Talveksi puutarhat ja keittiö puutarhat ovat tyhjiä, mutta varastotilamme ja kellareihimme on hyvin lisätty talvitarvikkeita: kotitekoisia marinadeja ja suolakurkkua, hilloja ja säilöntä. Mutta on vielä aikaa ja mahdollisuuksia lisätä jotain näihin varauksiin. Tänään kerromme sinulle, kuinka säilykekaali valmistetaan talveksi. Loppujen lopuksi sellaisesta ruokia kylmässä kylmässä voi olla monia etuja: kuidun ansiosta se stimuloi suolistoa, auttaa haavaumia ja joitain muita sairauksia, kyllästää kehon tarvittavilla vitamiineilla.

Yleisiä tietoja kaali-säilykkeistä

Käytä etikkahappoa kotonsuodatukseen, marinaadin valmistukseen. Mistä pitoisuudesta se lopputuotteessa tulee, kaali on akuutti, hapan ja lievästi hapan. Itse raaka-aine on myöhässä tai puolivälissä kypsyviä valkokaalin lajikkeita, joiden ei tulisi olla sisäisiä tyhjiä (kiinteä kaalipää, jolla on hyvin istuvat lehdet).

Välttämättömät ainesosat: kaali - viisi - kuusi kiloa, tomaatit - kaksi - kolme kiloa, bulgariapippuri - puolitoista ja kilogramma, sipulit - myös puolitoista kiloa, mustapippuri, 9% pöytäetikka, puhdistettu auringonkukkaöljy - ruokalusikallinen. Askel askeleelta resepti:

Säilytämme hapankaalia

Jokainen kotiäiti valmistaa paljon syksyllä, he ovat monimuotoisimpia. Loppujen lopuksi jokaisella on erilaisia \u200b\u200bmakuja: joku rakastaa suolakurkkua, pippuria, joku rakastaa hapankaalia jne. Tätä reseptiä ei yleensä käytetä.

Mutta joskus tapahtuu, että saadaan suuri sato, ja se on käsiteltävä mahdollisimman nopeasti. Silloin menetelmämme on hyödyllinen. Jotkut ovat yllättyneitä siitä, että hapankaali purkitettu. Tietysti siinä ei ole mitään monimutkaista. Tarvitsemme: litran vettä, 50 grammaa suolaa, saman määrän rakeistettua sokeria, 50 ml etikkaa.

Kuvaus hapankaalin säilömisestä

Alku on tavallista, kuten talvisäilykkeiden vakioresepti. Minun, puhdas, sitten silppua. Ja vaihtoehtomme koko salaisuus on valmistaa suolavesi. Laimennamme suolaa ja sokeria vedessä, kaada etikka ja kiehauta. Poista sitten lämmöltä ja anna sen jäähtyä. Sillä välin olemme tekemisissä kansien ja tölkkien kanssa säilömistä varten - pesemiseen, puhdistamiseen ja sterilointiin.

Sen jälkeen levitä kaali pankeissa ja kaadetaan kylmällä suolavedellä. Samaan aikaan jätämme vapaat kolme senttimetriä kaulaan. Peitämme raudasilla kansilla ja lähetämme peittaamiseen lämpimään paikkaan. Ota huomioon, että neste valuu ajan mittaan yläosan läpi. Kolmen päivän kuluttua pankit on tarpeen steriloida vesihauteella: kolmen litran - 40 minuuttia, kahden litran - 25 minuutin, litran - 15 minuutin ajan. Sitten rullaamme avaimia käyttämällä rautaa sisältäviä tölkkejä, käännämme ne ylösalaisin ja kääritämme ne ylös. Hapankaali, etikanvalmistettu, valmis. Varastoi - vain viileässä paikassa. Talvella avaa tölkki, lisää vihreää tai sipulia, hienonnettua, kasviöljyä ja saatua salaattia, tarjoile pöydällä.

  talveksi

Säilykkeellisiä kukkakaali tölkkejä voidaan käyttää sivuruokia ja salaatteja. Sen valmistamiseksi tarvitset: viisi kiloa kaalia, yhden kilogramman porkkanaa, saman määrän sipulia, kaksi rkl suolaa, kahdeksan teelusikallista etikkaa. Paprikan tuulettimet voivat lisätä sen. Joten puhdistamme kaali ja jaamme sen kukintoihin. Pese ja keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä seitsemän kymmenen minuuttia.

Puhdistamme myös sipulit ja porkkanat, pese ne, leikkaa ne sitten ja huuhtele keitetyssä vedessä. Laitamme vihannekset kerroksittain steriileihin purkkeihin. Kaada sama suolavesi, jossa kaali keitettiin. Tyhjennä suolavesi 15 minuutin kuluttua ja anna sen kiehua uudelleen. Siihen väliin lisää etikkaa jokaiseen purkkiin ja täytä se keitetyllä suolavedellä. Tukkelemme sen heti. Aseta se ylösalaisin ja anna sen jäähtyä kymmenen tunnin ajan. Tällainen kaali voidaan säilyttää asunnossa ilman mitään ongelmia. Tärkeintä on, että aurinko ei paista sitä.

Tämä resepti tuli meille esi-isiemme vuosisatojen viimeisiltä vuosilta. Kun ei ollut sellaisia \u200b\u200bkauppoja, joista voit ostaa kaiken, mitä sydämesi haluaa. Ihmiset pyrkivät säilyttämään kasvaneet tuotteet niin kauan kuin mahdollista. Yksi tällainen menetelmä on käyminen. Kaali on aina ollut yksi tärkeimmistä tuotteista antiikin Venäjällä. otti tiukasti paikan Venäjän, Ukrainan, Valkovenäjän ja monien muiden maiden kansallisessa keittiössä. Tähän asti kaikki puutarhurit kasvavat tätä vihannesta henkilökohtaisissa tontissaan. Mutta talvi tulee ja herää kysymys, kuinka säästää kaali talveksi kaikilla vitamiineillaan ja ehdottomilla eduillaan. On monia tapoja: laita kaali kellariin ja suolakurkku tynnyreihin tai tölkkeihin. Tästä reseptistä opit kuinka sadonkorjuukaalia talveksi purkissa suolavedessä raudasta korkkien alla.




  Tätä varten tarvitsemme:

- muutama kaalipää tai yksi iso,
- 3 kpl suuret porkkanat,
- 1 litra vettä,
- 50 g ruokasuolaa,
- 50 g rakeistettua sokeria,
- 50 g 9-prosenttista pöytäetikkaa.

Varastointitölkit ja raudan kannet rullaamista varten

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

  Valmista ensin suolavesi keittämällä. Kaada tätä varten vesi astiaan ja kiehauta liesi.
  Kaada sen jälkeen sokeri, ruokasuola siihen ja kaada etikka. Poista liesi.
  Anna saadun suolaveden jäähtyä noin puoli tuntia.




  Sillä välin murskaa kaali.




  Raasutettu porkkana (pieni tai iso, se on kuin joku muu rakastaa).




  Sekoita vihannekset hyvin kulhoon.






  Nyt asetamme pankeille, niin että mahdollisimman vähän ilmaa jää, ts. vasara kapasiteettiin. Kaada jäähdytetty suolavesi purkkeihin, peitä kannet päällä. Anna purkkien olla huoneenlämmössä kahden tai kolmen päivän ajan. Käymisprosessiin ja ylimääräisen nesteen kulkemiseen tarvitaan niin paljon aikaa.




  Kolme päivää myöhemmin steriloi purkit (1 litra - 15 minuuttia ja 3 litraa - 30 minuuttia kiehumisen jälkeen).




  Peitä jollakin lämpimällä ja anna jäähtyä täysin (noin yön). Sadonkorjuu talveksi on valmis.




  Valmiit sopivat täydellisesti keittoon. Voit laittaa sen pöydälle itsenäisenä ruokia, lisätä kasviöljyä, sipulia tai vihreää sipulia, sokeria ja toimia alkuruokana tässä muodossa. Hapankaali tuottaa erinomaisen paistettua paprikaa. Lisäämällä paprikaa ja mausteita saat salaatin. Ja mikä tärkeintä, sitä voidaan säilyttää pankeissa useita kuukausia ja se on milloin tahansa valmis miellyttämään sinua erinomaisella maulla.
  Toivotamme vieraillesi miellyttävää ruokahalua.
  Vanha Les

Säästäväisissä emäntässä kaksi tyyppiä talvikaalin sadonkorjuuta on yleistä. Sekä tämä että toinen menetelmä säilyttävät kasviksen kaikki hyödylliset ominaisuudet sadonkorjuun aikana.

Ensimmäinen tapa kerätä kaali talvella on peittaus. Menetelmä sai nimensä johtuen siitä, että valmisteessa käytetään marinaadia, jonka avulla reseptin muodostavat aineosat suolataan.

Toinen yleinen tapa kaalin korjaamiseksi on peittaus. Tässä menetelmässä kaali fermentoidaan käyttämällä suolamehun käymistä.

Kaali talvisäilytyksenä boršikselle

Tällainen tyhjä talvi se on erittäin helppo valmistaa. Valmista se käyttämällä seuraavia tuotteita:

1. Kypsät lihaiset punaiset tomaatit - 3,5 kg;
2. Myöhäkaali - 3 kg;
3. Bulgarialainen makea lihainen pippuri - 10 kappaletta;
4. Persilja ja tillihedelmät - nippu (harkintasi mukaan);
5. Kivisuola - 2 rkl (ilman diaa);
6. Pöytäetikka - 40 ml.

Keittäminen koostuu seuraavista vaiheista:

Suolavedessä suolakaalin talviresepti

Kaalin maittamiseen  Tämän reseptin mukaan tarvitset seuraavia tuotteita:

1. Vihreät omenat hapolla - 1 kg;
2. Nuori kaali - 1 kg;
3. Mehukas porkkana - 1 kg;
4. Juomavesi - 125 ml;
5. Mehut puoli sitruunaa;
6. Korianteri ja pippurisuolat - oman harkintasi mukaan.

Peittaus on seuraavissa vaiheissa:

Marinoitu rapeakaali-resepti talveksi

Suolakaali samanlaisen reseptin mukaan  sinun on otettava seuraavat aineosat:

1. Nuori keskikokoinen kaali - 1 pala;
2. Mehukas keskikokoinen porkkana - 1 pala;
3. Valkosipulinkynsi - 4 kpl;
4. Kivisuola - 2 rkl;
5. Sokeri - 1 rkl;
6. Laakerinlehdet - 2 kpl;
7. Juomavesi - 1 litra;
8. Etikkahappo - 1 tl.

tapa peittaus askel askeleelta:

Resepti talvikapsellille, aspiriinilla

Keittämällä kaalia tämän reseptin mukaisesti, sinä sellaisia \u200b\u200bkomponentteja tarvitaan:

1. Mehukas nuori porkkana - 8 kappaletta;
2. Nuori kaali - 4 kg;
3. Mustapippuria herneitä - 20 kappaletta;
4. Kivisuola - 10 rkl;
5. Sokerihiekka - 12 ruokalusikallista;
6. Aspiriinitabletit - 12 kappaletta;
7. Laurel lehdet - valinnainen.

Ruoanlaitto on  sellaisissa vaiheissa:

Suolakaali talvella - yksinkertainen resepti

Hankkiakseen hapokas kaali talveksi  käytä tällaista yksinkertaista reseptiä seuraavilla tuotteilla:

1. Nuori valkoinen kaali - 1 keskikokoinen pala;
2. Pöytäetikka - 50 ml (9%);
3. Kivisuola ja rakeistettu sokeri - 50 g kutakin tuotetta;
4. Juomavesi - 1 litra.

Vaihe ruoanlaitto:

Korean hapankaalin talviresepti

Kaalin keittämiseen talveksi koreaksi  ota seuraavat reseptiin kirjoitetut ainekset:

Askel askeleelta keittäminen suolakaali  tämän reseptin mukaan:

• Puhdistamme kaali ylälehdistä. Leikkaa vihannes 2 osaan ja poista varsi. Leikkaa sitten takaisin puoliksi. Yleensä sinun pitäisi saada 8 osaa yhdestä päästä;
• Kuori ja leikkaa punajuuret pieniksi renkaiksi;
• Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa kukin 6 osaan;
• Sekoita kaikki valmistetut aineosat ja laita valmispurkkiin (tilavuus 3 litraa);
• Hitsaa nyt työkappaleen suolavesi. Kaada vettä astiaan ja aseta siihen laakerinlehti. Laita tuleen ja kiehauta. Sokeri, kivisuola ja pippurisorut kaadetaan kiehuvaan veteen. Keitä suolavesi uudelleen ja sammuta lämpö;
• Kaada valmis kuuma marinadi vihannespurkkiin ja sulje se tiiviisti. Pidä sellainen aihiota talveksi viileässä paikassa.

Suolakaali talvella raudan kannen alla - resepti

Jotta suolakurkkukaali talveksitälle reseptille seuraavat komponentit ovat hyödyllisiä:

1. Valkokaali - 1,5 kg;
2. Sipulit - 0,5 kg;
3. Mehukas porkkana - 0,5 kg;
4. Bulgarialainen paprika - 0,5 kg;
5. Persilja (juuri ja vihannekset) - 50 g kukin;
6. Selleri - 50 g;

Jokaisessa 500 ml purkki  täytyy laittaa:

Peittaus on  seuraavissa vaiheissa:

• Valmista tölkit. Pese ne tätä varten hyvin pesu- tai soodaliuoksella, huuhtele juoksevassa vedessä ja steriloi;
• Valmistele nyt vihannekset. Hienonna kaali ohuiksi nauhoiksi;
• Kuori sipuli ja huuhtele. Leikkaa se pieniksi paloiksi (kuten parhaiten pidät);
• Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella;
• Pese pippuri, poista varret ja siemenet. Leikkaa se ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi;
• Huuhtele ja leikkaa persilja ja selleri;
• Kaada kasviöljyä steriilien purkkien pohjalle. Aseta hienonnettu vihannekset tiukasti päälle. Ripottele ne sokerilla, kivisuolalla, etikkahapolla ja laita herneet. Peitä purkit kansilla ja anna niiden hautua tunnin ajan;
• Tämän ajan kuluttua laita kaikki purkit astiaan kiehuvaa vettä 60 minuutin ajaksi;
• Purista raaka-aineet purkeissa varovasti puhtaalla lusikalla, jotta öljy ei valu. Kiristä sitten rautakorkeilla ja käännä purkit ylösalaisin. Odota, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja vie ne viileään varastotilaan talveksi.

Resepti kaali talvella "Pepper"

Tätä reseptiä vihannesten peittaamiseen sinun täytyy ottaa  seuraavat tuotteet:

Menetelmä tällaisen kaalin peittaamiseksi  talveksi:

• Kuori kaali ylälehdistä ja pilko se ohuella oljella;
• Poista sipulikuori, huuhtele ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin;
• Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella (voidaan leikata suikaleiksi);
• Sekoita kaikki vihannekset yhteen astiaan, lisää niihin kivisuolaa, sokeria, auringonkukkaöljyä, etikkahappoa (70%). Sekoita huolellisesti ja lähetä astia liesiin;
• Käännä lämpö minimiin ja hauduta vihanneksia 30 minuutin ajan, muista sekoittaa ne säännöllisesti;
• Tänä aikana valmistaudu käyttämään purkkeja. Pese ja steriloi ne hyvin;
• Laita valmistetut vihannekset 30 minuutin kuluttua valmistettuihin purkkeihin ja kiristä ne raudasineen. Kun työkappale on jäähtynyt, vie se kellariin varastointia varten talveksi.

Resepti kukkakaalin koristamiseen tomaattikastikkeessa talveksi

Tätä reseptiä varten tarvitset näitä aineosia:

valmistelu:

• Jaa kaapin pää kukinnoiksi ja kasta ne hetkeksi suolattuun ja happamaan veteen;
• Pese ja leikkaa tomaatit, pippuri ja valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella tasalaatuiseksi massaksi;
• Kaada massa astiaan ja lisää siihen suolaa, sokeria, kasviöljyä. Sekoita kaikki hyvin ja kuumenna massa kiehuvaksi;
• Kaada sitten etikka ja sammuta lämpö;
• Laita valmistetut vihannekset valmistettuihin purkkeihin ja kiristä tiukasti.

Rapeakaali talveksi pankeista löytyy kunkin rakastajatarin ruokakomerojen hyllyiltä. Yleensä syksyllä alkaa tämän "strategisen" tuotteen laajamittainen hankinta - niin että se riittää pitkäksi talveksi. Tavallisesti leveysasteillamme suositaan valkoista kaalia, vaikka värikkäistä kaaliista saadaan yhtä herkullisia mestariteoksia. Talvisäilytetty kaali on lisäksi todellinen "Klondike"-vitamiini, joka on erityisen tärkeä keholle pitkien talvikuukausien aikana. Suolakurkku, hapankaali ja suolakaali ovat todellakin "pohjattomia" askorbiinihapon (C-vitamiini), sokerin, karoteenin, suolojen ja entsyymien, samoin kuin B-, P-, K-, D-vitamiinilähteitä. Kulinaarisesta “säästöpossustamme” löydät todistettuja ja uusia. askel askeleelta reseptit valokuvien kanssa kaalia talvisin tölkeissä - suolakurkkusalaatissa rautapeitteiden alla, suolakurkkua, suolakurkkua, korealaista, värillistä, ilman sterilointia ja sen mukana, etikan, hunajan, omenoiden kanssa. Ja videon avulla voit visuaalisesti tutkia tämän raikkaan vihanneksen talvivalmistuksen kaikki "viisaudet". Erittäin maukasta ja terveellistä!

