Metallisuojusten lisäksi nailonpeitteet ovat erittäin suosittuja kesällä asukkaiden keskuudessa, jotka tekevät aihioita talveksi. Niitä voidaan käyttää 0,5 - 3 litran tölkkien sulkemiseen. Heidän suosionsa huippu tuli 1900-luvun lopulla.

Uusi nailonhattu, jos sitä käytetään oikein, sulkee tölkin yhtä tiukasti kuin metallinen saumakorkki. Samaan aikaan voit helposti avata ja sulkea työkappaleita talvella tarpeen mukaan (metallikansi avautuu vain kerran).

Nylonkorkki kastetaan kiehuvaan veteen ennen käyttöä 10-20 sekunnin ajan, jossa sitä ei vain steriloida, vaan myös pehmennetään lisäksi lyhyeksi ajaksi, mikä mahdollistaa purkin hermeettisen sulkemisen pienellä vaivalla. Tässä tapauksessa ei tarvita erityisiä laitteita (esimerkiksi saumauskone jne.).

Monet ihmiset kirjoittavat, että kiehuminen kestää 2-3 minuuttia. Mielestäni tämä on väärin, voit vain pilata kannet, ja myöhemmin niiden kireys kärsii.

Ennen käyttöä on suositeltavaa kuivata steriloidut nailonkorkit, jotta niiden alle ei tiivisty kondenssia tölkkien sulkemisen jälkeen.

Voit ostaa nailonkorkkeja paikallisesta rautakaupasta tai markkinoilta. Suosittelen niiden käyttämistä ensisijaisesti hillon sulkemiseen. Yleensä syömme sitä hitaasti (vähitellen), ja on parempi, että purkki ei ole auki ennen kuin valmiste on täysin kulutettu.

Nailonkannen ohjeet lukevat: "Elintarvikkeille. Pese ennen käyttöä pesuaineella. Pidä sitä kiehuvassa vedessä enintään 15 sekuntia ennen kannen sulkemista."

Nailonkannen ulkonäkö (vakio) Neuvostoliiton aikakausilta (vertaa nykypäivän myymälöissä myytävään).

Capron-korkkien tärkeimmät edut:

1. helppo laittaa päälle ja pois;
2. monikäyttöinen;
3. edulliseen hintaan;
4. eivät ruostu eivätkä aiheuta haitallisia aineita työkappaleisiin.

Nylonkannen alla voit myös korjata kurkkuja, tomaatteja, paprikaa, kesäkurpitsaa jne. Talveksi. Kaikki pidetään ehjänä pitkään.

Nämä suolakurkut maistuvat tynnyri-kurkkuilta, ne ovat kohtuullisen suolaisia, hieman hapan. Kolmen litran purkissa kypsentämisen resepti ei ole lainkaan monimutkainen, käytetään tiukkoja nailonkantia, suolakurkkua valmistetaan useissa vaiheissa. Tällainen rapea talvivalmiste on ihanteellinen herkullisen suolakurkun, salaatin "Olivier", "Vinaigrette" valmistamiseen. Monet ihmiset arvostavat niitä vodkan alkupalana yhdessä sillin ja mustan leivän kanssa, joka on win-win-vaihtoehto.

Valitse pienet tuoreet kurkut ja näppylöitä peittaukseen; niiden on oltava kiinteitä. Emme leikkaa häntää. Yleisintä kivisuolaa käytetään. Reseptissä ei käytetä etikkaa.

Tässä reseptissä käytämme kylmää menetelmää kurkkien peittaamiseen nailonkannen alla talvella.

Maku Info Kurkut talvella

Ainekset 6 kolmi litran tölkille:

• Tuoreet, kiinteät jauhetut kurkut (keskikokoiset) - 10 kg;
• suola (jodoimaton) - 200 g;
• suodatettu vesi - 10 l;
• tuore ja kuiva tilli - 1 nippu;
• laakerinlehti - 10 kpl .;
• valkosipuli - 10-15 neilikkaa.

Kuinka keittää suolakurkkua nailonkannen alla talveksi

Ennen kuin jatkat säilyttämistä, sinun on suoritettava useita valmistelutöitä: valmistele purkit ja kannet (pese ja steriloi) ja pese kurkut (huolellisesti ja huolellisesti), kuori valkosipuli ja huuhtele tilli. Jätä puhtaat kurkut veteen muutamaksi tunniksi, jotta ne ovat vielä terävämpiä. Sillä välin vihannekset käyttävät vesitoimenpiteitä, voit valmistaa kylmän suolakurkkua. Tätä varten lisätään kivisuolaa veteen huoneenlämpötilassa ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut.

Laita 3 litran purkin alaosaan tuoretta tilliä, hienonnettuja kuivattuja yrttejä ja valkosipulinkynsi.

Tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse kuivata kurkkuja, mutta voit yksinkertaisesti tyhjentää veden, jossa vihannekset ovat olleet useita tunteja, ja aloittaa niiden asettamisen purkkiin välittömästi. Leikkaa poninhännät haluamallasi tavalla, sillä ei ole väliä. Yritä sovittaa ne tiukasti yksi kerrallaan.

Laita täytetty purkki syvään astiaan (kulhoon tai lautaselle) ja täytä kurkut suolaliuoksella loppuun asti, peitä kansi. Käyttäessäsi kypsennysprosessia, säilytä purkkia varjostetulla alueella 2 päivää.

Tänä aikana kurkut saavat ainutlaatuisen "tynnyri" maun. Päätyö on tehty eikä suolaliuosta enää tarvita. Se on tyhjennettävä pesuallas ja vihannekset pestävä useita kertoja. Päälle tuoretta tilliä, valkosipulia ja laakerinlehtiä. Täytä puhtaalla vedellä.

Tämän suojelun viimeinen vaihe on tölkin sulkeminen. Tätä varten täytä nailonkansi kuumalla vedellä 1-2 minuutin ajan, jotta muovista tulee joustavampaa ja taipuisampaa. Sitten sinun on toimittava nopeasti. Poista kiehuvan veden kansi pihteillä, ravista ylimääräinen vesi ja sulje kurkkupurkki tiukasti. Joskus tämä ei toimi ensimmäistä kertaa, joten sinun on toistettava kaikki vaiheet kannella.

On vain tarkistettava, onko säiliömme tiiviisti suljettu ja pääseekö siihen ilmaa. Käännä tämä vain purkki ylösalaisin. Veden ei tulisi vuotaa kannen alta, mikä tarkoittaa täydellistä tiiviyttä. Säilytä aihiot talvella viileässä, pimeässä paikassa.

Noin 10-14 päivän kuluttua suolakurkkumme nailonkannen alla ovat täysin valmiita syötäväksi.

Ruoanlaittovinkit:

Tällä reseptillä on useita keittomuunnelmia.

• Yhdessä suoritusmuodossa suolaliuosta ei tyhjennetä, vaan se suljetaan yksinkertaisesti nailonkannella ja kaikki. Tämän reseptin haittana on, että useammin tällainen tuote happamoituu ja kurkut muuttuvat puuroksi. Vaikka valitset oikeat vihannekset, keskikokoiset, ei ylikypsät, poista suolatut kurkut kylmässä ajoissa, voit saavuttaa erinomaisen tuloksen ja saada herkullisia "tynnyrikurkkuja".

• Toisessa versiossa suolaliuos kaadetaan kattilaan ja keitetään 1 minuutin ajan, sitten kiehuva marinadi kaadetaan purkkeihin ja suljetaan välittömästi. Tämä ei anna kurkille mahdollisuutta oksyderata, mutta on olemassa uhka sulattaa ja lopulta menettää hämmästyttävä murskaus.
• Tillin lisäksi voit laittaa purkkiin herukka-, kirsikka-, piparjuurilehdet. Tämä lisää kurkkua tiheyttä ja rypistää.

