ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿದೆ. ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ 1 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ಅರ್ಧ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು (700-800 ಗ್ರಾಂ) ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗರಿಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ) ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ತೈಲ + ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ). ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ - ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಧಾರಕವು ಶಾಖವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಂಯೋಜನೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬರ್ನರ್ನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಡಬೇಕು.ನಾವು ಚಿಮುಟಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೋಕ್ಸಿಜಿಯಲ್ ಗ್ರಂಥಿಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಈಗ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕರುಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋಷಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾಸಿವೆ, ಅನೇಕ ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು.
4. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ತೊಳೆದ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಬಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ), 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.https://youtu.be/Zq9BQF4XDdo

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಭವಿಷ್ಯದ ಆಹಾರದ "ಅನುಭವಿ" ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕವನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ಅವನ ಯಾಂತ್ರಿಕ "ಮನಸ್ಸು" ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಘಟಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಕ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 230 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು ಸೆಟ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ನಾವು ಸಾಧನವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೂಪುಗೊಂಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಎಕ್ಸೋಟಿಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪರಿಚಿತ ಪರಿಮಳಗಳು ಮಾತ್ರ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು), ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಂಬಸ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
2. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ!

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾತುಕೋಳಿ (ಕಾಲುಗಳು, ಕಾಲುಗಳು) - 800 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ - ತಲಾ 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಬೀನ್ಸ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್ - ತಲಾ 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಘಟಕಗಳ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು 250 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಪೇಸ್ಟ್), ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ತಾಜಾ ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹೊಂಡ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಪ್;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ತೆಳುವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಸೆಬಾಸಿಯಸ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತೈಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.
4. ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಿಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾವು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳಕಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ತೆರೆದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಭಾಗಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಬಳಸಿದ ಘಟಕಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಯುವ ಹಕ್ಕಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ತುರಿಯುವ ಮಧ್ಯದ ಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಘಟಕವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ, ಜನರನ್ನು ತನ್ನ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ "ಪ್ರತಿಧ್ವನಿ" ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಊಟ ತಯಾರಿ:

1. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ "ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ" ನಂತರ ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕು.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸರದಿ. ನಾವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಡುವೆ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಾಜೂಕಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ಕೆಚ್ ಆಗಿದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೇಖಾಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಈ "ರುಚಿಕರವಾದ" ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಮಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಪರ್ಯಾಯ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ. ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾಲ್ಕನೇ ನಿಯಮ - ನಂದಿಸಲು ಇದು ಶಾಖ-ಹಿಡುವಳಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಹರಿವಾಣಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚರ್ಚೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಬಾತುಕೋಳಿ - ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ,
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
- ಕೇಸರಿ - 1 ಸೆ. ಎಲ್.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ.




ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.






ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.




ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.




10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.




50 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.






ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ.

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರವೆಂದು ಗುರುತಿಸದಿದ್ದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2/3 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಿಸಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಸ್ಕಿನ್ನಿ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮಧ್ಯಮ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

1. ಬಾತುಕೋಳಿ (1 ಮೃತದೇಹ);
2. ಲೀಕ್ (1 ಪಿಸಿ.);
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು (1 ಪಿಸಿ.);
4. ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
5. ನೀರು (ಪ್ರಮಾಣವು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಅದೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಫಲ್ (ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ

2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು (ಅಥವಾ ಗೊಸ್ಲಿಂಗ್ಗಳು) ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತನಕ ಇದು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ತುರಿದ ಒರಟಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದೇ?

ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ

4. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು