ETUSIVU HEPAATTINEN SAAKKA RASKALLA JA GELSISSA - SAA PAINOKSEN, HELPOSTI LEIKKAA TASON PIENIT

Olen käyttänyt tätä todistettua reseptiä noin viidentoista vuoden ajan, ja kaikkia, jotka kokeilivat tätä makkaraa, pyydettiin opettamaan sen keittämistä, ja ihmettelin miksi se oli niin yksinkertainen. Siksi jaan reseptin mielellään kaikkien kanssa: keitä, ruoki rakkaitasi maukkaita ja terveellisiä (koska nyt vain laiska ei puhu myymälämakkaroiden vaaroista).

Naudanlihamaksa - 500 g
  Salo - 500 g
  Valkosipuli - 3 hammasta.
  Jauhot - 1,5 rkl. (200 ml)
  Tärkkelys - 0,5 rkl. (200 ml)
  Muna - 4 kpl.
  Suola maun mukaan
  Pippuriseos maun mukaan
  Smetana - 2 rkl tahdolla

1.
  Joten kotitekoinen maksamakkara on itse asiassa valmistettu minimaalisesta tuotevalikoimasta. Ei, voit tietysti lisätä mausteita ja yrttejä makuusi, asettamalla makuajoille, mutta perustana on alkeellisuus: laardi ja maksa. Maksa ja rasva otetaan yhtä suuressa määrin, tässä tapauksessa punta.

Käytän tässä makkarassa aina vain naudanmaksaa. Mielestäni sianliha on myös sopiva, en vain ole kokeillut sitä. Mutta kana on ehdottomasti hyvää - kummisetäni, joka on keitetty reseptini mukaan - se osoittautui ihanaksi (vain keittoaikaa on lyhennettävä).

Salo tälle ruoalle ostan yksinkertaisin, et tarvitse kaunista, paksua, pakollisia kerroksia. Riittää, kun valitset tuoreen pekonin. Lisäksi edes ihoon ei tarvitse kiinnittää huomiota: onko se kova vai pehmeä, emme tässä ole huolestuneita.

Mausteista käytin perusminimiä: suolaa ja vastajauhettua paprikan seosta. Siinä kaikki!

Muuten, perusreseptissä ei ollut tällaista vivaania, mutta kirjoitan: lisää pari lusikkaa smetanaa - se osoittautuu erittäin maukasta!

Valmistele ensin maksa. Kuinka tehdä tämä, kirjoitin jo maksakakun resepissä. Leikkaa maksa nopeasti ja yksinkertaisesti kiehuvalla vedellä ja poista kaikki kalvot. Leikkaa maksa paloiksi, jotka on helppo käsitellä myöhemmin.

Nyt rasvaa. Leikkaamme ihon koko kappaleesta - me emme tarvitse sitä. Jaa pala rasvaa kahteen yhtä suureen osaan. Yksi niistä lähetetään mieluiten väliaikaisesti pakastimeen, ja toinen osa on mielivaltaisesti leikattava.

Nyt maksa ja puolet rasvasta tulisi hienontaa. Voit tehdä tämän lihamyllyssä tai voit - kuten minulla tällä kertaa - ruoanvalmistajassa.

Vain muutama minuutti - ja saat hienoa täytettä!

On aika saada jäljellä oleva rasvapala pakastimesta. Se on leikattava pieniksi kuutioiksi. Siksi jäädytettiin vähän rasvaa - joten sen leikkaaminen on paljon helpompaa.

Ei kuitenkaan ole lainkaan välttämätöntä olla erityisen innokas veistäessä täysin oikeita pekonikuutioita. Makkarassa kaikki saamasi kuutiot näyttävät kauniilta.

Yhdistämme isoksi kulhoksi maksajauheliha ja hienonnettu laardi. Suola ja pippuri maun mukaan.

Lisää nyt munat, jauhot ja tärkkelys, smetana haluamallasi tavalla. Minun piti ottaa 5 munaa reseptin mukaan, mutta teen sen usein 4 munasta (en huomaa eroa ollenkaan!). Ja - jälleen! - perusreseptissä puhumme kahdesta kupista jauhoja. Mutta olen jo kauan korvannut osan tärkkelyksellä. Voit keittää molemmat.

Täyte tulee sekoittaa hyvin, lisää hienonnettu valkosipuli. Ja muista kokeilla. Yritän aina raakaa jauhelihaa. Nojaa vähän - ja on heti selvää, arvataanko suolaa ja pippuria tai onko säätämisen arvoinen?

Nyt tärkeä kohta: meidän on muutettava täyte makkaraksi. Ota tämä kuusi tavallisinta ruokalaukkua. Jos luulet et kypsennä ruokalaukkuissa, ota muuta materiaalia käsillä. Mutta kuinka monta vuotta olen tehnyt tätä - ja kaikki on aina hyvin!

Joten laitamme puolet jauhelihaa pussiin, ajamme varovasti ilmaa pussista käsillä ja sitomme sen lopussa, jättäen tilaa tulevaisuuden makkaramme kasvulle. Laitamme nyt tämän "lahjapussin" taas pussiin, ajamme taas ilmaa ulos, sitoa se uudelleen loppupäähän. Ja vielä kerran. Yhteensä: puolet täyteaineesta on pakattu kolmeen pussiin. Teemme samoin täyteaineen jälkipuoliskolla.

Tarvitsemme suuren kattilan (käytin 5 litran kattilaa), kaada siihen yli puolet kylmästä vedestä, laske jauhelihapaketit tähän kylmään (!) Veteen, peitä hieman kansi ja laita hitaalle tulelle. Heti kun vesi kiehuu, poista kansi ja keitä makkaraa noin 2 tuntia.

Kuten näette, valmistusprosessi vie noin 15 minuuttia. Ja jos käytät ruoanvalmistuslaitetta tai sähkölihajauhinta perinteisen lihamyllyn sijasta, niin vielä vähemmän. Sillä välin itse makkara (!) On kypsennetty, voit tehdä paljon hyödyllisiä asioita tai vain rentoutua iloasi.

2 tunnin kuluttua saamme paketit valmiilla makkaralla. Leikkaa pakkaus ja vapauta makkara. Se on jäähdytettävä kokonaan niin, että makkara leikkaa sitten hyvin ja tasaisesti. Paikallani ei kuitenkaan ole aina mahdollista odottaa, kunnes suosikkiruoka jäähtyy kokonaan.

Kerran punnitsin erikseen tuloksena olevat kaksi makkaraa - osoittautui ei paljon, ei pieneksi: melkein kaksi kiloa! Joten, tämä resepti ei ole vain helppo toteuttaa, vaan myös erittäin budjetti!

Makkara osoittautuu uskomattoman maukalliseksi - tiheästi rakenteeltaan, makuherkkä, helppo leikata ja syö nopeasti.

Voit laittaa sen leivään lisäämällä pala salaattia, vihreitä tai vihanneksia voileivään. Helppo ottaa mukaasi töihin.

Ja ennen kaikkea pidimme vaihtoehdosta piparjuuri. Hieman vaaleanpunainen piparjuuri makkaraa tai leipää varten - kuinka herkullinen se on! Nyt he ovat syöneet kaikki vaaleanpunaiset piparjuuri, joten he alkoivat syödä valkoisen kanssa - ihanaa!

Bon ruokahalua! Kokeile tehdä tällainen kotitekoinen maksamakkara.

Jos et ole koskaan yrittänyt keittää maksamakkaraa kotona, tämä resepti on sinulle. Ilman tarpeettomia lisäaineita, väriaineita ja muita haitallisia E-aineita saat luonnollisen tuotteen, jonka laadussa voit olla varma. Jos ruoanlaitto ei ole vain jauhoja liesillä, vaan suosikki harrastuksesi, on mukavaa tuplata hedelmällisyys kahdesti toisella maulla.

