Yksinkertaisessa muovipussissa voit tehdä enemmän kuin kevyesti suolatut kurkutmutta myös suolatut tomaatit. Juuri mitä ehdotan sinun tekevän.

Tarvitset

1. - tomaatit - 1 kg;
2. - valkosipuli - 8-10 neilikkaa;
3. - kuiva tilli - 3-4 sateenvarjoa;
4. - sokeri - 1 tl;
5. - karkea suola - 1 rkl;
6. - Kuumat paprikat - valinnainen.

Käyttöohje

• Huuhtele tomaatit ensin huolellisesti, anna niiden kuivua tai pyyhi ne puhtaalla keittiöpyyhe. Käytä sitten veistä kunkin hedelmän lopussa ristinmuotoisten leikkausten tekemiseen. Muuten, parasta on suolata tomaatit pussiin, koska se on pieni peittaamista varten iso tomaatti   tarvitsevat enemmän aikaa.
• Leikkaa sitten kunkin tomaatin varret ja tee pienet viistot viillot leikattuun kohtaan. Aseta tässä muodossa vihannekset valmistettuun sellofaanipussiin.
• Jauha kuuma paprika yhdessä kuoritun valkosipulinkynsiin riittävän pieniksi paloiksi. Laita hienonnetut vihannekset muovipussiin tomaattien kanssa. Lisää sitten seuraavat ainesosat: kuiva valkosipulin sateenvarjot, rakeistettu sokeri ja karkea suola.
• Ravista muovipussi vihannesten kanssa tiukasti ja ravista hyvin useita kertoja. Tämä on tehtävä niin, että suola ja sokeri jakautuvat tasaisesti. Aseta tomaatit tämän toimenpiteen jälkeen toiseen samanlaiseen pussiin. Jätä sellaisenaan heidät huoneenlämpötila.
• Päivän kuluttua voit ottaa näytteen vihanneksista. Jos haluat heidän ostavan enemmän rikas makujätä ne sitten samaan tilaan vielä 1 tai 2 päiväksi. Kevyesti suolatut tomaatit, keitetty pussissa, valmis!

KakProsto.ru

Kuinka suolakurkku-tomaatit suolakurkkua suolataan, millainen olisi maku tynnyreissä, jos kaupunkiasunnossa ei ole tynnyriä?

Mila

Kevyesti suolatut kurkut, keitetyt ilman pastörointia. Kolmen litran purkin alaosaan laita 3 arkkia mustaherukkaa, 2-3 tilli-sateenvarjoa, 3 kirsikkalehteä, 2-3 valkosipulinkynsiä, piparjuurijuuri ja 3-4 kappaletta tammikuorta. Kuori voi olla apteekki; se pidentää säilyvyyttä, estää kasvihuoneiden pehmenemistä. Kurkut pinotaan tiheään riviin pystysuoraan ja kaadetaan kylmällä suolavedellä. Kun valmistat suolavettä 1 litrassa lähdevettä tai vettä, joka on kulkenut Barrier-vedenpuhdistimen läpi, lisää 2 rkl suolaa ilman yläosaa ja sekoita, kunnes suola liukenee. Kolmen litran purkkiin tarvitaan 1,7 litraa suolavettä. Purkki kaadetaan suolavedellä yläosaan ja asetetaan käymiselle, joka tapahtuu huoneenlämpötilassa 3 päivän kuluttua ja viileässä paikassa 4-5 päivän kuluttua. Purkki on peitetty sideharsolla; Poista vaahto määräajoin. Kun kurkkuihin ilmestyy kuplia ja vihreät muuttuvat väriltään kellanvihreinä tai oliivinvärisinä, suolavesi on tyhjennettävä tölkistä ja saatettava kiehuvaksi. Kuuma suolavesi kaadetaan purkkiin, lisätään 1 rkl kuivaa sinappia, rullataan kansi, käännetään ylösalaisin, kääritään sideharsoon ja pidetään tässä muodossa jäähtyneenä. Kuiva sinappi estää homeen kehittymistä estämättä maitohappokäyminen. Pankit varastoidaan kotona. Kurkut ovat rapeita, kevyesti suolattuja, muistuttavat maun mukaan tynnyriä.

Tynnyritomaatit tölkistä.
  tomaatit (3 litran purkki   noin 1,5 kg)
  8 herneitä mustapippuria
  8 herneitä maustepippuria
  6 laakerinlehteä
  4 valkosipulinkynsiä
  20 g sinappijauhetta
  kuuma pippuriviipale
  kimppu vihanneksia (kirsikka, herukka, piparjuuri, tilli)
  litraa kohti kylmää keitetty vesi   2 rkl. lusikat karkea suola   dioilla
  valkoista puuvillaa
  jauhettu sinappijauhe

Valentina Dylgina

Joten, kuten pankeissa yleensä, plus 2-3 nuorta tammenlehteä

Ljudmila Samus

Suorattamalla jatkuvasti, mikä sopii: emaloituun astiaan, ämpäriin, pankkeihin. Tulos on upea. Jos tarvitset reseptejä - ota yhteyttä.

Galina Sannikova

Suola kurkut purkkiin. Laita 3 litran purkkiin kurkut mausteineen: tilli, piparjuurijuuri, herukkalehti. Kaada purkkiin 3 rkl. ruokalusikallista suolaa, kaada kylmä laskeutuvaa vettä. Sulje korkki kapronilla, keskustele ja jätä kotona päiväksi. Sitten kylmään paikkaan. Dregs ilmestyy, tämä ei ole pelottavaa. ITS pese se vain vedellä.

Pavel Bukhtiyarov

3 litran pohjalle voimme laittaa:
  1 piparjuurijuuri
  herukkalehti - 5 kpl.
  5 kirsikkaa
  rypälelehti-3 kpl
kuuma pippuri   chili - 1/2 kpl.
  valkosipuli - 5-7 neilikkaa
piparjuurilehti - 2kpl.
  Laurel. arkki -2kpl.
  tilli (sateenvarjot) - 2 kpl
  Laitamme kurkut tiukasti.
  Täytä suolavedellä: 1 litralle vettä -3 ruokalusikallista karkeaa suolaa.
  Vesi suodatetaan paremmin, se tulee lähteestä tai kaivosta. Purkki sisältää 1,5 litraa suolaliuosta.
  Korkkisimme kellarissa muovisuojuksella. (tai jääkaapissa).
  Kahden kuukauden kuluttua se on valmis.

