Harva jälkiruoka voidaan valmistaa käyttämättä kermaa, koska on vaikea kuvitella kakkuja, leivonnaisia, keksejä ilman makeaa kerrosta. Usein vain jälkiruokia ja valita sen perusteella, millaista kermaa heille valmistetaan. Esimerkiksi talvella useimmiten keitetyt vaniljakastike- tai öljyvoiteet. Mutta kesällä, kun jälkiruokia valmistetaan useammin hedelmistä ja marjoista, heille kerma valitaan kevyemmäksi ja ilmavaksi, kuten proteiini tai kerma.
  Mutta on jälkiruokia, jotka on kirjaimellisesti pyyhkäistävä pois pöydästä milloin tahansa vuoden aikana ja joita rakastavat sekä lapset että aikuiset. Tämä on ennen kaikkea helläimpia eklaareja, samoin kuin suosikki murokeksi taikinapähkinöitä. Täyte suosikkiesineesi on uskomattoman herkullinen kerma keitetystä maitotiivisteestä ja voista, askel askeleelta-resepti odottaa jo sinua alla. Uskon, että pidät tästä epätavallisesta.
  Tämän kerman resepti on melko yksinkertainen, jopa koulupoika voi keittää sen. Lisäksi tiivistettyä maitoa ei tarvitse keittää erityisesti, vaan voit ostaa sen valmiina. Ainoa asia, jota kerman valmistuksen aikana ei voi tehdä ilman keittiöapua - sekoitinta, joka sekoittaa ja vispilää tiivistetyn maidon ja voin homogeeniseksi massaksi.




ainesosat:

- voi - 200 gr,
- tiivistemaito ("toffee" - 1 tölkki).

Kuinka tehdä ruokaa valokuvien kanssa askel askeleelta

  Kerman osalta meidän on otettava hyvä voi, jonka rasvapitoisuus on vähintään 70%, muuten kerma voi kuoriutua. Poista öljy kylmästä etukäteen, jotta se muuttuu pehmeämmäksi. (Voita ei tarvitse sulattaa, muuten kermalla ei ole haluttua paksua konsistenssia). Lähetetty kulhoon.




  Avaa purkki toffeeta (jos et voi ostaa karameloitua tiivistettyä maitoa, voit keittää sen itse) ja laita se kulhoon.




  Sekoita sekoittimen jälkeen, ensin alhaisella nopeudella ja asteittain lisääntyessä, piiskaa kerma rehevän sileäksi massaksi.






  Kypsennyksen jälkeen anna kerman jäähtyä 10–15 minuutin ajan ja käytä sitä sitten jälkiruoan valmistukseen. Haluan myös kiinnittää huomionne tähän

Kerran, vuonna 1856, amerikkalainen Gail Borden keksi miten maidon tuoreus säilyy pitkään. Keittämällä tuotetta sokerilla, rakastettu maitotiivisteni ilmestyi. Nykyään sitä käytetään aktiivisesti sekä itsenäisenä ruokia että lisätty eri resepteihin. Erityisen suosittuja ovat tiivistemaitokakkuvoiteet, jotka eivät ole ominaisia ​​paitsi uskomattomalle maulleen, vaan myös luonnollisuudestaan. Ellei tietenkään valitse oikeaa tuotetta.

Maitotiivistetyypit:

Klassinen sokerilla;

Lisäaineilla (kahvi, kaakao, juurisikuri, vanilja);

Keitetty.

Voiteissa käytetään useimmiten klassista tuotetta, joka sekoitetaan sitten muiden aineosien kanssa. On tärkeää ostaa oikeaa maitotiivistettä, ei palmurasvojen, sokerin ja maitojauheen seosta. Tätä varten sinun on tarkistettava pakkaus huolellisesti ja löydettävä siitä GOST-kuvake. Tai lue sävellys. Maidon ja sokerin lisäksi siinä ei pitäisi olla muita ainesosia. Vain sellaisesta tuotteesta saat todella maukkaan ja terveellisen kerman maitotiivukakkua varten.

Meijerituotteita, voita, kaakaota, suklaata ja pähkinöitä käytetään yleisesti täydentämään reseptiä. Näiden ainesosien laatu määrää myös lopputuotteen maun.

Maitotiiviste: keittämisen yleiset periaatteet

Kerman valmistaminen tiivistemaitokakkua varten on helppoa. Yleensä resepti käyttää enintään 3–5 ainesosaa, jotka on sekoitettava tai vaahdotettava. Valmistettaessa on tärkeää, että sekoitettavilla tuotteilla on sama lämpötila, tämä estää rasvojen erottautumisen, möykkyjen muodostumisen ja massa on homogeeninen.

