Monet ihmiset pitävät tomaateista omassa mehussaan, mutta kaikki kotiäidit eivät keitä tällaisia \u200b\u200btomaatteja kotona, pitäen sitä erittäin vaikeana. Itse asiassa tässä reseptissä ei ole mitään vaikeaa purkitus tomaatit oma mehu   Ei, tärkeintä ei ole olla liian laiska erottamaan tomaattien iho ja siemenet siten, että tomaattimassa on herkempi. Mutta etenkään laiska ei voi erottaa mitään, ja myös kuoren ja siementen täyttäminen on herkullista. Tällaisia \u200b\u200btomaatteja varastoidaan täydellisesti huoneenlämmössä.

Ainesosat

Tomaattien säilyttämiseksi omassa mehussa tarvitset:

tomaatit purkeissa - 4 kg;

tomaatit mehu - 3 kg;

suola - 1 rkl. l. 1 litra mehua;

sokeri - 1 tl. per litra mehua (sokeri on valinnainen).

*** Suolan ja sokerin määrää on toivottavaa säätää itse, koska niiden määrä riippuu tomaattilajikkeesta, niiden sokeripitoisuudesta. Jos tomaatit ovat makeita, sokeria ei ehkä tarvita ollenkaan, ja jos happamat - se on otettava suurempina määrinä kuin resepissä.

Keittovaiheet

Pane potti tomaattien kanssa kypsennäkseen tuleen sekoittaen säännöllisesti sisältöä puulusikalla. Tomaattimassa kuumenee noin 20-30 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja valmiita jatkojalostukseen.

Ohita kaikki keitetyt tomaatit pienellä erällä erityisellä laitteella tai tavallisella seulalla erottamalla iho siemenineen tomaattilihasta.

Kun koko tomaattimassa on käsitelty, kaada astiaan ja kiehauta. Lisää suola ja sokeri (kuka päättää lisätä). Ota tölkki, kaada siitä vettä, kaada siihen kuuma tomaattimehu, peitä metallisella kannella purkittamista varten ja rullaa erikoiskoneella.

Jätä purkitettujen tomaattien tölkit omissa mehuissaan ylösalaisin päiväksi. Laita sitten varastoon.

Hyvää ruokahalua ja maukasta talvea sinulle!

Yksinkertainen ja häikäisevän maukas valmistelu talveksi, luonnollinen ilman kaikenlaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita ja väriaineita. Suussa sulavia ja mehukkaita tomaatteja, tyydyttynyttä tomaattimehua, jolla on miellyttävä maku.

Jotta suljetaan pois tuoreet ostetut tomaatit talvella, teemme itsellemme ja erityisesti lapsille kotitekoisia valmisteita. Tänään tarjoan sinulle herkullisimman reseptin - “Sinä nuolet sormiasi” useissa keittovaihtoehdoissa.

Avaamme purkin talvella, tässä on valmis hieno välipala ja pizzaa, kastikea, kastiketa ja keittoa varten. Ennen kuin syksyinen sadonkorjuukausi on ohi, yritämme valmistaa enemmän näitä purkkeja.

Yksinkertainen resepti tomaateille omissa mehuissaan talveksi ilman sterilointia

Tarvitset vain tätä tomaattia, suolaa ja sokeria. 1 litra mehua vaatii 1 rkl. lusikka suolaa

Kaksi 1 litran tölkkiä varten tarvitsemme:

• pienet tomaatit - 1,2 kg
• suuret tomaatit - 1,8 kg
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• etikka 9% - 2 rkl. l.

valmistus:

Tässä tapauksessa kysymys ei ole sen arvoinen, tarvitaanko etikkaa. Kyllä, tarvitsen sitä, koska resepti on ilman sterilointia, enkä halua, että tölkkini räjähtää talvella.

Tomaattimehun valmistukseen käytetään suuria ylikypsiä lihaisia \u200b\u200bhedelmiä, joilla on tasainen kirkkaanpunainen väri. Puhdistamme varret, huuhtele juoksevan veden alla.

Kalvo tomaattia kiehuvassa vedessä 3–4 minuuttia, sitten jäähdytä heti kylmällä.

Hedelmän kuori on helppo erottaa massasta.

Kuorittu tomaatti leikataan viipaleiksi, pannaan pannuun.

Jauhaa hienonnetut hedelmät tehosekoittimella tasaiseksi.

Lisää tomaattimassaan suola, sokeri ja laita tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahtoa jatkuvasti. Lisää keittämisen lopussa etikkaa.

Purkkeihin munimiseksi otetaan kokonaisia \u200b\u200bpienikokoisia tomaatteja, luumu- tai pyöreitä. Tiheä massa ja joustava iho.

Varren alueella puhkaistaan \u200b\u200bsikiö 1-senttiseen syvyyteen hampaankorulla, mikä estää tomaattien halkeilua kuumalla vedellä lämmitettäessä eikä pilaa esittelyä. Laitoimme ne pankkeihin, tiheämmiksi.

Täytä purkit kuumalla vedellä pieninä annoksina pohjaan asti ja anna 10 minuutin ajan. Sitten kaadetaan vesi pannuun, kiehautetaan, keitetään 3 minuuttia ja kaadetaan taas tomaatteja 2-3 minuutin ajan. Jos sinulla on pieniä hedelmiä, joilla on herkkä iho, kaada niitä toista kertaa ei ole tarpeen.

Tyhjennä vesi ja kaada kiehuva tomaattimehu heti kannen alle. On tärkeää, että pankista ei jää ilmaa. Sulje tiiviisti ruuveilla, käännä ylösalaisin, tarkista vuodot. Kääri huovalla ja jätä päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan, koko ajan tomaatit steriloidaan.

Tarkkailemme niitä pari viikkoa, jotta ne eivät räjähtää, ja sitten poistamme ne pitkäaikaista varastointia varten viileään pimeään huoneeseen.

Toivon, että tämä askel-askeleelta-resepti auttaa sinua keittämään funky, makeita tomaatteja ilman sterilointia. Talvella käytämme niitä lisukkeena liha- ja kalaruokia.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi tomaattikastikkeella

Tämä ruoanlaitto resepti pasta on hyvin yksinkertainen ja nopea. Emme tuhlaa aikaa mehun valmistamiseen, tomaattien jauhamiseen ja leikkaamiseen.

ainesosat:

• kokonaiset hedelmät - 1,5 kg
• tomaattipasta - 200 gr.
• vesi - 2 l
• suola - 2 rkl. l.
• sokeri - 3 rkl. l.
• jauhettu pippuriseos - 1/2 tl.

valmistus:

1. Keitto mehu. Keitä vesi pienessä kattilassa.
2. Laimenna tomaattitahna kulhoon kulhossa tasaiseksi massaksi kulhoon ja kaada astiaan.
3. Siellä lisäämme suolaa, sokeria, pippuria ja keitetään 5 minuuttia.
4. Yritämme! Ei ole liian myöhäistä säätää makua.
5. Laitoimme pienet tomaatit siivilään.
6. Upota kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja jäähdytä vedellä.
7. Erota iho massasta.
8. Kuoritut tomaatit laitetaan valmispurkkeihin ja kaada kuuma mehu.
9. Steriloimme täytetyt tölkit tilavuudella 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Laskemme ajan veden kiehuessa.
10. Rullaa, säilytä kellarissa.

Käytämme talvisina kokonaisia \u200b\u200bpurkitettuja tomaatteja ilman kuorta salaateissa ja lisukkeena liha- ja jauheruokia varten.

