vann - 7,5 glass

Matlaging:

1. Hell sukker i en kokebolle og fyll den med vann. Kok opp. Kok til sirupen blir klar.

2. Ha så bærene i den kokende sirupen. Rør forsiktig og slå av varmen. La være i denne stillingen i en dag.

3. Etter en dag, sett den på brann igjen, kok opp, fjern skummet og slå den av. Igjen, la for en dag.

4. Neste dag, sett den på brann igjen, kok opp, fjern skummet og kok i ca 15 minutter.

Ha 2-3 ss gelé på en ren, kjølig tallerken. Avkjøl og kjør ned på midten med en skje. Hvis kantene ikke begynner å konvergere, er syltetøyet klart.

5. Ordne alt i sterile krukker, lukk og send til et sted der du kan lagre emnene dine.

En enkel oppskrift på syltetøy gjennom en kjøttkvern uten matlaging

Her er oppskriften, enklere kan det ikke bli. Personlig liker jeg å lage mat med råmetoden. Duften av frisk rips kjennes selv om vinteren.

Ingredienser:

• Solbær - 1 kg
• Sukker - 2 kg

Matlaging:

1. Vri et rent og tørket bær gjennom en kjøttkvern. Tilsett sukker og rør.

2. Anrett i rene sterile krukker, la en avstand på 3-4 cm til kanten Legg et lag sukker på toppen. Lukk lokket og sett på et mørkt og kjølig sted. Selv om du med denne oppskriften kan lagre kl romtemperatur.

Solbærkonfitur med appelsin for vinteren

Rips med appelsin er en veldig interessant kombinasjon av smaker. Prøv å lage en slik konfitur. du burde definitivt like det. Jeg vil presentere to alternativer for å tilberede råmetoden uten å koke, som er litt forskjellige fra hverandre.

Ingredienser:

• Solbær - 1 kg
• Sukker - 2 kg
• Oransje - 1 stk.

Matlaging:

1. Skjær appelsinen i skiver, bli kvitt frøene. Vri så bærene og appelsinskivene, rett med skallet, gjennom en kjøttkvern.

2. Hell så i en bolle med sukker og bland godt. Lukk plastfolie bolle med syltetøy og la stå i 2-3 timer.

3. Overfør den ekte delikatessen til sterile krukker og lukk lokkene. Du kan lagre dem i romtemperatur.

Sjekk ut en annen oppskrift nå. I tillegg til appelsinen tilsettes også en banan her. Etter å ha prøvd dette syltetøyet, slikker du bare fingrene.

Ingredienser:

• Rips - 3 kopper
• Sukker - 4 kopper
• Oransje - 1 stk.
• Banan - 1 stk.

Veldig velsmakende og vitamin delikatesse viste seg. Jeg er sikker på at du ikke har prøvd det ennå. Jeg prøvde allerede i fjor. Jeg anbefaler denne delikatessen på det sterkeste.

Syltetøy (gele) fra svarte og røde rips - fem minutter

Et annet alternativ som jeg elsker. Generelt liker jeg å lage alle slags tallerkener, blande smaker. Jeg anbefaler at du prøver å gjøre det på denne måten. Andelene av sorte og røde bær er ikke grunnleggende. Sett det etter eget skjønn.

Ingredienser:

• Rips rød og svart - 1 kg
• Sukker - 1 kg

Matlaging:

1. Bland bærfat med sukker og bland til de gir saft.

Skyll bærene, men det er ikke nødvendig å skrelle kvistene.

2. Sett så på komfyren, kok opp. Kok i 3 minutter, rør konstant.

3. Etter koking hell du alt i pannen gjennom en sil. Knus bærene godt gjennom. Prøv å holde all kaken tørr.

Fra den gjenværende kaken kan du lage en fantastisk fruktdrikk. Så ikke ha det travelt med å kaste det.

4. Skum av skummet fra geléen med en ren skje. Hell deretter i steriliserte krukker. La stå til det er avkjølt. Etter at den er avkjølt, lukk rengjør lokkene og settes bort til oppbevaring. Du skal få en veldig tykk og utrolig smakfull gelé.

