Tätä maukasta ja terveellistä yhdistelmää käytetään monissa resepteissä. Luumuja sisältävä kalkkuna-höyry höyrytetään pannulla, leivotaan leivonnaisena, leikataan salaatteihin, kylmä alkupaloja. Siipikarjan filee itsessään kuuluu vähärasvaiseen, ruokavalioon tarkoitettuun lihaan, sen kaloripitoisuus on alhainen (132 kcal) 100 grammaa raakatuotetta. Se on hyvä A-, E-, B-, PP-, rauta-, natrium-, sinkki- ja muiden vitamiinien lähde. Luumuilla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, ihmisen maha-suolikanavaan.

Kuinka keittää kalkkunaa luumuilla

Klassinen leivonnainen keitetään uunissa 180 ° C: ssa. Muut reseptit voivat vaatia lämpökäsittelyä muissa olosuhteissa: hidas liesi, paistinpannu, wok, paistinpannu, grilli jne. Paras leikkaus ruokavalioiden valmistamiseen pidetään kalkkunanrintana - se ei sisällä melkein mitään rasvaa ja on runsaasti ravinteita. Rasvaiset, ravitsevat ja mehukkaat leikkeet (häntä, reisi, rumputäkki) paistavat, leivonnaiset, paksujen kyllästettyjen liemien keittäminen. Koko ruho voidaan myös täyttää ja paistaa.

Mikä parasta, mehukkaita mausteisia vihanneksia, viljakasveja (ne usein täyttävät kokonaisia \u200b\u200bruhoja), haudutettuja sieniä ja maksapastaa yhdistetään tämän linnun herkään lihaan. Rasvainen siipikarjanliha tarjotaan asettamalla se lautasen reunaan lisukkeen viereen, kaatamalla se runsaalla kastikkeella ja ripottamalla yrttejä. Ruokavalion vaatimattomia kulinaarisia tuotteita tarjoillaan tuoreiden tai keitettyjen vihannesten tyynyllä.

Kuumat ruokia

Kuumien pääruokien ja alkuruoiden valmistukseen kalkkunasta käytetään varret, reidet, häntä ja rintakehä. Lintu tarjoillaan perunoiden, haudutettujen herneiden, keitettyjen viljojen, paistettujen tai haudutettujen vihannesten kanssa. Usein käytetään kokonaista ruhoa, joka paistetaan sen täyttämisen jälkeen. Tässä on joitain ohjeita näiden kulinaaristen tuotteiden valmistamiseksi:

• Tee lihaa, jolla on iho ja ruho, viiltoja, jotta se lämpenee tasaisesti.
• Älä aseta paistamislämpötilaa liian korkeaksi - kalkkuna on helppo kuivata.
• Koristele valitsemalla mehukas, joka ravitsee lintua aromillaan.
• Käytä leivontaan makeita marinadeja, jotka perustuvat hunajaan ja / tai soijakastikkeeseen, jotta saat rapeaksi kultaisen kuoren.

salaatit

Kalkkunanlihaan perustuvat kylmät salaatit ja välipalat ovat erittäin suosittuja ihmisten keskuudessa, jotka haluavat laihtua. Tällaisille ruokia luonnehtii matalakalorinen pitoisuus, niillä on pieni rasvaosa, ja elimistö imee ne helposti. Kylmäsalaatit tämän linnun keitetystä lihasta ovat usein osa terapeuttista ruokavaliota. Tässä on joitain ohjeita näiden kulinaaristen tuotteiden valmistamiseksi:

• Ennen kuin laitat keitetyt lihat salaattiin, täytä ne liemillä tai vedellä, jotta se ei kuivaa.
• Leikkaa filee kuitujen poikki. Joten viipaleet ovat paremmin kyllästettyjä muiden aineosien mehulla, kastikkeella.
• Leikkaa salaatin komponentit samoiksi paloiksi, jotta niitä pureskeltaisiin paremmin, ne näyttäisivät ruokalistalta ja kauniimmalta.
• Valitse vähärasvaiset kevyet kastikkeet.
• Tällaisten salaattien säilyvyys on hyvin lyhyt - enintään päivä.

Prune Turkki Reseptit

Tämän suuren linnun lihaa yhdessä kuivattujen hedelmien kanssa löytyy monista resepteistä eri maailman keittiöistä. Joten klassinen kalkkuna ja luumuja täytetään viljoilla tai perunoilla ja paistetaan kokonaisena pitkään 180 ° C: ssa. Yleisempiä ovat kevyet ruokavaliot, joita ihmiset voivat käyttää leikkauksen jälkeen, terapeuttisen ruokavalion yhteydessä ja vain painonsa tarkkaa seurantaa.

Uunissa

• Aika: 2 tuntia.
• Tarkoitus: kuuma ruokalaji.
• Keittiö: Amerikkalainen.
• Vaikeus: helppo.

