Artikkelin avulla opit suolaamaan punaiset ja vihreät tomaatit talveksi tynnyrissä, pannulla, muovipuristossa, purkissa ja jopa tavallisessa muovipussissa.

Näyttää siltä, \u200b\u200bmiksi tänään huijataan pyöriin, jos myytävänä on ympäri vuoden valtava määrä purkitettuja vihanneksia jokaiseen makuun? No, ensinnäkin, kotitekoiset aihiot ovat ehdottomasti maukkaampia.

Toiseksi on luottamus siihen, että ne on valmistettu tuoreista vihanneksista steriiliyttä koskevien sääntöjen mukaisesti.

Kolmanneksi, kodin suojelu on halvempaa. Jos isoäiti ei jakanut kruunureseptiaansa tomaattien peittaamiseksi nuoren rakastajatarin kanssa, alla olevat ohjeet auttavat.

Kuinka suolata punaisia \u200b\u200btomaatteja yksinkertaisella suolaamisella tynnyrissä?

Tomaatin suolaamista tynnyrissä kutsutaan kylmäksi. Sen etuna on, että vihannekset säilyttävät enimmäkseen ravinteita. Ja jos tynnyri on puinen, se antaa alkuruoalle jälkikäteen jälkimaun. Sinun ei tarvitse olla järkyttynyt, jos sellaista tynnyriä ei ole, kiehuva tai tavallinen emaloitu astia sopii.

• punaiset tomaatit - kuinka paljon mahtuu säilöntäastiaan
• vesi - sen tulisi peittää tomaatit kokonaan
• karkea suola - nopeudella 100 g / l vettä
• valkosipuli - 3 neilikkaa litraa vettä kohti
• pippuria - 3-4 hernettä litraa vettä kohti
• pippurivalo - 1 kpl. litraa vettä kohti
• kirsikan, herukoiden, piparjuurilehdet
• sateenvarjot ja tilli

1. Tynnyriin maustettavat tomaatit ovat kypsiä, joustavia, minkä kokoisia tahansa
2. Levitä tynnyrin tai pannun alaosaan kirsikan, piparjuurilan, herukoiden lehdet
3. Levitä kerros pestyjä ja säästettyjä tomaattivarret
4. Levitä viipaloitu valkosipuli ja kevyt, muutama hernepippuri, muutama tillivarjo
5. Laimenna suola veteen, kaada tomaatit suolavedellä
6. Toista vihreiden ja tomaattien muniminen kaatamalla suolavesi vielä kaksi kertaa
7. Aseta päälle muutama muuta piparjuurilehteä
8. Järjestä sortoa
9. Valmistetta pidetään 3-4 vuorokautta huoneenlämpötilassa, sitten se lähetetään kylmään (kellariin) 3 viikon ajan. Heidän lopussaan tomaatit ovat valmiita

VIDEO: Kuinka suolata tomaatteja tynnyrissä?

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja yksinkertaisella suolaamisella tynnyrissä?

Jos kauden loppuun mennessä vihreät kypsyneet tomaatit pysyivät sängyissä, niitä ei enää poisteta. Monet pitivät lujuutensa ja hapan maunsa. Jos laitat syrjään väitteet, joiden mukaan vihreät tomaatit ovat vähemmän terveellisiä kuin punaiset tomaatit, mutta vähintäänkaan allergeeniset, voit saada niistä maukkaan välipalan suolaamalla tynnyrissä.

• puinen tynnyri tai suuren kapasiteetin astia
• 5 kg vihreitä tomaatteja
• 50 g kuumaa pippuria
• 100 g tilliä
• 30 g persiljaa
• 30 g basilikaa
• 50 g herukkalehtiä
• 4 l vettä
• 300 g suolaa

Vihreiden tomaattien kanssa ne toimivat täsmälleen samalla tavalla kuin punaisten tomaattien kanssa - ne asetetaan tynnyriin, jossa on vihreyskerros, ja kaadetaan suolavedellä. Noin 4 viikon kuluttua tomaatit ovat valmiita, toisin kuin punaiset, vihreät eivät vääristy.

Kuinka suolata punaisia \u200b\u200btomaatteja yksinkertaisella suolaamisella muoviastioihin?

Kotona voit suolakurkkua punaisia \u200b\u200btomaatteja, kuten tynnyriä, muovisäkkeihin.

1. Ota pienet joustavat tomaatit, mieluiten kerma, pese ne hyvin
2. Valmistele ja pese myös piparjuuri- ja herukkalehdet, tillin sateenvarjot
3. Herneet ja punaiset kuumat paprikat ovat myös tarpeen maun vuoksi.
4. Valkosipuli leikataan viipaleiksi
5. Aseta tomaatit ja yrtit kerroksittain muovikauhoihin
6. Keitä suolavesi lisäämällä 2 rkl suolaa ja sokeria 1 litraan vettä
7. Kun suolavesi jäähtyy vähän, kaada heille tomaatit
8. Ne peittävät kauhat harsolla, laittavat niihin sorronlevyt
9. Työkappaletta pidetään huoneessa noin kuukauden, sitten asetetaan viileään paikkaan

Kuinka suolata vihreitä tomaatteja yksinkertaisella suolaamisella muoviastioihin?

Vihreät tomaatit, jotka on suolattu muovi-kauhoihin, saattavat vaikuttaa joillekin liian ankarilta. Niiden pureskeltavuuden helpottamiseksi ehdotetaan kaatamaan kiehuvaa vettä niiden päälle ennen peittaamista.

1. Kauhoissa vihreät tomaatit suolataan kirsikka- ja herukkalehdillä, tillillä ja karvaspippurilla
2. Heille tehdään 7%, eli 70 g suolaa litraa vettä kohti. Se voidaan myös makeuttaa haluttaessa.
3. Suolaaminen tapahtuu puolitoista kuukaudessa

VIDEO: Suolatut vihreät tomaatit

Kuinka suolata tomaatteja yksinkertaisella suolaamisella pannulla?

Suolaa ja säilytä tomaatteja (vihreitä, punaisia \u200b\u200btai ruskeita) huoneiston parvekkeella, se on erittäin kätevä emaloidussa pannulla. Suolaaminen suoritetaan millään tavalla. Tässä on mielenkiintoinen - sinapilla.

valmiina:

• 2 kg punaista kermaa
• 1 paprikavaloa
• 3 kpl laakerinlehti
• 5 pippuria
• 3 valkosipulinkynsiä
• 1 tl kuivaa sinappia
• 3 tillin sateenvarjoa

1. Kaikki tämä tulisi pestä hyvin. Chilipippuri ja valkosipuli hienonnettu
2. Levitä suolatuotteet emalipannuun
3. Valmista suolavesi 1 litrasta vettä, 2 rkl. rkl suolaa ja 1 rkl. rkl sokeria
4. Kaada sinappijauhe suolaveteen
5. Täytä työkappale
6. Noin 5 vuorokautta he pitävät pannun huoneessa, kuukauden kuluttua vievät sen kellariin tai parvekkeelle (lämpötilan ei tulisi ylittää 7 astetta)

Kuinka suolata punaisia \u200b\u200btomaatteja yksinkertaisilla suolattuilla suolakurkkuilla? Kuinka suolata vihreitä tomaatteja yksinkertaisella suolakurkulla purkkiin?

Pankeissa käydään sekä punaisia \u200b\u200bettä vihreitä tomaatteja. Mutta muista laittaa ne erikseen.

1. Pankit on valmisteltava etukäteen. On hyvä steriloida ne kiehuvassa vedessä tai uunissa. Jos pahoittelet aikaa, suorita perusteellinen pesu soodalla.
2. Keskikokoiset joustavat tomaatit ja yrtit asetetaan purkkeihin satunnaisessa järjestyksessä tai kerroksittain
3. Kaada työkappale 7-prosenttisella suolaliuoksella
4. Sulje purkit steriileillä muovisilla kansilla
5. Kun pankit ovat seisoneet kaksi päivää asunnossa, ne viedään kellariin tai kellariin
6. Voit syödä tomaateista kastettuja tomaatteja 2 kuukauden kuluttua, tässä vaiheessa ne kypsyvät

Kuinka suolata tomaatteja pussiin?

Voit suolata ne nopeasti pakkauksissa, jotta älä odota kuukautta tai paria, kunnes tynnyri tai tomaatit kypsyvät.

1. Suolattuna voidaan valmistaa vain tomaatteja tai vihannessekoitusta (ota tomaatit, kurkut ja paprika nopeudella 2: 2: 1)
2. Tomaatit pestään ja leikataan poikittain
3. Jos he ottavat kurkkua, heillä on pekoni katkaistu
4. Pese ja leikkaa tilli, persilja, korianteri, basilika haluttaessa
5. 4 neilikkaa hienonnettu
6. Taita kaikki tiukka pussi, jossa on kahvat
7. Kaada pussiin 2 rkl. rkl suolaa ja 1 rkl. rkl sokeria
8. Sido laukku ja ravista sitä hyvin
9. Pidä pakkaus jääkaapissa yhden päivän, käännä se säännöllisesti
10. Jos aiot varastoida tomaatteja, kaada ne pussista kattilaan

VIDEO: Pika resepti kevyesti suolattuihin tomaatteihin pussiin

Kuinka suolata tomaatteja valkosipulilla?

Valkosipulia on läsnä kaikissa suolattujen tomaattien resepteissä. Hän antaa työkappaleen terävyyden. Sitä voidaan käyttää monella tapaa:

• laita kokonaiset valkosipulinkynsi tynnyriin, pannuun tai purkkiin
• laita valkosipuli raastettuun tynnyriin, pannuun tai purkkiin
• raasta valkosipuli, sekoita se hienoksi hienonnettuihin yrtteihin ja lisää tähän seokseen tomaatit, jotka on aikaisemmin poistettu ristissä

VIDEO: Suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrtteillä

0

Jokainen itseluottavalla gourmet myöntää, että on vaikea kuvitella talvisin välipalaa paremmin kuin purkkiin rullatut tomaatit.

Hyllyillä on saatavana laaja valikoima suolakurkkua ja säilykkeitä ympäri vuoden, mutta omilla käsillään valmistetut vihannekset ovat erityinen maku ja hyöty, jotka kerrotaan moninkertaisesti.

Välittävä kotiäidit suolattomaattia joka syksy. Tämä vaatii taitoa, tietoa, kärsivällisyyttä ja vapaa-aikaa. Miksi suurin osa valitsee kotituotteen jättämättä huomioimaan markkinoiden tarjoamat tuotteet? Syy on yksinkertainen: mikään ainoa kemiallinen lisäaine ei tee työkappaleesta maukkaampaa kuin kotitekoinen. Ja todistetun reseptin mukaan valmistetut vihannekset ovat takuu tuotteen turvallisuudelle ympäri vuoden.

Suolaustekniikka voi dramaattisesti poiketa toisistaan. Mutta jokaiselle niistä on perussäännöt, jotka tulisi ottaa huomioon.

1. Kokenut kotiäidit tietävät: kypsät hedelmät ovat aromaattisia ja hellävaraisia. Mutta tällaiset näytteet vaativat erityisen huolellista käsittelyä, koska niitä on helppo murskata. Siitä huolimatta on parempi valita vaaleanpunaiset tai maidon kypsyneet vihannekset, koska ne eivät ole loukkaantuneita. Vihreiden hedelmien vierimistä purkkeihin on laajasti harjoitettu.
2. Ihanteelliset astiat suolaamiseksi - lasipurkit, joiden tilavuus on enintään 10 litraa. Jos keität vihanneksia suurissa astioissa, on todennäköistä, että pohja muistetaan yläosan painon alla.
3. Kaikista purkittamiseen sopivista lajikkeista menestyneimmät ovat:

• Uusi Transnistria;
• Humbert;
• De Barao;
• Ermak;
• Bison;
• titaani;
• Majakka.

1. Tomaattien koostumus sisältää paljon sokeria. Siksi suola (tulisi ottaa vain suurta) niiden valmistukseen vaatii hiukan enemmän kuin kurkkuihin. Keskimäärin - 500-800 g suolaa kymmenen litran purkissa.
2. Käytä ruoanlaitossa persiljaa, tilliä, rakkunaa, selleriä, kirsikka- tai tammenlehdet, mustaherukkaa (lehtiä) sekä valkosipulia ja punaista pippuria.
3. Keittoaika on 1,5 - 2 viikkoa. Hoidosta tulee aromaattisempi ja suolavedellä rikkaampi, se vie 2–3 kuukautta.
4. Hoito voidaan valmistaa muovikauhoihin, lasipurkkeihin, alumiiniruukkuihin ja puisiin tynnyreihin. Suosittu menetelmä suolaamiseksi muovipusseissa.

Säiliö lopputuotteen kanssa tulisi varastoida lämpötilassa 0 - 2 ° C. Aluksia ei suositella avaamaan aikaisemmin kuin parin kuukauden kuluttua.

Yksinkertainen resepti suolaamiseksi purkkeihin

Kaikki eivät halua houkutella konservointia pitkään, käyden läpi kaikenlaisia \u200b\u200breseptejä. Hedelmien sato on universaali ja helppo tapa. Tarvitset:

• noin kaksi kiloa punaisia \u200b\u200btomaatteja;
• punainen kuuma pippuri;
• pari arkkia mustaherukkaa;
• 100 g tilliä;
• muut mausteet maun mukaan (reseptinämme se on tarragon, selleri ja persilja).

Valmistamme suolavettä puolitoista litraa vettä ja 150 grammaa suolaa.

1. Valmistelemme tölkkejä. Ne on steriloitava.
2. Laimenna olemassa oleva suola pienellä määrällä nestettä (kuuma). Sitten lisäämme liuoksen muun veden kanssa.
3. Pestään vihannekset hyvin ja poistetaan varret. Tomaatit, joiden kypsyysaste on vähintään vaaleanpunainen, soveltuvat tähän reseptiin.
4. Vihreät ja laita puhtaalle pyyhelle niin, että ylimääräinen vesi imeytyy.
5. Kolmas osa mausteista asetetaan astioiden pohjalle. Laitamme sitten tomaatit astiaan vuorotellen mausteiden kanssa. Tarkkuus on tässä tärkeä, jotta kypsät tomaatit eivät rypisty.
6. Täytämme astiat suolavedellä. On liian aikaista rullata niitä ylöspäin. Ensinnäkin suljemme ne vain nailonkuorilla ja laitamme pimeään huoneeseen, jonka lämpötila ei ylitä 20 ° C.
7. 2 viikon kuluttua lievästi käynyt suolavesi valutetaan. Sitten kaadetaan tuoretta. Hedelmät tulee ensin huuhdella.
8. Pankit rullataan ja asetetaan viileään huoneeseen. Voit säilyttää ne jääkaapissa.

Nopea suolaaminen

Kevyesti suolattujen vihannesten suora resepti on hyödyllinen, jos juhla on tarkoitus suunnitella pian. Tällainen herkku on valmis päivässä.

1. Huuhtelemme juoksevan veden alla 1 kg vihanneksia ja yrttejä. Tätä reseptiä varten herukkalehdet, tillin sateenvarjot ja piparjuurilehdet sopivat hyvin.
2. Kuori 4 valkosipulinkynsiä. Leikkaamme jokaisen. Jaamme myös tilliä, mutta jätä herukka ja piparjuuri alkuperäisessä muodossaan. Kaikki tämä on pinottu esisteriloituun kolmen litran purkkiin.
3. Laitamme tomaatit ruohoon.
4. Keittäminen marinadi:

• litra vettä kaadetaan mihin tahansa sopivaan astiaan;
• lisää 50 g suolaa, 1 tl. sokeri ja 3-4 maustepippuria;
• nestettä on keitettävä 3 minuuttia. keittämisen jälkeen.

1. Odotamme, kunnes suolavesi jäähtyy. Heti kun sen lämpötila saavuttaa 60 ° C, täytä hedelmä nesteellä.
2. Sulje kansi kannella ja jätä huoneenlämpötilaan 24 tunniksi.

Suolatut tomaattireseptit talveksi

Kokeneet kotiäidit noudattavat todistettua tekniikkaansa purkitettujen tomaattien valmistukseen.

Resepti porkkanapaitoilla

• pesemme hedelmät ja porkkanapeitot (kolmen litran tilavuudelle tarvitset vihreitä 3-4 porkkanaa);
• steriloi astia, keitä kansi;
• laita puolet yläosista pohjaan;
• me pinoamme vihanneksia, niiden väliin laitamme vihanneksia;
• keitetään 1,5 litraa vettä ja kaadetaan;
• odota 10 minuuttia, kaada neste pannuun, lisää pari rkl. l. suola, 7 rkl sokeria ja lusikallinen 9-prosenttista etikkaa, kiehauta uudelleen;
• kaada suolavesi tölkeihin, rullaa kansi erityisellä koneella;
• käännä astia alas kaulalla niin, että kannet eivät irtoa, anna sen seistä useita tunteja, kunnes työkappale jäähtyy;
• suolakurkkua voidaan poistaa kellariin tai jääkaapiin (välipala on suositeltavaa avata aikaisintaan 2 kuukautta myöhemmin).

Säilyttäminen ilman etikkaa

Tarvitset:

• 3 kg hedelmää;
• valkosipulinkynsi;
• 80 g karkeaa suolaa;
• 2 rkl. l. sokeri;
• neljä sipulia;
• pippuria maun mukaan.

valmistus:

• pese vihannekset juoksevan veden alla;
• leikkaa sipuli puolirenkaisiin, aseta sivuille;
• lähetä pippuria sinne;
• laita kaksi litraa nestettä tuleen, lisää sokeri ja suola, keitä muutama minuutti;
• kaada suolavesi, rulla.

Jäähdytyksen jälkeen työkappale poistetaan pimeässä, viileässä paikassa.

Kylmä suolaaminen

• Laitoimme 5 l vettä tuleen, lisää 1/2 tl. jauhettua punaista pippuria, muutama arkki herukoita, 40 g suolaa ja 2 rkl. l. sokeri;
• keitä suolavettä muutama minuutti, anna sen jäähtyä, lisää 1 rkl. l. 9% etikkaa;
• laita mausteet steriiliin purkkeihin, sitten tomaatit;
• täytä kaikki kylmällä suolavedellä, rulla kansi (säilytä jääkaapissa).

Kuuma ruoanlaitto

• pese puolitoista kilogrammaa kypsiä ruskeita hedelmiä;
• leikkaa suuri paprika, poista ydin, leikkaa nauhoiksi;
• kuori 2 valkosipulinkynsiä, pese kuuma paprika, pilko;
• laita valmistettuihin astioihin useita oksia tilliä, herukkalehtiä, selleriä ja persiljaa (voit lisätä pari laakerinlehteä);
• aseta tomaatit vuorotellen valkosipulin ja kuumien vihannesten kanssa;
• kaada kiehuvaa vettä, keitä kannet etukäteen ja peitä ne astioilla;
• kaada vesi takaisin, lisää 2 rkl. l. suola, kiehauta, kaada uudelleen;
• kierrä kannet ylös, käännä jäähtyäksesi.

Suolatut kirsikkatomaatit

1. Valmistelemme suolavettä: keitä vesi lisäämällä 100 g suolaa, pippurikuoria ja kaksi valkosipulinkynsiä.
2. Laitoimme selleri ja laakerinlehdet astian pohjalle.
3. Pino punaiset hedelmät, täytä marinaadilla. Yläosa korianterihaaroilla.
4. Suljetaan puhtailla kansilla (voidaan käyttää polyeteeniä), varastoidaan huoneenlämpötilassa. Kirsikka valmis 7 päivässä.

Tomaatit talveksi - "nuolla sormet"!

Nimi puhuu puolestaan \u200b\u200b- on erittäin vaikea irtautua sellaisesta alkuruoasta. Ruoanlaittoon:

• leikkaa tilli ja persilja;
• steriloimme purkit, laitamme vihreät ensin;
• leikkaa kuuma pippuri, laita vihreille pieni pala;
• kalsine kasviöljy puhtaassa paistinpannussa ja lisää 1 rkl. l. jokaisesta kapasiteetista;
• pese punaiset kasvit, pilko sipulit, laita punaisten vihannesten puolikkaat vuorotellen sipulirenkaisilla;
• kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää 1 rkl. l. suola, kolme kertaa enemmän sokeria ja vähän pippuria herneitä, anna jäähtyä ja kaada 50 ml 9-prosenttista etikkaa;
• täytä vihannekset kevyesti jäähdytetyllä (mutta silti kuumalla) suolavedellä, kierrä purkit;
• käännä työkappaletta, kunnes se jäähtyy kokonaan.

”Finger Lick” -herkkuja voidaan säilyttää lämpötiloissa 15–25 ° C.

Tomaatit talveksi ilman suolaa

• huuhtele hedelmät ja tee yksi reikä hammastikulla (jos et lävistä niitä, iho voi räjähtää kypsennyksen aikana);
• valmista marinadi: keitä 4 litraa nestettä lisäämällä 200 g sokeria ja 1 rkl. l. etikka;
• steriloimme astian, laitamme 3 laakerinlehteä, pari sipulia, viipaloitu puolirenkaisiin, olki, kaksi porkkanaa ja iso paprika pohjaan;
• edelleen - tomaatit, täytä suolavedellä;
• odota, että neste jäähtyy, rullaa.

Suolatut tomaatit luumuilla

Resepti voi tuntua epätavalliselta, mutta se on ehdottomasti huomion arvoinen. Tällä herkulla on erityinen maku.

1. Steriiliin lasisäiliöön sijoitetaan hienonnettu persilja, piparjuurilehti, 2 valkosipulinkynsiä ja muutama herne mustapippuria.
2. Lisää punaiset vihannekset, silputut sipulirenkaat ja luumut.
3. Kaada kiehuvaa vettä, odota 20 minuuttia.
4. Siirrä neste astiaan.
5. Siellä myös - 50 g suolaa ja 3 rkl. l. rakeistettu sokeri.
6. Lähetämme kiehuvaa suolavettä pankkeihin. Kierrä, käännä ja peitä pyyhe. Kun suolaaminen on jäähtynyt, käännä se takaisin ja aseta se viileään paikkaan.

Resepti - lumen alla

• laita tomaatit steriiliin astiaan ja kaada heti kiehuvaa vettä;
• tee marinadi: laita 1,5 litraa nestettä tuleen, lisää puolitoista rkl natriumkloridia ja 100 g sokeria, anna kiehua;
• kaada suolavesi vihanneksista, laita päälle raastettu valkosipuli (tarvitaan 7 neilikkaa);
• kaada marinadi, voit lisätä 1 tl. etikkaa, mutta sitten välipala on hapan;
• vieritä, käännä, jäähdytä ja laita se maan alle.

Kuinka suolata tomaatteja sinapilla talveksi

• keräämme litran vettä pannulla, lisää 2 rkl. l. (ilman diaa) suola, 50 g sokeria, kiehauta;
• laita puhtaat kypsät hedelmät varovasti steriiliin purkkiin;
• 5 valkosipulinkynsiä ja puoli chili-paloja hienonnettua;
• lähetä 2 laakerinlehteä, pippuria ja valkosipulia punaisiin vihanneksiin, lisää oksa tilliä ja 10 g kuivaa sinappia;
• kaada ainekset suolavedellä (kiehuva), rulla, käännä, peitä pyyhe ja odota, kunnes se jäähtyy.

Sokerittomat suolatut tomaatit

• valmistettujen lasisäiliöiden pohjalle laitamme tillin sateenvarjon, 3-4 silmua neilikkaa, pari herneitä pippuria, pieni pala kuumaa punaista pippuria, 3 arkkia kirsikoita, piparjuurilehti ja lavrushka;
• laita tomaatit päälle, kaada kiehuvaa vettä ja odota 15 minuuttia;
• valuta neste, lisää purkkiin 30 g suolaa ja 20 g etikkaa, kaada uudelleen kiehuvaa vettä;
• vieritä, laita kannet alas ja anna jäähtyä.

