Kuinka monta herkullista asiaa voit valmistaa talveksi näistä violeteista vihanneksista! Suolakurkkua, fermentointia, suolaa munakaviaarin valmistamiseksi ja herkullisia talvisalaatteja.

Yleensä siniset alkavat kypsyä massaan heinäkuun lopussa. Juuri tällä hetkellä sinun on hallittava laittaa ne purkkiin, täytettyihin, hienonnettuihin, suolattuihin ja muihin.

Sinun ei tarvitse valita hedelmiä vain ulkonäöltään, vaan sinun on tunnettava jokainen niistä siten, että ne ovat kaikki yhtä joustavia, ilman kolhuja, aukkoja tai pilaantuneita. tällaisten vasta poimittujen munakoisojen aihiot ovat aina maukkaita ja säilyvät pitkään.

• 1 Säilykkeet munakoisot, reseptit
  • 1.1 Suolattu munakoiso-resepti
  • 1.2 Munakoiso, purkitettu pippurilla
  • 1.3 Munakoiso, purkitettu tomaatin ja valkosipulin kanssa
  • 1.4 Säilötty munakoiso pippurilla
  • 1.5 Munakoisosäilykkeet - sienet
  • 1.6 Munakoiso-kaviaari
  • 1.7 Marinoitua munakoisoa
  • 1.8 Munakoisosalaatti
  • 1.9 Munakoiso paistettu talveksi
  • 1.10 Munakoisokaviaaria kotona

Säilötyt munakoisot, reseptit

Kyllä, munakoisovalmisteet ovat hyvin erilaisia, mutta haluan aloittaa suolatuista, yksinkertaisesti siksi, että aikaisemmin se oli käytännössä ainoa tapa säästää tämä vihannes talveksi. Ja se on yksinkertaista - herkullista.

Suolattu munakoiso-resepti

Ainekset:

• 7 pientä munakoisoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 laakerinlehteä
• 5 g selleriä
• 1 tl suolaa

Liuokselle:

• 2 litraa vettä
• 5 rkl. rkl suolaa

Kuinka suolata munakoisoja talvella:

Pese munakoisot, poista varret ja tee leikkauksia niitä pitkin. Keitä suolatussa vedessä pehmenemään. Poista astiasta ja aseta paine niin, että ylimääräinen vesi tulee ulos. Kun se on jäähtynyt, sekoita ne murskatun valkosipulin ja suolan kanssa. Laita laakerinlehdet ja sellerinlehdet valmiisiin purkkeihin, aseta sitten munakoisot tiukasti valkosipulilla ja täytä jäähdytetyllä suolaliuoksella. Peitämme purkin kannella ja annamme sen seistä 6 päivää huoneenlämmössä, sitten sinun on laskettava purkit kellariin.

Säilötyt munakoisot pippurilla

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 200 g paprikaa
• 50 g paprikaa
• 4 tomaattia
• valkosipulin kynsi
• 100 ml kasviöljyä
• 60 ml etikkaa 9%
• 1 tl suolaa ja sokeria

Kuinka kokata:

Poista varret pestyistä munakoisoista ja leikkaa ne renkaiksi, joiden paksuus on 1-2 cm. Paista ne molemmin puolin hyvin lämmitetyssä paistinpannussa lisäämällä etikkaa, suolaa ja sokeria, lisää sinne renkaiksi leikatut paprikat. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pilko paprika ja valkosipuli. Laita kaikki vihannekset tiiviisti steriloituihin purkkeihin ja lisää vähitellen neste, joka jää vihannesten paistamisen jälkeen. Peitä purkit kannilla ja steriloi 30 minuutin ajan. Rullaa ylös ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Säilötyt munakoisot tomaateilla ja valkosipulilla

Ainekset:

• 1 kg pieni munakoiso
• 1 kg tomaattia, 600 g valkosipulia
• 200 g kasviöljyä
• 1 laakerinlehti
• 0,5 tl etikkaa
• 3 mustapippuria

Kuinka säilyttää munakoiso:

Keitä pestyt munakoisot kokonaisina suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat puoliksi kypsyneitä, noin 10-15 minuuttia. Anna niiden sitten jäähtyä, leikkaa 2 cm: n paksuisiin renkaisiin, ripottele pippurilla ja paista kasviöljyssä. Leikkaa tomaatit renkaiksi ja pilko valkosipuli hienoksi. Laita jokaiselle munakoisokierrokselle valkosipuli ja tomaattikierros. Työnnä se tiukasti steriloituihin purkkeihin, kaada paistamiseen jäljellä oleva öljy. Laita laakerinlehti, pippuri päälle, kaada etikka, peitä kansi ja steriloi 25-30 minuuttia. Kierrä kannet ylös, anna jäähtyä ja laskeudu kellariin.

Säilötty munakoiso pippurilla

Otamme ruoanlaittoon:

• Neljä kiloa munakoisoa
• Kiloa tuoretta porkkanaa
• Puoli kiloa sipulia
• Kolme valkosipulinkynttä
• Lasillinen hajutonta kasviöljyä
• Puoli lasillista etikkaa 9%
• Rkl sokeria
• Kaksi rkl suolaa
• Nippu persiljaa ja tilliä

Kuinka säilyttää munakoiso pippurilla:

Valmistelemme munakoisot: pese, lävistä kaikki puolet hammastikku tai haarukka, keitä noin 10 minuuttia suolaisessa vedessä, jos hedelmät ovat pieniä, riittää viisi minuuttia. Sitten laitamme heidät sorron alaisiksi päästäkseen eroon ylimääräisestä kosteudesta. Noin tunti riittää heille, sitten vain puhdista ja leikkaa kuutioiksi.

Loput vihannekset on myös valmistettava, pestävä pippuri, siemenetön ja leikattu kuutioiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Pese, kuori ja pilko porkkanat karkealla raastimella. Pestään vain vihreät, ravistetaan vesi ja hienonnetaan.

Laita kaikki vihannekset yhteen astiaan, lisää suola ja sokeri, etikka ja öljy, purista valkosipuli ja laita ne jääkaappiin useita tunteja, odota, kunnes ne antavat mehua.

Sitten pakataan seos purkkeihin ja laitetaan kannen alle sterilointia varten. 45-50 minuuttia riittää litran purkkeihin, 35-40 minuuttia puoli litran purkkeihin. Sitten kääritään purkit.

Säilötyt munakoisot - sienet

Ota resepti:

• Munakoiso
• Valkosipuli
• Tillin vihreät
• Öljy paistamiseen
• Litraa vettä
• Kaksi rkl suolaa
• Kaksi rkl sokeria
• Rkl etikkaa 9%

Kuinka säilyttää munakoisot, kuten sienet:

Pestään munakoisot, kuoritaan ja leikataan ympyröiksi, ei kovin paksuja. Liota tässä muodossa tunti hieman suolaisessa vedessä katkeruuden poistamiseksi.

Paista kukin munakoisoympyrä öljyssä ja laita se mihin tahansa astiaan kerroksittain, kerros munakoisoa, kerros valkosipulia, kerros tilliä. Keitetään marinaadi ja kaadetaan kaikki sortoon. Ensin jätämme pariksi tunniksi huoneeseen, sitten laitamme sen jääkaappiin päiväksi. Kaiken tämän jälkeen steriloimme purkit, asetamme munakoiso sienet yhdessä marinadin kanssa ja kääritään.

Munakoiso kaviaari

Resepti tarvitsemme:

• Kolme ja puoli kiloa munakoisoa
• Puolitoista kiloa sipulia
• Puolitoista kiloa porkkanaa
• Kolme ja puoli kiloa tomaattia
• Kaksi kiloa paprikaa
• Kolme ruokalusikallista suolaa
• Kasviöljy paistamiseen
• Rkl etikkaesanssia 70%

Kuinka kokata:

Pese, kuori ja leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi. Hiero porkkanat raastimelle, pilko sipuli pieniksi suikaleiksi, leikkaa pippuri pieniksi kuutioiksi, vieritä tomaatteja lihamyllyssä.

Paista kaikki vihannekset erikseen, sekoita ja kaada kierrettyjen tomaattien päälle. Lisää suolaa ja hauduta 40 minuuttia. Viisi minuuttia ennen haudutuksen loppua murskaa valkosipuli vihanneksiin ja lisää etikka. Pakkaa kaviaari purkkeihin ja pyöritä.

Marinoitu munakoiso

Valmistele resepti ottamalla:

• Kolme kiloa munakoisoa
• Nippu tilliä
• Nippu persiljaa
• Kolmesataa grammaa kuorittua valkosipulia
• Kuuma pippuria

Marinadi:

• Neljä litraa vettä
• Kaksisataa grammaa suolaa
• Sata grammaa etikkaa
• Kaksi ruokalusikallista etikkaa

Kuinka suolakurkku munakoisoa talvella:

Valmistamme munakoisoja, pestään, leikataan hännät. Keitä marinadi ja laita siniset sinne, keitä viisi minuuttia, vedä se ulos siivilässä ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Nyt leikataan ympyröiksi ja järjestämme purkkeihin lisäämällä hienoksi hienonnettua valkosipulia ja yrttejä sekoitettuna. Täytä kaikki marinadilla, peitä kansi. Steriloi viisi minuuttia ja rullaa ylös.

Munakoisosalaatti

Otamme mukanasi:

• Kaksi kiloa munakoisoa
• Puolitoista kiloa tomaattia
• Kiloa porkkanaa
• Kiloa makeaa paprikaa
• Kuuma pippuria
• Puoli litraa hajutonta kasviöljyä
• Kaksisataa grammaa valkosipulia
• 150 grammaa sokeria
• 50 grammaa suolaa
• 100 ml etikkaa 9%

Kuinka salaatti valmistetaan:

Pese kaikki vihannekset, leikkaa munakoisot ja paprikat kuutioiksi, leikkaa tomaatit kiiloiksi ja raasta porkkanat. Laita kaikki yhteiseen astiaan. Ripottele sokerilla, suolalla, lisää öljyä ja keitä puoli tuntia, lisää sitten etikka, hienonnettu katkera pippuri, purista valkosipuli ja keitä vielä kymmenen minuuttia. Sitten pakataan kaikki purkkeihin, kierretään ja peitetään peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Paistetut munakoisot talveksi

Ota tämä resepti:

• Kilon munakoiso
• Keskikokoinen porkkana
• Lasillinen kasviöljyä
• Lusikallinen etikkaa 9%
• Maistaa suolaa ja mustapippuria

Kuinka kokata:

Pese munakoisot ja leikkaa ne pituussuunnassa nauhoiksi, teemme saman porkkanoiden kanssa. Voitele leivinpelti öljyllä ja laita siihen vihannekset, sulje se tiiviisti kalvolla. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita leivinlevy, odota, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, poista sitten folio ja anna niiden ruskistaa.

