Syksy on kultainen aika, jolloin talvikauden valmistelut ovat täydessä vauhdissa. Jokainen emäntä yrittää luoda monia erilaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja syödäkseen terveellisiä, maukkaita ja ainutlaatuisia ruokia kylmällä vuodenaikalla. Kurkkua, tomaattia ja muita vihanneksia käytetään myös.

marja

Ensimmäinen vaihtoehto

Kuinka ne valmistetaan punaherukoilla? Ruoanlaittoresepti on yksinkertainen, tarvitset vain vähän kärsivällisyyttä ja aikaa.

Välttämättömät ainesosat:

• kurkut - puolitoista kilogrammaa;
• punaherukka - 1,5 kupillista (kasvot);
• suola - yksi rkl (herneillä);
• sokeri (yksi ruokalusikallinen riittää);
• vesi - yksi litra;
• valkosipuli - muutama neilikka (kaksi - kolme);
• piparjuuri - 2-3 kpl;
• herukka lehtiä;
• paprikaherneitä - kymmenen kappaletta.

Keittäminen vihanneksia

Kurkut on pestävä perusteellisesti ja asetettava kylmään veteen, pidettävä siellä peittaamiseen saakka. Sitten purkit steriloidaan, osa herukkalehdistä asetetaan pohjalle ja niihin asetetaan valkosipulinkynsi ja piparjuuri. Seuraava vaihe on kurkkujen upottaminen (ympärileikkaamattomilla kärjillä). Ne on ripotettava hyvin marjoihin, jotka perustuvat 1,5 litran purkkiin, joka sisältää 1,5 kupillista hedelmää. Punaherukkakurkku näyttää erittäin mukavalta purkissa, varsinkin jos talvella saat tämän kauniin suolauksen.

Valmistamme marinadi ja purkitettu

Seuraavaksi sinun täytyy keittää marinadi. Tätä varten veteen lisätään suolaa ja sokeria perustuen litraan vettä litraa kohti. l. määritellyt ainesosat, mutta vähän enemmän suolaa vähän. Tämä liuos on keitettävä, lisäämällä siihen myös herukkalehtiä ja pippuria.

Kurkut valkaistaan \u200b\u200bensin tavallisessa kiehuvassa vedessä, myöhemmin keitetyssä marinaadissa. Pankit suljetaan steriloiduilla kansilla, sitten pastöroidaan. Aika riippuu käytetyn kapasiteetin määrästä. Esimerkiksi 3 litra kestää noin viisitoista minuuttia. Pankit on käärittävä, asetettava ylösalaisin, käärittävä ja pidettävä tässä tilassa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tällaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja on säilytettävä viileässä paikassa. Bon ruokahalua!

Punaherukkakurkku

Itse asiassa tällaiseen suolaamiseen on paljon reseptejä. Voit valita itsellesi parhaimman ja sopivimman vaihtoehdon. Etikkaa ei yleensä käytetä tällaisissa aihioissa, joten älä unohda asianmukaista varastointia. Punaherukkakurkku menee hyvin. Juuri etikkahapon korvaamisesta marjoilla nämä keittomenetelmät tulevat hyödyllisemmiksi, koska punaherukassa löytyy suuri määrä ihmiskeholle tarvittavia vitamiineja. Sillä on anti-inflammatorisia ja kasvaimia estäviä vaikutuksia, ja se myös poistaa toksiineja. Siksi, käytä epäilemättä tätä marjaa niin paljon kuin mahdollista ruokaan. Katsotaan nyt toista tapaa keittää kurkkuja punaherukoilla talveksi.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• kurkut (kaksi kiloa);
• 2,5 kuppia punaherukkamarjoja;
• kuusi valkosipulinkynsiä;
• oksa tilliä;
• 30 g keltakerros;
• sipuli - 2 kpl .;
• mustapippuri - seitsemän hernettä;
• neilikka - 5 kpl;
• laakerinlehti - 5 lehteä;
• suola - 60 - 70 g;
• vettä (kaksi litraa).

valmistelu

Nyt kerromme sinulle, miten keittää kurkkuja punaherukoilla. Resepti on melko yksinkertainen, ja mikä tärkeintä, tuloksena on hieno aromaattinen suola.
  Ensin sinun on huuhdeltava kurkut hyvin kylmässä vedessä ja jätettävä kuivumaan. Jos käytetään tuoretta marjaa, se on myös huuhdeltava ja annettava tyhjentää kaikki vedet. Seuraava vaihe on valmistaa tarvittavat mausteet ja yrtit. Ja myös sinun täytyy kuori ja paloitella sipulit ja valkosipuli.