Yksi resepteistä tomaatin suolaamiseksi talveksi voidaan nähdä videosta.

Mitä voin suolata tomaatteja

Sadonkorjuu voidaan tehdä paitsi lasipurkkeihin. Sopivia astioita on useita.

ämpäri

He sanovat, että tällä tavalla valmistetut suolakurkut ovat ainutlaatuisen maun. Mitä pidempään niitä säilytetään, sitä rikkaammaksi tuoksu muuttuu. On kätevää, että tällaisia \u200b\u200btomaatteja voidaan maistaa 2 viikkoa, koska niitä ei ole rullattu kannen kanssa. Sitten ne on kuitenkin siirrettävä kauhasta pienempiin astioihin ja lähetettävä jääkaapiin säilyvyyden lisäämiseksi.

tynnyri

Menetelmä, jota on käytetty vuosia. Alemman kerroksen pääasiallinen miinus - kypsiä tomaatteja ei kestä vastineiden ja rypistymisen tukahduttamista, ja ne menettävät suuvetensä ja pilaavat usein makua.

Lisäksi tällaisen alkuruoan valmiuden tarkistaminen ei ole kovin kätevää, ja usein on vaikea löytää hyvä puinen tynnyri tai kylpyamme kaupungista.

paketti

Tämä suolaaminen on ihanteellinen niille, jotka haluavat saada herkuttelun nopeasti. Vihannekset voidaan leikata renkaiksi tai viipaleiksi, lisää suosikki maustesi. Mutta tänä talvena tämä suojelu ei ehdottomasti selviä.

pannu

Suolaaminen pannulla on samanlainen kuin kauhamenetelmä. Sitä käytetään vaihtoehtona ruoanlaittoon tynnyreissä. Jos valinta putosi pannulle, emaloitu astia tulisi olla suositeltavampi.

Tomaatin viipalointi viipaleilla on melkein yhtä suosittua kuin kokonaisten hedelmien säilyttäminen. Tämän valmisteen pääasiallinen etu on prosessissa vapautuva mehu. Rullaa kuitenkin vain suuria viipaleita, muuten saat lopulta käsittämättömän ruuan.

Kaikki eivät halua sotkea astioiden sterilointia. Voit tehdä ilman tätä prosessia, mutta vain resepteihin, joissa on etikkaa ja valkosipulia.

Ennen kevyesti suolattujen tomaattien keittämistä on parempi lävistää ne hammastikulla. Tällaiset tomaatit ovat valmiita 3-4 päivässä.

Ihanteellinen paikka säilyttää säilytys on kellari. Jos se ei ole talossa, pankit sijoitetaan viileään pimeään kohtaan, esimerkiksi ruokakomeroon.

Pienissä huoneistoissa on myös mahdollista pitää suolaiset tomaatit riittävän kauan asettamalla ne parvekkeelle (edellyttäen, että lämpötila ei ole alle 0 ja korkeintaan 10 ° C). Jos kaikki yllä olevat vaihtoehdot eivät sovellu, sinun tulee valita paikka kaukana lämpöpattereista ja ikkunoista.

Työkappaleen reseptien valikoima on niin suuri, että jokainen kotiäiti löytää itselleen menetelmän ja valmistaa maukkaan herkuttelun. Lisäksi tämä ei vaadi erityisiä ruoanlaitto-taitoja.

Hei ystävät! Levoton sielu muuttuu heti positiiviseksi, kun avaat ruokakomero ja näet suolaisia \u200b\u200btomaatteja edessäsi olevissa pankeissa, suljettuina talveksi. Ne erottuvat ruokahaluisesti muiden talvivalmisteiden joukosta. Silmä putoaa heti kirkkaisiin, houkuttelemiin purkitettuihin tomaatteihin. Ja niin että saat myös tomaatit korkeimpaan luokkaan, katso huolellisesti peittausmenetelmääni vain muutaman minuutin ajan.

Suolattujen tomaattien resepti, jonka haluan teille on yllättävän yksinkertainen, mutta maku - nuolla sormesi. Kuten kaikki isoäidin reseptit, tämäkin on säilynyt eikä ole muuttunut ollenkaan. Sillä makua on jo mahdotonta tehdä, ja kaikki yritykset tomaatin suolaamiseksi entistä paremmin johtavat romahtamiseen - sameuteen tai räjähtäviin tölkeihin. Parhaassa tapauksessa et yksinkertaisesti saa niin paljon nautintoa kuin saan takaamalla purkin talvella.

Kuinka suolakurkku tomaatit ja älä kaada katkeraa kyyneleitä

Askel askeleelta ohjeideni mukaan vältät sellaisen kohtalon. Voit aina harkita käsittämättömiä hetkiä valokuvassa.

Nyt lyhyesti pähkinänkuoressa kuinka suolakurkkua tomaatteja talveksi. Tämä voidaan tehdä jopa litran, vähintään kolmen litran purkeissa. On tärkeää vain noudattaa sokerin, suolan ja etikan osuuksia.  Kyllä, me marinoimme kuumalla tavalla etikan avulla, emme voi tehdä ilman sitä reseptissämme. Aloitetaan, kaikki muut suolaamisen vivahteet matkalla.

Kuuma tapa suolakurkkua talveksi

En suosittele steriloimaan tölkkejä höyryllä tai sekoittamalla niitä uunissa. Käytä tähän etikkaa. Säästät siis aikaa ja energiakustannuksia. Kaada kuuma vesi purkkiin, lisää etikkaa, sulje kansi ja keskustele. Kaada sitten vesi etikan kanssa, laita pyyhe puhtaaksi ja aseta astia kaulan alapuolella. Pane kansi sen viereen. Tämä tomaattien peittaamisen valmisteluvaihe ei ehdottomasti aiheuta sinulle vaikeuksia.