Jos marjoja ja hedelmiä käytetään lisäksi, on tärkeää, että ne ovat pilaantumattomia ja mätää. Muuten kerma saa epämiellyttävän maun. Sinun on myös tiedettävä, että tiivistetystä maidosta valmistettua hedelmäkermakakkua ei pidetä pitkäaikaisessa varastoinnissa ja se tulisi käyttää välittömästi. Pidentääksesi tuoreutta, voit käyttää lämpökäsiteltyä perunamuusia.

Jos kermaa ei tarvitse kuumentaa, älä ota alumiinisäiliöitä ruoanlaittoon. On parempi suosia muovisia tai emaloituja kuppeja. Vatkaamiseen on parempi käyttää tavanomaista sekoitinta, tehosekoitin ei anna saada pörröistä massaa.

Resepti 1: Klassinen maitotiiviste

Klassinen maitotiiviste- ja voivoide sopii erinomaisesti kakkujen, leivonnaisten ja kakkukerrosten koristamiseen. Se yhdistetään upeasti hedelmien, suklaan, karamellin ja hunajan kanssa. Se voidaan levittää tuoretta leipää tai käyttää jäätelön täyteaineena. On vaikea löytää joku välinpitämätöntä vaniljakerman makuun tiivistetystä maidosta ja voista.

Vaadittavat ainesosat:

Tiivistemaito 200 gr .;

Voi 200 gr .;

Munankeltuainen 2 kpl;

Vanilliini 0,5 gr.

Keittämismenetelmä

Voi on poistettava etukäteen jääkaapista ja pidettävä huoneenlämpötilassa 2 tuntia, jotta se muuttuu pehmeäksi. Mutta jos se sulaa, maitotiiviste ja voi voi ei toimi. Siksi et missään tapauksessa saa sulattaa ruokaa liesiin tai käyttää mikroaaltouunia.

Seuraavaksi pehmeää voita tulee vaahdottaa sekoittimella, kunnes kuohkeaa valkoista massaa on. Lisää vähitellen yksi keltuainen siihen. Kaadetaan tiivistettyä maitoa edelleen vispiläksi. Vatkaamisen lopussa lisää vanilja. Voit lisätä myös vähän likööriä mausteen tiivistemaitoa ja voi kermaa.

Jos raakakeltuaisten syömisestä on huolta, ne voidaan poistaa ja yksinkertaistaa tiivistetyn maitotiivisteen ja voin klassisen kerman reseptiä.

Resepti 2: kerma tiivistettyä maitoa ja smetanaa.

Maitotiiviste- ja smetanakermalla on miellyttävä, kevyt maku, jossa on vähän happeaa. Se on loistava kekseihin, hunajakakkuihin. Myös vaniljamaidosta saatua kermaa ja smetanaa voidaan käyttää vaniljakastikekakkujen täyttämiseen. Se ei ole vain erittäin maukas, mutta myös hyödyllinen. Sitä voidaan käyttää turvallisesti lastenruoassa. Ja jos haluat vähentää kaloripitoisuutta, voit käyttää smetanan sijasta luonnollista jogurttia.

Vaadittavat ainesosat:

Tiivistemaito 300 gr .;

Hapan kerma vähintään 20% rasvaa 300 gr;

Vanilliini 1 g.

Konjakki 1 rkl.

Keittämismenetelmä

Hapankerma tulisi vaahdottaa sekoittimella, mutta tee se huolellisesti, enintään 3 minuuttia. Muutoin voi kestää jyvän voin ja kirnupiimä poistuu. Lisää sitten tiivistettyä maitoa osiin, pysäyttämättä piiskaamista. Lopuksi kaada vanilja, lisää konjakkia. Sekoita kaikki huolellisesti.

Joskus maitotiivisteestä saatu kerma ja smetana voivat muuttua nestemäisiksi. Tässä tapauksessa voit korjata tilanteen voin avulla. Beat 200 gr. Lisää tuote rehevään vaahtoon ja lisää siihen vähitellen pieninä erinä nestemäinen kerma. Tuloksena on maitotiiviste ja voita, jota voidaan käyttää myös kaikissa jälkiruokia.

Jos voita ei ole tai ei halua lisätä tiivistetyn maidon ja smetanan kerman kaloripitoisuutta, voit käyttää gelatiinia. Tälle 10 gr: lle. jauhetta kaadetaan 50 ml vettä tai maitoa, annetaan turvota 30 minuutin ajan. Lämmitetään sitten vesihauteessa ja yhdistetään tiivistetyn maidon kerman ja smetanan kanssa. Massa on poistettava jääkaapissa puolen tunnin ajan, se tulee tiheämmäksi.

Resepti 3: keitetty keitetyn maitotiivistekerma

Keitetty tiivistemaito on herkku lapsuudesta asti. Mutta jos aiemmin sitä ei aina ollut mahdollista ostaa ja joutui usein tekemään kokata, tänään voit ostaa myymälästä valmisvalmistuotteen. Siitä on helppo valmistaa uskomattoman herkullinen kerma keitetystä kondensoidusta maidosta, joka koristaa kakkua, leivonnaisia, erilaisia ​​jälkiruokia ja jopa suosikkipähkinäkeksejäsi.

Vaadittavat ainesosat:

Keitetty tiivistemaito 400 gr .;

Voi 300 g;

Vanilja valinnainen.

Keittämismenetelmä

Pehmennetty voi tulisi vaahdottaa, lisää vähitellen maitotiivistettä. Kun keitetyn kondensoidun maidon kerma muuttuu homogeeniseksi, voit lisätä vaniliinia. Se pätee myös pähkinöihin, jotka on esipaistettava ja hienonnettu. Jos keitetyn kondensoidun maidon kerma osoittautui erittäin paksuksi, niin pähkinänruske antaa sen vielä enemmän. Massa on vaikeaa levitellä kakkuun. Tällöin on parempi ripottele pähkinöitä, jotka on jo voideltu keitettyjen tiivistettyjen maitokakkujen kermalla.

Jos kotona ei ole keitettyä tiivistemaitoa, mutta se on tavallista, voit keittää sen. Mutta samalla on tärkeää, että se oli todellinen ja koostui täysmaitosta, ilman kasvirasvoja. Pankki on poistettava etiketistä, asetettava kattilaan, lisää vettä ja keitä 2 tuntia, vähentämällä lämpöä kiehumisen jälkeen.

Resepti 4: kerma tiivistettyä maitoa banaanien kanssa

Ilmaa, tiivistetyn maidon ja voin banaanikermaa voidaan käyttää kakkuissa ja leivonnaisissa sekä itsenäisenä jälkiruoana. Ja jos lisäät gelatiinia tai agar-agaria, saat jälkiruoan, joka muistuttaa suflaa. Hän ei anna tapaa linnunmaitoon maun mukaan. Tämä on hieno tapa käyttää voidetta, jos sinulla on ylijäämää.

Vaadittavat ainesosat:

Tiivistemaito 300 gr .;

Banaanit 2 kpl;

Voi 200 gr.

Keittämismenetelmä

Poista ruoanlaittoa varten öljy jääkaapista etukäteen niin, että se on pehmeää. Vatkaa, kunnes valkoinen ja pörröinen, lisää sitten maitoa vähitellen. Kaikki huolellisesti murskata ja jääkaapissa. Banaanit puhdistetaan, laitetaan tehosekoittimeen ja murskataan perunamuusiin. On tärkeää, että ne ovat kypsiä, mutta ilman mustia laikkuja. Poista kerma jääkaapista ja lisää vähitellen banaanin sose.

Jotta banaanikerma, jossa on maitotiiviste ja voita, osoittautui herkulliseksi ja tuoksuvaksi, sinun on valittava hyvä hedelmä. On parempi navigoida ei ulkonäön, vaan hajun mukaan. Hyvät ja makeat banaanit ovat aina tuoksuvia, mutta jos niistä ei ole hajua, on parempi ohittaa ne. Mauton ja saippuahedelmä heikentävät vain kerman laatua.

Resepti 5: kerma tiivistettyä maitosuklaaa

Tiivistemaito ja suklaa ovat kaksi tuotetta, joita mikään makea hammas ei voi vastustaa. Joten miksi et yhdistä niitä? Herkullinen suolavoide, joka on valmistettu tiivistetystä maidosta ja voista, yhdistetään upeasti keksien, puffin, hiekka- ja hunajakakkujen kanssa. Sitä voidaan käyttää myös makeisiin voileipiin suklaapastana.

Ainesosat vaaditaan

Suklaapatukka vähintään 72% kaakaota 100 g;

Tiivistemaito 200 gr .;

Voi 200 gr.

Keittämismenetelmä

Murskaa suklaatanko paloiksi ja laita vesihauteeseen sulaakseen. Tässä vaiheessa lyö voi ja laita se jääkaappiin. Kaada tiivistetty maito kulhoon ja lisää sulanut suklaa ohuena virtauksena samalla sekoittaen sekoittimella. Poista voi jääkaapista, upota sekoitin ja lisää vähitellen suklaa-maito-seos. Vatkaa tasaiseksi.

Samoin voit tehdä kermaa valkoisella suklaalla. Jos lisäät siihen vähän kookospähkinää, maku muistuttaa suosittua baunttibaaria. Molemmat vaihtoehdot pätevät pähkinöiden kanssa. Reseptiä ei tarvitse punnita heidän kanssaan, riittää, kun lisäät pienen kourallisen jauhettua kahvimyllyyn. Ja herkullinen maku on taattu.

Resepti 6: kerma tiivistettyä maitoa raejuustolla

Voidaanko jälkiruoasta tehdä sekä maukasta että terveellistä? Tietysti! Jos käytät juustomassaa kermavaahtoa ja maitoa ja voita. Hellävarainen, runsaasti kalsiumia ja proteiineja sisältävä tuote rakastaa jopa niitä ihmisiä, jotka eivät pidä raejuustosta. Mikä on erityisen tärkeää vauvanruoassa.

