ನೀವು ಸೇಬುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿವೆ. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಪೈಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅಂತಹ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಇದ್ದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮಾಡುವ ಲೇಖನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಹಳೆಯ, ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಂದಿಗೂ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ "ಕ್ರೌಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸೇಬಿನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಳವೂ ಆಗಿವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೋ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬುಗಳು. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಂಬುಚಾದಂತಹ ಭಾವನೆ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 1.6 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪುದೀನ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಓರೆಗಾನೊ) - 1 ಪಿಂಚ್ ಪ್ರತಿ;

3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಎಲ್ಲವೂ, ಈಗ ನೀವು ವರ್ಟ್, ಬ್ರೈನ್, ಸುರಿಯುವುದು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ವರ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲೋ ತಂಪಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ನಂತರ ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೌದು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಿಂಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ.

ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಸೇಬುಗಳು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡದು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಒಣಗಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು (ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ).
2. ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳ ನಡುವೆ, ಎಲೆಕೋಸು-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಪದರದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1 ಕಪ್), 1 tbsp ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
5. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ “ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ” ಇರುತ್ತವೆ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಾಳೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ (ಅಥವಾ ಇತರರು) - 17 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ);

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ನಡುವೆ 1-2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 18-20 ದಿನಗಳು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು (ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ನಮಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್, ಸೇಬುಗಳ ಬಕೆಟ್ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ), 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಘನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆಯಾದವುಗಳು ಡೆಂಟ್ ಆಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಉಳಿದ ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ (ಬೇಯಿಸಿದ!) ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ತುಂಬಾ.
3. ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ “ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು” ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಣುಕಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಈಗ, ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರೋವನ್ ಜೊತೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ

ರೋವನ್ ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕರಣವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 20 ಕೆ.ಜಿ. ಸೇಬುಗಳು
• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ;
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

1. ನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ನಾವು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಈ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುದೀನ, ಟೈಮ್, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ, ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೀವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತೀರಿ!

• ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳು (ಪೆಪಿನ್, ಅನಿಸ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ದೃಢವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹುಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ? ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ವರ್ಮಿ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರಾವಣವು ತಿರುಳಿನೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈಗ, ನಗರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು - ಗಾಜಿನ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ (ದೇಶದಲ್ಲಿ), ಏನಾದರು ಇದ್ದಲ್ಲಿ!

ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮರದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಅಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ) ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳು - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಡೆಲಿಶಿಯಸ್, ಪೆಪಿಂಕಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳು - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದಾಗ, ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೇಬುಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 5-6 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ
• 2-3 ಟೇಬಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 5 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಕಚ್ಚಾ ನೀರು

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಡಿ. ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಸಾಕು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಮುರಿಯಬಾರದು, ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

5 ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಕಚ್ಚಾ ನೀರಿಗೆ, ಸೇರಿಸಿ

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ

200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

2-3 ಟೇಬಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ (ಸಣ್ಣ) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಈ ಜಾರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್ಗಳು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು "ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವವು ಕೇವಲ ಈ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು "ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ.

1-1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಮ್ಮ್, ಸುಂದರ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಔಟ್ಪುಟ್ 3 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ"

ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯಾಗಿರಬೇಕುಮತ್ತು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 50 ಲೀ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 20 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ)
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೇಬಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ಮರದಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, "ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಪಕ್ವತೆ" ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಹರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ರೈ ಸ್ಟ್ರಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು)

ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಣಿಸಿ:

1 ಪದರ - ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ 2 ಪದರ ಸೇಬುಗಳು

3 ಪದರದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ

4 ಪದರದ ಸೇಬುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ

ಒಣಹುಲ್ಲಿನ 5 ಪದರ.-ಅತ್ಯುತ್ತಮ.

ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊರಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೈ ಸ್ಟ್ರಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ!

ಹೀಗಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೂಡ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಂದಿನಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು, ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು)
• 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. - 3 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

ಕ್ಲೀನ್ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದ 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾವಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಎರಡು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಾವು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ! ಆಪಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತೆ ತಡವಾಗಿವೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ: ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಪೆಪಿನ್, ಟಿಟೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಅನಿಸ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಸ್ಲಾವಾ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎರಡು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ! ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - 10-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಿ - ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಅಥವಾ 3 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ 3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 3 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
• 2 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮುರಿದಿಲ್ಲ, ಹುಳು ಅಲ್ಲ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಛೇದಕದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ.

ತೆಳ್ಳಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಿ - ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ.

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ

ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿರಬೇಕು, ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಬಾಟಲ್ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ರಚನೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಬಕೆಟ್‌ನಿಂದ "ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ".

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಕ್ಕೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮಾಗಿದವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಂಬರ್-ಪಾರದರ್ಶಕ. ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಈ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇಬುಗಳು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಾಕು!

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು - 3 ಅಥವಾ 5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಜವಾಗಿ, ನಗರವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡೆಂಟ್ಗಳು, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿನೆಸ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ - ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ

5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು)
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರಗಳಾಗಿವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ನಂತರ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಂಡೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುರಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬಹಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ), ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯ ನೀರು (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತೆವಳುತ್ತದೆ)

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಸಾಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್) ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಾಲ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 75 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ (ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು)

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸೈಟ್ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪುಶ್ ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.



ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.



ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಪದರಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.



ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ಈಗ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಗತ್ಯ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೀಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಈ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ "ನೆನೆಸಿದ" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

• ಸರಾಸರಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರ;
• ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ;
• ಹುಳಿ ರುಚಿ;
• ಮರದಿಂದ ಕಿತ್ತು, ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೀಳಲಿಲ್ಲ;
• ಕೆಂಪು ಬ್ಲಶ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ).

ಸಲಹೆ. ನೀವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಓಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 30 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ: 1 ಬಕೆಟ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
3. ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಚರ್ಚಿಸಿ.
5. ಸೋಂಕುಗಳೆತದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಲ್ಫರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ, ಅದರ ಕೆಳಗೆ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ;
• ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

1. 0.5 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು 5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು).

ಸಲಹೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ 75 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕಾಳಜಿ ಬೇಕು. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಚಕ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯು 1.5-2 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮರದ 30-ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ. ನೀವು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ 75 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಸೇಬುಗಳ 2 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯ ಪದರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎರಡು ಸಾಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಮುಂದಿನದು ಪುದೀನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು.
6. ಮೇಲಿನ ಸೇಬಿನ ಸಾಲನ್ನು ಬಗೆಬಗೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ವೃತ್ತವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ.
8. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು +15 ... + 18 ° C ಆಗಿದೆ. ಈ ಮತ್ತು ಇತರ "ಜಾರ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪದವು 4-6 ವಾರಗಳು.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ), 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಇದು ಸುಮಾರು 10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಗಮನ! ರೋವನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ) ಸೇಬುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ 12 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು: ಫೋಟೋ

ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ - ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ವರ್ಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನಗರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪುರಾತನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೇಬುಗಳು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, sprigs ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪುದೀನ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾನು ಹಿಮ ಕಲ್ವಿಲ್ ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ಅವು ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಾನಿ ಕೂಡ ಸೇಬುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರು.

ತಯಾರಾದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ತೇಲಬಾರದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದರದಿಂದ ಪದರ, ನಾನು ಜಾರ್ನ ಭುಜದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಹಸಿರು ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳು ಕೆಡಬಹುದು. ಮಿಂಟ್ (ಮೆಲಿಸ್ಸಾ) ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇಡೀ ಜಾರ್ಗೆ 1-2 ಶಾಖೆಗಳು ಸಾಕು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಎಲೆಗಳ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಗಾಜ್ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಒಣಗಿದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸುರಿಯಲು, ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ), ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತೂಕವಿಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ. 1.5 - 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಸದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮೊದಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಬಕೆಟ್ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹಲಗೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮಾಡಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬಳಲುತ್ತಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾದ ಸೇಬುಗಳ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಫೋಟೋ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಮಾಲ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪುದೀನ - ರುಚಿಗೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾನಿಯಾಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಉಳಿಸಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ನಾನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 -2 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ವೇಳೆ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಯ ವಿಧಾನವು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ - ಸೇಬುಗಳು. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಿಡುವ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ), ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬುಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೆಚ್ಚು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವಾಗ, ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.

ಈಗ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸೇಬುಗಳು 14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ", ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

• ಆಪಲ್ (ವಿವಿಧ "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ") - 20 ಕೆಜಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ.) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.) - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ನಾವು 20 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾನು ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೊಸ ಬೆಳೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

600 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ಲೀ ಮಿಶ್ರಣ. ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾನು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ನೀವು 20 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ.

14 ದಿನಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಜೇನು ಸೇಬುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಸರಳ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಘು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ - ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ.

• 5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು.

ಮೊದಲು ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು!

• ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ 10 ಕೆಜಿ
• ರೋವನ್ ಎಲೆ 8 ಶಾಖೆಗಳು 15 ರಿಂದ 20 ಎಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ 8 ಶಾಖೆಗಳು 15 ರಿಂದ 20 ಎಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಶಾಖೆ ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಓರೆಗಾನೊ ಶಾಖೆ ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು 4 ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ ಟ್ಯಾರಗನ್
• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು 5 ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ ತುಳಸಿ
• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಮಿಂಟ್ 20 ಎಲೆಗಳು
• ಅನಿಸ್ 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಖಾರದ 5 ಶಾಖೆಗಳು (ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ)
• ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು 10 ಲೀಟರ್
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುವ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾದಾ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂಬ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಸರಳವಾದ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪು, ಟಿಟೊವ್ಕಾ, ಪೆಪಿನ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮುಂತಾದ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಆಗಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನವರಿ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ನಾವು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 10 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ 12-15 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಬಲವಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕರಗಿದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳು ಒಣಗಿದವು. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ 12-15 ಲೀಟರ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಚೆರ್ರಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಶಾಖೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವರಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 5 ಬೆರಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ನಾವು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಭಾರವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು, ನಾನು ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಪ್ರೇಮಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಈಗ ಸೇಬುಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 15 -10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8 - 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಬೆರಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 0 ರಿಂದ -1 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು? ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಏನು? ಜಿಜ್ಞಾಸೆ? ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆ. ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯ ಆರಂಭದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

• ಸೇಬುಗಳು (ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 2.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ತುಂಡುಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.