Kirsikatomaatit omassa mehussaan steriloimalla

Viime aikoina kirsikkavauvat ovat muodikkaita. Nämä kauniit miniatyyrihedelmät ovat erittäin kirkkaan ja rikkaan tomaattimakuisen. Heillä on korkea sokeripitoisuus, enemmän ravinteita ja vitamiineja kuin suurilla vastaavillaan. Hedelmät hyvin pakkasiin saakka ja pitkään varastoituna tuoreina säilyttäen erinomaisen ulkonäön ja maun, ja säilyttävät ne erinomaisesti talveksi.

ainesosat:

Yhden litran säilykkeiden valmistamiseksi tarvitaan 1,2-1,5 kg kirsikkatomaattia.

Yhdelle litralle mehua vaaditaan 30 grammaa suolaa.

valmistus:

1. Suurien tomaattilajikkeiden säilyttämiseen otimme 1 ja 3 litran tölkit, ja sellaisille “lapsille” on parempi ottaa pienemmät tölkit, joiden tilavuus on 1 litra, 0,7 litraa tai 0,5 litraa.
2. Kirsikkaani, lajiteltu kypsyyden mukaan. Pehmeämmät ja kypsemmät menettävät mehua, ja vahvat merkitään purkkiin.
3. Keitto mehu. Kuljetamme pehmeät tomaatit jauhamalla, joka on aikaisemmin leikattu kiehuvalla vedellä.
4. Jauha hienon seulan läpi, erota siemenet ja kuori. Seurauksena on, että saamme puhtaan massan.
5. Kaada se pannuun, lisää suolaa, laita tuli. Lämmitämme tomaattimassan kiehuvaksi, sekoita jatkuvasti ja poista syntynyt vaahto. Kiehumme, kunnes sen vaahto katoaa kokonaan.
6. Laita kiinteä kirsikka siivilään, aseta kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, jäähdytä kylmässä, erota iho helposti massasta.
7. Valmistetut hedelmät pinotaan tiiviisti purkkeihin.
8. Täytä kuumalla (70-80 astetta) mehulla, peitä keitetyt kannet.
9. Täytetyt tölkit pannaan lämpimällä vedellä olevaan astiaan, kiehautetaan ja steriloidaan 100 asteessa, tilavuudella 1 l - 10, tilavuudella 0,5 - 8 minuuttia.
10. Kääri ylös, käännä kansi alas.

Se osoittautui herkulliselta - vain nuolla sormiasi! Varastoi huoneenlämmössä, ruokakomero hyllyllä. Käytämme salaateissa sekä lisukkeena pastalle ja lihalle. Käytäme mehua juomana tai ensimmäisten kurssien valmistelussa tomaatin sijasta.

Säilykkeet suuret tomaatit viipaleilla omassa mehussaan talveksi

Suuret tomaatit, jotka painavat yli 150 grammaa, kasvoivat sängyllä. Tyylikäs, hellä lihainen liha, mutta he eivät halua "päästä pankkiin". Leikkaa suuriksi viipaleiksi talven säästämiseksi.

Tarvitsemme:

Tuote lasketaan 1 litran tölkkiä kohti.

• tomaatit - kuinka paljon mahtuu purkkiin
• suola - 1 rkl. l. ilman yläosaa
• sokeri - 1 tl. dioilla
• laakerinlehti - 1 kpl.
• sekoitus paprikaa - 5-8 kpl.

Tomaatit omassa mehussaan talvisaan piparjuuri ja valkosipuli

Tämä resepti tuottaa maukkaita, mausteisia, tomaattien erityisen maun omassa mehussaan.

Tarvitsemme 3 litran purkin:

• tomaatit purkkiin - kuinka paljon mahtuu
• tomaatit mehu - 1,5 kg
• piparjuuri - 1 rkl. l.
• valkosipuli - 1 rkl. l.

Suola ja sokeri lasketaan litraa mehua kohti:

• suola - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä
• sokeri - 2 rkl. l.

Tomaattien ja mehujen tarkasta suhteesta on vaikea puhua, kun ne pakataan 3 litran purkkeihin. Jos tomaatit ovat suurempia, ne menevät vähemmän purkkiin, tarvitaan enemmän mehua ja päinvastoin.

valmistus:

1. Valmistamme tomaattimehua puristetuista ylikypsistä hedelmistä. Pese pesun jälkeen palat, aseta ne pannuun ja keitä sekoittaen 10 minuuttia. Pyyhi kuuma hienon seulan läpi.
2. Kuorittu retiisijuuri, hiero valkosipulia hienolla raastimella. Uskon tämän menettelyn miehelleni, hän kutsuu sitä ”repimään silmäsi pois”. Raastetusta massasta tarvitsemme rkl molempia ainesosia.
3. Kuumenna mehu uudelleen, lisää valmistettu piparjuuri ja valkosipuli, suola ja sokeri. Kiehauta. Jos saat paljon mehua, keitä kauemmin peittämättä kattilaa kannella. Jos normi, keitä sitten kannen alla 20 minuuttia. Tuloksena oleva vaahto poistetaan urallisella lusikalla.
4. Laitamme kokonaiset tomaatit tiiviisti valmistettuun purkkiin ja kaadetaan kuumaa tomaattimassaa kaulan alle, peitetään kansi ja steriloidaan.
5. Sterilointiaika 100 asteessa tölkeille, joiden tilavuus on 3 litraa - 20 minuuttia.
6. Säilytä niitä talveen asti viileässä, pimeässä paikassa.

Makea tomaattia tomaattimehussa talveksi - resepti “Sinä nuolet sormiasi”

3 litran purkkiin tarvitset:

• suola - 5 rkl. l.
• sokeri - 6 rkl. l.
• etikka - 3 rkl. l.

Nyt osaat keittää tomaattia omassa mehussa.

Valitse kaikista sinulle parhaiten sopivista resepteistä, keitä ja syö mielellään. Odotan palautetta ja ehdotuksia kommentteihin!

Sadonkorjuukausi on täydessä vauhdissa. On aika rullata tomaatit talveksi, mutta ei tavallinen, mutta herkullinen - nuolla sormiasi. Ja tänään kirjoitan 9 herkullista reseptiä tomaattien keittämiseen omassa mehussa. Tämä säilöntämenetelmä on erittäin hyödyllinen, koska saat kaksi kerrallaan: kokonaisia \u200b\u200bvihanneksia ja mehua. Tomaatit voivat muuten olla joko luonnollisen maun, jopa suolaa lisäämättä, tai mausteisia.

Kaikkien reseptien perusta on tomaatit. Ja sitten näet jo lajikkeen. Hedelmät kaadetaan tomaattimehulla, he käyttävät tomaattipastaa tai niitä ei kaada ollenkaan. Maun parantamiseksi käyttämällä erilaisia \u200b\u200byrttejä ja mausteita. Yritä sulkea tällaiset kirkkaat purkit kerran, ja ensi vuonna valmistat heti kaksinkertaisen normin.

Muuten, toinen maukas sato tomaatteja -. Kirjoitin hänestä viime kerralla. Suosittelen sitä, se osoittautuu paremmaksi kuin kaupassa.

Joten, aloitetaan. Lue askel askeleelta reseptit ja keitä. Ja älä unohda kirjoittaa kommentteihin, mikä resepti on tullut suosikkisi.

Makuista saat luonnollisia tomaatteja, ilman ylimääräisiä lisäaineita, jotka voivat tukkia luonnollisen aromin. Ei tarvitse suolaa, sokeria ja erityisesti etikkaa. Tätä valmistetta käytetään erilaisten kastikkeiden ja ketsupin (pasta, lihapullot, pizza, lihapullot jne.) Valmistukseen, kastikkeiden valmistukseen, kuumien voileivien valmistukseen. Kyllä, keksintö on paljon muuta. Tärkeintä on, että maku säilyy, mitä et löydä talvisissa kasvihuone tomaateissa.

