Tuorejuusto Pääsiäinen on herkkä, ilmava, erittäin maukas pääsiäispöytiruoka. Kaikki ruoanlaiton salaisuudet - kanssamme!

• 1 kg raejuustoa
• 3 munankeltuaista
• 150 g smetanaa 30%
• 1 kuppi sokeria
• ripaus suolaa
• 1-1,5 kuppia rusinoita
• kuivattuja aprikooseja ja luumuja koristeeksi

Hiero juustoa.

Kaada munankeltuaiset sokeri erilliseen kulhoon.

Hioma sokeri keltuaisilla, lisää suola.

Lisää munamassi juustomassaan, sekoita.

Suorita smetana. Jos ostat smetanaa, on parempi ottaa rasvaista - 30%.

Huuhtele rusinat, anna sen hieman kuivaa. Yhdistä juustomassan kanssa.

Sekoita tasaiseksi.

Valmista lomake pääsiäisenä. Voit käyttää mitä tahansa astiaa, jossa on reikä ylimääräisen nesteen tyhjentämiseen.

Siivilä laitetaan kulhoon (tai esimerkiksi salaattikulhoon), joka tyhjentää seerumin.

Laita puhdas harso, joka on taitettu puoliksi, siivilään. Marleyn pitäisi riittää kattamaan pääsiäinen kokonaan.

Laita koko juustomassa harsolle, tasoita yläosa.

Peitä pääsiäinen harsolla.

Laita puristin päälle.

Anna pääsiäisen juosta kylmässä useita tunteja (tai päivä). Avaa sideharso.

Laita astia ylösalaisin siivilälle ja käännä siivilä varovasti. Poista sideharso.

Koristele pääsiäinen kuivatulla aprikoosilla ja luumulla.

Resepti 2: Pääsiäisjuusto ja maitotiiviste

• raejuusto - 400 gr
• voi - 150 g
• smetana - 150 gr
• keitetty tiivistemaito - 400 gr
• rusina - 100 gr

Täytä rusinat kuumalla vedellä ja anna 10-15 minuutin.

Raejuusto, voi, smetana ja maitotiiviste yhdistyvät kulhoon. Kaikkien tuotteiden on oltava huoneenlämpötilassa.

Beat sekoittimella tasaiseksi.

Huuhtele rusinat ja lisää juustomassalle.

Pashochnitsa, kulho, siivilä tai seulavuori sideharsoa useina kerroksina.

Laita juustomassa sideharsoon.

Pasochnitsu laittaa syvään astiaan, kääri marjakuori, laita levy päälle ja laita kuorma. Pane viileään paikkaan päiväksi.

Kierrä sideharsoa ja käännä pääsiäinen astian päälle. Poista virkkaus varovasti ja poista harso. Bon ruokahalua!

Resepti 3: Pääsiäinen juustomassa kermassa

Erittäin yksinkertainen ja riittävä nopea keittoresepti.

• raejuusto 1 kg
• rakeistettu sokeri 200 g
• kananmunankeltuaiset 4 kpl
• koti kerma kerros litran purkki
• lisäykset makuusi: rusinat, luumut, kuivatut aprikoosit, pähkinät, sokeroidut hedelmät jne.
• voit lisätä marjoja, banaaneja, appelsiineja, kiiviä, persikkaa mitä haluat
• voi 300 grammaa
• pussi vanilliinia tai vaniljasokeria

Ravista raejuustoa kahdessa kerroksessa sideharsoa ja laita puristimen alle noin 6 tunniksi. Ylimääräisen nesteen tulisi jäädä.

Hiero juustoaine seulan läpi.

Kotitekoinen kerma 250 g sekoitettuna neljään keltuaiseen. Kuumenna toinen osa (vielä 250 g) kermaa tulen yli, mutta älä anna sitä kiehua.

Anna hyvin lämmitettyyn kermaan kerma-muna-seos, sekoita ja pidä tulella vielä 2-3 minuuttia, massan tulee sakeutua. Poista lämmöltä. Hiomavoi ja sokeri sokerilla.

Raisin kaada kiehuvaa vettä ja laita sitten lautasliina kuivaksi. Kuivattuja aprikooseja ja hedelmiä ei leikata suuriin kuutioihin.

Lisää raastettua voita ja vaniljasokeria raastettuun juustomassaan, sekoita, kaada kerma ja sekoita huolellisesti sekoittimella, jotta muodostuu tasaisen tasainen pörröinen massa. Kaada sokeroituja hedelmiä, rusinoita.

Sekoita vielä kerran niin, että ne jakautuvat tasaisesti juustomassaan.

Lomakkeet peitettäväksi märällä sideharsolla.

Pääsiäisenä valmistetuissa lomakkeissa murskataan juustomassa, asetetaan sorvaus päälle ja seisotaan jääkaapissa 11 tuntia.

Saatuaan raejuustokakun muodon, korista hedelmät tai makeiset päälle ja tarjoile.

Resepti 4: Pääsiäisjuusto kuivattujen aprikoosien ja sokeroitujen hedelmien kanssa

• raejuusto - 1,5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• munat - 10 kpl;
• voi - 200 grammaa;
• smetana 25% rasvaa (on parempi käyttää kotitekoista) - 0,5 litraa;
• vaniljasokeri - 1 pakkaus;
• rusinat - 2 lasia (voit enemmän - amatööri);
• kuivattuja aprikooseja, sokeroituja.

Juustojuusto hierotaan suurelle raastimelle tai seulan läpi, kunnes homogeeninen massa.

Aja munat erilliseen astiaan.

Lisää sokeri muniin, vispilä vispilä tasaiseksi.

Lisää saatu massa juustomassaan.

Sekoita hyvin.

Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, lisää raejuustoon.

Kaikki komponentit sekoitetaan varovasti ja asetetaan minimaaliseen tuleen. Sekoita jatkuvasti sekoittaen, anna seos kuumaan tilaan, estäen kiehumista.

Kun olet jäähtynyt vähän, kaada sisältö kangaspussiin (voit käyttää puhdasta tyynyliinaa tai useaan kerrokseen taitettua sideharsoa) ja ripusta sitä vähintään 12 tuntia ylimääräisen kosteuden poistamiseksi (jos juustomassa on hyvin märkää, voit käyttää sortoa).

Rusinat pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivataan. Kuivatut aprikoosit pestään, leikataan pieniksi paloiksi.

Levitämme raejuustojuustoa pääsiäisenä maljakkoon kerroksittain vuorotellen rusinoilla.

Pääsiäisen ylin kerros on rusinoita. Lisää kuivattuja aprikooseja ja sokeroituja hedelmiä.

Juustojuusto pääsiäinen on valmis syömään! Pidä se jääkaapissa.

Resepti 5: Pääsiäinen haudutettua tuheraa (valokuvat askel askeleelta)

• 500 g rasvaa raejuustoa (hapan raakajuustoa on parempi olla ottamatta),
• 3 munaa,
• 1 kuppi sokeria
• 200 ml kermaa
• sitruunamehu,
• vanilliini,
• rusinoita,
• kuivatut hedelmät
• sokeroitu hedelmä
• 100 g voita

Raejuusto sippaa seulan läpi tai vieritä 2 kertaa lihamyllyssä. Helpoin tapa on jauhaa tuorejuusto pääsiäisenä tehosekoittimella tahnamaiseen tilaan.

Kuivatut hedelmät kaadetaan kiehuvaa vettä, jotta niistä pääsisi pois kaikki kemikaalit. Pestä. Hioma veitsellä. Jos lisäät hienonnettuja luumuja pääsiäisjuustoon, pidä mielessä, että se antaa kermaisen sävyn. Purista mehu sitruunasta ja poista luut, jos ne ovat siellä.

Lisää kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät, rusinat ja sitruunamehu raastettuun juustomassaan.

Kaikki sekoitetaan.

Vaniljakastike, lyö munat ja sokeri vaahtoon (noin 5 minuuttia). Lisää heihin kerma, sekoita. Laitoimme vesihauteeseen tai vain hitaan tulen. Lisää vanilja, noin yksi pieni pussi.

Keitä jatkuvasti sekoittaen, keitä pääsiäisen juuston vaniljakastiketuho nestemäisten perunamuusien tilaan.

Poista ja kaada heti tuorejuusto raejuustoon. Tämä on panimoprosessi. Sekoita nopeasti. Pane keitettyä pääsiäistä varten pääsiäisenä jäähdytettyyn massaan pehmennetty voi ja vaivaa.

Muoto on vuorattu usealla kerroksella sideharsoa, jolloin pitkät päät jäävät. Levitämme hänen juustomassaan, sulje harson yläpäät.

Aseta paine jääkaappiin 12 tunniksi. Tänä aikana ylimääräinen kosteus virtaa muotin reikien läpi.

Juustojuusto pääsiäinen kääntää astian päälle ja koristele.

Voit koristella sokeroiduilla hedelmillä, marmeladilla, pähkinöillä tai vain sulatetulla suklaalla leivonnaislaukusta tai ruiskusta kerman piirrettäväksi.

Resepti 6: Tsaarin pääsiäisenpääjuustokakku (valokuvalla)

• 0,5 kg raejuustoa
• 100 grammaa voita
• 2 kananmunia
• 3 rkl smetanaa
• 100 g sokeria
• Ripaus suolaa
• 1 paketti vaniljasokeria
• ¼ kuppi rusinoita
• ¼ cup saksanpähkinöitä
• Sitruunan ja appelsiinin kuori

Puoli kiloa tuoretta hyvää raejuustoa jauhetaan yhdessä 100 g sokerihiekkaa homogeeniseksi massaksi (voit haarukka, lusikka). Pehmennetty voita jauhetaan valkoiseksi vaniljasokerin kanssa.

Vinkki: Voi voi on pehmennettävä huoneenlämmössä, luonnollisesti, ei mikroaaltouunissa tai kaasussa.

Pese sitruuna ja appelsiini huolellisesti, pyyhi kuivaksi. Raasta sitruunan ja appelsiinin kuori hienolla raastimella tai erityisellä laitteella. Hienonna saksanpähkinät veitsellä tai hienonna tehosekoittimessa.

Lisää 2 kananmunaa ja 3 rkl jäähdytettyä smetanaa juustomassan massaan (mitä paksumpi smetana, sitä paksumpi se on, joten ota se aluksella). Sekoita kaikki hyvin ruokalusikalla.

Lisää voi, vaahdotettu vaniljasokerilla. Sekoita uudelleen.

Lisää hienonnettu saksanpähkinät, valmiiksi liotetut rusinat ja sitrusherttu. Sekoita hyvin.

Ota muoto pääsiäisenä. Peitä muoto kostealla sideharsolla, joka on taitettu puoliksi tai puuvillakankaalla, niin että reunat roikkuvat alas (tarvitaan sideharsoa, jotta valmis juusto pääsiäiskakku voidaan helposti poistaa ja säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä täysin). Laita juustomassi-sitrusseos valmistettuun pasochnitsaan.

Peitä seos jäljellä olevilla sideharsan kulmilla. Laita kaikki paineen alaiseksi yöllä viileään paikkaan (jääkaapissa). Hyvällä pääsiäisen tulisi seistä ikeen alla vähintään 12 tuntia.

Resepti 7: yksinkertainen pääsiäinen pääsiäisjuusto (askel askeleelta valokuvien kanssa)

Pääsiäisjuuston makea, kermainen rakenne on hyvin samanlainen kuin jäätelö. Huolimatta siitä, että sen keittäminen ei ole vaikeaa, mutta raejuusto pääsiäinen kypsyy 2 päivää.

• Raejuusto - 450 grammaa;
• Voi - 200 grammaa;
• Sokeri - 170 grammaa (tai maun mukaan);
• Keltuaiset - 3 kpl;
• Kerma - 200 ml;
• Sokeroidut hedelmät - 30 grammaa;
• Rusina - 70 grammaa;
• Vaniljasokeri - 1 pussi.

Raejuusto 2 kertaa pyyhi seulan läpi päästäksesi eroon jyvistä ja saavuttaen sileän, kermaisen tekstuurin. Vaikka ostat juustomassa ilman jyviä, se on silti tarpeen pyyhkiä seulan läpi.

Vatkaa keltuaiset pienellä määrällä sokeria valkoiseksi.

Lisää pehmennetty voi, sokeri ja vispilä uudelleen tasaiseksi.

Vatkaa massa massakerralla.

Vatkaa kerma erikseen vahvoihin piikkeihin saakka.

Lisää kerma juustomassaan, sekoita tasaiseksi.

Lisää pestyt ja kuivatut rusinat ja sokeroidut hedelmät.

Yritä jakaa kaikki mahdollisimman tasaisesti, jotta rusinat ja sokeroidut hedelmät eivät upu pohjaan tai nousevat ylöspäin.

Pese, kerää ja aseta pääsiäisjuustomuoto sisäpinnalle märällä harsolla.

Levitä sideharso tasaisesti ilman kokoonpanoja, koska tulostettu kuva riippuu siitä. Muoto, josta olemme kääntyneet ylösalaisin. Laita se lautaselle tai pannulle.

Levitä juustomassa hitaasti yhdellä lusikalla muotin sisään. Tämä tulisi tehdä niin, että sisällä ei muodostu tyhjiä tilauksia, jotta kaikki vapaa tila täyttyy tasaisesti.

Täytä muoto loppuun, jätä muutama lusikka täyttöä. Pääsiäinen menee kuorman painon alle ja sinun on lisättävä raejuustoa.