2 litran purkin aineosat

• Tomaatit (määrä riippuu tölkin tilavuudesta);
• 1-2 kpl paprika;
• pari tilliä sateenvarjoja;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• yksi lehti piparjuuri;
• 2-3 persiljahaaraa (amatööri);
• 4-5 herneen mustapippuria;
• kaksi ruokalusikallista mäellä sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa;
• rkl etikkaa 9% (plus sama määrä purkin sterilointiin).

Seuraa nyt huolellisesti valokuvasi vaiheita ja tutkia myös vastuullisesti reseptin kuvausta.

Suolattujen tomaattien resepti

Valitse tomaatit suolaamista varten, läpimitta (esimerkiksi Rio Grande, Naisten sormet, lokki jne.). Niiden tulee olla ehjiä iholla, kiinteitä ja kypsiä. Yleensä herkullisia, kauniita tomaatteja.

1. Pese tomaatit lämpimällä vedellä.
2. Aion laittaa vihreitä ja mausteita purkkiin. Ensin piparjuuri, tilli, paprika, mustapippuri ja herneet. Leikkasin valkosipulin pituussuunnassa useisiin osiin ja lisäsin muihin aineosiin.
3. Sitten kaiken päälle sijoitan tomaatit tiukasti puoli tölkkiä.
4. Kauan kaiken sokerin. Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että sinulle näyttää siltä, \u200b\u200bettä sokeria on liikaa. Sitä tarvitaan niin paljon, että tomaatin talvisato on korkealaatuista. Loppujen lopuksi tomaatit rakastavat sokeria.
5. Sitten laitoin suolaa purkkiin ja täytän sen päälle loput vihannekset.
6. Kaada tomaatit vähitellen kiehuvalla vedellä, muuten purkki voi rikkoutua. Täytä se reunaan. Peitän kansi.

Sterilointi ja tukkeutuminen

1. Otan erityisen laitteen ja sen kanssa panen purkki tomaattia kuuman veden ruukkuun, jonka pohjalle arina pannaan.
2. Peitän työkappaleen toisella pannulla ja kiehuvan veden jälkeen steriloin 10 minuuttia.
3. Otan tomaatit varovaisesti pannulta, laitan ne pöydälle ja kauan etikan kanssa.
4. Ota jälleen kahva, kiinnitä astia ja ravista varovasti, poistamalla ilma.
5. Sulje purkki tiiviisti suolatulla tomaattikannella. Talvisäilytykseen voit käyttää myös koneen kanssa rullatuvia kansia. No, työskentelen mieluummin kehruuesteen kanssa.
6. Nostaan \u200b\u200bpyyhe, tartun purkkiin ja sekoitan sisältöä kevyesti.
7. Sitten lasin sen pöydälle ja vieritän sen yli. Joten näen, tuleeko suolakurkku kantta alla.
8. Kääritän lopussa tomaatin suolakurkun jotain, joka pitää lämpöä. Ja sen jälkeen kun se on jäähtynyt, vihannesten säilyttämisen miellyttäviä askareita talveksi voidaan pitää valmiina.

  Lähes jokainen meistä muistaa tynnyrissä suolattujen isoäiti-maun. Heidän läsnäolostaan \u200b\u200bjuhlapöydällä on jo tullut perinne. Eikä myöskään niin usein, että talvella voit nauttia korkealaatuisista tuoreista tomaateista.

Meidän on turvauduttava erilaisiin menetelmiin tämän hyödyllisen sadonkorjuuta varten. Ja koska tomaattien suolaaminen tynnyrissä ei ole nykyään kaikkien saatavissa, kokeneet emäntätyöt suosittelevat varastointia suolaisilla, säilötyissä purkeissa talveksi.

Huolimatta siitä, että nykymaailmassa voit ostaa ehdottomasti kaiken, itse valmistama säilö on paljon arvokkaampaa kuin hankkima. Joten harkitse suosituimpia suola reseptejä.

Nopein tapa

Kesä on vihanneskausi. Mutta mitä halusin talvella, kesäisin, oli jo onnistunut kyllästymään raikkaana. Tuoreet eivät ole poikkeus: salaatit, joihin osallistuu, eivät enää sovellu edes innostuneille oikean ravitsemuksen ja ruokavalion kannattajille.

Usein haluat monipuolistaa valikkoa. Tätä tarkoitusta varten kokeneet emäntäet keksivat yksinkertaisen ja nopean reseptin suolaamisesta pankeista talveksi. Tämän menetelmän kohokohta on, että kevyesti suolatulla tomaatilla voit maistella sitä jo 3 päivää sadonkorjuun jälkeen ja lisätä siten uuden maun kesäruokiin.

Marinoitujen tomaattien nopeimpaan valmistamiseen kannattaa varastoida tällaisia \u200b\u200bkomponentteja:

•   - 2 kg;
• sokeri - 10 rkl. l .;
•   - 1 pää;
• suola - 5 rkl. l .;
• pod;
• vesi - 5 l .;
• vihreät (, piparjuurilehdet).

Vaihe vaiheelta

Tämän suolausmenetelmän toteuttamiseksi sinun on ensin valittava korkealaatuiset tomaatit. on oltava tuoretta ja kovaa, koska rypistynyt tai pehmeä voi lopulta muuttua lietteeksi tomaatinkuoressa. Sopivin muoto on kerma.

On suositeltavaa poimia tomaatit, joiden koko, kypsyys ja lajike on suunnilleen sama. pese ja kuiva huolellisesti.
   Samanaikaisesti vihannesten tulisi valmistaa tölkkejä. Säiliöni ja steriloi. Laita sitten tölkkien pohja vihreillä ja hienonnetulla pippurilla. Sen jälkeen levitämme sen - ne voidaan leikata haluttaessa, joten ne mahtuvat enemmän. Päälle lisäämme toisen palloa viheriöitä ja.
   Jää vielä täyttää taitetut aineosat suolavedellä. Se valmistetaan seuraavasti: suola ja sokeri on laimennettava 5 litraan vettä. Keitä seosta 5 minuutin ajan ja kaada se yli.

Tärkeää! Erittäin tärkeä kohta: tomaatit on kaadettava vain kuumalla suolavedellä.

Viimeinen kosketus: sulje täytetty astia kansilla ja jätä päiväksi huoneeseen, jonka lämpötila on +20 ° C, ja vie sitten jääkaapissa tai jääkaapissa. Voit nauttia kevyesti suolatusta tomaatista 3 päivän kuluttua.
   Haluttaessa voit pienentää tai lisätä ainesosien osuuksia. Voit monipuolistaa makua erilaisten mausteiden avulla.

Klassinen resepti

Klassisen suolaisen reseptin merkitys talveksi pankeissa vain kasvaa vuosien varrella. Loppujen lopuksi korkealaatuiset suolakurkut ovat aina löytö gourmereille.

Mitä tarvitaan

Tämän keittämismenetelmän toteuttamiseksi suolakurkku olisi aseistettu seuraavilla aineosilla:

• tomaatit (noin 2-3 kg);
• 1 rkl. l. 1% etikkaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 2–4 rkl. l. sokeri (makuasi mieltymyksesi mukaan);
• kirsikka, piparjuuri, herukkalehdet;
•   haluttaessa -;
• mustapippuria herneitä;
• vettä.

Ruoanlaitto-ohjeet

Huolellisesti pestyt komponentit on taitettava varovaisesti steriloituihin purkkeihin yksi kerrallaan. Levitä ensin vihreät, paprikat ja lehdet. Laitoimme vihannekset vihanneksiin. Sitten taas kerros vihreyttä.
  Kaikki tämä on kaada kiehuvalla vedellä ja anna sen hautua 5 minuutin ajan. Tyhjennä sen jälkeen vesi varovasti tölkeistä ravistamatta sisältöä kovinkaan paljon.

Valutettu neste pannaan tuleen, laimennamme siihen sokeria ja suolaa ja keitetään uudelleen. Kaada vihannekset seoksella toisen kerran. Seurauksena on etikan lisääminen ja rullaus.
   Rullattu tuote on käärittävä, käännettävä ylösalaisin ja odota, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan. Aseta sen jälkeen viileään paikkaan ja odota oikea tilaisuus syödä.

Alkuperäinen resepti (sokerin suolaaminen)

Jos leipoo siitä, miten suolakurkkua tomaattia saadaan talvissa, jotta saavutettaisiin ainutlaatuinen eksoottinen maku, suosittelemme suomalaisen maustetun tomaatin peittaamiseen omaperäistä reseptiä. Seurauksena on, että voit ilahduttaa sukulaisiasi ja vieraitasi epätavallisella herkulla.

Tuoteluettelo

Kuten muissa resepteissä kevyesti suolattujen tomaattien valmistamiseksi talveksi, tärkein ainesosa on 10 kg tomaattia. Toiseksi tärkeänä ei ole suola, vaan sokeri - 3 kg.

Tuoteluettelossa on myös: tomaatti sose - 4 kg, herukkalehdet - 200 g, mustapippuri - 10 g, suola - 3 rkl. l. Amatöörilaisille voit käyttää 5 g kanelia ja neilikkaa.

valmistelu

Pestään ja lajitellaan koon ja kypsyyden mukaan, laitetaan astiaan, jonka pohja peitetään vihreillä ja. Jokainen tomaattikerros on ripotettava sokerilla. Tölkin yläosassa tulisi olla noin 20 cm vapaata tilaa.

Sen jälkeen valmistetaan tomaattipyrä harkiten valituista ylikypsistä vihanneksista (siirrämme ne lihajauhimen läpi). Lisää jäljellä oleva sokeri ja suola soseeseen. Saatu seos täytetään tomaattipurkeilla. Jää vielä rullata tämä namia tiukasti.

Tiedätkö Tutkijat ovat löytäneet serotoniinia tomaatista- ilonhormoni: sen jälkeen kun syöt tämän vihanneksen, mielialasi paranee.

Etikka resepti

Tämän menetelmän avulla voit nauttia herkullisista hapan tomaateista talvella, mikä on mukavaa puristaa kieltäsi. Tämä on erinomainen ja mikä tärkeintä, hyödyllinen lisäys mihin tahansa lisukkeeseen.

Venäjällä he haluavat kasvattaa vihreitä ja punaisia \u200b\u200btomaatteja. Lähes jokaisessa kotitalouden tontissa on kasvihuone, josta ne maustetaan c. Tomaattilajikkeita tunnetaan monia, niiden koko, muoto ja kypsymisaika vaihtelevat. Saannon säilyttämiseksi ja talvisin nautittavien vihannesten maun nauttimiseksi on monia reseptejä siitä, kuinka suolata tomaatit, jotka tulivat isoisä isoäideiltämme, oikein. Kuinka suolata tomaatteja kunnolla kotona?

Suolakurkkuvihreiden tai makeiden tomaattien oikean ja maukkaan valintaan valitaan vain vahvimmat ja kypsät kopiot. Tomaatit pestään hyvin ja laitetaan suolaamista varten valmistettuihin astioihin. Tomaatit pinotaan siten, että kerrosten välissä sijaitsevat kaikenlaiset mausteet. Mahdollisimman monen kasviksen sisällyttämiseksi yhteen astiaan tomaatit murskataan hieman ja astia ravistetaan. Muninnan jälkeen kaada tomaatit suolavedellä, peitä lautasella ja laita kuorma päälle. 1-1,5 kuukauden kuluttua suolatut tomaatit voidaan syödä. Emaloidut välineet - kattiloita tai kauhoja käytetään tomaatin peittaamiseen.

12 reseptiä tomaatin suolaamiseen

Siirrymme eteenpäin resepteihin, kuinka suolata punaiset ja vihreät tomaatit purkkiin ja tynnyriin talveksi. Odotat makeita, suolaisia \u200b\u200bja suolaisia \u200b\u200breseptejä jokaiseen makuun!

