ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತಗಳು

ಭಾಗ 1

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ.ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ.ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಬೀನ್ಸ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪರಿಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ:

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರು ಕೊಳಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಅದರೊಳಗೆ ಹಾದು ಹೋಗಿವೆ, ಇದು ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ.ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮಡಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.ಇದು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಅದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್.

ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.ಅಡಿಗೆ ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟ್ ಬಳಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಭಾಗ 3

ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮನೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೊಟುಲಿನಮ್ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಕಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.ಪ್ರತಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗ್ರಿಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ಇರಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಒಳಗೆ ತುರಿ ಮೇಲೆ.

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಚರಣಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು, ಎರಡನೇ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಹಂತದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

1. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.ಕೆಲವು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಲಾಕ್ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಇತರ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬೋಲ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

   ಉಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

   10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಒಳಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಒತ್ತಡ.

2. ನಿಮ್ಮ ಬೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನ ಮಾದರಿ, ನಿಮ್ಮ ವಾಸಸ್ಥಳದ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂದಾಜು ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ:

   • 0.7-0.09 MPa ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
   • ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 300 ಮೀ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1.1 MPa ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
   • ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 75 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
   • ನೀವು ತುಂಬಾ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀನ್ಸ್ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   • ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಇಂದಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾನು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸ್ವಂತ ರಸಒಂದು ಅಪವಾದವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ- 250 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ನೆನೆಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಶುದ್ಧ ರೂಪಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, lecho.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ದೈವಿಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾದಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1.5 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿದ್ದರೆ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದು ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ- 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರಲಿ. 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು?

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾನು ಆಲೋಚನೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

• ಯಾವುದೇ ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಂಪು ಸಹೋದರಿಗಿಂತ ಬಿಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
• ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಜಾತಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರುಚಿಕರತೆಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದರು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

1. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ 75% ರಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
2. ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಆಹಾರ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್, ಇದು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
4. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಅಥವಾ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
5. ಬೀನ್ಸ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಸರ್ಜನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮೂತ್ರ ಕೋಶಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿ. ಅನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ

ಶೀತದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತು. ಈ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು, ಇದು, ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಲೆಕೊ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆನುಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್. ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ(400 ಮಿಲಿ), ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 70% ವಿನೆಗರ್ನ ಐದು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ದೃಢವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು. ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ರುಚಿ ಅಂತಹ ಬದಲಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಫ್ಟ್ ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ತಿಂಡಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​- ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್

ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಲು ಸಾಕು, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಕರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 3.5 ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಹತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೇರಿವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ದೇಹದ ಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವು ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು. ಖನಿಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈಗ ಗಮನಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ, ಅಥವಾ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ, - ಶತಾವರಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಉತ್ತಮ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಯವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 9 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದದ, ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಲವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಕುಳಿತಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಉಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಗಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು.

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಂತೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ "ನೈಸರ್ಗಿಕ", ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀರು, 1 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 70%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಭಾಗವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. 1½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು "ಸರಳ, ಆದರೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ."

1. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ 1/3 ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3 ಗೊಂಚಲುಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 3 ಬಂಚ್ಗಳು

ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ

1. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬದೆ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ "ನಾನು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 700 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 70 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 250 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ½ ಕೆಜಿ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ½ ಕೆಜಿ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಗುಂಪೇ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 6%, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುಕ್.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ½ ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ½ ಕೆಜಿ

ವಿನೆಗರ್ 9%, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ

ಮಸಾಲೆ

ಕಾರ್ನೇಷನ್

1. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ತಿರುಗಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಮೆಮೊರೀಸ್ ಆಫ್ ಸಮ್ಮರ್", ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾರಿಲ್ಲದ ಹುರಳಿಕಾಯಿ, 1.2 ಕೆ.ಜಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ, ½ ಕೆಜಿ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 600 ಗ್ರಾಂ

ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಲೀ

ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ, 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 9%, 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

5. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ½ ಕೆಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಲವಂಗ

ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 9%, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀರು, 100 ಮಿ.ಲೀ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಬೀನ್ಸ್, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್½ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಕೆ.ಜಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ½ ಪಾಡ್

ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು

ಮಸಾಲೆ, 10 ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ

1. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೀರು, 4 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.

3. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ½ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ನಂತರ ಅದು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆ: ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೀನ್ಸ್, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕೆ.ಜಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಕೆ.ಜಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಕೆ.ಜಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 ಪಾಡ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಬಂಚ್ಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು, 2½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಲೀ

1. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

2. ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು: ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಕೇವಲ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಹಾಕು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತದನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ½ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಾವು ಬ್ರೂವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

"ದೇಶದ ರಹಸ್ಯಗಳು" - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 600 ಗ್ರಾಂ

ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 2 ಗ್ರಾಂ

ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಬಟಾಣಿ

ಕಾರ್ನೇಷನ್, 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 3 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು, 1 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ, 20 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, 25 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 70%, 15 ಮಿಲಿ

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಸಮಯವು ಜಾರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: 3l - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1l - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, ½ l - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಶತಾವರಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ನೀರು, 1 ಲೀ

ವಿನೆಗರ್ 6%, 70 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ½ - ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಾವು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀನ್ಸ್ "ಮೆಚ್ಚಿನ", ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 2 ಕೆ.ಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 70 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, 250 ಗ್ರಾಂ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು

ಉಪ್ಪು, 70 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 150 ಮಿಲಿ

ವಿನೆಗರ್ 6%, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀರು, 700 ಮಿ.ಲೀ

1. ನಾವು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅದ್ದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು.

4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ "ಪೆಪ್ಪರ್ಕಾರ್ನ್", ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆ.ಜಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 250 ಗ್ರಾಂ

ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಕೆಜಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು
1. ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ: ಮೊದಲ ಪದರವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು ಬೀನ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.

4. 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮುಂದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ "ಶರತ್ಕಾಲ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್" ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 250 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, 250 ಗ್ರಾಂ

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ½ ಕೆಜಿ

ಬಲವಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ½ ಕೆಜಿ

ಲೀಕ್, 250 ಗ್ರಾಂ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 250 ಗ್ರಾಂ

ಹೂಕೋಸು, 250 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು, 1 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

2. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಹೂಕೋಸು, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಅದ್ದು (ನಾವು ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ), ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಕುದಿಯಬೇಕು.

6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಬೀನ್ಸ್ - ಅವಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುವ್ಯಕ್ತಿಗೆ - ಮೊದಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ವರ್ಷವಿಡೀ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅವಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೀನ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು?

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಐದು ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲವಂಗ - ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಮೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಹದಿನೈದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್

ಎಂಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿ- ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - ಆರು ಹೂವುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - ಇಪ್ಪತ್ತು ಬಟಾಣಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ಮೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

IN ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳುಬಿಗಿಯಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಲೇ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.

ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶಕ್ಕೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಭತ್ತು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು? ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಮೂರರಿಂದ ಮೂರೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಚಮಚಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು - ಆರರಿಂದ ಏಳು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ. ಅದನ್ನು ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ವಿಷಯ.

ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ.

ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶತಕ್ಕದು.

ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಉತ್ಪನ್ನ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ?

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿದ್ದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ. ಬೀನ್ಸ್ ನಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.