Vaadittavat ainesosat:

Raejuusto 200 gr .;

Tiivistemaito 200 gr .;

Voi 50 g;

Vanilliini 0,5 gr.

Keittämismenetelmä

Jotta kerma osoittautuisi lempeäksi, ilmavaksi, ilman hapanmakuista, on tärkeää hienontaa juustoaine huolellisesti. Voit tehdä tämän pyyhkimällä seulan läpi, mutta on parempi käyttää tehosekoitinta. Jos massa on liian paksu, voit lisätä muutama ruokalusikallinen tiivistemaitoa. Sekoita voi ja tiivistetty maito erikseen, meistä varovasti. Yhdistä molemmat massat lisäämällä vähitellen maitoa juustomassaan, kaada vaniliini ja sekoita.

Jähmeämaitovoideiden, joissa on tiivistettyä maitoa ja voita, perusreseptin perusteella voit valmistaa erilaisia ​​kerroksia jälkiruokia varten: pähkinä-, suklaa-, hedelmiä ja marjaa. Mutta erityisen kauniita kakkuja voidaan saada vuorottelemalla kermakerroksia hyytelökerroksilla tai marmeladikaistaleilla. Tätä reseptiä voidaan käyttää myös eklaarien täyttämiseen.

Resepti 7: Kerma keitetystä maitotiivisteestä ja kermasta

Kerma keitetystä maitotiivisteestä ja kermasta on kevyt, ilmava. Se on loistava paitsi kakkujen lisäksi myös eklaarien täyttämiseen. Ja vähäisimpänä tämän tuotteen kaloripitoisuus on alhaisempi kuin kondensoidun maidon ja voivoiteen.

Ainesosat vaaditaan

Keitetty tiivistemaito 400 gr .;

Kerma vähintään 30% rasvaa.

Keittämismenetelmä

Tiivistetty maito tulisi laittaa purkista kuppiin, rei'itä hyvin sekoittimella, jotta massa muuttuu homogeeniseksi. Kaada kerma toiseen astiaan ja vispilä rehevään vaahtoon. On parempi, jos ne on erityisesti suunniteltu ruoskuttamiseen. Tällöin sekoittimen työskentely vie 2–3 minuuttia.

Seuraavaksi sekoitin on kytkettävä hitaimpaan tilaan ja lisää vähitellen, lykkäämättä lyömistä, tiivistettyä maitoa. Voit halutessasi lisätä vanilliinia tai mitä tahansa essentsia, mutta itse keitetyn ruuan maku on rikas ja muistuttaa creme brulee -juustoa.

Jos tiivistemaitokakun kerman konsistenssi osoittautui liian reheväksi, voit lyödä sitä puoli minuuttia nopealla sekoittimella. Vaahto asettuu, ja massasta tulee joustavampi toiminnassa. Ja täyttää vaniljakastikekakut paremmin rehevä massa, joten ne ovat vähemmän kevyitä ja kevyitä.

Resepti 9: kerma tiivistettyä maidon vaniljakastike

Makea, rikkaan ja runsaskaloristen jälkiruokien ystävät arvostavat tätä tiivistemaitokrinkin ja voin reseptiä. Se täyttää minkä tahansa, jopa kaikkein vaaleimman ja alkeellisimman kakun maulla. Keitetty tiivistemaito antaa miellyttävän kermanvärin ja karamellimakua.

Vaadittavat ainesosat:

Maitolehmä 400 grammaa;

Jauhoja 3 rkl. lusikat;

Voi 200 gr .;

Keitetty tiivistemaito 300 gr .;

Sokeri 200 g;

  Vanilliini 1 gr.

Keittämismenetelmä

Maidosta, sokerista, jauhoista sinun täytyy keittää klassinen vaniljakastike. Tätä varten sinun on laitettava maito liesiin, sokeri sekoitettu jauhoihin ja kaada maitoon. Sammuta vähitellen kiehuakseen heti, kun massa alkaa kellua, sammuta ja jäähdytä.

Kun vaniljakastikemassa jäähtyy, sinun täytyy pilata pehmennetty voi ja tiivistetty maito. Lisää sitten vähitellen jäähdytetty vaniljakastikemassa. Kaikki tappaa ja kaada vanilja. Poista kerma 2-3 tunniksi jääkaapissa, kunnes se kiinteytyy. Keitettyä tiivistettyä maitoa voidaan lisätä enemmän kuin on määrätty. Tässä tapauksessa maku on makeampi ja tyydyttävämpi.

Resepti 10: Raffaello maitotiiviste

Suositut makeiset Rafaello eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä maku on tuttu monille, mutta harvat tietävät, että sen luominen kotona on erittäin helppoa. Tätä voidetta voidaan käyttää jälkiruokien valmistuksessa, mutta se on erityisen hyvin yhdistetty tuoreeseen croissantiin tai ilmakupliin.

