Kuinka keittää "Säilykketyt kurkut sipulilla"

Steriloi purkit ja kannet hyvin . Valmistele kurkut ja vihannekset.Sovitse kurkut ja leikkaa vihannekset purkkeihin. Kaada purkit marinaadilla vedestä, sokerista, suolasta, etikasta. Steriloi purkkeja kiehuvassa vedessä 7-10 minuutin ajan. Pyöritä purkit ja kääri, kunnes ne jäähtyvät.

Jokainen emäntä valmistelee talvia varten kurkut ja todistettuja reseptejä kurkkuvalmisteista on jokaisessa muistikirjassa, en tietenkään ole poikkeus. On niin mukavaa avata purkki kypsytettyjä tai marinoituja kurkkuja paistettua perunaa varten tai lihapaisti talvella ... Myös sellaisia \u200b\u200b"osumia" kuten Olivier-salaatti ja suolakurkku on yksinkertaisesti mahdotonta tehdä ilman suolakurkkua.

Rakkaat ystävät, kiinnitän huomioni valikoima todistettuja reseptejä kurkkuvalmisteille, joista toivon nauttivan. Sain isoäidin ja äidin muistikirjasta monia talvipurkkivalmisteiden reseptejä talveksi, mutta säilytän ne myös nykyaikaisten reseptien mukaan.

Jos sinulla on suosikki reseptejäsi kurkku-aihioita, jaa kommentit.

Kerro, suljetko kurkku salaatin talveksi? Pidän todella tästä ajatuksesta: avasin purkin ja erinomainen välipala tai herkullinen lisuke on valmis. Tällaista säilyttämistä varten on paljon reseptejä, mutta päätin tänä vuonna aloittaa talvisaali kurkku-, sipuli- ja tilli-salatilla hauskalla nimellä “Gulliver”.

Pidin todella siitä, että prosessi on yksinkertainen, ja vaikka kurkkuja on vaadittava 3,5 tuntia, kaikki muut toimet eivät vaadi paljon aikaa. Lisäksi tämä kurkku- ja sipulisalaatti talveksi - ilman sterilointia, mikä myös yksinkertaistaa huomattavasti reseptiä. Näet kuinka valmistaa salaattia kurkkua talveksi Gulliver-sipulien kanssa.

Rapeita marinoituja kurkkuja talveksi (kuiva sterilointi)

Puolan suolakurkku talvella

Jos etsit herkullisia marinoituja kurkkuja talveksi, olet tullut oikeaan paikkaan. Haluan vain kertoa, kuinka suolakurkkua talviksi maustetaan etikan avulla, jotta ne osoittautuvat vain maagisiksi - rapeaksi, kohtalaisen suolaiseksi ... Voit nähdä, kuinka suolakurkkua talvea varten käytetään puolaksi.

Talvi naisten sormet kurkku salaatti

Tällä reseptilla on monia etuja. Ensinnäkin, sellainen talvikurkkusalaatti on erittäin maukas. Toiseksi se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja suhteellisen nopeasti. Kolmanneksi, hänelle ei sovellu vain säilytyskelpoiset keskikokoiset kurkut: voit tehdä tällaisen salaatin kasvaneista kurkista talveksi. Ja neljänneksi, tällä työkappaleella on erittäin kaunis ja herkkä nimi - "Lady's fingers" (viipaloitujen kurkkujen muodon vuoksi). Kuinka keittää talvisalaattia naisten sormet kurkut, katsomme.

Kurkut omassa mehussaan talveksi ilman sterilointia

Kurkut talveksi pippurilla ja porkkanoilla

Jos etsit herkullisia kurkkujen alkupaloja talveksi, menit aivan oikein. Tänään haluan esitellä tuomioistuimellesi hienon säilön - rapeat kurkut pippurilla ja porkkanoilla. Ne ovat yksinkertaisesti herkullisia - kirkkaita ja kauniita, tuoksuvia ja maukkaita. Tämä resepti on loistava vaihtoehto perinteisille kurkkuille talveksi: Jos kyllästyt tavalliseen säilömiseen, yritä keittää ne tällä tavalla, olen varma, että pidät myös tuloksesta, kuten minä. Katsomme reseptiä valokuvan avulla.

Kuuluisa "Latgale" kurkkusalaatti talveksi

Jos tarvitset yksinkertaista ja maukasta resepti kurkkualaattia sipuleilla talveksi, muista kiinnittää huomiota tähän "Latgale" -kurkkusalaattia. Itse valmistuksessa ei tule olemaan mitään epätavallista, kaikki on yksinkertaista ja riittävän nopeaa. Ainoa hetki: korianteria sisältyy tällaisen Latgale-kurkkusalaatin marinaadiin. Tämä mauste antaa salaatille erityisen maun ja korostaa menestyksekkäästi tärkeimmät ainesosat. Valokuvan mukainen resepti voidaan katsella.

Marinoituja marinoituja kurkkuja: säilöntäklassikoita!

Pidätkö yksinkertaisista valmisteluista kurkkujen talveksi? Kiinnitä huomiota klassisiin marinoituihin kurkkuihin. Resepti suolakurkkua talveksi, voit nähdä .

Kurkku lecho talveksi

Näet kuinka valmistaa herkullista kurkkukurkkua talveksi.

Suolatut kurkut talveksi

Resepti suolaista kurkkua talveksi, voit nähdä.

Georgian talvikurkkusalaatti

Pidätkö kurkista yksinkertaisia \u200b\u200bja maukkaita talvellisia valmisteita? Georgian talvikurkkasalaatti on juuri sitä mitä tarvitset! Kuinka tehdä kurkkusalaattia talveksi Georgian kielellä, kirjoitin.

Jos etsit kevyttä salaattia kurkkua talveksi, tämä resepti on tarkalleen mitä tarvitset! Marjoitettu marinoitu kurkkusalaatti paprikoilla, porkkanoilla ja sipuleilla tyydyttää jopa kaikkein hienostuneimmat kurkkujen kausittaisen säilyttämisen faneja. Olen varma, että talvella tällainen pankkisaali kurkkua varten on erittäin suosittu: se osoittautuu sekä kauniiksi että erittäin maukalliseksi. Katsomme reseptiä valokuvan avulla.

Säilytetyt kurkut kurpitsaa talveksi "Täydellinen puhaltaminen"

Resepti kurpitsakurkkua ja kesäkurpitsaa talveksi, voit nähdä.

Korean kurkut talveksi: herkullinen salaatti Aasian muistiinpanoilla!

Kuinka keittää kurkkua koreaksi talveksi, lue.

En laskenut kuinka monta kertaa suunnitelmani rapeajen kurkkujen säilyttämiseksi räjähti kuin saippuakupla, jolle painava tuhkanesto putosi yhdeksän kerroksen korkeudesta. Mutta sanon, että sanon niin paljon. Ja epäonnistumisiin oli useita syitä. Jotkut esimerkiksi kurkut sisältävät pankit "räjäyttivät" sopivimmalla hetkellä. On myös hyvä, että ruokakomero on verhoiltu käytännöllisellä pestävällä kalvolla ja että se on mahdollisimman kaukana ihmisten jatkuvasta asumispaikasta. Siksi kukaan eikä mikään (paitsi kulinaariset tavoitteeni tietysti) eivät kärsineet. Ja muut aihiot muuttuivat "aikapommiksi". He eivät räjähtineet, ei. Ja ne olivat hieman turvonneet. Hoidakseni heitä ei tietenkään edes tule pahimmaksi viholliseni. Botulismi on vähintäänkin epämiellyttävä asia. Ja pienin pahuus, jonka tapasin purkittamisen viisauden ymmärtämisessä, oli yksinkertaisesti huonompaa kurkkua. Ne olivat pehmeitä keitettyjä ja melkein mauttomia. Mutta surun ollessa puoli, olen oppinut rullaamaan hämmästyttäviä purkitettuja kurkkuja, rapeaksi talveksi. Resepti (herkullisimmat keittotavat tai pikemminkin) on edessäsi. Valitse mikä kurkkujen säilöntävaihtoehto pidät parhaiten. Joka tapauksessa et menetä!

Rapea purkitettu kurkku sinapilla

Ruoka, kun syö tällaisia \u200b\u200bkurkkuja, on sellainen, että jopa naapurit herättävät raa'an ruokahalun. Mausteinen, aromaattinen ja helppo valmistaa alkupaloja.

ainesosat:

lähtö:  1 kolmen litran purkki tai 3 litraa.

Kuinka valmistaa rapeita purkitettuja kurkkuja:

Säilyttämistä varten on parempi valita pienet vahvat vihannekset. Ensinnäkin ne mahtuvat enemmän purkkeihin. Toiseksi ne imevät marinidin nopeammin ja paremmin. Pese ne huolellisesti.
Liota kylmässä puhtaassa vedessä vähintään 4 tuntia. Jos kurkut ovat hieman uneliaisia, on parasta antaa heille pidempi "lepo". Joten niistä tulee taas rapeita. On mukavaa järjestää virkistäviä kylpyjä yötä varten. Ja aamulla siirryt jo kurkkujen säilyttämiseen. Muuten, jos haluat, voit katkaista päät, kirjaimellisesti 2-3 mm.
Tölkkien määrä on harkintasi mukaan. Annoin laskelman kolmen litran säilytyksestä, mutta voit myös korjata kurkut kahden litran säiliöissä yksinkertaisten laskelmien avulla. Pese purkit huolellisesti sisälle ja ulos ennen ainesosien asettamista. Puhdista vaahdot (jos kannet ovat kuluneet). Epätasaisella pinnallaan suurin osa likaa ja bakteereja kerätään näkymättömiksi, mutta siitä ei ole yhtä tuhoisaa säilyttämistä varten. Sitten steriloi astia - pidä sitä höyryn päällä tai paista uunissa (160 asteessa) 10 minuutin ajan. Huomaa, että ne on asetettava kylmään uuniin. Ja on tarpeen laskea aika lämmityksen hetkestä ilmoitettuun lämpötilaan. Keitä kannet. 3-5 minuuttia riittää. Aseta jäähdytetyissä ja kuivattuissa tölkeissä siistit tillinvarjot, kirsikkalehdet, herukka ja piparjuuri.
Kuori valkosipuli. Ja laita se vihreään. Lisää myös sinappinsiemeniä ja maustepippuria. Haluttaessa se voidaan korvata mustalla. Mutta ei jauhettua, mutta myös herneitä.
Aseta tiukasti puhtaat kurkut päälle.
Kiehauta vesi ja kaada kurkut. Peitä (älä rullaa, vaan peitä vain) niiden kannet ja odota, kunnes kurkut ovat höyrytettyjä. Litterisäiliöille suositeltava aika on 2–3 minuuttia. Jätä kolmen litran astiat 5-7 minuutiksi.
Sulje purkit erityisillä reikillä varustetuilla nylonpeitteillä ja valuta vesi niistä astiaan. Kiehauta. Kaada kurkut uudelleen. Sen jälkeen kun kurkut ovat seisoneet vielä 2-3 (litran astiat) tai 5-7 (kolme litraa) minuuttia, valmista marinaatti. Tyhjennä tämä neste valuttamalla uudelleen kattilaan. Lisää suola.
Kaada sokeri. Keitä se. Sekoita, kunnes suolan ja sokerin jyvät liukenevat. Kiehumisen jälkeen sammuta lämpö ja lisää pöytäetikkaa.
Sekoita marinadi ja kaada se purkkeihin. Tätä säilöntämenetelmää kutsutaan kolminkertaiseksi täyttöksi. Jos haluat steriloida työkappaleita, voit tehdä joitain muutoksia vaiheittaisiin ohjeisiin. Laita kaikki mausteet valmistettuihin purkkeihin. Valmista marinaatti heti vedestä, suolasta, sokerista ja etikasta, kuten yllä on kuvattu. Kaada kurkut suolavedellä ja steriloi säilöntä kiehuvaan veteen 5–7 minuutin ajan kiehumishetkestä (litra-astiat). Kolmen litran purkit steriloidaan 15-20 minuutin ajan. Varmista, että vesi ei kiehu liikaa, koska marinadi voi muuttua sameaksi.
Rullaa työkappale ja käännä se ympäri. Peittoa ei tarvitse peittää. Tästä johtuen purkitettujen kurkkujen merkitys on rapea. Tämä resepti auttaa sinua keittämään herkullisimmat marinoidut kurkut ilman liioittelua.

Konna kurkut ilman sterilointia

Tämä resepti joillekin herkullisimpiin kurkkuihin sisältää vodkaa. Tästä "salaisesta" aineosasta johtuen kurkut ovat joustavia, tuoksuvia ja säilyvät täydellisesti talveen saakka.

Vaadittavat tuotteet:

lähtö:  1 purkki 3 litraa tai 3 kappaletta litraa kohti.

Keittämismenetelmä:

Ota 1,5-2 kg pieniä paholaiskurkkuja. Kaada ne kylmällä, puhtaalla vedellä. Jätä huoneenlämpötilaan 4-12 tuntia. Virkistävä vesihoito tekee myös hiukan oksastetut kurkut rapeaksi.
Pese vihannekset. Voit leikata kärjet tai säilyttää kurkut kokonaisena.
Kuori valkosipuli. Älä hämmentää sen suurta määrää, tässä reseptin "tempussa". Alkuruoka osoittautuu mausteiseksi ja vähän mausteiseksi sellaisesta maustejoukosta johtuen.
Pese ja kuivaa purkit huolellisesti. Niiden esisterilointi ei ole tarpeen. Pane pohjalle piparjuurilehti, tillin sateenvarjo ja kuoritut valkosipulinkynsi. Voit lisätä harkintasi mukaan myös muita mausteita - kellarivihreät, kirsikka- ja / tai herukkalehdet, maustepippuri tai mustapippuri, sinappinsiemenet jne.
Täytä tölkit kurkkuilla. Yritä pinota ne mahdollisimman tiukasti.
Tee marinadi. Kaada vettä kaikkiin sopivan tilavuuden lämmönkestäviin astioihin.
Kaada sokeri.
Ja sitruunahappo.
Keitä marinadi. Sekoita sitä, kunnes kuiva-aineosat liukenevat veteen.
Kaada kiehuvaa nestettä kurkkujen päälle. Peitä puhtailla kansilla. 5–7 minuutin kuluttua (kolmen litran astiasta; kestää 3–4 minuuttia kurkkujen höyryttämisestä litrapakkauksissa) kaada marinaatti astiaan ja laita kapronikannet reikien kanssa pankkien päälle. Keitä suolavesi ja kaada kurkut uudelleen. Lisää vodkaa. Rullaa. Käännä ylösalaisin. Peitä säilöntä paksulla huovalla. Kun se jäähtyy, voit piilottaa sen kellariin tai kaappiin. Tätä työkappaletta kuitenkin säilytetään täydellisesti huoneenlämpötilassa (enintään 23 astetta) missä tahansa pimeässä paikassa.
Voit maistaa purkitettuja kurkkuja - rapeita ja aromaattisia - muutamassa viikossa. Resepti on yksinkertainen, ja kurkut ovat herkullisia, joita olen juuri kokeillut ja keittänyt.

Pidä hyvä sadonkorjuukausi ilman "pommitusta"!

Monet kotiäidit rakastavat keittää purkitettuja kurkkuja talveksi. Tarjoamme laadukkaita ja todistettuja reseptejä kurkkuvalmistajille jokaiseen makuun.

Säilykkeet kurkut talveksi - herkullisia reseptejä

Ennen kuin aloitat kurkkujen säilöntä talveksi, harkitse näitä tärkeitä vinkkejä:

• Säilyttämiseen on parasta käyttää pieniä vahvoja kurkkuja, mahdollisesti samankokoisia ja normaalin muodon.
• Ennen kurkkujen korjaamista ne olisi ensin liotettava kylmässä vedessä vähintään 3 tunnin ajan vaihtamalla vettä
• Peittauspurkit on pestävä kuumassa vedessä ruokasoodalla, sitten steriloitava kiehuvan veden päällä tai kalsinoitu uunissa 25-30 minuutin ajan.
• Ennen kuin käsittelet steriilejä purkkeja, pese kädet.
• Mitä enemmän mausteita laitat työkappaleen päälle, sitä kurkkujen maku on kylläisempi.
• Marinaadissa oleva etikka tulisi kaataa vähitellen, kun astia on poistettu lämmöltä
• Pääsääntöisesti 40,0 suolaa litraa suolavettä on optimaalinen määrä, kun kurkut ovat maltillisesti suolattuja.

Tiesitkö?

Mausteiset lisäaineet antavat suolakurkkuille paitsi maun, ne myös vahvistavat niiden rakennetta ja osaltaan parempaa säilymistä: lehti- ja piparjuurijuuri, kirsikkalehti, laakerinlehti.

Säilykkeet kurkut - keittotekniikka

• Maustetut vihannekset asetetaan valmistetun litran tölkkien pohjalle.
• Sitten, kurkut asetetaan pystyasentoon.
• Tölkkien päälle ja sisäpuolelle - voit laittaa tillin sateenvarjoja, paprikoita, valkosipulinkynsiä.
• Sitten kaikki kaadetaan suodatetulla kiehuvalla suolavedellä ja lisätään tarvittava määrä etikkaa
• Purkki suljetaan tiukasti steriilillä kannella, rullataan ylös, käännetään ylösalaisin, peitetään huovalla ja jätetään, kunnes se jäähtyy täysin.
• Varastoi jääkaapissa tai kylmässä varastossa.

Säilytetyt kurkut ja mausteet talveksi

• 0,6 kg kurkkua,
• 1 litra vettä
• 4 rkl. l suola ilman mäkeä,
• 2 rkl sokeria
• 1 rkl. l - 70% etikkahappoa,
• piparjuurilehti
• 3 arkkia mustaherukkaa,
• 3 herneitä maustepippuria,
• 6 herneitä mustapippuria
• 2 valkosipulinkynsiä,
• 1 siivu kuumaa pippuria
• oksa persiljaa, tilliä ja selleriä

Keittämismenetelmä:

1. Kaada pestyt kurkut kylmällä vedellä ja anna kuuden tunnin ajan.
2. Pese ja pilkkoa piparjuurilan, herukoiden ja muiden vihreiden lehdet perusteellisesti.
3. Ripottele mausteita, hienonnettuja yrttejä tölkkien pohjalle
4. Aseta kurkut.
5. Lisää sokeria, suolaa, vettä pannuun ja kiehauta kaikki. Lisää lopussa etikkahappo ja kaada kurkut saatuun marinaadiin.
6. Peitä purkit keitetyillä kansilla, steriloi 8-10 minuuttia ja rullaile.