Tarjous kalkkuna ja luumuja uunissa, paistettu telan muodossa, se osoittautuu erittäin hellä, mehukas. Liha on täysin tyydyttynyt mausteiden ja kuivattujen hedelmien tuoksulta. Muista, että et voi lyödä filettä liian kovaa tai liian kauan, muuten se voi rikkoa taittamisen aikana. Aseta kalvoon kääritty ulkofilee erityiseen leivontaholkkiin, jotta rulla olisi pehmeämpää, pehmeää ja mehut haihtuvat vähemmän. Hän pitää höyryn muodostumassa.

ainesosat:

• kalkkunanfilee - 1 kg;
• suuret luumut - 15-20 kpl .;
• makea paprika - 1 rkl. l .;
• kasviöljy - 15 ml;
• karkea suola - 1 ripaus;
• punainen paprika - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Erota siipikarjan rinnat, jotta muodostuu suuria, litteitä lihapaloja. Peitä paksu kulinaarisella polyeteenillä, peitä.
2. Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti, poista tarvittaessa siementen jäänteet, rypyt. Leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Yhdistä öljy, paprika, pippuri, suola. Sekoita mausteita.
4. Aseta siipikarjanliha pöydälle ja levitä se. Aseta keskelle kuivattujen hedelmien täyttö.
5. Rullaa fileerulla, kiinnitä reunat vartaalla niin, että se ei käänny ympäri. Hiero pinta valmistetulla öljyseoksella.
6. Kääri tela kahteen kerrokseen paksua foliota leipomista varten.
7. Paista tunti 180 ° C: ssa.

Hitaassa liesi

• Aika: 70-80 minuuttia.
• Annokset konttia kohti: 3-4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 113 kcal / 100 grammaa.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskivaikea.

Viinikastiketta keitetyn kalkkunan ja luumuja sisältävän kalkkunan ollessa hidas liesi osoittautuu erittäin helläksi ja sulaa suussa. Multikookerikupin suljettu tila estää mehuilla kyllästetyn höyryn pääsyn ulos. Lihan maku on kylläinen salottisipulin, timjamin, viinin mausteisella aromilla. Kaunista tarjoilua varten älä käytä osaa kastikkeesta hauduttaessa, vaan kaada valmiin kulinaarisen tuotteen päälle.  Yläliha voidaan koristaa oikalla tuoretta timjamia.

ainesosat:

• kuiva punaviini - 100 ml;
• punasipuli - 1 kpl .;
• salottisipulit - 1 kpl .;
• oliiviöljy - 1 rkl. l .;
• tuore timjami - 3 oksat;
• kirsikkatomaatit - 6 kpl;
• kalkkunanfilee - 800 g;
• luumu - 200 g.

Keittämismenetelmä:

1. Timjami, joka on sekoitettu kylmällä vedellä, kuori lehdet pois, peitä ne kostealla liinalla.
2. Huuhtele punainen sipuli, kuori ja katkaise päät. Leikkaa ohuet puolirenkaat.
3. Kuori salottisipuli, pilkkoa pieniksi paloiksi.
4. Kaada oliiviöljy kuumaan pannuun. Laita sipulin puolirenkaat, paista, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää salottisipulit, vähennä lämpö minimiin, hauduta 5 minuuttia.
5. Lisää viini pannuun, haihduta kaikki alkoholi. Lisää timjami-lehtiä, hauduta, kunnes kastikkeen konsistenssi on paksumpaa.
6. Huuhtele filee, leikkaa suureiksi viipaleiksi.
7. Kuivatut hedelmät, kaada kiehuvaa vettä, kuori.
8. Aseta aineosat multicooker-kulhoon, täytä kastikkeella, lisää 3-4 rkl. l. puhdasta vettä.
9. Aseta sammutustila, aseta ajastin 40 minuutiksi.
10. Huuhtele kirsikkatomaatit, leikkaa kahtia. Koristele valmis haudutettu filee heidän kanssaan.

Pannu muhennos

• Aika: 2 tuntia.
• Annos konttia kohti: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 165 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: Kiinalainen.
• Vaikeus: helppo.

On erittäin helppo keittää tarjoushaudutettu kalkkuna luumuilla pannulla. Lintujen rasvaiset rumpukapulat ovat täysin tyydyttyneitä makean soija-hunajamarinadin tuoksusta, liha pehmenee. Tarjoa valmiin kulinaarisen tuotteen pienelle levylle asettamalla rumputäkki keskelle. Pala muhennos kääritään luumujen, sipulirenkaiden ympärille, kaada mehu pannulta.

ainesosat:

• kalkkunan rumpua - 5 kpl .;
• hunaja - 1 rkl. l .;
• jauhettu paprika - 2 rkl. l .;
• soijakastike - 20-30 ml;
• sitruuna - 1 kpl .;
• luumut - 150 g;
• sipulit - 200 g.

Keittämismenetelmä:

1. Pese sääret, tee poikittaiset viillot ulkopuolelta.
2. Kaada kiehuvaa vettä sitruunan päälle, leikkaa kahtia. Poista kuori puolelta raastimella, purista mehu.
3. Sekoita hunaja, soijakastike, paprika, sitruunan kuori, sekoita marinaatti huolellisesti.
4. Aseta liha tiukkaan pussiin, kaada marinaatti. Poista osa ilmasta, pakata. Anna marinoida 40-50 minuutin ajan.
5. Huuhtele sipulit, kuori, leikkaa paksiksi renkaiksi.
6. Kaada kuivatut hedelmät kiehuvan veden päälle, leikkaa suureiksi paloiksi.
7. Leikkaa loput puolet sitruunasta puolirenkaiksi.
8. Poista alajalat, laita sitruunaviipaleet leikkauksiin. Pane kaikki ainekset pannulle, kaada marinaatti. Aseta pieni tulipalo.
9. Hauduta kypsennettynä 40-50 minuutin ajan sekoittaen toisinaan lastalla.

Pottihaudutus smetanaa ruusilla ruukuissa

• Aika: 2 tuntia.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 164 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: suomalainen.
• Vaikeus: helppo.

Keitä uunista erittäin mehukas, hellä kalkkunanfilee luumuineen, paistettu keraamisiin ruukuihin kannen alla. Tällaiset keittoastiat pidättävät ja jakavat täydellisesti lämpöä, pitävät helposti höyryä, mikä helpottaa huomattavasti paahtamista tai paistamista. He tarjoilevat lihaa päästämättä ulos keraamisista astioista, antaen sen vain jäähtyä 60-70 ° C: seen, jotta ei palaa niin paljon.

ainesosat:

• smetana 20% - 300 ml;
• rusinat - 50 g;
• luumut - 150 g;
• kalkkunanfilee - 500 g;
• punasipuli - 2 kpl .;
• perunat - 300 g;
• kuivattu timjami - 1 ripaus.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele perunat, poista kuori. Leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Huuhtele filee, leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi.
3. Pane perunat, liha pannuun, mausta timjamilla, kaada vähän vettä. Hauduta 20-30 minuuttia kannen alla, lämmittäen heikosti.
4. Kuori sipuli, pilkko ohuiksi renkaiksi.
5. Kaada kuivatut hedelmät kiehuvan veden päälle, leikkaa luumut rusinan kokoisiksi viipaleiksi.
6. Järjestä muhennos ja perunat ruukuihin, lisää sipulit, kuivatut hedelmät, smetana, sekoita.
7. Peitä ruukut kansilla tai peitä rei'itetyllä kalvolla. Pane uuniin 40-50 minuutiksi, asettamalla lämpötila 170 ° C: seen.

Paistettua Turkkia sieniä ja luumuja

• Aika: 70-80 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 134 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: puolalainen.
• Vaikeusaste: keskivaikea.

Keitä vuoka kalkkunan, luumujen, luonnonvaraisten sienten ja perunoiden kanssa juustokorkin alla. Tiheän yläkerroksen ansiosta liha on täydellisesti kyllästetty jäljellä olevien aineosien tuoksulla, pysyy hellävaraisena, mehukkaana, hajoaa helposti kuiduiksi. Paistamisen jälkeen paljon mehuja jää astian pohjalle. Voit tyhjentää suurimman osan niistä pelkäämättä heikentää vuoon makua.

ainesosat:

• jäädytetyt luonnonvaraiset sienet - 300 g;
• kalkkunanfilee - 400 g;
• luumut - 200 g;
• perunat - 400 g;
• jauhettu paprika - 2 rkl. l .;
• majoneesi - 4 rkl. l .;
• cheddarjuusto - 100 g;
• maustettu maustepippuri - 1 ripaus;
• rosmariini - 10-12 oksat;
• oliiviöljy - 1 rkl. l .;
• sipulit - 2 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata metsän sienet viileän veden alla.
2. Huuhtele perunat, kuori ne, leikkaa ohuiksi levyiksi.
3. Yhdistä oliiviöljy, paprika, pippuri. Raasta perunaviipaleet mausteseoksella.
4. Huuhtele rosmariini. Kumoa 6 oksat, kuori lehdet lopulta.
5. Valuta luumut kiehuvalla vedellä, jauhaa.
6. Huuhtele kalkkunafilee, leikkaa suureiksi viipaleiksi.
7. Raasta cheddar. Lisää majoneesi, sekoita.
8. Laita ainekset leivonta-astiaan, ripottele rosmariinilehdillä. Pane päälle juusto ja majoneesikorkki, tasoita.
9. Paista 50 minuuttia 180 ° C: ssa rei'itetyllä kalvolla.
10. Tarjoile viipaloimalla annoksina ja koristelemalla oksaa rosmariinilla.

Perunoilla

• Aika: 50 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 158 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: Venäläinen.
• Vaikeus: helppo.

Keitä herkullisia paistettuja kalkkunan reidejä perunoiden, sipulien ja luumujen kanssa. Ruoka sopii hyvin runsaaseen illalliseen, ei tarvitse ylimääräistä lisukkeita. Kuumenna pannu erittäin voimakkaasti ennen tuotteiden asettamista, jotta lihasta tulee mehukas ja peruna on saanut kultaisen terävän. Paista ainesosia kuumassa ensimmäiset 5 minuuttia, sitten vähennä.

ainesosat:

• kalkkunan reidet - 4 kpl .;
• perunat - 0,5 kg;
• sipulit - 1 kpl .;
• tilli - 1 nippu;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• luumu - 200 g.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele perunat, kuori ne, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Kuori sipuli, pilkko matalalla oljilla.
3. Huuhtele lantiosi, tee pienet matalat leikkaukset.
4. Kaada karsinta kiehuvalla vedellä, leikkaa kahtia.
5. Kaada tilli kylmällä vedellä, poista varret, pilkkoa.
6. Yhdistä aineosat, kaada kasviöljy päälle, paista pannulla kannen alla 30 minuutin ajan keskilämmöllä.
7. Ripottele tillillä ennen tarjoilua.

Juuston alla

• Aika: 60 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 179 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: pääruoka.
• Keittiö: ranskalainen.
• Vaikeusaste: keskivaikea.