Tämä resepti on pelastaja. Voit valmistaa paljon tölkkejä erittäin nopeasti.

ainesosat:

• tomaatit
• tuoretta basilikaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tölkit hyvin. Tomaatit ovat myös puhtaita, kuten basilika.

Voit käyttää suosikkimausteitasi, jos haluat.

2.Pienet hedelmät leikataan syvältä poikittain, suuret puoliksi. Jos on kirsikkatomaatteja, riittää, että lävistät ne hammastikulla useissa paikoissa. Laita punaiset hedelmät tiiviisti purkkeihin tiivistämällä ne siten, että vähän mehua erottuu. Kuori tomaatit haluttaessa. Mutta jos aikaa ei ole, voit keittää sen kanssa. Iho voidaan poistaa talvella, kun käytetään näitä säilykkeitä.

3. Aseta tomaattien väliin oksa basilikaa ja peitä kansi. Älä kiristä nyt tiukasti.

4. Laita tiskiliina leveälle pannulle ja aseta tölkit sen päälle. Täytä vedellä, jättäen muutama senttimetri kanteen. Laita voimakas tuli ja keitä vesi. Sen jälkeen vähennä lämpöä ja pidä säilytystä kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan (litran tölkkien aika) tai 15 minuutin ajan (0,5 litraa).

5.Poista tölkit, kiristä kannet, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne hyvin. Tomaattien pitäisi jäähtyä vähitellen, hitaasti. Sterilointi jatkuu 60 asteen lämpötilaan saakka.

6. Tässä ja tomaatit ovat valmiita "nuolla sormia". Se osoittautuu nopeasti, yksinkertaisesti ja maukasta. Mitä muuta tarvitaan hyvälle tuulelle?

Tomaatit omassa mehussaan ilman kuorta (resepti litrasta purkkia)

Tämä resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että tomaatteja ei kaadeta tomaatilla, vaan keitetään omassa mehussa. Samalla hedelmien kuori poistetaan, ne osoittautuvat herkiksi, jotenkin jopa näyttävät tuoreilta. Sinun ei tarvitse keittää mitään, vaan steriloi täytetyt purkit. Mutta ensin ensin.

Ainesosat 1 l purkkia kohti:

• tomaatit
• sokeri - 1 tl
• suola - 0,5 rkl ilman liukumäkeä
• etikka 9% - 1 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese tölkit normaalisti soodaliuoksella. Valmistetut vihannekset on myös pestävä. Seuraava on aikaavievin prosessi - kuorinta. Mutta jos tiedät joitain salaisuuksia, voit käsitellä sen helposti. Tee ensin ristikkäinen viilto jokaiselle hedelmälle. Laita kaikki tomaatit kulhoon ja kaada ne kiehuvalla vedellä. Jätä päälle 30 sekunniksi.

Tyhjennä kuuma vesi ja täytä se jäällä. Tällainen jyrkkä lämpötilaero auttaa kuoren nopeassa poistossa. Leikkauksen sijaan hän itse alkaa jo siirtyä pois, sinun on autettava häntä vain veitsellä.

2. Leikkaa jokainen vihannes viipaleiksi. Tässä reseptissä tomaatit ei ole pinottu kokonaan, vaan paloiksi. Tällä tavalla he päästävät enemmän mehua. Laita purkkeihin tuloksena olevat viipaleet samalla kun sinun on lyödä niitä lusikalla, jotta tyhjiä ei olisi.

3. Kun purkki on täynnä, kaikki tomaatit peitetään mehullaan. Kaada tl sokeria ja puoli rkl suolaa litraiseen purkkiin. Peitä puhtailla, steriileillä kansilla ja steriloi.

Tämän tekemiseksi aseta pyyhe pohjaan suureen ruukkuun. Laita täytetyt tölkit tälle pentueelle ja kaada ne hartioille lämpimällä vedellä. Laita tölkit veteen tuleen. Veden kiehumisen jälkeen steriloi purkit hiljaisella keittämällä 15 minuutin ajan.

4.Poista aihiot kiehuvasta vedestä (on kätevää käyttää erityisiä pihdit), kaada ruokalusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin ja rullaa kannet ylös. Käännä tölkit ympäri ja kääri ne turkin alle. Anna jäähtyä päiväksi. Sitten voit laittaa sen varastoon pimeässä paikassa (huoneenlämpötilassa).

Tomaattien säilöntä tomaattikastikkeessa ilman sterilointia

Tämä on yksinkertainen resepti tomaattien säilyttämiseksi tomaattikastikkeessa. Tässä tapauksessa pankkeja ei tarvitse steriloida tyhjinä tai täynnä. Tiedän, että monet kotiäidit eivät halua valmistautua talveksi juuri steriiloinnin "vaikeuksien" vuoksi. Joten teemme tehtävästämme helpompaa tämän upean reseptin avulla.

Talvella sellaiset aihiot lentävät nopeasti pöydältä. Ja ensi vuonna kotitehtävät vaativat lisää lähikuvaa tällaisista herkullisista purkeista. Itse tomaatit voidaan tarjoilla perunoiden tai lihan kanssa, ja täytteitä käytetään perustana erilaisten kastikkeiden (esimerkiksi) valmistukseen tai kastikkeiden (esimerkiksi c) valmistukseen.

Ainesosat 1 l purkkia kohti:

• tomaatit - kuinka paljon sisältyy hintaan + kaatamiseen
• laakerinlehti - 1 kpl.
• mustapippuria herneitä - 5 kpl.
• sellerilehdet - 7-8 kpl.
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• paprika - 0,5 kpl.

1 litran täyttö:

• sokeri - 2 rkl.
• suola - 1 rkl ilman liukumäkeä

valmistus:

1. Pese tölkit ja kannet soodalla ja huuhtele hyvin lämpimällä vedellä. Käännä tölkit puhtaalle pyyhelle ja anna niiden kuivua kokonaan. Keitä kansia 5 minuutin ajan ja jätä kiehuvaan veteen, kunnes niitä tarvitaan.

Pese astiat aina uudella sienellä; älä käytä näihin tarkoituksiin vanhoja bakteereita ja rasvoja sisältäviä laitteita.

2. Pese ja lajittele tomaatit hyvin. Ota tomaattimehua varten kaikki vihannekset, jotka eivät ole esitteleviä: murskatut, pilkullinen, suuret, säröillä jne. Jätä pieniä, tiheitä ja tiiviitä hedelmiä munimiseksi kokonaan purkkiin.

3. Lävistä nyt varsi veitsellä näillä "valituilla" tomaateilla. Naksaa veitsi riittävän syvälle, noin 2 senttimetriä. Tämä on välttämätöntä, jotta tomaatit lämmitetään hyvin ja suolataan.

4. Laita kunkin litraisen purkin alaosaan yksi lavrushka-lehti, 5 herneen mustapippuria ja muutama sellerilehti (puhdas). Seuraavaksi makaa tiukasti purkkiin, mutta ei peukaloimalla, ei suuria tomaatteja. Aseta päälle suuri viipaloitu valkosipulinkynsi.

Jännittävät ystävät voivat laittaa pari rengasta chilipippuria.

5. Kiehauta vesi etukäteen ja täytä pullot kiehuvalla vedellä. Kaada ensin vähän, jotta lasi lämpenee, ja täytä sitten yläosaan. Peitä purkit steriloiduilla kansilla ja kääri pyyhkeellä, jotta lämpö ei haihtu. Jätä se tässä muodossa 20 minuutiksi, jotta kaikki komponentit lämpenevät.

