ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು ಇದು ಒಣಗಲು ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬೇಡಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಸ್ತನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಏಕದಳ, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು.

"ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 284 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೃತದೇಹವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು. ಎಂದಿನಂತೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ...

ಹಕ್ಕಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹುರಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು

ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು (ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು) ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುವುದು ಮಾಂಸದ ಏಕರೂಪದ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಶವದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಾದಾಗ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಜೇನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಬೋನಸ್ - ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಯಂತಲ್ಲ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ...

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಮಾಡಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್

ನೀವು ಡಕ್ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಕೆತ್ತುವುದು ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿರಬೇಕು ...

ಒಣಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ

ಒಣಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ, ಮೆಂತ್ಯ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಬಹುದು ...

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ (ಬ್ರೈ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್), ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು...

ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ

ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸದ್ಗುಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ...

ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಲೆಗ್ಸ್ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಇದರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಇನ್ ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾರತೀಯ

ಇಂಡೌಕಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕ. ಭಾರತೀಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು, ...

ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸ್ತನ ಪೇಟ್

ಪ್ಯಾಟೆಗೆ (ಅಥವಾ ಟೆರ್ರಿನ್, ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆಯೋ ಅದು), ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ನಾನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. CRANBERRIES ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ...

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು

ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ...

ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಕು. ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್...

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನರಳುವ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ n...

ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳು

ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಹ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ. ಹುರಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಪೇಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಡಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್...

- ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಲೋಳೆಯು ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಷಪೂರಿತವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

- ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು;

- ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು;

- ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ದೇಶೀಯ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೈಲ್‌ನ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವು ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೀಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು:

- ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;

- ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

- ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಚೀಲ, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ;

- ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸುಣ್ಣ-ಸೇಬು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 4 ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ;

- ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;

- ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

- ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ. ಅವರು ಅಹಿತಕರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದರ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

- 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್;

- 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;

- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;

- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

- ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;

- ನಿಂಬೆ ರಸ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೂ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್, ನಿಂಬೆ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಟದ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

- 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

- 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;

- ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;

- 4 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;

sp-force-hide (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ-ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -moz-ಗಡಿ -ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -ವೆಬ್‌ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #dddddd; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಕುಟುಂಬ: ಏರಿಯಲ್, "ಹೆಲ್ವೆಟಿಕಾ ನ್ಯೂಯು", ಸಾನ್ಸ್-ಸೆರಿಫ್;). sp-ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್‌ಪುಟ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಇನ್‌ಲೈನ್-ಬ್ಲಾಕ್; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: 1; ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-form-fields-wrapper (ಅಂಚು: 0 ಸ್ವಯಂ; ಅಗಲ: 570px;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp- ಫಾರ್ಮ್-ನಿಯಂತ್ರಣ (ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #cccccc; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಬಲ: 8.75px; ಗಡಿ- ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಫೀಲ್ಡ್ ಲೇಬಲ್ (ಬಣ್ಣ: #444444; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ : 13px; ಫಾಂಟ್-ಶೈಲಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಬಟನ್ (ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ಹಿನ್ನೆಲೆ -ಬಣ್ಣ: #0089bf;ಬಣ್ಣ: #ffffff;ಅಗಲ: ಸ್ವಯಂ;ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;).sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಬಟನ್-ಧಾರಕ (ಪಠ್ಯ-ಜೋಡಣೆ: ಎಡ;)

- ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

- ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;

- ದ್ರವ ಹೊಗೆ;

- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸೋಂಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟ್ರೇ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಸೇಬುಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್

ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

- ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹ;

- 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;

- ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಲ;

- 2 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು;

- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಒರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಂತೆ ಶವವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಷಾಂಪೇನ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಿ 1

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆಲ್ಪೈನ್ ಸಸ್ಯವರ್ಗದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಇಬ್ಬನಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವ (ಅಂತಹ ಪದವಿದೆಯೇ?) ಜರ್ಮಿನೆಟೆಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ... ಆದರೂ, ಸರಿ, ನೀವು ಸರಾಸರಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದ್ದಾರೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, 2-2.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಇರುವ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ತಾಜಾ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ). ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಕ್ಕಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ "ಸ್ಟಂಪ್" ಗಳನ್ನು ಹಾಡಿ.
• ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು: 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು. + 10 ನಿಮಿಷ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ. ಅಂದರೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (105 + 10 * 4 = 145).

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಡಕ್ ಮಾಂಸ. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ! ರಜೆಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕ್ಷಮೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೋಗಿ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ-ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ರಬ್. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ (3-4 ಸೆಂ), ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿ) ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಮಂದವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗ (ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ) ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ (ಹೊಳಪು ಬದಿಯಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 230-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
8. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರ ಇವೆ.

ಮೂಲ: menu-doma.ru

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ? ಅನೇಕ ಜನರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಬಾತುಕೋಳಿ
• 2-3 ಸೇಬುಗಳು
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೇವಲ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನಾವು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತಹ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಚೀಲದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಈಗ 3-4 ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ). ಅದರ ನಂತರ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಚಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಒಸರಿದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಷ್ಟೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಊಟ!

