ಸುಂದರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಯೋಜನೆ- ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯದ ಬಳಕೆಯ ವಲಯವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗ). ಬಿಳಿ ತಿರುಳುಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕಾರಕ, ತಿರುಳು, ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಪೆಕ್ಟಿನ್, ಇದು ನಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 104 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಫಿಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೀಲ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮೆಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ನಿವಾಸಿ ಜೆನ್ನಿ ಕೀಲರ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಸಿಟ್ರಸ್‌ಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಬಹುಶಃ, ಸ್ಕಾಟ್ಸ್‌ನ ಕುಖ್ಯಾತ ಮಿತವ್ಯಯವು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿತ್ತು!

ಸಿಹಿ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ತಿರುಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ) ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿತು. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ದ್ರವ (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ), ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ), ಬಹುತೇಕ ಮುರಬ್ಬದಂತೆಯೇ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಜವಾದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೆನ್ನಿ ಕೀಲರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಕಾರಕ. ನಾಲ್ಕು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿನ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರುಯೆಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 750 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಕು! ಇದು ಮುರಬ್ಬ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಿಹಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಡರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರರ್ಥ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಗೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕುದಿಯುವ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯುವುದು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿಗೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. AT ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ 2-3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಹರಳುಗಳು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಕಾರಕವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಐದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ತಾಜಾ ರಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಾವು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಹರಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಗುಮ್ಮಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಾವು ಬಲಿಯದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ನಗ್ನ ಹಣ್ಣಿಗೆ ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ಸೂಪ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ನೀವು ಚಹಾ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ.
3. ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

1. ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಮೂರು ರುಚಿಕಾರಕ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಕವಾಟವನ್ನು ಕವರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಜಾಮ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ವಿಟಿನ್ ಅಥವಾ ಗೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಾತ್ರ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರಮತ್ತು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಇಡೀ ದಿನ ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೇಖನವನ್ನೂ ಓದಿ:- ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ!

ವಿಧಾನ ಒಂದು - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನನಿಬಿಡ ಅಥವಾ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರು ನೀಡಿದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಜಾಮ್:

• - ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ದೊಡ್ಡದು;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕದಿಂದ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪೂರ್ವ-ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಎರಡು - ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಘಟಕವು ಸ್ವತಃ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ "ಜಾಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1.25 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುಇನ್ನೂ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದವರಿಗೆ.

ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಕೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆದರೆ, ಈಗ ನಮಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮುರಬ್ಬದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾಲಿ ತುಂಬಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪದರಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರುದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ರಿಂದ 1.5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರುಚಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಫ್ಲಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಗಾಜ್ ಗಂಟು ಜೊತೆಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು - ಸಿಪ್ಪೆ ಜೊತೆಗೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನ - ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸು ಕಿತ್ತಳೆ ಸುವಾಸನೆಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಇವೆ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ರುಚಿ. ಬೇರ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಡಲು ಮೇಕಿಂಗ್ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

• ಕಿತ್ತಳೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ 3: 1 - 20 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ

ಮುಚ್ಚಿ ಪದಾರ್ಥ ಮುದ್ರಣ

ನಾನು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಕಾರ್ಲ್ಸನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ :) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವೆಂದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಜ, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್! ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ! :)

ನಾನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಲಾಟಿನಸ್, ಸ್ರವಿಸುವ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಸ್ವತಃ ಪೆಕ್ಟಿನಸ್ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುಪಾಲು - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅದೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ: ಇದು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲೌಕಿಕ ಏನೂ. ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವನನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು, ಕಿತ್ತಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, "ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ! ಹೌದು ಹೌದು. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ನನಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ: ಮೊದಲನೆಯದು, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಲೇಖನಗಳ ಮೇಲೆ ಭಯಾನಕ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ :) ಜನರು ಅಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದರು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದು. ನಾನು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡೆ: ಕಿತ್ತಳೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇರಲಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ರಚನೆಯು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆಡುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟುಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಜಾಮ್, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾನು ಇದೀಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ! ನೀವು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಕಾನ್ಫಿಗರೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: 1:1, 1:2, 1:3. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳು / ರಸ / ಪ್ಯೂರೀಯ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ನಾನು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ 1: 3 ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 3 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ), ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು 600 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದೆ.

ಈಗ ನಾವು 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ 1: 3 ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬೇಡಿ: ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ! ನಾನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ನನ್ನದು ಪ್ರಶಂಸನೀಯ! ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಈ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ರಚನೆಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿರಂಜಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಪಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಗಳು!

ನೀವು ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಮರು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ! ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ 19 ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು " ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್"

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ವರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ) ನಾನು ಇನ್ನೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾಳೆ ಒಂದು ಪ್ರಯತ್ನವಿದೆ. ಆದರೆ ರಸವು ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಚೂರು ಕೂಡ ಉಳಿಯದವರೆಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಈ ಕಹಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವಿಪರ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ನಿವಾಸಿ ಜೆನ್ನಿ ಕೀಲರ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಸಿಟ್ರಸ್‌ಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಬಹುಶಃ, ಸ್ಕಾಟ್ಸ್‌ನ ಕುಖ್ಯಾತ ಮಿತವ್ಯಯವು ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿತ್ತು! ಸಿಹಿ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ತಿರುಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ (ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ) ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿತು. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೆಳೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ನಡುವೆ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ದ್ರವ (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ), ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ), ಬಹುತೇಕ ಮುರಬ್ಬದಂತೆಯೇ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಜವಾದ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೆನ್ನಿ ಕೀಲರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ರುಚಿಕಾರಕದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಾಲ್ಕು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿನ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರುಯೆಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 750 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಕು! ಇದು ಮುರಬ್ಬ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಿಹಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎರಡರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರರ್ಥ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಸ್ವತಃ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕುದಿಯುವ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯುವುದು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿಗೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಹರಳುಗಳು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಕಾರಕವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ಹಾಕಿ. ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಐದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ರಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಾವು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಹರಡಬಾರದು, ಆದರೆ "ಗುಮ್ಮಟ" ದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಬಲಿಯದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ "ಬೆತ್ತಲೆ" ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡು ಸೂಪ್ ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು "ಜಾಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು. ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್-ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಮೂರು ರುಚಿಕಾರಕ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವಾಟವನ್ನು ಕವರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ವಿಟಿನ್ ಅಥವಾ ಗೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾನೆ.