ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ವಾಯು ಪರೀಕ್ಷೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊಸರು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ. ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಅಥವಾ "ಆಮೆ", ಆದರೆ ಇತರರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳು!

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟೇ ಗಾಳಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳುಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ. ಅಂತಹ ಫಿಲ್ಲರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲು, ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. "ಚಮಚ ನಿಂತಿರುವ" ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸ್ಟೋರ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅವಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮಿಠಾಯಿಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೇಕ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು . ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಅನುಸರಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಓರೆಯಾದಾಗ ಅದು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಫಾರ್ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದುಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 82-85% ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಫಿರ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಜೀಬ್ರಾ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಳಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಾಸರಿ ವೇಗಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದೋಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇಂತಹ ಫಿಲ್ಲರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಸರಳೀಕೃತ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು- 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಅವಕಾಶ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹೋಮ್ ಕೇಕ್ಎಲ್ಲರೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಅಂತಹ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಮಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಗೆ ಧುಮುಕುವುದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. AT ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೆಚ್ಚಿನ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯ ಶುಂಠಿಅಂತಹ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಅರೆ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವರು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನನ್ಯ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹರಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಿಸಿ.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಡುವಿಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆ ಸೀತಾಫಲಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ, ಒರಟಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೋಡವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.

ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಕಾರಣವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ತಪ್ಪು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಪಿಷ್ಟ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದ ರುಚಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್. ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಬೆಣ್ಣೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ, ಭಾರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ದಪ್ಪಕಾರಿ. ತಿರುಗಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ ದ್ರವ ಕೆನೆಸೊಂಪಾದ ಸಮೂಹವಾಗಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಯಾವುದೇ ಪೈನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆ. ಬಳಸಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೊಂಪಾದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳುಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆ.

ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್

ಸಂದಿಗ್ಧತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ. ಕೆನೆ ತನಕ 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೂ ಇದೆ: ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನೆಲದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಪ್ಯಾಕ್) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು). ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಈ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡದೆ ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆನೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಆಧಾರಿತ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ: ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೀವು ಕೆನೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಈಗ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (350 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ರುಚಿಗೆ) ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ರಮೇಣ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಬಹುಶಃ ಬೆಣ್ಣೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ಭಾರ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸೇ, ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಜೇನು ಕೇಕ್ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೊಂಪಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ನೀವು ಯಾವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹುಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದೆರಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು, ದಪ್ಪ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್) - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅದು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು 25% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಪೊರಕೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪೊರಕೆ ಸರಾಸರಿ 10-13 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, 4-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 1 ನಿಮಿಷ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರಿಹಾರ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ (ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಿದ) ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಓಡಿಸಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಹೊಸದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಕೆನೆಇದು ದ್ರವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 400 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದ್ರವ ಸಾರವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸನಿಂಬೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.