Solbær moset med sukker til vinteren - en oppskrift uten matlaging

Jeg vil dele denne fantastiske måten å lage syltetøy til vinteren på. enkelt og raskt alternativ duftende konfitur vil minne deg om smaken av sommer og friske bær, som fra en busk.

Ingredienser:

• Rips - 1 kg
• Sukker - 1-2 kg

Sukkerandelene avhenger av hvordan du oppbevarer slikt syltetøy. Hvis ved romtemperatur, tilsett 2 kg, hvis på et kaldt sted, er 1 kg sukker nok.

Matlaging:

1. Skyll bærene og legg dem på papirhåndkle. Sørg for å tørke dem. Sorter deretter, fjern kvister og blader.

2. Ha bærene i en blender og tilsett sukker. Vri til en geléaktig masse.

3. Hell over i en form og la stå i flere timer til sukkeret er helt oppløst. Rør hver halvtime.

4. Etter noen timer, fordel alt i sterile glass, hell 2 ss sukker fra toppen og lukk med lokk. Så er det bare å legge det bort for oppbevaring.

Video om hvordan du lager solbærsyltetøy i en slow cooker

For de som liker å lage mat i en slowcooker, plukket jeg opp en video. Den beskriver hele tilberedningsprosessen i detalj. Og det som er veldig praktisk - du setter det inn, setter det i ønsket modus og går videre uten å bekymre deg for noe.

Ingredienser:

• Ripsbær - 1 kg
• Sukker - 1 kg

Det viser seg veldig velsmakende og ikke verre enn på komfyren. Men om vinteren kan du nyte herlig syltetøy. Og ja, det hjelper mye mot forkjølelse. Når jeg har temperatur lager jeg meg en fruktdrikk av det og drikker konstant. Velsmakende og sunn.

Vel, mine kjære venner, i dag har jeg presentert dere det beste, etter min mening, utvalget av solbærsyltetøyoppskrifter. Jeg tror at når sesongen for høsting av dette bæret kommer, vil de komme godt med for deg.

Jeg er personlig med forskjellige år Jeg prøvde alle disse fantastiske alternativene, og jeg kan si at jeg ikke har bestemt meg for mine preferanser, siden de alle viser seg veldig velsmakende.

God høst og vellykket høsting!

Som aldri prøvde ripsgelé, han mistet definitivt halve livet, dette er et aksiom som ikke kan bestrides under noen omstendigheter! Hvis du bare er en av dem som har mistet lykken, ikke skynd deg å fortvile, denne artikkelen er bare for slike unike: vi vil fortelle deg populært, trinn for trinn, klart og tydelig hvordan du lager ripsgelé hjemme, hvordan å tilberede den til desserter og til fyll i paier, til vinteren og til å sluke akkurat nå, med ripsblad og vanilje, med og uten sukker, kokt og uten varmebehandling.

Hvis du vet hva ripsgelé er og er seriøs med å ikke bli overrasket over noe, rekonfigurer - "Magic Food" har forberedt for deg flere overraskelser som vil åpne kjente ting fra et nytt perspektiv.

Fordelene og kontraindikasjonene til rips

Skinnende, blank, svart, full av juice og ripsbæret har sol utrolig smak- veldig rik, velduftende, karakteristisk, streng og til og med litt skarp. Hun er enten elsket eller ikke forstått i det hele tatt - en nøytral holdning til rips er umulig.

Sammensetningen av planten er unik. For det første er det i dette bæret en enorm mengde kalium som er nødvendig for en person - dobbelt så mye som i de generelt anerkjente mesterne for dette sporstoffet, i bananer. For det andre har rips en enorm mengde vitamin C - det er 4 ganger mer av det enn i sitroner (for å tilfredsstille en persons daglige behov i denne saken, er det nok å spise 15 bær om dagen). For det tredje er det så mange antioksidanter i den at du trygt kan bruke denne planten som et antialdringsserum, som et middel for å bekjempe aldersflekker, for å forhindre Alzheimers.

Med rips - et naturlig antiseptisk middel: med betennelse i mandlene, for eksempel, fortynnes saften med vann og gurgles. Folkemiddel som ikke hjelper verre enn dyre medisiner. Ved hjelp av dette bæret reduserer de restitusjonsperioden etter operasjoner, hjelper til med blødende tannkjøtt og forebygger sykdommer. av det kardiovaskulære systemet. Generelt et mirakelbær og nesten et universalmiddel. I økonomien - et helt nødvendig produkt.