6. Kuori bulgariapippuri siemenistä ja leikkaa lyhyiksi nauhoiksi. Pippuria on keitettävä vähän täyteaineen mukana. Juuri tämä vihannes antaa alkuperäisen maun ja aromin kastikkeelle. Tämä valmistelu on samanlainen kuin resepti, jonka kirjoitin edellisessä artikkelissa. Mehusta valittujen tomaattien kohdalta leikkaa kaikki ylimääräiset (varsi, mätänneet paikat jne.). Jää vielä muuttaa nämä kirkkaat hedelmät smoothieksi. Helpoin ja nopein tapa tehdä tämä tehosekoittimessa. Mutta voit jauhaa sen jauhamassa tai hieroa karkealle raastimelle poistaen samalla ihon.

Kaada tomaatit purkkeihin keitetyllä vedellä (ennen lämmitystä) tarkalleen tietääksesi kuinka paljon kastikea tarvitset, kaata se ja mittaa määrä.

7. Kaada pippuri ja tomaattikastike, lisää suola ja sokeri. Näiden lisäaineiden määrä voi poiketa luettelossa luetelluista ainesosista, koska happo-makeus eroaa eri hedelmissä. Varmista, että maista kastike. Pane saatu seos liesiin, kiehauta ja keitä 5 - 7 minuuttia sekoittaen.

8. 20 minuutin kuluttua kaatamalla tomaatit kiehuvalla vedellä, tyhjennä vesi tölkeistä ja kaada heti kiehuva kastike kaulaan. Veden tyhjentämiseksi on kätevää käyttää erityistä reikää sisältävää nailonkuorta. Jos tätä ei ole tilalla, käytä sideharsoa.

9. Sulje kannet ja rullaa kone ylös. Voit käyttää myös kierrekorkkeja. Käännä valmis säilöntä ylösalaisin, tarkista korkkien tiiviys, mikään ei saa vuotaa. Kääri aihiot hyvin ja anna niiden jäähtyä kansien alla. Tämän herkullisia tomaatteja tomaattikastikkeessa ovat valmiit. Nauti siitä!

Tomaatin suolaaminen piparjuuri- ja valkosipulilla

Piparjuuri ja valkosipuli käytetään usein ja. Mutta tomaatit, nämä aromaattiset lisäaineet antavat erityisen maun. Ehdotan tänään tehdä yksi suosikki valmisteistani talveksi - tomaatit tomaattimehussa piparjuuren, valkosipulin, tillin ja persiljan kanssa. Se osoittautuu melko mausteiseksi ja pikantiksi, koska koostumuksessa on kuumaa pippuria. Tällaisesta kohtelusta ei voi vetää lemmikkisi korvien taakse.

Ainesosat 2 litran tölkeille:

• pieni tiukka tomaatti - 1300 gr.
• kaikki kypsät tomaatit - 900 gr.
• paprika - 300 gr.
• maustepippuri - 8 herneä
• laakerinlehti - 2 kpl.
• tillin sateenvarjot - 2 kpl.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• kuuma pippuri - 1 kpl.
• piparjuurilehdet - 1 kpl.
• persilja - valinnainen

1 litra mehua:

• suola - 25 gr.
• sokeri - 25 gr.

valmistus:

1. Tarkista pankkien eheys. Niitä ei saa halkaista tai halkeilla.

Säilyttämistä koskevan tölkin ikä ei saa olla yli 5 vuotta, muuten on vaara, että lasi räjähtää. Tölkin julkaisuvuosi voi katsoa sen pohjaa. Pese sopiva astia soodalla.

2. Pese myös tomaatit. Valitse vain kypsiä hedelmiä. Pieni (pyöreä tai kerma) jättää kylmässä vedessä. Pehmeämmät tomaatit sinun täytyy tehdä mehu. Kahden litran tölkeissä se tarvitsee noin yhden litran. Paprikapippuria käytetään antamaan jalo kosketus mehua.

3. Pese tuoreet yrtit ja leikkaa kiehuvalla vedellä muutaman sekunnin ajan. Usein syy tölkkien räjähdykseen on juuri vihannekset, joita ei ole riittävästi käsitelty.

4. Laita jokaisen litraisen purkin alaosaan yksi laakerinlehti, 3-4 herneitä maustepippuria, muutama persiljalehti, tilli sateenvarjo, puoli piparjuurilehteä. Pane mausteiden päälle kokonaiset pienet tomaatit suoraan iholle.

5.Kun purkki on puoliksi täynnä, leikkaa puoli kuumapippuripalloa renkaiksi. Lisää myös viipaloitu valkosipuli (pari neilikka riittää yhteen purkkiin).

6. Jatka tomaattien säilyttämistä purkeissa alkuun. Peitä puhtailla kansilla ja jätä nyt.

7. Ota tomaatit mehun valmistukseen. Leikkaa ne satunnaisesti ja pilkoile sekoittimella sekä paprikaa. Kaada tuloksena oleva perunamuusia sopivaan astiaan ja aseta kiehuvaksi. Keittämisen jälkeen keitä täytettä 4-5 minuutin ajan, kun vaahtoa muodostuu.

8. Kun tomaatti on keitetty, se on suodatettava seulan läpi siementen ja kuoren kappaleiden poistamiseksi.

9. Laita suodatettu mehu liesiin, lisää siihen suolaa ja sokeria. Keitä vielä 4-5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kaada tomaatit kuumalla mehulla purkin reunaan.

Jos sinulla ei ole aikaa käsitellä suodatusta, sinun on suljettava kaikki nopeasti, voit ohittaa tämän vaiheen.

10. Talvi välipalat on vielä steriloitava. Tämä tehdään tavanmukaisella tavalla: astian päälle asetetaan lautasliina, kaadetaan vähän vettä. Pankit asennetaan astiaan ja kaadetaan kuumalla vedellä, voit jopa kiehuvaa vettä. Tällä kertaa sinun täytyy kaataa kuumaa vettä, koska tölkit ovat jo kuumia mehusta. Lämpötilassa ei saa tapahtua äkillisiä muutoksia. Steriloi 10 minuuttia kiehuvan veden jälkeen. Tällöin purkit tulisi peittää kansilla.

11. Steriloinnin jälkeen poista purkit kiehuvasta vedestä ja sulje kannet tiiviisti. Käännä työkappaleet ympäri ja anna niiden jäähtyä. Tämän reseptin ei tarvitse kääriä tomaattia. Kuten huomaat, se osoittautuu kauniisti ja samalla mausteiseksi ja maukalliseksi.

Hienoin resepti tomaattien säilyttämiseksi tomaattikastikkeen purkeissa

Tämä resepti eroaa useimmista. Periaatteessa tomaatit kaadetaan tomaattimehulla, tässä he käyttävät korkealaatuista tomaattipastaa, joka laimennetaan vedellä ja saadaan paksu, tasainen kastike. Eikä ylimääräisiä siemeniä ...

ainesosat:

• tomaatit - 4 kg
• vesi - 2 l
• tomaattipasta - 380 gr.
• suola - 1 rkl
• sokeri - 2 rkl.
• etikkahappo 70% - 2 tl
• laakerinlehti - 3 kpl.

Keittämismenetelmä:

1.Pese ensin tölkit ja kannet. Kuori tomaatit kuten yllä olevassa reseptissä. Tee tämä tekemällä kaksi leikkausta poikittain kunkin hedelmän päälle. Aseta potti kiehuvaa vettä liesiin. Aseta kulho kylmää vettä viereen, mieluiten jäällä. Heitä annoksia tomaatteja kiehuvaan veteen 30 sekunnin ajan. Poista lusikalla ja aseta kylmään veteen. Ja sitten vain kuori irti, auttamalla itseäsi veitsellä. Poista kansi.