Kuinka suolata maukkaita tomaatteja ja kurkkuja talveksi?

sensei

Valmistetut tomaatit kaada tällainen marinade.
  5 litralle vettä:
  sokeria 400 gr.
  suolaa 200 gr.
  etikka 350 gr. 9%
  Vihannekset lihamyllyssä:
  2 isoa porkkanaa,
  2 katkeraa paprikaa (amatööri)
  2 salaattipippuria
  2 päätä valkosipulia.
  Päällä 1 kolmen litran purkki   3 aspiriinia - seiso alla capron korkki   ensi kesään saakka, erittäin, erittäin maukasta.
  Kun he antoivat minulle tämän reseptin, minun ei enää tunnisteta muita tomaatteja.

La Night

Tee valikoima.

Vladimir Ptokhov

Maalaismaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja

Laimenna suola kylmässä vedessä. Laita kolme litran purkkiin puoli mausteita, sitten kurkut ja loput mausteet päälle. Kaada suolavettä. Päivä - kolme pitää huoneessa käymiselle. Tyhjennä sitten suolavesi, keitä, anna seistä ja jäähtyä, kaada uudelleen purkkeihin ja aseta kylmään.

3 kg kurkkua, 280 g suolaa, 30 g sokeria, 30 g tilliä, 50 g herukkalehteä, 30 g piparjuurilehteä, 10 kirsikkalehteä, valkosipulin pää

Larisa Hadzhikova

3 litran pullossa: tilli, piparjuuri, valkosipuli, laita tomaatit, kaada kiehuvaa vettä kerran, valuta se 30 minuutin kuluttua. Marinade - 1. krs. 1 suolaa, 1 rkl. litraa sokeria ja yhtä paljon etikkaa, 2 tablettia asperiinia

OLGA Titova

Tomaatit lumipallo.
  Kaada kiehuvaa vettä puhtaaseen, kuivaan purkkiin, joka on täynnä hartioita tomaateilla. Tällä hetkellä valmistamme suolavettä: 1,5 litralle vettä - 1 pöytä. rkl suolaa, 100 gr. sokeri, kiehauta; kaada vettä tölkistä ja kaada suolavettä, kaada 2 ruokalusikallista sinne. ruokalusikallista raastettua karkea raastin   valkosipuli ja 1 tl 70-prosenttista etikkaa, rulla. Suolavesi on suunniteltu yhdelle kolmen litran tilavuudelle
  purkki tai 3 litran purkit.
  Kokeile, et tule katumaan!

Kaikki tehdään nopeasti ja erittäin maukasta !! !

muukalainen

Teen sen sitruunahapolla - se on mahdollista kaikille (kuten lääkäri kertoi). Liota kurkkuja vedessä 3-4 tuntia (jos aikaa ei ole, et voi liota). Steriloin teekannuun purkit (laitoin ne liesille, tukin nenä ja kannen sijasta panin purkkiin 5 minuutiksi), keitin kannet 20 minuuttia. Leikkasin kurkkujen päät. Laitoin 1 tillin sateenvarjon, 2 laakerinlehteä, 3 herneen mustapippuria, 1 hienonnettua valkosipulin kynsiä ja 6 viipaletta (3–5 cm pitkä) piparjuuri piparjuuria (ei juuri, vaan paikka juurista lehtilehteen, varsi 3 litran purkin pohjaan). arkki). Täytän tölkin kurkkuilla. Laitoin saman päälle. Kaada kiehuvaa vettä. Anna seistä 5 minuuttia. Kauan sen kattilaan (voit kaataa kaikki tölkit yhteen pannuun). Laitoin tähän astiaan (laskelma 1 3 litran purkille) 3 rkl suolaa, 1 jälkiruoka lusikka   (tai epätäydellinen ruokalusikallinen) sokeria, odota, kunnes se kiehuu, ja laita sitruunahappo   (1 tl). Täytä purkki keitetyllä suolavedellä ja rulla se heti. Kääritän sitten purkit 3-4 tunniksi (tai yön yli). Kurkut ovat kevyesti suolattuja, erittäin rapeita ja tuoksuvia. Sitä voidaan käyttää lastenruoassa.

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua (talveksi purkkiin, tomaattien kanssa)

Koska kaikki ruokia olisi valmistettava tuoreista, ei menettänyt vitamiinin ominaisuudet, tuotteet, syntyy looginen kysymys, mistä ne saada. Monet ihmiset mieluummin kasvattavat niitä omissa puutarhoissaan. Yksi yleisimmistä kasviksista sänkyissään on kurkut. Ne voidaan syödä sisään tuore   sävellyksessä erilaisia \u200b\u200bsalaatteja   tai rasva talveksi. Suolatut kurkut säilyttävät hyvänsä hyödylliset ominaisuudetSiksi sitä voidaan käyttää vitamiinien lähteenä kylmällä kaudella.

Jos onnistuimme keräämään suhteellisen suuren sadon kurkkuja, herää kysymys: kuinka suolakurkkua pannaan oikein, jotta ne eivät huonone. harkita mahdolliset vaihtoehdot   heidän purkitus.

Kuinka suolakurkkua talveksi

Jotta vastataan kysymykseen siitä, kuinka suolakurkkua talviaikaksi nopeasti ja tehokkaasti, oikein, on muistettava, että kaikki kurkut eivät sovellu tähän:

• Vain sellaisille aihioille tuoreet kurkut   suhteellisen pieni koko;
• Heillä ei saisi olla täysin kypsyneitä siemeniä eikä tyhjiä.

On myös tärkeää valita oikea säiliö kurkkujen peittaamiseen: se voi olla pyökistä, pärnasta, tammesta valmistettu tynnyri tai amme, emaloitu ämpäri ja jopa lasipullo.

Ennen kurkkujen peittaamista, sinun tulee käsitellä kaikki astiat kiehuvalla vedellä, ja jos et edelleenkään ole varma sen steriilisyydestä, huuhtele katajaliuoksella, jolla on bakteereja tappava vaikutus. Kurkkuille antaa erityisen maun ja aromin, tynnyri voidaan hieroa valkosipulin sisälle tai pestä timjamiliemellä. Kurkut pestään kylmä vesi   ja asetetaan peittausastiaan ja kaadetaan sitten suolavesi, jota valmistetaan nopeudella 600 tai 800 g suolaa 10 litraa vettä kurkkujen koosta riippuen. Suolaliuoksen keittämisen jälkeen se jäähdytetään ja suodatetaan tiheän sidekerroksen läpi. Jos haluat oppia suolakurkkujen suolakurkkua siten, että ne eivät ole vain terveellisiä, mutta myös erityisen miellyttävän jälkimakua ja tuoksua, suosittelemme kiinnittämään huomiota mausteisiin, kuten basilikaan, tilliin, korianteriin, persiljaan, rakkunaan, selleriin, piparjuuriin. Erilaisissa yhdistelmissä ne tekevät säilytyksesi mausta unohtumattoman.

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua purkkeihin

Kaupunkiasunnossa kukaan ei tietenkään pidä isoa kylpytynnyriä tai tynnyriä, joten kotiäidit, ajatellessasi miten herkullisesti suolakurkkua voidaan valita sopivimmalla tavalla, älä epäröi valita lasipurkit. Tässä on yksi yleisimmistä resepteistä:

• Noin 2,5 kg pieniä tuoreita kurkkuja otetaan kolmen litran purkkiin;
• Ne on pestävä huolellisesti ja viimeistelty;
• Sen jälkeen kurkut laitetaan puhtaisiin purkkeihin, joihin laitetaan myös kasa tilliä, useita valkosipulinkynsiä, piparjuuri, persilja, selleri, pari mustaherukkalehteä ja muutama palot kuumapippuria;
• Kaikki tämä kaadetaan suolavedellä ja jätetään 2 päiväksi, jonka jälkeen pankit laitetaan varastoon kylmään paikkaan.

Suolatut kurkut

Valitaan resepti ja määritetään kuinka suolakurkkua saadaan eniten nopea tapa   ja laatua, kiinnitä huomiota valmistusmenetelmään kevyesti suolatut kurkut. Ne ovat täydellisiä kaikille pöydällä oleville ruokia varten, eivätkä vaadi erityisiä ponnisteluja   ruoanlaittoon. Joten kuinka suolakurkkujen suolakurkku

• Ota nuoria tuoreita kurkkuja, huuhtele ne kylmällä vedellä ja leikkaa niiden kärjet;
• Sen jälkeen iso pippuri on leikattava pituussuunnassa, kuorittu ja leikattu poikki ohuina nauhoina;
• Sitten tilliä, jonka määrä on 2/3 kokonaistilavuudesta, asetetaan tölkin tai pannun pohjalle, valkosipulia, joka on silputtu aiemmin pienillä terälehdillä;
• Sen jälkeen kurkut laitetaan pois, ripustetaan viipaleilla pippuria ja valkosipulin paloja;
• Siten kaikki kurkkukerrokset asetetaan muille, jotka tulisi vuorotellen mausteiden ja yrttien kanssa;
• Sitten kurkut sirpotetaan suolalla, astia ravistetaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä;
• Muutaman minuutin kuluttua vesi valutetaan, kiehautetaan, minkä jälkeen kurkut kaadetaan saadulla liuoksella;
• Kurkkua sisältävä säiliö suljetaan kannella, johon pieni kuorma asetetaan, ja jätetään huoneenlämpötilaan muutamaksi päiväksi.

Jos et tiedä miten suolakurkkua suolataan ilman vaivaa, mutta niin, että siitä tulee rapea, maukas ja terveellinen, kokeile tätä menetelmää.

Kuinka suolakurkku kurkkua tomaattien kanssa

Yhdessä purkissa säilötyt kurkut ja tomaatit ovat erityisen maun, joka miellyttää vieraitasi aikana juhlajuhlat. Sinun tulisi kuitenkin päättää, kuinka suolakurkkua ja tomaattia sulatetaan yhdessä, jotta ne eivät huonone.

Yksi resepteistä on tämä:

1. Tilli, herukkalehdet, pippurinkerrat, katkera ja makea, valkosipulinkynsi asetetaan steriloidun purkin pohjalle. laakerinlehti   ja piparjuurilehdet;
2. Sitten pinottu kurkut ja tomaatit, jotka ensin kaadetaan kiehuvalla vedellä;
3. 10 minuutin kuluttua se sulautuu ja suolavesi kaadetaan. Sitä varten 1 litraan vettä on otettava 2 rkl suolaa ja sokeria, ja voit myös lisätä yhden tl etikkaa maun mukaan;
4. Sen jälkeen pankit rullataan, ja hetken kuluttua sinä ja perheesi voi nauttia miellyttävästä herkkä maku   nämä vihannekset.

Kuten sinä itse voit arvioida kurkkujen peittausprosessi on melko yksinkertainen, vaikkakin se vaatii tietyn ajan, joka on täysin perusteltavissa milloin tahansa, kun kylmä talvi   pöydälläsi saat upeana emäntäna lautasen mehukkaita rapeaa kurkkua.

Kommentit

  Kirjaudu sisään sivustoon tai kirjaudu sisään sosiaalinen verkosto   Lähetä 0 kommenttia lisäysjärjestyksessä ▼ tuore ensin ▲   Näytä vielä 50 kommenttia Kirjaudu sisään sivustoon tai kirjaudu sisään sosiaalisen verkoston kautta Lähetä Lähetä valitus, kirjaudu sisään verkkosivustolla tai kirjaudu sisään sosiaalisen verkoston kautta Kommentin kommentti kommenttiinLähetä valitus

allmake.ru

Resepti herkulliselle valikoimelle kurkut ja tomaatit talveksi

Kaikki kotiäidit korjaavat vihanneksia talveksi, säilyttävät niitä tölkeissä tai tekevät suolakurkkua tynnyreissä, kylpytynnyreissä. Marinoidut tomaatit, kurkut muuttuvat hieno lisäys   mihin tahansa lisukkeeseen tai lautasen ainesosaan. Huolimatta siitä, että marinaattia pidetään vahingollisena vatsalle, purkitettuja vihanneksia   säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa ja maunsa. Jotta kotirouvien ei tarvitse valita, mitä sadonkorjuuta talveksi - kurkkuja, kesäkurpitsaa tai tomaattia - ja miellyttää kaikkia perheenjäseniä, makuasetukset jotka eroavat toisistaan, suosittelemme perehtymään parhaat reseptit   herkullinen valikoima.

Kuinka valita tomaatit ja kurkut sadonkorjuuta varten

Saadaksesi mahdollisuuden nauttia talvesta herkullisia suolakurkkuja   ja suojelu, sinun on huolehdittava tästä kesällä. Peittaamiseen kannattaa valita oikeat kurkut, tomaatit, jotta ne säilyisivät hyvin, niillä oli hieno maku ja yksi pilaantunut vihannes ei pilaa kaikkia työvoiman tuotteita. Mieti, kuinka valita oikeat raaka-aineet talvivalikoimaan:

• Kurkkuja valittaessa on syytä kiinnittää erityistä huomiota kolmeen tärkeään tekijään: väri, vihanneskoko ja pimples. Ihanteellinen vaihtoehto   Harkitaan tumman varjossa olevia, noin 6-12 cm pitkiä hedelmiä ja tummia pimplesä. Etusijalle tulisi antaa kurkut, joilla on ohut iho (tämä on mahdollista tarkistaa hankaamalla sitä hiukan kynnellä), jotka ovat puutteellisia sisällä ja joissa ei ole suurta siemenpitoisuutta.
• Säilyke-, marinoitujen tai marinoitujen kurkkujen tulee olla heti keräilyn jälkeen, muuten se voi vaikuttaa negatiivisesti niiden ominaisuuksiin, mikä johtaa säilymisen häviämiseen, pilata työkappaleen makua.
• Talviksi kehruuta varten tarkoitettujen tomaattien tulisi valita pienet tai keskikokoiset, joustava iho ilman vaurioita. Ihanteellisia säilömistä varten on punakermalajikkeen vihanneksia, ne säilyttävät parhaansa maittavuus   ja muoto.
• Talviaikaan ei tulisi valita kurkkuja tai tomaatteja, joissa on selviä vaurioita, liian pehmeitä tai sellaisia, jotka ovat epävarmoja laadustaan.

Vihannesten valmistuksen lisäksi tärkeä rooli on kapasiteetti, jolla talvikorjuu muodostuu. Joten, jotta maukkaita valikoituja ruokia voidaan säilyttää talvisin purkeissa, ne tulisi pestä, kuivata ja keittää tai steriloida muutaman minuutin ajan. Tämä auttaa tappamaan kaikki mikrobit, jotka eivät ole silmälle näkyviä, mutta voivat vaikuttaa haitallisesti työkappaleen makuun ja laatuun. Kylpytynnyri tai tynnyri tulee pestä huolellisesti, sekoittaa jyrkällä kiehuvalla vedellä.

Parhaat vaiheittaiset reseptit valikoitujen valokuvien tekemiseen

Talvella on monia reseptejä herkulliselle lajitelmalle. Jotkut tulivat isoäideistämme, kun taas toiset keksivät kekseliäitä kotiäitiä, jotka pyrkivät yllättämään sukulaisia, vieraita paitsi hienot valmistelut, mutta myös kurkku-, tomaatti-aihioita. Herkulliset valikoidut reseptit eroavat suolamarinaadista, lisäaineosatjoita käytetään hankinnassa, säilytysmenetelmät, saumaus, varastointi ja muut salaisuudet. Katso valokuvasta, miten tomaatit ja kurkut valikoimat näyttävät:

Säilyttääkseen maukas lajitelma   päälle erilaisia \u200b\u200breseptejä   useimpia voidaan käyttää erilaisia \u200b\u200bvihanneksia: kurkut, tomaatit, punajuuret, kukkakaali tai valkoinen kaali, kesäkurpitsa, munakoiso tai kurpitsa, paprika. Se näyttää hämmästyttävältä pankissa, usein tietyllä tuoteyhdistelmällä se muistuttaa liikennevaloa. Marinaadin lisäaineena voidaan käyttää monenlaisia \u200b\u200bainesosia: vodkaa, sitruunahappoa, tomaattimehua. Suolaliuoksen keittämismenetelmä on erilainen, usein käytetään kylmää kaatamista.

Makea suolakurkku kurkkujen, tomaattien ja kesäkurpitsajen maittamiseen

Voit miellyttää rakkaita ja vieraita, jotka yhtäkkiä ryntäsivät sisään talviaikaSuolakurkkua kannattaa valmistaa kesällä herkullisella makealla marinaadilla. Reseptin viehätys on, että sen avulla on mahdollista sulkea maukas sekoitetut vihannekset. Jokainen voi valita vihanneksen maun mukaan - joku tykkää tomaateista, kurkut, ja joku ei anna periksi hämmästyttävä kesäkurpitsa. Kaikkien miellyttämiseksi ei tarvitse avata useita tölkkejä samanaikaisesti - alkuperäinen työkappale   valikoituja kyetä tyydyttämään hieno maku   kukin.

Reseptissä ei ilmoiteta tarkkaa vihannesten määrää, se riippuu siitä, kuinka paljon haluat saada seurauksena valmiit tuotteet. varten maukas työkappale   vaaditaan:

sovets.net

Kuinka suolakurkku lajiteltu kurkut ja tomaatit?

Rakkaus tian

VASTAANOTTU ....
  Tarvitaan: tomaatit, kurkut, paprika, valkosipulia, pippuria, laakerinlehteä (jokaiselle purkille), tilliä, persiljaa, selleriä ....
  Laitamme vihreät, paprikat, lavrushka, valkosipuli, tomaatit, kurkut ja vähän muuta. viipaletta pippuria .... Kaada kiehuvaa vettä kahdesti, kolmannen kerran suolavedellä ja sulje ....
  Suolakurkku: 1 rkl. / l - suola, 1 rkl. / l - sokeri, 1 kahvisusikka etikan olemus   litraa kohti vettä .... Kun suolavesi kiehuu, kaada ja rullaa ...

gusev1994

Säilyttääksesi 1 litran tölkin valikoituja tomaatteja ja kurkkuja, ota seuraavat tuotteet:

Kurkut - 450 g
  tomaatit - 200 g
  tilli -15 g
  sellerilehdet - 10 g
  katkera paprika   (vihreä tai punainen) - 1-2 kpl.
  valkosipuli - 3-4 neilikkaa

täyte:

Vesi - 360 g
  suola - 30 g
  sokeri - 20 g
  etikka, 6% - 90 g

Käytä tuoretta ei isot kurkut   koko enintään 5 - 9 cm ja pienet punaiset tomaatit pyöreä muoto   paksu liha ja kova iho.

Lajittele kurkut, pese, leikkaa varret ja laske sitten 6-8 tunniksi kylmä vesiLoppujen lopuksi huuhtele ne juoksevalla vedellä.

Lajittele tomaatit, repi varret pois ja pese kylmässä juoksevassa vedessä.

Lisää mausteet: tilli, sellerilehdet, katkera paprika (punainen tai vihreä), valkosipuli, jotta saat halutun maun säilymisen aikana.

Pese tilli ja sellerilehdet hyvissä ajoin etukäteen ja leikkaa 3 - 5 cm: n viipaleiksi.Pese paprikat ja leikkaa puoli palloa pitkin, kuori valkosipuli, leikkaa kumpikin neilikka puoliksi.

Aseta purkin alaosaan puolet kaikista mausteista, sitten 1-2 kerrosta kurkkua, kerros tomaattia ja niin edelleen, kunnes purkki on täynnä. Aseta toinen puoli mausteista vihannesten päälle. Täytetyt tölkit kaadetaan kuumana suolakurkku täyte   (70 - 80 ° C).

Steriloi purkit 100 ° C: ssa:

Sukupuoli - litra - 8 minuuttia;

Litra - 10 minuuttia;

3 litraa - 12-14 minuuttia, sitten rullaa.

Irina Chepusova

teen niin steriloiduissa 3 litran purkeissa pohjaan laatikon valkosipulia, hernepippuria, lavrushkaa, kuumaa pippuria 1 pieni piparjuuri sateenvarjo tillillä * seisova * sänky kurkkua (pakarat leikattu ja kurkkujen pitäisi pysyä sisään juomavettä   ennen suolaamista 2 - 3 tunnin ajan) ja tomaatin päälle ja kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 - 15 minuutin ajan, sitten kaada tämä vesi ja anna sen kiehua uudelleen, ja samalla kun se kiehuu, sitten jokaiseen purkkiin laatikko 1 rkl suolaa, 2 rkl sokeria , kaada se toisen kerran ja lisää kaatamisen loputtua 1-2 tl 70-prosenttista etikkaa kuhunkin tölkkiin, rullaa ja peitä vanhalla huovalla. Päivän kuluttua kellarissa, jos tölkkejä on 2 litraa, vähennä sitten kaikki (suola, sokerietikka)

Darina velhojen lahja

marinade: litraa vettä kohti
  4 rkl sokeria
  1,5 rkl suolaa
  1 h lusikka etikkaa 70%
  yleinen marinadi, minä tomaatteja. kurkut ja paprikat edelleen laittaa kaali, erittäin, erittäin maukasta! onnea! Myös kesäkurpitsa ei ole tarpeeton, kun jotain puuttuu, ilmoitetaan kesäkurpitsaksi.

kerro minulle kuinka säilyttää tai suolakurkku tomaatit kurkkuilla?

Dvoryanka

Keitin henkilökohtaisesti tällä tavoin: Kaada keitettyä vettä etukäteen pestyjen ja pottiin pinottujen kurkkujen yli. Annoin heidän seistä puoli tuntia lämmetä. Valmistan purkit: minun, steriloin höyryllä 5 minuutin ajan. Laitoin purkkeihin: arkki piparjuuri (piparjuurijuuria voidaan käyttää), 2-3 herukkalehtiä, 1 sateenvarjo (tikun mukana) tilliä. Nyt tyhjennän veden kurkut ja panen ne purkkiin puoleen. Sitten otan tomaatit ja laitan ne alkuun, mutta älä murskaa. Tomaatin tulisi olla löysä purkissa. Olen kiehuvaa vettä. Täytän purkin huipulle. Peitän rauta korkki. Anna seistä 15-20 minuuttia. Tyhjennän veden. Otan uutta vettä, valmistelen suolavettä: 1 litralle vettä - 2 rkl. l. (ilman yläosaa) kivisuola, 2 rkl. l. rakeistettu sokeri, 1 tl punainen jauhettua pippuria. Kun vesi kiehuu, kaada 0,75 kuppia 9-prosenttista etikkaa. Annan sen kiehua uudelleen. Yläosassa olevaan purkkiin laitoin 2-3 kuorittua valkosipulinkynsiä (tämä on kolme litraa), 5-6 herneen mustapippuria, kaada keitetty suolavesi päälle. Peitän metallikansi   ja rullata. Käännä purkki ympäri ja kääri se jollain lämpimällä (esimerkiksi huovalla). Anna seistä, kunnes se jäähtyy täysin.
  Bon ruokahalua !!!

Lee Wang

http://otvet.mail.ru/question/26904686/

Elena Sinelnikova

Marinoidut kurkut (kesäkurpitsa, patisson)
  1 litran purkissa:
  vettä 400 g
  suolaa 20 g (2 tl)
  sokeri 20g (puutteellinen pöytä. lusikka)
  etikka 70 g (9%).
  Cayenne-pippuria -1kpl, katkeraa pippuria - 10 herneä, maustepippuria - 10 hernettä, neilikkaa - 3 kpl, laakerinlehteä -2 kpl.
  Kauan 2 kertaa kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan ja viimeisen kerran - kiehuvaa marinadi. Olen kääntymässä.
  Ei tilliä, piparjuuria jne. - vain itämaiset mausteet. Erittäin maukasta!

Teen ASSORTI saman reseptin mukaan.

barbarossa barbarossa

Ja tee heille yksi resepti. Joko kurkkuihin tai tomaatteihin.

Alla Evseeva

ja minä teen niin.
  Laitoin vihannekset mausteineen purkkeihin, kaada kaikkea kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, sitten kaada se ja kaada se marinaadilla ja rullaile se.
  Kypsennän marinadi näin: 5 pöytä. rkl sokeria
  2.5 taulukko. rkl suolaa
  1 taulukko. olemus lusikka
  kaikki tämä yhtä litraa vettä kohti.
  Kokeile, et tule katumaan !!!

Laura ******

Kurkut tomaattisalaatissa.
  * 1,5kg tomaattia, 50-100g valkosipulia, 2,5kg kurkkuja, 0,5st kasvaa. öljy, 1 rkl. l. suola, 1 tunti l. 70% etikkahappoa.
  1. Huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja vie valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi. Saatuun soseeseen laita kuutioiksi kurkut, kaada voi, lisää sokeri ja suola, lisää etikkaa. Sekoita kaikki ja hauduta 5 minuuttia. Kuuma laittaa tölkkeihin ja rullaa

TÄTÄ TÄYTTÖÄ TÄYTETTÄVÄT KOKOA KUMPPAA, VAIN ENNEN TÄTÄ TÄYTTÖÖN, TÄYTÄ ENSIMMÄINEN KIPYAKA JA JÄLKEEN MINÄ 10-15
**
  MYÖS SALLINEN SOKOLAITTEET + KUMPURIT YHTEISSÄ PANKISSA, KÄYTTÖÖN KÄYTETTÄVÄT.

Suolakurkut ja tomaatit

Zoya Lemzyakova

Ota 1 kg kurkkua, pestään tietenkin, lataa ne muovipussiin, lisää valkosipuli ja tilli, 2 rkl (ruokalusikallista) suolaa ja 1 rkl sokeria. seuraavana
  päivässä voit syödä suolaisia \u200b\u200bkurkkuja.

LARA SH

jäädyttää ne jääkaapissa

\u003e\u003e ASTRA

http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/solenie/

Marinoidut kurkut

Keittämiseen 10 kg. kurkut tarvitset:
  - tilli - 150 g
  - piparjuurijuuri - 30g
  - piparjuuri - 30 lehteä
  - valkosipuli - 2-3 päätä
  - kuuma punainen paprika - 1-2 palkoa
- persilja-, selleri- ja mustaherukkalehtiä - 50 g
  - suolavesi nopeudella 700 g suolaa 10 litraa vettä.
  Kurkkujen suolaaminen voidaan valmistaa mihin tahansa talossa oleviin ruokia: puiset tynnyrit, emaloitu ruukku, keraamiset tai lasiset astiat, sylinterit. Samanaikaisesti saatavilla olevat vihannekset on lajiteltava huolellisesti, pestävä, leikattava. Laitamme viheriöt tynnyrin pohjalle, sitten rivi kurkkuja pystysuoraan, kerros vihreää, jälleen rivi kurkkuja, täytä vihreät. 10 kg kurkkua varten meidän on valmistettava 300 - 700 g vihanneksia. Lisäaineina voit käyttää tammea, kirsikka lehdet, tarragon, seos majoraania, timjamia, basilikaa ja muita mausteisia kasveja.