Tee runsas kalkkunafileen vuoka luumuista, juustosta ja bechamel-kastikkeesta. Älä leikkaa kalkkunanlihaa liian suurina, paksuina paloina - joten sillä ei ole aikaa leipoa kokonaan, se pysyy erittäin kovana. Valkoisen kastikkeen herkkyyden lisäämiseksi saadaan hieman pähkinähaju, paista jauhoja pannulla, kunnes saadaan vaaleanbeige sävy.

ainesosat:

• kalkkunanfilee - 500 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• luumut - 200 g;
• tomaatit - 200 g;
• cheddarjuusto - 200 g;
• kerma 20% - 150 ml;
• jauhot - 2 rkl. l .;
• voi - 50 g.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä kerma, lisää voi, sekoita huolellisesti. Lisää jauhot vähitellen. Odota bechamel-kastikkeen paksuuntumista.
2. Pese filee, leikkaa suureiksi paloiksi.
3. Kaada karsinta kiehuvalla vedellä.
4. Kuori sipuli, pilkko ohuilla renkaalla.
5. Raasta juusto.
6. Huuhtele tomaatit, poista varsi, leikkaa ohuiksi levyiksi.
7. Laita liha ja kuivatut hedelmät leivinastian pohjalle, peitä valkoisella kastikkeella, päälle sipulit, tomaatit, ripottele juusto.
8. Paista 40 minuuttia 170 ° C: ssa.

Turkki ja salaattisalaatti

• Aika: 90 minuuttia.
• Annos konttia kohti: 4-5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 112 kcal / 100 grammaa.
• Tarkoitus: kylmä salaatti.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeus: helppo.

Keitetty kalkkuna, jossa on omenoita ja luumuja, on hieno kevyiden ruokavaliosalaattien valmistukseen. Tällaisessa ruoassa on alhainen kaloripitoisuus, se on kyllästetty hyödyllisillä aineilla, vitamiineilla, makro- ja mikroelementeillä. Pähkinöiden välttämiseksi kuori ja liota ne jäävedessä 10–12 tuntia ennen munintaa. Jätä pieni pala omenaa, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja koristele valmiin salaatti niillä.

ainesosat:

• iso vihreä omena - 1 kpl .;
• kalkkunanfilee - 300 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• etikka 9% - 100 ml;
• korianteri - 1 tl;
• jauhettu musta pippuri - 1 ripaus;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• oliiviöljy - 1 rkl. l .;
• luumut - 100 g;
• kiinalainen kaali - 200 g;
• saksanpähkinät - 50 g.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori ja pilkkoa saksanpähkinät.
2. Huuhtele filee, keitä 40-50 minuuttia. Jäähdytä, leikkaa pieniksi paloiksi, täytä taas liemi, kunnes salaatti on koottu.
3. Sekoita etikka, korianteri, pippuri, sokeri. Sekoita hyvin.
4. Kuori sipuli, pilkkoa renkaat, paksuus 1-2 mm. Kaada valmis marinade. Marinointi 1 tunti.
5. Huuhtele omena, poista ydin, leikkaa massa keskipitkiksi kuutioiksi.
6. Huuhtele kiinakaali, pilko lehdet keskimääräisellä ruudulla.
7. Kaada kuivatut hedelmät kiehuvalla vedellä, pilkkoa.

Paistetut kalkkunan reidet - korkeimman kiitoksen arvoinen liharuoka, joka voi turvallisesti koristaa juhlajuhlia. Liha on todella erinomaista, hellävaraista ja mehukasta sisäpuolella, paahdetulla, täydellisesti kultaisella kuorella. Päivän reseptissä annamme kunnianosoitusta tuoksuvalle timjamille, älä valitettavasti tätä maustetta, lisää myös rikas maustesarja ja pieni soijakastike. Toinen mielenkiintoinen kohokohta on luumujen ja rusinoiden lisääminen. Juuri nämä kuivatut hedelmät antavat kalkkunalle jumalallisen maun. Leipomme lihaa runsaskerroksessa sipulia. Voit lisätä siihen myös vihanneksia, esimerkiksi parsaa, perunaa, porkkanaa jne.

Ainesosat

• kalkkunan reisi - 1 kpl.
• sipulit - 2-3 kpl.
• luumut - 60 g
• rusinat - pieni kourallinen
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• chili pippuria maun mukaan
• kuiva paprika - 3 g
• muskottipähkinä - hyppysellinen
• soijakastike - 50 g
• jauhettu mustapippuri - 5 g
• curry - 5 g
• timjami - 15-20 oksat
• kelkka - 1-2 haaraa
• 1/4 sitruunamehua
• suola maun mukaan
• kasviöljy - 20 g.

valmistelu

  1. Kuori valkosipulinkynsi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Siirrä se kulhoon, jossa marinadi valmistetaan.

  2. Kaada koko maustevalikoima, valkosipuli, muskottipähkinä, curry, kuiva paprika valkosipulille. Lisää suolaa maun mukaan, muista ottaa huomioon hetki, jolloin soijakastike itsessään on melko suolaista.

  3. Kaada nyt mitattu määrä kastike, lisää sitruunamehu. Sekoita aineosat.

  4. Huuhtele kalkkunan reisi hyvin viileän veden alla, kuivaa. Levitä liha keitetyllä marinaadilla. Ihannetapauksessa anna sen seistä vähintään muutama tunti tai vielä paremmin, marinoi se yön yli.

  5. Täytä leivinmalja sipulilla, joka on aiemmin puhdistettu, leikkaa suureiksi puolirenkaiksi. Mitä enemmän sipulia on, sitä maukkaampaa, älä pelkää mennä liian pitkälle tämän vihanneksen kanssa.