2. Laita kuoritut hedelmät purkkeihin. Tässä reseptissä sinun ei tarvitse leikata niitä, tomaatit on pinottu kokonaisuutena. Peittäminen ja puristaminen ei ole välttämätöntä, jotta herkkä liha ei rypisty.

3. Kiehauta vesi suuressa astiassa. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin huipulle ja peitä kansi. Anna työkappaleen lämmetä 10 minuutin ajan. Tämän vaiheen ansiosta säilöntäastiaa ei tarvitse steriloida.

4. Kun tomaatit lämpenevät, sinun on täytettävä. Kuumenna kaksi litraa vettä kiehuvaksi, kaada sokeri, suola, laakerinlehti, tomaattipasta ja etikka. Sekoita ja liuota kaikki. Anna marinaadin kiehua muutaman minuutin.

5. Valuta tölkit ja kaada kiehuva kastike. Kiristä kannet heti tiukasti (jos ne ovat euroja) tai rullaa ne koneella. Kääri syntynyt namia yön yli jollain lämpimällä. Uskokaa minua, talvella he syövät tällaisen alkuruoan, juovat täytteen ja pyytävät lisäystä.

Hyvin yksinkertainen resepti tomaattien keittämiseen ilman etikkaa ja marinaattia

Tarjoan huomionne hyvin yksinkertaiseen ja nopeaan reseptiin tomaatin korjaamiseksi talveksi. Ei tarvitse kuoriutua, ei tarvitse käyttää mausteita. Tällä tavalla suljetut tomaatit säilyttävät luonnollisen maun. Ja heti ennen käyttöä voit suolata ja lisätä mausteita maun mukaan ja tarvittaessa.

Tällaisesta aihiosta voit tehdä salaattia talvella lisäämällä tuoreita sipulia ja maustamalla kasviöljyllä. Tai käytä tomaattikastikkeen valmistukseen (sellaiset pyöritykset kaupassa ovat melko kalliita).

ainesosat:

• tomaatit

Ja siinä kaikki! Mitään muuta ei tarvita. Varastosta tarvitset minkä tahansa sopivan kokoisia tölkkejä (litran sterilointi on kätevää), leveää astiaa, kansia, saumauskonetta (jos kannet ovat kertakäyttöisiä).

valmistus:

1. Pese tölkit ja tomaatit. Steriloi kannet (keitä 3 - 5 minuuttia, tämä riittää). Leikkaa tomaatit puoliksi, poista varsi. Taita hedelmät purkkeihin, leikkaa alas, painamalla kevyesti.

Ota kypsät tomaatit tätä satoa varten, ei salaattilajikkeita, vaan säilyttämistä varten. Ne ovat tiheämpiä, eivät indeksoi altistettaessa korkealle lämpötiolle. Valitse myös pieniä hedelmiä, ne sijoitetaan enemmän purkkiin.

2. Laita täydet purkit, koska steriloinnin aikana tomaatit istuvat vähän. Peitä steriileillä kansilla.

3. Ota suuri astia, peitä pohja sideharsolla tai kankaalla. Laita täytetyt tölkit tähän astiaan ja kaada vesi marusiininauhaan (paikkaan, jossa tölkki alkaa kapeutua). Vesi voidaan kaataa kylmällä, mutta mieluiten lämpimällä, jotta se kiehuu nopeammin.

4. Pane säilötyt vihannekset kuumuuteen, keitä vesi pannulla ja vähennä lämpöä. Keittämisen jälkeen steriloi 20 minuutin litran astioita ja 15 minuutin ajan puoli litraa. Aseta kuorma kansien päälle (esimerkiksi kansi toisesta astiasta).

5.Poista tölkit kiehuvaa vettä ja rullaa ne heti ylös. Ja jatka sitten vakiokaavion mukaan - käännä työkappaleet ympäri ja kääri ne jollain lämpimällä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Kuten näette, tällaisten tomaattien valmistaminen vie vähän aikaa. Ne ovat hyvin, huolimatta siitä, että koostumuksessa ei ole muita säilöntäaineita kuin luonnollinen happo.

Tomaattien sadonkorjuu kanelilla talveksi (tomaatissa)

Tässä reseptissä olevat tomaatit ovat erittäin aromaattisia. Itse asiassa vakio maustejoukon lisäksi niihin lisätään kanelia, mikä antaa erityisen tyylikkään. Minun on sanottava, että minun on tehtävä kovasti töitä saadakseni täydellinen työkappale. Tämä ei ole nopea resepti (nopea oli korkeampi). Mutta tulos on ehdottomasti miellyttävä talvella.

Ainesosat 1 l purkkia kohti:

• tomaatit - 800-900 gr. + 250 ml mehua
• suola - 1 tl ilman liukumäkeä
• sokeri - 1 rkl
• kaneli - veitsen kärjessä
• laakerinlehti - 0,5 kpl.
• paprikaherneet - 1 kpl.
• mustapippuria herneitä - 3 kpl.
• piparjuurilehti - 0,5 kpl.
• valkosipuli - 1 neilikka

Keittämismenetelmä:

1. Tomaatit on pestävä ja lajiteltava. Sulje kaunein, tihein kokonaisuus ja rypistynyt, pilaantunut - laita mehu.

Mehua voidaan valmistaa millä tahansa tavalla: mehu-, mehu-, mehu-, jauha- tai tehosekoittimen kautta. Kahdessa viimeisessä tapauksessa mehu tulee massan ja siementen kanssa. Jos haluat välttää tämän, pyyhi saatu perunamuushiuta seulan läpi. Helpoin tapa on ostaa valmiita tomaattimehuja kaupasta.

2. Kaada saatu mehu (tai sose) kattilaan, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Sillä välin sinun on poistettava iho tiheiltä tomaateilta. Laita vesi tähän lieden päälle, anna sen kiehua. Tee jokaiselle tomatille ristin muotoinen viilto päälle ja laita kiehuvaan veteen. Pidä tomaattia siellä 1 minuutti, poista sitten, laita kylmään veteen.

3. Pese tölkit huolellisesti soodalla tai pyykkisaippualla. Laita suosikki maustesi kunkin purkin alaosaan, ne eivät välttämättä ole samat kuin ainesosaluettelossa. Ehdotan laittaa jokaiseen litraan purkkiin puoli laakerinlehteä, kolme hernettä mustapippuria ja yksi makea herne, valkosipulinkynsi, pala piparjuurilehteä, voit laittaa oksa tilliä tai persiljaa haluttaessa.

4. Poista kuori tomaateista ja taita ne valmistettuihin purkkeihin. Kori on myös toivottava leikata. Hedelmiä ei tarvitse mäntää, muuten he menettävät muodonsa. Voit ravistaa purkkia hiukan, jotta tyhjiä alueita olisi vähemmän.

5. Kaada ruokalusikallinen sokeria ja tl suolaa tomaattien päälle jokaisen litran purkissa. Ja laita myös kanelia. Kaada tomaattimehua koko reunaan. Peitä steriileillä kansilla ja steriloi. En aio nyt kuvata yksityiskohtaisesti, kuinka steriloida työkappaleet, kirjoitin tästä yllä olevassa resepissä. Steriloi litrapurkit 20 minuuttia kiehuvan veden jälkeen.

6. Steriloinnin jälkeen purkit on korjattu. Ravista hyvin suljettua purkkia niin, että suola ja sokeri jakautuvat tomaattien kesken ja liukenevat. Tämä hetki on tärkeä, älä unohda sitä.