Täytetyt astiat tulee sulkea tiiviisti ja kaada suolavettä. Edistää kehitystä maitohappobakteerit, ensimmäisinä päivinä kurkkuja sisältävät astiat pidetään suhteellisen korkealla tasolla korkea lämpötila   (15 - 20 "С), ja vasta sitten ne asetetaan kuivaan, kylmään huoneeseen ja varastoidaan lämpötilassa 1-4" С.

Mausteiset suolatut tomaatit

Tomaatit - 5,5 kg
  - suola - 250 g
  - tilli - 100 g
  - maustemauste - 3-4 kpl.
  - laakerinlehti - 1-2 kpl.
  Tomaatit pestään, laitetaan kulhoon suolaamista varten, mausteita lisätään ja pidetään lämpötilassa 18 - 20 "C enintään vuorokauden ajan. Sitten tällä tavalla valmistetut tomaatit siirretään kylmään paikkaan. 2-3 päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita

dolce gabana

sitten heidän on oltava tynnyrissä!

Gildy

http://www.1-number.ru/solenia.php

@ Lelia @

maustekurkut
  Teen kuten minun ja isoäiti ja isoäiti tekivät: 3 litran purkkiin.
  Alareunassa: piparjuurilehti, tilli, valkosipuli, raasuke, muutama pippuri, laakerinlehti, herukka lehtiä. Sitten laitat kurkut purkkiin. Kaada 3CT. l. suola ja kaada vesi hanasta. Anna purkin maksaa 3 päivää. Kaada sitten suolavesi pannuun ja keitä se. Täytä sitten purkki ja sulje se muovikorkit. Lyhyesti sanottuna se osoittautuu ensimmäisenä. l. liukusäleellä 1 litran purkissa, 2 rkl. l. 2l purkkiin.

Marinoituja tomaatteja.
  Pohjaan: kaikki on samaa kuin kurkut. Aseta sitten tomaatit ja kaada täyte päälle.
  Kaataminen: 1 litra vettä, 20 g suolaa, keitetään 5 minuuttia. Pastöroi 1l purkki-20min, 3l purkki-30min. Sulje sitten muovikuorilla.

Bee4Onka \u003d

Siirry verkkoon

Ksenia

KUMPURIT Suola raaka-aineella
  Valitse pullosta pienet kurkut (enintään 7 cm), siirrä ne mausteilla ja kaada 7-8% suolaliuosta. Sulje pullot tinalakatulla kansilla (keitetyt vedessä), mutta älä rulla ylös, vaan jätä 8-10 vuorokautta, lisää sitten suolavesi, rullaile ja aseta kylmään paikkaan. Tällä tavalla maustetut kurkut ovat erityisen maukkaita.
Tuoreet kurkut - 53 kg, tilli - 2 kg, valkosipuli - 300 g, piparjuurijuuri - 350 g, rappu - 300 g, tuore kuuma pippuri - 75 g, suola - noin 3 kg (siitä tulee 50 kg suolakurkkua).

Kurkumit alhainen
  päälle pitkällä aikavälillä   suolatut kurkut voidaan myös säilyttää. Tätä varten suola emaloituun tai lasitavarat   (4-5 l) kurkut aromaattisilla yrtteillä. Laita vihreät pohjalle, laita sitten pestyt kurkut, laita vihreät uudelleen päälle, kaada keitetyt 3-4 minuuttia ja jäähdytetään suolaliuoksella. Peitä kankaalla ja seistä 3-4 vuorokautta huoneessa lämpötilassa 18 - 20 ° C.
  Kun suolavesi saa miellyttävän hapan maun, poista kangas, kaada liuos toiseen astiaan ja huuhtele kurkut hyvin jäähdytetyllä keitetty vesi   ja laita purkkeihin tuoreita yrttejä.
  Keitä valutettu liuos, muista poistaa saatu vaahto ja kaada kurkut siihen, lisäämättä 3-4 cm reunaan. Sulje keitetyt kannet ja laita astiaan kuumaa vettä   (50 - 60 ° C) matalassa kuumassa sterilointia varten.
  Litriset tölkit lämmitävät 15 minuuttia, kolmen litran tölkit - 20-25 minuuttia, sulje sitten hermeettisesti ja jäähdytä.
  Pankin suolavesi on aluksi sameaa, sitten vaaleaa.
  Piparjuuri - 100 g, valkosipuli - 3-5 kynsiä, vähän punaista kuumaa pippuria, suolaliuosta varten - litraa vettä kohti - 50 g suolaa.

NOPEAT RAKASTUSKUMBRUT
  Jos haluat saada suolaisia \u200b\u200bkurkkuja seuraavana päivänä, sinun on kaada ne kiehuvalla suolavedellä. Ja jotta ne pysyisivät vahvoina, 2-3 kourallista voidaan laittaa tölkin pohjalle ja päälle tammenlehdet. Kurkut tulee valmistaa peittaamiseksi seuraavasti: leikkaa iho nenästä ja ruunasta, keskellä kurkku voidaan lävistää veitsellä.

Suolaamiseksi 3 kg kurkkua / 2,5 litraa vettä - 280 g suolaa (suolaveden tulee olla vahvaa

TOMAATIT PUNAINEN LUONNON
  Valitse hedelmät, joiden väri on tasainen, tiheä ja tasalaatuinen, laita purkkeihin ja kaada kiehuva suolavesi. Peitä purkit kansilla ja steriloi pitämällä litrassa kiehuvaa vettä - 8-10 minuuttia, kolme litraa - 15-20 minuuttia.
  Suolavesi: 1 litraa vettä kohti - 50–60 g suolaa tai 35 g suolaa ja 6 g sitruunahappoa.

Tomaatit, jotka ovat kokonaan ilman nahkaa
  Säilykkeiden valmistukseen on käytettävä punaisia \u200b\u200bsoikeita tai luumujen muotoisia hedelmiä sekä pieniä pyöreitä tomaatteja, joiden halkaisija on enintään 3-4 cm.
Lajittele tomaatit koon, kypsyyden ja värin mukaan, kuori varret, huuhtele juoksevassa vedessä, laita siiviläksi tai tyhjennysverkkoon, upota kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja jäähdytä kylmällä vedellä. Sen jälkeen kuori erotetaan helposti massasta veitsellä.
  Laita kuoritut tomaatit valmistettuihin purkkeihin ja kaada kuuma suolavesi. Steriloi täytetyt tölkit 110 ° C: n lämpötilassa: kapasiteetti 0,5 l - 5 - 8 minuuttia keittämishetkestä, tilavuus 1 l - 10-12 minuuttia.
  Suolavedellä: litraa kohti vettä - 50-60 g suolaa.