Pankit on steriloitava hyvin. Järjestä kaikki mausteet ja yrtit niihin, kuten laakerinlehdet, paprikat, tilli ja muut. Seuraavaksi kurkut pakataan tiiviisti purkkeihin, vähitellen sirotellaan niiden kanssa herukoita.
  Seuraavaksi marinade valmistetaan. Keitä vesi, lisää suolaa, sokeria. Sekoita sitten kaikki huolellisesti, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet.

Kaada kaikkien suoritettujen vaiheiden jälkeen saatu suolavesi valmistettuihin kurkkupurkkeihin, peitä ja steriloi. Menettelyaika riippuu purkin tilavuudesta, noin 15 - 30 minuuttia. Sitten ne täytyy kääriä ylös, kääntää ylösalaisin, kääriä ja jättää tässä tilassa, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Tämän jälkeen pankit on poistettava viileässä paikassa talveen saakka. Erinomainen maku suolaaminen on valmis!

johtopäätös

Nyt tiedät kuinka tehdä punaherukkakurkut ilman etikkaa. Toivomme sinun nauttivan tästä säilyttämisestä. Onnea ruoanlaitossa.

Monenlaisia \u200b\u200breseptejä, joita tänään tarjotaan vihannesten korjaamiseksi talveksi, on hämmästyttävä. Vaihtoehtoja on niin paljon, että voit joka vuosi muuttaa lähestymistapaa aikaisempaan tylsään prosessiin, kuten purkittamiseen. Mielenkiintoiset ja odottamattomat yhdistelmät yhdessä purkkissa marjoja, vihanneksia ja yrttejä tekevät kotitehtävistä luovuuden ja yllättävät vieraat talvisella aterialla.

Miksi herukka?

Suosimalla epätavallisia reseptejä, voit lisätä säilykkeiden etuja. Monilla on ennakkoluulot etikkaa vastaanvälttämätön peittaamiseen. Etikka on hyvä säilöntäaine, joka estää suolakurkkua hämärtymästä ja antaa suolakurkkuille miellyttävän happamuuden. Mutta samaan aikaan sitä ei suositella käytettäväksi gastriittiin, verenpainetautiin, liikalihavuuteen ja moniin muihin sairauksiin, joista yksi on varmasti löytyy kaikille. Siksi säilyttäessään synteettistä (pöytä) etikkaa yritetään korvata se jollain luonnollisella eikä niin aggressiivisella.

Hyvä etikan korvike korjuessa marinoituja kurkkuja   on punaherukka. Kaikki tietävät sen hapan maun, minkä vuoksi tätä marjaa käytetään useammin lihakastikkeisiin kuin makeisiin ruokia. Punaheruille ominainen maku muodostuu askorbiinihapon korkean pitoisuuden takia, joka ei ole vain arvokas vitamiini, vaan myös viisi kertaa heikompi kuin etikkahappo. Näin ollen, jos suolakurkkua tai suolakurkkua punaherukoilla saadaan odotettu tulos: lopputuotteen happamuuden lasku. Ja kurkkujen mausta tulee paljon mielenkiintoisempi kuin tavallinen etikka.

Vasta

Vaikka askorbiinihappo on heikompi kuin etikkahappo, se on silti happo, eikä sitä voida käyttää gastriitin tai mahahaavan pahenemiseen. Punaherukka on myös haitallista ihmisille, jotka kärsivät vähentyneestä veren hyytymisestä, sappikivitaudista.

Kurkkujen säilöntä punaherukoilla

Säilytystä varten kaikki kurkut eivät sovi. On tarpeen valita suolalajikkeet, joiden massa on tiheää ja ihon paksuus keskimäärin. Koko - enintään 9 cm pitkä. Talviksi peittaamiseen tarkoitetut kurkut korjataan aamulla tai liotetaan kylmässä vedessä useita tunteja hedelmien kimmoisuuden palauttamiseksi.

