ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಬಹಳ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? "ಆಲಿವಿಯರ್" ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು?
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು "ಕ್ಷೀರ" ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಮೋಡದ ಶೇಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ನೀವು ಎಳೆಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಭಾಗ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೀಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಅವರು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1 ಜಾರ್ಗಾಗಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ 1 ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
   
3. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
4. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
5. ಬಟಾಣಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
   
6. ತಯಾರಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
   
7. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ).
   
8. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
   

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಪಡೆಯಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಅವರೆಕಾಳು - 700-800 ಗ್ರಾಂ (2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ);
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸರಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಅವರೆಕಾಳು - 400-500 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 1 ಜಾರ್);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಫೋಟೋ-ಸೂಚನೆ

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
   
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
   
3. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
   
4. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಾಸ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.
   

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಪಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅವರೆಕಾಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/3 ಭಾಗ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವಳು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಅವರೆಕಾಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅವರೆಕಾಳು - 1-1.5 ಕೆಜಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಖಂಡ ಅವರೆಕಾಳು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
   
2. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
   
3. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
   
4. ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
5. ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   

ಸೀಮಿಂಗ್, ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

“ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ” - ಅಂತಹ ನಮೂದು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಆಚರಣೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸಲಾಡ್ “ಒಲಿವಿಯರ್” ನಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ನಿಜ, ಆಯ್ಕೆಯು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಹೇರಳವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟಿನ ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ? ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲವೇ?" ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ತಯಾರಾದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೀನು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೋಮ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಬಟಾಣಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಎಳೆಯ ಕೋಮಲ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೆದುಳಿನ ಪಕ್ವತೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರೌಢ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮೋಡದ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ...

ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅವರೆಕಾಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 5 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಚಿಕ್ಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದುದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
30-40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಅವರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗುವಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
1 ಅಪೂರ್ಣ tbsp 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ, ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.ಎಲ್. ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ರಾಶಿ,
1 ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.ಎಲ್. 6% ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಾಲಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಗ ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚುಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ, ನೀವು ಚಿತ್ರದ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ 2 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ "ಅದ್ಭುತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲೀ ನೀರು, 1 tbsp ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೊಸ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಮಡಕೆ
ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕುಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ). ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಲಿವಿಯರ್ಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
1 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ - 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಯುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
2 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ,
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಬೀಜಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು
ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 40-50 ° C ಮತ್ತು 55-60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ರೆಡಿ ಅವರೆಕಾಳು ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 6-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟಾಯ್ಕಿನಾ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು 2 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲಿವಿಯರ್, ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಯುವ ಬಟಾಣಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರತಿರೂಪದ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

• ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 80-90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಗಾಢವಾಗದಂತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿಗಳು, ಅವುಗಳ ಶಾರೀರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120 ° C ವರೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಯಾವ ಬಟಾಣಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪೊಮೊಲಾಜಿಕಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಇವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ: ಆಲ್ಫಾ, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಸ್ವಿಸ್ ದೈತ್ಯರು. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಲೋಳೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜನರು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 5,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೀನಾ ಅಥವಾ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದಾರೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (36%), ತಾಮ್ರ (12%) ಮತ್ತು ರಂಜಕ (16%) ಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಗೆ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ (22%), ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (32.5%), ವಿಟಮಿನ್ B6 (15%), ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ (44.6%) ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (21.6%) ಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ (30.3%).

• ಹೃದಯಕ್ಕಾಗಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣವು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಕೆ, ಲುಟೀನ್ ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಕ್ಷಕರು ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಬಾರಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪರಿಧಮನಿಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು 22% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ. ಒಂದು ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅವರೆಕಾಳು 10 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೌಮೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ದರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭಾರವಾದ ಆಹಾರಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 50% ರಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.
• ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಗಾಗಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲುಟೀನ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ) ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಡಿಜೆನರೇಶನ್ ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾವನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯ ತ್ವರಿತ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷದ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಭಾರವಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು 9% ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ - 6%. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೃದುವಾದ ಸೇಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ 70% ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಅವರೆಕಾಳು (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 2 ಕೆಜಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣ), ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 650 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ,
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ (70 ° C) ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 6-9% ವಿನೆಗರ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇಬು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರ. ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ, ಈ ಬಟಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಯುವ ಬಟಾಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 7 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

1. ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
3. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ.
6. ಮತ್ತು ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
9. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ಪದರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಭೂಗತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 tbsp ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 0.5 ಲೀ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ 2 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೇರುಕೃತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವೂ ಆಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳು.

• 350 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು.
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ (9%).

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಛತ್ರಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಯುವ ಶಾಖೆಗಳು.
• ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಕೊಯ್ಲು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ನೀವು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು, ಎರಡನೆಯದು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಸುರಿಯಲು, ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.