TOMAATIT OMASSA mehussa ilman nahkaa
  Valmistuneet tomaatit, jotka on valittu säilyttämiseksi ilman ihoa, upotetaan siivilään kiehuvaan veteen 1-1,5 minuutin ajan ja jäähdytetään sitten heti alentamalla niitä kylmään veteen tai kaatamalla kylmällä vedellä. Samanaikaisesti tomaattien kuori halkeile ja kuori hyvin.
  Seuraavaksi keittoprosessi on sama kuin edellisessä reseptissä

näppärä

Sekä kurkut että tomaatit voidaan säilyttää tämän reseptin mukaisesti:
  Aseta piparjuurilan lehdet, tilli-korolit purkin pohjalle, herukkalehdet kurkille, aseta sitten tomaatit (kurkut tiukasti pystysuoraan) purkkiin, aseta vihannekset viipaloiduille porkkanoille, hienonnettu paprika, valkosipulinkynsi. Tomaattikerrosten (kurkut) väliin laitamme piparjuuri ja tilli. Täytä purkki vihanneksilla, kaada viileä kiehuva vesi. Kun se jäähtyy vähän (20 minuutin kuluttua), kaada vesi astiaan ja keitä se, kaada se taas purkkiin, seistä, jäähdytä, valuta se uudelleen, keitä ja lisää 1 rkl tölkeä litraa kohti. Lusikka suolaa, sokeria ja etikkaa (3 litran 3), kaada tuloksena oleva kiehuva marinadi purkkiin ja rullaa. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa tomaattia, kurkkua, kesäkurpitsaa, paprikaa erikseen tai valikoima.

  Kirjailija Olga Smirnova
  On tullut aika valmistella talvea. Haluan tarjota sinulle reseptejä kurkkujen ja tomaattien peittaamiseksi.

Hyvää iltapäivää

Nauraat, mutta kun menin naimisiin, en tiennyt kuinka suolata tomaatteja ja kurkkuja! Aviomiehen perheessä oli kesämökki ja näitä vihanneksia kasvatettiin hyvin suuria määriä. Äiti-äiti, joka oli työskennellyt kokina koko elämänsä, tiesi monia reseptejä kurkkujen ja tomaattien peittaamiseksi. Hän sanoi, että elämässään hän yritti eniten eri tavoin   - ja suolatut, ja suolakurkku, sokerilla ja ilman sokeria, ja oma mehu, ja muut. Mutta lopulta asettuin yhteen reseptiin, joka pidän parhaiten. Juuri tämän reseptin kanssa aloitin tietoni ja kokeiluni suolaamisella.

Ja nyt, yrittänyt erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, suola kurkut näin:
Kurkku suolaaminen resepti

Tarvitsemme pieniä kurkkuja, mieluiten samankokoisia, mutta käytän erilaisia: leikkasin vain suuret kurkut paloiksi.

Kurkut ja kaada kylmää vettä useita tunteja.

Sillä välin peseen soodani ja steriloin tölkit, keitä kannet.

Kypsennään vihreitä: piparjuurilehtiä, kirsikoita, herukoita, tillin sateenvarjoja juoksevan veden alla ja pilkkomalla veitsellä. Mutta mielialani ja haluani mukaan käytän kokonaisia \u200b\u200blehtiä.

Sitten leikkasin kurkkujen ylä- ja alareunat: joten ne ovat paremmin kyllästettyä suolavedellä.

Laitoin purkkiin osan hienonnettuja vihanneksia, valkosipulinkynsiä, useita herneitä mustapippuria, kurkut, vihreät taas päälle. (Jos käytän leikkaamattomia lehtiä, laitan ne tölkin pohjalle).

Laitoin ehdottomasti myös pari tomaattia. En tiedä mikä on syynä, mutta kun luin, että tomaattikurkkukurkut eivät koskaan kasva sameaksi eikä räjähtää. Nyt teen aina niin.

Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle ja anna sen seisoa hetken (minuuttia z0).

Tyhjennä vesi tölkeistä, keitetään, kaadetaan kurkut uudelleen.

Toisen kerran tyhjennän veden ja teen suolavettä: 3 litralle vettä - 6 rkl suolaa ja 5 rkl sokeria ilman liukumäkeä.

Kaada kurkut varovasti kiehuvalla suolavedellä, lisää 1 tl etikan olemusta 3 litran purkkiin.

Suljet kannet ja rullaan ne saumauskoneella.

Käännä tölkit ylösalaisin, peitä pyyhkeillä, jotta suolavesi jäähtyy hitaammin.

Tämä on suosikki reseptini kurkkujen peittaamiseen. Olen jo jakanut kaikkien tuttavieni kanssa ja he myös suolakurkkua näin. Ne osoittautuvat rapeaksi ja niin herkullisiksi!
  Tomaatin suolaamisresepti

Suolan myös tomaatteja talveksi suolavedessä lisäämällä sokeria: 1 litralle vettä 1 vene suolaa ja 4 rkl sokeria. En laita vihreitä, vaan vain valkosipulia ja makeita mustia herneitä. Tomaatit voidaan kaataa suolavedellä kerralla. Yritä suolata tomaatit tällä reseptilla, pidät niistä todella!
  Valikoima resepti

Pidän myös todella valikoimasta erilaisia \u200b\u200bvihanneksia.

Pane mausteet, yrtit, tomaatit, kurkut, paprikat, kaali, porkkanat purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, lisää 1,5 ruokalusikallista vettä 4 ruokalusikallista sokeria, 4 ruokalusikallista suolaa, 1/2 kupillista 9-prosenttista etikkaa, keitä ja kaada vihannekset suolavedellä, rullaile.

Talvella purkissa olevat suolatut vihannekset muistuttavat sinua kesästä!

