Mitä sieniä voidaan kerätä koivulannassa? Tietysti boletus. Nimi puhuu puolestaan. He haluavat kasvaa juuri näiden alkuperäisten puiden alla meille. On syytä huomata, että nimi on esivalmistettu, sillä se tarkoittaa useampaa kuin yhtä sienivalikoimaa. Kaikki ne kuuluvat ainoaan sukuun - Obabkovye-sukuun. Tämän ryhmän sienillä on yksi tärkein ero, joka yhdistää ne. Tämä on hatun väri, jolla on ruskeat sävyt.

kuvaus

Tätä sieniä on yhteensä lähes 40 lajiketta. Mutta kaikki heistä eivät kasva kanssamme. Maamme yleisimpiä voidaan pitää seuraavina ruskeankakkaroiden lajeina: tavallinen, kova, vaaleanpunainen, harmaa, monivärinen. Jokainen näistä sienistä tuntuu hyvältä koivun vieressä, jonka kanssa ne muodostavat mykoriisan. Mutta on koivuja ja muiden puiden alla - haapa, poppeli. Tällaiset sienet kasvavat useimmiten paikoissa, jotka aurinko on lämmitetty hyvin, mutta maaperä ei kuivaa paljon.

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin kukkaroiden tärkeimpiä lajikkeita:

tavallinen

Hänen hatunsa on ruskea ja punertavan sävyinen. Sen pinta on hiukan limakalvo, kuivassa säässä se alkaa paistaa. Aikuisessa sienessä hattu muistuttaa tyynyä, nuoressa sienessä - kupera pallonpuolisko. Halkaisija voi olla 15 cm. Jalka kasvaa toisinaan jopa 17 cm korkeaksi, leveydeksi 4 cm. Se laajenee hiukan pohjaan ja väri voi olla valkoinen ja kermainen ja tulla harmahtavaksi, okra ajan myötä. Leikkuuvaarassa kelluksen valkoinen liha voi tulla vaaleanpunaista.

harmaa

Tällä sienellä on toinen nimi - sarvipalkki. Hänellä on samankaltaiset ominaisuudet, mutta hattu on tummempi, ruskean-oliivi-varjossa, harmahtava. Sen pinnalla on tuberkles, ryppyjä, sillä on taipumus halkeilla, kun se tulee kuivana. Jalka on alhaisempi kuin tavallisessa kukkassa. Sen vaalealla pinnalla havaitaan ruskehtavia vaaleita. Leikattua lihasta tulee violetti ja lopulta musta.

ankara

Hän haluaa kasvaa hiekalla, savimyllyllä, etenkin jos on poppelia, haapaa lähellä. Hatussa on ilmaantuvuus kanavien päällä. Kun sieni on nuori, se käytännössä ei erotu jalasta. Hatun pinta on ruskea. Massa on myös tumma, mitä vanhempi sieni, sitä tummempi. Jalalla on vaakoja, sen muoto on mailanmuotoinen. Leikkauksessa liha muuttuu vaaleanpunaiseksi ja jalkojen alapuolella lilaksi.

Milloin kerätä

Pereberezikiä kutsutaan joskus myös "piikiksi" tai "heinäkenttiksi". Ja kaikki siksi, että nämä sienet ilmestyvät silloin, kun ne alkavat niittää heinää, ja ruis ansaitsee jo pelloilla. Tällä hetkellä vadelmat ja pihlajatuhka alkavat kukkivat, viburnum piiloutuu valkoisena. Tämä on kesäkuu. Voit kerätä boletuksia edelleen koko kesän ja syksyn.

Missä kasvaa

Aivan ensimmäisiä sieniä kannattaa etsiä ulkona. Metsän reunat, raivaukset, jotka kuumenevat hyvin auringon kanssa - näistä paikoista voi etsiä ruskeaa kukkaroita. Puiden osalta sienen nimi on selvä. Ne voivat kasvaa tiheissä metsissä, usein sekalaisina. Boletus valitsi myös pienet lehdot. Löydät ne yksittäisten puiden alla.

Tämä sieni tuntuu hyvältä erilaisissa ilmasto-olosuhteissa. Ne kerätään jopa tundralle, tietenkin, lähellä koivuja. Vaikka ne ovatkin pienikokoisia, alhaisia, mikä on tyypillistä arktisille metsille. Tärkein ehto on koivun juurijärjestelmä. Loppujen lopuksi hän on se, joka antaa sienille ruokaa.

Väärä boletus - kuvaus

Kuten useimmat syötävät sienet, myös kukkaroilla on omat parinsa, joita ei suositella tai kielletä ehdottomasti. Tämän sienen kaksinkertainen määrä on väärä boletus. Sitä kutsutaan sappisientä. On syytä todeta heti, että sen erottaminen todellisesta maukasta sienestä on melko vaikeaa. Mutta se on mahdollista.

Sappasienessä hattu on samankaltainen, sääri on myös peitetty vaa'alla. Ensimmäinen ero, joka auttaa selvittämään, että sappisieni tuli sinulle, on valmistetun saalin maku. Tosiasia, että väärä boletus on erittäin katkera, mitä sen toinen nimi sanoo. Jos edes pieni viipale putoaa kattilaan tai pannuun, koko tarjoilu pilaantuu.

Ulkoiset merkit voivat myös viitata siihen, että olet löytänyt väärän boletuksen. Ensinnäkin, toisessa sienessä, jalkakuvio muistuttaa koivua. Väärä asteikot sijaitsevat eri tavalla. Toiseksi, sappisienellä on jalkansa suonet, jotka muistuttavat ihmisen verisuonia.

Hatulla on myös eroja. Tällä boletuksella on enemmän huomaamattomia sävyjä. Väärässä on hattu, jolla on tiili, vihertävä tai kirkkaanruskea. Jos huomaat vihreän sävyjä kukkaroita, sinun ei pidä ottaa sitä, todennäköisesti se on myrkyllinen sieni. Sitä on tarkasteltava alhaaltapäin. Hatun alla syötävä kukkaro on vaaleaa, vaaleaa. Vääräsienellä on vaaleanpunainen sävy. Lisäksi korkin samettinen pinta ja murtuman vaaleanpunainen liha ovat sille ominaisia.

