ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್. ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರಬಾರದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ರಹಸ್ಯವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪೀಚ್, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತುರಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕರಡಿಗಳು, ಬನ್ನಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಹು-ಬಣ್ಣವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೌ-ಫ್ರೂ ಅವರ ಸೃಜನಶೀಲ ತಂಡದಿಂದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. Sladkaya Skazka ಕಂಪನಿಗಳ ಗುಂಪಿನ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಡಿಸೈನರ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ! ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ 4 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಟೀಚಮಚ ನೀರು 8 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಇದು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂಕಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಮ್ಮಿಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಲೋ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು! ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ! ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಸೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ

ಬೈಬಲ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಅವರು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಪೂರ್ವಜ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದಂತೆ, ಫಿಗರ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ "ಜಾಮ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ - ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಅವರು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. .

ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳಿವೆ - ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮಿಠಾಯಿ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿಗೆ . ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಜಾಮ್ ನಂತಹ - ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಹನಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಕಾರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ) ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚೌಕಗಳು, ವಜ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಮೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಹಣ್ಣು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ. ನಿಜ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಎಂದು ಬ್ರಿಟಿಷರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದಿನ ಪದರವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಂಟಂಟಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಇಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗಮ್ಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಇನ್ನೂ ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿದಷ್ಟೂ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿ-ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಿಂತ 30 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಆಪಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೇಬಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇರಳೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ; ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

250 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 180 ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ° ಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದೇ ಉಂಡೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನ 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಒಂದು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. 300 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 100 ಮಿಲಿ ಅದೇ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸದಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿನ್ಸರಿತದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ, ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) 0.5 ಕೆಜಿ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ 50 ಗ್ರಾಂ

ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ) 90 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು: ನೀವು 300 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಪದರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು 50-60ºϹ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 30-35ºϹ ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. 40ºϹ ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಮ್ಸ್ 1.0 ಕೆ.ಜಿ

ನೀರು 300 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ 350 ಗ್ರಾಂ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಪುಡಿ) 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ರಸ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವೆಂದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಸವು ಹರಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಂಗೇರಿಯನ್, ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ಪದರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಹಳದಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲ ಪದರವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ವಿನ್ಸ್ 1.5 ಕೆ.ಜಿ

ಮೊಲಾಸಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ

ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಲಘು, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ತರಕಾರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 0.300 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಲಕ್ 0.5 ಕೆ.ಜಿ

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಗರ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂರು-ಪದರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಗರ್ನ ಬಳಕೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಉಳಿದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮುರಬ್ಬ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಬೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;

ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಕೆ.ಜಿ

ತಯಾರಿ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ºϹ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ 100-120ºϹ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು. ರಸವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50-60ºϹ ಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಹಿಂದಿನ ಪದರದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಶೇಖರಣಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ 1.0 ಲೀ

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಜೆಲಾಟಿನ್ 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರಸದ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ರಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಜೆಲಾಟಿನ್ "ಕರಗಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ "ಮಳೆಬಿಲ್ಲು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿತ್ತಳೆಗಳು

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ

ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್)

ಅಗರ್ ಅಗರ್

ತಯಾರಿ:

ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: 100 ಮಿಲಿ ರಸಕ್ಕೆ - 10 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್. ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ: ರಸವನ್ನು ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಪದರಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ), ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ದಟ್ಟವಾದ, ಜೆಲ್ ರಚನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು 2: 1 ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಳಸಬೇಕು. ವಿವರಣೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಉಚಿತ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆ ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೆಸರು. ಮುರಬ್ಬದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಬ್ರಿಟಿಷರು.

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣಿನ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೂದು-ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೃದುವಾದ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ + 2 ಗಂಟೆಗಳ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 9-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಕಿವಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರಿಯಂತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೂರು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ; ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಮುಕಿಸಲು + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ರಸ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದ್ರವ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿನಂತೆಯೇ ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ನ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು + ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100-120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಗರ್ ಅಗರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲೀಫಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250-350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. 100 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಮುರಬ್ಬದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

"ಬೇಸಿಗೆ" ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ನಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೂಪವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ಗಂಟೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಅಗರ್ ಅಗರ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಅಗರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನೀವು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಂಗಡಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವು ಒಂದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• ನೂರ ನಲವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಇನ್ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಇನ್ನೂರ ನಲವತ್ತೈದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್.
• ಇಪ್ಪತ್ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್.
• ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ) ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸದ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಡಗನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸದೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಟ್ಟೆ ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನ ಜನರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೌಪಚಾರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸೌಹಾರ್ದ ಕೂಟಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• ಒಂದೆರಡು ಕಿತ್ತಳೆ.
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು.
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅನುಕ್ರಮ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾಲು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಲೇಯರ್ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಖರೀದಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಐದು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
• ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಊದಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಂತರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಪಡೆದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಯಾವುದೇ ಮಕ್ಕಳ ಪಕ್ಷದ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ವರ್ಣರಂಜಿತತೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಕೃತಕ ಘಟಕವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಐದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದವು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ)

ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.