  6. Aseta marinoitu reide sipulityynyn päälle.

Paistetut kalkkunan reidet - korkeimman kiitoksen arvoinen liharuoka, joka voi turvallisesti koristaa juhlajuhlia. Liha on todella erinomaista, hellävaraista ja mehukasta sisäpuolella, paahdetulla, täydellisesti kultaisella kuorella. Päivän reseptissä annamme kunnianosoitusta tuoksuvalle timjamille, älä valitettavasti tätä maustetta, lisää myös rikas maustesarja ja pieni soijakastike. Toinen mielenkiintoinen kohokohta on luumujen ja rusinoiden lisääminen. Juuri nämä kuivatut hedelmät antavat kalkkunalle jumalallisen maun. Leipomme lihaa runsaskerroksessa sipulia. Voit lisätä siihen myös vihanneksia, esimerkiksi parsaa, perunaa, porkkanaa jne.

Ainesosat

• kalkkunan reisi - 1 kpl.
• sipulit - 2-3 kpl.
• luumut - 60 g
• rusinat - pieni kourallinen
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• chili pippuria maun mukaan
• kuiva paprika - 3 g
• muskottipähkinä - hyppysellinen
• soijakastike - 50 g
• jauhettu mustapippuri - 5 g
• curry - 5 g
• timjami - 15-20 oksat
• kelkka - 1-2 haaraa
• 1/4 sitruunamehua
• suola maun mukaan
• kasviöljy - 20 g.

valmistelu

  1. Kuori valkosipulinkynsi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Siirrä se kulhoon, jossa marinadi valmistetaan.

  2. Kaada koko maustevalikoima, valkosipuli, muskottipähkinä, curry, kuiva paprika valkosipulille. Lisää suolaa maun mukaan, muista ottaa huomioon hetki, jolloin soijakastike itsessään on melko suolaista.

  3. Kaada nyt mitattu määrä kastike, lisää sitruunamehu. Sekoita aineosat.

  4. Huuhtele kalkkunan reisi hyvin viileän veden alla, kuivaa. Levitä liha keitetyllä marinaadilla. Ihannetapauksessa anna sen seistä vähintään muutama tunti tai vielä paremmin, marinoi se yön yli.

  5. Täytä leivinmalja sipulilla, joka on aiemmin puhdistettu, leikkaa suureiksi puolirenkaiksi. Mitä enemmän sipulia on, sitä maukkaampaa, älä pelkää mennä liian pitkälle tämän vihanneksen kanssa.

  6. Aseta marinoitu reide sipulityynyn päälle.

Turkki on liha, joka syrjäyttää vähitellen kaikkien suosikkikanan.

Tämä lintu on myös helppo valmistaa, mutta sen maku on täysin erilainen.

Se voidaan keittää millä tahansa vihanneksilla ja mausteilla, mutta kalkkuna ja luumu on erityisen onnistunut.

Prune Turkey - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Voit keittää kalkkunaa luumuilla viipaleina, joissa on kokonaisia \u200b\u200bluita, tai tehdä erilaisia \u200b\u200bruokia fileen perusteella. Filee viipaloidaan, kuten mikä tahansa muu liha kuitujen yli. Suurin vaikeus, joka voi syntyä kalkkuna-annoksissa, on lihan liiallinen kuivuminen ja jäykkyys, etenkin tämä tapahtuu rintalastassa ja koko ruhoa paistettaessa. Sen vuoksi tuotetta ei suositella keitetä uunissa alle 180 ° C: n lämpötilassa.

Turkki rakastaa marinadeja  kaikissa heidän ilmenemismuodoissaan. Reseptistä riippumatta voit pitää lihapaloja majoneesissa, soijakastikkeessa, smetanaa. Tästä lähtien heidän maku paranee vain. Tavallinen suolavesi pehmentää kuituja hyvin, maun ja aromin vuoksi voit lisätä siihen pippuria, sitruunan kuorta, laakerinlehteä.

Luumut ennen kypsennystä Uunissa on suositeltavaa liottaa, jotta se ei ota kosteutta kalkkunasta keittoprosessin aikana. Jos ruokia haudutetaan liesi tai hitaassa liesissä, voit ohittaa tämän vaiheen. Voit laittaa luumut kokonaan tai paloiteltuina. Kaikki riippuu resepistä.

Kuivattu luumurkki on täysin sopusoinnussa erilaisten vihannesten, mausteiden, aromaattisten yrttien ja kastikkeiden kanssa. Jos joudut paistamaan palat ennen leivontaa tai muhennusta, on parempi käyttää voita ja tehdä se suurella kuumuudella, kirjaimellisesti muutama minuutti.

Resepti 1: Turkki luumuilla, pähkinöillä ja omenoilla

Jotta kalkkunan luumuja sisältävä kalkkuna olisi mehukas ja herkkä, se valmistetaan ensin holkissa leivontaan ja vasta sitten paistettua. Jos käytetään suurta lintua, on suositeltavaa liottaa ruho suolavedessä vähintään 24 tunnin ajan. Mutta ei ole toivottavaa, että hänen paino olisi yli 4-5 kg.

Ainesosat

Turkki 3-4 kg;

Lasi luumua;

Puoli lasillista saksanpähkinöitä;

2 omenaa

0,2 kg voita;

Suolavedellä:

3 litraa vettä;

0,13 kg suolaa.

valmistelu

1. Keitetään suolavedessä suolavettä, jäähdytetään ja asetetaan ruho. Voit halutessasi lisätä mausteita, laakerinlehteä, yrttejä.

2. Liota puikot leikatut luumut, sekoita mielivaltaisesti hienonnettujen pähkinöiden kanssa. Lisää kuoritut ja hienonnetut omenat.