Aseta roikkuvat sideharsot siististi ja tasaisesti täytepinnan päälle. Laita päälle lautanen ja vähintään 500 gramman kuorma. Ja laita tämä koko rakenne jääkaappiin.

Nestettä pääsee pohjasta, se on puhdistettava heti ja levy pyyhitään kuivana. Tarkista lomakkeen yläosa, jos täyttö on lakannut, lisää sitten jäljellä oleva juustoaine, aseta levy uudelleen ja lataa päälle. Yleensä seuraavana päivänä nestettä ei enää jaeta.

Kahden päivän kuluttua saat pääsiäisen jääkaapista, vapaana lomakkeesta ja sideharsolla. Juustojuusto pääsiäisenä on valmis!

Resepti 8: Sokeroitu pääsiäinen juustokakku

• Raejuusto - 500 g
• Munat (vain keltuaiset) - 2 kpl
• Sokeri - 125 g
• Voi - 100 g
• Smetana (kerma) - 100 g
• Vaniljasokeri - 1 pussi
• Kuivatut hedelmät (sokeroidut hedelmät) - 100 g

Raejuustojuusto jauhetaan seulan läpi tai jauhemainen sekoitin (upotussuutin). Raejuustosta tulee ilmavaa ja vieläkin herkullisempaa.

Liota pääsiäisen sokeroidut hedelmät hyvin kuumalla vedellä ja anna seistä 30 minuutin ajan, valuta vesi, kuivaa turvonneet kuivatut hedelmät ja leikkaa ne tarvittaessa.

Kaikki muut aineosat (keltuaiset, smetana, voi, sokeri) sekoitetaan tasaiseksi ja laitetaan tuleen. Käännä seos kiehuvaksi keskilämpötilassa. Sekoita noin 3–5 minuuttia, seoksen tulisi alkaa sakeutua.

Anna sitten jäähtyä ja sekoita raejuuston ja sokeroitujen hedelmien kanssa.

Puhdista sideharso märkällä ja purista. Tämä on tarpeen, jotta olisi tarkoituksenmukaista asettaa pasochnica, poistamalla syvät taitokset.

Pasochnitsu laitetaan syvään kulhoon ylösalaisin, peitä sideharsolla, jättäen reunat roikkuu. Laita juustomassa.

Peitä reunat päällä sideharsolla, laita sopivan kokoinen pieni levy ja laita ike (2-3 litran purkki vettä). Pane kylmään paikkaan vähintään 12 tunniksi. Tänä aikana ylimääräinen neste valuu kulhoon, ja se on jatkuvasti tyhjennettävä.

Sitten avaamme sideharson, korvaamme astian, jossa pääsiäinen seisoo, ja käännä varovasti ympäri ja purkaa, poista kori. Nyt tuorejuusto pääsiäinen on valmis, voidaan koristaa sokeroiduilla hedelmillä.

Resepti 9: Pääsiäinen juusto unikotäytteellä

Unikon ja raejuuston yhdistelmä on erittäin harmoninen, juustokerros on ilmava ja hellä.

• Raejuusto - 400 g (rasvaa)
• Kerma - 200 ml (33-35%)
• Gelatiini - 9 g (jauhe)
• Sokeri - 275 g (125 g raejuustoa kohden, 150 g unikkoainetta kohti)
• Vaniljasokeri - 1 tl. (raejuustossa ja unikotäytteessä 0,5 tl)
• Mac - 300 g
• Maito - 120 ml
• Rusina - 100 g
• Pähkinät - 100 g
• Sitruunan kuori - 1 tl. (voidaan sulkea pois)
• Vesi - 50 ml ja vähän enemmän liivatetta varten

Liota rusinoita lämpimässä vedessä, jotta ne turpoavat hieman. Hienonna pähkinät pieniksi paloiksi. Poista sitruuna sitruunalla hienolla raastimella.

Jauhaa unikko, voit tehdä sen kahvimyllyllä, kaada maito, lisää sokeri, vaniljasokeri, kuori, rusinat ja pähkinät. Sekoita huolellisesti, sitten kuumenna.

Aseta unikaseos syrjään 30 minuutiksi kypsymiseen.

Pääsiäisen ruoanlaittoon on parempi käyttää rasvaista raejuustoa. Ensin jauhaa seoksella käsisekoittimella, kunnes se on tasainen, ja lisää sitten sokeri, vaniljasokeri ja sekoita.

Gelatiini Kaada 50 ml vettä. Lisää heti lisää lämpimää vettä heti, kun gelatiini turpoaa. Kuumenna gelatiiniä alhaisella lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut, ja suodata sitten neste.

Beat kerma kunnes kovat huiput.

Sekoita kaikki valmistetussa raejuustossa liivate ja kermavaahto, sekoita kaikki varovasti silikonilasalla.

Voit käyttää erityistä lomaketta pääsiäisenä (pasochnitsa). Tällöin leivonnaispussin avulla juustomassan jakaminen muotoon jättämättä keskiosaa. Keskellä on unikon täyttö, ylhäältä voit jakaa toisen kerroksen raejuustoa, tasoittaa sen. Lähetä pääsiäinen jääkaapissa päiväksi.

Jos erityistä muotoa ei ole, ota siivilä, peitä se harsolla. Itse siivilä tulisi laittaa sopivan kokoiseen astiaan. ¾ kaada juustomassa improvisoituun muotoon. Laita lomakkeen keskelle unikon täyttö. Koska se on raskaampaa kuin raejuusto, se putoaa hiukan alas. Yläosa unikko, tiheä kerrosjuustoa. Tasoita pinta varovasti. Lähetä jäädytettäväksi päiväksi.

Pääsiäisen kirkkaan loman mennessä. Mitä ruokaa pöydälle, miten valmistaa kotitekoista pääsiäistä ilman leivontaa - selvitä tänään.

Jos yhtäkkiä et tiennyt, teemme selväksi: Klassinen pääsiäisjuusto on erikoisravinto, joka on valmistettu raejuustosta, joka valmistetaan vain kerran vuodessa - pääsiäislomaksi. Perunajuustokakun keittäminen ilman leivontaa tunnetaan Venäjän keskialueella ja pohjoisella, kun taas Etelä-Venäjällä ja Ukrainassa pääsiäistä kutsutaan paskhaksi. Muuten, yksi suosituimmista resepteistä on ruoanlaitto kotona.

Pääsiäisen alkuperäinen muoto - katkaistu pyramidi, joka symboloi Pyhää hautaa. Perinteisesti tuorejuuston valmistukseen kotona pääsiäisenä ensimmäisten reseptien mukaan käytettiin erityistä kokoontaitettavaa puumuotoa - pasochnitsaa. Nykyään pasochnitsy löytyy ilmaisesta myynnistä ja eri materiaaleista.

