ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುಗಂಧ. ನಾನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪಡೆಯಿರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್.

ಜಾಮ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು "ಗಂಜಿ" ಅಲ್ಲ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡೆಂಟ್ ರಚನೆಯಾಗಬೇಕು, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಂಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಡೆಂಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬಲಿಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಹ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಝರ್ಡೆಲಿ ಮತ್ತು ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್. ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ಸಾಂಬುರ್ಸ್ಕಿ ಆರಂಭಿಕ, ಪೋಲಿಸ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ, ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ. ಈ ಕೊನೆಯ ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಳಿಗಾರರು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ, ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿರಪ್ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ (ಪಿಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೂಕ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲ, ಉತ್ತಮ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೇಂಟ್ ಬ್ರಷ್ (ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆ) ಅಥವಾ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದ ಕಡೆಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ.

3. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು. ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

4. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ! 2-3 ತುಣುಕುಗಳು ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

5. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ!), ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

6.ಮೂಳೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವರು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಂತಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಕನಿಷ್ಠ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬಹುದು).

9. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

11. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ!

12. ಅಂಚಿಗೆ 1 ಸೆಂ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

13. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ!

ಬಾದಾಮಿ "ನಿಮಿಷ" ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಗಿತ್ತು. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (3-5 ಗಂಟೆಗಳ) ಬಿಡಿ.

3. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ (ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಐಸ್ ನೀರು. ಅಂತಹ "ಆಘಾತ" ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಹುದುಗಬಹುದು.

6. ಜಾಮ್ ಕುದಿಸೋಣ ಸ್ವಂತ ರಸಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

7. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚಿಗೆ 1 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ). ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನರಳುತ್ತಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ (ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 540 ಗ್ರಾಂ. (600 ಮಿಲಿ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 200 ಮಿಲಿ)

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಗಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ, 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ತಲಾ 200 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 540 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಒಂದು ಇದ್ದರೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಈ ರೀತಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

3.ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

5. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ದಿನ ಬಿಡಬಹುದು).

6. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮೂರನೇ ಬ್ರೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಲಾಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 2 ಕೆಜಿ (ತೂಕ)
• ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಉದಾತ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯ(ರಮ್, ಅಮರೆಟ್ಟೊ, ಅಮರೊ, ಮದ್ಯ) - 100 ಮಿಲಿ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಮ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

3. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ರಾತ್ರಿ) ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ನೀವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

5. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್.

ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಂತೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

5. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್.

ಈ ಜಾಮ್ ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ. ಅಂದರೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್, ಬೇಸ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೂ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ (ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ತೂಕ)
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

2. ಸುರಿಯಿರಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಇದು ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ನೀಡುತ್ತದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿ. ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

5. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಬೇಸಿಗೆ. ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ನಾವು ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಐಷಾರಾಮಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ - ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ಆಸಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿರಪ್ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪಿಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಹೊಂಡ.

ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಚೂರುಗಳು ಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಯಂಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಬೃಹತ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆನಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೌಲ್ (ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳುತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 5, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃದು-ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡು ಸಿರಪ್‌ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಸಣ್ಣಹನಿಯು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳುಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಸುರಿಯುವುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು 2 ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ನ 3 ಜಾಡಿಗಳು ಒಮ್ಮೆಗೆ, 7-9 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಾನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ದಕ್ಷಿಣದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದರ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಆನಂದವು ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇಂದು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪಿಟ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ:

• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ);
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮರದ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನಿಂದ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಬದಿಯಿಂದ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯುವುದು;
• ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಚರಂಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ;
• ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜರಹಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಹೊಂಡದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ (ಪಿಟ್ಡ್) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕೆಜಿ

1. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪ ಪಿಟ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 1 ಆಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೃಢವಾದ, ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ

1. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಬದಿಯಿಂದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

2. ಕುಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೋಡಿ, ಅದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿತು.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಬಲಿಯದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

3. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

4. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ (3 ನೇ ದಿನ), ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

5. 4 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

6. ನಾವು ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈಗ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು

1. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ವೇಳೆ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಆದರೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವವರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳುಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ಜಾಮ್

ನಾವು ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ವಿಟಮಿನ್ ಜಾಮ್. ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ

1. ಮೊದಲು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ನೀವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
6. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳ ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬ್ರಾಂಡಿ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

1. ನಾವು ಮೊದಲು 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
5. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
6. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ - ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಸರಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳ, ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರವು ಬಹುಶಃ ಆಯುರ್ವೇದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕರಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಮತ್ತು ಕರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಅಷ್ಟೇ. ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸೂರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸೋಣ - ಒಂದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ. ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜೋಡಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಸರಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ... ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು?

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಗಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು "ಅನಲಾಗ್" ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋದೆ. ನಾನು ನಿಷ್ಕಪಟ ಖರೀದಿದಾರನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ... ನಾನು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವರು ನನಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಯಾರೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾರೂ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ಜಾರ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಂತಹ ಉದಾತ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು!

ಈ "ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳ" ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಉಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸ್ವತಃ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ

ಅಡುಗೆ:

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ (5-7 ಗಂಟೆಗಳು), ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಅಥವಾ ಡಿಶ್ವಾಶರ್, ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಫೋಟಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಆಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ, ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ರುಚಿಕರತೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವಾಗಲೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

1. ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾರಣ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಪೆಕ್ಟಿನ್ ಫೈಬರ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸುಧಾರಿತ ಬಳಸಬಹುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು: ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಅಗರ್.
2. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
3. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ 3 ಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.
6. ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಚಳಿಗಾಲ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ದಪ್ಪ ಬೀಜರಹಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮರುದಿನ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ

ಜಾಮ್ " ಐದು ನಿಮಿಷ»

ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಗಳಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಭೇಟಿಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
3. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ;
4. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
6. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
7. ಒಂದು ದಿನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ;
8. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು;
9. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ!ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1-2 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ).

ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮೂಲ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇಡೀ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
2. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ;
3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
4. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
5. ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ);
6. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ;
7. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
9. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
10. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
11. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಷ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಪಧಮನಿಯ ಒತ್ತಡಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಹೊಂಡ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• "ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಅಥವಾ 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬೇಕು;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು;
• ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1.4 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು;
• 2.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.6 ಲೀ ನೀರು;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ;
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
5. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ;
6. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
7. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ;
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
9. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
10. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
11. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
12. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;
13. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
14. ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ಪಿಟ್ಸ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.4 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ತಯಾರಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ;
4. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
5. 8-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆನೆಸಬಹುದು;
6. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
7. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
8. ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಬೀಜರಹಿತ.

ರಾಯಲ್ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು "ರಾಯಲಿ". ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 1.7 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ;
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಬೀಜಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ನಂತರ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ರಾಯಲ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.7 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 80 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
3. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
4. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
5. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಶುದ್ಧ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ ನೋಡು! ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ)

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