3. Otetaan ruho suolaliuoksesta, laitetaan suola- ja pippuriaöljyä rintalastan ihon alle.

4. Sisäpuolelle laitamme pähkinöiden ja omenoiden luumut, ei tarvitse ommella.

5. Aseta lintu holkkiin, sido reunat, tee reikä päälle ja keitä uunissa 2 tuntia 190 ° C: n lämpötilassa.

6. Otetaan lintu pois, leikataan holkki, rasvataan ruho määrätyllä öljyllä ja kypsennetään vielä tunti, kaatamalla määräajoin mehuja leivinkerroksesta, jotta muodostuu herkullinen kuori, ja liha ei kuivaa.

Resepti 2: Turkki luumujen ja rusinoiden kera

Kattiloissa olevat astiat erottuvat yksinkertaisuudeltaan ja vaatimattomuudeltaan, samalla kun ne maistuvat miellyttävältä. Ja niin, että kalkkunan ja luumuja sisältävän kalkkunan tulee tuoksuva, on toivottavaa, että lihapalat esitäytetään pannulla.

Ainesosat

600 gr kalkkunan liha;

0,05 kg rusinoita;

0,1 kg luumuja;

Voi (kasviöljy mahdollinen);

0,5 kupillista smetanaa;

valmistelu

1. Liha on leikattava mielivaltaisiksi paloiksi.

2. Pane öljy astiaan, lämmitä, kunnes näkyviin tulee vaaleaa utu ja paista kalkkuna nopeasti kultaiseksi kuoreksi.

3. Liota rusinoita luumuilla, voit yhdistää ne toisiinsa, valua sitten vesi, sinun ei tarvitse puristaa hedelmiä.

4. Pane ruukkujen pohjalle liha, ripottele mausteilla, rusinoilla, joiden päällä on luumu.

5. Levitämme smetanaa, sulje ruukut kansilla. Kypsennä uunissa 80-90 minuuttia palojen koosta riippuen.

Voit lisätä sipulia, porkkanaa, kurpitsaa, kesäkurpitsaa tähän ruokaan maun mukaan. Rusinoilla menee huonosti perunoiden kanssa.

Resepti 3: Kalafilee luumuineen ja viinillä

Aikaisemmin kuivattua luumuja sisältävä kalkkuna on marinoitu viinissä soijakastikkeella, mikä tekee mausta tyydyttyneemmän ja harmonisemman. Tällainen liha valmistetaan folion alla.

Ainesosat

Filee 0,7 kg;

200 gr. kuivatut luumut;

3-4 sipulia;

2 porkkanaa;

50 ml punaviiniä;

30 ml soijakastike;

Lusikallinen öljyä.

valmistelu

1. Leikkaa filee ohuiksi nauhoiksi, laita se kulhoon, täytä se viini- ja soijakastikkeen seoksella, sekoita hyvin, peitä ja anna marinoida useita tunteja.

2. Puhdistamme sipulin ja murskaamme sen ei-ohuilla puolirenkaisilla, porkkanoilla, kuutioilla tai olkiin.

3. Kuivatut luumut on liotettava etukäteen lämpimään veteen, voit jättää koko hedelmän tai jakaa osiin.

4. Voitele muotti rasvalla tai öljyllä, laita siihen puoli hienonnettua sipulia, päälle marinoitu kalkkuna, sitten luumut ja sipuli.

5. Laitamme porkkanakepit yhdeksi kerrokseksi sipulin päälle.

6. Peitä kalvolla ja lähetä uuni 1,5 tunniksi. Kalkkunan optimaalinen lämpötila on 180 ° C.

Resepti 4: Turkki luumuineen

Yksinkertainen kalkkuna-astia luumuilla, kuten kaikki muutkin, jotka kypsennetään hitaalla liesillä. Samalla tavalla voit keittää ruokavalion lihaa, jos käytät paloja ilman ihoa ja rasvaa. Voit käyttää sekä filettä että jauhettua lihaa, muuttamalla vain kypsennysaikaa.

Ainesosat

0,7 kg kalkkunaa;

0,1 kg luumuja;

sipuli;

4 rkl soijakastike;

70 ml vettä;

Paprika;

Suola, sokeri.

valmistelu

1. Leikkaa ensin sipuli pieniksi kuutioiksi, aseta hitaaseen liesiin. Lisää sitten soijakastike, vesi, 2 tl sokeria ja vähän suolaa. Kytkemme leivontatilan päälle ja valmistamme kastike 10 minuutin ajan.

2. Paprika, palattu ohuiksi suikaleiksi, laita saatu kastike.

3. Lisää pestyt ja puolittuneet luumut.

4. Seuraavaksi leikkaa kalkkuna, laita se hitaaseen liesiin, sulje kansi, kytke kääntötila päälle ja keitä tunnin ajan. Aika voidaan lisätä tarvittaessa.

Resepti 5: Turkki ja luumu "Sissy"

Epätavallisen mehukas ruokia kalkkunanfileitä luumuineen. Se on keitetty liesillä syvällä pannulla. Voit käyttää kattilaa tai muhennos paistamisen jälkeen pienessä kattilassa. Kastutus tehdään kermassa, rasvapitoisuutta voidaan käyttää milloin tahansa oman harkintansa mukaan.

Ainesosat

0,5 kg filettä;

0,15 kg luumuja;

Sipuli;

Jauho leipomiseen 2 - 3 rkl;

Kuivattu tilli

0,2 l kermaa.

valmistelu

1. Kaada vähän öljyä astiaan, lähetä mukana toimitettuun liesiin.

2. Leikkaa filee pitkiksi suikaleiksi leipomalla jauhoiksi. Kaada tämä varten 2-3 ruokalusikallista lihaan ja sekoita. Voit tehdä tämän suoraan samalla taululla, jolla liha leikattiin.