7. Käännä säilöntä ja kääri. Jäähdyttämisen jälkeen vie varastoon. Koska nämä tomaatit valmistetaan ilman etikkaa, niitä voidaan antaa lapsille ja ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.

Video resepti tomaatit tomaattimehu etikan kanssa

Katso video kuinka keittää herkullisia tomaatteja mehussa. Valmistuksessa käytetään aromaattisia yrttejä, minkä vuoksi juot tällaista mehua nautinnolla, ja itse tomaatteja voidaan käyttää eri ruokia. Tämän työkappaleen maku on makea ja hapan, kohtalaisen terävä.

Autoklaavi resepti herkullisia tomaatteja tomaattimehua myymälästä

Kodin autoklaavista on tulossa yhä suositumpi säilyttämistä harjoittavien keskuudessa. Edut ovat ilmeiset - yhdessä lähestymistavassa voit steriloida useita tölkkejä. Sterilointiprosessia ei tarvitse hallita, ei tarvitse pelätä saada höyrypolttoa. Yleensä et voi olla läsnä keittiössä kuumuudessa. Tämä yksikkö tekee kaiken itsestään. Autoklaavissa voit valmistaa tomaatteja omassa mehussa melkein minkä tahansa edellä kuvatun reseptin mukaan.

En aio puuttua minkään reseptin yksityiskohtiin, valitse yksi makuusi mukaan. Kuvailen, mitä säilymisen hienouksia se käyttää autoklaavin avulla. Huomaa, että autoklaavia käytetään erityisesti resepteihin, joissa on sterilointi.

1. Pankkeja ei tarvitse steriloida etukäteen, pese ne vain hyvin. Sama menettely on tehtävä kansiin. Täytä sitten purkit tomaateilla, lisää mausteet maun mukaan (piparjuuri- ja herukkalehdet, valkosipuli, tilli, pippurivärit) ja kaada tomaattimehu. Voit ostaa mehua kaupasta valmiina tai tehdä sen itse.

Tärkeää! Purkin reunaan tulisi jäädä noin 2 cm. Normaalin steriloinnin aikana purkit täytetään kokonaan; autoklaavia käytettäessä on ilmatyyny jätettävä päälle.

2. Täytä tölkit heti kansilla. Tämä eroaa myös tavanomaisesta menetelmästä, jossa tölkit suljetaan steriloinnin jälkeen. Kun olet kiristänyt kannet, käännä tölkit ympäri ja tarkista, vuotaako mehu. Kansi on suljettava tiukasti.

3. Aseta tölkit autoklaavin jalustalle. Jos tölkkejä on paljon, ne asetetaan tasoiksi. Täytä autoklaavi vedellä. Veden tulee peittää kannet kokonaan. Tarkemmin sanottuna vedenpinnan tulisi olla 2 cm kansien yläpuolella.

4. Sulje laite kansi ja kiristä mutterit. Paineista autoklaavi pumpulla tai kompressorilla. Yhdistä pumppu tähän oikeaan paikkaan ja pumppaa, kunnes painemittarissa näkyy 1 ilmapiiri. Irrota pumppu ja aseta suojus takaisin paikalleen.

5. Kuuntele mitään viseä. Siellä ei saa olla vieraita ääniä. Jos kaikki on hyvin, autoklaavi suljetaan ilmatiiviisti ja siinä oleva paine ylläpidetään. Kytke laite verkkoon ja aseta lämpötila 110 asteeseen. Jos autoklaavi on kaasua, siihen on kiinnitetty lämpötila-anturi. Aseta myös aika - 15 minuuttia.

6. Kaikki, enemmän sinulta, ei tarvitse mitään toimia. Kun lämpötila saavuttaa 110 astetta, ajastin laskee alas. Kuumennettaessa autoklaavin paine kasvaa, tämä on normaalia.

7.Kun sterilointi on valmis, älä avaa kansi. On tarpeen odottaa, kunnes autoklaavi on jäähtynyt vähintään 30 asteeseen. Eli jätät tölkit vain sinne ennen jäähdytystä. Kun kaikki on jäähtynyt (kestää useita tunteja), sinun on vieritettävä korkkia paineen vähentämiseksi. Ja vasta sen jälkeen voit avata yksikön kannen ja saada suojauksen.

Jos sinun on steriloitava uusi annos tölkkejä, voit nopeuttaa autoklaavin jäähdytystä. Aseta tämä kylmään veteen. Mutta jos mahdollista, on parempi antaa sen jäähtyä luonnollisesti.

8. Autoklaavissa valmistettujen säilykkeiden uskotaan olevan maukkaampia ja että ne pitävät enemmän ravinteita kuin tavallisesti. Lisäksi sellaiset aihiot varastoidaan paremmin eivätkä räjähtää.

Kyllä, artikkeli osoittautui melko laajaksi. Toivon, että kaikki löytävät siitä suosikki reseptin, josta tulee hitti keittiössäsi. Ja muista, että pieni mielikuvitus monipuolistaa aina keitettyjä ruokia. Ruoanlaitossa sinun on aina keskityttävä makuun, kokeile aina mitä tapahtui. Ja sitten tulet suosionosoituksia. Nähdään seuraavassa artikkelissa, se on varmasti erittäin maukasta.

VKontakte

Kun tomaatti, kuten he sanovat, ramppi, et voi kuvitella mitään tapaa säilyttää sato! Marinoidut, suolatut, mehu- tai tomaattipastana muodossa tulisen adjikan tai tarjouksen lecho-tomaatit näyttävät hyvältä kaikissa valmisteissa. Ja kuinka hyvät tomaatit ovat omassa mehussaan talveksi - tämä on sekä välipalaa että maukasta mehua, kuten sanotaan, kaksi-yhdessä!

Jotta voit keittää tomaatteja omissa mehuissaan talveksi, tarvitset kahta tyyppisiä tomaatteja - ei liian suuria, tiheitä ja lihaisia \u200b\u200bja ylikypsiä, täynnä mehua ja jopa pienillä vaurioilla, siinä ei ole mitään vikaa, voit leikata pois kaikki huonot paikat.

Joten valmista ensin tomaatit mehu. Yli kypsät hedelmät on hienonnettava millään tavalla - lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Voit edetä vallankumousta edeltäneissä keittokirjoissa kuvatulla tavalla: leikkaa tomaatit paloiksi ja pannu pannuun. Laita hidas tuli ja höyry, lämmin, älä kiehauta. Pyyhi sitten massa seulan läpi. Mehu muuttuu ilman kuoria ja siemeniä. Nykyaikaisten keittiölaitteiden avulla saatua tomaattiesettä voidaan kuitenkin myös pyyhkiä seulan läpi siemenistä eroon pääsemiseksi. Ja voit jättää kaiken sellaisena kuin se on, maassa on jo kysymys.

Tiheät, lihavat tomaatit, jotka täytetään tomaattimehulla, voidaan kuoria. Tätä varten leikkaa iho ruunun kohdalta ja upota hedelmät kiehuvaan veteen 3–5 minuutiksi ja siirrä sitten ne kylmään veteen, johon laita jäätä. Tällainen tekniikka, jolla on shokkilämpötilaero, helpottaa ihon poistamista vaikuttamatta massaan. Jos et halua vaivautua, voit jättää kuoren, mutta tässä tapauksessa muista tehdä muutamia puhkeamisia puisella hammastikutella varren alueella. Tämä tekniikka pitää tomaatit ehjinä.

On parasta keittää tomaatit omassa mehussaan talveksi ilman etikkaa, niin saat ehdottoman luonnollisen, terveellisen tuotteen, jonka voit antaa turvallisesti lapsille. Jos haluat keittää alkuruoan terävämmin, voit lisätä makuksi etikkaa, mustaa ja punaista jauhettua pippuria ja muita mausteita. Ja tarjoamme sinulle yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä.