Jokainen haluaa hemmotella itseään herkullisilla suolakurkkuilla talvella. Tina-kansien hölmö on kuitenkin pitkä prosessi, joka vaatii tiettyjä taitoja. Pienin virhe - ja ponnistelujen tulos räjähtää lumoavasti, mikä tekee tuotteesta käyttökelvottoman.

Kaikista tilanteista on olemassa tie. Meidän tapauksessamme tämä on nailonkorkki. Sitä on helppo käyttää, säilyttämistä säilytetään pitkään, ja paljon vähemmän aikaa kuluu ruokakomeroiden täyttämiseen himoituilla purkkeilla.

Nylonkannen alla olevat reseptit ovat niin erilaisia, että ne ilahduttavat jopa vaativaa gourmetia. Suolausvaihtoehtojen joukossa on hyvin omaperäinen ja houkutteleva maku.

Tomaatit talvella nailonkannen alla

Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ilahduttavat koko perhettä ja näyttävät hyvältä missä tahansa juhlapöydässä.

Kolmen litran purkki vaatii noin neljä kiloa tomaattia. Pestyt vihannekset leikataan puolikkaiksi (suuret voidaan laskea), asetetaan leivinlevylle, joka on peitetty kalvolla, suolattu, siroteltu italialaisilla yrtteillä ja siroteltu öljyllä. Ihannetapauksessa tietysti oliivi. Lehti asetetaan uuniin, joka on lämmitetty 150 asteeseen 10-15 minuutiksi, kunnes tomaatit ovat paistuneet.

Noin 200 g valkosipulia kuoritaan ja leikataan viipaleiksi tai viipaleiksi. Tomaatit laitetaan jäähdytettyyn pulloon, jokainen kerros sirotellaan valkosipulilla. Öljyä on vielä kaadettava viimeisen kerroksen päälle ja suljettava täysi purkki nailonkannella. Tämä namia tulisi säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.

Kuiva suurlähettiläs

Marinoitua suolakurkkua ei ole aina kätevä. Kekseliäiset kotiäidimme ovat keksineet upean tavan saada aitoja tynnyritomaatteja talveksi nailonkannen alle ilman tynnyreitä ja nestettä. Kaksi kiloa tomaattia vaatii pakkauksen suolaa, kaksi herukanlehteä, laakeria ja piparjuurta, tilli-sateenvarjoja ja rakuunaoksia.

Astia steriloidaan, tomaatit pestään ja lävistetään 3-4 kertaa varren lähellä. Purkin pohja on vuorattu vihreillä ja lehdillä, sitten asetetaan tomaatit, jokainen rivi suolataan runsaasti ja peitetään tillillä ja rakuulla. Yläosassa tulisi olla herukka lehdet. Purkki on peitetty nailonkannella ja pidetään lämpimänä kaksi päivää. Lopullista varastointia varten kuivatut tomaatit viedään paikkaan, jonka lämpötila on korkeintaan +15 ° C.

Tomaatit ja pähkinät

Toinen hieno resepti, jonka nailonkorkki auttaa toteuttamaan. Kilogramma kypsymättömiä tomaatteja poltetaan ja leikataan 2-4 osaan koosta riippuen.

200 g kuorittuja saksanpähkinöitä jauhetaan kahdella valkosipulinkynsi ja pari täyttä, liukumäellä, rkl karkeaa suolaa. Siihen lisätään myös murskattua pippuria ja lusikallinen korianterinsiemeniä. Tomaatit joko rullataan seokseen tai täytetään sillä ja asetetaan purkkiin tiukemmin. Tomaatin väliin laitetaan laakerinlehti, kaadetaan maustepippuria-herneitä, kuusi asiaa. Lopuksi kaadetaan keskeneräinen lasi viinietikkaa.

Kaikki tämä rikkaus suljetaan nailonkannella ja viedään viileään paikkaan. Se on valmis viikossa, se voi jopa saavuttaa kevään, vaikka se yleensä "lentää" uudeksi vuodeksi.

Kurkut vodkan kanssa

Talvella kurkkujen resepteistä nailonkannen alla pidimme eniten seuraavista. Pimples täytetään kylmällä vedellä ainakin pari tuntia. Tilli sateenvarjot ja pese, valkosipuli kuoritaan ja jätetään kokonaisiksi neilikkaiksi.

Mausteet laitetaan ensin steriileihin purkkeihin ja sitten kurkut. Maustesarja voidaan haluttaessa monipuolistaa mustaherukanlehdillä, kirsikoilla, tammella jne.

Valmista suolaliuos: laita kaksi ruokalusikallista suolaa litraa vettä kohti, keitä, kunnes se on liuennut, kaada lopuksi lusikallinen etikkaa ja vodkaa. Kaadetaan se heti tölkeihin, laitetaan nailonkorkit ja viedään tölkit välittömästi viileään. Et voi tehdä ilman jääkaappia tai kellaria tämän välipalan varastoinnissa.

Herkullinen pippuri

Nailonkannen peittaus ei ole vain kurkkuja tomaatin kanssa. Yritä varastoida talveksi. Resepti on melko yksinkertainen, jopa aloitteleva kokki voi hallita sen.

Paprikat pestään ja puhdistetaan siten, että siemenet poistetaan varrella, mutta hedelmät itse jäävät ehjiksi. Sitten paprikat paistetaan kasviöljyssä, eikä niiden pitäisi koskea pannulla. Saavutamme tasaisen punastuksen kaikilta puolilta.

Suuri nippu tilliä hienonnetaan, valkosipuli kuoritaan ja leikataan. Muutaman kilon pippurin reseptin kirjoittaja ehdottaa kolmen viipaleen ottamista, mutta voit pilkkoa enemmän. Paprikat asetetaan kerroksittain lisäämällä yrttejä ja valkosipulimuruja, suola (2 rkl) ja sokeri (3 kasaa rkl) kaadetaan kolmen litran purkkiin.

Tölkki kaadetaan kaulaan asti kiehuvalla vedellä, suljetaan nailonkannella ja jäähdytyksen jälkeen otetaan viileään. Tämä pippuri on täydellinen alkupala mihin tahansa ateriaan. Se voidaan täyttää talvella - saat täydellisen ja erittäin maukkaan pikantin astian.

"Terävät kielet"

Et voi tehdä ilman munakoisoa talvella, joka voidaan myös helposti sulkea nailonkannella. Kaksi kiloa sinistä tulisi leikata ohuiksi ympyröiksi, kukin noin 1 cm, suola viileä, anna muutaman tunnin ajan katkeran mehun valua ja huuhtele sitten uudelleen.

Munakoisot paistetaan kullanruskeaksi, valkosipuli kuoritaan ja murskataan rinnakkain - viisi päätä. Valmistetaan marinadi: lasillinen vettä yhdistetään valkosipulin, suolan, jauhetun pippurin ja etikan kanssa (niitä lisätään makuun). Jokainen munakoisoympyrä kastetaan tähän koostumukseen ja asetetaan tiukasti purkkiin. Kun se on täytetty alkuun, jäljellä oleva marinaatti kaadetaan samaan paikkaan. Nailonkansi laitetaan päälle ja "terävät kielet" poistetaan jääkaapista tai kellarista ennen lomaa.

Älkäämme unohtako kaalia!

Hapankaali talvella on todellinen herkku. Sitä ei ole vaikea varastoida, paitsi että leikkausprosessi on jonkin verran tylsä.

Kaalin pää hienonnetaan ja sekoitetaan porkkanaan, raastetaan koreaksi. Valkosipulin pää on joko tukossa tai murskattu tai hierotaan hienoksi ja lisätään vihanneksiin. Massa pakataan pankkeihin törmäämättä.

Valmista suolaliuos: laita ruokalusikallinen suolaa litraan vettä, kaksi sokeria, viisi kumpikin - 9% etikkaa ja auringonkukkaöljyä. Plus perinteinen lavrushka ja pippurit. Kun marinadi on kiehunut, se kaadetaan astioihin, joissa on kaalia, purkit suljetaan nailonkannilla ja ne asettuvat keittiöön päiväksi. Sitten ne laitetaan pois viileämmässä paikassa.

Reseptikirjaan: alkuperäinen voi

Sienen poimijoilla on runsaasti tapoja säilyttää saaliinsa talveksi asti juhlimaan kylmempinä kuukausina. Niiden joukossa on reseptejä nailonkuorelle. Voit esimerkiksi sulkea purkin tai kaksi öljyä kuluttamalla hyvin vähän aikaa säilöntäprosessiin. Sienet täytyy vain keittää - kaikki muut käsittelyt ovat alkeellisia.

Ripottele steriloitujen purkkien pohja hienoksi raastetulla sitruunankuorella. Samaan aikaan astiaan sijoitetaan harkinnan mukaan sateenvarjo tilliä tai sen siemeniä. Kuuma öljy asetetaan astiaan ja marinadi valmistetaan.

Rkl suolaa, kaksi ruokalusikallista sokeria, neljä laakerinlehteä, viisi mustaa ja maustepippuria ja hienonnettu valkosipulipää laitetaan puoleen litraan vettä (riittää, että sinetöidään kaksi kiloa sieniä). Keittämisen jälkeen suolaliuosta keitetään noin viisi minuuttia ja kaadetaan purkkeihin. Lisää ruokalusikallinen etikkaa ennen nailonkannen sulkemista. Purkit jäähtyvät lämpimästi ja ne varastoidaan kylmässä.

Onnistuneita kulinaarisia kokeita ja hyvää ruokahalua kylmällä säällä!

Kalorisisältö: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Marinoidut kurkut eroavat suolakurkuista hieman hapan mausta. Sen ilmestymiseksi on kuluttava vähintään kaksi viikkoa, mutta kurkut kypsyvät suolavedessä jo viileässä paikassa, jääkaapissa tai kellarissa. Kylmässä käymisprosessi hidastuu eikä kurkut liiallisesti happoa. Jos kurkut jätetään huoneenlämpöiseksi, kahden tai kolmen viikon kuluttua hapan, pehmenevät ja sopivat vain suolakurkkua varten. Ja kylmässä ne pysyvät hapan-suolaisina, mausteisina, rapeaina ja pulleaina. Valmista myös ja.
Kurkkujen käyminen on helpompaa suuressa astiassa: leveässä kattilassa, altaassa tai muovisessa tynnyrissä. Kun käymisprosessi alkaa heikentyä, aseta litra- tai kolmen litran purkkeihin, kaada suolavedellä ja aseta kylmään. Jos suolaliuos peitetään kalvolla, se on keitettävä, suodatettava ja sitten kaadettava kurkkupurkkeihin. Näitä marinoituja kurkkuja on niin helppo valmistaa talvella purkkeihin nailonkannen alla.

Ainekset:

- jauhetut kurkut - 4 kg .;
- tilli (sateenvarjot yrtteillä) - nippu;
- kuuma paprika - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 2 isoa päätä;
- ruokasuola - 2,5 rkl litraa vettä kohti;
- piparjuuri, kirsikka, mustaherukka lehdet;
- selleri - nippu.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Lajittelemme kurkut, jos niissä on kuivuneita tai täpliä, kellertäviä - poistamme tällaiset yksilöt. Täytä kurkut kylmällä vedellä, jätä viisi - kuusi tuntia. Sitten pestään kukin juoksevan veden alla.

Leikkaamme piparjuurilehdet palasiksi tai repimme ne käsillämme. Erota tillisateenvarjot varret, hajota varret pieniksi paloiksi. Pesemme kaikki mausteiset vihreät: selleri, herukka lehdet ja kirsikat. Laita vihannekset, muutama valkosipulinkynsi ja puoli paprika kurkkien peittaukseen tarkoitetun astian pohjaan.

Kaada noin puolet kurkkuista, peitä yrtteillä. Yläosaan taas kurkut, vihreät. Muista laittaa pieni pippuri ja tilli, selleri. Jos piparjuurilehtiä ei ole, kuori pieni juuren pala, noin 4-5 cm, ja leikkaa renkaiksi.

Laimenna suola kylmällä vedellä. Jotta suolaliuosta ei olisi paljon tai vähän, voit kaataa kurkut puhtaalla vedellä ja tyhjentää se sitten. Joten tiedät kuinka paljon suolavettä tarvitset ja kuinka paljon suolaa laitetaan tähän vesimäärään. Ruokasuolaa on 2,5 rkl litraa kohti.

Peitämme käännetyllä astialla, asetamme kuorman, joka estää kurkkuja kellumasta. Jätämme huoneenlämmössä viikon ajaksi. On käynyt ilmi.

Neljän tai viiden päivän kuluttua suolaliuos muuttuu sameaksi, tulee hapan haju, joka voimistuu. Viikon kuluttua käyminen muuttuu vähemmän voimakkaaksi, vaahto alkaa laskeutua.

Laitamme kurkut purkkeihin, jotka on lämmitetty höyryn yli. Täytämme sen tiukasti, laitamme tilliä, selleriä ja muita mausteisia lisäaineita ylhäältä ja alhaalta.

Siivilöi suolaliuos cheeseclothin läpi. Kaada tölkkeihin, ylhäältä asti. Jätämme kurkkupurkkeja puoleksi tunniksi, jotta suolaliuos täyttää kaikki tyhjät tilat.

Lisää suolaliuos purkin reunaan, sulje kannet ja säilytä kylmässä.

Voit kokeilla kurkkuja heti, niillä on jo hapan maku. Mutta ne käyvät lopulta puolitoista kuukaudessa. Onnea aihioihisi!

Purkit steriloidaan erittäin nopeasti mikroaaltouunissa. Tällä menetelmällä sinun täytyy kaataa noin senttimetri vettä astiaan, sijoittaa se mikroaaltouuniin ja kytkeä virta päälle 2-3 minuutiksi (700-800 watin teholla). Jos mikroaaltouuniin asennetaan useita sterilointipurkkeja samanaikaisesti, aikaa tulisi pidentää. Tällä menetelmällä on suositeltavaa steriloida kannet erikseen, eli perinteisellä tavalla - vedessä.

Voit myös steriloida purkit. Tätä varten sinun on pestävä astia ja laitettava se välittömästi uuniin. Sterilointi tapahtuu 160 ° C: n lämpötilassa, kunnes vesipisarat ovat täysin kuivia.

Uuni voi steriloida jopa 20 tölkkiä samanaikaisesti, mikä on hyvin käytännöllistä.

Steriloitaksesi tölkit astianpesukoneessa, sinun on ladattava siihen puhdas astia ja asetettava sitten korkeimman lämpötilan tila (sen ei tulisi olla alle 60 ° C). Steriloinnin aikana jauhetta ja muita aineita ei laiteta astianpesukoneeseen.

Keittoastioiden sterilointi on erittäin vakava säilytysvaihe. Sadon viljelyyn ja säilyttämiseen liittyvän huolellisen työn tulos riippuu siitä. Viime aikoina on ilmestynyt tietoja astioiden steriloinnista mikroaaltouunissa. Tämä innovaatio yksinkertaisti huomattavasti purkkiprosessia ja säästää huomattavasti aikaa.