Säilykkeet kurkut (nopea tapa)

Ämpäri pieniä kurkkuja, 3 litraa vettä (8 litran tölkeille), 250 g sokeria, 4 rkl. ruokalusikallista suolaa (liukusäätimellä), 500 ml pöytäetikkaa.

• Tölkkien pohjalle asetetaan herneet, laakerinlehdet, tilli, persilja, valkosipuli.
• Kurkut laitetaan kiehuvaan suolaveteen.
• Heti kun kurkut vaihtavat väriä (2–5 minuuttia), laita ne purkkeihin, täytä ne suolavedellä, rullaile ja kääri päiväksi.

Marinoidut kurkut ilman sterilointia ja etikan lisäystä

Kolmen litran purkissa:

• 1,5 kg kurkkua,
• 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
• 1 piparjuurilehti, keskikokoinen,
• 8 mustaherukkalehteä,
• 2-3 kirsikkalehteä
• 2-3 laakerinlehteä, siivu punaista pippuria (ilman siemeniä),
• tilli sateenvarjoilla.
• Lisää halutessasi 1 tl hienonnettua selleriä, persiljalehtiä, ripaus timjamia tai oreganoa (ei minttua).

• 1 litralle vettä - 2 rkl (liukusäätimellä) suolaa. Kolmen litran purkki kurkkua vaatii noin 1,5 litraa vettä ja 3 täyttä ruokalusikallista suolaa.

1. Liota kurkkuja keitetyssä jäähdytetyssä vedessä noin päivän - suuressa emaloidussa pannussa tai ämpäri.
2. Laita kurkut valmistettuihin purkkeihin - tiukasti, mutta ei puristamalla, sekoittaen mausteisiin. Laita tillin sateenvarjot päälle.
3. Kaada purkit keitetyllä, jäähdytetyllä täyteaineella.
4. Peitä kansilla ja jätä yksin useita päiviä.
5. Heti kun kalvo on hieman suolavedessä ja kurkut näyttävät valmiilta, voit korjata ne.
6. Lämpimässä huoneessa suolaamisesta korkkiin, 2 päivää kuluu; kylmässä 4 päivän ajan.

Tämän reseptin perusteella voit tehdä vielä kolme muunnosta aihioista:

• Sinappikurkut

Lisää valmistettuun purkkiin, jossa on kurkut, lisää 1-2 rkl kuivaa sinappia ja kaada kiehuva suolavesi.

Sulje heti lasikannella, jolla on puristimet, kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

• Kurkut aspiriinilla

Sinapin sijasta voit lisätä suolaisten kurkkupurkkiin 1–2 murskattua aspiriinitablettia. Kaada ne heti kiehuvalla suolavedellä, rullata, kääri hyvin.

Aspiriini on luotettava ja vaaraton (pieninä annoksina) säilöntäaine. Sitä voidaan käyttää myös säilöttäessä palasiksi leikattuja pitkähedelmäisiä kurkkuja.

• Kalsiumkloridikurkut (rapea)

Kaada suolatut kurkut purkkeihin kiehuvalla suolavedellä, lisää 1 rkl kalsiumkloridia (osta liuos etukäteen apteekista), rullaile, kääri paperille ja kääri puuvillapeitteellä, kunnes se jäähtyy. Säilytä jäähdytettyjä tölkkejä ruokakomeroissa.

Kalsiumkloridi tekee suolavedessä kovaa, tarjoamalla kurkille rakon, josta monet pitävät.

  Säilykkeet kurkut sipulilla ja piparjuurilla talveksi

• kurkut - 10 kg
• sipulit - 1 kg,
• tilli siemenineen - 200,0,
• piparjuurijuuri - 20,0,
• suola - 400, 0
• sokeri - 150, 0
• sitruunahappo - 150,0
• 1 pää valkosipulia
• 15 herneen mustapippuria
• 15 sinappinsiemeniä
• 5 laakerinlehteä,
• 10 litraa vettä.