3. Paista nyt leivotut palat kuumalla pannulla. Ota ulos kulhoon.

4. Paista hienonnettu sipuli samassa pannulla, valinnaisesti, kunnes on herkkä, vähän, kunnes vaaleanruskea.

5. Levitä kalkkuna takaisin sipuliin.

6. Lisää nauhoiksi leikatut luumut, mausteet, suola makuusi mukaan.

7. Kaada kerma ja hauduta kannen alla 25 minuuttia.

8. Lisää kuivattu tilli, sammuta se ja anna astian hautua puolen tunnin ajan.

Resepti 6: Turkki luumujen ja uunin sienten kanssa

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset kokonaisen palan kalkkunanrintaa. Täytämme sen sienitäytellä ja luumuilla. Ruoka metsäsienillä on maukkaampaa ja aromaattisempaa, mutta voit käyttää myös tuttuja sieniä. Valmistamalla tällainen kalkkuna luumuineen uunissa, kääri se folioon.

Ainesosat

1 rinta;

0,2 kg sieniä;

0,1 kg luumuja;

Neilikka valkosipulia;

Pippuri, suola;

Lusikka majoneesia.

valmistelu

1. Lisää suola, jauhettu pippuri, hienonnettu valkosipulinkynsi majoneesiin ja sekoita kaikki huolellisesti.

2. Leikkaa rinta sivulta niin, että saadaan suuri tasku. Hiero lihaa molemmilta puolilta majoneesikastikkeella, sisäpuoli mukaan lukien. Aseta syrjään, jos mahdollista, anna sen marinoitua 2 - 3 tuntia, ruokalaji hyötyy siitä vain.

3. Paista sieniä pannulla, kunnes puoli on kypsennetty, suola, jäähdytä ja lisää hienonnetut luumut.

4. Täytä tasku täyttämällä, kiinnitä reikä hammastikkuilla, jolloin päät voidaan rikkoa, jotta ne eivät vahingoita foliota.

5. Kääri folioon, laita muottiin. Pane uuniin ja paista 1-1,5 tuntia 190 ° C: ssa.

Resepti 7: Turkki luumujen ja juuston kanssa

Tämä ruokalaji eroaa tavallisista kalkkunanrunoista luumuineen siinä, että juusto ei siru päälle, vaan on asetettu sisälle. Tämän ansiosta kuiva kuori ei muodostu ja saadaan uskomattoman hellä, sulatettu täyte. Seuraavista tuotteista saadaan 3 annosta.

Ainesosat

6 fileeviipaletta reidestä tai rintalastasta;

18 kappaletta luumua;

0,15 kg juustoa;

Pippuri, suola;

Ruohosipuli maistaa.

valmistelu

1. Vedä lievästi lihaviipaleita, suolaa, pippuria ja pane sivuun.

2. Juusto leikataan 6 osaan, luumut höyrytetään ja valutetaan.

3. Laita jokaiseen fileeyn pala juustoa ja kolme luumua. Kääri putkeen, kiinnitykseen voi käyttää hammastikkua.

4. Purista majoneesissa valkosipulinkynsi, suola ja sekoita. Valkosipulin sijasta voit käyttää mitä tahansa mausteita, esimerkiksi kanaa. Ja voit laittaa molemmat.

5. Laita rullit muottiin, rasvaa majoneesikastikkeella ja mausteilla, keitä tunti uunissa keskilämpötilassa.

Resepti 8: Turkki ja luumsalaatti "rypäle"

Epätavallinen kalkkunasalaatti luumuineen, josta tulee todellinen pöydän koriste. Nimestä huolimatta siinä ei ole rypäleitä. Voit käyttää mitä tahansa keitettyä lihaa, valkoista tai reidestä. Salaatti on pinottu kerroksittain.

Ainesosat

0,3 kg keitettyä lihaa;

0,15 kg luumuja;

Tuore kurkku;

0,2 kg juustoa;

Persilja lehdet;

Siemenettömät oliivit koristeeksi.

Kastike:

50 ml soijakastike.

valmistelu

2. Leikkaa keitetty kalkkuna kuutioiksi, laita tasaiselle astialle ensimmäisen kerroksen kanssa. Päällystämme majoneesilla.

3. Leikkaa luumut kuutioiksi, levitä ne päälle.

4. Keitä munat, kolme karkealla raastimella luumujen päälle. Voit vain leikata kuutioiksi. Voitele majoneesilla.

5. Kurkku hienoksi leikattu, mausta munien päälle, hieman rasvaa.

6. Kolme juustoa ja tillisalaattia molemmilta puolilta.

7. Leikkaa oliivit puoliksi, laita ne päälle rypäleenäytteen muodossa. Juuressa laitamme lehtiä persiljasta.

Resepti 9: Turkki luumujen ja perunoiden kanssa

Yksinkertainen ruokalaji ruoanlaittoon uunissa. Tämän reseptin mukaan luumuja sisältävälle kalkkunalle luunpalat, erityisesti siipit, ovat hienoja.

Ainesosat

0,5 kg kalkkunaa;

0,7 kg luumuja;

2 sipulia;

2 tomaattia;

2-3 ruokalusikallista majoneesia;

Marinade:

1 lusikka ketsuppia;

2 rkl soijakastike.

valmistelu

1. Leikkaa kalkkuna paloiksi, hiero sitä soijakastikkeen ja ketsupin seoksella ja pane sivuun suolakurkku. Kun valmistamme vihanneksia.