On erittäin tärkeää pystyä erottamaan todellinen sieni väärin kaksinkertaiseksi, terveys riippuu siitä.

rakenne

Boletus sisältää monia hyödyllisiä aineosia. Ensinnäkin siinä on tasapainoinen proteiini, joka sisältää leusiinia, tyrosiinia, glutamiinia, arginiinia. Mitä vitamiineihin, niitä on myös tässä sienessä. Nimittäin vitamiinit PP, B, D, E. Voidaan erottaa tällaiset boletuksen komponentit:

• Fosforihappo;
• karoteeni;
• rauta,
• kalsiumia;
• natrium;
• Kalium.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Yksi tämän sienen positiivisista ominaisuuksista on kyky poistaa toksiineja. Tämä johtuu kukkaroissa olevista ravintokuiduista. Ne imevät täydellisesti kaiken negatiivisen ja erittyvät sitten luonnostaan. Ruskea boletus voidaan käyttää apuna hoidettaessa:

• Hermoston sairaudet;
• Veren sokerimäärän rikkomukset;
• Munuaisten patologia;
• Iho-ongelmat;
• Limakalvojen sairaudet.

On syytä huomata, että sieni on hyödyllinen tuki- ja liikuntaelimille. Sen sisältämä fosforihappo osallistuu aktiivisesti entsyymien rakentamiseen. Joten tämä tuote, kuten näemme, on melko arvokas monissa tapauksissa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että boletus voidaan keittää ilman ruoanlaittoa. Siitä huolimatta ostetut sienet ja ne, jotka kerääntyvät paikoille teiden läheisyyteen, on vielä keitettävä. Kuinka paljon aikaa ruoanlaittoon, on myös väite asia. Jotkut vain kiehuvat, toiset kiehuvat 20-30 minuuttia. Asiantuntijat suosittelevat keittämistä keskimäärin 40 minuuttia. Tämä tietenkin säästää sieniä monilta makuilta ja hyödyllisiltä hivenaineilta. Mutta tämä suojelee sinua.

Ensinnäkin, sinun on puhdistettava jokainen sieni. Juuren tumma paikka leikataan pois tämän prosessin aikana, hatut leikataan tarkistaakseen, onko hyönteisiä, matoja.

Jos sienet ovat vielä nuoria, ne voidaan paistaa heti, älä keitä ennen sitä. Tässä tapauksessa ne ovat vaikeampia. Tämä valmistusmenetelmä on erinomainen esimerkiksi paistetun kukkaroiden ja perunoiden valmistukseen. Sienet pysyvät rapeina ja perunat muuttuvat pehmeiksi. Jos sienet esikypsennetään, ne ovat pehmeämpiä.

Jos et tunne keittävän niitä, voit pitää boletus-sieniä jopa 20 minuutin ajan suolaisessa vedessä. Tämä auttaa saalista desinfioimaan. Kypsennysaika - enintään 15 minuuttia.

Erittäin maukas ruokalaji on paistettu ruskea kurpitsa smetanaa. Sienet on puhdistettava, pestävä, hienonnettava. Niitä paistetaan 20 minuutin ajan pannulla lämmitetyllä auringonkukkaöljyllä. Seurauksena on, että muodostuu kultainen kuori. Sitten lisätään renkaiksi pilkottua sipulia, yhdessä kaikkea keitetään vielä 5 minuuttia. Mausteista sinun täytyy vain lisätä suolaa ja pippuria. Paistamisen päätyttyä pannuun lisätään smetanaa, kermavaahtoa hiukan jauhoilla. Kaikki tämä on haudutettu 10 minuuttia, sinun on sekoitettava jatkuvasti. Siinä kaikki - herkullinen boletus on valmis!

Keittääksesi keittoa sienistä, sinun on otettava 5-6 suurta kukonkasta, noin 4 litran pannu. Sienet on puhdistettava, pestävä, hienonnettava. Jos haluat tietää mitä paloja saat keittoon, jaa ne noin kahdella. Eli jos pidät noin senttimetrin viipaleista keitossa, leikkaa 2 senttimetriä. Ne kiehuvat kahdesti.

Sitten, sienet keitetään keskimääräisessä kuumuudessa suolavedessä. Keittämisen jälkeen poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä sieniä noin 20 minuuttia. Kun tämä prosessi jatkuu, vihanneksia voidaan valmistaa. Puhdistamme keskimääräisen porkkanan, pesemme kolme raastimessa. 3 suurta perunaa pestään ja puhdistetaan, leikataan suikaleiksi. Puhdistamme suuren sipulin, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kun sienet ovat keittaneet tarpeeksi aikaa, sinun on tarkistettava liemestä suolaa. Lisää tarvittaessa se, ja sitten voit lisätä vihanneksia. Heitä ensin sipuli pannuun, 5 minuutin kuluttua on aika lisätä porkkanat, saman määrän jälkeen - perunat. Liemin pinnalle muodostuvaa vaahtoa on poistettava jatkuvasti. Lopussa voit lisätä mustan pippurin makuun.

Tarjoile tällainen keitto smetanaa ja tuoretta hienonnettua tilliä. Ennen tätä puristetaan 1 valkosipulinkynsi tai hienonnetaan jokaiseen maljaan. Bon ruokahalua!

Marinovka on yksi suosituimmista tavoista talvisienten sienten, myös kukkaroiden, korjaamiseen. Voit tehdä niistä maukkaampia käyttämällä tätä reseptiä.

Ensin sienet puhdistetaan, pestään. Nuori voidaan jättää kokonaisena tai leikata 2-3 osaksi. Vanhat sienet leikataan pienemmiksi paloiksi. On tärkeää ottaa huomioon, että ne ovat erittäin kiehuvia. Keittämisen aikana vaahto on poistettava jatkuvasti, se muodostuu erityisen voimakkaasti kiehuessa.

Voit keittää siihen päivään asti, kun sienet uppoavat astian pohjalle. Sitten ne suodatetaan, pestään ja kaadetaan raikkaalla vedellä. Nyt sinun on keitettävä vielä 10 minuuttia. Sitten voit lisätä mausteita. Liemään kaadetaan 125 ml etikkaa, kaadetaan 40 g sokeria ja sama määrä suolaa. Kaikki tämä 1 litralla vettä. Näillä mausteilla sieniä kypsennetään vielä 25 minuuttia. Sitten voit lisätä loput aineosat - maustepippuria (10 kpl.), Laakerinlehteä (2 kpl.), Neilikkaa (3 kpl.).