1. Kuori valkosipuli, sipuli ja piparjuurijuuri. Hienonna sipuli, leikkaa piparjuurijuuri pieniksi paloiksi.
2. Pese kurkut, laita ne tiukasti kolmen litran purkkeihin, lisää jokaiseen purkkiin 1 valkosipulinkynsi, pala piparjuurijuuria, oksa tilliä ja kourallinen sipulia.
3. Valmista erillisessä kulhossa sitruunahappimarinadi, sokeri, suola, vesi, sinappinsiemenet, laakerinlehdet ja mustapippuri.
4. Keitä marinaatti ja kaada purkipurkkeihin.
5. Pastöroi purkit 30 minuutin ajan, kierrä kannet ylös ja pane kaula alas.

Maukkaita purkitettuja kurkkuja talveksi

• 3, 5 kg kurkkua,
• 2 l vettä
• 500 ml 5% etikkaa
• 1 pää valkosipulia
• 3 arkkia piparjuuri
• 10 laakerinlehteä
• 30 herneen maustepippuria,
• 1 palo kuumaa pippuria,
• 1 nippu selleriä
• 1 nippu tilliä
• 6 rkl suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese kurkut, täytä kylmällä vedellä ja anna 8 tunniksi. Vaihda vesi 3 kertaa.
2. Pese ja pilkkoa piparjuurilan lehdet sekä tillin ja sellerin viheriöt. Kuori ja leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
3. Kuuman pippurin tapauksessa poista varsi ja siemenet ja leikkaa liha ohuiksi renkaiksi.
4. Laita kerros valkosipulia, kuumapippuria, mausteita ja yrttejä kolmen litran purkkien pohjalle, aseta kurkut varovasti päälle ja sitten kerros mausteita ja kurkkuja.
5. Valmista marinaatti yhdistämällä vesi suolan ja etikan kanssa, laita liuos kiehuvaksi ja kaada kurkut.
6. Peitä purkit keitetyillä kansilla, steriloi kiehuvassa vesihauteessa 25 minuutin ajan ja rullaile.

Säilytetyt kurkut tomaattikastikkeessa

• 3,3 kg kurkkua,
• 2 litraa tomaattimehua,
• 100 g suolaa
• 1 pää valkosipulia
• 3 paprikaa
• 3 arkkia piparjuuri
• 5 laakerinlehteä,
• 1 palo kuumaa pippuria,
• 1 nippu tilliä.

Keittämismenetelmä:

1. Pese kurkut, täytä kylmällä vedellä ja anna 5 tunniksi.
2. Poista paprika: poista siemenet ja varret, leikkaa liha puoliksi.
3. Kuori valkosipuli. Pese vihannekset ja pilko.
4. Kaada tomaattimehu emali-kulhoon, lisää suola ja kiehauta.
5. Laita laakerinlehdet ja mausteiset vihannekset tölkkien pohjalle, laita makeat ja katkerat paprikat, valkosipuli ja kurkut ja kaada tomaattimehu.
6. Peitä purkit keitetyillä kansilla, steriloi 20 minuutin ajan kiehuvassa vesihauteessa ja rullaile sitten.

DIY suolakurkkua

• 10 kg kurpitsaa,
• 8,5 litraa vettä,
• 750 g sokeria
• 500 g suolaa
• 320 ml 70%: n olemus
• 10 laakerinlehteä
• 10 neilikkaa
• mausteherneet,

Keittämismenetelmä:

1. Pese kurkut ja laita steriloituihin 3 litran purkkeihin.
2. Valmista marinade erillisessä kulhossa. Yhdistä vesi, sokeri ja jäljellä oleva suola yhdistämällä vesi, sokeri kiehuvaksi, lämmitä 5 minuuttia, lisää sitten mausteita ja jätä se tuleen vielä 10 minuutiksi.
3. Lisää etikan olemus marinaadiin ennen valmistamisen lopettamista.
4. Kaada kurpitsa tuloksena olevalla marinaadilla, sulje purkit muovikannilla ja säilytä viileässä paikassa.

Säilykkeet makeat ja hapankurkut

• 3 kg pieniä kurkkuja,
• 200 g pieniä sipulia,
• 100 g piparjuuri
• 1 tl sinappinsiemeniä
• 3 laakerinlehteä,
• 15 herneen mustapippuria
• tilli maun mukaan.

• 2 l vettä, 500 ml 9% etikkaa, 150 g sokeria, 60 g suolaa.

Keittojärjestys:

1. Pese kurkut ja laita ne tiukasti purkkeihin siirtämällä ne kuorittujen sipulien, tillinvarren, piparjuuriöljyjen kanssa lisäämällä sinappinsiemeniä, laakerinlehteä ja pippuria.
2. Kaada kiehuva täyte.
3. Sulje pankit ja jätä seuraavaan päivään asti.
4. Tyhjennä seuraavana päivänä täyte ja keitä se.
5. Kaada sitten kurkut uudelleen ja vieritä tölkit.

Säilykkeet kurkut bulgariaksi

• 10 kg kurkkua,
• 450 g suolaa
• 300 g piparjuurijuuria
• 300 g kasviöljyä,
• 150 g varret ja tillin kukinnot,
• 10 g mustapippuria,
• 7,5 litraa vettä,
• 5 rkl etikkaa.

Keittämismenetelmä

1. Yhdistä suola ja vesi erillisessä kulhossa, saatu neste kiehuu ja jäähdytä.
2. Kuori ja pilko piparjuurijuuri.
3. Kaada pestyt kurkut syntyneellä suolavedellä ja anna 24 tuntia.
4. Määritetyn ajan kuluttua laita kurkut steriloituihin purkkeihin yhdessä piparjuurilan, tillin ja mustan pippurin kanssa, lisää etikan olemus ja suolavesi ja kaada sitten kasviöljy.
5. Rullaa tölkit ja laita ne viileään paikkaan.
6. Valmista erillisessä kulhossa marinaatti vedestä ja etikasta, johon on lisätty sokeria ja suolaa.
7. Kaada kurkut kiehuvalla marinaadilla ja pastöroi 30 minuuttia.
8. Sen jälkeen rullaa tölkit kannella ja jäähdytä kääntämällä kaula alas.

Säilykkeet suolakurkkua

Litraa kohti purkki:

• 600-700 g pitkähedelmäisiä kurkkuja,
• 1 tl sokeria
• 35 g mausteita (piparjuurilehti ja -juuri, kirsikkalehti, pippuri, valkosipuli, neilikka jne.)
• 1 rkl 9-prosenttista etikkaa.

• 1 litra vettä - 1 rkl suolaa.

Keittojärjestys:

Talvi, talvi, talvi. Talven ja kesän suosituin välipala on tietysti kurkku. Siellä on sekä kesäkurkkukurkkeja kurkkuihin että rapeita talvisäilykkeitä. Jokaisella emäntällä on oma allekirjoitus tai suosikki resepti purkitettuja kurkkuja talveksi. Ystävien ja tuttavien kanssa keskustelemme aina jokaisesta kurkkujen resepteistä.

Ja kun on aika tyhjentää, haluan valita ja kerätä parhaat puolet. Siksi reseptimme testataan ja testataan.

Perussäännöt valittaessa sopivia hedelmiä reseptien säilyttämistä varten pitkäaikaista talvisäilytystä varten

Monista kurkkulajikkeista on valittava peittaus talvi. Niitä on helppo havaita markkinoilla.  ulkonäöltään kurkku. Hedelmien tulee olla mustia eikä valkoisten piikien kanssa. Kohdassa kurkun pitäisi näyttää neliöltä, ei kolmiolta. Aukiolta saat hyvän rapean talvisen välipalan. Toinen tärkeä seikka on, että ennen kurkkujen säilyttämisen aloittamista on poistettava varsi veitsellä ja kaada puhdasta vettä ja anna sen hautua useita tunteja. Tämä tehdään siten, että ne imevät nestettä ja ovat joustavia.

Ja kaikki kurkkureseptit sisältävät peittauskimpun yrttejä ja mausteita. Se koostuu tillin sateenvarjoista, piparjuurilehdistä, kirsikoista ja herukoista, laakerinlehdistä. Herneet ja maustepippuri, kokonainen korianteri.

Herkullisimpien purkitettujen kurkkujen talvireseptit

1 purkitettu kurkku, rapea resepti herkullisin

2 Reseptejä talvipurkkien valmistamiseksi

• Laitamme peittauskimpun puhtaisiin, steriloituihin pulloihin ja täytä purkit erittäin tiiviisti valmistetuilla hedelmillä korkeimmalle. Täytämme sen vain kiehuvalla vedellä ja anna aihioiden hautua ja lämmetä vähintään 30 minuuttia, niiden tulisi lämmetä hyvin. Tyhjennä sitten vesi, kiehauta ja täytä se uudelleen. Odotamme jälleen 30 minuuttia. Toinen kerta tyhjennämme veden ja laitamme liesiin, kunnes se kiehuu.
• Sillä välin kaada pulloon 2 ruokalusikallista suolaa dioilla, 2 ruokalusikallista sokeria ilman objektilasia, 1 tl sitruunahappoa ilman objektilasia tai 2 rkl etikkaa, 2 rkl tomaattipastaa ja 1 tl kuivaa sinappia pullossa. Täytä kiehuvalla, valutetulla nesteellä. Kierrämme ja käännämme ylösalaisin. Kääri viltti, kunnes se jäähtyy kokonaan.

3 Säilykkeet kurkut, rapea talviresepti herkullisimmalle

netissä valmistetut tölkit  laitamme peittauskimpun alaosaan ja panemme sen tiukasti kurkkuihin. Kaada jokaiseen kolmen litran pulloon kaksi ruokalusikallista suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja kolme ruokalusikallista etikkaa. Täytä kiehuvalla vedellä ja pannu steriloidaan. Kolmen litran keitetään 40 minuuttia, kahden litran keitetään 30 minuuttia. Säilytämme herkullisia talvikurkkeja.

4 säilöttyä kurkkua, rapea resepti Tomaatin mehun herkullisin

Tätä valmistetta varten sinun on tehtävä mehu tomaatista. Tätä varten voit vain keittää  kypsiä tomaatteja lisäämällä vähän vettä. Ja pyyhi seulan läpi. Voit vierittää tomaatit yksinkertaisesti lihahiomakoneen läpi, lisätä 1/1 vettä ja kiehua. Hanki tomaattitäyte kurkille.

Tällaiselle tyhjälle  sekä pienet kurkut että suurempi tekevät. Ei-standardi voidaan leikata osiin. Laitoimme kurkut suureen ruukkuun. Suola ja pippuri maun mukaan, kuten salaatti. Kaada valmistetulla mehulla. Nesteet tarvitsevat 1/3 enemmän kuin vihreiden hedelmien määrä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli renkaisiin maun mukaan, mutta et voi myös lisätä. Jätä kaikki liesi ja keitä 10-20 minuuttia. Levitämme fluidisoidut pullot litrapurkkeihin (sopivin tilavuus) ja suljemme metallisilla kansilla. Käännä ylösalaisin.

5 Talvinen kurkkusalaatti. Kuinka tuore

• Tähän talviruokaan sopivat ulkomuodoltaan epätavallisimmat kurkut, joita peseen ja moodin jaettuina paloina. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Sipulimäärän tulisi olla melkein sama kuin kurkkujen lukumäärä. Hieromme useita porkkanoita Korean raastimelle Solimin kauneuden vuoksi salaattina, pippuria mustalla pippurilla, jotta se on selvästi näkyvissä. Lisää yksi teelusikallinen liuosta sitruunahappoa kolmea kilogrammaa tuotetta kohti. Jätä koko valmiste vähintään kahdeksi tunniksi, jotta kaikki vihannekset päästävät mehuun.
• Puhtaissa puolen litran purkeissa asetamme työkappaleen niin, että neste peittää hyvin vihannekset. Laitoimme sterilointiin. Puoli litran purkki kiehuu 40 minuuttia. Sulje tämän jälkeen metallikannet ja käännä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Super herkullinen rapea kurkkuresepti talveksi

Etukäteen pitäisi valmistaa tomaattimehua  tai jauhaa vain kypsät tomaatit lihamyllyssä. Kurkut voidaan ottaa minkä kokoisia tahansa. Jos ne ovat pieniä, jätä kokonaiset, suuret kurkut voidaan leikata. Lisää sipulit, leikkaa renkaat. Laitoimme pannuun kaikki ainesosat, suola, pippuri. Laitamme liesille ja kiehautamme. Keitä 5 minuuttia. Kurkkujen tulisi lämmetä hyvin. Valmistettuihin purkkeihin laitamme kuumia kurkkua sipulilla ja kaada kiehuvaa mehua. Sulje kannet.

Mausteisten rapeajen ja herkullisimpien purkitettujen kurkkujen resepti

Tällaista reseptiä varten  sopivat vain pienimpiin kurkkuihin. Talvella ne ovat herkullisimpia.

Yhdelle kilogrammalle rapeaa täytyy valmistaa 2-3 kpl. punainen chili paprika. Se on ensin puhdistettava siemenistä, leikattava useisiin osiin ja kaada etikka. Annetaan marinoida 3-5 tuntia.

tällaisen kurkun korjuumenetelmä  täydellinen talvisäilytys. Sinun on laitettava kurkut puoli litran purkkiin ja kaada etikkaa. Talvella, kuten löydät.

Taita purkkeihin vihannekset säilömistä varten. Lisää 5-10 viipaletta suolakurkkua. Täytämme valitut kurkut tiukasti purkin reunoihin. Kaada kiehuvaa vettä ja anna lämmetä 30 minuuttia. Tämän jälkeen tyhjennä vesi ja toista keittäminen ja kaataminen. Ennen viimeistä kiehuvan veden kaatamista litraan purkkiin, lisää 1 rkl suolaa, dioilla, 1 rkl sokeria, ilman diaa, 1 rkl etikkaa, 2 rkl chiliä kuuma ketsuppi. Täytä kiehuvalla vedellä ja sulje kannet.

Talvi-talvi sellaisella namilla ei ole pelottavaa.