Kurkkujen sterilointi on vaikeaa, jos ylivalotettu tai ylitetty sallittu lämpötila, työkappale vaurioituu. Siksi on edullista valita säilöntämenetelmät ilman sterilointia. Punaherukka tekee työnsä säilöntäaineena. Ja tietysti ruokien puhtaus ja reseptin toteuttamisen perusteellisuus ovat myös avain menestykseen.

Liian paljon mausteita voi pilata työkappaleen, ja jopa provosoida hapanta. On parempi pitää kurpitsa, joka on peitattu ilman etikkaa, viileässä ja enintään yhden talven ajan. Askorbiinihappo on kuitenkin etikkahappoa heikompi.

Herukkamarja voidaan jäädyttää niin, että se riittää sadonkorjuuseen koko kesän.

Suositellaan, että purkkeihin lisätään kolme kirsikkalehteä tai tuoksuva erilaisia \u200b\u200bherukoita, tämä vihreys on bakterisidisiä ominaisuuksia   ja vapauttaa tanniineja kurkun rapeiden ominaisuuksien säilyttämiseksi. Pääresepti on yksi, loput ovat vain variantteja ensimmäisistä.

Reseptinumero 1

Valmista litrapurkit kurkkumäärien mukaan. Jokainen heistä sisältää 8-10 pientä hedelmää. Pese, huuhtele kiehuvalla vedellä. Jokaisessa. Lisää tilliä sateenvarjon päälle, 3-4 valkosipulin kynsiä (murskaa hiukan) ja aseta sitten kurkut pystysuoraan. Kaada punaherukan marjat päälle ravistaen purkkia varovasti, laita muutama herukka tai kirsikkalehtiniin, että ne vievät suurimman vapaan tilan.

Tässä vaiheessa purkit näyttävät erittäin kauniilta, mutta valitettavasti suolavettä kaataessa herukka menettää kirkkaan värinsä.

Keitä arvioitu määrä vettä ja kaada purkit huipulle. Peitä ja pidä kymmenen minuuttia. Tyhjennä kaikki tölkit   astiaan ja keitetään uudelleen lisäämällä toinen puoli lasillista vettä imemään ja haihtumaan. Kaada jälleen purkkeihin 10 minuutin ajan. Ei tarkoita, että tämä menetelmä säästää aikaa, mutta silti tämä ei ole klassinen sterilointi.

Lisää jokaiselle purkille tyhjennettyä vettä kolmannen kerran:

• pari ruokalusikallista rakeistettua sokeria
• yksi rkl suolaa
• 2 laakerinlehteä
• 8-10 kpl. maustepippuri

Kiehauta uudelleen, kaada purkit kaulaan ja rulla heti. Pane kansi peittojen alle, kunnes se on viileä. Yksi ainoa talvikuukausi ei jää ilman rapeaa välipalaa!

Reseptinumero 2

Sama kurkut ja herukkaatmutta maustekimppu on rikkaampi. Lisää tillin sateenvarjoihin selleri-, persilja-, basilika-, piparjuurilehden oksia ja 2 kpl. sipulijoukot. Laita tölkit edelleen pohjalle ja aseta kurkut päälle. Peitä ontelot herukoilla. Kiehuvan veden ja suolaliuoksen kaataminen on kuvattu edellisessä reseptissä.

Reseptinumero 3

Samat kurkut ja mausteet, mutta herukoiden sijasta käytetään sen mehua. Koostumus litraa kohti purkkia:

• kurkut - 7–8 kpl.
• punaherukkamehu - 100 ml
• mausteiset yrtit, neilikka
• 2 rkl rakeistettua sokeria
• 1 rkl suolaa

Liota kurkkuja kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Mehusta, sokerista ja suolasta keitä marinadi   ja lisää se 300 ml: n tilavuuteen vedellä. Keitä se ja kaada purkkiin. Upota purkki kiehuvaan veteen ja pidä se enintään 8 minuuttia (puoli litraa - 4 minuuttia). Lyhyen steriloinnin jälkeen kiristä ja laita kellariin talveen asti.