Käytämme mitä tahansa maksaa, minulla oli kanaa. Voit myös muokata makkaraa monin eri tavoin, tänään näytän sinulle kuinka valmistaa maksamakkara kotona pussiin ja tarttuvaan kalvoon.

Maku on herkkä, mutta samalla erittäin tyydyttävä, käytä sitä aamulla aamiaiseksi aamiaisella. Kun perheeni kokeili makkaraa, he sanoivat, että maksa tuntuu erittäin hyvältä ja ylittää huomattavasti ostetun maun perusteella.

Kuinka tehdä kotitekoista maksamakkaraa

tuotteet:

• Maksa - 500 gr
• Tuore pekoni - 500 gr
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
• Jauhot - 1. + 1/3 (lasillinen 250 ml)
• Tärkkelys - 1/3 st (lasi 250 ml)
• Munat - 4 kpl.
• Majoneesi - 2 rkl (voidaan korvata smetalla)
• Suolaa, pippuria maun mukaan

valmistus:

Mausteluetteloa voidaan laajentaa ja lisätä suosikkejasi, pippurin lisäksi, joskus lisäyn joko muskottipähkinää tai vähän korianteria. Kaikki on makuusi, lisää, että rakastat tai jätät niin pienen koostumuksen.

Huuhtele maksa hyvin. Jos käytät naudanlihaa, puhdista kalvo. Laitoimme sen yhdistelmään tai käytä lihamyllyä.

Salo jaettu kahteen yhtä suureen osaan. Lisäämme yhden osan maksaan yhdistelmässä ja leikkaa toinen pieniksi kuutioiksi. Iho on tarpeen leikata, me emme tarvitse sitä. Rasvan leikkaamiseksi paremmin laita se pakastimeen 20-30 minuutiksi.

Tee jauheliha rasvasta ja maksasta.

Toinen osa rasvaa lisätään jauhelihaan.

Seuraavaksi munat, jauhot, tärkkelys, suola, pippuri, majoneesi ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita hyvin. Kokeile lisätä suolaa tai pippuria tarvittaessa. Voit myös lisätä valkosipulin määrää, jotta kotitekoinen maksamakkara tuoksuvampaa.

Kuinka muokata maksamakkaraa

Koska valmistamme kotitekoista maksamakkaraa ilman suolet, käytämme tähän tarkoitukseen tavallisia sellofaanipusseja tai tarttuvaa kalvoa. Näytän sinulle kuinka se tehdään kahdella eri tavalla.

Ensimmäinen vaihtoehto. Pussissa: jaa massa kahteen tai kolmeen osaan ja laita kukin pussiin. Yritämme puristaa ilmaa pois, jätä vain vähän päälle, jotta etäisyys maksajauhasta pussin yläosaan on noin 1-2 cm, sitoudumme pussiin. Laitoimme makkaran vielä 2 pakettiin, älä unohda sitoa jokaista. Ja tässä muodossa, keitä.

Toinen vaihtoehto. Kiinnittyvässä kalvossa: täällä me muovataan samalla tavalla kuin teimme, teemme vain maksamakkaraa suuremmaksi.

Levitämme kalvon leikkuulaudalle, levitä seos lusikalla astuen taaksepäin 8-10 cm reunasta. Ole varovainen, ettet laita maksatäytettä kalvoon, se on melko nestemäinen ja voi "karkaa". Noin 5-6 rkl.

Peitä kalvolla ja kääri kuten karkkia kahdesta reunasta.

Ilmaa ei tarvitse kiertää ja karkottaa liian tiukasti, vähän ilmaa tulisi jäädä, ja itse makkaraa ei tule kääriä niin tiukasti. Se kestää noin 5-6 kerrosta, sitä ei enää tarvita, tämä riittää. Sidomme reunat langalla.

Sain 5 makkaraa. Lähetin kaksi pakastimeen, ja kolme keitettiin heti.

Kuinka ja kuinka paljon keitä kotitekoista maksamakkaraa

Se vie suuren potin. Tämä on välttämätöntä, jotta makkara ei muodonmuutos kypsennyksen aikana ja pysyy tasaisena. Kaadetaan vettä, noin puoli kattilaa tai jopa vähän enemmän. Lasimme liesille, kun se kiehuu, laske makkara. Suola vesi, muuten se ottaa suolaa makkarasta ja se lopulta suolataan.

Keitin tunnin yli keskilämmöllä. Makkaran halkaisija oli noin 5-6 cm, minkä jälkeen otin sen ulos ja jäähdytin vähän. Poistin kalvon ja kokeilin sitä, minusta näytti siltä, \u200b\u200bettä se oli kostea ja sen väri oli hiukan vaaleanpunainen sisällä, joten keitin sitä 30 minuuttia. Mitä haluan sanoa, mikään ei ole muuttunut, se on hitsattu kokonaan tunnissa. Punertava sävy hävisi kokonaan, kun se jäähtyi ja seisoi noin 30 minuuttia jääkaapissa. Jos haluat pelata sitä turvallisesti, keitä 1 tunti ja 15-20 minuuttia, tämä riittää.

Keitämme makkaraa paketissa saman periaatteen mukaisesti, vain jos jaoit sen kahteen osaan - keitä 2 tuntia ja kolme - 1,5 tuntia.

Kypsennä jäädytetty makkara 15 minuutin ajan.

Ruoanlaitossa ei ole mitään monimutkaista, tuotteet ovat yksinkertaisimpia, mutta kotitekoinen maksamakkara on uskomattoman maukasta, kokeile itse. Sellaisten makkaroiden koostumus on sinulle tiedossa, ja sinun ei pitäisi huolehtia tästä. Ei ole sakeuttajia ja aromiaineita! Sivustolla on resepti, suosittelen sitä, ne on valmistettu entistä helpommaksi ja erittäin maukalliseksi.

Bon ruokahalua!

UV: n kanssa. Margarita.

Viestin näyttökerrat:
389

Valmistin tänään kotitekoisen maksamakkaran, teen sen ilman suolistoa ja vatsaa, niin sanottuna kaupunkia. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti. Ja mikä herkullinen ja hellä se osoittautuu sanojen ulkopuolelle. Tämä on erittäin hyödyllinen ja terveellinen tuote, etenkin lapsille, jotka eivät halua syödä puhdasta maksaa. Muista tallentaa maksamakkaran resepti kotona, älä pahoillani.

ainesosat:

• Maksa 700 g (sianlihaa tai naudanlihaa.);
• Suolaton pekoni 700 g
• Valkosipulin 5-6 neilikkaa;
• Jauhot 1,5 kupillista;
• Tärkkelystä 0,5 kuppia;
• 5 munaa (suuri) .;
• Suolaa 2 tl;
• Smetana 2 rkl;
• Jauhettua mustapippuria 0,5 tl;

Resepti maksamakkaraa kotona. Askel askeleelta resepti

1. Jaa rasva kahteen osaan, leikkaa yksi osa pieneksi kuutioksi ja pilota toinen yhdessä maksan ja valkosipulin kanssa lihamyllyssä.
2. 
   
3. Sekoita kaikki tuotteet syvässä kulhossa. Sekoita hyvin.
4. Lisää munat, suola, mustapippuri, smetana, tärkkelys, jauhot ja vaivaa kaikki huolellisesti.
5. Nyt jaamme jauhelihan kahteen yhtä suureen osaan ja siirrämme paketteihin. Solmi tiukasti.
6. 
   
7. Voit jättää makkaran tässä muodossa, jos teet sen itse, jos haluat, anna makkara tavalliseen pitkänomaiseen muotoon. Laita toiseen pussiin.
8. ottaa iso potti   ja laita makkara sinne, kaada kylmä vesi, ja kiehauta.
9. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpö pieneksi ja keitä 2 tuntia kiehumishetkestä.
10. Välittömästi keittämisen jälkeen makkara, vielä kuuma, vapauta varovasti pussista ja siirrä folioon, anna jäähtyä.
11. 
    
12. On parasta säilyttää se foliossa jääkaapissa.
13. 
    

Kotimaksamakkaran resepti on valmis. Mikä herkullinen ja aromaattinen se osoittautui, ja tuoksu on yksinkertaisesti upea. Keitä sellainen makkara, et tule katumaan.

Kanamaksa on maukas ja terveellinen tuote, jota valitettavasti käytetään niin harvoin kotiruoassa. Ainesosan tämän epäpopulaarisuuden selittäminen on hyvin yksinkertaista - sillä on melko spesifinen maku, ja siihen perustuvien ruokien määrä on hyvin rajallinen. Useimmat kotiäidit tuntevat paistetun tai haudutetun maksan sekä siihen perustuvat lihapullit. Terveistä eläimenosista valmistettavien monipuolisten ruokien määrä on kuitenkin paljon suurempi! Kokeile tehdä kotitekoisia kananmaksamakkaraa, ja huomaat kuinka herkullinen ja monipuolinen tämä aineosa voi olla! Tällainen ruokalaji valmistetaan melko nopeasti ja yksinkertaisesti, ja se syödään melkein heti. Makkara on loistava lisä kaikille sivuruoille tai vihanneksille. Kotitekoista herkkua voidaan käyttää myös välipalana, laskemalla se leipäpalolle.

Makuinfo Toinen: alatuotteet

Ainesosat

• Kanamaksa - 450 g;
• Tuore tai suolainen rasva - 50–100 g;
• Sipulit - 1-2 kpl;
• Porkkana - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Tattari-rouhe - 80 g;
• Sisäosat - tarpeen mukaan;
• Kasviöljy - 50 ml;
• Suola maun mukaan;
• Jauhettu pippuriseos maun mukaan;
• Laakerilehti - 2 kpl.

Kuinka keittää maksamakkaraa kotona

Valmista ensin sian suolet. Jos tuote on ostettu kaupasta, liota se kylmä vesi   20-30 minuutin ajan. Tänä aikana kaikki suola jättää sen (suolet myydään jäädytetyssä muodossa, runsaasti sirotellaan suolalla). Sen jälkeen huuhtele kuoret huolellisesti juoksevan veden korkeassa paineessa. Leikkaa nyt ainesosa haluamallasi tavalla - keskipitkiksi tai lyhyiksi paloiksi.


  Kuori ja huuhtele sipulit porkkanoilla. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja passeroi sitten valmis ruokia siihen.


  Keitä tattari puolivalmiiksi, unohtamatta suolata sitä maun mukaan.


  Huuhtele kanan maksa kylmällä vedellä. Leikkaa tuore tai suolainen pekoni pieniksi kuutioiksi. Ainesosan kuori on ensin leikattava.

Aseta maksa ja laardi syvään kulhoon. Jauhaa ruokaa upotettavalla sekoittimella tasaiseksi.

Lähetä keitetyt vihannekset maksamassalle. Halutessasi voit paistamisen aikana lisätä sipuliin ja porkkanoihin lisäaineita, jotka antavat lautaselle kirkkaita värejä. Hienonnetut sienet, palsternakkajuuri, persilja tai selleri voivat olla tällaisia \u200b\u200btuotteita.


  Lisää lievästi jäähdytetty tattari yleiseen astiaan.


  Sekoita saatu täyte huolellisesti. Lisää suola ja jauhettu pippuriseos maun mukaan. Kuori muutama valkosipulinkynsi, huuhtele ja aja puristimen läpi. Lisää saatu liete jauhelihaan. Sekoita maksamassa huolellisesti uudelleen.