Klassinen resepti "tsaarin" pääsiäisenä (raejuusto)

Tarvitsemme:

• raejuusto - 500 g
• 3-4 munankeltuaista (tai 2-3 munaa)
• smetana - 200 g
• voi (huoneenlämpötila) - 100 g
• sokeri - 100 g
• vaniljasokeri - 1 tl (tai 1 tl vaniljauutetta)
• rusinat - 80 g
• pähkinät (mantelin terälehdet tai murskatut kuoritut mantelit, hasselpähkinät, cashewit jne.) - 50 g.

Klassinen resepti "tsaarin" pääsiäisenä (raejuusto): miten kokata

Klassisen kuninkaallisen pääsiäisen valmistamiseksi: pese rusinat, kaada kiehuvaa vettä ja anna 20 minuutin. Tyhjennä vesi ja kuivaa rusinat paperipyyhkeellä. Raejuusto hierotaan seulan läpi (voidaan jauhaa kahdesti tai pyyhkiä tehosekoittimella).

Lisää juustomassa keltuaiset (tai munat), smetana, sokeri, vaniljasokeri ja sekoita hyvin. Lisää kuutioiksi voita ja lyö juustomassa sekoittimella, kunnes se on pompoosinen ja homogeeninen. Kaada raejuusto paksuseinäiseen ruukkuun. Pane pieni tuli ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes ensimmäiset kuplat (ts. Ennen kiehumista).

Vinkki 1.   Se on aluksi paksu, mutta mitä enemmän sitä lämmitetään, sitä ohuemmaksi se tulee - tämä on normaalia.

Vinkki 2.  Sinun ei pitäisi keittää juustomassaa klassista pääsiäistä varten, sinun täytyy vain tuoda se kiehuvaksi.

Kun ensimmäiset kiehumisen merkit ilmestyvät, poista astia lämmöltä, laita se kylmävesi-kulhoon (jääkuutioita voidaan lisätä kulhoon) ja sekoita, kunnes se on täysin jäähtynyt. Jäähdytä juustomassa 1-2 tunnin ajan jääkaapissa niin, että se paksenee.

Lisää rusinoita, pähkinöitä ja sekoita hyvin jäähdytettyyn juustoainepohjaan "tsaarin" pääsiäisen tuorejuustokakun kanssa. Peitä pasochnitsa vedellä kastetulla harsolla, joka on taitettu 2 kerrokseen. Laita reseptin raejuustopohja pasochnitsaan.

Vinkki: pasochnitsan sijasta voit laittaa pääsiäisenä juustomassan seulaan tai käyttää uutta kukkaruukkua (reikien kanssa ruukun pohjassa).

Harson reunat taipuvat, tasoita pääsiäinen sorron avulla ja laita jääkaappiin 1-2 päivään. Pasochnitsun täytyy laittaa lautaselle, jotta se voi valua seerumin.

Resepti klassiseen juustoraakaan pääsiäisenä

• raejuusto - 500 g
• voi - 200 g
• sokeri - 1 kuppi
• kerma - 1/2 kuppia
• muna (keltuainen) - 2-3 kpl.
• rusinat (pitted), mantelit (murskattu) - 1 rkl.
• sokeroitu hedelmä, kardemumma (jauhettu), vanilja - maun mukaan

siten, kuinka keittää juusto pääsiäinen:  Jauhaa voita sokerilla valkoiseksi lisäämällä keltuaiset yksi kerrallaan. Jauhaa massaa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet, mausteta vanilja tai hienoksi jauhettu ja seulotaan kardemummalla. Lisää kahdesti raastettu raejuusto, rusinat, mantelit, murskatut appelsiinivalmistetut hedelmät tai raastettu sitruunan kuori.

Sekoita huolellisesti, lisää kermavaahto, sekoita ylhäältä alas, täytä kulho pienellä kostealla harsolla, sulje lautasella, lataa pienellä ikeellä, laita jääkaappiin. Myös lukijamme keskuudessa on erittäin arvostettu, mikä epäilemättä koristaa pääsiäispöytäsi.

Resepti herkulliselle pääsiäisjuustolle ilman munia (mansikoilla)

• raejuusto (rasvapitoisuus 9%) -450g
• sokeri - 120 g
• voi - 100 g
• suola - 1/4 tl.
• sitruuna (kuori) - 1/2 kpl
• kuivatut mansikat - 130 g
• vaniljaessenssi - 1/2 tl

Keitä pääsiäiskakkua ilman munia: laita tuore juustot sideharsoon, sido nippu ja ripusta pesualtaan päälle niin, että lasi on seerumia, hiero sen jälkeen seula seulan läpi niin, että lopullinen juustomassa on pehmeämpää.

Hienonna kuivatut mansikat tehosekoittimessa. Tuloksena on homogeeninen viskoosi rausu. Pehmennä voi, jauhaa happamaksi kerrokseksi, lisää sokeri, suola, sitruunan kuori ja vaniljaesenssi. Sekoitin sekoittamaan homogeeninen kevyt massa.

Pane sokerilla vaahdotettu voi kulhoon tuorejuustoa. Sekoita raejuusto voin kanssa varovasti liikuttamalla lusikkaa alhaalta ylöspäin. Nyt voit lisätä mansikoita, sekoittaa uudelleen niin, että marjat jakautuvat tasaisesti juustomassaan.

Siirrä pääsiäisenä oleva juustomassat harsolla, joka on vuorattu harsolla, laita se puristimen alle ja laita jääkaappiin yötä varten. Jos pääsiäisen päälle muodostuu nestettä, tyhjennä se. Käännä aamuisin pasa-kulho lautaselle ja poista harso. Katso myös sukulaisille ja ystäville WANT.ua-sivustossa.

Juustojuusto pääsiäisenä keitetään vain kerran vuodessa, puhtaana torstaina, niin että se kestää Pyhän Kristuksen ylösnousemusta. Emäntätyöt tekevät kotitekoista raejuustoa ja ottavat erityisiä irrotettavia muotoja katkaistun pyramidin muodossa - pasochnitsan, jonka seinille on veistetty kirjaimet XB ja kristilliset symbolit. Sitten piirustukset tulostetaan päättyneelle pääsiäiselle ja se näyttää erittäin kirkkaalta ja vaikuttavalta. Mielenkiintoista on, että raejuustosta valmistettu pääsiäiskakku keitetään vain Venäjän keski- ja pohjoisilla alueilla, ja eteläisessä pääsiäiskakkua kutsutaan yleensä pääsiäiskakkuksi. Pääsiäisen muoto on Pyhän haudan symboli, joten se muistuttaa kristittyjä Kristuksen kärsimyksistä ja kärsimyksistä. Tämän ruoan uskotaan olevan erittäin vaikea valmistaa, mutta kuten sanotaan yhdessä venäläisessä sananlaskussa, silmät pelkäävät ja kädet tekevät. Puhutaanko siitä, miten pääsiäinen tehdään kotona, niin että se osoittautui paitsi herkulliseksi, myös kauniiksi ja ruokailevaksi.

Kuninkaalliselle pääsiäiselle - parhaat tuotteet

Ostamalla aterian ainesosia on parasta olla säästämättä ja valita parhaat ja laadukkaimmat tuotteet. Raejuuston tulee olla erittäin tuoretta, ei hapanta, ei kuivaa, parempaa kuin kotitekoinen. Kaada tätä varten kefiiriä kiehuvaan maitoon ohut virta. Kun juustomassat ovat erottuneet herasta, sammuta lämpö, ​​sulje pannu kannessa, anna massan seistä ja jäähtyä. Sen jälkeen kallistamme raejuustoa siivilän pohjalle asetettuun kaksoishartsikerrokseen, sitoa sideharso ja ripusta se pesualtaan tai pannun päälle noin vuorokaudeksi. 3 litrasta maitoa ja 3 litrasta kefiiriä (ne otetaan yhtä suuressa määrin) saadaan noin 1 kg raejuustoa. Mutta lopputuotteen paino voi vaihdella maidon ja kefirin laadusta ja rasvapitoisuudesta riippuen - mitä suurempi rasvapitoisuus, sitä suurempi juustoaine. Myös pääsiäisenä tarvitset kermaa ja hapankermaa 25%, suolatonta voita 82,5%, tuoreita munia, sokeria, hunajaa, tiivistettyä maitoa, suklaata, marmeladia, unikonsiemeniä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, marjoja, minttua ja mausteita - kaikki riippuu reseptiä.

Kaksi tapaa valmistaa pääsiäistä

Juustojuustopääsiä voidaan valmistaa kahdella tavalla - kuumana ja kylmänä, mikä tarkoittaa, että pääsiäinen on raakaa ja keitettyä. Raakana pääsiäisenä raejuusto pyyhitään kahdesti seulan läpi tai jauhetaan jauhatimurissa, sitten kaikki tuotteet sekoitetaan ja asetetaan puristimen alle. Keitettyä pääsiäistä ei oikeastaan ​​kypsennetä, vaan kuumennetaan tulella, sitten jäähdytetään hitaasti kulhossa kylmällä vedellä. Koska tuoretta raejuustoa säilytetään vain vähän aikaa, on parempi valmistaa pienikokoisia raa'ita pääsiäismunia, kun taas keitetyt munat voidaan levittää suurissa muodoissa - ne säilyttävät tuoreuden ja miellyttävän maun pidempään. Muuten, pääsiäinen, keitetyt kuumalla tavalla, osoittautuu hedelmällisemmäksi ja makeammaksi.

Helpoimmalle pääsiäiselle pääsiäisenä ota 2,5 kg raejuustoa, pyyhi kahdesti seulan läpi, sekoita 200 g voita 1 kupin sokeria, kunnes massa muuttuu valkoiseksi ja pörröiseksi. Lisää sitten siihen 250 g rasvaa smetanaa ja jatka jauhamista, kunnes sokerin jyvät ovat täysin liuenneet. Muuten, tämä on tärkein merkki siitä, että on aika sekoittaa massa juustomassa, lisätä vähän suolaa ja täyttää pasochnitsa. Ylhäältä laitamme lautanen kuormalla ja lähetä pääsiäinen jääkaapissa 12 tunniksi.

Helpoin keitetty pääsiäinen valmistetaan 300 g: sta voista, 400 g: sta smetanaa ja 4 munasta. Massa sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen kiehuvaksi, sekoitetaan sitten 2 kg: n raastetun raejuuston kanssa. Pääsiäisiin lisätään vähän suolaa, se sekoitetaan hyvin ja laitetaan muotoon. Tällaisissa resepteissä munat suositellaan otettavaksi tuoreina terveistä kotimaisista kanoista.

Kuinka tehdä pääsiäistä raejuustosta: salaisuuksia ja hienouksia

Jos pääsiäinen valmistetaan myymälän juustomakeista, on parempi pitää sitä ensin ikkunan alla ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Raejuustoa keittävät emäntäjät jättävät sen ripustumaan päiväksi, koska juustomassa jäljellä oleva hera estää massaa jähmettymästä. Ei ole sattumaa, että tätä ruokaa kutsuttiin pääsiäisjuustoksi Venäjällä - juustomassan tulisi olla melko tiheää ja leikata hyvin veitsellä.

Nestemäinen smetana voidaan levittää useaan kerrokseen harsokammioon ja laittaa jääkaappiin. Hapankerman tulisi olla niin paksu, että siinä oli lusikka, vain tällöin pääsiäinen on vakaa. Voi tulisi pitää lämpimänä etukäteen, jotta se muuttuu pehmeämmäksi, kuivatut hedelmät lajitellaan hyvin, huuhdellaan ja kuivataan ja pähkinät vapautetaan iholta. Jos sokeri korvataan jauhesokerilla, raaka pääsiäinen on pehmeämpää ja sokeri ei rypisty hampaissa. Samasta syystä kaikki mausteet tulisi jauhaa kahvimyllyssä tai ostaa jauhetussa muodossa.

Muuten seulan läpi höystetty raejuusto poikkeaa yhtenäisesti juustomurun läpi juustomyllyssä. Ensimmäisessä tapauksessa se osoittautuu erittäin lempeäksi, kevyeksi ja ilmavaksi, toisessa tapauksessa - enemmän viskoosia ja tiheämpää.

Ennen juustomassan asettamista pasochnitsaan pohja on peitetty liinavaatteella tai sideharsolla siten, että reunat roikkuvat muotista ja pääsiäinen voidaan helposti poistaa. On parempi, jos kangas on kostea, muuten taittuvat voivat muodostua, mikä pilaa pääsiäispinnan. Ylhäältä pääsiäisenä on peitetty kankaan reunat ja puulevy, sorto on asetettava ja muotti laitettava kylmään noin 12 tuntia.

Kermavaahtoa, tiivistettyä maitoa

Keittäminen keitettyä pääsiäistä kotona

Epätavallisen herkulliset pääsiäiset, jotka ovat pehmeitä ja samaan aikaan erinomaisia, miellyttävät varmasti perheellesi.

500 g: n raejuustossa, hierotaan seulan läpi, lisätään 3 keltuista, 100 g sokeria, 200 g hapanväristä ja vähän vaniljaa, vaivaa massaa ja lyö sekoittajaan niin, että siitä tulee pehmeä ja ilmava. Sitten leikataan 100 g: aan voita, lisätään juustoa ja lyönnetään uudelleen, kunnes sileä.

Nyt panimme kattilan tuleen ja kuumennamme sitä hyvin hitaasti jatkuvasti sekoittaen. Tuo juustomassa kiehuvaksi ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan suuressa kulhossa kylmää vettä, sitten laitetaan jääkaappiin 3 tunniksi.