Valmiit sienet asetetaan purkkeihin, täytetään marinaadilla, jossa ne keitettiin. Koivupullot rullataan tinakansiin ja peitetään sitten huovalla tai takilla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Vasta sitten ne on puhdistettava viileässä huoneessa - esimerkiksi kellari.

Avain sienten hyvään pakastamiseen on niiden asianmukainen valmistelu. Ruskeat boletus -lajit tulisi lajitella hyvin ja heittää ne, joilta on mätää tai matoja. Sitten sienet puhdistetaan roskista. Nyt voit huuhdella ne. Tätä varten käytetään lämmintä vettä. Huuhtelu on tehtävä vähintään 3 kertaa. Sitten on erittäin tärkeää kuivaa sienet hyvin. Tätä varten ne on asetettava ohuena kerroksena imukykyiselle pinnalle - paperipyyhe tai puuvillakangas.

Nyt voit aloittaa jäätymisen. Joten, voit jäädyttää sienet raa'ina. Sinun on valittava nuorin, lihainen tonttu. On parasta asettaa ne tasaiselle alustalle ja lähettää ne sitten pakastimeen. Nyt sinun on odotettava hetki, kunnes jokaisesta sienestä tulee yhtä kiinteä kuin jäälautanen. Vasta sitten ne voidaan tyhjentää muovipussiin tai astiaan. Jos pakastat kaiken kerralla taittamalla sen pussiin, sienet tarttuvat yhteen, muuttuvat kokonaiseksi palaksi. Ja erillisellä pakastimella voit ripottaa itsellesi sieniä niin paljon kuin tarvitset, ja lähettää loput takaisin pakastimeen. Älä unohda jäädyttää sieniä uudelleen!

Keitetyt sienet voidaan myös jäädyttää. Voit tehdä tämän, kuoritut ja leikatut ruskeat boletus-kiehuvat jopa 40 minuuttia, voit useissa vesissä, pesemällä sieniä välillä. Tyhjennämme sitten veden siivilällä, kuivaamme sen. Nyt sienet voidaan asettaa astioihin tai pusseihin. Mutta pidä annos taas, jotta sinun ei tarvitse pakastaa ylimääräistä kukkaroita uudelleen.

Jotkut kotiäidit jäädyttävät ja paistetut sienet. Tätä varten boletus täytyy vain paistaa auringonkukkaöljyssä haluamallasi tavalla.

Hiljainen metsästys. Sienet toimintakameralla. Valkoinen, haapa, kukkasukka: video

Ruskea boletus - sienet ovat maukkaita ja jopa terveellisiä. Nauti heistä, mutta ole varovainen, että väärät boletusot eivät petä sinua!

Sieniä kutsutaan Leccinum-suvun sieniksi. Toinen nimi tälle sieniryhmälle on "chickmeat".

Ulkonäkö ja kuvaus

Tavallisessa boletuksessa ruskean väriset pullot, joiden halkaisija on enintään 15 cm, kypsissä sienissä ne ovat tylsitä ja kuivia. Näiden sienten putkimainen kerros on vaalea (vanhoissa - harmaa) pienillä huokosilla. Koivunkuoren jalat ovat tiheitä ja pituussuunnassa kuituisia, korkeus jopa 17 cm ja paksuus 1-3 cm. Niiden väri on vaalea, mutta niiden pinnalla on mustanruskeita tai harmaita pitkittäisiä vaakoja.

Nuorten sienten liha on melko heikko, mutta tiheä, vaalea. Myöhemmin siitä tulee vetistä ja löysää. Sisällä olevat jalat ovat kuituisia ja melko jäykkiä.

tyypit

Tämän tyyppiset kukkaroita erotetaan toisistaan:

tavallinen

Tämän lajin hattujen väri voi olla eriväristä, liha on valkoista. Levinnyt Amerikan ja Euraasian metsiin.

kirjava

marsh

Tällaiselle kukkaroille on ominaista melkein valkoinen hattu ja kasvu lähellä soita. Sen liha on hyvin löysä ja keitetty suuresti keittämisen aikana, joten tällaista sieniä syödään vain sen nuorena muotona.

harmaa

Toinen nimi tälle lajille on ”sarvipalkki”, koska sen mykorrisaa esiintyy useimmiten sarvepallojen kanssa. Kypsyy kesäkuusta lokakuuhun. Tätä sieniä arvostetaan vähemmän kuin tavallista kukkaroita, koska sen korkkimassan tiheys on alhaisempi.

musta

Tyypille on tyypillistä hatun tumma väri (se voi olla musta tai tummanruskea). Lajin toinen nimi on "mustapää". Sitä esiintyy koivu- ja mäntymetsissä, rakastaa kosteita paikkoja.

ankara

Kutsutaan myös kovaksi ja poppelibouraukseksi. Tämän sienen mykorrhiza muodostuu poppeleista ja haavasta. Tämä sieni rakastaa kalkkipitoista maaperää. Matoihin vaikuttaa erittäin harvoin sen tiheä liha.

shakki

Sitä kutsutaan myös mustuttamiseksi, koska leikkaamalla tällaisen sienen liha saa puna-violetti-ruskean sävyn ja muuttuu sitten mustaksi. Tämän sienen mykorrhiza muodostuu pyökillä ja tammeilla.

Kääntyvä vaaleanpunainen

Tämän tyyppisen kukkaroiden erikoisuus on, että tauon aikana sen liha saa vaaleanpunaisen sävyn. Kasvaa koivumetsissä kosteissa ja soisissa paikoissa.

Tuhka harmaa

Sille erottuvat vaaleanruskeat hatut ja valkoinen liha, vaaleanpunainen leikkauksessa.

Missä kasvaa

Boletuksia voi tavata lehtimetsässä useimmiten koivun lähellä. Nämä sienet kasvavat myös sekametsissä. Ne kasvavat sekä yksittäin että suurina ryhminä. Usein boletus löytyy metsätien reunoilta.

Kuinka löytää metsästä

Ruskean boletuksen kypsyminen alkaa toukokuun lopulla. Löydät nämä sienet metsästä lokakuun puoliväliin saakka. Koska kypsien sienten massa on löysä, boletuksen poimimista suositellaan nuorena.