Vaadittavat ainesosat:

Tiivistemaito 400 gr .;

Voi 200 gr .;

Kookoshiutaleet 100 gr;

Valkoinen suklaa 100 gr.

Valmistusmenetelmä:

Kookoslastujen on liotettava etukäteen 100 gr. keitetty, mutta jäähdytetty vesi. Anna sen hautua sekoittaen satunnaisesti. Vesi astian pohjassa ei saa jäädä.

Vatkaa voi, lisää siihen puoli tiivistettyä maitoa ja sekoita huolellisesti. Sulata suklaa vesihauteessa. On tärkeää, etteivät vedet kiehu. Valkoinen lasite ei pidä korkeista lämpötiloista ja voi käpristyä. Samasta syystä älä käytä mikroaaltouunia. Sekoita sulatettu suklaa jäljellä olevaan tiivistemaitoon ja lisää vähitellen voiseokseen. Vatka kaikki ylös ja lisää turvonneet kookoslastuja. Sekoita ja kermaa voidaan käyttää.

Kun lisäät irtotavarana olevia aineosia (sokeri, kahvi, kaakao), sinun on seulottava ne suodatimen läpi tai vain vaivattava möykkyjä. Valmis massa on vaikea tehdä.

Vanilliini, esanssit ja tuoksut mausteet tulisi lisätä keittoprosessin lopussa. Samanaikaisesti kytke mikseri päälle miniminopeuden saavuttamiseksi.

Voi, smetana, kerma, ennen sekoittamista kondensoituneeseen maitoon, pitäisi ruoskata erikseen. Joten kerma on kevyempi, ilmakestävämpi ja vähemmän koveneva.

Lusikka konjakkia, lisättynä lopulliseen kermaan, antaa pähkinän maun ja tekee mausta syvällisemmän.

Keitetyn kondensoidun maidon kerma erottuu tiheydestään. Se voi olla vaikea sekoittaa muiden ainesosien kanssa. Siksi voit rei'ittää tiivistetyn maidon sekoittimella, johon on lisätty vähän tuoretta maitoa, kermaa tai keitettyä vettä. Massasta tulee muovisempaa.

Nämä yksinkertaiset vinkit auttavat valmistamaan herkullisimman ja terveellisimmän tiivistemaitokakun, joka houkuttelee sekä lapsia että aikuisia.

Tiivistemaitovoiteita käytetään hyvin usein kerrosten valmistamiseksi mistä tahansa taikinasta, kuten murokeksi, keksi, smetana ja leivonnaiset. Sokerin vuoksi, joka on osa tiivistettyä maitoa, sitä ei tarvitse lisätä - se osoittautuu makea ja hellä.

Voideiden tiivistettyä voidetta voidaan käyttää tuoreena tai keitetynä. Keittämisen jälkeen se muuttaa konsistenssia: se tulee tiheä, se pitää muodonsa paremmin. Yhdessä pehmeän voin kanssa tiivistettyä maitoa käytetään klassisen kerroksen valmistukseen kotitekoisille kakkuille.

ainesosat:

• Voi pehmeä - yksi pakkaus (180–200 grammaa).
• Vanilja - yksi paketti.
• Tiivistemaito - 1 tölkki.

Keittoprosessi:

1. Poista öljy etukäteen. Jos se on hyvin kylmää ja sinun on keitettävä kerma nopeasti, voit hienontaa sen niin pieneksi kuin mahdollista tai raastaa karkealla raastimella.
2. Vatkaa jo pehmeää voita, kunnes se alkaa muuttua valkoiseksi ja muuttuu pörröiseksi.
3. Tiivistetty maito kaadetaan öljyyn suoraan lyömisprosessissa.
4. Lisää lopussa vanilja ja lyö hieman.
5. Suurin vaahdotusaika on enintään 5–7 minuuttia, muuten öljy alkaa kerrostua.
6. Voitele kakkukerrokset tai kakun pohja välittömästi.

Kerma smetanaa ja tiivistettyä maitoa

  Tämä voide on erittäin pehmeää ja lempeää. Se osoittautuu melko nestemäiseksi, joten sitä voidaan käyttää kerrosten väliin, esimerkiksi hunajakakkuihin. Täydellinen hapankerman tai keksekakun kanssa.

ainesosat:

1. Smetana - 0,5 litraa.
2. Tiivistemaito - 1 tölkki.
3. Vanilja maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Ota vain rasvaa paksu smetana. Jos et voi ostaa tätä, voit tehdä rasvasta ja paksusta tuotteesta tavallisesta myymälästä: laita smetana harsoon ja laita seulaan. Seerumi vuotaa ja jättää paksun paakun, jota voidaan käyttää välikerrokseen.
2. Vatkaa smetana kermahtaan asti.
3. Tiivistetty maito on suotavaa käyttää keitetynä. Lisää se lusikalla kermavaahtoon.
4. Kaada vanilja sisään ja sekoita.
5. Sekoita valmis massa heti kakun kanssa ja laita se kylmään lopulliseen kovettumiseen.