Pääsiäinen paksunee hieman ja saa miellyttävän tekstuurin. Tässä vaiheessa siihen lisätään 80 g rusinoita, jotka pestään esipesulla ja kastetaan 20 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Levitämme juustomassan muotoon, laitetaan jääkaappiin päiväksi ja tarjoamme pöydälle rusinoita ja marmeladia.

Lazy pääsiäinen kiireisille kotiäidille

On totta, että ei ole aikaa kokata todellista klassista pääsiäistä, mutta miten voit jättää perheen ilman pääsiäisen herkkuja? Yritetään kokata nopea pääsiäinen epätavallisen reseptin mukaan - se osoittautuu erittäin herkäksi ja tuoksuvaksi.

Joten, huolellisesti jauhaa 2,5 kg hapanta kermaa 10-15 rkl. l. sokeri, lisää vaniljaa, 150 g paahdettuja pähkinöitä ja 150 g kuivattuja hedelmiä, hyvin pesty ja kuivattu. Pääsiäinen on erityisen maukasta kuivattuilla karpaloilla ja mäntypähkinöillä.

Ja nyt laitamme kankaan pannulle - joko 12 kerrosta sideharsoa tai 4 kerrosta kaloria tai 2 kerrosta kalikoita. Kaada kermavaahtoa, kerää kankaan kulmat ja ripusta massa jääkaapissa käyttäen kuppijalusta, korin kanssa korkeaa kahvaa tai muita laitteita - sinun täytyy rasittaa mielikuvitus ja olla älykäs. Kerman on ripustettava 24 tuntia, mutta kuuden tunnin välein on välttämätöntä irrottaa kankaasta ja sekoittaa sisältö, koska hapan kerma paksunee ulkona ja pysyy nesteen sisällä. Sitä ei voida asettaa lehdistön alle, muuten koko pääsiäinen virtaa ulos seerumin mukana. Voit koristella tämän hämmästyttävän pääsiäisen jälkiruoan raastetulla suklaalla, pähkinöillä, marjoilla ja hedelmillä.

Miten palvella pääsiäistä

Jauhelinnut voidaan koristella gelatiiniluvuilla, suklaatauluilla, sokeroiduilla hedelmillä ja marjoilla. Yksinkertaisin sisustus on kaneli, jäänsokeri, kaakaojauhe, unikonsiemenet ja moniväriset kookospähkinät. Koristeluun voi käyttää pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, paahdettua seesami, ruusun terälehtiä, mintupaloja. Pääsiäinen näyttää hyvin kauniilta, koristettuna syötävillä helmillä, kukkilla ja mastiksilla. Jälkiruoka voidaan koristaa kermavaahdolla, erityisesti suklaalla, M & M-makeisilla, makeisjauheella, kaada sulatettuun suklaaseen tai karamelliin. Ja voit vain laittaa kirkon kynttilän keskelle, koska pääsiäinen on sinänsä kaunis. Pääsiäinen tulisi leikata lämpimällä veitsellä, kastamalla se jatkuvasti lämpimään veteen ja pyyhkimällä se lautasliinalla, jotta palat ovat sileät ja kauniit.

Nyt tiedät, miten pääsiäismunat tehdään omin käsin, miten koristella ja palvella oikein pöydällä. Älä pelkää monimutkaisia ​​reseptejä ja valmistaudu valoisaan kevään lomaan, kun ei vain luonto vaan myös sydämemme tulevat elämään. Voi pääsiäisen pöytäsi aina olla antelias, rikas ja maukas!

   kalorit:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

Perinteiset pääsiäiskakut on valmistettu pääsiäisviikolle, ne värittävät pieniä munia, koristavat taloa ja valmistelevat kaikenlaisia ​​herkkuja. Juustoista valmistettua juustoa pidetään myös perinteisenä hoitona, jota sekä aikuiset että lapset rakastavat. Jos tiedät, pääsiäinen on valmistettu raejuustosta, mutta tänään pääsimme pääsiäismunasta. Herkku on maukas, makea ja herkkä kuin todellinen jälkiruoka. Juusto on valmistettu useita tunteja, mutta on parempi jättää se yön yli jääkaapissa niin, että se kestää halutun muodon, asettuu alas ja osoittautui kauniiksi. Valmistele kaikki tuotteet, suunnittele päivä ja valmistele maukkaita juhla- hoitoja. Yksityiskohtainen resepti, jossa on valokuva, auttaa sinua nopeasti ja helposti valmistamaan tämän herkullisen jälkiruoan. Muuten, voit tehdä sen itse.



Vaaditut tuotteet:

- 500 grammaa makeaa juustoa,
- 150 grammaa rusinoita,
- 1 taulukko. l. kerma
- 50 grammaa voita,
- 150 grammaa sokeria,
- 0,5 Chin. l. vaniljasokeria.

Reseptit kuvilla vaiheittain:

  Hiero seulamassamassan läpi. Yleensä juustomassa on erittäin pehmeää, mutta silti hiero sitä hienon seulan läpi niin, että pääsiäinen on tarjouskilpailu. Jos olet varma ostetusta juustomassasta, et voi repiä.




  Jauhemassan päälle kaadetaan rakeistettu sokeri, mutta se ei ole niin paljon, koska juustomassa voi olla makea. Kaada vaniljasokeria, mutta vähän. Yleensä juustomassalla on miellyttävä vaniljan maku.




  Lisää rasvaa kermavaahtoa, se antaa pääsiäisen pehmeyden ja hellyyden.




  Lisätään pehmeää voita huoneenlämpötilaan juusto- massaan. Otan voin jääkaapista tunnin kuluttua ennen pääsiäistä, se on pehmeä ja täydellisesti yhdistetty raejuustoon.






  Tarvitset myös kuivattuja hedelmiä, ne ovat täydellisessä sopusoinnussa juustomassan kanssa: lisää rusinoita, pestään ja kuivataan lautasliinoilla, mutta voit ottaa sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja aprikooseja.




  Siirrymme erityisessä muodossa koko juustomassan, joka sekoitetaan perusteellisesti. Me linjaamme muotin kostealla sideharjalla. Ylhäältä peitämme kankaan päät, ylhäältä asetamme sorron, raskaan esineen. Jätämme pääsiäisenä jääkaapissa yöksi, laitamme sen syvään kulhoon niin, että seerumi juustomassasta virtaa alas.




  Poista muotista, poista sideharso ja aseta pääsiäinen levylle. Erittäin herkullinen tämä tulee ulos

Juusto-pääsiäinen on olennainen osa pääsiäispäivän loma-taulukon ominaisuutta. Mutta tämä ruokalaji ei ole niin suosittu eikä ole yhtä yleinen kuin tai. Minusta näyttää siltä, ​​että tämä johtuu siitä, että suurin osa kotiäidistä ajattelee, että pääsiäismunalla on monimutkainen resepti. Loppujen lopuksi varmasti tällaista namia on vaikea valmistaa.