Kukka on erotettava sappisienistä, joille on ominaista:

• epämiellyttävä maku;
• putkien vaaleanpunainen väri;
• mesh jalat;
• "Rasvainen" liha;
• toinen kasvupaikka (havumetsissä, ojissa, kantojen vieressä).

ominaisuudet

• Kaikentyyppiset kukkaroita ovat syötäviä sieniä.
• Ne eroavat toisistaan \u200b\u200berikokoisissa hattuissa, joissa on alhaalla valkoinen massa, jotka painettaessa eivät muuta väriä, samoin kuin kapeat jalat.
• Jalat peitetään mustalla vaa'alla.
• Tällaiset sienet kasvavat koivun lähellä.
• Kokoontumiskausi on kesän loppu ja syksy.

Ravintosisältö ja kaloripitoisuus

100 g boletusta sisältää:

Kemiallinen koostumus

Koivunkuori sisältää:

• proteiinit (35%), mukaan lukien arvokkaat aminohapot;
• sokeri (14%);
• rasvat (4%);
• kuitu (25%);
• vitamiinit C, B1, PP, B2, D, E;
• magnesium, kalium, kalsium, mangaani ja muut alkuaineet.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

• Tämän tyyppisten sienten aminohappojen joukossa on paljon arginiinia, glutamiinia, tyrosiinia ja leusiinia.
• Koivun kuoren korkea ravintokuidupitoisuus antaa sille mahdollisuuden poistaa toksiineja ja haitallisia aineita kehosta.
• Tällä sienellä on antioksidanttivaikutus, samoin kuin positiivisella vaikutuksella limakalvoihin ja ihoon.
• Koska boletus sisältää paljon fosforihappoa, se on arvokas tuote tuki- ja liikuntaelimille.

vahinko

• Yksilöllinen intoleranssi tämän lajin sienille on mahdollista.
• Boletusta, kuten muitakin sieniä, ei kuluteta lapsuudessa.
• Se on vasta-aiheinen suolistosairauksissa ja mahahaavassa.
• Boletuksen kuluttamisen vaaraan liittyy myös riski sekoittaa se sappisieneen.

hakemus

Ruoanlaitossa

• Tämäntyyppinen sieni on syötävä ja sitä käytetään keittojen ja pääruokien valmistukseen.
• Se on myös kuivattu, jäädytetty, peitattu ja suolattu.
• Boletuksen jalostusprosessissa ne usein tummenevat.
• Syömistä varten suositellaan, että nuoret kiinteät sienet korjataan.
• Koska näillä sienillä ei ole selvää makua, ne olisi keitettävä muun tyyppisten sienten kanssa.
• Kastikkeet ja kastike valmistetaan kuivatusta boletuksesta.

Kuinka paljon kokki

Tuoreet sienet tulee pestä huolellisesti poistamalla olemassa olevat roskat ja lika. Leikkaa myös pohja boletuksen jaloista. Sienet täytetään kylmällä vedellä (sen tilavuuden tulisi olla kaksi kertaa niin suuri kuin sienten tilavuus). Sinun on laitettava suola veteen, ottaen ruokalusikallinen jokaisesta kilogrammasta sieniä. Kun vesi kiehuu, se tyhjennetään ja piikki täytetään puhtaalla kylmällä vedellä. Nämä sienet kypsennetään keskimäärin 40-50 minuuttia, poistamalla vaahdon määräajoin. Valmis sienet vajoavat pohjaan. Jos haluat keittää boletusta hitaassa liesissä, aseta “leipomotila” 30 minuutiksi.

Kuinka suolakurkkua

Suolaamiseen käytetään vahvoja keskikokoisia sieniä. Jokaista kiloa kohden:

• 40 g suolaa;
• 120 ml vettä;
• 5 herneenpippuria;
• 4 laakerinlehteä;
• 2 neilikkaa;
• useita tillin oksia.

Sienet, kuoritut, pestyt ja keitetyt 15 minuutin ajan, heitetään siivilässä ja asetetaan purkkeihin, ripotellaan suolalla. Seuraavaksi sinun on valmistettava suolavesi - keitettyyn veteen, heitä tilliä, neilikkaa, pippuria ja laakerinlehteä. Kun olet täyttänyt sienet suolavedellä, laita ne kuumaan paikkaan. Voit syödä ne kuukaudessa.

Kuinka suolakurkkua

Tarvitset kilogramman boletus-kiloa:

• 2 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. sitruunamehu tai sitruunahappo;
• 2 rkl. l. etikka 9%;
• 5 laakerinlehteä;
• 1/2 tl paprikaherneet.

Kuoritut ja pestyt sienet tulisi leikata. Seuraava keittovaihe on keittää niitä 50 minuutin ajan suuressa määrässä vettä poistamalla säännöllisesti vaahto. Kun etikkaa ja mausteita on lisätty veteen, sieniä olisi keitettävä vielä kymmenen minuuttia. Seuraavaksi sienet poistetaan uralla lusikalla ja asetetaan pankkeihin, minkä jälkeen ne kaadetaan päälle keittämällä. Jäähdytettyä maustekurkkua varastoidaan ei-kuumassa paikassa.

Kuinka kuivata

Tuoreet sienet valitaan kuivumiseksi ilman vaurioita. Ne puhdistetaan, pestään ja kuivataan hiukan, minkä jälkeen ne asetetaan leivinpaperille. Jos sienet ovat pieniä, ne voidaan laittaa kokonaisiksi ja leikata iso kukkaro. Sienet tulisi kuivata uunissa noin +50 asteen lämpötilassa. Jätä uunin ovi auki.

Lääketieteessä

• Perinteinen lääketiede määrää boletuksen käytön munuaisten hoidossa.
• Nämä sienet auttavat myös hermoston ja verensokerin ongelmissa.

Kun laihdutus

Ruskea boletus tulisi sisällyttää ruokavalioon kaikille, jotka haluavat laihtua, koska se on vähäkalorinen tuote.

Boletus kasvaa erittäin nopeasti - päivässä se kasvaa 4 cm ja lisää noin 10 g. Kuuden päivän kasvun jälkeen sieni alkaa ikääntyä.

Aloittelijat-sieni-poimijat ovat erityisen kiinnostuneita oppimaan keittämään boletus-ruokaa, ja hiljaisen metsästyksen kokenut fanit eivät kieltäytyä täydentämästä reseptejään uusilla ideoilla. Jokainen ruokalaji, jolla on tällaisia \u200b\u200bsieniä, osoittautuu tuoksuva, maukas ja ravitseva.