Sekoita öljyssä kattilassa öljy etikan ja suolan kanssa, lämmitä se melkein kiehuvaksi ja kaada munakoisot, jotka on aiemmin asetettu steriileihin purkkeihin. Rullaa ylös ja anna jäähtyä.

Munakoiso kaviaaria kotona

• Kaksi ja puoli kiloa munakoisoa
• Kolme kiloa tomaattia
• Kaksi kiloa sipulia
• Puoli kiloa paprikaa
• Puoli kiloa porkkanaa
• Kuuma pippuria
• Nippu persiljaa ja tilliä
• 0,8 litraa kasviöljyä
• 4 rkl suolaa
• 3 rkl sokeria
• 2 rkl etikkaa 9%
• 3 mustapippuria

Kuinka valmistaa kotitekoista munakoisokaviaaria:

Pese ensin kaikki vihannekset. Kuori ja leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi, leikkaa paprikat ja porkkanat suikaleiksi, ohenna sipuli puolirenkaiksi, poista tomaatin kuori, pidä niitä kiehuvassa vedessä ja leikkaa myös viipaleiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja laita sipulit sinne, anna paista, laita sitten porkkanat munakoisolla ja pippurilla, lisää suola, sokeri, kuuma pippuri, hienonnettu ja tomaatit.

Vihannekset tulisi hauduttaa 20 minuuttia, sitten kaada niihin hienonnettuja vihreitä, pippuria ja etikkaa, keitä vielä kymmenen minuuttia. Pakkaamme puolen litran purkkeihin ja steriloimme puoli tuntia, sitten rullataan.

Munakoisot käyttäytyvät hyvin erilaisissa valmisteissa, joten niitä keitetään usein talveksi. Munakoiso aihiot ovat täydellisesti varastoituja ja auttavat sinua ulos useammin kuin kerran talvella.

Mitä "sinisestä" voidaan tehdä? Kyllä, monia asioita - kaikkia reseptejä, joissa voit käyttää munakoisoa, ei yksinkertaisesti ole realistista luetella. Halutessasi voit valmistaa suolattuja munakoisoja, tehdä niistä kaviaaria - se maistuu paljon kuin sieni, ja erilaiset välipalasalaatit ovat osoittautuneet erittäin hyviksi.

Monet ihmiset huomaavat, että munakoisojen aihioiden maku on epätavallinen, muistuttava sieniä ja omalla tavallaan alkuperäinen. Se on toisin kuin mikään muu, ja sen arvostamiseksi on kokeiltava talven munakoisovalmisteita.

Paras munakoiso-resepti talvella - nuolla sormiasi

Yksi parhaista resepteistä munakoisojen valmistamiseksi talvella pidän "sinistä" yhdessä vihannesten kanssa ja kastettuna tomaattikastikkeessa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Ainekset:

• munakoiso - 460 grammaa;
• meheviä tomaatteja - 250 grammaa;
• paprika - 280 grammaa;
• naurissipulit - 260 grammaa;
• kuuma pippuri maun mukaan;
• valkosipuli - 40 grammaa;
• suola - 10 grammaa;
• sokeri - 20 grammaa;
• tomaattikastike - 360 ml;
• etikka - 45 ml;
• kasviöljy - 100 ml;
• paprika ja muut mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Aloitetaan vihannesten valmistamisesta. Ne on huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuivattava pyyhkeellä.
2. Munakoiso on leikattava puoliksi hännän leikkaamisen jälkeen. Nyt leikkaamme jokaisen hiukkasen poikki suurten lohkojen muodossa.

Sinun ei tarvitse jauhaa täällä, koska lopulta et saa kaunista kasvisvälipalaa, mutta tavallista munakoisokaviaaria.

1. Leikkaa tomaatit neljään osaan.

Valmistelua varten on suositeltavaa ottaa vahvempia. "Kerma" -lajike toimii hyvin.

1. Leikataan myös paprikat kahtia, poistetaan siemenkapseli ja muista leikata valkoiset väliseinät. Ne antavat hieman katkeruutta - kaikki eivät pidä siitä. Sitten leikataan paprikat paksiksi suikaleiksi, suunnilleen samanpaksuisiksi kuin munakoiso.
2. Puhdistamme sipuli pintavaa'oista ja leikkaamme sen suuriksi puolirenkaiksi. Sen jälkeen puramme sen käsin.
3. Ota korkealla puolella oleva muhennos ja kaada siihen öljyä.
4. Laita kaikki valmistetut vihannekset siihen ja sekoita varovasti. Kytke vähän lämpöä ja paista kasviseosta noin 10 minuuttia. Tänä aikana vihannekset paistetaan, ja niihin muodostuu herkullinen kuori. Tärkeintä on varmistaa, että ne eivät pala.
5. On aika lisätä suolaa ja makeuttaa tuleva kappale. Voit myös lisätä valkosipulia ja mausteita. Täällä voit orientoitua makusi mukaan.
6. Lisää tomaattikastike, sekoita kaikki ja hauduta munakoisoja vihannesten kanssa vielä 20 minuuttia. Hieman ennen kypsennyksen loppua - 5-7 minuuttia - kaada etikka.
7. Kun varatut 20 minuuttia on ohi, asetamme valmiin kasviseoksen essteriloituihin purkkeihin ja rullataan se rautakannen alle varmistamalla täydellinen tiiviys.

Pankit on käännettävä ylösalaisin, ts. laitamme ne kannen päälle ja eristämme ne. Voit laittaa ne lämmin huopa, ja sitten kääri ne kanssa. Tässä muodossa työkappaleen tulisi olla päivän ajan. Sen jälkeen munakoisot voidaan varastoida viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa.

Munakoisojen keittäminen talvella ympyröillä valkosipulilla - "Ogonyok" välipala

Toinen versio mausteisesta munakoiso-välipalasta talvella, joka tunnetaan nimellä "Ogonyok".

Ainesosat (seitsemälle 500 ml: n purkille):

• siniset - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipulimassa - 200 grammaa;
• kuumat chilipippurit - maun mukaan;
• kasviöljy - 125 ml;
• 9% etikkaa - 200 ml;
• rakeinen sokeri - 170 grammaa;
• suola - 1,5 rkl;
• kasviöljy - käytetään vain paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Munakoisot voivat olla mitä tahansa lajikkeita, kunhan ne eivät ole ylikypsiä. Tarvitsemme vahvoja vihanneksia. Pesemme ne ja leikkaamme ne 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.Tämä on tärkeä asia, koska jos leikkaat ne ohuemmiksi, munakoisot hajoavat paistettaessa.

1. Tässä reseptissä sinun ei tarvitse täyttää niitä suolalla. Alkuruoka osoittautuu melko mausteiseksi, ja munakoisoille tyypillistä katkeruutta ei tunneta.
2. Paista ympyrät kasviöljyssä. Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä useita pannuja kerralla.

1. Munakoiso rakastaa öljyä ja imee sitä kuin sieni, joten sinun on lisättävä se säännöllisesti pannulle.
2. Pippurini, kuori ja jauhaa yhdessä valkosipulinkynsien ja kuumapippurin kanssa. Tässä vaiheessa voit hallita valmiin välipalan pistävyyttä - kaikki riippuu siitä, kuinka paljon chiliä laitat.
3. Siirrämme pippurimassan kattilaan, kaada öljyä, etikkaa, laita sokeri ja suola. Keittämme täytettämme minimaalisella lämmityksellä kiehumisesta noin 15 minuutin ajan.

1. Pankit, joihin asetat työkappaleen, on steriloitava etukäteen. Käytä tätä varten uunia - laita purkit siihen ja aseta lämpötila 110 ° C: seen. Riittää 10 minuuttia uunin lämpenemisen jälkeen. Keitä kannet erikseen.
2. Laita hieman kastike hieman jäähdytetyn purkin pohjaan, sitten kerros munakoisoa ja jälleen kastike. Vaihdamme kerroksia, täyttämällä purkki noin ripustimien tasoon. Jos täytät sen, kastike vuotaa steriloinnin aikana.

Puolen litran tölkit on steriloitava 30 minuutin ajan ja litran tölkit puolen tunnin ajan. Kierrä sitten välipala ylös ja anna jäähtyä käärittynä lämpimään peitteeseen.

Ennen tarjoilua munakoisot on jäähdytettävä perusteellisesti jääkaapissa.

Munakoisot talvella kuin sienet - resepti ilman sterilointia

Paistetut munakoisot maistuvat todella sieniltä. Varsinkin jos lisäät niihin valkosipulia kypsennyksen aikana.

Ainekset:

• munakoiso - kaksi kiloa;
• pari laakerinlehteä;
• suola;
• tuore persilja;
• kasvijalostettu öljy.

Marinadi:

• vesi - 160 ml;
• kasviöljy - 160 ml;
• 9% etikkaa - 160 ml.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Munakoisot on pestävä ja kärjet katkaistava. Sitten leikkaamme ne pieniksi kuutioiksi - noin 2x2 cm.

Poista tyypillinen katkeruus munakoisoista, siirrä valmis vihannes kulhoon ja ripottele runsaasti suolaa. Sekoita ja anna istua noin tunnin ajan.

1. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi ja pilko persilja.
2. Oletetaan, että tunti on kulunut. Pese munakoisot juoksevan veden alla, laittamalla ne siivilään. Tämä vapauttaa heidät suolasta. Anna vihannesten valua.
3. Kuumenna paistinpannussa tai muhennosöljyssä öljy ja paista munakoisot siinä, kunnes kuori ilmestyy. Anna heidän rusketa ja näyttää kauniilta.
4. Panemme paistetut munakoisot essteriloituihin purkkeihin, puristamalla niitä hieman.
5. Nyt sinun on valmistettava täyte. Keitä vesi, kaada etikka ja kasviöljy. Kiehauta uudelleen ja kaada munakoiso. Korkki ja eristää heti.

Munakoiso maistuu sieniltä. Ennen tarjoilua sinun on laitettava niihin hienonnettu valkosipuli tai sipuli - kuka haluat - ja kaada kasviöljyllä "tuoksulla". Ja sitten et todellakaan erota niitä sienistä.

Jos pelkäät, että työkappaleet eivät "seiso", voit steriloida pankit. Puoli-litraa varten se on 10 minuuttia ja litraa - 15 minuuttia.

Anopan munakoisokieli talveksi

Anopan kieli on loistava munakoiso-alkupala, joka on nyt aika kokata. Siniset laulavat jo voimallaan ja ovat valmiita keräämään. Jos pidät terävämmistä valmisteista, tämä munakoisoresepti on sinulle.

Ainesosat (8 500 ml: n purkkeihin):

• 4 kg keskikokoisia munakoisoja;
• kilogramma meheviä tomaatteja ja makeaa (jo täysin kypsiä) paprikaa;
• lasi valkosipulia raastettuna hienolle raastimelle;
• chili;
• lasi etikkaa (9%);
• kasviöljy;
• kaksi rkl rakeistettua sokeria;
• rkl suolaa.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele munakoisot ja katkaise hännät. Nyt ne on leikattava ohuiksi pitkittäisleveiksi. Ripottele hyvin suolalla ja jätä tunti ja puoli, jotta kaikki katkeruus tulee niistä.
2. Tällä hetkellä kastike tehdään käytettäväksi kaatamiseen.
3. Ruoanlaittojärjestelmän mukaan se muistuttaa adjikaa. Pese tomaatit, kuori sipulit, poista jyvät ja valkoiset väliseokset paprikasta. Ohitamme työkappaleet lihamyllyn läpi lisäämällä kuumaa pippuria kasviseokseen. On välttämätöntä poistaa siemenet siitä. Muuten saat todellisen drakonisen täytteen!

Oikein kypsennettynä munakoiso tuottaa monia herkullisia ja monipuolisia ruokia. Tämä vihannes sopii hyvin kasvissyöjille ja laihduttajille. Vitamiinien säilyttämiseksi ja tämän vihanneksen kuluttamiseksi ympäri vuoden he keksivät munakoisojen säilykkeitä. Alla on parhaat munakoiso-reseptit talvella.

Tämän ruokalajin valmistaminen ei vie paljon aikaa. Yksinkertaisuudesta huolimatta tämä välipala on maukas ja hyvin pidetty sisätiloissa.

Ainekset:

• tilli - 50 g;
• paprika - 500 g;
• suola - 1 rkl. l.
• valkosipuli - 70 g;
• sokeri - 35 g;
• porkkanat - 500 g;
• persilja - 50 g;
• sipulit - 500 g;
• munakoiso - 2 kg;
• tomaatit - 1,2 kg;
• auringonkukkaöljy - 600 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot, katkaise varsi. Leikkaa puolitoista senttimetriä ympyröihin. Suola. Aseta astiaan ja jätä tunniksi.
2. Poista kuori tomaatista. Tätä varten pidä hedelmiä kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia. Ota pois, huuhtele vedellä, kuori poistuu helposti.
3. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
4. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi.
5. Kuori porkkanat, leikkaa ne ympyröiksi.
6. Leikkaa pippurin varsi, poista siemenet, leikkaa kuutioiksi.
7. Kuori ja pilko valkosipuli.
8. Huuhtele persilja ja tilli, pilko.
9. Ota suuret ruukut. Aseta valmistetut ainesosat.
10. Se tulisi levittää kerroksittain: porkkanat, sipulit, paprikat, valkosipuli, tomaatit.
11. Ripottele jokainen rivi suolalla.
12. Kaada vihreät päälle.
13. Mausta auringonkukkaöljyllä.
14. Aseta astia liedelle sulkemalla kansi.
15. Kytke keskilämmitystila päälle.
16. Hauduta noin tunnin ajan.
17. Huuhtele purkit soodalla, steriloi.
18. Siirrä alkupala purkkeihin. Peitä steriloiduilla kannilla.
19. Kaada vettä kattilaan, johon purkit laitetaan.
20. Steriloi puoli tuntia.
21. Kääntää ylösalaisin.
22. Paketoida. Jätä kaksi päivää.

Resepti nuolet sormiasi Georgian kielellä

Mausteisille ystäville tämä munakoiso-resepti talvella sopii.

Ainekset:

• munakoiso - 5 kg.
• suola - 2 rkl. lusikat;
• etikka - 270 ml;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• bulgarialainen pippuri - 17 kpl;
• chilipippuri - 5 kpl;
• valkosipuli - 21 neilikka;
• kasviöljy - 350 ml.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele munakoisohedelmät, katkaise varsi, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Siirrä valmistettu vihannes syvään astiaan, suola ja sekoita. Kestää puoli tuntia.
3. Aseta katkera pippuri, siemenet ja valkosipuli tehosekoittimeen, pilko.
4. Leikkaa paprikan varsi, poista siemenet. Aseta sekoitinkulhoon, pilko. Voit käyttää lihamyllyä, sitten massa näyttää puurolta.
5. Poista ylimääräinen neste munakoisosta.
6. Kuumenna pannu. Lisää öljyä. Aseta kasvis. Paista kullanruskeaksi.
7. Laita pippuri ja valkosipuli isoon kattilaan. Kaada etikka ja öljy. Kiehua. Kiinnitä munakoisot niihin. Lisää sokeri, suola. Keitä 10 minuuttia.
8. Steriloi pankit. Siirrä alkupala. Sulje kannet.
9. Käännä astia ympäri. Peitä huopa. Anna jäähtyä.

Korea talveksi

On terveydellesi hyvä syödä munakoisoa säännöllisesti. Siksi kaudella on välttämätöntä valmistaa tämä välipala riittävinä määrinä.

Ainekset:

• munakoiso - 4 kg;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• sipulit - 1 kg;
• suola - 2 rkl. l.
• etikka 70% - 2 rkl. lusikat;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• jauhettu kuuma pippuri - 2 tl.

Valmistautuminen:

1. Pese vihannekset.
2. Leikkaa varsi pienestä sinisestä. Leikkaa ohuiksi pitkiksi paloiksi.
3. Suola. Anna sen hautua tunnin ajan. Huuhtele.
4. Kuori porkkanat, raasta korealaisiin porkkanoihin tarkoitetulla erityisellä raastimella. Jotta juurikas olisi pehmeämpää, kaada kiehuvaa vettä 3 minuutin ajan, huuhtele kylmällä vedellä ja tyhjennä ylimääräinen neste.
5. Poista siemenet paprikasta, katkaise varsi, leikkaa nauhoiksi.
6. Poista kuori sipulista, leikkaa puolirenkaiksi.
7. Kuori valkosipuli, purista valkosipulin läpi.
8. Laita vihannekset, lukuun ottamatta munakoisoja, astiaan, sekoita. Kaada etikkaa, pippuria. Anna vaikuttaa viiden tunnin ajan. Jos et pidä mausteisista ruoista, älä käytä kuumia paprikoita.
9. Siirrä munakoisot pannulle öljyllä, paista.
10. Siirrä muille vihanneksille, sekoita.
11. Steriloi pankit. Siirrä salaatti. Peitetään kannella. Et voi kokoontua. Laita steriloimaan. Puolen litran astiaan kestää 15 minuuttia. Litralle - puoli tuntia;
12. Sulje kannet. Paketoida. Anna jäähtyä.

Munakoiso-resepti keitetyt kuin sienet

Munakoisoja voidaan valmistaa kuin sieniä talveksi. Tässä valmisteessa vihannes on herkkä ja liukas, se maistuu suolakurkkua.

Ainekset:

• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• munakoiso - 1,5 kg;
• etikka 9% - 70 g;
• kuuma pippuri maun mukaan;
• tilli - nippu;
• kasviöljy - 80 ml;
• suola - 1 + ¼ rkl. lusikat.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele hedelmät, katkaise varsi, kuori.
2. Leikkaa kuutioiksi noin 2 senttimetriä.
3. Kaada vettä kattilaan, kiehauta. Siirrä munakoisot. Kun vesi on kiehunut, keitä viisi minuuttia sekoittaen.
4. Poista lämmöltä. Siivilöi siivilän läpi. Jätä neste lasille ja sen kanssa katkeruus katoaa.
5. Kaada tarvittava määrä öljyä mittakuppiin.
6. Pilko kuoritut valkosipulit.
7. Pilko pesty tilli.
8. Kun munakoisot ovat jäähtyneet, sekoita valkosipuli ja yrtit. Mausta öljyllä, etikalla, suolalla ja kuumalla pippurilla. Sekoita. Kestää.
9. Aseta välipala tiiviisti astiaan. Jätä jääkaapissa kuusi tuntia.
10. Uloskäynti on kolme puoli litran tölkkiä.

Kotitekoinen lecho munakoisoilla ja paprikoilla tomaattikastikkeessa

Yksinkertainen, nopea resepti munakoisokaviaaria houkuttelee koko perhettä.

Ainekset:

• munakoiso - 2,3 kg;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tomaatit -2 kg;
• sokeri - 125 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• chilipippuri - 2 kpl .;
• etikan olemus - 1 tl;
• bulgarialainen pippuri - 600 g;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• tilli - 50 g.

Valmistautuminen:

1. Kuori tomaatit. Kaada kiehuvaa vettä jokaisen hedelmän päälle, jotta se voidaan helposti poistaa.
2. Ohjaa lihamyllyn läpi.
3. Siirrä sokeri, auringonkukkaöljy, suola, olemus kattilaan. Keitä kaksi minuuttia.
4. Pilko kuumat ja bulgarialaiset paprikat pieniksi paloiksi.
5. Siirrä tomaateille. Keitä kaksi minuuttia.
6. Huuhtele munakoisot, erota varsi, pilko ohuiksi, lyhyiksi suikaleiksi.
7. Laita kattilaan.
8. Kuori ja pilko valkosipuli.
9. Aseta vihannesten kanssa.
10. Keitä keittämisen jälkeen puoli tuntia.
11. Lisää tilliä. Keitä kolme minuuttia.
12. Steriloi pankit. Siirrä välipala purkkeihin. Sulje kannet.

Anopan kieli - yksinkertainen resepti

Mausteisten ruokien fanit arvostavat ehdottomasti salaattireseptiä.

Ainekset:

• sokeri - 250 g;
• munakoiso - 900 g;
• etikka - 130 ml;
• tomaatti - 900 g;
• bulgarialainen pippuri - 900 g;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kuuma pippuri - 5 kpl;
• kasviöljy - 230 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese munakoisot, poista kuori.
2. Pese tomaatit, kaada kiehuvalla vedellä. On parempi laittaa se kiehuvaan veteen minuutiksi ja siirtää sitten kylmään veteen. Lämpötilaeron ansiosta irtoaminen on helppoa.
3. Huuhtele pippuri. Leikkaa varsi. Poista siemenet.
4. Kuori valkosipuli.
5. Vie valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi.
6. Kaada öljy ja etikka kasviseokseen. Lisää sokeri ja suola.
7. Leikkaa munakoisot ohuiksi viipaleiksi.
8. Laita munakoisot ja tomaatti sose kattilaan.
9. Käännä keittolevy alimpaan asentoon. Laita pata.
10. Keitä puoli tuntia.
11. Prosessissa on välttämätöntä sekoittaa, jotta massa ei pala.
12. Siirrä valmistettuihin purkkeihin ja sulje tiiviisti kannella.

Munakoisosta ei tarvitse poistaa ihoa, voit leikata sen renkaiksi. Jos päätät jättää kuoren, sinun on peitettävä hienonnettu vihannes suolalla ja jätettävä puoleksi tunniksi, jona aikana mehu erottuu ja katkeruus tulee hedelmistä. Huuhtele sitten vedellä ja keitä reseptin mukaisesti.

Mausteinen salaatti valkosipulilla ja pippurilla talveksi

Munakoisosalaatti talvella on alkuperäinen ja suolainen valmistusvaihtoehto. Tämä hedelmä yhdistyy täydellisesti valkosipulin ja erilaisten mausteiden kanssa. Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on suosittu juhlapöydässä. Tämä on hyvä välipala auttaa immuunijärjestelmääsi kylmällä talvisäällä.

Ainekset:

• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• karvas pippuri - 75 g;
• munakoiso - 5 kg;
• etikka - 250 ml.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannes, leikkaa varsi. Leikkaa keskipaksuihin ympyröihin.
2. Aseta vihannekset suolattuun veteen. Laita lehdistö. Voit käyttää kolmen litran purkkia, joka on täytetty vedellä. Liota kaksi tuntia. Ota suola nopeudella: viisi litraa - 500 g.
3. Siirrä munakoiso siivilään. Odota, että vesi valuu kokonaan.
4. Paista hedelmäpalat molemmin puolin. On parempi käyttää puhdistettua öljyä, se ei pilaa vihannesten makua.
5. Pilko pippuri hienoksi.
6. Purista valkosipuli valkosipulikulhoon.
7. Sekoita pippuria.
8. Kaada etikkaa. Häiritä. Jätä puoli tuntia.
9. Laita munakoiso kerroksittain purkkeihin, kaatamalla valkosipulinkastiketta jokaiselle kerrokselle.
10. Aseta purkit astiaan kiehuvaa vettä. Steriloi puolen tunnin ajan. Rullaa ylös.

Koko marinoitua munakoisoa purkissa

Alkuperäinen resepti fermentoiduille munakoisoille auttaa pidentämään muistoja lämpimistä kesäpäivistä. Alkuperäisen muodonsa säilyttämisen vuoksi sitä voidaan talvella syödä itsenäisenä ruokana tai leikata paloiksi salaattien valmistukseen.

Ainekset:

• valkosipulisuola - 55 g;
• keittosuola / 1 litra - 60 g;
• selleri - 100 g;
• valkosipuli - 300 g;
• munakoiso - 11 kg;
• lavrushka - 6 g;
• kaatamalla suolaa 1 litraa kohti - 70 g.

Valmistautuminen:

1. Sadonkorjuussa tulisi käyttää pieniä hedelmiä, vahvoja, vahingoittumattomia. Pese munakoisot, leikkaa varret.
2. Poista mahdollinen katkeruus tekemällä läpileikkaus hedelmää pitkin, laita suolaveteen ja kiehauta.
3. Poista vedestä. Taita astiaan ja laita sorto päälle. Tämä auttaa poistamaan ylimääräisen kosteuden.
4. Kuori, pilko, sekoita valkosipuli suolalla.
5. Raasta tällä seoksella munakoiso viillon paikkaan.
6. Laita lavrushka, selleri ja munakoiso pohjassa olevaan purkkiin.
7. Käytä täyttöön tarvittava määrä vettä. Lisää 70 g suolaa litrassa. Kiehua. Viilentyä.
8. Kaada munakoiso.
9. Sulje astia kannella. Jätä huoneeseen viisi päivää.
10. Kun alkupala on suolattu, aseta se viileään paikkaan. Varastointilämpötila ei saisi ylittää kahdeksaa astetta.

Talvella ota munakoiso, leikkaa paloiksi, mausta öljyllä, ripottele sipulirenkailla.

Täytetyt munakoisot talveksi

Alkuperäisen täytteen ansiosta tätä alkupalaa voidaan käyttää itsenäisenä ruokana talvella tai tarjoilla lihan lisäyksenä.

Ainekset:

• munakoiso - 900 g;
• persilja - 10 g;
• etikka 9% - 270 ml;
• porkkanat - 90 g;
• valkosipuli - 90 g;
• katkera pippuri - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 90 g;
• tilli - 10 g;
• suola - 4 tl.

Valmistautuminen:

1. Kuori porkkanat, pilko hienoksi.
2. Huuhtele paprika, poista siemenet ja varret, leikkaa pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa munakoison varsi.
4. Valmista suolaliuos. Tätä varten lisää ruokalusikallinen suolaa litraan vettä, kiehauta. Keitä munakoisoja kolme minuuttia.
5. Hanki se. Jäähdytä. Taita astiaan. Laita sorron alle. Odota, kunnes neste vapautuu kokonaan.
6. Kuori valkosipuli. Vedä valkosipulin läpi ja sekoita suolaan.
7. Pilko vihreät.
8. Pilko pippuri hienoksi.
9. Yhdistä valkosipuli, porkkanat, yrtit ja paprikat.
10. Tee pitkittäisleikkaus jäähdytetyistä vihanneksista. Sinun ei tarvitse leikata sitä kokonaan.
11. Aseta täyte leikkaukseen.
12. Steriloi pankit.
13. Järjestä vihannekset tiukasti. Kaada etikkaa.
14. Sulje kansi.
15. Aseta kulhoon kiehuvaa vettä puoleksi tunniksi.
16. Kiristä korkit steriloinnin jälkeen. Käännä. Peitä huopa. Jätä pari päivää.

Alexander Gushchin

En voi taata makua, mutta se on kuuma :)

Sisältö

Syksyn alkaessa jokainen kotiäiti hoitaa talvitarvikkeet, joista koko perhe nauttii. Monet yrittävät valmistaa erilaisia \u200b\u200bkasvissalaatteja, suolakurkkua maksimaalisesti, avata kylmänä vuodenaikana ja syödä maukkaana lisäyksenä pääruokiin. Munakoiso-reseptit talvella ovat loistava vaihtoehto, joka auttaa monipuolistamaan aihioiden kokoelmaa ruokakomeroissa. Yritä valmistaa monenlaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita tämän vihanneksen kanssa saadaksesi käsityksen sen eri maista. Ja mitä tähän tarvitaan, katso lisää.

Kuinka valita ja valmistaa sinisiä

Jos haluat, että palasi kestävät pitkään ruokakomeroissasi, on tärkeää seurata koko kypsennysprosessia alusta loppuun. Ensinnäkin, sinun on kiinnitettävä huomiota sinisten valintaan ja valmisteluun: niiden on täytettävä alla luetellut kriteerit. Muuten mikään valituista resepteistä ei toimi sinulle, ja purkitetut purkit räjähtävät yksinkertaisesti käymisen vuoksi varastoinnin aikana. Lue suositukset sinisten valinnasta ja valmistamisesta oikein.

• Älä käytä ylikypsiä vihanneksia säilyketeollisuudessa. Tällä on huono vaikutus työkappaleen laatuun. Aihioihin käytettävän vihanneksen normaali väri on tumma lila.
• Auringosta paistetut munakoisot eivät myöskään ehdottomasti sovellu rullalle. Munakoison on oltava kiinteä, tukeva ja painava.
• Älä osta vihanneksia ilman vartta. Sen pitäisi olla vihreä jokaisessa munakoisossa.

Paras vaiheittainen munakoiso-resepti talvella

On valtava määrä tapoja valmistaa herkullisia talvivalmisteita. Niiden joukossa on mielenkiintoisia reseptejä marinoituja, peitattuja, mausteisia tai täytettyjä vihanneksia varten. Monet kotiäidit haluavat tehdä erittäin maukkaita lechoja tai salaatteja, joiden pääkomponentti on munakoiso. Kaikki säilykemenetelmät eroavat tämän vihannesten valmistustavasta ja niillä on tietty maku. Muun muassa siniset ovat erittäin hyödyllisiä ihmisten terveydelle, joten kannattaa tutkia vaiheittaiset reseptit munakoisoruokien valmistamiseksi talvella valokuvalla ja valmistaa yksi niistä.

Marinoidut munakoisot, kuten sienet, steriloimatta purkkeja

Sieniruokien fanit arvostavat sitä. Tuloksena oleva maku muistuttaa paljon sieniä. Avaa tällainen aihio talvella, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista perunoiden kanssa. Sinulla on herkullinen sieni-illallinen koko perheelle. Muista varastoida tällaisia \u200b\u200bvalmisteita voidaksesi nauttia herkullisesta ruoasta. Tutustu munakoiso-reseptin vaiheittaiseen kuvaukseen seuraavaksi talveksi.

Vaaditut tuotteet:

• 5 kg sinistä (valitse suunnilleen sama koko);
• laakerinlehti;
• 3 rkl. l. syötävä suola (vain jodoimaton);
• maustepippurit - 5-6 kpl;
• 5 litraa juomavettä;
• 180 ml etikkaa 9%.

Vaiheittainen kuvaus reseptistä "Munakoisot talvella kuin sienet":

1. Kuori siniset, leikkaa ne kuutioiksi, peitä suola ja anna seistä enintään kaksi tuntia katkeruuden poistamiseksi.
2. Kun määritetty aika on kulunut, tyhjennä munakoisojen eristämä neste ja täytä ne vedellä.
3. Laita liesi, kiehauta. Kaada sitten etikkaa, keitä vielä 5 minuuttia.
4. Pese purkit huolellisesti, kaada kiehuvalla vedellä. Täytä pippurilla, laakerinlehdillä, aseta sininen suolavedellä alkuun.
5. Kääri kannet, kääri ne peitteeseen, jätä purkit jäähtymään kokonaan.
6. Vie se kellariin tai ruokakomeroon.

Lue lisää herkullisen maun reseptejä.

Tinattu sinisenä valkosipulilla ja paprikalla

Kokeile hämmästyttäviä säilöttyjä ja paprikoita. Osoittautuu erittäin maukkaaksi salaatiksi, joka sopii sekä juhlapöydälle että juhlaan. Tarjoile tätä alkupalaa lihan, kalan tai erillisenä ateriana. Aihio on myös ihanteellinen minkä tahansa lihan tai ensimmäisen ruokalajin kastikkeeksi. Tällaisen kiharan valmistuksen aikana voit käyttää monikeittoa, ja ruokalaji osoittautuu vielä herkullisemmaksi. Tutustu vaiheittaisiin ohjeisiin munakoiso-reseptistä talvella.

Ainekset:

• 6 kg sinistä;
• 8 kpl paprika (on parempi, jos se on punainen);
• 4 asiaa. chilipippurit;
• 0,2 kg valkosipulia;
• 95 ml 9-prosenttista etikkaa;
• 95 ml kasviöljyä;
• 120-150 g sokeria;
• 2 rkl. l. suola (jodoimaton).

Kuinka kokata:

1. Pese purkit huolellisesti soodalla, steriloi yhdessä kannen kanssa.
2. Pese siniset, katkaise varret. Leikkaa kukin pituussuunnassa ja sitten ristiin (päädytä 8 yhtä suureen kappaleeseen).
3. Ripottele suolalla, sekoita, aseta sivuun pariksi tunniksi katkeruuden poistamiseksi. Pese sitten huolellisesti, täytä kylmällä vedellä.
4. Aseta uuniin, keitä 5 minuuttia. Tyhjennä vesi.
5. Valmista marinadi: kuori paprika sisäpuolelta, leikkaa kahtia, kuori valkosipuli, kierrä lihamyllyssä chilin kanssa.
6. Kaada kasviöljy, etikka, suola, sokeri saatuun nesteeseen, kiehauta.
7. Kaada marinadi jo keitettyjen sinisten päälle, laita uuni päälle ja keitä uudelleen 5 minuuttia.
8. Järjestä lasiastiaan, sulje kannet ja rullaa ylös.

Nopea korealainen mausteinen munakoisosalaatti

Jokainen, joka rakastaa korealaisia \u200b\u200bvälipaloja, ei luopu mausteisesta. Tällainen korealainen salaatti valmistetaan hyvin nopeasti, mutta se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi. Tarjoile tätä alkupalaa erilaisten ruokien kanssa, joissa on lihaa, vihanneksia, kalaa, siipikarjaa. Hän on erittäin suosittu perheellesi ja ystävillesi, jotka tulevat käymään. Kokeile tätä reseptiä varmistaaksesi, että se maistuu hyvältä. Seuraavaksi opit tekemään herkullisia munakoisoaihioita talveksi.

Komponentit:

• 7 kg sinistä (valitse suurempi);
• 2 kg chiliä;
• 2,5 kg punaista ja keltaista paprikaa;
• 7 pakettia korealaista maustetta (porkkanoita tai salaatteja varten);
• 180 g suolaa;
• 480 ml etikkaa 6%.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Pese, kuivaa siniset, leikkaa kahtia.
2. Upota kukin kiehuvaan murtoveteen 5 minuutin ajan. Jäähdytä se.
3. Leikkaa koko pippuri ja munakoiso nauhoiksi. Kaada kasviöljyä pannulle ja hauduta 5-6 minuuttia.
4. Lisää korealaista maustetta, suolaa, etikkaa. Hauduta vielä 8-10 minuuttia.
5. Jaa purkkeihin annoksina, sulje saumalla.

Kuinka sulkea kokonaiset marinoidut munakoisot purkkeihin

Talvella haluat aina jotain hapan. Kokonaiset marinoidut munakoisot auttavat sinua täyttämään tämän tarpeen. Lisäksi saat hapankaalia, joka sopii hyvin erilaisiin salaatteihin. He vain käyttävät sitä puhtaassa muodossaan, joten älä kiellä itsellesi iloa ja valmista tämä kierre. Kaikki perheenjäsenet ovat erittäin kiitollisia sinulle ja arvostavat erinomaisia \u200b\u200bkulinaarisia taitojasi. Alla on yksinkertainen resepti munakoisojen valmistamiseksi talveksi.

Mitä tarvitset:

• 3 kg sinistä (käytä samaa kokoa);
• 0,8 kg valkoista kaalia (1 iso haarukka);
• 0,2 kg porkkanaa;
• 2 paprikaa (käytä suuria);
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 litraa vettä;
• 0,15 kg suolaa.

Kuinka kokata:

1. Valitse siniset, jotka ovat suunnilleen samankokoisia. Pese huolellisesti, katkaise varret, lävistä haarukalla tai hammastikulla useissa paikoissa.
2. Keitä 5 minuuttia.
3. Pilko kaali, raasta porkkanat, leikkaa pippuri nauhoiksi. Sekoita kaikki, purista valkosipuli, suola, anna sen hautua pari tuntia.
4. Kun munakoisot ovat jäähtyneet, laita ne syvään kulhoon, sekoita kaaliin.
5. Valmista suolaliuos seuraavan suosituksen mukaisesti: liuotetaan suola lämpimään kiehuvaan veteen. Kaada vihannesten päälle.
6. Laita sorto päälle. Jätä se lämpimäksi kolmeksi päiväksi.
7. Sen jälkeen säilytä suolavedellä tai säilytä jääkaapissa.

Georgian tyyliin suolattu munakoiso-alkupala vain nuolla sormiasi

Georgian keittiön herkkuja ilahduttaa. Tulet herkulliseen valmistukseen, joka sopii hyvin monien pääruokien kanssa. Hemmottele rakkaita vieraita tai hemmottele perhettäsi perheillallisella. Jokainen ylistää uskomatonta kykyäsi valmistaa herkullisia asioita yksinkertaisimmilla ruoilla. Lue vaiheittainen opas siitä, miten georgialainen suolattu munakoiso välipala.

Ainekset:

• 2 kg sinistä (on tärkeää valita suuret, tasaiset hedelmät samankokoisiksi);
• 0,4 kg porkkanaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• puoli tl jauhettua pippuria (parempi kuin punainen);
• 70 g korianteria, selleriä, persiljaa, tilliä;
• 3 rkl. l. suola (tavallinen);
• 1 rkl. l. sokeri ja etikka.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Pese siniset huolellisesti, poista varret, tee viilto molempia pitkin.
2. Laita munakoisot kiehuvaan veteen suolalla, keitä enintään 5 minuuttia.
3. Laita keitetyt vihannekset sortoon täsmälleen tunnin ajaksi.
4. Valmista täyte sinisiä varten: raasta porkkanat erityisellä korealaisella välipala-raastimella, purista valkosipuli, pilko yrtit, heitä jauhettu pippuri. Sekoita kaikki.
5. Määritetyn ajan kuluttua levitä täyte sinisiin paloihin. Aseta kaikki tiukasti kattilaan.
6. Valmista suolaliuos seuraavasti: lisää suola, sokeri, etikka kiehuvaan veteen. Poista lämmöltä, täytä sininen välittömästi.
7. Laita sorto päälle, seiso jopa 3 päivää.
8. Laita välipala purkkiin yhdessä suolaliuoksen kanssa, kääri.

Paistettua munakoisoa talvella pippurilla ja kasviskastikkeella

Talvella on aina ongelmallista ostaa tuoreita vihanneksia herkullisen illallisen tai lounaan valmistamiseksi. Juuri tätä varten monet kotiäidit purkivat erilaisia \u200b\u200bsalaatteja, jotta myöhemmin olisi mahdollista ruokkia heidän perheitään tyydyttävästi ja ruokahalua. Kokeile turkkilaisia \u200b\u200bpaistettuja munakoisoja, joissa on pippuria kasviskastikkeessa, ja huomaat, että talviset välipalat voivat olla uskomattoman maukkaita, aromaattisia, mehukkaita ja pehmeitä. Hemmottele ystäviäsi tällä vaihtoehdolla, jaa salaisuutesi heidän kanssaan. Ja sitten näet, kuinka tämä namia munakoisolla valmistetaan.

Ostoslista:

• 1 kg munakoisoa (suurempi);
• 0,2 kg paprikaa;
• 0,15 kg porkkanaa;
• 0,15 kg sipulia;
• 0,6 kg tomaattia;
• 1 tl Sahara;
• 2 tl suola (vain jodoimaton);
• 5 pippuria (per tölkki);
• 0,1 l auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa munakoisot renkaiksi, harjaa ne molemmin puolin kasviöljyllä, paista pannulla vaalean kullanruskeaan.
2. Valmista vihanneskastike: pilko sipuli hienoksi, raasta karkeasti porkkanat, paista. Heitä 8 minuutin kuluttua kuutioidut tomaatit, hauduta vielä 10 minuuttia. Kun olet valmis, heitä pippuri, suola, sokeri.
3. Leikkaa paprikat kahtia pituussuunnassa, leikkaa nauhoiksi. Vaalennus: Peitä kiehuvalla vedellä, odota noin kolme minuuttia, siirrä siivilään.
4. Ota purkit, aloita täyttö seuraavassa järjestyksessä: osa kasviskastikkeesta, munakoiso, pippuri, siniset ja kaatamalla uudelleen vihannesten kanssa.
5. Aseta täytetyt tölkit suureen vesipannuun ja steriloi matalalla lämmöllä 70 minuuttia. Muista lisätä vettä kiehumisen aikana. Jos et ole tyytyväinen tähän työkappaleiden sterilointiprosessiin, käytä uunia: laita tölkit uuniin tunniksi kääntämällä lämpötila noin 180 asteeseen.
6. Kun olet valmis, kiristä korkit.

Kotitekoinen lecho munakoisoa ja paprikaa tomaattikastikkeessa

Muista valmistaa upea kotitekoinen lecho talveksi sinisillä, paprikoilla ja tomaateilla. Se sopii hyvin minkä tahansa lihan, vihannesten, kalan ja muiden ruokien kanssa alkupalaksi tai salaatiksi. Tämä resepti muistuttaa jonkin verran squash-kaviaaria. Monet ihmiset rakastavat tätä kierrosta, joten tämä resepti on yksi suosituimmista ja herkullisimmista, jonka on yksinkertaisesti oltava jokaisen itsekunnioitavan kotiäidin ruokakomerossa. Lue vaiheittaiset ohjeet tällaisen reseptin valmistamiseksi.

Komponentit:

• 4 kg sinistä (mikä tahansa koko, mikä tärkeintä, ei ylikypsä);
• 2 kg tomaattia;
• 1 kg paprikaa;
• pari chilipippuria;
• 1 kg porkkanaa;
• 1,5 kg sipulia;
• 2 rkl. auringonkukkaöljy;
• 2 päätä valkosipulia;
• puoli lasillista etikkaa 9%;
• 4 rkl. l. tavallinen suola (jodoimaton);
• lasillinen sokeria.

Vaiheittainen reseptin kuvaus:

1. Leikkaa munakoisot kuutioiksi.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Pilko valkosipuli hienoksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
4. Leikkaa paprika nauhoiksi.
5. Tee täyte kuten adzhika: jauhaa tomaatit yhdessä chilin kanssa.
6. Laita kaikki emalipannuun, kaada etikka, öljy, tomaattikastike. Keitä noin tunti.
7. Asettele essteriloituihin purkkeihin, kääri kannet ylös.

