ಉತ್ಪಾದಕ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಂಬಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬು ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಮಾನದಂಡ

ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಡಿಕೌಪೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಆದರೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್) ವಾದ) ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
• ಸೇಬಿನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸೇಬಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
  1. ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ,
  2. ಹುದುಗುವಿಕೆ,
  3. ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್
  4. ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು.
• ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ) ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಉತ್ತಮ, ಇದು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಸೇಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ವೈನ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಕರೆಯುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ಯಾಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅನಿಲಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ). ಇದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯ ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಡ್ರಾಪರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಕೊಳವೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹೊಸ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ). ಸೂಜಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯ ಮುಕ್ತ ಅಂಚನ್ನು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಸ್ಯವೂ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಕೋಣೆ (18-24 0 ಸಿ) ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು (ವರ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಬಾರದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು).

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರಿ ವೈನ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ)

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. -1 ಟ್ಪುಟ್ 9-120 ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸೇಬುಗಳು ಅವನಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಹಣ್ಣು, ರುಚಿಯಾದ ವೈನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು - 15 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.4 ಕೆಜಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮೂರು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ). ನಾವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಅಗಲವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಪದರದಿಂದ (ಕೀಟಗಳಿಂದ) ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು (ತಿರುಳು) ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 3-5 ಮಿ.ಮೀ.

ಈಗ ಧಾರಕದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ 5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳು). ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ (ಪರಿಮಾಣದ 1/5) ಇರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫಲಿತಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ಗಾ dark ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ: 18–240).
ಐದನೇ ದಿನ, ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (600 ಗ್ರಾಂ) ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹನ್ನೊಂದನೇ ದಿನ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನೇ ದಿನದಂತೆ).
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ 45 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅವಧಿಯು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿದ್ದ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು can ಹಿಸಬಹುದು. 50 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ / ಬಾಟಲಿಯಿಂದ (ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ) ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ 12 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನೆಲೆಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಸರನ್ನು ಹಳೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಹಗುರವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಸ್ವೀಟ್ ಲೈಟ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕು (70 ರವರೆಗೆ), ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಸೈಡರ್ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕದಂತೆ ರುಚಿ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಕಪ್ (1.6 ಕೆಜಿ)

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: 7 ಎಲ್ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಗ್ರಿಡ್ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸ, 5 ಕೆಜಿ ತೂಕ, ಲಿನಿನ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6-8 ಚೂರುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಅಥವಾ 2 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮರದ) ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ ವೃತ್ತವನ್ನು) ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇಬಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ +20 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ +18 ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಸ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬರಿದು ನಂತರ ಮೊದಲ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಯುವ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ 30 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೈಡರ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಕ್ರದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲಘು ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್.

ಸೇಬು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸೇಬು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ (ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ) ಮುಚ್ಚಿ.
ಜಲಾಶಯವನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20-240 ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ವೈನ್ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
ರೆಡಿ ಲೈಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳು) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್

ಈ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ 13-15⁰ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳು ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಬೇಸಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲ, ಶರತ್ಕಾಲ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅನುಪಾತವು 2: 1 ಆಗಿದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಚೂರುಗಳು - 9 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 230 ಗ್ರಾಂ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ (ಜಾರ್, ಬಾಟಲ್) ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ಕೆಜಿ).

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 21 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೊಂದು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಬಿಟ್ಟು), ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ (ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ) ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 300 ರವರೆಗಿನ ಇದರ ಶಕ್ತಿ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು;
• ಸೇಬಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು - 100 ಗ್ರಾಂ / 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು; ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ / 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 300 ಮಿಲಿ / 1 ಲೀ ವರ್ಟ್ (ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ - 300 ಗ್ರಾಂ / 1 ಲೀ ವರ್ಟ್;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ / 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 600 ಸಿ ವರೆಗಿನ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ವೈನ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು 100 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ - ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುದುಗುವ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 21-35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (20-230) ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು (ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ), ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ, 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಪಾನೀಯದ ಯಾವುದೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ +6 ರಿಂದ +16 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಪಲ್ ವೈನ್ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಮಹಿಳೆಯರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ 90 ರವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವಿಲ್ಲದೆ). ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 20-22 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಳು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅವರು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಲಾಶಯವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ನೇ ದಿನ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದೆ ಇನ್ನೂ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈಗ ನಿಮಗೆ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧ ಮಾತ್ರ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯು 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು (ಅದರ ರುಚಿಯ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಸಹ) ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬಾಟಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.
(91.43%) 7 ಮತ ಚಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ

ಫಲಪ್ರದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಾ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಈಗಾಗಲೇ ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ! ಈ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಣ್ಣು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಕನ್ಫೈಟರ್ಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಸೇಬಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸೇಬಿನ ರಸದಿಂದ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ, ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ new ವು ಹೊಸ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅಸಾಧಾರಣ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್: ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ಚಿಂತನಶೀಲ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಕ್ಷಗಳ ಭವಿಷ್ಯದ ರಾಜನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

- ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ. ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲು ಸಾಕು. ಆಪಲ್ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ನಾವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕಿಚನ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ತುರಿದ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಿ.
- ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
- ನಾವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಉಳಿದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸೇಬಿನ ರಸಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಇದರೊಂದಿಗೆ ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಂತ್ಯವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸಂಕೇತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
- ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಯುವ ಸೇಬು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೆಸರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ, ಮನೆಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವನನ್ನು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್, ಜಗ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರದ ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಘು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗೆ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ!