Tarvitset

• - pankit
• - mikroaaltouuni;
• - vesi.

Ohjeet

Pese soodakannut huolellisesti, tarkista kaulan eheys. Aseta ne mikroaaltouuniin ja kaada 30-40 ml vettä kumpaankin. Mikroaaltouunin koosta riippuen voidaan steriloida 3-5 tölkkiä, joiden tilavuus on 600-800 ml.

Jos sinun on steriloitava kolmen litran purkki, laita se kyljelleen ja kaada siihen myös vettä.

Sulje mikroaaltouuni, aseta tehoksi 700-800 wattia, kytke se päälle noin 2-3 minuutin ajan. Tölkkien vesi kiehuu, vapautuu höyryä, joka steriloi pinnat. Lisäksi aallot vaikuttavat suoraan mikro-organismeihin, lämmittäen niissä olevaa nestettä, mikä osaltaan edistää membraanien repeämistä ja niiden myöhempää kuolemaa.

Kannia ei voida steriloida mikroaaltouunissa. Keitä kattilassa 15 minuuttia.

Voit myös heti käyttää aihioita talvella. Tätä varten laita vihannekset tai hedelmät puhtaisiin purkkeihin, kaada muutama rkl vettä ja laita (ilman kantta) mikroaaltouuniin 5 minuutiksi. Pohjan vesi kiehuu, haihtuu ja steriloi astian pinnan ja korjatut tuotteet. Poista sitten tölkit, kaada kiehuva täyte hartioihin asti ja sulje steriileillä kannilla.

Salaatit, kompotit ja säilykkeet voidaan steriloida suoraan purkkeihin. Voit tehdä tämän täyttämällä ne ylös. Aseta mikroaaltouuni ilman kantta 1-2 minuutiksi asettamalla tehoksi 800 wattia. Heti kun tölkin sisältö voi kiehua, poista se ja sulje se kannella.

Huomautus

Yritä täyttää mikroaaltouunin sterilointipurkit puhtaalla, suodatetulla vedellä, jotta seiniin ei jää kalkkikiveä kiehumisen aikana.

Hyödyllisiä neuvoja

Tämän menetelmän etuna on steriloinnin nopeus.
Älä laita tyhjiä tölkkejä mikroaaltouuniin, saatat pilata magnetronin.

Pankit steriloidaan kaikkien mikro-organismien ja bakteerien tappamiseksi, mikä voi tulevaisuudessa johtaa tuotteiden käymiseen, happamoitumiseen tai homeen esiintymiseen. Ehdottomasti on parempi steriloida pankit. Joten kotitekoiset tuotteet seisovat paljon pidempään ja käymisen riski minimoidaan. Mutta edes pitkä tölkkien sterilointi ei anna 100% takuuta siitä, että tölkki ei räjähtä talvella. Itse tuotteilla on tärkeä rooli tässä.

Joten voitko tehdä sen? Jos rullat kompotin hedelmistä tai marjoista talveksi, purkkeja ei tarvitse steriloida ollenkaan. Kuten käytäntö osoittaa, riittää, että keitetään siirappi, kaadetaan se purkkiin, johon on asetettu hedelmiä tai marjoja, odota 15 minuuttia ja tyhjennä sitten siirappi takaisin pannulle, kiehauta se uudelleen, kaada se purkkiin ja kääri se ylös. Purkki tulisi kääntää ylösalaisin ja kääriä peitteeseen päiväksi. Tällä tavalla kääritetyt kompotit seisovat täydellisesti yli vuoden. Tällä menetelmällä ei ole lainkaan viehättävää steriloida purkkeja höyryllä, mutta silti ennen hedelmien asettamista purkki on pestävä hyvin saippualla tai soodalla, huuhdeltava ja kuivattava.

Hillon osalta kaikki on epäselvää. Mutta turvallisuussyistä on parempi steriloida purkki höyryllä tai uunissa. Joten hillo ei varmasti käy. Jotkut steriloivat jo käärittyjä tölkkejä asettamalla ne vesipannuun. Tämä menetelmä on myös hyvä, se antaa hyvän takuun siitä, että kotitehtävät eivät heikkene ajan mittaan.

Lecho, erilaiset kuumat salaatit suljetaan vain steriloiduissa purkissa. Sterilointiajan tulisi olla 15-20 minuuttia, ei vähemmän.

Kurkku- ja tomaattipurkkeja ei tarvitse steriloida. Ne kaadetaan kuumalla suolaliuoksella ja asetetaan pimeään paikkaan 3 päiväksi, minkä jälkeen suolaliuos tyhjennetään, keitetään ja kaadetaan takaisin purkkiin. Tällä menetelmällä sterilointia ei tarvita, ja kurkut seisovat koko talven.

Tölkkien sterilointi on toivottava mutta valinnainen prosessi. On ymmärrettävä, että kaikki riippuu paitsi purkista ja kannesta myös tuotteista. Säilyvyysaikaa voidaan pidentää asettamalla viipale sitruunaa tai enemmän sokeria purkkiin hilloa tai. Jos pelkäät työkappaleitasi, on tietysti parasta steriloida purkit, tämä antaa sinulle varmuuden siitä, että tuotteet eivät heikene, ja talvella nautit herkullisista ja terveellisistä suolakurkkuista, hilloista, kompoteista ja kotitekoisista marinaateista.

Aika on tullut, jolloin monet kotiäidit alkoivat säilyttää vihanneksia, marjoja, hedelmiä, sieniä. Aihioiden säilyttämiseksi pitkään tölkkeihin tehdään pakollinen sterilointi. On monia tapoja steriloida tölkkejä, mutta yksi suosituimmista on uunisterilointi.

Joten, ennen kuin aloitat tölkkien sterilointimenettelyn, ne on otettava asianmukaisesti huomioon: jos löydät sellaisia, joissa on siruja, halkeamia jne., Aseta ne sivuun, koska niitä ei voida käyttää. Huuhtele loput purkit perusteellisesti vedellä soodalla, pyykkisaippualla tai sopivalla astianpesuaineella ja huuhtele ne sitten kylmällä vedellä useita kertoja.

Aseta puhtaat tölkit uuniin, ja jos ne ovat märkiä, aseta ne sitten alaspäin, jos ne ovat kuivia, alhaalta ylöspäin. On syytä huomata, että uunin on oltava joko kylmä tai hieman lämmin ennen tölkkien lataamista. Kytke seuraavaksi uunin virta 50 asteeseen ja odota 10 minuuttia, jatka sitten keittiökoneen lämpötilan nostamista 10-20 astetta viiden tai seitsemän minuutin välein, kunnes nostat sen 150 asteeseen.

Kuinka monta tölkkiä tulisi steriloida uunissa:

0,5–0,8 litran tölkit noin 10 minuutin ajan;

1 litran tölkit - 15 minuuttia;

2 l: n pankit - 20-25 minuuttia;

3 litran pankit - 25-30 minuuttia.

Aseta ajan mittaan kädellesi uunikintaat, avaa uunin luukku, poista purkit varovasti siitä ja aseta ne ylösalaisin puhtaalle keittiöpyyhkeelle. On syytä huomata, että lapasien on oltava kuivia, muuten, kun poistat tölkin uunista, se voi rikkoutua suoraan käsissäsi.

On syytä huomata, että metallikannet voidaan myös steriloida uunissa. Huuhtele kannet huolellisesti soodalla, huuhtele ne huolellisesti ja laita ne märkäuuniin (voit yhdessä tölkkien kanssa). Sterilointiaika on 10-15 minuuttia 150 asteen lämpötilassa.