Videoreseptit: herkullisimmat talven munakoisovalmisteet

Resepti anoppin kielisalaatin keittämiseen

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Marinoituja munakoisoja.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia
• 3-5 laakerinlehteä
• 10-15 herneitä mustapippuria

Marinadi:

• 1,5 l vettä
• 50 g sokeria
• 60 g suolaa
• 200 ml 9% etikkaa

Keittotapa:

Leikkaa munakoisojen varret, lävistä useassa paikassa. Upota kiehuvaan suolattuun veteen (20 g suolaa / 1 litra vettä) ja blanšoi 2-3 minuuttia, poista sitten ja purista paineen alla. Laita mausteet ja valkosipulinkynsi steriloitujen purkkien pohjalle. Täytä purkki munakoisolla tiukasti. Marinadia varten kiehauta vesi suolalla ja sokerilla, kaada etikka. Kun se kiehuu, poista se lämmöltä. Kaada kuuma marinadi munakoisolle. Steriloi 1 litran purkit 20 minuutin ajan. Rullaa sitten ylös ja käännä ympäri. Kääri tämän reseptin mukaan peitatut munakoisopurkit, kunnes ne jäähtyvät.

Marinoitua munakoisoa pippurilla.

Ainekset:

• 2,5 kg munakoisoa
• 100 g punaista paprikaa
• 30 g tuoretta pippuria
• 50 g valkosipulia
• 100 ml 9% etikkaa

Liuokselle:

• 1 litra vettä
• 30 g suolaa

Keittotapa:

Ennen munakoisojen peittaamista talvella leikkaa paprika paloiksi, kuuma pippuri renkaiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Poista varsi munakoisoista. Kaada vettä isoon kattilaan, lisää suolaa (100 g suolaa 1,5 litraan vettä), kiehauta. Kasta munakoisot pieninä annoksina kiehuvaan veteen ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä (10-15 minuuttia koosta riippuen). Kaada etikkaa purkkien pohjalle, laita pieni valkosipuli ja pippuri. Aseta munakoisot päälle, ripottele valkosipulilla, kuumilla ja paprikoilla. Valmista suolaliuos erikseen liuottamalla suola kiehuvaan veteen. Kun purkit ovat täynnä, kaada suolaliuos vihannesten päälle. Peitä purkit kannilla ja steriloi: 1 litra - 10 minuuttia, 2 litraa - 20 minuuttia, 3 litraa - 30 minuuttia. Kierrä sitten, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

VAIHE 1
VAIHE # 2

VAIHE # 3
VAIHE # 4

VAIHE # 5
VAIHE # 6

VAIHE # 7
VAIHE # 8

VAIHE # 9
VAIHE # 10

VAIHE # 11
VAIHE # 12

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 50 g persiljaa ja korianteria
• 30 g valkosipulia
• 15 g suolaa
• 20 ml 9% etikkaa

Keittotapa:

Tätä herkullista ja nopeaa vihannesten munakoisojen reseptiä varten sinun on poistettava varsi, tehtävä pitkä sivuleikkaus taskun muodossa. Kasta munakoisot kiehuvaan suolattuun veteen (30 g suolaa / 1 litra vettä) 3-5 minuutin ajan. Poista sitten ja purista paineen alla katkeruuden vapauttamiseksi. Pilko yrtit ja valkosipuli, sekoita suolaan. Täytä munakoiso seoksella, laita se tiukasti steriloituihin purkkeihin, kaada suolaliuokseen, kaada etikka. Peitä purkit kannilla ja steriloi: 0,5 l - 15 min, 1 l - 25 min. Rullaa sitten ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 150 g vihreitä (selleri, persilja, tilli)
• 100 g sipulia
• 40 g valkosipulia

Marinadi:

• 1,8 l vettä
• 60 g suolaa
• 200 ml 9% etikkaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 3-4 herneitä mustapippuria

Keittotapa:

Munakoisojen marinoimiseksi talvella tämän reseptin mukaisesti sinun on poistettava varsi vihanneksista, vaalennettava kiehuvassa suolaisessa vedessä 5 minuutin ajan. Purista sitten paineen alla katkeruuden vapauttamiseksi. Hienonna vihreät ja sipulit hienoksi, lisää puristimen läpi kulkeva valkosipuli. Tee jokaiseen munakoisoon viilto pituussuunnassa, laita sisään pieni täyte. Marinadia varten kiehauta vesi suolalla ja mausteilla, kaada etikka ja poista lämmöltä. Kaada munakoiso kuumalla marinadilla ja aseta paine 2-3 päiväksi. Siirrä sitten steriloituihin purkkeihin. Kiehauta neste, jossa munakoisot käyvät, kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Steriloi 1 litran purkit 15-20 minuutin ajan. Rullaa sitten ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Alla on kuvia peitotuista munakoisoista, jotka on valmistettu näiden reseptien mukaan:

Suolattu munakoiso selleriä.

Ainekset:

• 5 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia
• 10 g suolaa
• laakerinlehti
• selleri vihreät

Liuokselle:

• 1 litra vettä
• 70 g suolaa

Keittotapa:

Ennen munakoison suolaamista sinun on poistettava varret vihanneksista, tehtävä syvä leikkaus kumpaankin ja vaalennettava suolaisessa vedessä (60 g suolaa / 1 litra vettä) useita minuutteja. Laita se sitten paineen alle lasittamaan vettä. Jauhaa valkosipuli suolalla, täytä munakoiso. Laita suolausastian alaosaan laakerinlehti, pieni selleri, laita munakoisot päälle ja peitä jäljellä olevilla yrtteillä. Keitä suolaliuosta varten vesi ja suola, anna jäähtyä. Kaada munakoiso kylmään suolaliuokseen, kunnes se peittää kokonaan vihannekset. Peitä astia kannella ja jätä huoneenlämpötilaan 5 päiväksi. Siirrä sitten jääkaappiin. Leikkaa munakoisot paloiksi ennen syömistä ja mausta kasviöljyllä.

Suolattu munakoiso valkosipulilla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 50 g valkosipulia

Liuokselle:

• 1 litra vettä
• 50 g suolaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 3-4 herneitä maustepippuria

Keittotapa:

Tätä kodin talvivalmistelua varten pienissä munakoisoissa sinun on tehtävä syvä leikkaus taskun muodossa. Laita vihannekset laajaan kattilaan, kaada kiehuvaan veteen, lisää suola (50 g suolaa / 1 litra vettä) ja blanssaa munakoisot suolavedessä 3-5 minuutin ajan. Poista ja purista sitten paineen alla. Pilko valkosipuli hienoksi, täytä munakoiso. Aseta vihannekset tiiviisti astiaan. Valmista suolaliuos lisäämällä suolaa ja mausteita veteen, kiehauta ja siivilöi. Kaada munakoisot lämpimällä suolaliuoksella, aseta sorto. Jätä huoneenlämmössä 3-4 päivää. Säilytä tällä reseptillä valmistettua suolattua munakoisoa viileässä paikassa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 70-100 g tilliä ja persiljaa
• 30-40 g suolaa

Keittotapa:

Ennen munakoisojen suolaa talveksi, ne on pestävä perusteellisesti, vartaalla tulisi tehdä 10-12 pistoa eri paikkoihin. Upota suolattuun veteen (1 rkl / 1 litra vettä) 30 minuutin ajan. Huuhtele ja tyhjennä sitten. Hienonna vihreät hienoksi. Aseta munakoisot astiaan, ripottele yrtteihin, suolaan ja tiivistä niin, että neste vapautuu. Asenna sorto. Anna vaikuttaa 5-7 päivää huoneenlämmössä. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 200 g porkkanaa
• 50 g persiljanjuuria
• 50 g sipulia
• 20 g valkosipulia
• 15 g persiljaa
• muutama oksa selleriä

Liuokselle:

• 500 ml vettä
• 20 g suolaa

Keittotapa:

Tee syvä tasku leikattu pieniin munakoisoihin. Keitä 1 litra vettä, lisää 30 g suolaa. Kasta munakoisot kiehuvaan suolaliuokseen, vaalenneta 5 minuutin ajan. Poista ja purista sitten paineen alla. Pilko porkkanat, persiljanjuuri, sipuli ja persilja hienoksi. Täytä munakoisot saadulla seoksella, sido ne sellerioksilla, laita ne tiukasti astiaan, ripottele hienoksi hienonnetulla valkosipulilla. Kiehauta vesi ja suola suolaliuosta varten, jäähdytä. Kaada munakoisot lämpimällä suolaliuoksella, aseta sorto päälle. Tämän reseptin mukaan talveksi keitetyt suolatut munakoisot jätetään huoneenlämpötilaan 5-7 päiväksi. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Munakoisokielet tomaatti- ja vihannestäytteellä.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 2 kg tomaattia
• 1 kg sipulia
• 400 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 30 g suolaa
• kasviöljy paistamiseen

Keittotapa:

Munakoisojen säilyttämiseksi tämän reseptin mukaan vihannekset on kuorittava, leikattava kielille pituudelta, liotettava suolaisessa vedessä 40 minuutin ajan. Jauhaa loput vihannekset tehosekoittimella tai jauhelihalla, laita massa tulelle ja hauduta 20 minuuttia kiehumisen jälkeen. Huuhtele munakoisot, kuivaa, paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita sitten purkkeihin siirtämällä haudutettuja vihanneksia. Steriloi 0,5 litran purkit 15 minuutin ajan, 1 litran purkit 25 minuutin ajan. Rullaa ylös, käännä ympäri ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Säilötyt mausteiset munakoisot.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 70 g persiljaa ja tilliä
• 250 ml kasviöljyä
• 100 ml 9% etikkaa
• 15 g valkosipulia
• 30 g suolaa
• 10g sokeria
• 5-8 g jauhettua punaista ja mustapippuria

Keittotapa:

Pese munakoisot huolellisesti, leikkaa viipaleiksi ja liota suolaisessa vedessä (20 g suolaa / 1 litra vettä) 20 minuutin ajan. Huuhtele, kuivaa ja paista sitten kasviöljyssä. Älä kaada öljyä. Pilko valkosipuli, sekoita suolaan, sokeriin, etikkaan ja jauhettuun pippuriin. Voitele munakoisot saadulla seoksella ja laita steriloituihin purkkeihin siirtämällä yrttioksilla. Kuumenna jäljellä oleva öljy kiehuvaksi, kaada varovasti purkkeihin, steriloi 10-15 minuuttia (aika ilmoitetaan 0,5 litran purkille).

Kuten kuvassa näkyy, tämän reseptin mukaan säilötyt munakoisot on rullattava, käännettävä ympäri ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät:

VAIHE 1
VAIHE # 2

VAIHE # 3
VAIHE # 4

VAIHE # 5
VAIHE # 6

VAIHE # 7
VAIHE # 8

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 3 kg tomaattia
• 1 kg paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 30-50 g tuoretta pippuria
• 80-100 g suolaa
• 200-300 g sokeria
• 200 ml kasviöljyä
• 50 ml 9% etikkaa

Keittotapa:

Tätä talvisäilykesalaatin reseptiä varten munakoisot on leikattava pyöreiksi tai puoliympyrän muotoisiksi viipaleiksi, joiden paksuus on 1 cm, suolaa, jätä 20 minuutiksi ja purista sitten. Jauhaa loput vihannekset tehosekoittimella tai jauhelihalla, lisää suola, sokeri, kasviöljy, kiehauta, hauduta 15 minuuttia. Kaada etikkaa. Laita munakoisot kiehuvaan massaan, hauduta keskilämmöllä 20 minuuttia. Järjestä salaatti steriloituihin purkkeihin, kääri, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg tomaattia
• 2 kg munakoisoa
• 2 kg paprikaa
• 1 kg sipulia
• 200 g porkkanaa
• 50 g valkosipulia
• 50 g tuoretta pippuria
• 200 ml kasviöljyä
• 100 ml 9% etikkaa
• 100 g suolaa
• 100-150 g sokeria
• 5 g jauhettua mustapippuria

Keittotapa:

Leikkaa munakoisot puolipyöreiksi viipaleiksi, paprikaksi ja sipuliksi puolirenkaiksi. Pilko tomaatit, kuumat paprikat ja porkkanat tehosekoittimella tai jauhelihalla, laita kattilaan, kiehauta, lisää öljyä. Laita hienonnettu paprika, sipuli ja munakoiso vihannesten kanssa, hauduta 30 minuuttia. Lisää suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, hienonnettu valkosipuli, hauduta vielä 5-7 minuuttia. Kaada etikka, kiehauta ja poista lämmöltä. Järjestä kuuma munakoisosalaatti, purkitettu tämän reseptin mukaan, valmiisiin purkkeihin, kääri, käännä ympäri ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

VAIHE 1
VAIHE # 2

VAIHE # 3
VAIHE # 4

VAIHE # 5
VAIHE # 6

Munakoiso paista.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaattia
• 350 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• 20 g sokeria
• valkosipulia ja persiljaa maun mukaan

Keittotapa:

Tätä talvella marinoitua paistettua reseptiä varten munakoisot on pestävä perusteellisesti, leikattava kuutioiksi ja liotettava suolaisessa vedessä (20 g suolaa / 1 litra vettä) 20 minuutin ajan. Purista sitten vapauttaaksesi katkeruuden. Leikkaa tomaatit ja paprikat suuriksi kuutioiksi, raasta porkkanat. Laita valmistetut vihannekset kattilaan, lisää öljyä, hauduta 30-40 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää valkosipuli, yrtit, suola, sokeri, hauduta vielä 10 minuuttia. Laita kuuma massa steriloituihin purkkeihin, kääri, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoisokastike "Antelias kasvimaa".

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g kesäkurpitsaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 70 g valkosipulia
• 1 litra tomaattimehua
• 100 ml kasviöljyä
• 50 ml 9% etikkaa
• 50-75 g sokeria
• 30 g suolaa
• jauhettua mustaa ja kuumaa pippuria maun mukaan

Keittotapa:

Leikkaa munakoisot, kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit kuutioiksi, paista öljyssä. Kiehauta tomaattimehu, kaada kattilaan vihannesten kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli, etikka, sokeri, suola, jauhettu pippuri, hauduta 30-40 minuuttia. Tämän reseptin mukaan valmistetut herkulliset suolakurkkumunat tulisi laittaa steriloituihin purkkeihin, kääriä, kääntää ympäri ja kääriä, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 500 g sipulia
• 50 g valkosipulia
• 500 ml tomaattimehua
• 30 g suolaa
• 75-100 g sokeria
• 100 ml kasviöljyä
• 20 ml 9% etikkaa

Keittotapa:

Jotta munakoisot voidaan marinoida nopeasti ja maukkaasti tämän reseptin mukaan, vihannekset on leikattava suuriksi kuutioiksi, hienonnettu valkosipuli. Yhdistä tomaattimehu, valkosipuli, öljy, suola, sokeri ja etikka, kiehauta. Laita sipuli ja paprika kiehuvaan tomaattimehuun, hauduta 2-3 minuuttia kiehumisen jälkeen. Lisää sitten munakoisot, hauduta vielä 8-10 minuuttia. Aseta kuuma massa steriloituihin purkkeihin, kääri, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 1 kg paprikaa
• 200-300 g porkkanaa
• 50 g valkosipulia
• 1 litra tomaattimehua massalla
• 150 ml kasviöljyä
• 35 ml 9% etikkaa
• suola ja sokeri maun mukaan

Keittotapa:

Ennen marinoitujen munakoisojen valmistamista sinun on yhdistettävä tomaattimehu ja öljy, kiehuttava. Pilko vihannekset mielivaltaisesti. Laita munakoisot ja porkkanat kiehuvaan tomaattiin, hauduta 10 minuuttia. Lisää paprika, hauduta 10 minuuttia. Laita sitten hienonnettu valkosipuli, lisää suola, sokeri, etikka, hauduta 5-7 minuuttia. Laita salaatti steriloituihin purkkeihin, kääri, käännä ympäri ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 100 g tuoretta pippuria
• 700 ml vettä
• 100 ml 9% etikkaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• 150 g sokeria

Keittotapa:

Munakoisojen marinoimiseksi tässä reseptissä ilmoitetulla tavalla ne on kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Pilko valkosipuli ja kuumat paprikat tehosekoittimessa. Yhdistä vesi, öljy, etikka, suola, sokeri, kiehauta. Laita munakoisot, pippuri ja valkosipuli kiehuvaan seokseen, hauduta 20-30 minuuttia. Järjestä kuuma salaatti purkkeihin, kääri, käännä ympäri ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Katso valikoima valokuvia "Marinoituja munakoisoja talveksi" yllä esitettyihin resepteihin:

Munakoisosalaatti basilikalla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaattia
• 40-50 g basilikaa
• 20 g valkosipulia
• 70 g hunajaa
• 10 g suolaa
• 60 ml 9% etikkaa
• 100 ml kasviöljyä

Keittotapa:

Pese ne ennen munakoisojen säilykkeiden purkamista perusteellisesti, leikkaa ne noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, laita ne kiehuvaan suolattuun veteen (20 g suolaa / 1 litra vettä) ja vaalenna 2-3 minuuttia. Laita se sitten siivilään, anna veden valua. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, laita ne paksuseinäisen astian pohjalle. Laita munakoisot niihin, hauduta kannen alla 5-7 minuuttia. Lisää hunajaa, suolaa, etikkaa, öljyä, hauduta 15 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu basilika ja valkosipuli, hauduta vielä 5 minuuttia. Laita kiehuva massa steriloituihin purkkeihin, kääri, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Säilötyt munakoisot georgialaiseen tyyliin.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 1 kg tomaattia
• 200 g valkosipulia
• 1 nippu tilliä vihreitä
• persilja ja korianteri
• 30 g suolaa
• 50 g sokeria
• 200 ml kasviöljyä
• 30 ml 9% etikkaa
• 5-8 g humala-suneli
• 5-8 g jauhettua paprikaa

Keittotapa:

Tämä on yksi parhaista munakoiso-resepteistä talvella niille, jotka rakastavat georgialaista ruokaa. Munakoisot tulisi leikata 1–1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, kastaa suolattuun veteen 1 tunnin ajaksi, puristaa ja paista sitten molemmin puolin puolet öljyn määrästä. Vedä tomaatit lihamyllyn läpi, lisää suola, sokeri, mausteet, jäljellä oleva öljy, kiehauta. Keitä kastiketta 15 minuuttia, kaada sitten etikka, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli, sekoita ja poista lämmöltä.

Kuten kuvassa on esitetty, munakoisojen säilyttämiseksi tämän reseptin mukaan ne on asetettava valmiisiin purkkeihin kaatamalla valmistetun kastikkeen kanssa:

VAIHE 1
VAIHE # 2

VAIHE # 3
VAIHE # 4

Peitä purkit ja steriloi 30-40 minuuttia (aika ilmoitetaan 0,5 litran purkille). Kierrä sitten, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 150 g saksanpähkinää
• 50 g persiljaa ja korianteria
• 10 g tuoretta chiliä
• 50 ml kasviöljyä
• 20 g suolaa
• 50 ml 9% etikkaa

Keittotapa:

Leikkaa munakoisot viipaleiksi, ripottele suolalla, jätä 20 minuutiksi, huuhtele sitten ja purista. Pilko valkosipuli, pähkinät, yrtit ja chili tehosekoittimessa, lisää suola, etikka ja puolet öljystä. Paista munakoisot jäljellä olevassa öljyssä molemmin puolin. Joten säilytämme munakoisot talvella tämän reseptin mukaan: Tätä varten sinun on laitettava lusikallinen pähkinämassa valmistettujen purkkien pohjaan. Aseta sitten kuuma munakoiso kerrostamalla maapähkinäkastikkeella. Steriloi 0,5 litran purkit 20 minuutin ajan, 1 litran purkit 30 minuutin ajan. Rullaa ylös, käännä ympäri ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Ainekset:

• 1-1,2 kg munakoisoa
• 400 g tomaattia
• 300 g sipulia
• 30 g valkosipulia, 30 g persiljaa
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittotapa:

Tällaista yksinkertaista munakoisojen valmistusta talveksi tomaatit on leikattava, laitettava kattilaan, lämmitettävä ja hierottava seulan läpi. Keitä tomaattimassa puoliksi. Leikkaa munakoisot 1,5–2 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, upota ne suolattuun veteen 20 minuutiksi (20 g suolaa / 1 litra vettä). Kuivaa ja paista sitten kuumassa öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, paista nopeasti. Sekoita tomaatti, paistettu sipuli, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Lisää suola, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Laita pieni tomaatti steriloituihin purkkeihin ja laita sitten paistetut munakoisot kaatamalla tomaatin päälle. Steriloi 0,5 litran purkit 20 minuutin ajan, 1 litran purkit 30 minuutin ajan. Rullaa sitten munakoiso aihio ja kääri se, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 500 g tomaattia
• 40 g sipulia
• 10g valkosipulia
• 30 g vihreitä (persilja, selleri, tilli)
• 25 g sokeria
• 15-20 g suolaa
• 50 ml kasviöljyä

Keittotapa:

Munakoisojen valmistamiseksi talveksi tämän reseptin mukaan vihannekset on pestävä perusteellisesti, leikattava noin 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, suolaksi ja jätettävä 20 minuutiksi. Huuhtele sitten, purista ja paista öljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Aseta paistetut munakoisot steriloituihin purkkeihin. Kuori tomaatit, pilko, laita kattilaan. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja yrtit ja kiehauta. Lisää suola, sokeri, hauduta useita minuutteja. Kaada kiehuva marinadi munakoison päälle. Steriloi 0,5 litran purkit 10 minuutin ajan, 1 litra - 15 minuuttia. Kierrä sitten, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Täältä näet valikoiman valokuvia resepteistä purkitetuille munakoisoille talvella:

Paistettuja munakoisoja pippurimarinaadissa.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 70 ml 9% etikkaa
• jauhettua kuumaa ja mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Keittotapa:

Tätä reseptiä varten munakoisot on leikattava viipaleiksi, suolaksi ja jätettävä 30 minuutiksi. Purista ja paista sitten kasviöljyssä molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Jauhaa paprika ja valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella, kaada etikka. Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita paistettu munakoiso ja pippurisekoitus steriloituihin purkkeihin kerroksittain, peitä kansi. Steriloi 0,5 litran purkit 20 minuutin ajan. Kierrä sitten, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoiso tomaatin ja valkosipulin kanssa.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 1 kg tomaattia
• 100 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 10 ml 9% etikkaa
• 5 g jauhettua mustapippuria
• suolaa maun mukaan

Keittotapa:

Tätä maukasta valmistusta varten munakoisoja on keitettävä kokonaisina suolaisessa vedessä (30 g suolaa / 1 l vettä) 10-15 minuutin ajan. Poista sitten, jäähdytä, leikkaa ympyröiksi ja paista molemmin puolin. Vie valkosipuli puristimen läpi, leikkaa tomaatit noin 5 mm paksuiksi viipaleiksi. Laita munakoisokerros steriloituihin litran purkkeihin, ripottele jauhettua pippuria ja valkosipulia, peitä tomaattiviipaleilla, mausta suolalla. Joten vuorotellen täytä tölkit ylöspäin, tiivistä kerrokset lusikalla. Kaada loput öljystä paistamiseen ja 5 ml etikkaa jokaiseen purkkiin. Peitä kannet, steriloi 25 minuuttia (aika ilmoitetaan 1 litran tölkille). Kierrä sitten, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 150 g valkosipulia
• 50 g tuoretta pippuria
• 150 ml 9% etikkaa
• 150 ml kasviöljyä
• 10 g suolaa

Keittotapa:

Pese munakoisot huolellisesti, leikkaa 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, liota suolaisessa vedessä (20 g suolaa / 1 litra vettä) 20 minuutin ajan. Purista, kuivaa, laita voideltuun leivinlevyyn, ripottele öljyllä. Paista 200 ° C: seen esikuumennetussa uunissa 10 minuuttia, käännä toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia. Vie valkosipuli, paprikat ja kuumat paprikat lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimessa. Lisää etikka, suola ja jäljellä oleva kasviöljy. Aseta munakoiso ja pippurisekoitus steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkit 10-15 minuutin ajan. Sitten munakoisoaihioilla purkit talveksi on käärittävä, käännettävä ympäri ja käärittävä, kunnes ne jäähtyvät.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 2,5 kg tomaattia
• 1,5 kg paprikaa
• 50 g tuoretta pippuria
• 50 g valkosipulia
• 200 g sokeria
• 60 g suolaa
• 250 ml 9% etikkaa
• 250 ml kasviöljyä

Keittotapa:

Herkullisen talvivalmisteen valmistamiseksi munakoisosta, tomaateista, valkosipulista, bulgarialaisista ja kuumista paprikoista sinun on kuljettava lihamyllyn läpi. Lisää suola, sokeri, öljy, etikka, kiehauta ja keitä 10 minuuttia. Kuori munakoisot, leikkaa suuriksi kuutioiksi, ripottele suolalla, jätä 20 minuutiksi ja purista sitten. Laita munakoisot tomaattimassaan, hauduta 20 minuuttia.

Kuten kuvasta näet, tämän reseptin mukaan talveksi valmistettu kuuma munakoisoaihio on asetettava steriloituihin purkkeihin, rullattava, käännettävä ympäri ja käärittävä, kunnes se jäähtyy:

VAIHE 1
VAIHE # 2

VAIHE # 3
VAIHE # 4

VAIHE # 5
VAIHE # 6

VAIHE # 7
VAIHE # 8

Marinoitu munakoiso "Ogonyok" hunajalla.

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 1 kg punaista paprikaa
• 180-200 g valkosipulia
• 50 g tuoretta pippuria
• 200 ml 9% etikkaa
• 200 g hunajaa
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy

Keittotapa:

Munakoisoaihion valmistamiseksi tämän reseptin mukaan, jota pidetään yhtenä herkullisimmista, vihannekset on pestävä perusteellisesti. Leikkaa sitten 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, liota suolatussa vedessä (20 g suolaa / 1 l vettä) 20 minuutin ajan. Purista, kuivaa ja paista sitten kasviöljyssä molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Vie valkosipuli, bulgarialainen ja kuuma paprika lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimessa, lisää hunajaa, etikkaa ja suolaa. Sekoita hyvin, jotta hunaja liukenee. Aseta munakoiso ja pippurisekoitus steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkit 10-15 minuutin ajan. Kierrä sitten, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Korealaisella porkkanalla marinoitua munakoisoa.

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g porkkanaa
• 300 g sipulia
• 120-150 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• mausteet porkkanaa varten koreaksi

Marinadi:

• 800 ml vettä
• 200 ml 9% etikkaa
• 90 g suolaa
• 200 g sokeria

Keittotapa:

Tämä on yksi parhaista munakoisoaihioista niille, jotka rakastavat korealaista ruokaa. Leikkaa munakoisot viipaleiksi 0,8-1 cm paksuja, suolaa, jätä 20 minuutiksi. Huuhtele sitten, kuivaa, laita leivinpaperille, ripottele puolet öljymäärästä ja paista uunissa 180 ° C: ssa 10 minuuttia. Käännä sitten toiselle puolelle ja paista vielä 10 minuuttia. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raasta porkkanat Korean porkkanoita varten. Kuumenna jäljellä oleva öljy paistinpannussa, lisää mausteet, sekoita ja kaada porkkanat. Lisää porkkanaan puristimen läpi valettu valkosipuli, sekoita, jätä 15 minuutiksi. Laita munakoisot valmiisiin purkkeihin siirtämällä porkkanoita ja sipulia. Kiehauta vesi, sokeri ja suola marinadia varten, lisää etikka ja poista lämmöltä. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, peitä ne kannella ja steriloi: 0,5 litran purkit - 15 minuuttia, 1 litra - 20 minuuttia. Kierrä sitten, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

100 ml 9% etikkaa

25 g suolaa

50 g sokeria

10 g korealaista porkkanamaustetta

Keittotapa:

Maukas valmistus tämän reseptin mukaan leikkaa munakoisot nauhoiksi, ripottele suolalla, jätä 20 minuutiksi ja huuhtele sitten. Leikkaa paprika nauhoiksi, sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat korealaisille vihanneksille. Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset, lisää puristimen läpi kulkeva valkosipuli, suola, sokeri, etikka, sekoita. Kuumenna mausteita ja öljyä muutaman sekunnin ajan pannulla, lisää vihanneksiin, sekoita, jätä 2 tunniksi, jotta mehu erottuu. Lämmitä sitten kohtalaisella lämmöllä ja hauduta 10 minuuttia. Laita kuuma salaatti yhdessä saadun marinadin kanssa steriloituihin purkkeihin, peitä kansi. Steriloi 0,5 litran purkit 25-30 minuutin ajan. Kierrä sitten, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Nämä reseptivalokuvat osoittavat munakoisojen peittaamisen:

Säilötyt mausteiset munakoisot

Ainekset:

• 3 kg munakoisoa
• 300 g porkkanaa
• 500 g paprikaa
• 100 g valkosipulia
• 100 g persiljaa
• 1 litra vettä
• 100 ml 9% etikkaa
• 50 g tuoretta pippuria
• 150 ml kasviöljyä
• 90 g suolaa
• 200 g sokeria

Keittotapa:

Tämän yhden parhaiden aihioiden valmistamiseksi talveksi munakoisot on kuorittava ja ydin, leikattava kuutioiksi, kevyesti suolaksi, jätettävä 20 minuutiksi ja purista sitten. Leikkaa paprikat puolirenkaiksi, porkkanat suuriksi suikaleiksi. Pilko persilja, pippuri ja valkosipuli hienoksi. Keitä vesi kattilassa, lisää öljy, suola, sokeri, etikka. Lisää kaikki vihannekset, kiehauta ja hauduta 20 minuuttia. Laita massa steriloituihin purkkeihin, kääri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Munakoisosalaatti omenamehulla.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 400 g paprikaa
• 250 g sipulia
• 250 g porkkanaa
• 500 ml hapan omenamehua
• 25 g valkosipulia
• 20 g suolaa
• kasviöljy paistamiseen

Keittotapa:

Valmistellaksesi tällaisen maukkaan talvivalmisteen, leikkaa munakoisot 1–1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, liota suolavedessä 20 minuuttia, purista ja paista sitten öljyssä molemmin puolin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ja paprikat ohuiksi suikaleiksi, valkosipuli viipaleiksi. Paista vihannekset öljyssä muutaman minuutin ajan, lisää suola, kaada omenamehu ja hauduta 10-15 minuuttia. Aseta munakoisot valmiisiin purkkeihin kerrostamalla haudutettuja vihanneksia. Steriloi purkit 0,5 l: n tilavuudella 15 minuutin ajan, 1 l - 20-25 minuuttia. Kierrä sitten, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa
• 400 g sipulia
• 500 g tomaattia
• 150 ml kasviöljyä
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Keittotapa:

Leikkaa munakoisot kuutioiksi, lisää suola, jätä 20 minuutiksi, purista ja paista sitten kasviöljyssä. Lisää hienonnettu sipuli, paista 2 minuuttia sekoittaen. Laita sitten hienonnetut tomaatit, hauduta 15 minuuttia. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla maun mukaan. Järjestä kuumia munakoiso-kotitekoisia tuotteita steriloituihin purkkeihin. Steriloi 0,5 litran purkit 15-20 minuutin ajan. Rullaa sitten ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

Ainekset:

• 1,7 kg munakoisoa
• 100 g valkosipulia
• 120 g tillivihreää
• 100 ml kasviöljyä

Marinadi:

• 1 litra vettä
• 40 g suolaa
• 80 ml 9% etikkaa

Keittotapa:

Tämä on yksi herkullisimmista munakoisovalmisteista, joissa vihannekset maistuvat sieniltä. Pienet munakoisot on hienonnettava. Yhdistä ainesosat marinadiin, kiehauta. Kasta munakoisot marinadiin pieninä annoksina ja vaalenna 3 minuutin ajan kiehumisesta. Heitä suodatin, anna nesteen valua. Pilko valkosipuli ja tilli hienoksi, yhdistä munakoisoon, kaada kasviöljyyn, sekoita. Laita massa steriloituihin purkkeihin, peitä kansi ja steriloi 0,5 litran purkit 15 minuutin ajan. Kierrä sitten, käännä ympäri ja kääri, kunnes se jäähtyy.