ಮೂಲ: www.vduhovke.info

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ರುಚಿಕರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ತುಂಡುಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಮಸಾಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇವೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಚೂರುಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸೇವೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 9-10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ತೋಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಇರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಲ: kakprigotovim.ru

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಬೇಟೆಗಾರನನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಯಾರಾದರೂ ನಿಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ನೆಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಮೃತದೇಹಗಳು
• ಕೆಫಿರ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ನಿಂಬೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು.

ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ನೆಲೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು. ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಿ.ಎಸ್. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಎಲೆನಾ ಕಸಟೋವಾ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೂಲ: elena-kasatova.ru

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಬಹುತೇಕ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅದರ ಬಹುಮುಖಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾತುಕೋಳಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
3 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;
3 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
ಡಕ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಸ್;
30 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಡಕ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆಫಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಟ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 180 ಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ;
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
110 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮೇಯನೇಸ್;
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
45 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು;
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಪಕ್ಷಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಥ್ರೆಡ್ ಬಳಸಿ ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ತದನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಏನು ನೆನೆಸಬೇಕು

ಅವರು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ - ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಭುಜದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿವೆ, ನೀರಿಲ್ಲ - ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - ಮೃದುವಾದ!)

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕನಿಷ್ಠ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸು, ಅಂದರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಲಘು ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 600 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 4 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು;

ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ - 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕಪ್ ಸಾರು, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ;

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು - 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
5. 225 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಬಾತುಕೋಳಿ, 1 ಗಾಜಿನ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ತಯಾರಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ತೂಕವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರತಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾತುಕೋಳಿ "ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ"

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಜಲಪಕ್ಷಿ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬುವುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.ಯುವ ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು. ಆದರೆ ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತೋಳಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಂತೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಡಕ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಡಕ್. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ , ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1.0-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಡಕ್ ಸ್ತನ ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಸ್ತನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ 0.5 ಕಪ್ಗಳು. ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಜೇನು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಿರಪ್ ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋರ್ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಇರಿಯಿರಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲುಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸೇಬಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ.
2. ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಚೈನೀಸ್ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ವಿಶೇಷ ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು ಮುಂತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ. ನಿಮಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಸಾಕು.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಏಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ? ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು "ರಬ್ಬರ್" ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಸೆರ್ಗೆ ಕಲಿನಿನ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ!

ಸುಮಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲುಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. 250 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಡಕ್ ಸಾಸ್. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪುದೀನ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಅಥವಾ ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರಾಯಲ್ ಭೋಜನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂತೋಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾಲೀಕರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕು - ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಪಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೈನೀಸ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್, ಥೈಸ್ ಈ "ತಿನಿಸುಗಳ ಮುತ್ತು" ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ "ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಕ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿ ಮತ್ತು ಎ ಗುಂಪುಗಳು), ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (2.2-2.5 ಕೆಜಿ) ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ವಯಸ್ಕ ಮನುಷ್ಯನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ:

• ಶಕ್ತಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೊಸ ಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಐಷಾರಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕ್ಕ ಯುವ ಬಾತುಕೋಳಿ - 2-2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಮೃತದೇಹ;
• - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್) - ಅಡುಗೆಯವರ ಆಯ್ಕೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಮಗೆ ತಯಾರಾದ (ಗರಿಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಬಾಲ, ತೊಡೆಯ ಬಳಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಉಜ್ಜಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಶವದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು + 160 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು. ಇದು ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ "ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು", "ಈರುಳ್ಳಿ ಟಸೆಲ್ಸ್", ಹೋಸಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಅವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: "ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು" 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; "ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಂಚಗಳು" ಗಾಗಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ "ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು" ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಫಾರ್ಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮಾದರಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೀತಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡುವ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಎರಡು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತೂಕವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಬಾತುಕೋಳಿ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಹಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಗಾಢವಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವು ಬರುತ್ತದೆ - ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ. ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ - ಅದರ ಮೇಲೆ ಗರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳು ಇರಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ಗರಿಗಳ ಹೊದಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ "ಸ್ಟಂಪ್ಗಳು". ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಈಗ ಶವವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಕೆಲವು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - ಮೊದಲ ಜಂಟಿಯಾಗಿ.
3. ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಚರ್ಮವು ಕಟ್ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು.
4. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಅನ್ನನಾಳ ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಕ್ಕಿಯ ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಶವವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನಂತರ ಹಕ್ಕಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ - ನೀವು ಗರಿಗಳಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಡಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನ (60-70 ಡಿಗ್ರಿ) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕಠಿಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆ) ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುರೋಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಹಕ್ಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರ ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರಮೇಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ತಂತ್ರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗಿದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈಗ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸರದಿ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
7. ನಂತರ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಜೇನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಪುದೀನ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಉಳಿದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ (ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕೆಫೀರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ) ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ನೀವು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಹಕ್ಕಿ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟಕ್ಸ್ ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 150-160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.