Kuinka puhdistaa kukkaroita

Boletus-sienten keittäminen tosiasialliseen käyttöön tai sienten sadonkorjuu talveksi tapahtuu puhdistamatta niitä ensin. Tietäen kuinka tämä vaihe suoritetaan oikein, pystyt selviämään tehtävästä nopeasti ja tehokkaasti.

1. Aluksi sienimassa lajitellaan valitsemalla matoisia tai huonompilaatuisia näytteitä.
2. Jalojen läsnä ollessa sienseväli leikataan pois ja hilseilevät jalat puhdistetaan kaapimalla ne veitsellä, harjalla tai hankaamalla puhtaalla liinalla.
3. Hatut eivät tarvitse puhdistaa: lika pestään nopeasti ja helposti juoksevan veden alla.
4. Jos boletus on tarkoitettu kuivaamiseen tai jäädyttämiseen, pyyhi molemmat jalat ja hatut liinalla tai paperipyyhkeillä, välttäen sienten kosketusta vedellä.

Kuinka keittää boletusta?

Jos hiljaisen metsästyksen saalis on pihlaja, näiden arvokkaiden sienten keittoreseptit auttavat käsittelemään niitä tehokkaasti ja ruokkimaan perhettä herkullisilla ja epäilemättä ravitsevilla kulinaarisilla mestariteoksilla.

1. Jokainen kuuma, boletuksella keitetyt, ilahduttaa sinua upealla tuoksulla ja rikkaalla sienimaulla. Muista kuitenkin aina, että voit käyttää ensimmäistä liemettä tähän vain luottaen perusaineen laatuun.
2. Erinomainen tulos antaa paistavan boletuksen. Samanaikaisesti sieniä täydennetään usein sipulilla, perunoilla tai muilla vihanneksilla.
3. Kuten muutkinkin tyypit, boletus-sienet yhdistetään täydellisesti smetanaan, paljastavat täysin niiden maun ja luovat herkullisia ruokia kaikilta osin.

Kuinka keittää boletusta?

Opiskelemalla kypsentämisen keittämistä, sinun on ensin ymmärrettävä niiden keittämisen tekniikka. Suurimpaan osaan reseptejä sisältyy metsäasukkaiden alustava keittäminen, mikä antaa tuotteen paitsi saattaa valmiuden myös kumoamaan sienten käyttöön liittyvät negatiiviset seuraukset, jotka sienen tavoin imevät erilaisia \u200b\u200bja ei aina hyödyllisiä aineita.

ainesosat:

• tatti;
• puhdistettu vesi - 2 l;
• suola - 1 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Valmistele, lajittele ja puhdista kukonkukka.
2. Huuhtele sienet huolellisesti ja kasta ne pottiin kiehuvaa suolaista vettä.
3. Kuumentuessaan ja kiehuessaan nouseva vaahto on poistettava lusikalla.
4. Kuinka paljon kypsennäiskekeitä keitetään, riippuu sienten koosta, niiden kypsyydestä ja laadusta. Keittoprosessi kestää yleensä 30-50 minuuttia ja sitä pidetään täydellisenä, kun sienenäytteet laskeutuvat astian pohjalle.

Tuore boletus-keitto

Rasvahauska huvittaa sieni-luomuksen ihailijoiden makuhermoja ja tyydyttää nälän tunteen. Tässä tapauksessa nuudelia käytetään kuuman täyteaineena, joka voidaan haluttaessa korvata riisillä, hirssillä, tattarilla, muilla viljoilla tai vihannesseoksella.

ainesosat:

• kukkasukka - 0,5 kg;
• porkkanat ja sipulit - 150 g kukin;
• nuudelit - 80 g;
• perunat - 4 kpl;
• puhdistettu vesi - 2 l;
• voi ja kasviöljy - 40 g kukin;
• laakerinlehdet, maustepippuri ja mustapippuri, yrtit, smetana - maun mukaan.

valmistelu

1. Keitetty hienonnettu boletus kiehauta, kunnes se on kypsennetty, kallista seulalla, huuhtele.
2. Ruskista sienemassat voissa.
3. Aseta kiehuvaan veteen perunakuutiot, sipulit kasviöljyssä roiskeilla porkkanoilla, sieni paistaminen.
4. Se kypsennetään kuumana 15 minuutin ajan, maustetaan maun mukaan suolalla, pippurilla, heittää nuudelit ja keitä astiaa, kunnes jälkimmäinen on valmis.
5. Tarjoile keitto yrtteillä, mausta hapankermalla, jos haluat.

Kuinka paistaa boletus-sieniä?

Voit palvella paistettuja ruskeita koivasieniä missä tahansa pöydässä, mutta sellaiset sienet keitetyillä perunoilla tai perunamuusilla ovat erityisen maukkaita. On suositeltavaa aloittaa paistaminen ensimmäisenä päivänä metsän lahjojen keräämisen jälkeen, kun ne on ensin puhdistettu ja leikattu jalkojen alaosa kypsille näytteille. Ne voidaan kuivata, jauhaa ja käyttää mausteena.

ainesosat:

• kukkasukka - 900 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipulit - 250-300 g;
• suola, pippuri, öljy.

valmistelu

1. Punakuumassa vihannessa ja voissa murskatut valkosipulinkynsi paistetaan, kunnes punastuu, ne otetaan pois ja heitetään pois.
2. Valmistettuja sieniä lisätään, paistetaan, kunnes kosteus haihtuu.
3. Hienonnettu sipuli laitetaan, komponentit paistetaan, kunnes jälkimmäinen on pehmeää, maustettua prosessissa maun mukaan.

Sieni-mäti mäkistä

Seuraava resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät osaa keittää kypsää ruskeaa boletusta, ankaria leikattuja jalkoja tai muita huonompia ruokia. Tällaisista raaka-aineista voit valmistaa herkullisia sienikaviaareja. Alkuruoan maku tulee pehmeämmäksi, jos lisäät keitettävien porkkanoiden koostumuksen, suolaisempaa valkosipulilla ja omaperäisempiä tomaattien kanssa.

ainesosat:

• korsu - 1 kg;
• sipulit - 300 g;
• suola, pippuri, kasviöljy.

valmistelu

1. Viipaloitu sipuli öljyssä.
2. Lisätään esikeitetyt sienet, paistetaan, kunnes kosteus haihtuu.
3. Siirrä lievästi jäähdytetty massa tehosekoittimeen ja jauhaa se haluttuun tekstuuriin.
4. Mausta kaviaari maun mukaan, anna sen hautua.

Kuinka paista boletus perunoilla?

Uskomattoman maukasta. Ihannetapauksessa sinun täytyy käyttää nuorten sienten tai vain kypsien hattujen keittämiseen leikkaamalla ne paloiksi. Paistamisen päätyttyä ruokalaji voi mausteta kuivilla aromaattisilla yrtteillä tai hienonnetulla yrttilla ja sipulien sijasta hienonnetulla valkosipulilla.

ainesosat:

• kukkasukka - 750 g;
• perunat - 1,2 kg;
• sipuli - 1 kpl .;
• suola, jauhettu mustapippuri, kasviöljy.

valmistelu

1. Valmistetut hienonnetut sienet laitetaan pannuun, lisätään vettä ja haudutetaan kannen alla 40 minuuttia.
2. Aseta kuoritut ja hienonnetut keskikokoiset perunat, paista komponentit sekoittaen toisinaan, kunnes vihannesviipaleet ovat valmiita.
3. Mausta astia, sekoita hienonnettu sipuli, lämmitä pannun sisältöä vielä 5 minuuttia.

Boletus smetanaa

Voit keittää boletus pannulla lisäämällä smetanaa, nauttien saadusta tuloksesta runsaasti. Ruoan erinomaiset maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet arvostetaan jopa nirsoille syöjille tai nirsoille gourmereille. Keittämisen lopussa voit maustaa ruuan valkosipulilla tai vihreällä sipulilla.

ainesosat:

• kukkasukka - 900 g;
• smetana - 200 g;
• sipulit - 200 g;
• jauhot - 20 g;
• suola, jauhettu mustapippuri, voi.

valmistelu

1. Valmistettuja ja hienonnettuja sieniä paistetaan öljyssä, kunnes kosteus ja vaalea punastua haihtuvat.
2. Lisää sipulit, paista 10 minuuttia, lisää jauhot.
3. Aseta minuutin kuluttua maitoa smetanaa, mausta astia maun mukaan, lämmitä matalalla lämmöllä sekoittaen 5 minuuttia.

Ruskea boletus julienne

Seuraava sieniruoka on ranskalaisten kulinaaristen asiantuntijoiden keksintö. Keitetyt julienne boletuksesta pannulla ja sen jälkeen uunissa paistaminen ovat kauan voittaneet kuluttajien sydämet ympäri maailmaa. Tuloksena olevan ruoan rikas harmoninen maku saavutetaan suorittamalla yksinkertainen tekniikka.

ainesosat:

• kukkakukka - 800 g;
• smetana - 300 g;
• sipulit - 300 g;
• öljy - 70 g;
• juusto - 250 g;
• suola, pippuri, mausteet, yrtit.

valmistelu

1. Paista sipuli öljyssä.
2. Lisää hienonnettu pihlaja, paista 10–15 minuuttia.
3. Aseta smetana, mausta astia maun mukaan, hauduta sekoittaen kannen alla 25 minuutin ajan.
4. Aseta massa kookospähkinään tai tinaan, ripottele raastetulla juustolla, paista 190 asteessa 10 minuuttia.
5. Koristele astia ennen tarjoilua yrtteillä.

Talvipähkinät

1. Aina suolakurkkua suolakurkkua. Purkki herkullisia välipaloja tekee mistä tahansa aterioista herkullisempia ja antaa sinun nauttia boletuksen erinomaisista ominaisuuksista.
2. Jos pakastimessa on tilaa, sienet voidaan jäädyttää.
3. Yhtään tuottavampi valmistelu on kukkasillan kuivaus. Tarvittaessa sinun on liotettava vain osa kuivattuja sieniä muutaman tunnin ajan ja levitettävä ne sitten tarkoitetulla tavalla.
4. Käytännöllinen tapa kukkasillan prosessointiin on talveksi valmistettu sienilakko. Tästä voit valmistaa nopeasti runsasta keittoa, muhennosta tai muita ruokia boletuksesta.

Talvella marinoituja sieniä - resepti

Ne ovat johtavia maku- ja ravintoominaisuuksissa tällaisten valmisteiden joukossa yhdessä kukkaroiden kanssa. Ainoa ero viimeksi mainitusta on sienten tummeneminen lämpökäsittelyn aikana, mikä ei vaikuta niiden muihin ominaisuuksiin. Ehdotettua reseptiä voidaan käyttää kokeilujen perustana mukauttamalla sitä makuun.

ainesosat:

• koivunkuori - 2 kg;
• puhdistettu vesi - 1 l;
• suola ja sokeri - 40 g kukin;
• etikka - 125 ml;
• neilikka - 2-3 kpl;
• laakerinlehdet - 2 kpl .;
• maustemauste - 8-10 kpl.

valmistelu

1. Valmistetut sienet kaadetaan vedellä ja keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsyneet ja laskeneet pohjaan.
2. Sienimassa valutetaan seulalle, sen annetaan valua.
3. Valmista marinaatti sienille, kiehuen litra vettä lisäämällä suolaa, sokeria, mausteita ja etikkaa.
4. Sienimassa pannaan astiaan, keitetään 15 minuutin ajan, asetetaan purkkeihin, korkitaan ja kääritään perusteellisesti, kunnes se jäähtyy.

Kuinka jäädyttää sienet talvikukkiksi?

Talvikurujen optimaalinen sadonkorjuu pakastimessa olevan vapaan tilan ollessa jäätyminen. Edellytys sen toteuttamiselle on - tuotteen käsittely ensimmäisen neljän tunnin sisällä keräyksestä ja tiettyjen sääntöjen noudattaminen.

1. Valittuja laatutuotteita ei saa pestä. Olemassa oleva lika on harjattava pois tai pyyhittävä puhtaalla liinalla.
2. Sienemassasi asetetaan kammion hyllyille jatkuvana kerroksena useita tunteja, minkä jälkeen se kaadetaan pusseihin ja varastoidaan seuraavaan kauteen saakka tarvittaessa.

Kuinka kuivattaa kukkasia kotona?

Korjatut sienet voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten kuivaamalla ne yhdellä aikatestatulla menetelmällä. Tällainen valmiste on erityisen tehokas keittojen valmistukseen lisäämällä muihin suuhun ruokia.

