Keitetyt maitosokerit voivat olla loistava vaihtoehto monimutkaisille jälkiruokille, joiden valmistaminen vie kauan ja jotka syödään yleensä nopeasti. Lisäksi tällaisesta ruuasta voi tulla apulainen sakeuttamalla taikinaa makeille leivonnaisille.

Jopa amatööri pystyy keittämään sen - tämä ei vaadi erityisiä taitoja, kykyjä ja kykyjä ruoanlaitossa. Kaikki mitä teiltä vaaditaan, on vakiosarja, joka on melkein taatusti löydettävissä mistä tahansa kodista, samoin kuin pieni tarkkuus ja huolellisuus.

Keittäminen sokerista maidossa on melko yksinkertaista, mutta tätä varten sinun on noudatettava perustekniikkaa, muuten lautasen voi palaa tilavuuteen. Maitosokerin asianmukaisella valmistuksella karamelli osoittautuu makeaksi ja rikkaaksi, eikä se anna työvoimavaltaisia \u200b\u200bjälkiruokia millään tavalla.

Lollipopit voidaan valmistaa kotona milloin tahansa, etenkin koska olet taattu löytäväsi tarvitsemasi tuotteet. Reseptissä on parempi käyttää tavallista valkoista sokeria, mutta jotkut mieluummin ruskeaa. Joten miten keittää sokeria kotona?

Ainesosat ja luettelo.

Jälkiruokaresepti on erittäin yksinkertainen, ja jopa aloittelija, joka ei kyennyt selviämään monimutkaisten ruokien valmistuksesta, pystyy selviytymään sen valmistuksesta. Jotta karamellista tulisi maukas, ja mikä tärkeintä, se ei pilaantunut kypsennyksen aikana, sinun on kuitenkin käytettävä tiettyjä ruokia ja tarkkailtava koostumuksen komponenttien osuuksia.

Sokeri keitetään yksinomaan tarttumattomissa keittiövälineissä. Muutoin karamellisi voi palaa, ja lopulta saat vain poltettua sokeria. Siksi varmista, että astia, josta valmistat jälkiruokia, on korkealaatuista ja että se täyttää kaikki aktiivisen käytön vaatimukset. Ja jopa tässä tapauksessa, kun siirappi paksuntuu, sinun on valvottava sitä huolellisesti ja sekoitettava sitä jatkuvasti.

Kuinka keittää sokeria maidossa, ja mitä aineosia tarvitaan tähän?

Heidän sarjansa on tavallista:

1. Kolme lasillista sokeria (valkoinen puhdistettu);
2. Rkl voita (runsaasti rasvaa);
3. Lasillinen keskipitkärasvaista tai rasvaista maitoa.

Jotkut lisäävät myös rusinoita, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmäviipaleita jälkiruoan maun monipuolistamiseksi.

Tämä ainesosasarja ei ole lopullinen - voit muuttaa ja monipuolistaa sitä oman harkintasi mukaan. Voit myös ottaa suuremman määrän kutakin komponenttia, jos haluat saada enemmän jälkiruokia poistumalla (esimerkiksi valmistellessasi vieraiden saapumista tai perhejuhlia). Tärkeintä on, että maidon ja sokerin osuus tarkkaillaan, eli joka kolmas.

Ohjeet klassisen maitosokerin valmistamiseksi

Nyt kun olet kerännyt kaikki komponentit, sinun on asetettava ne pieneen astiaan tarttumattomalla pinnoitteella. Tässä tapauksessa voi pannaan viimeiseksi. Kuivatut hedelmät ja pähkinät, jos käytät niitä, on parempi laittaa valmis jälkiruoka, kun se jäähtyy. Toisin sanoen niiden keittäminen yhdessä massan kanssa on täysin valinnaista ja jopa ei-toivottavaa.

Kuinka keittää sokeri karkkeja kotona:

• Aseta kaikki komponentit astiaan ja aseta se keskilämpötilaan;
• Kuumenna koostumus kiehuvaksi sekoittaen sitä jatkuvasti lusikalla;
• Heti kun massa alkaa kiehua, vähennä lämpöä minimiin ja sekoita sitten voimakkaasti tulevaa jälkiruokaasi;
• Kun massa paksunee, määritä astian valmius. Pudota vähän massaa tavalliseen tasaiseen lautanen. Jos tippa paksunee ja muotoutuu - astianne on valmis. Jos se on edelleen hyvin nestemäistä ja leviää pinnan yli - jatka keittämistä, kunnes se on hellävaraista.

Valmista jälkiruokamuotit etukäteen. On suositeltavaa ottaa silikoni. Sisältäpäin ne tulisi voidella pienellä määrällä sulaa voita, jotta seos ei tarttu pohjaan ja sivuihin. Yritä suorittaa kaikki manipulaatiot maitosokerin jakautumisen kanssa muoteissa mahdollisimman nopeasti, koska massa kovettuu melkein heti. Sitten sinun täytyy vain jättää jälkiruoka aseteltavaksi ja kovettua. Tätä varten ei ole välttämätöntä käyttää jääkaappia - astia kiinnittyy itsestään muutamassa tunnissa. Jotkut ihmiset mieluummin leikkaavat syntyneen jälkiruoan ja tekevät siitä karkkia.

Lisäaineosat, jos sellaisia \u200b\u200bon, on lisättävä välittömästi ennen muotteihin kaatamista. Tässä lasite, rusinat, suklaasirut, murskatut pähkinät, marsipaanit tai kuivatut hedelmät ovat ihanteellisia.

Keitä siirappi vedellä

Vieläkin helpompaa on keittää siirappi vain vedellä. Tästä seoksesta valmistettiin “Cockerel” -karkkeja, jotka ovat olleet tuttuja melkein kaikille lapsuudesta lähtien.

Kuinka keittää karamelli sokerista ja vedestä? Samalla periaatteella ja samoilla mittasuhteilla, ts. 1: 3.

Kuinka keittää siirappia sokerista ja vedestä:

1. Pane sokeri ja vesi tarttumattomaan tulenkestävään astiaan;
2. Sekoita huolellisesti, sekoita kiehuvaksi;
3. Tulista vähimmäismäärä ja jatka sekoittamista höyryttämällä sekoittaen sitä jatkuvasti lusikalla;
4. Testaa valmius tarkistamalla lautasella;
5. Kun lautasen tippa lakkaa leviämästä, voit poistaa syntyneen massan uunista ja kaataa muotteihin.

Tämä ei tarkoita, että tämä jälkiruoka osoittautuisi hienoksi ja erittäin maukalliseksi, mutta jos olet taipuvainen nostalgiseen kohtaan samat ”kukot” - pidät siitä.

Sitä voidaan käyttää myös täysin erilaisiin tarkoituksiin - esimerkiksi silppuamiseen tai sokerin karvojen poistoon. Jos tämä on tavoitteesi valmistettaessa siirappia sokerista ja vedestä, älä unohda lisätä vähän sitruunahappoa koostumukseen, jotta se ei tiivisty liian nopeasti ja sulaa tarvittaessa käsissäsi.

Sokerifondantti

Yksi herkullisimmista sokerijälkiruokavaihtoehdoista on keitetyt käymismaitotuotteiden avulla. Isoäitiämme kertoivat kanssamme resepistä, kuinka keittää sokeria smetanaa, mutta jos joku unohti herkullisen tuheuden valmistustekniikan, voit tutustua siihen uudestaan.

Tähän hapankerman reseptiin voit lisätä myös kaakaota, jos haluat monipuolistaa klassikoita.

Tuhon valmistamiseksi tarvitset näitä komponentteja:

1. Sokeri - 400-500 grammaa;
2. Rasvahapan kerma - 150-200 grammaa;
3. Voi - 50 g.

Jos laitat kaakaota jälkiruokaan, tarvitset vain yhden ruokalusikallista jauhetta. Suosittelemme myös, että yrität monipuolistaa fondanttia siemenillä - esimerkiksi kurpitsa. Jos pidät pähkinöistä, lisää niitä. Kuivatut hedelmät eivät tässä tapauksessa kuulosta liian harmonisilta astiassa.

Askel askeleelta ohjeet ruuankeitosta:

• Ota tavalliseen tapaan tarttuva tulenkestävä astia. Jotkut naiset mieluummin keittävät sokeria valurauta-ruukuissa, ja esi-isämme tekivät tämän emaloitujen ruukkujen ja kulhojen avulla;
• Sokeri, smetana ja siemenet tai pähkinät (jos laitat ne jälkiruokaan) laita lämmitettyyn kulhoon;
• Pidä tulella ja sekoita, kunnes massa alkaa kiehua;
• Vähennä sitten lämpöä ja hauduta lieden heikoimmalla voimalla puolen tunnin ajan;
• Keittämistä sokerista yli kolmekymmentä minuuttia ei ehdottomasti suositella, muuten se sokeristuu ja muuttuu liian kovaksi;
• Kun olet valmis, massasi pitäisi saada kaunis karamelliväri ja optimaalinen tiheys. Sen tulisi myös olla tasalaatuista, siihen ei tulisi jäädä kokkareita ja sulkeumia;
• Sekoita saatu seos huolellisesti ja lisää siihen ilmoitettu määrä voita sulaakseen kuumaan tuheeseen.

Kaada karamellimasa aikaisemmin valmistettujen ja voideltujen sulan voin muotojen mukaisesti. Seoksen tulisi jäähtyä kylmässä tai viileässä, mutta ei jääkaapissa. Sen tulisi tarttua ilman liiallisia lämpötilan muutoksia.

Maitosokeri on lapsuudesta tuttu maukas herkku, jonka valmistaminen vaatii vähimmäismäärän tuotteita ja hyvin vähän aikaa. Isoäidin resepti tähän upeaan jälkiruokaan on hyvin yksinkertainen, ja makeiden herkkujen maku on melkein yhtä hyvä kuin ostetut makeiset.

Maitosokeri ei ole vain upea itsenäinen jälkiruoka, vaan myös upea koriste paistamiseen. Tämän epätavallisen herkullisuuden resepti oli erityisen suosittu viime vuosisadan 70-80-luvuilla. Nykyaikaiset nuoret, jotka ovat pilaantuneet runsaasti kaikenlaisia \u200b\u200bnewfangled jälkiruokia, tuskin muista tämän makean herkuttelun hämmästyttävää makua.

Samaan aikaan maitosokeri on hyvin yksinkertainen, nopea ja mikä tärkeintä ei yhtä maukas herkku kuin myymälän makeiset. Voit keittää maukkaan ruuan kotona, sinun on vain valmistettava tarvittavat ainekset, joita löytyy jokaisesta talosta tänään, ja varaa myös vapaa-aika. Kotona valmistetut maukkaat pikaruoat miellyttävät varmasti perhettä. Alla on kolme reseptiä tähän ainutlaatuiseen jälkiruokaan.

Lapsuudesta saadun herkullisen herkuttelun resepti sisältää yksinkertaisimpien ruokien käytön.

ainesosat:

• sokeri - 3 kupillista;
• maito - 1 kuppi;
• voi - 1 rkl;
• rusinat, pähkinät.

Keittämismenetelmä:

Ilmoitetut mittasuhteet ovat valinnaisia. Haluttaessa reseptiä voidaan muuttaa harkintasi mukaan tai täydentää sopivilla aineosilla. Suurin huomioitava osuus on maidon ja sokerin suhde 1: 3.

1. Maitosokeri alkaa valmistaa asettamalla kaikki edellä mainitut aineosat kattilaan tai pannuun tarttumattomalla pinnoitteella, joka sitten pannaan tuleen. Kiehauta keittoastian sisältö kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja jatka keittämistä, kunnes se on kypsennetty. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta estetään sokerin palaminen.
2. Kannattaa lusikka seokseen sen määrittämiseksi, onko sokeri valmis vai ei, pudota sitten tippa saatua massaa siitä pöydän tai puhtaan levyn pinnalle. Jos tipan muoto pysyy muuttumattomana, jälkiruoan perusta on valmis. Jos tippa leviää pinnan yli, seosta on pidettävä tulessa jonkin aikaa.
3. Lisäksi reseptiin sisältyy lomakkeen valmistus jälkiruokia varten. On järkevää voidella se niin, että hoito ei tartu kiinni. Silikoni muotit ovat ihanteellisia näihin tarkoituksiin. Makea karkkin saaminen heistä on paljon helpompaa.
4. Kaada tulokseksi saatu aine valmistettuihin muotoihin ja anna hoitoaineen jähmettyä. Kaikki käsittelyt on tehtävä nopeasti, koska sokeri kovettuu melkein heti.

Jos päätät laimentaa reseptin pähkinöillä tai rusinoilla, lisää ne ruoanlaiton aikana. Tämä tulisi tehdä aivan lopussa, jotta ainesosat eivät sula ja pehmene.

Makeiset resepti

Makeisten maitosokeri on keitettävä hieman eri tavalla. Resepti viittaa siihen, että tuloksena on viskoosi massa, joka leviää hyvin pinnan yli.

ainesosat:

• sokeri - 2,5 kupillista;
• rasvakerma - 300 ml;
• yksi rkl hunajaa;
• voi - 50 g.

Keittämismenetelmä:

1. Keittääksesi makeisten pohjan kotona, kaada ensin kerma pannuun, lisää sitten sokeri niihin ja sekoita hyvin.
2. Pane potti tuleen ja sekoita ainekset uudelleen.
3. Tee sitten tulta pienemmäksi ja lieitä massa kiehumaan.
4. Lisää hunaja maito-sokeriseokseen, jatka keittämistä vielä 20 minuuttia.
5. Tämän jälkeen kaada saatu seos erilliseen kulhoon, joka on voideltu aiemmin voilla. Resepti ehdottaa massan jättämistä hetkeksi, jotta se voi jäähtyä kunnolla.
6. Leikkaa herkku pieniksi tikkuiksi.

Jos haluat koristella kakkuja herkkujen avulla, laita koko arkki leivonta-astiaan ja lämmitä reunoja hiukan niin, että ne peittävät jälkiruoan tiiviisti. Kotitekoisella makealla tuhehduksella on paljon enemmän käyttötapoja.

Meijerimaitossokeri resepti

Alla on toinen mielenkiintoinen resepti herkullisen kotitekoisen jälkiruoan valmistamiseksi.

ainesosat:

• maito - 100 ml;
• rakeistettu sokeri - 200 g.

Keittämismenetelmä:

Tiiviin maitosokerin valmistamiseksi kotona sinun on kaada 200 g sokeria syvälle paistinpannuun ja kaada 100 ml maitoa. Massa tulisi keittää keskilämpötilassa sekoittaen jatkuvasti puulusikalla. Seos vaahtoaa ja kiehuu, mutta sitä on sekoitettava jatkuvasti.

Kun hoitopohja saa vaaleanruskean sävyn, sen tilavuus pienenee hieman ja se on myös peitetty ohutkalvolla, astia voidaan poistaa tulesta. Kaada sitten maitoseos syvään astiaan, jäähdytä sitä vähän ja rikkoile se sitten pieniksi paloiksi.

Kuten aiemmissa kypsennysmenetelmissä, voit käyttää silikonimuotteja. Tätä varten heti nestemäisen pohjan valmistamisen jälkeen jälkiruokaksi se on kaadettava öljyttyihin muotoihin ja jätettävä jäähtymään kokonaan. Kaikki on tehtävä hyvin nopeasti.

Resepti hämmästyttävälle jälkiruoalle, joka palasi tänään pöytillemme suoraan Neuvostoliiton menneisyydestä, on hyvin yksinkertainen ja vaatimaton. Maitosokeri on loistava vaihtoehto hienostuneille ja hienostuneille makeistuotteille, joita ei aina voida valmistaa kotona. Tämä on ihanteellinen makea herkkupala niille tapauksille, joissa vieraita on tulossa kynnykselle ja jääkaapissa ei ole mitään muuta kuin vakiovalikoimaa.

Valmis jälkiruoka tarjoillaan kuuman aromaattisen teen tai kahvin kera. Lapset ja monet aikuiset kuitenkin haluavat purra "isoäiti" sokeria ja juuri niin. Bon ruokahalua! Yritä kokata muita ruokia reseptemme mukaan.

Maitosokeri resepti video

Monet meistä haluavat syödä sokeria teepurusta. Tähän ei sovellu yksinkertainen puhdistettu, vaan keitetty sokeri, jonka resepti on melko yksinkertainen. Jopa lapsesi voi keittää tämän ruuan, täällä ei ole vaikeuksia. Ja jos lisäät rusinoita, kuivattuja aprikooseja, appelsiinin kuoria tai kaakaota kotitekoisen keitetyn sokerin reseptiin, saat pöydältäsi upean makeuden, jolla on hieno maku.

Jotta ruokalasi muuttuisi tavanomaiseksi - tylsä, kulta, on tärkeää noudattaa reseptiä hyvin selkeästi. Muutoin keitetyn sokerin sijasta voit saada läpinäkyvän karkin, joka on myös erittäin maukas, mutta tämä on täysin erilainen tuote. Muista, että keitetyn sokerin, jonka reseptin olet tarkkaan tarkkaillut, on oltava kiteinen ja läpinäkymätön.

Maidossa vai smetana?

Monet kotiäidit tekevät mieluummin keitetyn sokerin maidosta. Sen valmistusresepti on sama kuin vedellä. Maito antaa tuotteelle herkemmän maun.

Jos keität sokeria vedessä, tätä lautasta kutsutaan vähärasvaiseksi. Maitoa sisältävä sokeri on jo kalorempi ja hellävarainen tuote. Sellaisessa keittovaihtoehdossa on keitetty sokeri smetanaan. Sen resepti on identtinen meijerituotteen tai vähärasvaisen kanssa. Mutta smetana antaa jälkiruokallesi vielä mielenkiintoisempia sävyjä. Lisäksi hapankerman rasvapitoisuudesta riippuen ruokalaji tulee vielä enemmän kalorimaista kuin maidossa.

Keitetyn sokerin maito resepti

Kodin keitetyn sokerin resepti on melko yksinkertainen. Joten tarvitsemme seuraavia tuotteita ruoanlaittoon:

Ainesosat

• 1 kg sokeria;
• puoli lasillista maitoa;
• kuori 1 appelsiini.

Siinä kaikki. Muista, että maito voidaan vaihtoehtoisesti korvata vedellä, rasvakerroksella tai smetalla (samassa määrässä).

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pese appelsiini hyvin, pyyhi se ja poista kuori. Yritä pitää siitä katkera. Joillakin tämän eksoottisen hedelmän lajikkeilla on katkeruutta, jota emme ehdottomasti tarvitse, ja voivat jopa pilata maun.
2. Hienonna kuori hienoksi. Halutessasi voit hieroa appelsiinia karkealle raastimelle. Tai toinen vaihtoehto - leikkaa kuori keittiösaksilla.Me aloitamme keittää keitetyn sokerin maidolla. Valokuvan sisältävä resepti auttaa sinua varmistamaan, että teet kaiken oikein.
3. Aloita lämmittäminen pannu keskilämmöllä. Kun se on lämmitetty, kaada puoli maitoa ja kaada sokeri. Voit halutessasi lisätä pari rkl voita astiaan.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi matalassa kuumassa. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti, jotta se ei pala ja kiehuu tasaisesti. Neste höyrystyy vähitellen, ja sokerisi alkaa muuttua murenaiseksi. On erittäin tärkeää, ettei astiaa liioitella tulessa, jotta se ei alkaisi sulaa ja muuttua karkkiksi.
5. Heti kun huomaat, että sokeri alkaa ruskeutua, kaada jäljelle maito (tai smetana) ja keitä vielä vähän. Ja vain lopussa täytyy lisätä appelsiininkuoria.

Kuinka jäähtyä

1. Maidossa keitetty sokeri, jonka resepti on annettu yllä, on tärkeää paitsi keittää oikein, myös jäähtyä.
2. Sinun on keitettävä syvä levy tai kulho. Voitele astioiden seinämät kasviöljyllä. Laita keitetty kuuma tuote tähän astiaan.
3. Jätä astia sivuun ja odota sen jäähtyvän kokonaan. Laitetta ei pidä laittaa jääkaapiin säästääksesi aikaa. Anna tämän tapahtua asteittain huoneenlämpötilassa.
4. Kun sokeri on jäähtynyt kokonaan, käännä levy ympäri, kosketa sitä varovasti, ja pala putoaa helposti. Nyt voit hajottaa sokerin paloiksi - se on valmis syömään.
5. Toinen vaihtoehto on yksinkertaisesti asettaa vahattua paperia astian pohjalle, joka on myös voideltava öljyllä. Tässä tapauksessa jäähdytetyn sokerin saaminen säiliöstä on vielä helpompaa.

Mitä lisätä maun mukaan

Jotkut kotiäidit voivat kehittää olkiaan skeptisesti - kiinnostamaton keitetty sokeri, resepti on tuskallisen yksinkertainen. Niille, jotka haluavat monimutkaisempia ruokia, on paljon vaihtoehtoja.

Seuraavat aineosat voidaan lisätä:

• pähkinät;
• auringonkukansiemenet;
• kuivatut kuivatut aprikoosit;
• rusinat;
• kaakao

Kaikki nämä komponentit on syötettävä valmistuksen lopussa. Älä unohda liottaa rusinoita kiehuvalla vedellä puolen tunnin ajan, jotta se turpoaa.

Mutta mitä tulee kaakaoon, sinun on lisättävä se keittämisen alussa. Se antaa lautasellesi kauniin suklaan sävyn ja unohtumattoman maun. Yhdelle kilogrammalle sokeria tarvitset enintään 2-3 ruokalusikallista kaakaojauhetta.

On suositeltavaa hienontaa pähkinät hyvin, mutta jos pidät suurista palasista, jätä se harkintasi mukaan.

Joitakin vivahteita

Tätä ruokaa valmistettaessa on tärkeää ottaa huomioon joitain vivahteita, jotta tuote ei pilaantu. joten:

1. Ota matala, mutta leveä pannu, jotta sokeri lämpenee tasaisesti.
2. Ota aikaa ja älä sytytä suurta tulta.
3. Pudota tippa kuumaa sokeria lautaselle tarkistaaksesi, onko ruokalaji valmis. Astia on valmis, jos se on jäähtynyt ja muuttunut kovaksi.
4. Voi antaa jälkiruokallesi herkän maun. Lisäksi se auttaa tuotetta ylläpitämään kiteistä rakennettaan.
5. Keitetty sokeri heti, kun se jäähtyy, voidaan rikkoa satunnaisesti tai leikata kuutioiksi. Älä odota, kunnes tuote lopulta muuttuu kylmäksi. Jatka leikkaamista heti kun voit ottaa sen käsiisi, vaaraksi polttaa itseäsi. Tee tämä ottamalla veitsi lovilla, päätä, minkä koon haluat nähdä sokeripalat, ja aloita leikkaaminen.

Lapset hauskaa

Keitettyä sokeria, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, lapset rakastavat kokata mielellään. Tämä on käytön arvoinen. Loppujen lopuksi, kuinka miellyttävää on antaa lapsellesi "tärkeä" tehtävä ja kokeilla hänen kanssaan mitä tapahtui.

Se oli todellakin melko outolaarinen asia. Ääritapauksessa ja silloin suurelta osin niitä valmistivat vain kotikäsityöt ja pääasiassa suuriin rikkaisiin hääihin. Loput juhlatapahtumista suurin osa ihmisistä käytti yksinomaan myymälöitä. Noina vuosina keksittiin kansallinen jälkiruoka, josta jatkamme keskustelua. Minun on myönnettävä, että maidosokeri oli ainakin kerran valmistettu melkein jokaisessa perheessä, ja harvat "neuvostoalaisista" eivät tunteneet sen epätavallista makua. Tänään päätimme muistuttaa teille vanhan isoäidin salaisuutta valmistaa tämä yksinkertainen leivonnainen.

Yksinkertaiset makeiset - keitetty sokeri

Joskus olet vain hämmästynyt siitä, kuinka isoäidit ja äidit pystyivät meille valmistamaan suuria kulinaarisia mestariteoksia meille täydellisen pulan aikana. Noina päivinä, ei sitä tilata kakku  ei ollut mahdollista, ja joskus edes ostaa tavallisia makeisia, ja sitä pidettiin suurena saavutuksena. Itse asiassa ollakseni täysin rehellinen, joskus jopa kaikkein tarpeellisimmat tuotteet puuttuivat kauppahyllyiltä, \u200b\u200beikä Jeltsinin “säännön” ajoista tarvitse puhua. Venäjän kansa kuitenkin säilyi hengissä ja jopa kohteli lapsiaan herkkuilla, jotka valmistettiin kansallisen kekseliäisyyden ja kestävyyden ansiosta. Maitosokeri valmistettiin hyvin usein erillisenä jälkiruoana, joka on samanlainen kuin pieni toffee tai yksinkertaisesti koristeena tyylikkäälle kotitekoiselle leipomalle. Oli aika, jolloin tämä yksinkertainen resepti nautti maailmanlaajuisesti, sanan täydessä merkityksessä, fantastista suosiota. Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• Sokeri (mieluiten punajuuri) - 3 kuppia
• Maito, jonka rasvapitoisuus on 3,2% - 1 kuppi
• Voi - 50 g
• Mahdolliset pähkinät ja kevyet rusinat ovat valinnaisia.

Vaihe vaiheelta:

• Ehdottomasti kaikki aineosat, sekoita yhteen pannuun ja laita keskilämpötilaan. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi. Vähennä sitten lämpö välittömästi heti minimiin niin, että siirappi kiehuu, mutta ei paljon. Ja sekoita jatkuvasti (välttämättä puulusikalla), hauta, kunnes se on valmis (kunnes varovasti ruskea). Kiinnitä erityistä huomiota estääksesi sokerin tarttumisen. Yleensä tämä koko prosessi vie enintään 30 - 45 minuuttia. Astioiden tulisi olla syviä, koska seos kiehuu 2 kertaa.
• Astian valmiuden määrittämiseksi laita pieni tippa lautaselle, jos tippa säilyttää muodonsa, jälkiruokan pohja on valmis, jos se leviää, sinun on pidettävä massaa vielä vähän aikaa pienen tulipalon päällä.
• Jotta seokselle olisi luonteenomainen ”suklaa” sävy, sulaa 100 g sokeria pannulla ruskeaksi ja lisää se sitten maito-sokerisiirapiin. On kuitenkin täysin mahdollista tehdä ilman tätä vaihetta, kuten ruoan makuominaisuuksiin se ei melkein vaikuta.
• Voit halutessasi lisätä kypsennyksen lopussa pähkinöitä, kuivattuja aprikooseja tai rusinoita, mutta klassinen resepti ei sisällä tätä suositusta. Kun lisäät näitä komponentteja, ruokamme on enemmän kuin perinteinen itämainen sorbetti.
• Laita massa pergamenttipaperille, yleensä näihin tarkoituksiin käytettiin leivontaastiaa. Leikkaa ruokalusikalla tai puisella lastalla ja anna jäähtyä. Yritä suorittaa tämä toimenpide niin nopeasti kuin mahdollista maitosokeri kovettuu melkein heti.

Tästä aiheesta on paljon reseptejä. Jos kokeilet mittasuhteita, voit keittää joko viskoosia tuhkaa tai kristallikovaa ruskeaa sokeria, joten yritä yllättää sukulaisiasi uusilla eksoottisilla makeisilla.

Sokeri jälkiruoat rakkaalle

On hienoa, että tänään melkein kuka tahansa voi ostaa ilman mitään ongelmia, esimerkiksi herkullisia ja kauniita kakku naiselle  8. maaliskuuta tai hänen syntymäpäiväänsä, ja älä ajattele sitä, että hänellä ei ole kuolemaa makeistehtaalla. Nykyaikainen todellisuus on, että Moskovan ja Moskovan alueen kulinaarimarkkinat ovat täynnä kaikenlaisia \u200b\u200btarjouksia, ja minun on sanottava, että niitä on jopa liian paljon. Jos olet kiinnostunut ostamaan korkealaatuisia makeisia, valitse luotettava ja luotettava tuotanto. Suosittelemme erittäin voimakkaasti St. Andrew's konditoriakauppaa, joka on tuottanut erinomaisia, eksklusiivisia herkkuja jo yli 15 vuotta. Tehtaamme valokuvavalikoimasta löydät alkuperäisten kakkujen malleja, jotka on suunniteltu ehdottomasti mihin tahansa erityistilaisuuteen (häät, vuosipäivät, yritysjuhlat, syntymäpäivät jne.)

Pane pannu maidon ja sokerin kanssa keskilämpötilaan ja sekoita. Keitä sokeria 7 minuuttia kiehumisen jälkeen sekoittaen jatkuvasti. 30 minuutin kuluttua maito paksunee ja muuttuu vaaleanruskeaksi - varma merkki valmiudesta. Kaada voilla voideltuun kulhoon, kaada maitosokeri ja anna kovettua. Poista 15 minuutin kuluttua kovettunut sokeri astiasta. Murskaa sokeri pieniksi paloiksi kädelläsi.

Kuinka tehdä sokeria

tuotteet
  Sokeri - 300 grammaa (1,5 kupillista)
  Maito 1-3% - 100 millilitraa (puoli lasia)
  Voi - 35 grammaa: 30 grammaa ruoanlaittoon ja 5 grammaa (1 tl) voiteluun

Tuotteen valmistelu
  1. Kaada 300 grammaa sokeria ja 100 millilitraa maitoa paksuseinäiseen astiaan, sekoita hyvin.
  2. Mittaa voiteluöljy ja anna sen sulaa huoneenlämpötilassa suoraan sokerille tarkoitetulle astialle.

Kuinka keittää maitosokeria
  1. Laita ruukku maitoa ja sokeria keskilämpötilaan ja sekoita.
  2. Kun maitosokeri kiehuu, jatka sen keittämistä 7 minuutin ajan sekoittaen sitä jatkuvasti puulusikalla.
  3. Kun koostumus kiehuu, se voi kiehua ja vaahtoa hyvin - tämä on luonnollista, mutta sinun on jatkuvasti puututtava asiaan.
  4. 25-30 minuutin kuluttua koostumus sakenee ja muuttuu vaaleanruskeaksi - tämä on merkki valmiudesta.
  5. Kaada maitosokeri voilla voideltuun valmisteltuun levyyn, sileä ja anna kovettua.
  6. 15 - 20 minuutin kuluttua keitetty sokeri kovettuu, se on poistettava astiasta. Tämän täytyy peittää levy leikkuulaudalla ja kääntää se varovasti. Koska levyn seinät rasvattiin voilla, kovettunut maitosokeri erottuu helposti ja pysyy pöydällä.
  7. Murskaa sokeri pieniksi paloiksi käsillä.

Hauskoja tosiseikkoja

  - Kun valmistat sokeria, voit lisätä raastettua appelsiinin kuorta, hienonnettuja hasselpähkinöitä, siemeniä, kuivattuja hedelmiä (kuivattuja aprikooseja, rusinoita). On tärkeää, että lisäaineita ei ole liikaa, muuten keitetty sokeri murenee. Valmiin sokerin voi hienontaa hienonnettuilla pähkinöillä tai raastetulla suklaalla.

Kypsennystä on kätevä käyttää puisella lastalla: se on vähemmän meluisa, ei jätä jälkiä ja on helpompaa poistaa sokerikerrokset pannun pohjasta estääkseen sitä palamasta.

Kattilan tulee olla syvä ja paksulla pohjalla, jotta sokeri ei palaa kypsennyksen aikana.

Vakioosuudet keitettäessä sokeria: 1 kuppi sokeria 1/5 kuppimaitoa.

Maidon sijasta voit käyttää nestemäistä smetanaa tai kermaa.

On välttämätöntä keittää sokeri hyvin alhaisella tulella ja sekoittaa jatkuvasti, jotta sokeri ei pala.

Voitele sokerilevy voilla, jotta sokeri voidaan helposti erottaa levystä.

Lautasten sijasta voit käyttää jää- tai leivontamalleja, kulhoja, tarjottimia, teekuppeja. Koska sokeri kovettuu nopeasti ja silloin on vaikea hajottaa, on suositeltavaa yrittää kaada sokeri ohuena kerroksena.

Jos voita ei ole, voit keittää sokeria ilman sitä keskittyen samoihin valmiuden merkkeihin. Tässä tapauksessa levy voidaan voidella kasviöljyllä.