Kerma kondensoidun maidon keksikakkua varten

  Hieno herkkä keksike taikina vaatii erittäin huolellista asennetta. Sitä ei voida kumota, puristaa. Kerma valitaan myös ottaen huomioon kakkukerrosten erityisen kevyt ja ilmava rakenne: liian nestemäinen - se imeytyy kokonaan, liian paksu - se ei liimaa pohjaa. Kerros, jossa on tiivistettyä maitoa, käytetään perinteisesti täsmälleen keksikeksien valmistukseen.

ainesosat:

1. Koko tiivistemaito - yksi vakiorasia.
2. Pakkaus voita.
3. Kuorittu pähkinä - 150 grammaa.
4. Vanilja 1 pussi.
5. Konjakki (likööri, rommi) - 75 millilitraa.

Keittoprosessi:

1. Öljy pehmennetään ja hienonnetaan kuutioiksi.
2. Sitten siirrämme sen sekoittimen kulhoon ja lyö noin 5 minuuttia täyteen fluffiness.
3. Kun sen tilavuus kasvaa, on mahdollista levittää tiivistetty maito puoli lusikkaa pysäyttämättä lyödä, mutta vain vähentämällä sekoittimen nopeutta.
4. Lisää vanilja alkoholiin ja sekoita.
5. Kaada tämä seos ruoskauksen lopussa pohjaan.
6. Kaada murskattu ja kevyesti paahdettu pähkinäkuiva paistinpannuun.

Kerma tiivistettyä maitoa ja kermaa

Kevyin ja ilmava kerma saadaan, kun se sisältää kermaa. Tämä riittävän korkeakalorinen tuote vaahdotetussa tilassa säilyttää täydellisesti muodonsa ja kyllästää valmistetun massan ilmakuplilla. Maitotiivistettä sisältävää kermaa voidaan käyttää melkein missä tahansa kotitekoisessa kakussa, koska se säilyttää muodonsa, ei leviä, se osoittautuu tilavaksi ja huokoiseksi.

ainesosat:

1. Kerma, valitse rasvapitoisuus vähintään 33% - puoli litraa.
2. Tiivistemaito - yksi vakiopankki.
3. Vanilja - 1 pakkaus.

Keittoprosessi:

1. Viileä kerma. Kaada syvään astiaan (niiden tilavuus kasvaa merkittävästi ruoskauksen aikana).
2. Beat alusta alkaen hitaalla sekoittimella, sitten enintään 5 minuutin ajan. Sen tulisi olla pörröinen vaahto.
3. Keitä tiivistettyä maitoa 1,5–2 tuntia alhaisella lämmöllä. Jäähdytä kokonaan.
4. Lisää kerma sekoittaen maitotiivistettä sekoittaen alhaalta ylöspäin ja nostamalla massaa. Käytä vispilä tai tavallinen lusikka.
5. Kaada vanilja sisään ja sekoita.

Kerma juustomassaa ja maitotiivistettä

  Erinomainen meijerituote - raejuusto - on erinomainen komponentti voiteissa. Ennen käyttöä on tärkeää irrottaa se ja tehdä siitä pehmeämpi ja tahnamainen. Siksi se hierotaan seulan läpi tai piiskataan sekoittimella. Raejuusto ja tiivistetty maito yhdistyvät täydellisesti, muuttuvat makea-kermaiseksi tarjoukseksi.

ainesosat:

1. 200 grammaa kotitekoista rakeista juustomassaa.
2. Yksi lasi tiivistettyä maitoa.
3. Vanilja - 1 laukku.
4. Rommin olemus - puoli tl.

Keittoprosessi:

1. Kermajuusto, mieluiten kahdesti. Voit haluttaessa käyttää juustomassaa, mutta tässä tapauksessa kerma on nestemäistä.
2. Raaka kondensoitu maito kaada osat siihen ja sekoita vispilällä.
3. Kaada ydin ja kaada vanilja sekoituksen lopussa.
4. Säilytä valmistettu kerros jääkaapissa tai käytä sitä heti kerroskakkukerrokseksi.

Videogalleria

Ruoanlaitto resepti voi kerma maitotiivisteellä kakkua varten  aika yksinkertainen ja suosittu. Mutta silti kaikkea tätä kermaa ei saada. Miksi? Kerman valmistukseen tarvitset ehdottomasti korkealaatuisia tuotteita ilman yrttilisäaineita, joten lue huolellisesti voin ja tiivistetyn maidon koostumus etiketistä. Voita tulisi ottaa rasvapitoisuuden ollessa vähintään 82%, maitotiivisteen - vähintään 8,5% rasvaa, ja sen tulisi sisältää vain maitoa ja sokeria.

ainekset

Tarvitsetksesi voikasta kermamaidolla valmistettua kakkua:

voi 82% rasvaa - 200 g;

maitotiiviste - 1 tölkki (380 g);

vaniljasokeri - 0,5 annospussia (valinnainen).