2. Kuori perunat, leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi, sekoita suolalla. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.

3. Laita perunat leivinpellelle, päälle hienonnettu sipuli.

4. Kuutioiksi leikatut esiliuotut luumut, jotka levitetään majoneesiin.

5. Tomaatit leikataan ympyröiksi, aseta pois.

6. Levitä kalkkunaviipaleet ja laita uuniin tunniksi.

Kalkkunanliha on itsessään vähärasvaista, ja usein kypsennettäessä ruho osoittautuu melko kuivaksi. Tämän estämiseksi on suositeltavaa marinoida lintu etukäteen ja laittaa voipaloja rinnan ihon alle

Jos onnistuit saamaan suuren kalkkunanruhon, joka on vähintään 6 kg, älä yritä leipoa sitä kokonaan. On todella vaikeaa tehdä todella mehukasta ja pehmeää lihaa kotimaisissa olosuhteissa, koska rintalastu on melko kuiva. On parempi leikata ruho osiin ja valmistaa muita, yhtä mielenkiintoisia ja maukkaita ruokia.

Jos et pidä luumusta tai sitä ei yksinkertaisesti ole käsillä, se voidaan korvata kuivatulla aprikoosilla, rusinoilla. Ruoka saa hieman erilaisen maun ja aromin, mutta ei yhtä mielenkiintoista.

Äskettäin aloin mieluummin ostaa kalkkunanlihaa. Aluksi otin rinnan, mutta tämä lintuosa on melko kuiva, joten vaihdin reiteen. 2000-luvun alkupuolella kalkkunan reide oli yksi halvimmista lihatyypeistä, ja ostin sen usein, sitten se katosi ja on nyt myynnissä, mutta siitä on tullut hinnoiteltua sianlihan tai naudanlihan hyviä osia. Mutta ostan sen silti mieluiten, koska kalkkunan lihan makua ei voida verrata kanan kanssa, se on enemmän kuin liha tai jotain, ja minulle se on maukkaampaa kuin sianliha, jos se on valmistettu oikein. Lisäksi voit keittää siitä herkullisia guljašia tomaattikastikkeessa tai ehdotan uunissa paistettujen luumujen kalkkunan varianttia. Myös hieman epätavallinen ja erittäin maukas.
Valmistin tämän ruuan erilaisilla lisäaineilla, kuvaan kaikki tapoja.
Ensinnäkin, sinun on luonnollisesti otettava kalkkunan reiden filee.

Pese liha ennakolta, leikkaa suureiksi paloiksi ja suolakurkku. Tavallisen keittämisen vuoksi marinoin yksinkertaisesti mausteilla, suolalla ja soijakastikkeella lusikalla oliiviöljyä. Kerran lisäsin mehu ja lime kuori, vain valokuvassa versio lime. Lihaa on marinoitava noin tunti.

Ensimmäinen keittovaihtoehto. Plus paprikat ja paistetut sipulit.

Hienonna paprika hienoksi ja peitä kalkkunanliha tasaisesti sillä.
Pidän parempana lihaisia \u200b\u200blajikkeita.

Paista sipulia mausteilla, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja ripottele päälle.

1. Turkki luumujen, paprikoiden ja paistettujen sipulien kanssa.

Seuraavat keittovaihtoehdot.

Kun minulla on käsillä metsän lahjoja, tuon monimuotoisuutta.

Tällä kertaa pippuria ei ollut kotona, joten kalkkuna paistettiin juuri paistettujen sipulien kanssa.

Se näyttää valmista ruokaa jo.

2. Turkki luumuilla, sienillä, puolukalla ja paistetulla sipulilla.

Pohja tuo esiin pikquancy-astian.

Toinen vaihtoehto juustoilla.

Kestää sellaisen palan. Jos kokki juustoa, voit tehdä ilman sipulia.

Ripottele runsaalla raastetulla juustolla.

Ja päälle hienonnettu paprika.

Liha antaa paljon mehua, joten kun se on valmis, tyhjennä mehu ja sitä voidaan jo käyttää lisukkeen koristeeksi. Kalkkunan liha ei ole rasvaista, joten mehu ei ole rasvaista, soijakastikkeen ja mausteiden takia mehu osoittautuu maukalliseksi.

3. Turkki luumujen, paprikoiden ja juuston kanssa.

Paras lisuke tähän lihalle on tietysti riisi.

Tämän ruuan keittäminen on hyvin yksinkertaista ja erittäin nopeaa.
Ruoanlaiton kaksi päävaihetta.

Vaihe 1 - marinoi kalkkunanliha hetkeksi soijakastikkeella. Et voi suolakurkkua, tärkeintä on lisätä kaikki mausteet lihaan. Suolattu, se osoittautuu hieman tarjous.
Vaihe 2 - laita luumut tasaisesti lihapalojen väliin. Tämä on tärkein asia.

Kerroin yksityiskohtaisesti ruuan muista muunnelmista.

Paista kalkkunaa kauan, noin 50 minuuttia. Toisin sanoen keitetään suoraan 15 minuutin ajan, sitten liesi on liedellä.

Liha on hellä, kuitumaton, enkä edes tiedä, mikä maistuu paremmalta, luumut tai itse liha. Kalkkunan reidessä liha on yleensä pehmeämpää kuin rinnassa, vaikka se ei ole enää niin ravinnollinen.

Keksin reseptin itse, suosittelen kokeilemaan sitä, herkullinen.

Bon ruokahalua!

Kypsennysaika: PT01H00M 1 tunti.

Arvioidut palvelukustannukset: 100 hieroa