Hapankaali talveksi purkissa suolavedessä raudasta korkkien alla - askel askeleelta resepti valokuvalla

Syksy runsassatoisilla sadoillaan ei kestä ikuisesti, joten sinun on kiirehdi ja varaa säilöttyjen vihannesten ja hedelmien varastossa. Joten valkoista kaalia on pitkään pidetty monien ruokien kansallisena perustuotteena. Kuuluisa venäläinen kaali keitto, kapusyak, solyanka, haudutettu kaali lihalla ja perunoilla, paprikat, piirakat, salaatit, viinibaretti, nyytit - kaali vaaditaan näiden ja monien muiden herkullisten ruokien valmistamiseksi. Sinun on työskenneltävä vähän vihanneskaudella, jotta et luopuisi sellaisista herkuista talvella ja monipuolistaisi ruokalistaa. Joten, tänään esityslistalla - hapokas kaali pankeissa talveksi suolavedessä raudan korkkien alla. Ja reseptimme, joissa on vaiheittaiset valokuvat, auttavat sinua hallitsemaan nopeasti kaalin talvella korjaamiseksi.

Ainesosat hapankaalin korjaamiseksi talvisissa purkeissa - suolavedessä raudasta korkkien alla:

• valkoinen kaali - 1 pää iso tai useita pieniä
• porkkanat - 3 kpl.
• vesi - 1 l
• ruokasuola - 50 gr.
• sokeri - 50 gr.
• etikka 9% - 50 gr.

Resepti hapankaali purkissa suolavedessä raudan korkkien alla - ohjeet askel askeleelta:

1. Kaada vesi kattilaan ja sytytä tulelle - tämä on suolaveden perusta. Kiehumisen jälkeen kaada sokeri ja suola, kaada etikka. Poista ja anna jäähtyä - noin 30 minuutin ajan.

   
   

2. Kaalipäät on hienonnettava veitsellä.

   
   

3. Puhdistamme porkkanat ja hieromme karkealle raastimelle.

   
   

4. Silputut vihannekset tulee sekoittaa huolellisesti suureen kulhoon tai altaan.

   
   

5. Levitämme kaalin ja porkkanan seosta puhtaissa, steriloiduissa purkeissa yrittämällä tiivistää sisältöä mahdollisimman tiukasti. Kaada sitten suolavesi ja peitä kannet (älä rullaa). Nyt sinun on jätettävä purkit normaaliin lämpötilaan muutamaksi päiväksi - tänä aikana kaali käy, ja ylimääräinen neste poistuu.

   
   

6. Muutaman päivän kuluttua kapselipurkit on steriloitava. Tätä varten aseta purkit suureen ruukkuun vettä ja laita tuleen. Heti kun neste alkaa kiehua, seuraamme aika litran purkkeja tulisi steriloida noin 15 minuutin ja kolmen litran 30 minuutin ajan.

   
   

7. Poistamme tölkit ja rullaamme ne rautakorkkeilla, jotka on ensin keitettävä vedessä. Käännämme sen ja kääritä se lämpimään vilttiin, ja jäähdyttämisen jälkeen viemme sen ruokakomeroon ja jätämme talveen.

   
   

   
   

8. Hapankaali on erinomainen perusta ensimmäisen ja toisen ruokalajin keittämiselle - keitot, borscht, salaatit. Ja "itsenäisenä" välipalana tällainen kaali on "kilpailun ulkopuolella" - lisää siihen vain hienonnettu sipuli tai vihreä sipuli ja kaada se kasviöljyllä. Chili-pippuri lisää vihjeen pikquancy-alkupalaan. Bon ruokahalua!

Suolakaali talvella tölkeissä - resepti sadonkorjuuta varten ilman sterilointia

Talvella ihmiskeho tarvitsee erityisesti vitamiineja ja ravintoaineita. Siksi jokainen kotiäiti viettää syksyllä ainakin useita tölkkejä rapeaa ja tuoksuvaa hapokas kaalia. Reseptimme avulla voit helposti ja nopeasti keittää suolakurkkukaalia ilman sterilointia - maukas ja terveellinen välipala juhlalliselle ja jokapäiväiselle pöydälle. Ja tämä edellyttää yksinkertaisimpia ja edullisimpia tuotteita, joita löytyy jokaisesta kodista.

Luettelo talvikapselinkaali-ainesosista purkissa ilman sterilointia:

• kaali - 3 kg
• porkkana - 5 kpl.
• sipulit - 1 sipuli
• suola - 2 rkl.
• etikka 9% - 150 gr.
• mustapippuria ja mausteherneitä
• laakerinlehti

Vaiheittainen kuvaus purkitettujen kaalien sadoista purkissa ilman sterilointia:

1. Kaali, eromme ylemmät lehdet ja repi veitsellä.
2. Kuori porkkanat ja hiero karkealla raastimella.
3. Kuori sipulit ja leikkaa ne paloiksi.
4. Mausta suuren kulhon pohjalle ja sekoita varovasti sekoitetut vihannekset päälle.
5. Kaada kiehuvaa vettä ja anna 10 minuutin. Tyhjennä vesi.
6. Päästä suolaveteen. Kaada kaksi litraa vettä pannuun ja lisää suola laakerinlehden kanssa, kaada etikka. Kiehauta.
7. Säilyttävät tölkit on steriloitava parille tai uunissa. Levitä sitten kaali astiaan ja kaada kuuma suolavesi. Rullaa kannet ja anna jäähtyä lämpimän huovan tai pyyhkeen alla. Poistamme välipalan säilytystilasta ruokakomeroon tai kellariin.

Kulinaaristen kokeilujen fanit voivat lisätä bulgarialaista paprikaa tai omenaa hapankalaan - mielenkiintoinen ja epätavallinen maku osoittautuu. Kokeile ja nauti tuloksesta!

Korealaistyylinen talvikaali purkissa - resepti punajuurilla

Monet aasialaisen keittiön ystävät ovat onnistuneet arvostamaan ja rakastamaan korealaisten porkkanoiden mausteista mausteista. Tällä tavalla voit kuitenkin keittää muita vihanneksia - munakoisoa, papuja tai kaalia. Tällaisten epätavallisten suolaisten ruokien avulla voit katsoa tuttuja ja “tuttuja” vihanneksia pitkään uudestaan. Joten tuomme huomioihisi alkuperäisen korealaisen kaali-reseptin punajuurilla talveksi pankeissa. Laita ruokalaji tällä mausteisella mausteisella salatilla juhlapöydälle - ja vieraasi kysyvät varmasti lisäravinteita!

Korean tyyliin kaali talveksi purkeissa - reseptin aineosat:

• kaali (valkoinen) - 1 pää
• punajuurikkaat - 1 - 2 juurikasveja
• valkosipuli - 3 - 4 neilikkaa
• sipulit - 1 kpl.
• vesi marinadeksi - 1 l
• suola - 2 rkl.
• sokeri - ½ kuppi
• kasviöljy - ½ kuppi
• pöytäetikka - 30 - 50 ml
• laakerinlehti - 2 kpl.
• mustapippuria herneitä - 4 - 6 kpl.

Kaalin korjuukokoelma korealaisista punajuurista talveksi pankeissa:

1. Kaali on pestävä ja leikattava neliöiksi - koko 2 x 2 cm.
2. Puhdistamme juurikasvit, pesemme ja leikataan nauhoiksi. Vaihtoehtoisesti - hieromme "korealaista" raastinta.
3. Poistamme valkosipulinkynsi kuoresta ja leikataan suikaleiksi, ja sipulit puolirenkaisiin tai kuutioihin.
4. Sekoita hienonnettu vihannekset suureen kulhoon tai kulhoon.
5. Valmistamme marinaadin - kaada vesi pannuun ja lisää suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti, öljy. Sekoita kiehuvaksi ja jatka keittämistä 5-10 minuutin ajan. Poista ja kaada etikka.
6. Kaada vihannekset kuumalla marinaadilla ja jätä huoneeseen 7-8 tunniksi. Sitten laitoimme salaatin jääkaapiin saman ajan. Kaikki, korealainen kaali ja punajuuret, on maistettava. Jos haluat pitää herkkua talveen saakka, voit laittaa salaatin steriloituihin purkkeihin ja lähettää kaalisalaatin jääkaapissa. Vain sekaisin!

Varhainen talvikaali purkissa - yksinkertainen resepti sadonkorjuuta varten

Keväällä monet odottavat innokkaasti ensimmäisten vihannesten ilmestymistä, joiden maun he olivat unohtaneet pitkään talveen. Joten varhaisesta kaalista valmistetaan erinomaisia \u200b\u200bpika-vitamiinisalaatteja. Tämä vihannes soveltuu kuitenkin varsin hyvin talvikorjuuseen - toisin kuin yleisesti uskotaan, että hedelmäkaali jättää "läikkyneen" peittaamisen tai peittaamisen yhteydessä. Yksinkertaisen reseptin mukaan voit valmistaa varhaista kaalia talveksi purkeissa. Tällaisen kaalin maku on mausteinen ja makea-hapan, eikä ”rutous” ole mitenkään huonompi kuin myöhään syksyllä varustetut lajikkeet. Jos sinulla on kellari, voit varastoida säilytettyä varhaista kaalia vuosia - varmista vain, että kansiin ei tule ruostetta. Vaikka tällainen maukas alkupallo ei "tunkkaudu" pitkään aikaan, edessä on niin paljon talvilomia!

Tarvittavat ainesosat varhaisen kaalin talven talteenottoa varten purkeissa (marinadelle - kaksi 2 litran purkkia):

• kaali
• laakerinlehti
• mustapippuria - maun mukaan
• vesi - 5 lasia
• suola - 3 rkl
• sokeri - 1 kuppi
• etikka 9% - 150 ml
• tillin kukinnot

Varhaisen kaali sadonkorjuuta talveksi pankeissa - reseptin vaiheittainen kuvaus:

1. Leikkaamme kaalin suuriksi paloiksi tai yksinkertaisesti “repiä” herkät lehdet käsillämme.
2. Laitoimme viipaleet suurelle pannulle ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Laitoimme tuleen ja keittämisen jälkeen keitämme noin 5 minuuttia.
3. Kaalin kypsentämisen aikana jatkamme marinoinnin valmistamista kuluttamatta aikaa. Kaada tätä varten reseptivesi astiaan ja kiehauta. Lisää suola, sokeri ja tillin kukinnat (keitä ne ja poista sitten), kaada etikka.
4. Pesemme ja säilytämme purkit säilyttämistä varten millä tahansa sopivalla tavalla. Jokaiseen astiaan laitamme laakerinlehden ja herneitä pippuria, ja päälle laitetaan kuuma kaali.
5. Täytä ”vasta keitetyllä” marinaadilla ja rullaa puhtailla kansilla, jotka on aiemmin keitetty kiehuvassa vedessä. Käännämme tölkit ympäri ja peitämme ne huivilla tai huovalla ja jäähdyttämisen jälkeen lähetämme ne varastointiin kellariin tai jääkaapiin.

Halutessasi voit keittää punajuuria marinaadissa - saat paitsi maukkaita, myös kauniita ”kukkakaali” kaalia.

Marjoitettu kukkakaali talvisiksi purkkeihin - paras resepti

Kukkakaali on erinomaisesti sulavaa, ja vähäkalorisen pitoisuutensa vuoksi sitä pidetään ruokavaliossa olevien tai terveellisen ruokavalion periaatteiden noudattajien "ystävänä". "Perinteisen" hyödyllisten hivenaineiden joukon lisäksi kukkakaali sisältää harvinaisen U-vitamiinin, joka vastaa entsyymien muodostumisesta kehossa. Tietysti tällainen hyödyllinen tuote voidaan varastoida talveksi jäädyttämällä. Usein pakastimen mitat eivät salli tuoreiden vihannesten sijoittamista siihen. Marjoitettu kukkakaali talvisin purkeissa on vaihtoehto pakastetuille vihanneksille. Käytä talvivalmisteiden reseptiämme, niin saat suuhiruokaa ja terveellistä välipalaa.

Ainesosaluettelo talvella peitatun kukkakaalin reseptin mukaan tölkeissä (3 tölkkiä, joiden tilavuus on 0,5 l):

• kukkakaali - 1,5 kg
• porkkana - 1 kpl.
• pippuria - 3 - 4 kpl.
• kuivatut neilikat - 4 kpl.
• vesi - 1 l
• suola - 7 rkl
• sokeri - 8 rkl
• etikka 9% - 50 ml
• sitruunahappo - 1 ripaus
• laakerinlehti - 3 - 4 kpl.

Vaiheittaiset ohjeet peitatun kukkakaalin talvella korjaamiseksi:

1. Ennen kuin aloitat purkittamisen, varmista, että kaali-kukinnoissa ei ole mustia tai ruskeita pilaantumisen pisteitä. Yleensä “terveellä” vihannesella on valkoinen tai hieman kellertävä väri. Poista lehdet veitsellä ja jaa käsin pienempiin kukintoihin.
2. Kaada 1 - 1,5 litraa vettä astiaan, suola ja kiehauta. Upota valmistettu kaali kiehuvaan nesteeseen ja keitä kolme minuuttia. Kun kukinnot saavat jonkin verran pehmeyttä, otamme ne ulos uralla lusikalla.
3. Keitä vesi marinaadiksi ja lisää sokeri ja suola. Kaada lopussa etikka ja poista se lämmöltä.
4. Steriloitujen tölkkien alareunaan asetetaan useita porkkana-, pippuri-, neilikka- ja laakerinlehdet. Siirrä kukkakaalin kukkaset varovasti astiaan ja täytä se kuumalla marinaadilla alkuun. Rullaa kannet ylös ja käännä tölkit ylösalaisin. Jäähdytyksen jälkeen voit puhdistaa ruokakomero lopulliseen säilytykseen.

Hapankaali talveksi hunajapurkeissa - alkuperäinen resepti sadonkorjuuta varten

Venäläisessä keittiössä on paljon hapankaaliruokien reseptejä, joita on pitkään pidetty yhtenä terveellisimmistä ruuista, joilla on korkea ravintoarvo. Ja hapankaali mehu auttaa ylimääräisissä painoissa ja toimii ruuansulatuskanavan sairauksien ennaltaehkäisynä. Tänään me hallitsemme alkuperäisen reseptin hapankaalin maistamiseksi talvella hunajapurkeissa - epätavallinen ja hyödyllinen yhdistelmä.

Luettelo ainesosista hapankaalin talven keräämiseksi hunajapurkeissa:

• valkokaali - 1 - 1,5 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• suola - 1 rkl
• hunaja - 2 - 2,5 rkl
• laakerinlehti
• mustapippuria

Hapankaali resepti talveksi purkissa hunajalla - sadonkorjuujärjestys:

1. Leikkuu kaali keskimmäisillä raidoilla ja hiero porkkanat karkealle raastimelle. Murskatut vihannekset laitetaan kulhoon ja sekoitetaan huolellisesti mausteiden kanssa (purista kaali hieman). Siirrä vihannesseosta puhtaaseen 3 l: n purkkiin, jonka tilavuus on 3 l, ja tiivistä tiukasti.
2. Liuosta litraan puhdasta vettä suola (1 rkl) ja hunaja (2 - 2,5 rkl) ja kaada kaali suolavedellä. Laitoimme levyn pankin alle, jotta käynyt suolavesi ei vuoda.
3. Jätä kaali huoneeseen ja lävistä se ajoittain veitsellä pohjaan - ilman pääsemiseksi. Kolmen päivän kuluttua välipala voidaan maistaa. Varastoimme hapankaalia hunajalla jääkaapissa tai kellariin.

Hapankaali talveksi omenoissa olevissa purkeissa - herkullinen resepti, video

Kuinka keittää hapankaali talvella omenoilla? Videomme avulla voit kokeilla tätä herkullista reseptiä ja varastossa vitamiineja talveksi. Helppo ja yksinkertainen!

Purkitettu kaali talvisäilykkeinä purkissa on yksi yksinkertaisista ja edullisista tavoista säilyttää tämän "universaalin" vihannesen maku ja arvo. Täältä löydät parhaat askel-askeleelta otetut valokuvat ja videot suolakurkkua suolakurkkua ja hapankaalia talvella - salaattikastiketta rautapeitteiden alla, koreaksi, värillinen, ilman sterilointia ja sen kanssa, etikan, hunajan, omenoiden kanssa. Saat erittäin maukkaan ja terveellisen välipalan sekä ainesosan monien kansallisen keittiön ruokien valmistukseen. Pidä mukavaa ”rutista”!

Suolakaali talvella rautapeitteiden alla

- suola, rakeistettu sokeri - 50 g kukin

- etikkahappo - 50 g

Talvikaali resepti rautamallojen alla

- sokeri suolalla - kolme rkl

- pari aspiriinitablettia

Peittauskaali talveksi rautapeitteiden alla.

- sokeri, suola, etikka - 50 g kukin

Säilyttäminen talvella kaali rautakattojen alla.

- sipuli, porkkana, paprika - 500 g kukin

- kaalipää - 1,45 kg

- etikka 70% - 45 ml

- auringonkukkaöljy - ½ litraa

- suola - 4 rkl

- rakeistettu sokeri - pari lasillista

- paprika, sipuli, porkkana - kilo

- etikka, sokeri, kasviöljy - 90 g kukin

- suola - 2 rkl (ruokalusikallista)

- paprika, persilja - 190 g

- mustapippuria herneitä - 15 kpl.

