ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭವು ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಗಳ ಜಾಗೃತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೆರೆಮ್ಶಾ ಅರಣ್ಯ ರಾಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ತನ್ನ ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ಈ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಕಾಡು ಸಸ್ಯದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ.

ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಕರ್ವಿಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಂಟಿಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್(9%) - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಇನ್ನೂ ಅರಳದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಒದಗಿಸುವ ಅವರ ದೃಢವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಉತ್ಪನ್ನ!

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ, ಆಯ್ದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಗಳುಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು. ಅವಳು ಒದಗಿಸುವಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!

ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಖಾಲಿಸನ್ನಿಹಿತವಾದ ವಸಂತವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಬೆರಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರಾಮ್ಸನ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ನಿದ್ರೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಗೊಂಡ ಕರಡಿಗಳು, ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಈ ಮೂಲವನ್ನು "ದಾಳಿ" ಮಾಡಿ, ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಜನರು ರುಚಿಗೆ ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರಗಿದ ತೇಪೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಟೈಗಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮೂಲಿಕೆಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಏಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ? ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಟೈಗಾ ಔಷಧ

ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯವು ಅಲಿನ್ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 35 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಸಸ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಮೋಟಾರ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ಆಂಟಿಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್, ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಸ್ಕೋರ್ಬ್ಯುಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನ ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು - ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇ ಮತ್ತು ಜೂನ್ ವರೆಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಂತರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ. ಅಲ್ಲದೆ - ಹುದುಗಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಯ್ಕೆಗಳು - ಬಹಳಷ್ಟು!

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ನ ಕೆನೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸೂಪ್- ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - ಉತ್ತಮ ಮೂಲ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳುವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ, ದೇಹವು ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ - ಸೂಪ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ - 120-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಘನ, ಬಾರ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
2. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಜರಡಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು). ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಬಹುಶಃ ಕರಡಿ ಬಿಲ್ಲು ಹುರಿದ- ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ.
ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ರಾಮ್ಸನ್: ಅಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೃದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಮ್ಸನ್. ಅವರು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ರವಾನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಳಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳು, 2-5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಚೆಚೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರೆಮ್ಶಾ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾದದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡಗಳು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ- 80 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ - ಉಪ್ಪು.

ಕಕೇಶಿಯನ್ (ಅಥವಾ ಚೆಚೆನ್) ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹನಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕರಡಿ ಬಿಲ್ಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ನಂತರ ನಾವು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ (ಒಂದು ಚಮಚ) ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸೇರಿಸೋಣ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇನ್ನೊಂದು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕೋಣ, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ನೀವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ! ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಟೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಮೊಟ್ಟೆ ಸಲಾಡ್ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಮುಂದಿನ:

• ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಒಂದೆರಡು - ಮೂರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು(ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ 150), 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ರಾಮ್ಸನ್ ಎಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು- 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ - ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ -30 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ!).

ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಕರಡಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

Cheremshovy ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

1. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಸಂತದ ತುಂಡು? ಹೌದು, ಇವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಸಸ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡೂ. ಒಬ್ಬರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಬೇಕು - ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದದ್ದು.

ಸಸ್ಯವು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇತರರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಅವಳು ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಜ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು -1.2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಮರಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• lavrushki - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು "ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ" - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

1. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಒವನ್, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಚೆರೆಮ್ಶಾವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಿಗುರುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ.
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಕೊರೆಯಲಾದ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ), ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಕೇವಲ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಡಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು (ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾಗಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) -120 ಗ್ರಾಂ;

ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರೆಮ್ಶಾ

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು- ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ "ಮಾತುಮಾಡಲು" ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ತುಂಬಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಕಾರ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸ್ಟಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಶುಚಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ, ನೀವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿಂಡಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕಾಣೆಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪೈ ಮತ್ತು dumplings ಫಾರ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೈಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ! ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ತಾಜಾ ಯುವ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪನ್ನು;
• 4-5 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಈಗ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಸಂತ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಜ, ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು - ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!

ಪೈಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ತಂಪಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಮತ್ತು 2: 1 ಅಥವಾ 1: 1 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
2. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಂದಾಜು 2: 1: 2);
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2: 1);
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1: 1: 2);

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು; ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ; ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ತುದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ರಾಮ್ಸನ್ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ "ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು" ಅನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಂಬೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆ ಸ್ಥಳಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಕಾಡು ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಯುರಲ್ಸ್, ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಅರಣ್ಯ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ. ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತೆ, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ರಾಮ್ಸನ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿ ಇನ್ನೂ ವಿರಳವಾಗಿದ್ದಾಗ. ರಾಮ್ಸನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆ ರುಚಿ, ಆದರೂ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಲದ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಮೂಲಕ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಸ್ಯದ ಅನನುಭವಿ ಕೊಯ್ಲುಗಾರರು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು - ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಾಮ್ಸನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಪೋನಿನ್ಗಳು, ಲೋಳೆ, ತರಕಾರಿ ಮೇಣ, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ರಾಳದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ರಾಮ್ಸನ್ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಆಂಟಿಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್, ಆಂಟಿಸ್ಕೋರ್ಬ್ಯುಟಿಕ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಾಯು, ನರದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಶೀತಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು, ಇತರರು ಅವಳನ್ನು ಕಾಡಿಗೆ ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆರ್ಮ್ಫುಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಬೆಳೆದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ತಂಪಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, - 12-17 ° ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ.
• ಒಳಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಮೃದುವಾಯಿತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವತಃ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇತರರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳುಅವಳು ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ಧೂಳು ಬರದಂತೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳ ಒಣಗಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮರಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಹರಿಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರುಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೋಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
• ಯುವ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ: ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬದಲಿಗೆ.

ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇದು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ವಿಧಾನ 1

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ:

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನಂತರ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.
• 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಧಾನ 2

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ನೀರು - 1 ಲೀ
2. ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ
3. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು
4. ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ನರಕ

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದರ ಪರಿಮಾಣವು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಡಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ತಯಾರು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈಗ ತಯಾರಾದ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಧಾನ 3

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನೆಲೆಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ವಿನೆಗರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
3. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
4. ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
5. ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನೆನೆಸಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಾಮ್ಸನ್ ಒಂದು ಕಾಡು ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಮ್ಸನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.ಜೊತೆಗೆ, ಅವಳು ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ!

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ!

ನಿನ್ನೆ ನಾವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕರಡಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದೆವು.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ, ಅಪರೂಪದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಮ್ಸನ್ - ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದರೇನು?

ರಾಮ್ಸನ್, ಅಥವಾ ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಬಾ (ಲ್ಯಾಟ್. ಆಲಿಯಮ್ ಉರ್ಸಿನಮ್) ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯ, ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾತಿಯ ಜಾತಿಗಳು ( ಅಲಿಯಮ್ಉಪಕುಟುಂಬ ಈರುಳ್ಳಿ ( ಅಲಿಯೇಸಿಅಮರಿಲ್ಲಿಸ್ ಕುಟುಂಬದ ( ಅಮರಿಲ್ಲಿಡೇಸಿ) ವಿಕಿ

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಓ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಸಸ್ಯವು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಅವಳು ಪಚ್ಚೆ ಎಲೆಗಳುನಿಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳುಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅವರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಕ್ರಮಗಳುಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದವು, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಾಧನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಂಟಿಸ್ಕಾರ್ಬ್ಯುಟಿಕ್, ಆಂಟಿಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರಕ್ತ ಶುದ್ಧಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಬಲವಾಗಿವೆ (ಅವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು)

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕರುಳಿನ, ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳು, ಶೀತಗಳು, ಪರಿದಂತದ ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿವಿಧ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟಿಂಚರ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಉಪ್ಪು, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

2 ಕೆಜಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 6% ವಿನೆಗರ್.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ (ಆದ್ಯತೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹುಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ವೀಡಿಯೊಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ. ನೋಡು!!!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಒಳಗೆ ಮಡಚಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರ, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ.
5. ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!
6. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಓದಿ

ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾನು ಸರಳ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, 5 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಹೊಲಗಳ ಮೂಲಕ ಓಡಿಸದಿರಲು, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಡಬೇಕು.

ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ತರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವಿರಿ!

ನೀವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಅಲೆನಾ ಯಾಸ್ನೆವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರು, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ !!!