Luovien kotirouvojen talvipäivien joukossa voit tavata paitsi kurkkuja, mutta myös tomaatteja ja marinoitua valkosipulia punaherukoilla. Marjan peittaamiseen on reseptejä. Jos askorbiinihapon säilöntäominaisuuksista ei kuitenkaan ole täydellistä luotettavuutta ja aihioihin lisätään etikkaa, sinun ei pidä kieltäytyä herukoista sisältävästä reseptistä. Ainakin lopputuotteen alkuperäisen maun vuoksi.

Näyttää siltä, \u200b\u200bettä tiedämme kaiken suolakurkkuista. Ne valmistetaan eri tavoin: hapokas piparjuuri ja laakerinlehti, tuoksuva raakari, neilikka ja jopa hunaja. Ja myös, osoittautuu, herukoilla ja mausteisella basilikalla.
Marinoituja purkitettuja kurkkuja punaherukoilla - se kuulostaa houkuttelevalta, näyttää - ylelliseltä. Rubiiniklusterit, jotka kimaltelevat tiukkojen kypsien kurkkujen keskuudessa, smaragdihernelehti ja lila basilika, lumivalkoiset valkosipulinkynsi - perinteinen säilöntäpurkki näkyy aivan eri muodossa. Kurkut maistuvat sienellä, ne imevät kaikki tuoksut ja ruokalaji kukkii kaikilla aromilla - mausteinen, kirkas, erittäin herkullinen.

Makuinformaatio Kurkut talveksi

Ainesosat 3 litraa valmiita säilöntäaineita:

• Kurkut 1,7 - 1,8 kg;
• Punaherukka 150-200 g;
• Basilika, tilli (siemenet) nippu;
• Valkosipuli 1 pää;
• Herukka lehtiä 7-10 kpl.
• Suola 2 rkl
• Etikka 100-135 g;
• Sokeri 2 rkl
• Vesi 1,2-1,3 litraa.

Kuinka keittää marinoituja purkitettuja kurkkuja punaherukoilla ja basilikalla

Tarkasta talvikorjuuseen valitut keskikokoiset kurkut vaurioiden varalta: niiden joukossa ei saa olla pilaantuneita, halkeilluneita, liian kypsyneitä ja erittäin suuria kurkkuja. Älä myöskään käytä kurkkuja, joilla on paksut kuoret: ne ovat huonosti suolattuja, ja maku jättää paljon toivomisen varaa. Huuhtele juoksevan kylmän veden alla, kuivaa.
Monet kodinsäilöntämisen mestarit peittaamalla kurkkujen päät.
En karsi niitä, koska kun ne vapauttavat mehua, kurkut muuttuvat pehmeiksi ja vähemmän rapeiksi.


Huuhtele herukoiden, marjojen ja basilikan lehdet, kuori valkosipuli.


Laita tölkkien pohja, aikaisemmin steriloitu höyryllä, tillin sateenvarjoilla, peitä ne basilika- ja herukkalehdillä, laita muutama valkosipulinkynsi.

Laita osa herukkamarjoista pohjalle, osa - jaa tasaisesti koko purkin tilavuuteen.

Täytä purkit tiheämmin, laskemalla kurkkujen väliin joukko herukoita ja valkosipulinkynsiä.

Marinaadin valmistamiseksi suola, sokeri laitetaan kiehuvaan veteen, kaadetaan etikka, sekoitetaan perusteellisesti, annetaan kiehua uudelleen.
Jotkut kotiäidit väittävät, että jos resepissä on herukoita, voit tehdä ilman etikkaa.
Tämä on kiistanalainen asia: ensinnäkin etikka toimii säilöntäaineena ja askorbiinihappoa esiintyy pääasiassa herukkamarjoissa. Toiseksi, ei ole todisteita, jotka vahvistaisivat sen onnistuneen käytön purkittamisessa. Siksi on parempi käyttää etikkaa vanhalla tavalla: voit olla varma, että talven valmistelut eivät “räjähtää”.
Siitä huolimatta herukoissa, sen hedelmissä ja lehtiissä on paljon tanniineja, jotka tekevät säilytyksestämme rapeita, mehukkaita ja maukkaita.
Kaada niin nopeasti kuin mahdollista estämällä suolaveden, valmistettujen tölkkien jäähtyminen, peitä kansi. Kurkut tulisi höyryttää 5-10 minuutin ajan kunnolla, minkä jälkeen marinaatti voidaan valua takaisin astiaan ja keittää uudelleen.