- etikka - 3 lusikkaa (tl)

Jos pidit sivustollemme, ilmaise kiitos napsauttamalla alla olevia painikkeita.

Pidin todella suolakurkkujen ja chili-paprikoiden resepistä, otan sen itse.

Muuten, en uskonut, että kuumia paprikoita voidaan myös marinoida, olen tottunut marinoituihin kurkkuihin ja tomaateihin. Ja vielä enemmän, en tiennyt, että kypsytetyssä pippurissa on kolme kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sitruunassa. Se oli minulle löytö

• Tekee ehdottomasti tänä vuonna. Kiitos kirjoittajalle ideoista!

Rautakaali suolakurkkua kannen alla

Säästäväisissä emäntässä kaksi tyyppiä talvikaalin sadonkorjuuta on yleistä. Sekä tämä että toinen menetelmä säilyttävät kasviksen kaikki hyödylliset ominaisuudet sadonkorjuun aikana.

Ensimmäinen tapa kerätä kaali talvella on peittaus. Menetelmä sai nimensä johtuen siitä, että valmisteessa käytetään marinaadia, jonka avulla reseptin muodostavat aineosat suolataan.

Toinen yleinen tapa kaalin korjaamiseksi on peittaus. Tässä menetelmässä kaali fermentoidaan käyttämällä suolamehun käymistä.

Kaali talvisäilytyksenä boršikselle

Tällainen tyhjä talvi se on erittäin helppo valmistaa. Valmista se käyttämällä seuraavia tuotteita:

1. Kypsät lihaiset punaiset tomaatit - 3,5 kg;
2. Myöhäkaali - 3 kg;
3. Bulgarialainen makea lihainen pippuri - 10 kappaletta;
4. Persilja ja tillihedelmät - nippu (harkintasi mukaan);
5. Kivisuola - 2 rkl (ilman diaa);
6. Pöytäetikka - 40 ml.

Keittäminen koostuu seuraavista vaiheista:

Suolavedessä suolakaalin talviresepti

Kaalin maittamiseen  Tämän reseptin mukaan tarvitset seuraavia tuotteita:

1. Vihreät omenat hapolla - 1 kg;
2. Nuori kaali - 1 kg;
3. Mehukas porkkana - 1 kg;
4. Juomavesi - 125 ml;
5. Mehut puoli sitruunaa;
6. Korianteri ja pippurisuolat - oman harkintasi mukaan.

Peittaus on seuraavissa vaiheissa:

Marinoitu rapeakaali-resepti talveksi

Suolakaali samanlaisen reseptin mukaan  sinun on otettava seuraavat aineosat:

1. Nuori keskikokoinen kaali - 1 pala;
2. Mehukas keskikokoinen porkkana - 1 pala;
3. Valkosipulinkynsi - 4 kpl;
4. Kivisuola - 2 rkl;
5. Sokeri - 1 rkl;
6. Laakerinlehdet - 2 kpl;
7. Juomavesi - 1 litra;
8. Etikkahappo - 1 tl.

tapa peittaus askel askeleelta:

Resepti talvikapsellille, aspiriinilla

Keittämällä kaalia tämän reseptin mukaisesti, sinä sellaisia \u200b\u200bkomponentteja tarvitaan:

1. Mehukas nuori porkkana - 8 kappaletta;
2. Nuori kaali - 4 kg;
3. Mustapippuria herneitä - 20 kappaletta;
4. Kivisuola - 10 rkl;
5. Sokerihiekka - 12 ruokalusikallista;
6. Aspiriinitabletit - 12 kappaletta;
7. Laurel lehdet - valinnainen.

Ruoanlaitto on  sellaisissa vaiheissa:

Suolakaali talvella - yksinkertainen resepti

Hankkiakseen hapokas kaali talveksi  käytä tällaista yksinkertaista reseptiä seuraavilla tuotteilla:

1. Nuori valkoinen kaali - 1 keskikokoinen pala;
2. Pöytäetikka - 50 ml (9%);
3. Kivisuola ja rakeistettu sokeri - 50 g kutakin tuotetta;
4. Juomavesi - 1 litra.

Korean hapankaalin talviresepti

Kaalin keittämiseen talveksi koreaksi  ota seuraavat reseptiin kirjoitetut ainekset:

Askel askeleelta keittäminen suolakaali  tämän reseptin mukaan:

• Puhdistamme kaali ylälehdistä. Leikkaa vihannes 2 osaan ja poista varsi. Leikkaa sitten takaisin puoliksi. Yleensä sinun pitäisi saada 8 osaa yhdestä päästä;
• Kuori ja leikkaa punajuuret pieniksi renkaiksi;
• Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa kukin 6 osaan;
• Sekoita kaikki valmistetut aineosat ja laita valmispurkkiin (tilavuus 3 litraa);
• Hitsaa nyt työkappaleen suolavesi. Kaada vettä astiaan ja aseta siihen laakerinlehti. Laita tuleen ja kiehauta. Sokeri, kivisuola ja pippurisorut kaadetaan kiehuvaan veteen. Keitä suolavesi uudelleen ja sammuta lämpö;
• Kaada valmis kuuma marinadi vihannespurkkiin ja sulje se tiiviisti. Pidä sellainen aihiota talveksi viileässä paikassa.

Suolakaali talvella raudan kannen alla - resepti

Jotta suolakurkkukaali talveksitälle reseptille seuraavat komponentit ovat hyödyllisiä:

1. Valkokaali - 1,5 kg;
2. Sipulit - 0,5 kg;
3. Mehukas porkkana - 0,5 kg;
4. Bulgarialainen paprika - 0,5 kg;
5. Persilja (juuri ja vihannekset) - 50 g kukin;
6. Selleri - 50 g;

Jokaisessa 500 ml purkki  täytyy laittaa:

Peittaus on  seuraavissa vaiheissa:

• Valmista tölkit. Pese ne tätä varten hyvin pesu- tai soodaliuoksella, huuhtele juoksevassa vedessä ja steriloi;
• Valmistele nyt vihannekset. Hienonna kaali ohuiksi nauhoiksi;
• Kuori sipuli ja huuhtele. Leikkaa se pieniksi paloiksi (kuten parhaiten pidät);
• Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella;
• Pese pippuri, poista varret ja siemenet. Leikkaa se ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi;
• Huuhtele ja leikkaa persilja ja selleri;
• Kaada kasviöljyä steriilien purkkien pohjalle. Aseta hienonnettu vihannekset tiukasti päälle. Ripottele ne sokerilla, kivisuolalla, etikkahapolla ja laita herneet. Peitä purkit kansilla ja anna niiden hautua tunnin ajan;
• Tämän ajan kuluttua laita kaikki purkit astiaan kiehuvaa vettä 60 minuutin ajaksi;
• Purista raaka-aineet purkeissa varovasti puhtaalla lusikalla, jotta öljy ei valu. Kiristä sitten rautakorkeilla ja käännä purkit ylösalaisin. Odota, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja vie ne viileään varastotilaan talveksi.

Resepti kaali talvella "Pepper"

Tätä reseptiä vihannesten peittaamiseen sinun täytyy ottaa  seuraavat tuotteet:

Menetelmä tällaisen kaalin peittaamiseksi  talveksi:

• Kuori kaali ylälehdistä ja pilko se ohuella oljella;
• Poista sipulikuori, huuhtele ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin;
• Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella (voidaan leikata suikaleiksi);
• Sekoita kaikki vihannekset yhteen astiaan, lisää niihin kivisuolaa, sokeria, auringonkukkaöljyä, etikkahappoa (70%). Sekoita huolellisesti ja lähetä astia liesiin;
• Käännä lämpö minimiin ja hauduta vihanneksia 30 minuutin ajan, muista sekoittaa ne säännöllisesti;
• Tänä aikana valmistaudu käyttämään purkkeja. Pese ja steriloi ne hyvin;
• Laita valmistetut vihannekset 30 minuutin kuluttua valmistettuihin purkkeihin ja kiristä ne raudasineen. Kun työkappale on jäähtynyt, vie se kellariin varastointia varten talveksi.

Resepti kukkakaalin koristamiseen tomaattikastikkeessa talveksi

Tätä reseptiä varten tarvitset näitä aineosia:

• Jaa kaapin pää kukinnoiksi ja kasta ne hetkeksi suolattuun ja happamaan veteen;
• Pese ja leikkaa tomaatit, pippuri ja valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella tasalaatuiseksi massaksi;
• Kaada massa astiaan ja lisää siihen suolaa, sokeria, kasviöljyä. Sekoita kaikki hyvin ja kuumenna massa kiehuvaksi;
• Kaada sitten etikka ja sammuta lämpö;
• Laita valmistetut vihannekset valmistettuihin purkkeihin ja kiristä tiukasti.