Teaser-verkko

  Laita suolet erityiseen makkarasuuttimeen. Jos sinulla ei ole sellaista luetteloa, käytä muovipullin kaulaa. Sijoita vaipan toinen pää solmussa. Täytä suolisto jauhemaksalla. Älä täytä koteloa liian tiukasti, muuten makkarat räjähtävät lämpökäsittelyn aikana.


  Sido jauhelihalla täytetyt suolet tai käytä vahvaa lankaa. Lävistä tuloksena olevat makkarat neulalla useisiin paikkoihin - niin kaikki ilma tulee niistä ulos.


  Lähetä suuri veden täytetty potti liesi. Kun neste kiehuu, lisää siihen ripaus suolaa ja muutama laakerinlehti. Lähetä valmis makkarat kiehuvaan veteen. Hauduta 5 minuuttia.


  Voit tuoda maukkaan maksamakkaran valmiuteen monella tapaa: paistamalla sen uunissa tai paistamalla pannulla. Ensimmäisessä versiossa tuote tulisi asettaa kalvolla peitetylle leivinpeltille ja lähettää kuumaan uuniin (180 astetta) 20-30 minuutiksi. Toisessa menetelmässä makkara asetetaan kuumalla nopeudella kasviöljyllä ja paistetaan kohtuullisella lämmöllä, kunnes se on ruusuinen.


  Kotimaksamakkara on valmis! Jäähdytä herkku kun huoneenlämpötilaja lähetä se sitten jääkaappiin. Bon ruokahalua!

Huomautus emäntälle:

• Alkuperäisyyden lisäämiseksi hienonnettuja keitettyjä munia, pekonin tai voin paloja, murskattuna karkealle raastimelle, voidaan lisätä maksa-jauhelihaan.
• Voit kokata kotitekoisia välipaloja paitsi kananmaksasta. Naudanliha-, vasikan- tai sianlihatuotteista valmistetulla makkaralla on upea maku.
• Tehosekoittimen sijaan voit käyttää lihamyllyä. Jauhatusprosessi on pidempi, mutta tällainen makkara osoittautuu mahtavammaksi.
• Makkaraa voidaan korjata tulevaa käyttöä varten. Jäähdytä se huoneenlämpötilaan, laita kertakäyttöisiin pusseihin ja lähetä pakastimeen. Pakastetun makkaran kestoaika on 3 kuukautta.

Valmista tarvittavat tuotteet.

Pese maksa, leikkaa laskimot, kalvo ja ohjaa jauhatuskoneen läpi. Kaada suola, jauhettu mustapippuri ja manna saatuun maksajauheeseen, lisää kanamuna.

Leikkaa rasva pieniksi paloiksi (noin 5x5 mm) ja laita se maksaan. Haluttaessa rasva voidaan viedä jauhatuskoneen läpi.

Sekoita maksamassa huolellisesti ja anna seistä 10 - 15 minuuttia.

Laita leipuripussi pitkään kulhoon, jossa on pieni sisennys. Laita valmistetut maksatäytteet pussin keskelle.

Sido laukun reunat langalla, jolloin muodostuu makkara.

Laske paketti varovasti tulevassa maksamakkarassa kiehuvassa vedessä ja alenna lämpöä. Keitä kevyellä keittimellä 30 minuuttia. Jos makkara ei ole kovin paksu, niin 20 minuuttia riittää.

Keittämisen päätyttyä poista maksamakkara varovasti ja lähetä se yhdessä pussin kanssa viileään paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Ennen tarjoilua poista pussi ja leikkaa makkara paloiksi.

Mehukas, tuoksuva, herkullinen maku kotitekoisesta maksamakkarasta on hieno lisä perunaruokia tai vihannessalaatteja.

Bon ruokahalua! Keitä rakkaudella!