Kokeile reseptejäsi kurkkujen ja tomaattien peittaamiseksi, samoin kuin suosikkisalaattiani kesäkurpitsaa ja lechoa, jota yksinkertaisesti rakastan!
  Kirjailija Olga Smirnova

Pellon lahjat kaikessa monimuotoisuudessaan ovat vitamiineja ja mineraaleja luonnollisessa ruumiillistumisessaan. Mutta miten ylläpitää tätä hyödyllisyyttä sukulaisten ja vieraiden hoitamiseksi kylmällä vuodenaikalla, kun "tuore" on arvokkaan rahaa, ja lisäksi sitä kasvatetaan jossain kasvihuoneessa, ei kentällä? Kurkkujen ja tomaattien suolaaminen, eräänlainen sekoitettu vihannes, joka sisältää molemmat tuotteet (sekä lisäaineet sipulien, valkosipulin ja muiden herkkujen muodossa), on alueella suosittu suojelu, melkein kaikki sadonkorjuuta tekevät kotiäidit yrittävät toteuttaa sen. Eikä ilman syytä: kurkkujen ja tomaattien peittaus on todellinen ilo gourmetille. Mehukas tomaatti   ja rapeat näppylöitetyt kurkut nostavat mielentilan arkisin ja juhlallisuuksissa, etenkin uudenvuoden juhlissa, ilahduttaen kesäaromistaan. Ja on erittäin mukavaa pureskella kurkkujen tomaateilla pelaamista pöydälle ja purra väkeviä juomia   - siinä se on. Ja tehdäksesi sen, et tarvitse niin paljon aikaa. No, oletko jo valmis? Aloitetaan sitten!

Jotain ainesosista

Tarkasteltaessa reseptin nimeä - kurkkujen peittaus tomaateilla, ymmärrät tietenkin, että erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia   Aiheessa ovat tomaatit ja kurkut. Sekä ensimmäinen että toinen komponentti on valittava huolellisesti. Jotkut emäntätyöt mieluummin pienet tomaatit (kuten kirsikka), jotkut pitävät ruskeita, hieman kypsäksi. Edelleen vaihtoehtona: laatu kerma tai puolikkaat suuria tomaatteja. Yleensä näytä kulinaarinen fantasia   täydessä mittakaavassa. Tärkeintä on, että tomaatit eivät sisällä puutteita, hometta ja mätää - tämä pilaa kokonaan lopputulos. Ainesosa on myös pestävä perusteellisesti juoksevassa vedessä (tai sekoitettuna kiehuvaan veteen), jotta bakteereista päästäisiin eroon niin paljon kuin mahdollista. Kurkut, me valitsemme heille vain suolakurkkua.

Tietoja steriloinnista

Joillekin kotirouvoille, etenkin niille, jotka ottavat kurkkua ja tomaattia ensimmäistä kertaa, tämä menettely on pelottava (vaikka asia ei käytännössä olekaan liian vaikeaa). Mutta tämä tarve on useaan otteeseen pysäyttänyt ne, jotka halusivat oppia "kotikokkien" säilyttämistä. Muuten, tiesitkö, että voit tehdä ilman sitä! Miten? Ja niin: katso seuraavat reseptitannettu vähän alapuolella. Heidän kanssaan aloita vain "suojelupolku" - esimerkiksi peittaamalla kurkut tomaateilla talveksi! On myös tärkeää ymmärtää: työkappaleesi turvallisuuden pääsääntö on ainesosien puhtaus astioissa. Jos ei, niin ei ole laadukas tuote, ja tölkkien sisältö on hävitettävä.

Tomaatin ja kurkun suolaaminen "valikoitu"

Sen toteuttamiseksi tarvitsemme pussin mustapippuria herneitä, pieni kourallinen makeita herneitä, useita neilikka (silmuja), pää valkosipulia, persilja, tillin sateenvarjoja, etikkaa (on parempi ottaa omena tai viini - luonnollinen), suolaa sokerilla. No ja tietysti valitsemasi kurkut ja tomaatit suhteessa yksi.

Kyse on marinaadista!

huomautus

Koska purkkeihin on lisätty huomattavasti sokeria, johon on lisätty suolaa ja etikkaa, tämä tomaatti- ja Assorti-kurkkujen marinointi on kylläinen, siksi on helpompaa varastoida tällaisia \u200b\u200bpurkkeja (voit jopa keittiössä mezzaninea, mutta on parempi, jos et ole täysin varma, niin viileämpiin paikkoihin, esimerkiksi kellariin). Ja toinen lisätuote, jonka avulla voit säilyttää säilykkeet ilman perusteellista sterilointia, on vodka (jos sitä ei tietenkään ole sääli käyttää). Jokaista 3 litraa kohti tarvitset viisikymmentä millilitraa tätä arvokasta tuotetta monille vahvemman sukupuolen edustajille, joten mieti itse ...

Ja nyt vaikeampaa!

Toisin sanoen reseptit tomaattien suolaamiseksi kurkulla talveksi steriloimalla. Se on tärkein keittämismenetelmä säilykkeiden sisällön pitämiseksi ennallaan ulkomuoto   ja rullatun tuotteen sisäinen sisältö, maku. Steriloi purkit, jotka sisältävät suurissa astioissa kiehuvaa vettä tai erityisessä steriloijassa. Säilyttäviä astioita pidetään ja tukketaan sitten kansilla, jotka on aikaisemmin käsitelty kiehuvalla vedellä. Steriloinnin avulla voit myös varmistaa tuotteen tarvittavan tiiviyden - tyhjiön vihannespurkissa - ja se on melkein täydellinen takuu pitkä varastointi.

Suolamisresepti: kurkut tomaattien kanssa

Muuten, sekä kurkut että tomaatit olisi tässä tapauksessa pidettävä pieninä, esimerkiksi kurkku- ja kirsikkatomaatteja. Valmistelemme tuotteita, puhdistamme, pesemme, steriloimme purkit. Jotkut kotiäidit suorittavat alustavan steriloinnin ennen ainesosien laittamista mikroaaltouunilla. Tämä on varsin kätevää, jos tällainen laite on ylpeä paikasta keittiössä. Prosessi ei eroa monimutkaisuudesta: laitamme purkit neulaan kaatuneen nesteen kanssa (vain pari lusikkaa) sammutettuun mikroaaltouuniin ja käynnistämme maksimiteholla useita minuutteja. Jos tölkki on 3 litraa, laitamme sen sivulle sopivaksi. Mutta me kaadetaan vettä joka tapauksessa - sen takia höyrysterilointi tapahtuu.

Aseta tällä tavalla (tai jollain muulla tavalla) steriloiduissa astioissa kurkut tomaateilla: mitä pienempi, sitä parempi, valkosipulia, mausteita - kaikki osoittautuu miniatyyrinä ja näyttää erittäin tyylikkäältä. Kaada valmis suolavesi (mutta jo ilman etikkaa, ja täydellisen varmuuden vuoksi voit lisätä lusikallisen vodkaa jokaiseen purkkiin). Sitten rullaamme käsitellyt kannet (jotka ovat nykyään suosittuja kehruulaisten keskuudessa), käännä astiat ylösalaisin, peitä peitolla ja jätä yöksi. Ja jo aamulla seurannut, purkituotteistamme vuotaa, lähetämme niitä pidempään varastointiin lomiin tai vieraiden saapumiseen asti. Bon ruokahalua ja maukasta säilömistä!