Säilykkeet kaalirautakaapin alla talviaikaan ja suolavedessä suolakurkkukaali

  Säilykkeet talvella terävää kaalia boršikselle; suolavedessä suolakaali; yksinkertainen resepti kaalin peittaamiseksi aspiriinilla; Korealainen kaali; tomaattikastikkeessa.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua rautapeitteiden alle

Kotitekoisten aihioiden säilyvyyden pidentäminen auttaa tölkkien ja niiden kierreraudan kansien valmistuksessa. Marinoimiseksi käytä keski- tai myöhään kypsyvää kaalia.

Lasipurkit valitaan tilavuudella yksi, kaksi tai kolme litraa. Ne steriloidaan uunissa tai mikroaaltouunissa 5 - 5 minuutin ajan. Seurauksena patogeeniset bakteerit tuhoutuvat. Toinen vaihtoehto on tölkkien pastörointi. Sitten täytetyt astiat upotetaan astiaan, jossa on kiehuvaa vettä 10 - 20 minuutiksi, tilavuus huomioon ottaen.

Marinoituja kaalireseptejä

Raudankuoren alla talvikapseloitu kaali voidaan rullata yhdessä muiden vuodenaikojen vihannesten kanssa. Useimmissa resepteissä käytetään suolavettä, jossa tapahtuu vihannesten suolaaminen.

Perinteinen tapa

Kastikkeiden peittaamisen klassinen versio sisältää marinadin käytön. Tämä alkuruoka on valmistettu tietyn reseptin mukaan:

1. Keskikokoiset kaalihaarukat leikataan kahtia, jolloin vaurioituneet ja likaiset lehdet poistuvat. Myös kanto poistetaan, ja pää on hienonnettava.
2. Lasipurkin alaosaan laitetaan yksi laakerinlehti ja mustapippuri (4 kpl.).
3. Marinaadin saamiseksi laita astia vettä tulelle, lisää 50 g suolaa ja 150 g sokeria. Säilyttämistä varten on myös kaada 2 rkl. l. etikkaa. Kun vesi kiehuu, astia poistetaan tulesta.
4. Jäähdytetty suolavesi kaadetaan hienonnettuihin vihanneksiin. Peittausprosessi tapahtuu 4 päivän kuluessa. Kannia ei tarvitse sulkea kansilla, koska tapahtuu aktiivinen käyminen.
5. Vaaditun ajanjakson lopussa pankit valmistetaan sterilointiin. Sen kesto on 30 minuuttia.
6. Kaali siirretään pankkeihin, jonka jälkeen ne kierretään raudan kansilla.
7. Kontit käännetään ja peitetään sitten lämpimällä huovalla.

Porkkana resepti

Toinen klassinen vaihtoehto hapankaalin keittämiseen sisältää porkkanoiden käytön. Alla olevan reseptin avulla voit kääriä suolakurkkua 3 L purkkiin:

1. Kaalupää (2 kg) vapauttaa vahingoittuneet lehdet ja pilkkoa.
2. Kaksi porkkanaa raastetaan tai jauhetaan sekoittimessa.
3. Valkosipuli on kuorittava, jotta saadaan erillisiä viipaleita.
4. Kaikki komponentit sekoitetaan ja pannaan purkkiin. Seosta ei tarvitse muokata.
5. Purkki kaadetaan kiehuvalla vedellä 15 minuutin ajan.
6. Tölkkiä tyhjennetty vesi laitetaan uunille uudestaan, lasi sokeria ja pari ruokalusikallista suolaa liuotetaan. Mausteiksi valitse neilikka ja mustapippuri (8 kpl.).
7. Marinaattia keitetään 3 minuutin ajan, minkä jälkeen siihen on lisättävä 40 g kasviöljyä ja 30 g etikkaa.
8. Täytä astia kuumalla suolavedellä ja rullaa sitten se ylös.

Apple-resepti

Toinen tapa saada herkullinen hapokas kaali talveksi on käyttää minkä tahansa hapanlajikkeen omenoita. Keittoprosessi voidaan jakaa useisiin vaiheisiin:

1. Kaalun pää, joka painaa 2,5 kg, hienonnetaan pienillä oljilla.
2. Omenat (10 kpl.) On leikattava useiksi paloiksi poistaen siemenet.
3. Komponentit sekoitetaan ja lisätään lasillinen sokeria, 50 g suolaa, pieni tilli, musta ja maustemaissin siemenet.
4. Seos peitetään levyllä ja jätetään 2 tunniksi.
5. Potti vettä keitetään liedellä. 0,2 kg rakeistettua sokeria ja 40 ml etikkaa otetaan litraa nestettä.
6. Marinaatti kaadetaan purkkeihin neljäsosa tilavuudesta, sitten valmistettu seos pannaan niihin.
7. Sitten tölkit laitetaan altaan kanssa kuumalla vedellä pastörointia varten. Litter tölkit kestävät puoli tuntia, kun suurempi määrä astioita tämä ajanjakso kasvaa.
8. Steriloidut purkit suljetaan kansilla ja puhdistetaan talveksi.

Makeapippuria resepti

Paprika on osa useimpia kotitekoisia tuotteita. Lisättäessä alkuruoka saa makean maun.

Marinoitujen vihannesten valmistusmenetelmä on tässä tapauksessa seuraava:

1. Kaalinpää hienonnettuna kaistaleiksi.
2. Paprika (6 kpl.) On puhdistettava siemenistä ja leikattava puolirenkaisiin.
3. Viipaloidut vihannekset sekoitetaan yhteiseen astiaan.
4. Sitten sinun on hienonnettava joukko tuoretta persiljaa.
5. Välipalamarinaatti valmistetaan keittämällä 0,5 litraa vettä, johon liuotetaan 200 g rakeistettua sokeria ja 120 g suolaa. Sitten sinun on lisättävä suolaveteen 100 ml etikkaa ja 60 ml kasviöljyä.
6. Saatu marinaadi kaadetaan vihannesmassan kanssa ja jätetään 2 tunniksi.
7. Tämän ajanjakson jälkeen tölkit steriloidaan ja vihannekset asetetaan niihin.

Resepti ilman sterilointia

Talvikapseloitua kaalia voi saada ilman tölkkien lämpökäsittelyä. Tällä menetelmällä suolakurkkujen valmistus tapahtuu useissa vaiheissa:

1. Kaalipää hienonnettu hienoksi.
2. Hiero 0,5 kg porkkanaa.
3. Paprika (0,4 kg) puhdistetaan siemenistä ja leikataan puolirenkaisiin.
4. Kaksi sipulia leikkaa myös puolirenkaisiin.
5. Valmistetut komponentit asetetaan tölkkeihin.
6. Astia, jossa on 2 litraa vettä, pannaan tuleen.
7. Keittämisen jälkeen kaada vihannekset vihanneksiin, jotka jätetään 15 minuutiksi.
8. Sitten vesi kaadetaan astiaan ja refluksoidaan. Kuuma suolavesi kaadetaan jälleen vihannesmassa, jätä ne 10 minuutiksi ja valuta neste.
9. Lisää 3 tl kolmannessa kiehuvassa vedessä. rakeistettu sokeri ja 2 tl. suolaa. Lisäksi käytetty maustemauste (5 kpl.) Ja laakerinlehti (2 kpl.).
10. Nyt vihannekset peitetään metallisilla kansilla, käännetään ja asetetaan lämpimän viltin alle. Jäähdytetyt pankit siirretään pysyvään varastointipaikkaan.

Peittauskaaliviipaleet

Kaalia ei tarvitse hienontaa hienoksi saadaksesi herkullisia kotitekoisia valmisteita. Kaalin pää voidaan leikata useisiin suuriin osiin, mikä säästää aikaa ruoanlaitossa.

Tämän lähestymistavan avulla voit marinoida kaalia seuraavalla tavalla:

1. Useat kaalipäät, joiden kokonaispaino on 2 kg, leikataan satunnaisesti suuriksi paloiksi. Palojen paksuus on noin 5 cm.
2. Valkosipuli (5 neilikkaa) on johdettava puristimen läpi.
3. Saadaksesi marinaadi kahdelle litralle vettä, käytä 2 rkl. l. suola ja rakeistettu sokeri. Lisää kiehumisvaiheessa 100 ml etikkaa. Mausteina ota laakerinlehti (1 kpl.), Pippuria (6 kpl.), Tillin siemeniä (1 tl.).
4. Kaali ja valkosipuli asetetaan astioihin, minkä jälkeen ne täytetään kuumalla marinaadilla.
5. Tölkit steriloidaan 40 minuutin ajan ja suljetaan sitten kansilla.