Todellisuudessa tämä ei kuitenkaan ole missään tapauksessa. On myös reseptejä, jotka eivät vaadi paistamista. Joten he eivät vaadi pitkää oleskelua keittiössä. Ainoa asia, jota et voi tehdä ilman erityistä muotoa on lyhennetty trapetso, joka symboloi Pyhää hautaa.

Pasochnitsy voi helposti ostaa kaupasta. Ne voivat olla puusta tai muovista, ja niissä voi olla erityisiä uria, jotka muodostavat kirjaimia XB ja muita koristeita pääsiäisenä.

Pasokhnitan materiaali ei ole väliä, se ei vaikuta lopulliseen pääsiäismuotoon.

Katsotaanpa, mitä mielenkiintoisia tapoja voit kokata sellaisen ihanan ruokalajin kuin pääsiäismunan (Paska).

  Yksinkertainen resepti pääsiäisen kuninkaallisen vaniljakastikkeen kanssa rusinoita ja kuivattuja aprikooseja

Aloitetaan suosituimmasta tsaarin pääsiäisen reseptistä. Sen nimi, kun hän sai suuren määrän pähkinöitä, jotka XVIII vuosisadalla voisivat sallia vain varakkaita ihmisiä ja tällaisia ​​ruokia löytyi vain rikkaista kuninkaallisista pöydistä.

ainesosat:

• Säilöjuusto - 500 g
• Munat - 2 kpl
• Sokeri - 100 g (makuun)
• Vaniljasokeri - 1 pussi
• Hapukerma 20% - 100 g
• Voi - 100 g
• Rosinat - 100 g
• Kuivatut aprikoosit - 80 g
• Pähkinät - 50 g
• Suola - Pinch
• Pääsiäismuotti 20 cm korkea

valmistus:

1. Rusinat ja kuivatut aprikoosit kaada kiehuvaa vettä ja jätetään 20 minuutin ajan. Kuivattujen hedelmien tulee pehmentyä ja pehmentää, minkä jälkeen kuivatut aprikoosit on leikattava pieniksi paloiksi.

2. Laita juusto juustoon pieneen kattilaan (jonka voit sitten laittaa tuleen) ja keskeyttää sekoitin tai vain ohittaa lihamyllystä pehmeän muovimassan valmistamiseksi.

Juusto on parempi ottaa keskimäärin 2–3% rasvaa eikä märkää

3. Lisää juustoa, munia, sokeria, kermavaahtoa ja voita ja sekoita yhteen, kunnes sileä.

4. Laita pannu pieneen tuleen ja tuo juustoa kiehuvaksi. Mutta todella keittämään sitä ei missään tapauksessa tarvita. Odota vain ensimmäiset kuplat ja poista pannu lämmöstä.

Lämmin juustoa pehmentää ja siihen mennessä, kun se on valmis, se muistuttaa hapan kermaa.

Valmis juusto on laitettava suoraan kattilaan syvässä kulhossa kylmällä vedellä ja lyönnettävä, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan. Lisää sitten kuivatut hedelmät ja pähkinät ja sekoita uudelleen.

5. Ota pasochnitsa, laita se tasaiselle levylle, jossa on kapea pää, ja levitä se yhdellä tai kahdella kerroksella sideharsoa.

6. Täytä lomake juustomassalla, peitä sideharjan reunat. Sitten panimme lautasen tulevan pyramidin pohjalle, ja päälle laitamme litran purkki vettä niin, että se suorittaa lehdistön roolin.

7. Laitamme kaiken tämän rakenteen jääkaappiin yöksi niin, että lasilla on ylimääräistä nestettä.

Pidä pääsiäinen lehdistön alla 8 tunnin ja 2 päivän välillä

Sitten otamme pääsiäisen pois päältä jääkaapista, käännä se ylös ja poista varovasti lomake ja poista sitten varovasti sideharso. Pääsiäisenä voi koristella makeisia, kastettuja pähkinöitä tai suklaahakeja.

  Miten kokata pääsiäiskakku ilman munia gelatiinilla ja unikon täytteellä

Jos et ole vaarassa joutua kosketuksiin täysin lämpökäsiteltyjen munien kanssa, voit jättää ne pois reseptistä, mutta älä kokkaa vähemmän maukasta makeutta.

ainesosat:

• Lomake pääsiäisenä
• Tomajuusto - 700 g
• Sokeri - 300 g
• Pähkinät - 50 g
• Rosinat - 50 g
• Mac - 100 g
• Kerma - 100 g
• Maito - 250 ml
• Gelatiini - 1 rkl
• Vaniljasokeri - 10 g
• Vesi - 1/2 kuppi

valmistus:

1. Kaada gelatiini pieneen kulhoon ja kaada siihen huoneenlämpötila vettä. Vesi tarvitsee kirjaimellisesti pari sormea. Sekoita ja anna paisua 15 minuuttia.

Kun se paisuu, laita kulho pottiin pienellä määrällä vettä (niin ettei se pääse kulhon keskelle). Lähetä pannu pieneen tuleen ja odota, kunnes gelatiini on liuennut kokonaan. Poista välittömästi pannu uunista.

2. Sekoita erillisessä syvässä kulhossa kerma vaniljasokeria ja puolet keitetystä tavallisesta sokerista. Kaada gelatiini sinne ja aloita lisää juustoa annoksittain ja keskeytä se sekoittajalla.

3. Siirry unikon täyttöön. Unikon on ensin jauhettava sekoitin tai kahvimylly. Edelleen ruoanlaittoon tarvitsemme kattilan. Siinä me kaadetaan hienonnettuja unikonsiemeniä, kaada maitoa ja kaada jäljelle jäänyt sokeri. Sekoitamme kaiken ja asetamme 15 minuuttia pienelle tulelle. Sekoita säännöllisesti.

Tänä aikana maito haihtuu täysin ja vain makea tahmea unikon massa pysyy pannulla.

4. Laitamme sen levylle ja siihen asti, kunnes se on jäähtynyt, lisätään rusinoita, pestään kiehuvassa vedessä ja kuivataan pyyhkeellä.

Rusinoita ei tarvitse ennalta kastella, tässä on se seikka, että se absorboi kaikki unikonsiemenissä jäljellä olevan kosteuden ja täyte saa oikean johdonmukaisuuden.

5. Kuivaa pähkinät uunissa ja leikkaa veitsellä ja sekoita unikonsiemeniä.

6. Otamme pasochnitsaa ja laitamme sen kapealle kärjelle tasaiselle levylle. Me asetamme pasochnitsa seinät taitettuna kahdesti märkä sideharsolla.

Vuoriston jälkeen riittävä määrä marhua tulisi vielä ripustaa pasochnitsasta, jotta se voi täysin sulkea pasochnitsa-aluksen.