Siten toistamalla toimenpide kolme kertaa, sulje säilöntä ompelukoneella, peitä se paksulla kankaalla tai pyyhellä lämmön säilyttämiseksi. Varmista sauman tiiviys kääntämällä tölkit kurkkuineen ylösalaisin 10-15 minuutiksi.
Pieni vivahdus: herukoita ja basilikaa voi aiheuttaa marinaadin värjääminen: se ei ehkä ole täysin läpinäkyvä, se saa punertavan sävyn. Pitkäaikaisessa varastoinnissa marjat menettävät tyydyttyneen värin, muuttuvat vaaleiksi ja suolavesi muuttuu sameaksi, ja on parasta avata nämä aihiot ensin talvella.

Muuten marinoidut kurkut herukoilla varmasti miellyttävät aromaattisten ja mausteisten suolakurkkujen ystäviä, hyvän kotiruoan ystäviä. Ja silti - tämä on hyvä syy siirtyä pois klassisista resepteistä. Punaherukka antaa kurkkuille erityisen aromin ja miellyttävän happamuuden, hapokas tillin siemenet, tuoksuva basilika ja valkosipuli luovat upean aromikimpun, joka muistuttaa kesää.

Kesäkauden aikana jokainen kotirouva pyrkii korjaamaan mahdollisimman paljon vihanneksia ja hedelmiä. Useimmiten säilötään kurkut, myös talvella käytettävien herukoiden kanssa.

Tällä hetkellä kurkut ovat vain eniten. Säilyttämiseen on monia tapoja. Jokainen emäntä käyttää suosikki menetelmäänsä kurkkujen korjaamiseen talveksi. Erittäin mielenkiintoisia ja maukkaita ovat eri variaatiot, joissa on herukoita.

Mitä ainesosia tarvitaan säilyttämiseen

Ainesosat voivat vaihdella resepistä riippuen. Mutta useimmiten he käyttävät kolmen litran purkkiin:

• kurkut - jopa kaksikymmentä kappaletta;
• tomaatit - neljästä viiteen kappaletta (pieniä);
• herukkamarjat - yksi tai kaksi lasillista;
• valkosipuli - jopa kymmenen hammasta;
• vihreät;
• mausteet;
• ruokasuola - kolme ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri - kaksi ruokalusikallista;
• etikka;
• asetyylisalisyylihappo.

Vihannesten ja marjojen valmistus

Kurkkujen säilöminen lisäämällä herukkamarjoja on yhtä helppoa kuin tavanomaisella tavalla. Tärkeintä on reseptiohjeiden noudattaminen samoin kuin tuoreiden, vahingoittumattomien hedelmien käyttö, jotka on jalostettu ja valmistettu vastaavasti:

• vihanneksia kastellaan 3–6 tuntia, sitten huuhdellaan ja katkaistaan \u200b\u200byläosat;
• varret erotetaan marjoista ja myös vaurioituneet poistetaan. Pankeissa ne sijoitetaan klustereihin;
• valkosipulinkynsi erotetaan kuoresta.

Valmistelemme tölkkejä

Säilytysäiliöt pestään puhdistusaineilla ja steriloidaan. Steriloimiseksi sinun on keitettävä vesi ja käsiteltävä vesihöyryä käyttämällä tölkkien sisäpinta neljäsosa tunti. Saumaukseen käytetyt kannet kiehuvat kymmenen minuuttia.

Kuinka säilyttää kurkut herukoilla

Kurkkujen sadonkorjuuun liittyy herukkamarjojen avulla monia reseptejä. Harkitse tärkeimpiä.

Yksinkertainen resepti purkittuja kurkkuja punaherukoilla talveksi

Valmista säilöntäastia käytettävissä olevien vihannesten määrän mukaan. Enintään kahdeksan keskikokoista kurkkua laitetaan litraiseen purkkiin. Ne tulisi pestä ja käsitellä kiehuvalla vedellä. Laita sitten vihreät ja muutama valkosipulinkynsi. Kurkut päällekkäin. Sitten kaadetaan punaherukka. Ravista astiaa niin, että aineosat jakautuvat tasaisesti. Voit laittaa muutama lehtiä herukkaa tai kirsikkaa.