Juurikkaan resepti

Kun käytät punajuuria, työkappaleesta tulee makuisesti makeampi. Voit valmistaa marinoituja vihanneksia seuraavasti:

1. Ensin kaali (1 kaalipää) leikataan nauhoiksi, jotka asetetaan syvään astiaan yhdessä kerroksessa.
2. Sitten sinun on leikattava punajuuri ohuilla tankoilla ja asetettava se kaalin päälle.
3. Raasta porkkanat, jotka myös asetetaan astiaan.
4. Kaksi valkosipulin päätä kuoritaan, hienonna neilikka hienosti ja lisää käytettävissä oleviin vihanneksiin.
5. Yläosa 750 g rakeistettua sokeria ja 50 g suolaa.
6. Säiliö vihanneksia jätetään 2,5 tunniksi.
7. Suolavedellä keitetään litra vettä, liuotetaan 3 rkl. l. sokeria, 2 rkl. l. suolaa, 4 rkl. l. etikka ja 120 ml kasviöljyä. Muista laittaa mausteita nesteeseen maun mukaan.
8. Marinaattia keitetään 15 minuutin ajan sekoittaen sitä jatkuvasti.
9. Sitten he kaataa vihannesseosta päiväksi.
10. Määritetyn ajan kuluttua vihannekset levitetään steriloituihin purkkeihin, jotka on ruuvattu raudasilla kansilla.

Mausteinen välipala

Mausteisten ruokien fanit pitävät alkupalosta, johon sisältyy piparjuuri ja kuuma pippuri. Talvinen mausteinen kaali-resepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Ensin kaali, joka tarvitsee 2 kg, murskataan mielivaltaisella tavalla.
2. Valkosipuli (1 pää) ja piparjuuri (2 juuria) hierotaan hienolle raastimelle puhdistuksen jälkeen.
3. Kuumat paprikat leikataan renkaiksi. Voit jättää siemenet pippuriin, sitten välipalasta tulee vielä mausteisempaa.
4. Komponentit sekoitetaan ja pannaan purkkeihin.
5. Sitten he puhdistavat juurikkaiiksi leikatut punajuurikkaat.
6. Marinaadin saamiseksi litraa vettä kohti tarvitaan 1/4 kuppia suolaa ja sokeria.
7. Kun olet keittänyt nesteen, sinun on lisättävä punajuuri, laakerinlehti, 5 kappaletta maustepippuria. Seosta on keitettävä 5 minuutin ajan vaimennetulla tulesta.
8. Kuuma suolavesi tulee kaada varovasti kaali-purkkeihin ja peitettävä raudan kansilla.
9. Työkappaleiden pastöroimiseksi on varattu puoli tuntia, sitten jokaiseen purkkiin lisätään ruokalusikallinen etikkaa ja kierretään kansilla.

Tomaatin ja pippurin resepti

Tarvitset tomaatteja, paprikaa ja selleriä, jotta voit valmistaa keitetyt kaali tätä reseptiä varten. Kotitekoisten aihioiden hankkimisprosessi sisältää useita vaiheita:

1. Kaksi kaalihaarukkaa, leikattu ohutta nauhoiksi.
2. Neljä sipulia ja kuusi paprikaa on leikattava puolirenkaisiin. Ensin on poistettava siemenet paprikoista.
3. Tomaatit leikataan renkaiksi.
4. Porkkanat (3 kpl) raastetaan.
5. Kaikki hienonnetut vihannekset yhdistetään yhteen astiaan ja vaaditaan puoli tuntia. Tässä tapauksessa seokseen lisätään 100 g sokeria ja 60 g suolaa.
6. Sitten se asetetaan pankeille, joille on tehty sterilointi, ja kaadetaan niille varatulla mehulla.
7. Lasisäiliöt suljetaan kansilla ja lähetetään varastointiin.

Vihreä tomaatti resepti

Voit rullaa kaalia tomaateilla, joilla ei ole vielä ollut aikaa kypsyä. Talvikaali resepti vihreillä tomaateilla on seuraava:

1. Kaalupää on jaettu useisiin suuriin osiin.
2. Tuloksena olevat vihannekset laitetaan altaan ja ripottelee suolaa. Yllä laittaa sorron 30 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua kaali on murskattava käsin ja asetettava sorretuksi uudelleen 20 minuutiksi.
3. Kaksi porkkanaa ja kaksi punajuuria hierotaan karkealle raastimelle.
4. Tilli ja persilja tulisi hienontaa.
5. Vihannekset ja vihannekset lisätään kaaliin, sekoitetaan ja asetetaan jälleen yhden tunnin ajan lastiksi.
6. Tänä aikana vihreät tomaatit (1 kg) leikataan viipaleiksi.
7. Tomaatit, hienonnettu valkosipuli (1 pää) ja muut vihannekset laitetaan purkkiin.
8. Marinaadissa keitetään vesi, johon lisätään kivisuolaa (2 rkl litraa litraa kohti).

• Kaalista jäljellä oleva suolavesi kaadetaan purkkiin, joka sitten täytetään kuumalla marinaadilla.
• Jokaiseen purkkiin on lisättävä 45 g etikkaa.
• Aihiot on kierretty raudan kansilla. Vihannekset marinoivat viikon ajan, jonka jälkeen ne ovat täysin käyttövalmiita.

Valikoidut vihannekset

Voit saada lajiteltuja vihanneksia talveksi yhdistämällä erilaisia \u200b\u200bvihanneksia: kaalia, kesäkurpitsaa, punajuuria, vihreitä papuja.

Tämän reseptin mukaan keittojärjestys on jaettu seuraaviin vaiheisiin:

1. Puoli kaapinpäätä ilman varsia tulisi hienontaa.
2. Kuori ja kuori pieni kesäkurpitsa. Jos käytetään tuoretta vihannesta, voit heti leikata sen viipaloimiseksi. Kesäkurpitsa on leikattava paloiksi.
3. Kaksi paprikaa puhdistetaan siemenistä ja leikataan puolirenkaisiin.
4. Kahden pään määrän sipulit on puhdistettava ja hienonnettava puolirenkaisiin.
5. Juurikkaat (3 kpl.) Ja porkkanat (2 kpl.) Leikataan suikaleiksi.
6. Valkosipulinkynsi (4 kpl.) On kuljettava puristimen läpi.
7. Valmistetut vihannekset laitetaan kerroksittain lasipurkkeihin. Vaihtoehtoisesti voit käyttää vihreitä papuja (8 kpl).
8. Pane marinaadille astia vettä tuleen, lisää ruokalusikallinen sokeria ja puoli ruokalusikallista suolaa. Valmiin marinaadiin kaadetaan tl etikkaa.
9. Kuumalla suolavedellä täytetyt säiliöt täytetään vihanneksilla, jotka steriloidaan puolen tunnin ajan potissa kiehuvaa vettä.
10. Steriloinnin jälkeen purkit suljetaan raudan kansilla, käännetään ja kääritään lämpimään vilttiin.

johtopäätös

Kaali on yksi kotitekoisten tuotteiden tärkeimmistä komponenteista. Se on suolakurkku porkkanoita, omenoita, paprikaa, tomaattia. Suolattujen vihannesten purkkeihin seisoi koko talven, ne ensin lämpökäsiteltiin. Valmistetuissa astioissa kasvisseos asetetaan, joka kaadetaan marinaadilla. Pyöritä tölkkejä rautamalloilla.

Suolattu kaali talvella rautapeitteiden alla

  Suolattu kaali talvella raudan alla: valikoima parhaita ruoanlaittoreseptejä.

Säilyttää kaali talvella pankeissa. Kuva reseptejä

Kaikki eivät tiedä, että kaali sisältää enemmän C-vitamiinia kuin hedelmät. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat sen sisällyttämistä ruokavalioon. Mutta talvella kaikilla ei ole mahdollisuutta keittää ruokia tuoreesta kaali. Tässä tapauksessa vihannes voidaan säilyttää.

Suolattua kaalia voidaan lisätä piirakoihin, salaateihin, borschiin. Se voi toimia myös välipalana erilaisille lisukkeille. On huomattava, että säilykekaalia voidaan säilyttää erittäin pitkään säilyttäen samalla hyödylliset ominaisuudet.

Jokaisen kotirouvan tulisi varmistaa, että perheellä on rapea, maukas ja terveellinen välipala talvella. On olemassa monia reseptejä aihioiden valmistamiseksi valkoisesta, punaisesta, pekingistä, kukkakaudesta ja muista kaaliista.

Harkitsemme useita säilöntävaihtoehtoja. Jos et ole korjannut tätä vihannesta talveksi, muista tehdä se niin kauan, kun siellä on mahdollisuus ostaa tuoreita kaalipäätä.

Kaalin säilyttäminen talveksi pankeissa rautapeitteiden alla

Keitämme talvella kaalisalaattia porkkanoilla. Pankit vierittävät raudan kansia. Resepti on hyvin yksinkertainen, joten jokainen kotiäiti voi helposti tehdä talvikorjuun.

• 1 kg tuoretta kaalia.
• 5-7 kpl keskikokoisia porkkanoita.
• 5 valkosipulinkynsiä.
• 125 ml vettä.
• 125 ml auringonkukkaöljyä.
• 125 g rakeistettua sokeria.
• 1 rkl suolaa.
• 10 rkl 9% etikkaa.