Men hvis du lider av trombofleitt, dessverre, er rips kontraindisert: bæret inneholder stoffer som øker blodpropp. Vær også forsiktig hvis du har mageproblemer: den høye surheten til dette produktet kan være farlig for gastritt, magesår og "relaterte" sykdommer. I tillegg, vær oppmerksom på at barneleger ikke anbefaler å gi ren ripsjuice til barn - det kan forårsake allergiske reaksjoner.

Geléredskaper

Som alt syltetøy tåler ikke ripsgelé aluminiumspanner, boller, og foretrekker emaljerte servanter og rustfritt stål. Prøv å ikke overse dette problemet, fordi det vil være synd for innsatsen som brukes hvis du er sammen nyttig produkt du vil få et utydelig bær noe: gammel bestemors aluminium er kategorisk ikke egnet til å lage ripsgele, og selv om hele landsbyen med gamle kvinner forteller deg at de har holdt på med dette i tusen år, ikke tro det.

Et annet alternativ - kobberbassenger for å lage syltetøy. Spesiell, vakker, luksuriøs. Det er tydelig at få mennesker klarer å oppnå en slik lykke, så fokuser først og fremst på rustfritt stål og emaljerte tallerkener.

Sekund viktig poeng- fatene for å lage syltetøy skal være brede. Veldig vid. Dette sikrer ikke bare bedre bevaring og integritet av bærene (de øvre presser ikke de nedre med stor vekt), men øker også fordampningstiden for overflødig væske betydelig, noe som reduserer varmebehandling syltetøy. Generelt, har du allerede innsett behovet for et stort bekken? Og ja, av samme grunn lages ikke syltetøy i øser og kasseroller.

Forresten, ikke glem at hvis du tilbereder en "levende" gelé, er det en god idé å skålde oppvasken med kokende vann - dette minimerer ikke bare risikoen for syltetøygjæring, men fjerner også ekstra sporstoffer som sannsynligvis blir igjen i rettene etter å ha tilberedt forrige rett.

Forbereder bær

For tilberedning av ripsgelé er et usedvanlig modent, godt modnet bær, samlet fra en busk for ikke mer enn en dag siden, egnet. Det som gudfaren til din onkels fetters bror gikk bort i forrige uke, passer ikke kategorisk. Kun friske utvalgte bær av høy kvalitet. I ekstreme tilfeller - den samme vakre, modne og fantastiske, som du ikke hadde tid til å behandle umiddelbart og, etter vask og tørking, sendte den til fryseren.

For å lage ripsgelé, perfekt bær skal sorteres, fjern blader og kvister og skyll godt under rennende vann. Etter det legges ripsene i et jevnt lag på et bomullshåndkle (flere engangshåndklær) og vent til bæret tørker. Etter det kan du jobbe med henne.

Når du tilbereder ripsgelé, bør du vurdere en ting til. Denne planten elsker solen, men ikke i det hele tatt varmt vær- bare under slike forhold modnes bæret riktig og beholder alle dets egenskaper, og ikke bare helbredende - vi snakker om dets høye evne til å gel. Hvis sommeren viste seg å være mislykket, er det ganske mulig at du blir bare deilig ripssyltetøy men ikke gelé.

Klassisk solbærgele uten koking

Ikke reduser sukkermengden – følger du ikke oppskriften får du ikke tykk gelé, men den vanlige vassen syltetøy. Også generelt velsmakende, men litt annerledes.

Ingredienser:
1 kg rips;
1,5 kg sukker.

Ha de tilberedte bærene i en ren bolle, tilsett sukker og kvern med en blender til den er jevn (rull gjennom en kjøttkvern). Hell over i steriliserte glass, dekk til med lokk og oppbevar i kjøleskap. Slik gelé kan stå hele vinteren og alltid være for hånden om nødvendig - frisk, sunn, velduftende.

Solbærgele, eller fem-minutters syltetøy

I en lett gelélignende sirup av en fantastisk mørk rubin​​farge svømmer hele ripsbær fritt ... En frostig vinterkveld, en kokende vannkoker, duftende te, ferske hjemmelagde boller og en krukke med ripsgele... Er ikke dette en feiring av sjelen?