Kiehuvalla vedellä käsittelyn jälkeen marjat eivät enää ole punaisia \u200b\u200bja muuttuvat vaaleiksi.

Sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 10 minuutiksi, peitetään aikaisemmin kansilla. Sitten vesi kaadetaan erilliseen kulhoon, sinun on lisättävä toinen lasi haihduttamiseksi. Kiehauta uudelleen ja kaada purkkeihin saman ajan. Täten säiliöitä ei saa steriloida.

Seuraavan sulautumisen jälkeen sinun on lisättävä:

• kaksi rkl sokeria;
• lusikallinen suolaa;
• vihannekset ja mausteet.

Sisältö kaadetaan valutetulla keitetyllä nesteellä, tölkit rullataan, peitetään ja jätetään jäähtymään. Rapea kurkut ovat valmiita.

Resepti marinoituja kurkkuja punaherukoilla

Voit suolakurkkua suolakurkkua reseptin mukaan:

• Vihannekset pestään ja liotetaan kaksi-kolme tuntia.
• Säilytystä varten tarkoitetut astiat steriloidaan, ja niihin asetetaan vihreät, ja päälle kurkut.
• Sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä kolmessa sarjassa, jotta hedelmät eivät steriloitu.
• Täysi tölkki on peitetty ja maksaa kymmenen minuuttia. Sitten neste valuu.

• Toistettu kaatamalla keitetty suolavesi. Odotamme vielä kymmenen minuuttia.
• Jälleen valutettu suolavesi suolataan, lisätään rakeistettua sokeria, pippuria ja valkosipulia.
• Sitten neste kiehuu, etikkahappoa lisätään.
• Rypäleet marjoja asetetaan astiaan. Seuraavaksi kaada valutettu neste.
• Pankit rullataan ja kaadaan ennen jäähdytystä. Samanaikaisesti ne on peitettävä.

Mustaherukka

Hedelmät kastetaan muutaman tunnin ajan. Sitten niiden päät katkaistaan. Sitten ne pestään uudelleen, sinun on myös pestävä marjat ja valkosipuli.

Purkkiin asetetaan vihreät ja valkosipulin piikit. Sitten - kurkut ja rypäleet marjoja. Vesi kiehuu ja kaadetaan astioihin. Täytyy antaa hänen jäähtyä.

Jäähdytetty neste kaadetaan erilliseen kulhoon ja saatetaan jälleen kiehumaan. Samanaikaisesti sinun on suolattava se, lisättävä rakeistettu sokeri ja mausteet. Keittämisen jälkeen kaada etikkahappoa nopeudella 10 grammaa litraa kohti. Saatu marinadi täytetään pankeilla. Sen jälkeen ne on käärittävä ja käännettävä, jotta ne jäähtyvät.

Valkoherukka

Pankit pestään, myös vihreät pestään, jotka sitten asetetaan pohjalle. Valkosipulinkynsi ja tilli asetetaan myös. Vihannesten tulee olla puhtaita, yläosaa ei saa poistaa. Alkuun täytämme astiat kurkoilla ja marjoilla.

Jäähdytetty neste kaadetaan erilliseen kulhoon, jossa mausteet kaadetaan ennalta. Sitten suolavesi keitetään uudelleen, ja siihen aikaan lisätään etikkahappoa. On tärkeää, että tulipalo vähenee tällä hetkellä ja että vaahtoamista ei tapahdu. Marinoinnin tulisi olla läpinäkyvää.

Saatu liuos kaadetaan purkkeihin huipulle. Sitten ne rullataan, kääntyvät ympäri ja ottavat kannen. Jäähtyessään ne voidaan siirtää tummaan, viileään paikkaan säilyttämistä varten.

Ei sterilointia

Vihannekset, paprikat, laakerinlehdet asetetaan pestyihin astioihin. Seuraavaksi sisältö täytetään kiehuvalla vedellä kymmenen minuutin ajan, reikä peitetään.