Tomaatit omassa mehussa (klassinen resepti)

ainesosat:
  3 kg pieniä tomaatteja,
  2 kg ylikypsää tomaattia mehua varten,
  3 rkl sokeri,
  2 rkl suola,
  laakerinlehdet, mausteherneet - maun mukaan.

valmistus:
  Pese pienet tomaatit, pistä hammastikulla tikun liitos. Voit poistaa kuoren, jos haluat. Aseta valmis tomaatit steriloituihin purkkeihin. Jauha ylikypsät tomaatit millään tavalla, kaada pannuun ja lisää siihen suolaa, sokeria ja mausteita. Keitä, vähennä lämpöä ja keitä 4-5 minuuttia. Kaada tomaatit purkkiin kiehuvalla mehulla, peitä keitetyt kannet ja aseta sterilointiin. Kaada tätä varten niin paljon vettä leveään kattilaan, että se saavuttaa tölkkien hartiat, kiehauta. Aseta rätti pohjalle, jotta tölkit eivät räjähtää. Steriloi purkit 10 minuutin ajan kiehumishetkestä. Kääri, käännä, kääri hyvin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Varastoi pimeässä.

Tomaatit omassa mehussa (steriloimalla)

Ainesosat 2 litran purkkiin:
  2 kg tomaattia
  ½ tl suola,
  1 ripaus sitruunahappoa.

valmistus:
  Steriloi kahden litran purkit. Poista kuori tomaatista tekemällä viilto ja hikoilemalla ne kiehuvalla vedellä. Poista varret. Lisää suolaa ja sitruunahappoa tölkkien pohjalle ja täytä ne tomaateilla. Muutama tomaatti ei sovi, se on okei, steriloinnin jälkeen tomaatit asettuvat, ja ilmoitat niistä. Laita täytetyt tölkit laajalle pannulle laittamalla aikaisemmin pyyhe niiden alle, kaada kiehuvaa vettä hartioiden yli ja laita tuli tuleen. Peitä purkit keitetyillä kansilla. Steriloi tölkit 30 minuutin kuluessa kiehumisesta. Noin 20 minuutin kuluttua avaa kannet ja lusikka, joka sinun on kaada kiehuvan veden päälle, purista raajat tomaatit. Lisää jäljellä olevat tomaatit ja purista hyvin lusikalla niin, että tomaatista erottunut mehu nousee kaulaan. Peitä tölkit uudelleen ja steriloi vielä 10 minuuttia. Rullaa, käännä, kääri.

Tomaatit omissa mehuissaan ilman sterilointia

ainesosat:
  2,5 kg pieniä tomaatteja,
  2,5 kg ylikypsää tomaattia,
  3 rkl suola,
  9% etikkaa - 1 tl. jokaista litraa mehua kohti
  jauhettu musta pippuri, jauhettu kaneli - maun mukaan.

valmistus:
  Huuhtele ja leikkaa pienet tomaatit hammastikulla varren kiinnityskohtiin. Yli kypsät tomaatit leikataan viipaleiksi ja pannaan pannuun. Aseta tuli, lämmitä ja hiero seulan läpi. Palauta tomaattimehu pannuun, lisää suolaa ja etikkaa (teekerroksessa litraa mehua), ripaus mustapippuria ja kanelia veitsen kärjessä ja sytytä tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia, poistamalla vaahto. Kaada kiehuvat tomaatit purkkeihin ja rulla heti. Käännä, kääri.

Tomaatit omassa mehussa "Amazing"

ainesosat:
  pienet tomaatit
  ylikypsät tomaatit mehua varten,
  valkosipuli - maun ja halun mukaan,
  paprika maun mukaan
  tillin sateenvarjot
  herukka- ja kirsikkalehdet,
  mustapippuria, mausteherneitä,
  2 rkl sokeri - jokaista litraa tomaattimehua,
  1 rkl suola - jokaista litraa tomaattimehua.

valmistus:
Kaada pienet tomaatit. Aseta pestyt vihreät, mausteet, valkosipulinkynsi ja pari paprikarengasta steriloitujen tölkkien pohjalle. Täytä tölkit tomaateilla. Kaada kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja anna lämmetä. Kun vesi on jäähtynyt, tyhjennä se ja täytä purkit kiehuvalla vedellä. Työnnä ylikypsät tomaatit lihamyllyn läpi tai leikataan viipaleiksi, lämmitä ja hiero seulan läpi. Lisää suola ja sokeri, keitä, poista vaahto ja kaada tomaatit purkkien kanssa kiehuvalla mehulla, valuttamalla ensin vettä. Rulla ylösalaisin.

Tomaatit omissa mehuissaan talveksi voidaan tehdä erityisen tyydyttävästä, jos lisäät mehuun hienossa raastimessa raastettua piparjuuria (noin ruokalusikallinen).

Tomaatit omassa mehussa (tomaattikastikkeella)

ainesosat:
  2 kg keskikokoisia tomaatteja,
  500 ml tomaattipastaa,
  1 litra vettä
  2,5 rkl sokeri,
  ½ rkl suola,
  5-6 herneen maustepippuria,
  1 rkl siideri etikka
  vihreät - maun ja halun mukaan.

valmistus:
  Huuhtele tomaatit, kasta niitä kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, sitten kaada jääveteen. Poista kuori, laita se steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Muuta muutaman minuutin kuluttua, tyhjennä vesi. Sekoita vesi tomaattipastan kanssa, lisää loput aineosat ja keitä. Kaada kiehuvat tomaatit purkkeihin ja rulla heti. Käännä, kääri.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

On aika korjata tomaatit talveksi. Ne ovat juuri kesän loppua kohti, syksyn alkua, herkullisimpia. Ja koska ne ovat maukkaita, niin myös niistä tulevat työkappaleet osoittautuvat maistuviksi. Tänä vuonna kesä antoi runsaasti lämpöä ja aurinkoa oli paljon. Tomaattien kasvattamiseksi tämä on juuri sitä mitä tarvitset. Lämpö ja auringonpaiste!

Siksi tomaatit kaikille, joilla on omat puutarhatontit, kypsyivät heti pensaista. Yleensä otamme ne pois pensasta vihreänä, ja ne kypsyvät laatikoissamme pimeässä paikassa. Joku laittaa yhden punaisen tomaatin laatikkoon, jossa on vihreät hedelmät, joku keksii joitain muita menetelmiä. Ja tänä vuonna mitään ei tarvinnut keksiä. He kaikki kasvoivat niin paljon, että he vain eivät tienneet mihin ne laittaa.

Siksi he hankkivat erilaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja. Ja he olivat valmistautuneita, valmistettuja ja vääntyneitä. Ja tietysti ne tehtiin.

Ja tänään hieman erilainen resepti tomaateille omassa mehussaan. Resepti on hyvin yksinkertainen, ei aikaa vievää. Siksi niille, joilla on vähän vapaa-aikaa, se on vain tapa.

Tomaatit omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia, yksinkertainen resepti

Tarvitsemme (kolmen litran purkissa):

• tomaatit - 1,5–2 kg (pieni)
• tomaatit - 2 kg (tomaatti)
• tilli - 7-8 oksat
• piparjuurilehti
• sokeri - 6 rkl. lusikat
• suola - 3 rkl. lusikat
• mustapippuria - 20 -22 kpl
• maustepipparit -5-6 kpl
• punaiset paprikat - maun mukaan
• neilikka - 5 kpl.
• etikan olemus - 0,5 tl
• aspiriini -1,5 tablettia

valmistus:

1. Tämän työkappaleen valmistelemiseksi talveksi käytän kahta tomaattimuotoa. Jotkut eivät ole suuria, joko pyöreitä tai pitkänomaisia \u200b\u200b"naisten sormet". Tomaattien valmistukseen otan suuria, mehukkaita, lihaisia \u200b\u200bhedelmiä. He itse ovat erittäin maukkaita, murenevia, sokeria, ja tomaatti tulee myös näistä erittäin maukasta.