Ingredienser:
1 kg rips;
1,2 kg sukker;
1,5 kopper vann.

Vi blander vann med sukker, koker sirup - kok opp, reduser varmen og kok i minst 7 minutter. Den ferdige sirupen skal tykne, men den skal ikke i noe tilfelle bli mørkere.

Vi sorterer bærene, vasker dem og tørker dem grundig, overfører dem deretter til en vask og hell kokende sirup jevnt over dem. La stå i 2-3 timer, kok deretter opp, reduser varmen, kok i 5-7 minutter. Klart syltetøy hell i steriliserte glass, pakk inn i flere tepper og la avkjøle helt. Kanskje vil den først være vannaktig, men under lagring vil den tykne og bli som en lett gelé.

Tykk ripsgele

Du må tulle litt, ja. Men hva er resultatet! Geléen er tett, tykk, den kan kuttes med en kniv og legges på et stykke brød, mens den rumler av glede og uanstendig grådig absorberer søte vitaminer, uten å stoppe selv et øyeblikk.

Ingredienser:
1 kg rips;
1 kg sukker.

Vi sorterer bærene, vasker dem, legger dem i en metallsikt og blancherer i kokende vann i ca 3 minutter, og gnir dem deretter forsiktig inn i potetmos, fjerner skinn og frø (kake er flott for å lage kompotter eller fyll til paier). Bland den resulterende massen med sukker, la stå i 2-3 timer, og kok deretter over lav varme i 15-20 minutter, pass på at syltetøyet ikke brenner. Vi heller det i krukker, lukker det, pakker det inn med et teppe, lar det stå i en dag, hvoretter vi legger det bort for oppbevaring i pantryet.

Solbærgele med appelsin

Den lyse smaken av solbær passer godt til det elegante sitrus note. Det viser seg en fantastisk gelé, som ikke skammer seg over å bli hellet i små krukker, vakkert dekorert og gitt som juleoverraskelser til slektninger og venner. Selvfølgelig, hvis det på dette tidspunktet fortsatt er noe igjen i pantryet.

Ingredienser:
1 kg rips;
2 store appelsiner;
1,5 kg sukker.

Vask appelsiner, hell over kokende vann, skjær i skiver og fjern frøene forsiktig.

Vi sorterer rips fra kvister-blader, vasker, tørker.

Vi passerer bærene og sitrusfruktene gjennom en kjøttkvern, bland med sukker, la stå i 2 timer. Etter det, kok opp massen, kok i 5-7 minutter og hell i krukker, sterilisert på forhånd. Vi lukker lokkene, pakker dem inn i tepper, lar dem avkjøles helt, overfører dem deretter til spiskammeret og lagrer dem til du vil nyte en skje med gelé fra aromaene av sommer, sol og varme.

Ripsgele med eple og kanel

De første eplene, saftige og utrolig velduftende, vil være et utmerket selskap for rips - geléen fra disse fruktene vil være tett, velsmakende, med en fantastisk lukt og en ganske behersket, balansert smak.

Ingredienser:
1 kg epler;
1 kg rips;
2,4 kg sukker;
1 glass vann.

Vi sorterer ut ripsene, vasker dem, tørker dem og legger dem i en vask. Vi sovner med sukker, fyll det med vann. La stå i 3 timer, kok deretter opp, og reduser varmen til et minimum og kok i ca. 10 minutter.

Skrell eplene, fjern kjernen, kutt i vilkårlige biter av omtrent samme størrelse. Ha i en bolle med rips. La stå i 3-5 timer, hvoretter syltetøyet kokes opp en gang til og kokes i 15-20 minutter. La igjen i 5-7 timer, kok deretter for tredje gang (15-20 minutter), hvoretter vi heller geléen i steriliserte krukker, lukker lokkene, pakker inn tepper og lar den avkjøles helt. Etter det kan rips-eplegelé oppbevares i spiskammeret.

Klar ripsgelé

Lett, vektløs, denne geléen ser usedvanlig vakker ut i krukker, leker i solen med fantastiske høydepunkter og muntrer opp med en av fargene. Pro tynn lys smak og du trenger ikke snakke!

Ingredienser:
1 kg solbær;
1 kg rød rips;
2,2 kg sukker.