Paprikalla

• Tomaatit - 10 kiloa
• Tilli - 150 grammaa
• Valkosipuli - 30 grammaa
• Paprika - 7 - 8 kappaletta

Klassinen tapa suolakurkku punaisia \u200b\u200btomaatteja

• Tomaatit - 10 kiloa
• Tilli - 100 grammaa
• Laakerilehti - 10 -12 keskikokoista esitettä
• Maustepippuri - 35 - 40 hernettä

Kuinka suolakurkku tomaatit valkosipulin ja piparjuuri

• Tomaatit - 10 kiloa
• Tilli - 150 grammaa
• Valkosipuli - 6-7 pientä päätä
• Piparjuuri - 1 keskikokoinen selkäranka
• Tarragon - 3 varret
• Kuumat paprikat - 1 keskikokoinen palko
• Vesi: 8 litraa, suola 400 grammaa

Kaneli tomaatit

• Tomaatit - 10 kiloa
• Kaneli - 1,5 tl
• Laakerinlehti - 23 - 25 keskilehteä
• Vesi: 8 litraa, suola: 500 grammaa

Mustaherukka-tomaatit

• Tomaatit - 10 kiloa
• Mustaherukan lehdet - 45-50 kappaletta
• Tilli - 150 grammaa
• Piparjuuri - 1 keskikokoinen selkäranka
• Vesi: 8 litraa, suola: 500 grammaa

Suola tomaatit tynnyrissä kirsikkalehden kanssa

• Tomaatit - 10 kiloa
• Kirsikkalehdet - 45-50 kappaletta
• Tilli - 100 grammaa
• Piparjuuri - 1 iso selkäranka
• Paprika - 3 - 4 kpl
• Kuumat paprikat - 2 keskikokoista palloa
• Vesi: 8 litraa, suola: 400 grammaa

Tomaatit, lehtiä ja sinappia

• Tomaatit - 10 kiloa
• Pähkinälehti - 20-25 kappaletta
• Sinappi (jauheena) - 4 tl
• Laakerinlehti - 30 keskilehteä
• Sokeri - 150 grammaa
• Vesi: 8 litraa, suola: 400 grammaa

Sulje makeat tomaatit

• Tomaatit - 10 kiloa
• Sokeri - 3 kiloa
• Suola - 3 rkl. lusikat
• Mustaherukkalehdet - 170-190 kappaletta
• Kaneli - 5 grammaa

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua varten talvella suolakurkkua

• Vihreät tomaatit - 10 kiloa
• Sokeri - 200 grammaa
• Tilli - 400 grammaa
• Mustaherukkalehdet - 70-90 lehtiä
• Vesi: 5 litraa, suola: 250 grammaa

Vanha resepti tomaatin suolaamiseksi kylmällä

Huolimatta siitä, miten mielenkiintoiset uudet reseptit ovat, kaikki vanhanaikaiset tapa valmistaa tämä tai tuo ruokalaji on aina mielenkiintoinen: kuinka esi-isämme hallitsivat improvisoituja keinoja ja luonnontuotteita? Tässä on esimerkki vanhasta reseptistä tomaatin suolaamiseksi kylmällä tavalla.

ainesosat:

• vesi - 10 l;
• rakeistettu sokeri - 4 rkl;
• karkea suola - 2 rkl;
• jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• mustaherukan lehdet - kourallinen;
• etikan olemus - 2 rkl. l.

valmistus:

Valmista ensin suolavesi. Sekoita vesi sekoittaen suola, sokeri, herukkalehti ja punainen paprika veden kanssa ja anna suolaveden kiehua. Keitä sitä noin 10 minuuttia, poista se sitten lämmöltä ja anna jäähtyä. Kun suolavesi on jäähtynyt, lisää siihen etikkaessenssi. Esivanhempiemme tietysti jättivät etikka-olemuksen, mutta sen käyttö nopeuttaa merkittävästi suolaamista, ja tällaisia \u200b\u200btomaatteja varastoidaan pitkään ja ilman ongelmia.

Nyt otamme puhtaat purkit, laitamme pohjallemme harkintansa mukaan esitteitä piparjuurilaisia, tillin siemeniä, sinappinsiemeniä tai muita mausteita. Muista kuitenkin, että liian monet mausteet voivat pilata lopputuotteen maun. Siksi yritä tehdä ilman hölynpölyä. Kaada tomaatit kylmällä suolavedellä, peitä metallikansi ja pane ne kylmään. Siinä kaikki! Tällä tavalla purkitettuja tomaatteja voidaan säilyttää 2–3 vuotta.

Nykyaikaiset kotiäidit mieluummin suolakurkku tomaatit lasipurkkeihin. Niitä on helpompi varastoida, ja tomaatit eivät rypisty kuorman painon alla. Aikaisemmin ne pestään perusteellisesti kiehuvalla vedellä tai kuumalla höyryllä. Kypsät, vahvat tomaatit laitetaan purkkeihin, lisätään mausteet ja suolavesi. Pankit rullataan kanneilla, jotka on esipesty. Työkappaleet varastoidaan viileässä paikassa. Kuukauden kuluttua tomaatit voidaan syödä. Ja koska vihreiden ja punaisten tomaattien peittaminen purkkiin talveksi, tässä on reseptit:

Suolaamiseksi litrapurkissa

• Tomaatit - 10-15 kappaletta (koosta riippuen)
• Maustepippuri - 7-10 hernettä
• Laakerinlehti - 3-4 lehtiä
• Vesi: 1 litra, suola: 2 rkl. lusikat

Tomaattimehu

• Tomaatit - 10 kiloa
• Tomaattimehu - 10 kiloa
• Suola - 300 grammaa
• Mustaherukkalehti - 90-100 kappaletta
• Sinappi (jauheena) - 1 tl

Tässä tomaattireseptissä käytetään epästandardeista ja murskatuista tomaateista valmistettua tomaattimehua. Paistinpannun tai kauhan pohja on aina peitettävä mustaherukan arkeilla. Seuraavaksi sinapilla siroteltuja tomaatteja pinotaan. Ylhäältä kaikki on peitetty toisella kerroksella mustanherukan lehtiä. Tomaatit kaadetaan tomaattimehulla. Tämän reseptin mukaan tomaattiviipaleista saadaan mehukkaita ja herkullisia kotitekoisia tomaatteja.

Näin voit helposti ja nopeasti suolata punaiset ja vihreät tomaatit talveksi omilla käsilläsi ilman paljon vaivaa. Bon ruokahalua!