2. Suuret kopiot kaadetaan kiehuvaa vettä 5 minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi, tee ne kylmällä vedellä ja kuori. Poista varren jäänteet ja leikkaa useisiin osiin. Jotta tulevaisuudessa on kätevää kiertää lihajauheessa.

Jos joku puuttuu aikaa, tomaatin kuorta ei voi puhdistaa. Tietenkin, ensimmäinen vaihtoehto on parempi, koska tomaatti on kirkkaampi ja miellyttävämpi käyttää.

3. Kierrä tomaatit lihamyllyssä.

4. Pese pienet hedelmät ja laita astiaan niin, että lasillinen vettä. Jokainen niistä on lävistetty hammastikulla varren kiinnityspaikkaan kolmeen paikkaan. Tämän avulla iho pysyy ehjänä. Käsittelyn, säilömisen ja varastoinnin aikana se ei räjähtää.

Haluttaessa kuorinta voidaan poistaa myös pienistä näytteistä. Mutta koska meillä on nopea ja helppo tapa, teemme kaiken yksinkertaisella tavalla. Kuorittujen tomaattien kanssa valmistelimme reseptin reseptin.

5. Valmista purkit ja kannet. Pese tölkit puhdistusaineella tai soodalla ja huuhtele huolellisesti kylmällä juoksevalla vedellä. Sitten steriloidaan purkki jollain tunnetuista menetelmistä. Tai kaada kiehuvaa vettä purkkiin 2/3, peitä ja anna seistä 10-15 minuutin ajan. Tai laita purkki siivilään. Ja hän puolestaan \u200b\u200bpani kiehuvan veden ruukkuun ja pidä siten purkkia höyryn päällä siihen asti, kunnes se kuumenee.

Käännä sitten purkki ja laita kaulalle lasiveden valmistamiseksi.

Aseta kannet veden ruukkuun ja keitä niitä 10-15 minuutin ajan.

6. Pane tölkin pohjaan osa piparjuurilehteä, pippurin ja neilikan seosta. Punainen kuuma chili paprika leikkaa pieni viipale. Mitä terävämpi se on, sitä vähemmän pala tarvitaan.

7. Pane kaksi kerrosta tomaattia ja järjestä tillin oksat purkin reunaa pitkin, jotta se olisi kaunis. Aseta sitten toinen 2-3 kerrosta ja siirrä taas tillin oksat.

Erittäin tiukkaa purkkia ei tarvitse täyttää. Tomaatti on melko paksu, ja me tarvitsemme sitä, jotta se voi helposti täyttää kaiken tyhjän tilan. Jätä myös vapaata tilaa yläreunaan.

8. Laita päälle toinen pieni pala piparjuurilehteä ja yksi ora tilliä. Ja peitä steriloidulla kannella.

9. Samanaikaisesti laita tomaatti tuleen ja vesi erilliseen astiaan.

10. Tomaatti keitä 30 minuuttia. Kypsentämisen aikana muodostuu vaahtoa, se on poistettava, jotta työkappaleet eivät käy. Tomaattia on myös sekoitettava säännöllisesti.

11. Kun vesi kiehuu, kaada tomaatit siihen. Peitä kansi ja anna 10 minuutin ajan, jotta ne lämpenevät kunnolla.

12. Tyhjennä vesi takaisin astiaan reiän kannen läpi. Anna veden kiehua uudelleen. Kaada sitten tomaatit uudelleen. Anna seistä uudestaan \u200b\u200b10 minuutin ajan kannen ollessa kiinni.

Voit ravistaa purkkia säännöllisin väliajoin tai kiertää sitä sivulta toiselle niin, että ilmakuplat tulevat siitä ulos. Aseta tämä purkki kankaalle tai pyyhelle, jotta pöytä ei vahingoitu.

13. Kun vesi on valunut toisen kerran, kaada suola ja sokeri purkkiin. Päätin tehdä työkappaleen niin, että työkappale oli makuinen makeaa, ja siihen lisää 6 rkl. Suolaa odotetusti litran vettä lattialla 1 rkl. Koska kolmen litran purkkiin käytetään noin 1,5 litraa, laitoimme 3 rkl suolaa.

Jos et halua niiden olevan makeita, lisää vähemmän sokeria. Mutta vähintään 2 ruokalusikallista kolmen litran purkissa.

14. Lisää tomaattien ja kurkkujen korjuuseen aspiriinia. Se auttaa säilyttämään suojelun.

Aspiriini Lisään 1,5 tablettia. Se on murskattava ja lisättävä purkkiin sokerin ja suolan kanssa.

Lisään yleensä 2,5 tablettia aspiriinia kolmen litran purkkiin. Mutta tänään teemme tomaatteja omassa mehussa. Ja kuten tiedät, ne sisältävät myös happoa, jolla on säilöntäaineen rooli. Lisää siksi vähemmän aspiriinia.

Et voi lisätä aspiriinia tällä menetelmällä. Mutta pelaan sen turvallisesti ja lisään. Pankkiin tallennettiin varmasti!

15. Keitettäessä, kaatamalla ja valuttamalla vettä tomaattimehua keitettiin 30 minuutin ajan. Kaada se hedelmäpurkkiin. Täytä vähitellen, älä kiirehdi. Tomaattimehu ei ole vettä, ja on vaikeampaa tunkeutua sisälle ja täyttää kaikki tyhjät kohdat. Emme voi jättää ilmataskuja, tomaatit voivat tässä tapauksessa käydä.

Siksi kaada ensin tomaattimehu 1/3 tölkkiin, kierrä, kolkuta tölkki. Varmista, että ilmakuplia ei jää. Kaada sitten sama määrä ja toista toimenpide. Ja lopuksi täytä melkein huipulle. Kierrä tölkkiä uudelleen niin, että ilmaa ei ole jäljellä.

16. Kaada puoli tl etikan olemusta. Lisää sitten tomaattimehu alkuun.

17. Kansi. Anna vähän mehua kaada ulos. Anna purkin seistä 5 minuuttia. Ruuvaa sitten kansi saumauskoneella.

18. Käännä purkki ympäri asettamalla se kansiin, peitä peitolla tai ruudulla ja jätä se tähän asemaan 24 tunniksi.

19. Käännä sitten purkki uudelleen ja aseta se viileään paikkaan varastointia varten.

Talvella tomaatit omassa mehussaan ilahduttavat makua. Niitä voidaan tarjoilla vain välipaloja. Ja voit lisätä ne myös kaikkiin ruokia. Sitten on mahdollista kuorivat ne, ja nahat eivät kellu astiassa.

Tomaattimehua voidaan lisätä myös ruokia keitettäessä. Tai voit vain juoda sitä. Hän on erittäin maukas. Ei ollenkaan hapan. Se maistuu tuoreista hedelmistä, vain hieman makea. Tapahtuu, että mehu on humalassa ensin. Joten se osoittautuu herkulliselta!

Joten keitä tomaatit omassa mehu. Kuten näette, tässä ei ole mitään monimutkaista. Ja lopulta saat paitsi herkullisia välipalahedelmiä, myös herkullisia tomaattimehuja.

Bon ruokahalua!