Bærene mine, sortere ut, og deretter blanchere i kokende vann i 2-4 minutter. Vi lener oss tilbake på en sil og tørker av skinn og bein.

Den resulterende pureen blandes med sukker, la stå i 5 timer, kokes deretter opp, kokes i 10 minutter og helles i steriliserte krukker, lukkes med lokk og pakkes inn i flere tepper. Etter fullstendig avkjøling (omtrent en dag), kan glassene overføres til pantryet for lagring, og du bør strengt tatt sørge for at direkte sollys ikke faller på ripsgeléen.

Ripsgele uten sukker

Plagsomt, ja. Men det er vakkert, naturlig og veldig lyst. Naturlig smak, konsentrert aroma, kvintessensen av nytte.

Ingredienser:
rips.

Vi knuser det tilberedte bæret (vasket og tørket) med en potetmoser eller passerer det gjennom en kjøttkvern. Ha den resulterende pureen i mest stor krukke, som du bare har på gården, legg krukken i en bøtte av rustfritt stål, på bunnen av denne er det lagt en bomullsklut. Hell vann over "skuldrene" på krukken, kok opp og kok geléen over lav varme til ønsket tetthetsgrad, men ikke mindre enn 4 timer. Hell deretter syltetøyet i små steriliserte glass, lukk lokkene, pakk dem inn i flere tepper og la det avkjøles helt, deretter kan glassene overføres til spiskammeret for oppbevaring.

Ripsgelé uten sukker passer veldig bra til bringebær - til dette bør rene bringebær tilsettes i samme krukke og syltetøyet tilberedes sammen.

Gammel ripsgeléoppskrift

enkelt og uvanlig oppskrift ripsgelé. Legg et dusin blader fra en busk til en kjele med bær - smaken av syltetøy vil være ekstraordinær!

Ingredienser:
1 kg rips;
ca 1,5 kg sukker.

Et rent bær legges ut på bunnen av en bred kjele og presses med et lokk som er mindre i diameter enn kjelens diameter. De begynner sakte å varmes opp. Bærene vil sprekke når temperaturen stiger - så snart saften koker, skal den tømmes over i steriliserte glass, direkte fra pannen, uten å løfte lokket. Vi fyller glassene til halvparten, fyll den gjenværende plassen med sukker. Rør med en ren skje til sukkeret er oppløst, deretter lukker vi glassene med lokk og pakker dem med flere tepper. Etter fullstendig avkjøling kan geléen overføres til et kjølig, mørkt sted og oppbevares til den skal brukes.

De resterende bærene gjenbrukes til å lage gelé - du bør tilsette en kopp vann og koke opp saften igjen, og deretter gjenta prosedyren på samme måte. Det anbefales ikke å koke gelé fra de samme bærene for tredje gang, men de egner seg godt til kompotter.

Solbærgele i saktekoker

En helt "lat" oppskrift på deilig vintergodt, forkjølelsesmedisin og pålegg til revet pai.

Ingredienser:
1/2 glass vann;
1 kg rips;
1,2 kg sukker.

Vi legger de vaskede og tørkede bærene uten stilker, kvister og blader i multikokerskålen. Vi sovner med sukker. Vi heller vann. Vi slår på "Jam" -programmet og setter startforsinkelsen på 3 timer. Etter signalet om beredskap, hell den resulterende geléen i krukker, dekk med lokk, pakk inn med tepper. Etter en dag overfører vi den til oppbevaring i pantryet.

Hvis multikokermodellen din ikke har "Syltetøy" ("Syltetøy", "Syltetøy")-programmet, kan ripsgelé tilberedes på "Syltetøy"-programmet.

