ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮರಗಳನ್ನು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಈ ಸಸ್ಯವು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರುನಸ್ ಅರ್ಮೇನಿಯಾಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಸುಮಾರು 20 ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದವು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧ್ರುವಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ), ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾರ್ ಫಾರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್), ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಷ್ಯಾದ ಹವಾಮಾನವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಿರಲು, ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾತ್ರೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರ ಹಸಿವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕಂಟೇನರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ, ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲೆ ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅರೆ-ಕಾಡು ಪರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ವಿವಿಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಛೇದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಹಣ್ಣು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳು ವಿಷದವರೆಗೆ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ (ಆಯ್ಕೆ 1)

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾತ್ರಿ). ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಕಾಣುವಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ (ಆಯ್ಕೆ 2)

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಮರಳಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 4 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರ ಹುರುಪಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಸ್ ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಪಿಟ್ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು.
• ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (2 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುಮಾರು ½ ಟೀಚಮಚ).

ಪ್ರಕಟಣೆ ದಿನಾಂಕ: 07/07/2017

ಬೇಸಿಗೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆರೆದಾಗ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇಂದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು. ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಲೇಖನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್: ಹೊಂಡ
2. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು
3. ಅಡುಗೆ ಚೂರುಗಳು: ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ
4. ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
5. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ: ವಿಡಿಯೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ದಪ್ಪ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಅಡುಗೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅನುಪಾತವು 1 ರಿಂದ 1 ಆಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಜೆಯಿಂದ ನಾಳೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಕರಗಿದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆವು.

4. ಎರಡನೇ ದಿನ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬಿಡಿ.

5. ಮೂರನೇ ದಿನ. ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾದವುಗಳಿವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಿಟ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ": ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ ದರವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು 1 ರಿಂದ 1 ರವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈಗಾಗಲೇ ತೂಕ ಮಾಡಿ!

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟ ಹಾಕೋಣ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 120-130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. 4 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಿವೆ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

4. ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಮಗೆ ಬೇಕು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

5. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 15 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

5. ಜಾಮ್ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನಮ್ಮ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

7. ಮೂರನೇ ದಿನ, ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಾರವೆಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಾಯಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ರೋಡು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ನೀರು - 500-600 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 100 - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅತಿಯಾದ ಪಕ್ವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಬಿಗಿಯಾದ. ಈಗ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಿಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ.

ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಡಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ!

ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

3. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ, 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಅರ್ಧ 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಅಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

2 ಕೆಜಿ ಹೊಂಡದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ + 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ + ಅರ್ಧ 1 ನಿಂಬೆ ರಸ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ

ವೀಡಿಯೊದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಏನು ಸಂತೋಷ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವಾಗ. ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರು. 5 ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಸ್ಥಳೀಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಗಮಿಸಿವೆ, ಆದರೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಮದು ಮಾಡಿದವುಗಳು ಇವೆ. ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ: ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ರೀಡರ್ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಬುರೊವಾಯಾ ಅವರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮ

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳುತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ; ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡನೆಯದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ!

1. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ, ಪೈಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು (ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಮುಂದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ),

ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಜಿಪ್ ಲಾಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಪ್ಪರ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ!

2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಹ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್!

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ), ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸರಿ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇದು 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೌಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಸಮಯ ಇದು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ 5 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ (ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).

ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸುಂದರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ,

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೀಚ್, ನೆಕ್ಟರಿನ್, ಪ್ಲಮ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಸದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇನ್ನಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ನೀವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ (ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸದೆ) ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ನಾನು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ಆರೋಹಿಸಿದೆ.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಬುರೊವಾಯಾ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಫೋಟೋಗಳು

"ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವರ್ಷ, ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಡಚಾದಿಂದ ಸುಂದರವಾದ, ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರರು ವಾಸಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು, ಚಾಪರ್, ಸಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಗೊಬ್ಬರದ ಬಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಬೆಳೆಗೆ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮೊಂಡುತನದ ಹೋರಾಟವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ "ಹೋರಾಟ" ಮಾಡಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಲಗತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು. KAMAZ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 15 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬಕೆಟ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್-ಸನ್ನಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಭೂಗತ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹಲವಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ "ದಾಳಿಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಔಟ್‌ಪುಟ್: 1 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಧದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕುದಿಯಲು ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಒರೆಸಿ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವರು ಜಾಮ್ಗೆ ಲಘು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಮೊದಲು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮರಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ). ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ರಸವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬೇಸಿನ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್). ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 3-5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಣ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನಂತೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ಬಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಹುಶಃ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 3 ನೇ ಸೆಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅನ್ನು ರಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಐದು-ನಿಮಿಷ" ಸುಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಚನೆ: ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು.
ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 750 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ). ಒಣ. ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ಗಾಗಿ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಸ್ಟಾಪರ್. ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅವರು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - 12 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಮಿಂಟ್. ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಸಿಹಿಯಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿ "ಮುಖಕ್ಕೆ" ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸವಿಯಾದ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ದ್ರವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್. ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ, 300-400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ. ಜಾಮ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಲುಪಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣ - ಸುಮಾರು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ. ರಸವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕ. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1000 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ ಸಾಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪಿಟ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ಮೂಳೆಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಜಾಮ್

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಾಲ್ಕು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾದಾಮಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಳಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅವರು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ (ಇದು ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ ಅಥವಾ ಪಫ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