Ajan kuluessa vesi kaadetaan erilliseen kulhoon, lisätään suolaista, rakeistettua sokeria. Kierrettiin jälleen kerran.

Herukka kaadetaan kurkkuihin, kuoritaan ja lajitellaan siten, että pilaantuneet hedelmät jätetään pois. Kaksi litraa riittää yhdeksi litraksi.

Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja rullaa ne.

Ei etikkaa

Astiat on täynnä mausteita, tilliä, laakerinlehteä, valkosipulinkynsiä ja vihanneksia. Sitten maustetaan herukoita. Sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan infundeerua kolmanneksen tunti. Sitten neste kaadetaan ulos, siihen lisätään rakeistettua sokeria, ruokasuolaa. Keitetty suolavesi kaadetaan jälleen tölkeihin. Ne rullataan ja annetaan jäähtyä. Siksi etikkahappoa ei tarvita.

Kurkut punaherukkamehussa

Hedelmät kasvatetaan korkeintaan kolme tuntia.

1. On tarpeen sekoittaa herukkamehu, rakeistettu sokeri, ruokasuola ja vesi. Sen jälkeen seos kiehautetaan.
2. Laakerilehti, tilli, piparjuurilehdet, mausteet ja hedelmät asetetaan astiaan.
3. Täytä sisältö kiehuvalla nesteellä.
4. Lisäksi kaadettuja aineosia kuumennetaan kiehuvassa vedessä useita minuutteja. Sitten tukkeuma tehdään.

Kurkkujen suolaaminen punaherukoilla

Marinoidut kurkut muuttuvat vielä maukkaammiksi, jos niihin lisätään herukkamarjojen lisäksi sitruunaviipaleita. Tätä varten sitruuna kastetaan kiehuvaan veteen useita minuutteja, sitten leikataan, luut on poistettava.

Askel askeleelta resepti kurkkuille talvisin herukoilla   valokuvan kanssa.

• Kansallinen keittiö: Kotiruokaa
• Ruoan tyyppi: Hankinta, säilöntä
• Reseptin monimutkaisuus: Vaikea resepti

• Valmistusaika: 12 minuuttia
• Kypsennysaika: 1 tunti
• Annos konttia kohti: 1 annos
• Kalorimäärä: 130 kilokaloria

Talvella epätavallisten aihioiden ystäville. Steriloi purkit ja laita kaikki tarvittavat mausteet. Pese herukka ja kurkut. Laita kurkut purkkeihin, ripottelemalla herukoilla. Kaada kiehuva marinaadi vedestä, suolasta ja sokerista. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan, korki sitten ja jätä se ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Onnistuneet aihiot!

Annokset konttia kohti: 1

1 annos ainesosaa

• Kurkut - 600 grammaa (Kaikki aineosat on ilmoitettu litraa kohti.)
• Herukka - 150 grammaa
• Suola - 50 grammaa
• Sokeri - 100 grammaa
• Tilli varret ja sateenvarjot - 25 grammaa
• Laakerinlehti - 1 pala
• Kirsikkalehdet - 2 pala
• Neilikka - 2 kpl
• Maustepippuri - 2-3 pala
• Mustapippuria - 2-3 kpl
• Mustaherukkalehdet - 2 pala
• Valkosipuli - 1 neilikka
• Vesi - 1 litra

Askel askeleelta

1. Steriloi purkit ja kannet.
2. Pane seuraavat mausteet jokaiseen litraan purkkiin - laakerinlehdet - 1 kpl, neilikka - 2 kpl, kirsikkalehti - 2 kpl, mustaherukkalehti - 2 kpl, sateenvarjot ja tillinvarret - 25 gr, valkosipulinkynsi - 2 3 kpl, mustapippuria herneitä - 2-3 kpl, maustepippuria - 2-3 kpl.
3. Pese herukka ja valmista marjat litraa kohti purkkirimoa litraa kohti.
4. Laita kurkut purkkeihin, ripottelemalla herukoilla. Valmista marinaatti - 50 g litraa kohti vettä. suola ja 100 gr. sokeri. Kiehauta se, kaada purkit kurkkua. Steriloi purkit kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan, korki sitten ja jätä se ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.