On suositeltavaa käyttää pyöreää valkoista kaalia, koska se on mehukas. Kuori vihannes vihreistä lehtistä ja pilko ohuella suola-ravistimella. Voit käyttää tätä erityisen veitsen avulla kaali. Siirrä erilliseen kulhoon.

Jos haluat tehdä todella maukkaan kaali sadon, et voi tehdä ilman porkkanaa. Se parantaa välipaloja terveydellisesti. Vihannes on kuoriva, pestävä kylmällä vedellä, sitten raastettava karkealla raastimella.

Kuori valkosipuli ja raasta. Voit käyttää enemmän valkosipulia. Mieti makuasetuksiasi.

Lähetä valmistetut aineosat altaaseen ja soseuta kädet hyvin siten, että kaali vapauttaa mehua.

Kun vihannekset vaativat, sinun on aloitettava keittosuolavesi. Kaada 0,5 kupillista suodatettua vettä, suolaa, sokeria ja öljyä emaloituun astiaan. Sekoita kaikki aineosat. Aseta pannu liesille ja kytke maksimitila päälle, jotta neste kiehuu nopeammin. Samanaikaan suolavettä on sekoitettava jatkuvasti sokerin ja suolan täydelliseksi liuottamiseksi.

Poista pannu liesistä ja lisää pöytäetikkaa liuokseen ja sekoita.

Keitetyt suolavesi kaade salaattikaali. Sekoita ainesosat huolellisesti ja anna hautua vähintään 2 tunnin ajan.

Tänä aikana vihannekset marinoidaan hyvin ja antavat mehua. Tämän jälkeen laita kaali pankkeihin, jotka on ensin steriloitava sopivalla tavalla.

Peitä tölkit raudan kansilla ja rullaile erityisellä laitteella.

Puhdista työkappale viileässä paikassa. Voit halutessasi kokeilla kaalia noin viikossa. Valmistelussa ei ole mitään monimutkaista, joten onnistut varmasti tekemään tällaisen talvisatoa.

Säilyttäminen kahvilari kukkakaalia talveksi kotona

Kohlrabi on vihannes, joka näyttää retiisiltä ja maistuu samanlaiselta kuin tavallinen valkoinen kaali. Tämän reseptin avulla voit valmistaa täydellisen salaatin, joka sisältää runsaasti välttämättömiä hivenaineita ja vitamiineja. Alkuruoka on vähäkalorinen, joten sitä voidaan kuluttaa rajoittamattomia määriä.

• 300 g kahvilarabia.
• Puolet keskiraskasta porkkanaa.
• 1-3 valkosipulinkynsiä.
• 1-2 g chilipippuria.
• 1 tl oreganoa.
• 1 rkl valkoviinietikkaa.
• 1 tl suolaa.
• 1 tl sokeria.

Jotta ei hukkaan aikaa tarvittavien tuotteiden etsimiseen kypsennyksen aikana, suositellaan, että kaikki ainesosat valmistetaan heti. Voit käyttää resepteissä muita mausteita, mutta maku voi muuttua paljon. Jos on halu ja aikaa, kokeile, ehkä keksit uuden tavan valmistaa herkullisia välipaloja.

Kohlrabilla ei ole lehtiä, mutta ennen keittoa täytyy kuori paksu kuori. Tätä varten vihannes on jaettava kahteen osaan ja poista sitten yläkerros. Ensin täytyy pestä kaali ja katkaista varsi. Leikkaa vihannesten massa keskikokoisiksi kuutioiksi, kuten alla olevassa kuvassa näkyy.

Pese nuoret porkkanat, poista yläkerros vihanneskuorimella ja leikkaa kuutioiksi sekä kaali. Lisää kulhoon kahvilarabin kanssa.

Kuori valkosipuli ja pilkkoa se pieniksi paloiksi tai levyiksi, niin kuin haluat. Lisää kulhoon muihin ruokia.

Nyt sinun on lisättävä oregano. Sekoita kaikki puulusikalla tai käsin.

Steriloi purkki. Kuumenna uuni 100 asteeseen ja lähetä astia siihen 10 minuutiksi. Kun se jäähtyy, täytä se vihannesviipaleilla. Lisää pippuripalko päälle.

Kaada rakeistettu sokeri ja kivisuola päälle. On huomattava, että jodattua suolaa ei tarvitse käyttää, koska se ei sovellu elintarvikkeiden säilömiseen.

Kaada kypsennyksen viimeisessä vaiheessa valkoviinietikkaa kaali.

Keitä pieni määrä vettä ja lisää se purkkiin niin, että neste peittää kokonaan kaikki ainekset. Sen jälkeen sinun on esilämmitettävä uuni 100 asteeseen ja steriloida työkappale 30 minuutin ajan.

Poista säilykekaali uunista ja rullaa kannet ylös. On suositeltavaa peittää purkit huovalla ja jättää pimeään paikkaan, jotta välipala jäähtyy kokonaan. Jos säilytät kaalia kellarissa tai ruokakomeroissa, se ei menee huonosti kuuden kuukauden kuluessa.

Varhainen kaali. Säilyttäminen pankeissa

Jokaisella kotiäidillä on omat reseptit ja ruoanlaitto- ja talvivalmisteiden salaisuudet. Mutta tämä säilöntämenetelmä ei ole niin suosittu, joten sitä ei tunneta kaikki. Kokeile tätä vaihtoehtoa.

• 1 pää keskikokoista nuorta kaalia.
• 1 litra keitettyä vettä.
• 2 rkl rakeistettua sokeria.
• 2 rkl suolaa.
• 2 rkl 70% etikka-olemusta.
• ½ kuppi kasviöljyä.
• 6 herneenpippuria.
• 2 laakerinlehteä.
• 3 rkl sinappinsiemeniä.
• 5 valkosipulinkynsiä.

Poista ylälehdet kaali. Kaalin pää leikataan kuuteen viipaleeseen, leikkaa kanto. Leikkaa vihannes sitten suuriksi paloiksi ja lähetä erilliseen kulhoon.

Suolaveden valmistamiseksi sinun on saatettava vesi kiehuvaksi ja lisätä siihen tarvittava määrä kasviöljyä, sokeria ja kivisuolaa. Liuos on sekoitettava huolellisesti kaikkien kiteiden liuottamiseksi

Kun vesi on täysin jäähtynyt, sinun on lisättävä siihen etikan ja mausteiden ydin. On huomattava, että olemus on useita kertoja vahvempi kuin tavallinen etikka, joten yritä olla ylittämättä suositeltua normaa.

Kuori valkosipulinkynsi, pilkko hienoksi ja lähetä muille tuotteille. Alkuun keitetyllä suolavedellä.

Vihannesmassa on sekoitettava huolellisesti ja laitettava kansi tai litteä levy ja kuorman päälle. Pidä paineen alaisena 2-3 päivän ajan huoneenlämpötilassa.

Ja jos haluat kerätä varhaista kaalia tölkeihin talveksi, voit käyttää toista tapaa. 700 g tölkkien valmistamiseksi tarvitsemme:

• 200 g nuorta kaalia.
• 1 keskikokoinen porkkana.
• 2 laakerinlehteä.
• 4 herneenpippuria.
• 2 neilikkaa.
• 1 rkl suolaa.
• 1 rkl sokeria.

Kaalista on poistettava kuivatut ja vihreät lehdet, minkä jälkeen se on hienonnettu. Raasta kuoritut porkkanat karkealla tai keskisellä raastimella.

Sekoita vihannekset ja soseuta ne manuaalisesti niin, että kaali vapauttaa mehua. Tamppaa ruoka hyvin steriloituun lasipurkkiin. Kaada salaatti kiehuvalla vedellä ja anna kestää noin 15-20 minuuttia. Sitten neste täytyy valua astiaan. Laita astia vedellä liesiin, odota, kunnes se kiehuu ja kaada välipala uudelleen.

10–15 minuutin kuluttua vesi on valutettava kulhoon tai astiaan ja saatettava kiehuvaksi. Sitten sinun on lisättävä tarvittavat mausteet, pöytäetikka, rakeistettu sokeri ja ruokasuola. Odota, että suolavesi kiehuu, täytä se kaali-purkilla ja kierrä kannet ylös.

Käänteinen työkappale on käärittävä lämpimään pyyheeseen ja poistettava, kunnes se on täysin jäähtynyt. On suositeltavaa säilyttää työkappale kellarissa tai jääkaapissa.

Säilyttää kaali talvella pankeissa

  Säilyttää kaali talvella pankeissa. Valokuvareseptit Kaikki eivät tiedä, että kaali sisältää enemmän C-vitamiinia kuin hedelmiä. Siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat sen sisällyttämistä ruokavalioon. Mutta sisään