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ; ತಾಜಾ ರಸಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್\u200cಡ್ ಟೀಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ನೇಹಪರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಬಂದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್: ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದ್ದರೆ - ಅವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆತುರಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿರಲು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರುಚಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸೇಬಿನ ತೂಕದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1. ಒತ್ತುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕೊಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ, ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸೇಬಿನ ತಿರುಳು ರಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಗಂಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು) ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ; ಮೂರನೆಯ ದಿನ, ರಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರಸವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸ ಸ್ವತಃ.

ನಾವು ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಮೋಡದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇಬಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಳಕು, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಮಗಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 3 ವಿಧದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ಗಳಿವೆ:

• ಒಣ - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರೆ-ಸಿಹಿ - 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ (ಸಿಹಿ) - 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ 4. ಸೀಲಿಂಗ್

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 80% ವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆ ಬಳಸಿ ಹಡಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಈ ಕೊಳವೆಯ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು "ಸೇಬು" ಪಾತ್ರೆಯ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು - ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯು ರಸಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ವೈನ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಕಳಪೆ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನವು 20 ° C ಮೀರಬಾರದು.

1-1.5 ತಿಂಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ವರ್ಗಾವಣೆಯು ಸೈಫನ್ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಬೇಕು - ಹಡಗಿನಿಂದ ಹಡಗಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೇಬು ತಿರುಳು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅಂದಾಜು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇಬು ಪಾನೀಯವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಇದು ಒಟ್ಟು 5 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ + -
• - 2 ಕೆ.ಜಿ. + -
• - 1 L + -
• ವೋಡ್ಕಾ - 150 ಮಿಲಿ + -
• ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ + -
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (ಆಯಾಸಗೊಂಡ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ) + -

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ನಾವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲು ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಕೇವಲ 1-1.5 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

1. ನಾವು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಕೆಜಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ (ದೊಡ್ಡ) ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ (ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು t ° C ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಿಲಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು). ನಾವು ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಒಂದು "ಬೆರಳು" ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, 3-4-ಪದರದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
7. ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಸರನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಫಿಲ್ಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ವೈನ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಯು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
8. ತಳಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 1 ವಾರ ಇರಿಸಿ.

ವೈನ್ ಮಾಗಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದರೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ಟಾಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅರ್ಹ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮಾಲೀಕರ ದಾಖಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಪುಲವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಹವ್ಯಾಸದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಲಕ್ಷಣ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ, ತಾಳ್ಮೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಹಣ್ಣು

ಫಾರ್ ನಾರ್ತ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇಬಿನ ಮರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೂ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಮರಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೇಬುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ (ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸೀಸಿಯಮ್), ವಿವಿಧ ಜೀವಾಣು ವಿಷಗಳು, ವಿಷಗಳು, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ರಸಗಳು - ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅನಿಯಮಿತ ಕರುಳಿನ ಚಲನೆ) ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ವಹನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಆಸ್ತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ನಾರಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶ, ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಒಸಡುಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಂಕುಚಿತ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗುವುದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇಬಿನಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮುರಿಯದೆ, ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ರಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4 ಕೆ 6

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಹುಳಿ 4 ಭಾಗಗಳು, ಸಿಹಿ 6 ಭಾಗಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸೇಬಿನ ಅನುಪಾತ 1: 4, ಅಂದರೆ. 10 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ತಯಾರಾದ ನೀರು - ಸೇಬು ರಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮಾಣ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಅಂತಹ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ - ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು, ತಯಾರಿಸಿದ 15 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 4 ಕೆ.ಜಿ.
• ತಯಾರಾದ ನೀರು - 7 ಲೀಟರ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಕೆ.ಜಿ.

ಜೇನು ಸೇಬು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಜೇನು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸೇಬುಗಳು 15 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು 8 ಲೀಟರ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 6 ಕೆ.ಜಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದರ ರುಚಿ ತಾಜಾ ಸೇಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಆಪಲ್-ಸಿಟ್ರಸ್ ವೈನ್. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಹವ್ಯಾಸಿ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕೆಲವು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಸೇಬುಗಳು 10 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು 5 ಲೀಟರ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 5 ಕೆ.ಜಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ - ಸಿಹಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ಅಂತಹ ರುಚಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ with ವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್, ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸೇಬುಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಕ್ಷಯ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಪಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪೇರಳೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಕೇವಲ ಚಿನ್ನದ ಗಣಿ, ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೇಬಿನ ಮರಗಳು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕೊಟ್ಟರೆ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಮಾಡಿ: ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಸೇಬು ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸೈಡರ್ಗಿಂತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಮಾಗಿದ ಸೇಬಿನ 15 ಕೆಜಿ ಚೂರುಗಳು;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2.4 ಕೆಜಿ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬಿನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ, ಮರಗಳಿಂದ ಕಸಿದುಕೊಂಡು ನೆಲದಿಂದ ತೆಗೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಅವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಕೊಳೆತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಸೇಬಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಸಾಧನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
• ನಾವು ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರಸವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರರು.
• ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವು ರಸದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ಮಿ.ಮೀ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯದ ವಾಸನೆಯು ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾ dark ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಗೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹನ್ನೊಂದನೇ ದಿನ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• 50 ದಿನಗಳು ಕಳೆದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯದಿದ್ದರೆ, ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ 15 ದಿನಗಳು.
• ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಹಗುರವಾದಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!