7. Levitä juustomassaa leipäkoteloon täyttääkseen sen puoliksi. Sitten asetimme sisäseiniin pari senttimetriä paksun kerroksen niin, että jousikotelon keskipiste pysyy tyhjänä. Siellä laitettiin unikon täyte.

8. Täytä tuloksena oleva ontelo. Teemme tämän varovasti, jotta kalvojen reunat eivät vahingoitu.

9. Tiivistä virkkaus juustomurun jäännöksillä ja peitä pohja sideharsoilla. Sitten laita lautanen pohjalle ja alkuun litraa vettä. Ja tällaisen sorron alla jätämme pääsiäisen jääkaapissa yön yli, niin että juustoa painetaan ja kaikki ylimääräinen neste valuu ulos.

10. Seuraavana päivänä saamme pääsiäislaatikon, avaa se varovasti ja poista sideharso.

Sinun täytyy tehdä tämä hyvin huolellisesti, älä unohda, että pääsiäinen on täytetty eikä se ole niin tiheä kuin tavallista.

  Video siitä, miten valmistetaan klassinen pääsiäinen Julia Vysotskayan sokeroiduilla hedelmillä

Julian Vysotskyn ihailijat löysivät videonsa siitä, miten pääsiäisjuustoa voidaan valmistaa kermalla, jossa on sokeroitu hedelmä. Video on aina mielenkiintoinen ja informatiivinen.

  Kotimainen juustokaramelli pääsiäisenä ilman leivontaan tiivistettyä maitoa

Jos haluat monipuolistaa juhlapöytää, voit valmistaa ihanan karamellia. Karamellin maku annetaan tavallisella keitetyllä maidolla. Joten resepti ei saa kovempaa.

ainesosat:

• Voi - 100 g
• Tuoretta juustoa - 300 g
• Kermaviili - 100 g
• Keitetty tiivistetty maito - 200 g
• Kuivatut aprikoosit - 40 g
• Pähkinä - 40 g
• 0,5 litran kulhoon

valmistus:

1. Lisää voita, raejuustoa, kermavaahtoa ja tiivistettyä maitoa yhteen kulhoon ja käännä kaikki homogeeniseksi massaksi sekoittimella.

2. Kuivatut aprikoosit kastetaan kiehuvaan veteen 10 minuuttia, sitten kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan pieniksi paloiksi.

Kuivaa saksanpähkinät uuniin ja jauhaa.

Murskatut ainesosat lisätään juustomassaan. Sekoita hyvin.

3. Laitamme pasan kapealla yläreunalla tasaiselle levylle ja linjaamme seinät märkä sideharjalla, joka on taitettu kahteen kerrokseen.

Pyrimme olemaan tekemättä sideharsoa seinille, jotka painetaan juustoaineeseen

4. Sulje pascan pohja sideharsolla ja aseta purkki vettä tai muita sopivia astioita, jotka voivat painuttaa juustoa koskettamatta pasca-seinämiä. Tämä rakenne tulisi jättää jääkaapiin 12 tunniksi.

Älä unohda tarkistaa pääsiäistä säännöllisesti ja tyhjennä neste pohjalevystä niin, ettei se liota takaisin juustoon

5. Tämän jälkeen käännä pääsiäinen, poista lomake ja poista varovasti sideharso.

  Vaiheittainen resepti pääsiäisen leivonnassa leivonnassa uunissa

Jauheliha voidaan paistaa. Tietenkin, et laittaa pasochnas uuniin (jos se on muovia), joten valmistelemme tavallisissa sylinterimäisissä muodoissa.

ainesosat:

• Tuoretta juustoa% - 1 kg
• 6 proteiinia
• 6 keltuaiset
• Kermaviili - 1 kuppi (250 ml)
• Kerma rasvaa - 100 ml
• Mannasuurimot - 1 rkl
• Tärkkelys - 1 rkl
• Leivinjauhe - 1 tl
• Sitruunamehu - 1 rkl
• Kuivatut hedelmät - 100 g
• Sokeri - 180 g
• Vaniljasokeri, jauhettu muskottipähkinä, kardemumma, kaneli - pyynnöstä

valmistus:

1. Ensinnäkin sinun täytyy murskaa juustoa seulan läpi tai murskaamalla se sekoittimella ja sekoittaa keltuaiset puolet valmistetusta sokerista ja lyödä sekoittimella, kunnes seos muuttuu valkoiseksi ja sileäksi.

Sen jälkeen lisätään muna massaan ja sekoitetaan hyvin.

2. Lisää juustomassassa kermavaahtoa kerma, siemennetty manna, leivinjauhe ja tärkkelys. Lähetämme myös sitruunamehua, pari pakettia vaniljaa ja tarvittaessa puolet teelusikallista muskottipähkinää ja kardemonia. Sekoita.

Laita kaneli ja kuivatut hedelmät seokseen ja sekoita uudelleen.

3. Ota jäähdytetyt proteiinit, lisää jäljelle jäänyt sokeri ja näppylä suola ja lyö sekoittimella suurella nopeudella 10-15 minuutin ajan, kunnes vakaat valkoiset huiput näkyvät.

4. Laita kermavaahtoa valkosipuliin ja sekoita varovasti lusikkaan.

Kolmasosa kermavaahtoa sisältävistä proteiineista on varattu ja laitettu pois jääkaapista, ja tässä osassa koristamme valmiit pääsiäiset

5. Otamme sylinterimäisiä leivinmuotteja, linjaamme muotojen pohjan ja seinät pergamenttipaperilla ja täytämme ne juustomassalla 3/4 korkeudella. Lomakkeet on päällystetty kalvolla, laita ne leivinpannulle, jossa on korkeat seinät, ja kaada tavallisen veden leivinpaperille puolet sen korkeudesta.

6. Laita leivinlevy uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen 50 minuutiksi, poista sitten folio ja pidä pääsiäinen vielä 20 minuuttia.

Sammuta sitten uuni ja jätä pannu siihen vielä 20 minuutiksi.

Mutta se ei ole kaikki. Ottaen lomakkeen pois uunista pääsiäinen ei voi saada vielä 30 minuuttia, ennen kuin ne on täysin jäähtynyt. Vaahtomassa on raskas ja se voi laskeutua, jos saat sen liian aikaisin.

7. Kun juustokakkujen jälkiruoat ovat jäähtyneet kokonaan, koristele ne aikaisemmin kesannoidulla proteiinilaseella.

Kuten näette, kaikki reseptit ovat hyvin erilaisia, ja toivon, että pidit niistä.

Haluan ajatella, että olen hälventänyt huolesi, jotka liittyvät ruoanlaittoon sellaisen ihanan juhlallisen ruokalajin, kuten juustokukkien, kanssa.

Ja minulla on kaikki tänään, kiitos huomiosta.