1. Sienemassat lajitellaan valitsemalla vain korkealaatuiset näytteet.
2. Sienien peseminen ennen kuivausta on kielletty: lika pestään kankaalla tai raapitaan veitsellä.
3. Aurinkoisella ja lämpimällä säällä kukkaroita voidaan kuivata kokonaan naruilla varreille tai langoille ja ripustamalla tuuletettuun paikkaan.
4. Tehokkaimmat kuivausmenetelmät ovat uunissa tai sähkökuivaimessa. Idean toteuttamiseksi sienet leikataan levyiksi, asetetaan yhdeksi kerrokseksi ja kuivataan 60 asteessa.
5. Säilytä kuivatut kukkasetit kuivassa paikassa pusseissa, kangaspusseissa tai purkeissa.

Talvikukkaro solyanka

Seuraavat suositukset auttavat sinua selvittämään, kuinka keittää talvikukkarot hodgepodgen muodossa. Saatu alkuruoka on hyvä itsepalveluna tai keittojen ja rikasten pääruokien valmistukseen. Tuoreet tomaatit voidaan korvata veteen laimennetulla tomaattipastalla, tomaattikastikkeella tai mehulla.

Ei makulaatu huonompi kuin jalo boletus. Jopa sienen ominaispiirre - tummeneminen melkein mustaksi - ei pelkää todellisia tuntejia. Hänen hattu on herkkä, siitä valmistetaan todellisia herkkuja. Mutta jalka on melko tiheä. Jotkut eivät syö sitä ollenkaan, mutta monet pitävät siitä vain rapean konsistenssinsa takia. Nämä sienet ovat erinomaisia \u200b\u200berilaisten ruokien valmistukseen. Kuinka keittää boletusta - se on sinun tehtäväsi! Tässä on joitain reseptejä, klassisia ja epätavallisia.

Boletus-sieni: elinympäristö, erityiset merkit, sadonkorjuuaika

Nimi antaa kaikki salaisuudet - tämä sieni rakastaa elää koivumetsissä ja muissa lehtimetsissä. Lämpöä rakastava ruskea boletus asettuu rotkojen, raivausten, reunojen reunoille - missä auringonsäteet lämmittävät maaperää tarpeeksi. Ensimmäinen kokoelma siitä tulee toukokuun lopulla. On olemassa 4 tunnettua sienilajia:

tavallisia;
. musta;
. suo (valkoinen);
. kääntymässä vaaleanpunaiseksi.

Tavallinen on yleisin ja sillä on voimakkain sieni-aromi. Kaikki kukkaroiden lajikkeet soveltuvat keittämiseen, kuivaamiseen, suolaamiseen ja peittaamiseen.

Sienien valmistus

Ennen kukon valmistamista, se on puhdistettava, pestävä ja leikattava paloiksi. Metsäsienet kuuluvat yleensä keittiöihin melko räikeässä tilassa - ne ovat täynnä hiekkaa, tikkuja, oksia, pieniä lehtiä ja jopa metsän asukkaita. Poista kuori sienestä pienen veitsen avulla, leikkaa vaurioituneet alueet. Sinun on pestävä ne juoksevassa vedessä. Voit pestä hammasharjalla tai pyyhkeellä. Monet sienimerkit suosittelevat niiden liottamista esillä kylmässä vedessä lisäämällä pieni määrä suolaa. Ei ole perustavanlaatuista eroa. Täällä on helpompaa kuin kuka tahansa ...

Usein boletus-korkkeja paistetaan erilaisten ruokien valmistamiseksi. Ja kovat jalat voidaan kuivata tai niistä valmistaa sienikaviaaria. Leikkuu tapahtuu valitusta ruuasta riippuen. Ennen minkä tahansa ruuanlaiton keittämistä, se on keitettävä vähintään tunnin ajan. Sen jälkeen liemi tulisi kaada, huuhtele sienet ja jatka sitten keittämistä.

Ruoanlaitto tuoretta boletusta. Reseptit juhlaan

Äskettäin poimitut kukkasillat voidaan valmistaa monilla upeilla ruuilla. Metsäsienien ei saa antaa pitkittyä pitkään odottamaan aikansa. On suositeltavaa keittää ne keruupäivänä.

Paistettu kurpitsa   mennä hyvin yhteen perunoilla. Tätä varten esikeitetyt sienet paistetaan pannulla öljyssä, yhdistetään sipulien kanssa ja jatketaan muhennusta kannen alla. On parempi paistaa peruna erikseen ja yhdistää se sienten kanssa vasta prosessin lopussa. Voit palvella tällaista herkkua vihreillä, kotitekoisilla suolakurkkuilla, vuodenaikojen vihanneksilla.

Keitetyt boletus   ovat loistava lisä ruuanlaittoon pastaa, riisiä, tattaria. Tätä varten keitetyt sienet lisätään hiukan smetanaa, valkosipulia, hienonnettuja yrttejä. Sienet asetetaan yksinkertaisesti puuron tai paskan päälle.

Piirakka täyttö   of boletus on melko yleinen. Sen valmistamiseksi keitetyt sienet paistetaan öljyssä sipulien kanssa.

Sadonkorjuu tulevaisuutta varten: suolakurkku, kuiva, jäädytettävä

Boletus on täysin mahdollista valmistaa talveksi. Tähän on useita tapoja. Viipaloidut sienet voidaan kuivata. Tätä varten ne on kiinnitettävä köyteen ja ripustettava luonnokseen. Sinun ei tule ottaa liian ohutta lankaa tässä asiassa - se yksinkertaisesti katkaisee palat ja ne putoavat. Yleensä viikko on tarpeeksi, jotta kukkaro kuivua kokonaan. Erinomainen sähkökuivaimen kuivaamiseen. Annos sieniä on valmis siinä 6-8 tunnissa. Sienet kuivataan myös uunissa. Tätä varten palat on asetettava uunilevylle, kytkettävä minimilämpötila päälle ja jätettävä ovi aukealle. Puolitunnin välein boletus on sekoitettava. Kuivattuja sieniä on suositeltavaa varastoida rullina laitettuihin lasipurkkeihin. Muutoin keittiön koi saattaa alkaa heistä.

Marinoidut tai suolatut kukkasillat ovat erittäin maukkaita. Niiden keittäminen ei ole liian vaikeaa. Esikeitetyt ja pestyt sienet on taitettava emalipannuun ja kaada suolavesi. Sen valmistamiseksi joudut ottamaan 5 litraa vettä jokaisesta 10 kg sienestä, lisää lasillinen pöytäetikkaa, 2 rkl suolaa ja ripaus sokeria. Mausteiden, etenkin kuumien, käyttöä ei suositella. Loppujen lopuksi koivusienillä on itsessään ilmeikäs tuoksu, ja mausteet voivat tappaa sen.

