ಮಾಂಸಾಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬ ಚರ್ಚೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳ ನಡುವೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಯಾರು ಸರಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಲು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು.

ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜೀವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• AT ಸಿದ್ಧ ಊಟಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳುಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್- ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
• ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸುತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೀವ್ಸ್ಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಜೊತೆಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೋಮಿನಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 200 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಹಾಕಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/3 ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಬಾತುಕೋಳಿ ನೇರವಾಗಿದ್ದರೆ);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಶುದ್ಧ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅದರ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉದ್ದನೆಯ ಹುಲ್ಲುಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.
• ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮೇಲೋಗರ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ.

ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ.

ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಆಟದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು: ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್, ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಂತರ ಅವರು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಕೋಳಿಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು. ಅವರು ಪಕ್ಷಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ (ನೋಡಿ " ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ"), ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ (ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ), ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಾತುಕೋಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟರ್ನಿಪ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲ)
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಡಕ್ ತುಣುಕುಗಳು"

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿ" ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಗೊಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.

ಟಾಪ್ - ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು. ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ. ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮೇಲಿನ ಪದರಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ನೀರು ಕೇವಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಡಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಬೇಕು, ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟರ್ನಿಪ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಳಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಟರ್ನಿಪ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮಧ್ಯದಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬಿಡುವು ಇದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ದಳಗಳ ಆರಂಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ದಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಳಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಳಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಜಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟರ್ನಿಪ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಮಸಾಲೆ - ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ಬಾತುಕೋಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಎಂದರೇನು? ಈ ಹಕ್ಕಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಊಟದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾನು ಹಿಂದೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಹುಡುಕಾಟ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಅಡುಗೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅದು ಒಣಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೂ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ನಿಯಮ- ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು - ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 268 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 3
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 0.5 ಮೃತದೇಹಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಪ್ಪು ಕಂದು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬುಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ವತದಲ್ಲಿ ರಾಶಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್.

3. ಡಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಒವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ" ... ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಡಕ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಊಟದ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಸುಗಂಧ, ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಡಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭೋಜನಅಥವಾ ಭೋಜನ.

ಇಂದು ಡಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ (ದೀರ್ಘಕಾಲದ - ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ), ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಪಿಲಾಫ್, ಸೂಪ್, ಆಸ್ಪಿಕ್ಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುರಿದ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ: ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಸಿ, ಕೆ, ಇ), ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸತು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಈ ಮಾಂಸವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ). ಬಾತುಕೋಳಿ ತಿನ್ನಲು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುವುದು (ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲಕ್ಕಿಂತ ಬಾತುಕೋಳಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ.

ಡಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಣಗಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಿತ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದವರಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರಸಭರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಬಾತುಕೋಳಿ ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೈನ್, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮುಂತಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ". ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಏಲಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು, 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತನಕ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ತಯಾರಾದ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ, 150 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ 2 ಪಟ್ಟಿಗಳು, 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್, ¼ ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಪಿಂಚ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಅಲುಗಾಡಬೇಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸಬೇಡಿ) ಒರಟಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಕೊಬ್ಬು. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು), ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ (ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ (ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಎದೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸವೊಯ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಜೊತೆಗೆ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು? ಹಾಗಾದರೆ ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಡಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೇಗೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?) ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಸುತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2-2.3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತಮ ವೈನ್? ಖಂಡಿತ ಅಲ್ಲ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೊಗಸಾದ ಆಯ್ಕೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಐದು: ಡಕ್ ಅನ್ನು ರೆಡ್ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, 1 ಗಾಜಿನ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಕೊನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ನಾವು ಹೇಳುವ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಂತೆ ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹೋಮ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರು: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, 5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲಾರೆಲ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸದಿಂದ!

ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಏನಾಯಿತು ನೋಡಿ

ovkuse.ru

ಡಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗಲೂ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ, ಇದು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ನೀರಿರುವ ಮಾಡಬಹುದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಇದರಿಂದ ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಬಾತುಕೋಳಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿದ್ಧ. ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

rutxt.ru

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ.
• 4 ಪಿಸಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಪಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• 2 ಪಿಸಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು

1. ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮಾಂಸ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ.

8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

9. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ನಂತರ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

12. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

13. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತನಕ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಡಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

www.nakormi.com

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಎಸ್ಎಲ್.

ಒಣ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳುಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿದೆ. ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ 1 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಅರ್ಧ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು (700-800 ಗ್ರಾಂ) ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗರಿಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ) ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಸೇಬುಹುಳಿ ವೈವಿಧ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ತೈಲ + ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ). ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೇರಿಸಿ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.

ಹಂತ 1: ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೀಲುಗಳು ಇರುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ, ಚಾಕುವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಣುಕಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೀಲ್ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಈ ಭಾಗವು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.


ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಛೇದನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 2: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಖವನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಗಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚದೆ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹಂತ 4: ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕ್ಷೇತ್ರ.