Keittämisvaiheet

Anna voin olla huoneenlämpötilassa 1 - 1,5 tuntia (sen tulisi olla pehmeää).

Lisää seuraavaksi vaniljasokeria ja jatka sekoittamista, lisää osia kondensoitua maitoa huoneenlämpötilassa.

Herkullinen voi kerma tiivistemaitoa, valmistettu kakku, voit peremazyvat kakut, kohdistaa sivut. Tämä kerma on täydellinen kakkujen koristamiseen.

Olemme niin tottuneet kondensoituneen maidon esiintymiseen myymälöidemme hyllyillä, että pidämme sitä vilpittömästi kansallisena tuotteena. Mutta osoittautuu, että tämä tuote keksittiin Amerikassa, ja vasta sitten sen tuotanto hallittiin Venäjällä.

Valmistustekniikka kehitettiin ja patentoitiin jo vuonna 1856 Gail Bordenin toimesta. Hänen tavoitteenaan oli keksiä menetelmä pilaantuvan lihan, mehujen, teen pitkäaikaiseen varastointiin.

Tiivistetty maitotiiviste tuli erityisen suosituksi sisällissodan aikana, ja sitä toimittivat pohjoisen sotilaat.

Kondensoidun maidon suosio meidän aikanamme ei vähene, sitä käytetään usein leivonnassa valmistettaessa kerma kakkua tiivistetyn maidon kanssa. On huomattava, että tämä täyte soveltuu kaikille kakkuille, se voidaan keittää helposti ja nopeasti.

Kerma tiivistettyä maitokakkua osoittautuu uskomattoman maukalliseksi ja helläksi, jos noudatat kaikkia sen valmistuksen sääntöjä.

Perusresepti kermakerrokselle tiivistettyä maitoa

Ainesosat: tiivistemaitolasi; 250 g talonpoikaöljyä; 1/3 tl vaniljasokeria.

Valmista kerros tämän kaavion mukaan:

1. Poista öljy jääkaapista etukäteen; sen tulisi olla pehmeää ja kevyttä jatkokäsittelyä varten.
2. Pane voi kulhoon ja vispilä kunnes se on pörröistä. Käytä vispilä, sekoitinta tai sekoitinta, tämä helpottaa tehtävää.
3. Liuota vaniljasokeri ja lisää vähän tiivistettyä maitoa. Jatka ruoskitsemista, kunnes massan koostumus on tasaista ja ilmavaa.
4. Kerma on valmis rasvaamaan heille kakkuja tai täyttämään vohveliputket.

Vinkkejä kokeneilta makeisilta:

1. Tee kerma kakkua ei ole niin cloying auttaa sitruuna tuore, vain muutama tippa.
2. Rikasta maku lisäämällä muutama rkl rypäle- tai omenamehua.
3. Haluatko antaa hedelmällisen kosketuksen? Soseuta kypsä banaani ja piiska sosee yhdessä tiivistetyn maidon ja muiden aineosien kanssa.
4. Kokeet kaakaojauheen, kahvin tai jauhettujen pähkinöiden kanssa kertovat sinulle sopivimman vaihtoehdon.
5. Maitojauhe ja kermaan lisätyt kookoslasut muistuttavat sinua tunnetun palkkion herkullisuuden mausta.

Jotta kerma olisi hyvälaatuista ja oikean konsistenssista, ota:

0,5 tölkkiä tiivistettyä maitoa; 0,5 kupillista jauhettua sokeria ja pakkaus vähärasvaisesta raejuustosta

• Sekoita kaikki elintarvikkeet alkaen pehmeästä voista.
• Heti kun massa on tullut ilmava ja homogeeninen, katkaise sekoittimesta virta ja käytä kermaa tarkoitetulla tavalla.

Ainekset: ¾ pakkausöljyä; 3 suurta lusikaa kaakaota ja sama määrä jauhettua sokeria. Tarvitset myös 3 rkl. lusikalla tiivistettyä maitoa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Vatkaa pehmeää voita.
2. Lisätään tiivistettyä maitoa ja sokeria.
3. Ruoskauksen päätyttyä lisää kaakaojauhetta ja lyönnä tasaiseksi.

Ota: 400 g rasvaa kermavaahtoa; tiivistetty maito; tl sitruunan kuori.

• Beat sekoittimen rehevä massa kermavaahtoa ja tiivistettyä maitoa.
• Lisää sitruunan kuori ja sekoita.