On myös muita tapoja keittää boletus tulevaisuutta varten. On erittäin kätevää yksinkertaisesti jäädyttää ne. Tähän on monia tapoja. Luotettavin ja kätevin on jäädyttää keitetyt sienet. Sitten ne vievät vähemmän tilaa pakastimessa, ja talvella ruoanlaitto vie paljon vähemmän aikaa. Mutta voit lähettää raa'at sienet pakastimeen. Ja keitä ne jo talvella, sulattamatta ensin.

Mitä kokata boletuksesta?

Koivusienet ovat erinomaisia \u200b\u200bkastikkeiden, perunoiden, piirakatäytteiden, nuudelikastikkeiden, keiton valmistukseen. Ne sopivat hyvin useimpien viljojen ja vihannesten kanssa. Lämpökäsittelyaika riippuu siitä, kuinka kukkaroita valmistetaan, mutta siihen kannattaa aina ottaa vähintään tunti.

Paista koivusieniä 20 minuutin kuluttua kypsentämällä 10 - 15 minuuttia. Jos oman kokoelman koivasienet tai nämä ovat nuoria vahvoja sieniä, voit paistaa ne kiehuttamatta: ravista kuivikkeita, pese, pilkkoa ja paistinpannussa 30 minuutin ajan.

Kuinka paistaa boletus

Lajittele koivun kuori, leikkaa tumma paikka jokaisen sienen juuresta, leikkaa hatut ja tarkista hyönteiset ja madot. Leikkaa tummat kohdat, poista liian matoiset sienet.
Jos sienet ovat nuoria, voit paistaa ne heti ilman keittämistä - ne muuttuvat hiukan kovemmiksi kuin keitetyt ruskeat sienet olisivat kuitenkin osoittautuneet tietyille ruokia (esimerkiksi perunoita, joissa on ruskeita sieniä), rapeita tiheitä ruskeita sieniä suositellaan toisin kuin pehmeitä perunoita. Jos olet varma sienten laadusta, voit laiminlyödä ruoanlaittoa, mutta pidä sieniä ainakin puoli tuntia suolavedessä desinfioidaksesi sienet. Paista tällaisia \u200b\u200bsieniä 25-30 minuutin ajan, kunnes vesi haihtuu ja muodostaa kullanruskean.
  Jäljellä olevat sienet on keitettävä suolavedessä 20 minuutin ajan kiehumisen alkamisen jälkeen. Anna veden valua. Kun vesi valuu, lämmitä kasviöljyä paistinpannussa (tai sulata voin pala pannulla), laita sienet ja paista 10 - 15 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.

Kuinka paistaa boletus perunoita

tuotteet
  Peruna - kiloa
  Tuore boletus - 300 grammaa
  Sipulit - 1 pää
  Kasviöljy - 3 rkl
  Suola, musta tai valkoinen pippuri, meirami, korianteri, korianteri - maun mukaan

Hasselpähkinät perunoiden kanssa pannulla
  1. Keitä kukkasia, heitä se siivilään.
  2. Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
  3. Kuori sipuli, pilkko hienoksi.
  4. Lämmitä paistinpannu, kaada öljy, laita sipuli, paista sitä 5 minuuttia.
  5. Lisää perunat sipuliin ja paista sitä sekoittaen 15 minuutin ajan keskilämpötilassa ilman kannetta.
  6. Suola perunat minuutti ennen paistamisen loppua.
  7. Pane koivunkuori, paista perunoilla vielä 10 minuuttia.
  8. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan, vaadi kannen alla muutama minuutti.

Kuinka paistaa talvikäsineitä talveksi

tuotteet
  Ruskeat sienet - 1,5 kiloa
  Auringonkukkaöljy - 200 grammaa
  Sipulit - 1 pää
  Suola - 30 grammaa

Kuinka keittää paistettua ruskeaa kurpitsaa talveksi
  1. Täytä Podbereziki vedellä, odota, kunnes kaikki metsäjätteet nousevat esiin.
  2. Tyhjennä vesi, huuhtele baari, leikkaa maalliset, tummat paikat.
  3. Leikkaa kukkaset minkä tahansa muodon suuriksi paloiksi.
  4. Hienonnettu kuoritut sipulit ohuilla puolirenkaisilla.
  5. Kuumenna kuiva paistinpannu keskilämmöllä, kaada ruokalusikallinen öljyä, laita sienet, paista niitä 7-10 minuuttia.
  6. Pane hienonnettu sipuli, suola sieniin, kaada jäljellä oleva öljy, sekoita.
  7. Pidä pannu polttimella 25-30 minuuttia, kunnes astian sisältö on pienentynyt puoleen.
8. Pese, steriloi kaksi 700 millilitran tölkkiä: aseta tölkit lämmittämättömään uuniin grillille kaula alaspäin, käännä se 150 asteeseen, pidä tölkkejä 15 minuutin ajan, poista.
  9. Pane paistettu kurpitsa steriloituihin purkkeihin, sulje pestyt ja kuivatut kannet tiiviisti.

Kuinka paistaa boletus smetanaa

Tuotteet boletuksen paistamiseen
  Ruskea boletus - puoli kiloa
  Sipulit - 1 pää
  Hapankerma 15% - 3 rkl
  Kasviöljy - 2 rkl
  Suola ja mustapippuri maun mukaan
  Oregano - 1 tl
  Jauhot - 1 rkl

Kuinka paistaa ruskeita sieniä smetalla
  1. Pese, kuori, leikkaa maanläheiset paikat ja leikkaa myseeli.
  2. Älä leikkaa hattuja ja jalkoja karkeasti.
  3. Kuumenna pannu, kaada siihen öljyä ja paista koivun kuorta kullanruskeana 20 minuuttia.
  4. Kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin, lisää pannuihin sieniä, paista vielä 5 minuuttia.
  5. Suola ja pippuri ruskeat sienet sipulilla, sekoita.
  6. Vatkaa smetana jauhojen kanssa, uskalla kaada tämä paistinpannuun ja sekoita uudelleen hyvin.
  7. Peitä pannu, hauduta 10 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen säännöllisesti.