• 1. Det klassiske forholdet for matlaging av syltetøy er 1:1, men hvis du vil redusere mengden sukker (og produsere kalorier), kan du redusere det, mens du nøye overvåker konsistensen til den kokte sirupen: mest sannsynlig matlagingen tiden må økes for å oppnå ønsket tetthet.
• 1. For å gjøre syltetøyet tykkere og raskere er bruk av naturlige pektinbaserte fortykningsmidler tillatt. Ferdige tilsetningsstoffer som Gelfix, Confiture, Quittin er ikke den mest populære og klassiske løsningen, men de vil tillate deg å raskt og uten ekstra mas kok tykk vakker gelé, hvis sirup vil beholde sin naturlige lyse farge.
• 1. Ikke vær lat: det er bedre å fjerne skummet som dannes når du koker syltetøy med en hullsleiv eller en spesiell skje med hull. Dette vil ta unna ferdig produkt fremmede "skitne" urenheter av granulert sukker, mindre partikler av rusk, fraksjoner av fett og koagulert protein. Fargen på syltetøyet vil være renere, mer gjennomsiktig, et slikt produkt lagres bedre og mer pålitelig. I tillegg forbedrer du smaken på bærene ved å fjerne skummet fra syltetøyet.
• 1. Ikke glem at alt syltetøy er tilberedt på minimum brann.
• 1. Syltetøy kan anses som klart hvis en dråpe av sirupen ikke sprer seg over tallerkenen, men forblir en vakker konveks halvkule.
• 1. Glassene du planlegger å helle syltetøy i, bør steriliseres - over damp, inn mikrobølgeovn eller ovn.
• 1. Lokkene er sterilisert. En bagatell som ikke bør neglisjeres.
• 1. For å sikre og beskytte syltetøyet mot mugg, kan du kutte ut sirkler fra pergamentpapir, fukt dem i alkohol og legg dem på toppen av det ferdige produktet før du lukker glasset med lokk og oppbevarer.
• 1. Den optimale temperaturen for oppbevaring av klassisk syltetøy (ikke "levende", men kokt) er 10-12 grader. Ikke glem at lyset ideelt sett skal være fraværende helt, eller i det minste ikke falle i direkte stråler på bredden.
• 1. Ikke vær for lat til å lage etiketter til glass med syltetøy - du kan skrive ut alle slags ferdige maler fra Internett eller lag dem selv. Denne rimelige tingen vil ikke bare lette oppbevaring og spare tid på å lete etter syltetøy, men også legge til litt estetikk til pantryet ditt, som du skjønner er bare hyggelig.

• 1. Vet du at hvis du arrangerer en vitamin C-konkurranse mellom sitroner og rips, vil ikke de første vinne? I en syrlig sort bær er det 4 ganger mer enn i replikerte utenlandske sitrusfrukter.
• 1. Navnet på bæret kommer fra det eldgamle ordet "rips", som betyr "sterk, skarp lukt". Aromaen av rips er virkelig uttalt og til og med litt påtrengende, dessuten er utsagnet sant ikke bare i forhold til frukt, men også til blader og kvister.
• 1. Det er ikke mindre vitamin C i bladene til denne planten enn i bær - det er derfor te brygget fra et ripsblad er så nyttig.
• 1. Fra omkring 900-tallet ble ripsen kalt klosterbæret - dette skyldes at den ble dyrket i klostre i enorme mengder, men brukes ikke bare i kulinarisk, men mer i medisinske formål. Etter omtrent 5 århundrer kom bæret til vanlige mennesker, hvoretter vekten skiftet til gastronomiske formål.
• 1. Det er viktig å samle rips i tide – så fort de er modne. Utrolig nok, 2 uker etter akkurat dette øyeblikket, tapet av en viktig og riktig vitamin C i bær når 70%. Og ja, en litt umoden rips er mange ganger mer nyttig enn en litt overmoden.
• 1. Ved konservering tilsettes ofte ripsblader i krukker - de øker ikke bare "vitamininnholdet" i produktet litt, men legger også til det totale smakspalett deres originale farger.
• 1. Rips tilhører planter som er i stand til å "bekjempe stråling" - den inneholder stoffer som aktivt frigjør radioisotoper, så bæret er spesielt indisert for personer som jobber i farlige industrier forbundet med strålingsforurensning.
• 1. Et fint tall er bare 60 kalorier per 100 gram bær. Gå ned i vekt og se på egen vekt - anbefales på det sterkeste!
• 1. Denne planten er en utmerket honningplante, og honning samlet fra ripsbusker anses som spesielt helbredende.
• 1. Rips er ikke bare en råvare for å lage syltetøy, syltetøy og gelé. Det brukes også i kompotter, gelé, søte og usøtede sauser, eddik og til og med i produksjon av vin og likører.