Tämä kerma yhdistyy täydellisesti leivontaan mistä tahansa taikinasta. Jos lisäät siihen suklaahakeja, marjoja tai hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, saat valmis jälkiruoka, joka voidaan pakata kerma-astioihin ja tarjoillaan pöydälle.

Jäätelön ystäville ei myöskään jää jälkeä, suosittelen heitä jäädyttämään kerman ja käyttämään sen sijaan kauppojen herkkua.

Ainesosat, jotka kokin pitää varastoida etukäteen:

2 keltuaiset; 200 g tiivistettyä maitoa; öljy - puolitoista pakkausta; vaniljauutetta tai vaniljasokeria

Valmistele kerma kakkua varten noudattamalla ohjeita:

1. Pehmeä voita ja hioa se sekoittimella.
2. Lisää tiivistetty maito osiin.
3. Kastelun lopuksi kaada ensin yksi keltuainen, sitten toinen.
4. Kaada vaniljasokeria.
5. Kerma on täysin käyttövalmis.

Luettelo tuotteista sisältää vain kaksi komponenttia:

puoli litraa kermaa ja tölkki tiivistettyä maitoa. Tämä kerma ei ole yhtä rasvaa kuin edelliset, sillä voin sijaan on otettava kerma.

• Välikerroksen valmistamiseksi ota irtotavara ja kaada molemmat ainesosat.
• Vie seos, kunnes se kasvaa tilavuudessa ja muuttuu ilmavaksi.

Tarvitset:  öljy - yksi pakkaus; tölkki keitettyä maitoa; Kaakaojauhe, vaniljasokeri, ota pähkinät tahdolla.

Miten kokata:

1. Kypsennä tölkin tiivistettyä maitoa, pudottamalla se kattilaan vedellä.
2. Tulipalon tulisi olla keskitasoista, aikaa - yksi tunti.
3. Poista tiivistetty maitopurkki, jäähdytä se ja avaa sitten.
4. Vatkaa voita vispilällä, lisää lusikka tiivistettyä maitoa.

Jäätelöä on rikastettava jonkin verran täyteaineella ja sekoitettava siten, että se jakautuu tasaisesti.

Tiivistetty maito kerma usein tahraa keksi kakkuja. Se on kohtalaisen paksu, joten se sopii tähän tarkoitukseen. Kuten tiedätte, keksejä tulisi käsitellä äärimmäisen varovasti, eivätkä ne käännä sitä uudelleen eikä he ravista sitä mitään.

Käyttämällä tiivistetystä maidosta valmistettua kermaa saavutatte kakun eheyden ja samaan aikaan älä unohda sitä ilmavasta tekstuurista.

Olennaiset ainesosat kerman valmistukseen:

öljy - yksi pakkaus; 150 grammaa jauhettua pähkinää; tiivistetty maito ja pieni pakkaus vaniljasokeria

Aloita kypsennysprosessi viipaloimalla jäähdytettyä voita kuutioiksi ja järjestämällä se levylle.

Jätä tuote kunnes se on pehmennyt, sitten:

1. Beat sitä, kunnes se on pomppi ja tilavuus.
2. Vähennä nopeutta, lisää lusikallinen tiivistettyä maitoa.
3. Loppujen lopuksi lisää vanilja ja murskatut pähkinät (ne on ensin paistettava kuivassa paistinpannussa), sekoita viimeksi.

Tiivistetty maito ja hieno juustohappo yhdistetään toisiinsa muodostaen lempeän ilmapastan. On vain tärkeää päästä eroon juustomurkeista, ja tätä varten sinun täytyy pyyhkiä se seulan läpi tai hio se huolellisesti sekoittimeen.

Joten tarvitset näitä ainesosia:

0,2 kg raejuustoa; lasillinen tiivistettyä maitoa; aromi - vaniljasokeri

Täytteen valmistelu on erittäin helppoa:

1. Juustoa juustoa kahdesti seulan läpi. Jos haluat nopeuttaa prosessia, käytä keittiön "avustajia" - tehosekoitinta tai sekoitinta.
2. Kaada tiivistetty maito paloiksi, aina ruoskaamalla kermaa kuohuviinillä. Älä unohda vaniljasokeria, sinun täytyy lisätä se loppuun.

Kerma on käyttövalmis.

Luettelo tuotteista koostuu:

200 g keitettyä maitoa; voita - puolet pakkauksesta; 200 ml raskasta kermaa. Lisää vaniljasokeria tai hienonnettuja pähkinöitä mieleisesi

Aloita ruoanlaitto:

1. Jaa tiivistetty maito puoleen. Piiska yksi osa kerma, toinen on voin, joka on pehmennettävä.
2. Yhdistä kerma ja voi kerma yhteen kulhoon ja sekoita huolellisesti vispilällä.
3. Kaada vaniljasokeria tai pähkinöitä.

Herkullinen kerma keitetylle maitokakulle on valmis.